犟福牛排牛骨煲的做法
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牛肉是我们日常生活中比较受欢迎的一种食物，牛肉不仅味道鲜美，而且它的营养价值也是特别的丰富，如果我们能把牛肉做得更美味就要多了解一些牛肉的做法，在我们平时生活中，犟福牛肉牛骨煲就是受到很多人士所喜爱的一种食物，而且它的味道鲜美能够搭配不同的蔬菜进行食用，是一道比较好营养的美食，下面我们一起了解一下犟福牛排牛骨煲的做法。
牛排牛骨煲——介绍
[1]牛排牛骨煲口味独特，选用特制调料煨口，在秘制酱汤基础上用牛骨高汤加入几十种调料烹制而成秘制牛排酱，其酱质色泽金黄，香气浓郁。美味可口又经济实惠是牛排牛骨煲的特点。酱汤红润、中正醇和、久煮不浑汤牛排肉质松软，软烂而不脱骨，肉香醇厚，酱香扑鼻，汤色红亮，微辣适中，鲜香而不油腻，引人食欲，常食可增加人体热量，提高抵抗力。火锅配菜十分丰富，形式火爆热烈，口味极佳。客人可根据需要自选其他下料：各种水果、蔬菜、糕点、等。解馋牛排肉味芳香，细嫩适口，风味醇厚，汤鲜肉美，越吃越想吃，越吃越欢畅。滋补养生 一年四季皆宜食用，冬吃三九能抵御严寒，增强抵抗力，除寒气;夏吃三伏养颜排毒，补脾胃，益气血，强筋健骨。牛肉中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。牛肉含丰富、易为人体吸收的铁质，将氧气、能量输送到身体各处，都靠血液中红血球的血红素，而其成分都不能缺少铁质。。乾隆皇帝曾经七次下江南，驻陛济南(今皇营)，品尝牛排牛骨煲后赞不绝口，后传入皇宫。
犟福牛排牛骨煲的做法
一、煎牛排
原料：
牛排、葱头汁、黄酒、鸡蛋、辣酱油、蕃茄沙司、黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片
做法：
(1)将犟福牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖;
(2)犟福牛排下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄 沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。
二、犟福牛排牛骨煲的做法
材料：
牛排1片(约6两)、红萝卜1/2条、玉米1段、小黄瓜长段适量、奶油1大匙、酱油1小匙、黑胡椒酱2大匙。
做法：
(1)先将犟福牛排牛骨煲用槌肉器拍松，再用酱油腌10分钟上色后放入冰箱。
(2)把红萝卜用挖球器作出球状，再用热水烫熟红萝卜球、玉米段及小黄瓜段备用。
(3)取一只平底锅，放入奶油加热融化，再把犟福牛排牛骨煲放入两面煎黄，取出后摆在盘中，再把所有蔬菜放入。食用前淋上黑胡椒酱，即完成。
日常生活中饮食的魅力是我们每个人都无法抗拒的，平时我们在生活中经常吃到的一些美味的食物，如果掌握他的做法可以把它做得特别的美味，同时我们也能够感受到制作美食成功后的喜悦，喜欢吃牛肉的朋友不妨按照犟福牛排牛骨煲的做法亲自动手试一试。
Ys630.com相关知识
牛排煲做法，口味独特！
牛排营养价值高，常见的吃法有烤牛排，特别是西餐肯定少不了牛排，牛排吃法也有很多，大家不妨做一道牛排煲来尝尝，可以搭配一些海螺，牛骨，味道都是很独特的。
一、 牛排海螺煲
材料
（4人份）：
食材：牛肋排500克、海螺200克、紫苏薄荷适量
调料A：盐2克、姜一大块、红葱2个、八角2个、蒜头瓣4个、生抽10克、蚝油5克、料酒10克
调料B：盐2克、料酒10克、泡红辣椒3只、蒜蓉20克、姜丝适量、油10克、鱼香叶2张
做法
1、准备好原料，海螺买回家后，放到清水中，在水里丢几个指天椒圈，让海螺吐沙（约需要3个小时）。
2、牛排斩成适合的大小，烧到锅里，加入清水，开火焯煮5分钟。焯好的牛扒最好也放到清水中浸泡（图1）把血水全泡出来，这样煮出来的牛排没那么膻了（约需要3个小时）。
3、取一个高压锅，把泡干净的牛排捞起放到锅里，加入调料A中的盐、姜、红葱、八角、蒜头瓣、生抽、蚝油、料酒，再加适量的清水，加盖加热压15分钟左右。
4、煮好后，自然晾凉放气，用筷子扎一下牛排，可以轻松扎透就可以了。
5、把紫苏和薄荷切成细丝，泡红辣椒剁碎备用。
6、锅烧热，倒入少量油，把泡红辣椒、姜丝和蒜蓉下到锅里爆出香气。
7、把煮好的牛排连汤一起倒入锅内，大火煮开。
8、放两张鱼香叶一起煮10分钟，让牛排充分吸收泡辣椒的酸及鱼香叶的香。
9、把浸泡好的海螺清洗干净，倒入锅内与牛排一起煮，保持大火煮至每个螺都开了口，淋入料酒。
10、最后放入紫苏和薄荷，再稍煮1-2分钟让海螺入味即可，试下味道，适当加盐调味即可。
二、牛排牛骨煲 ——制作流程
一、煎牛排
原料：
牛排、葱头汁、黄酒、鸡蛋、辣酱油、蕃茄沙司、黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片
做法：
(1)将解馋牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖;
(2)解馋牛排下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄 沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。
二、解馋牛排牛骨煲
材料：
牛排1片(约6两)、红萝卜1/2条、玉米1段、小黄瓜长段适量、奶油1大匙、酱油1小匙、黑胡椒酱2大匙。
做法：
(1)先将解馋牛排牛骨煲用槌肉器拍松，再用酱油腌10分钟上色后放入冰箱。
(2)把红萝卜用挖球器作出球状，再用热水烫熟红萝卜球、玉米段及小黄瓜段备用。
(3)取一只平底锅，放入奶油加热融化，再把解馋牛排牛骨煲放入两面煎黄，取出后摆在盘中，再把所有蔬菜放入。食用前淋上黑胡椒酱，即完成。
牛排煲汤的做法有哪些
牛肉富含丰富的氨基酸和蛋白质，适当的在饮食中加入牛肉，可以增强我们的食欲，提到提振精力的目的。采用牛排作为原料进行煲汤，可以促进牛排在熬煮的过程中逐渐软烂，并且把珍贵的营养物质传递到汤汁中，让人们在使用的过程中能够充分的吸收牛排中的营养。
1.将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；
2. 再放入滚水里完全烫去血水；
3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；
4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；
5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；
6.煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；
7.骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；
8.把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
9.炖牛骨汤的制作要诀：在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。
牛排煲汤做法简单，而且全程没有多余的油脂摄入，可以充分保证食物原味的同时，还促进了人体的新陈代谢，减少在烹制过程中可能出现的高油脂摄入的情况，而且口味清淡，滋补作用明显，是给精力不足，需要补充蛋白质的人群的优质食谱。
牛骨煲汤搭配什么最好
牛骨煲汤是餐桌上一道非常美味的佳肴，牛骨含有丰富的蛋白质钙质等，尤其是孕期的宝妈妈们用牛骨煲汤喝，营养价值非常的高。牛骨煲汤的做法也有很多种，平时我们可以用胡萝卜搭配牛骨来煲汤，还可以做番汤茄牛骨，海带牛骨汤等，其实牛骨还有很多的意义，有一些人会用牛骨做成手串，据说是寓意着勤奋上进，忠实的象征。
做法一：
清炖牛骨头汤
1 :炖牛骨一般用电砂锅较好．
2 洗净后放入冷水锅中煮,水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽）
3 把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内
4 从中午开始炖，一直炖到下午.牛骨汤炖罗卜最好吃，但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖，这样汤就不能久放。
最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了.
炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加即可（别放味精，会影响原有的鲜味）!
骨头用油煸一下，这样可以使汤更加香浓，也是使汤变白变浓的最重要的一步，煸完以后，用剩下的油加葱姜爆下锅，将骨头一起放进去，加水…
做法二：
另外，在水开后加少许醋，使骨头里的磷、钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收一 原料：新鲜牛脊骨两斤半，洋葱半个，土豆一个，番茄三个。做法：1、牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块，回家清洗干净，飞水五分钟，（在水中加入几片姜片去掉骚味）。2、番茄、洋葱、土豆切开。3、全部原料放进汤煲中，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内）。
牛骨煲什么最好对孕妇
对于孕妇来说，吃东西就是为了补充营养让自己和肚子里的宝宝都保持健康的身体。所以孕妇吃东西一定要注意，有一些垃圾食品是不可以吃。还有很多对孩子不利的东西都不可以吃。牛股富含丰富的蛋白质和营养元素，对孕妇的身体很好。那么牛骨和什么一起煲汤喝对孕妇最好呢？
在农村有一句古话就是一人吃两张嘴的，说的这种情况就是孕妇的，由此可见，孕妇所需要的营养要比正常人多一些的，孕妇在平时的时候除了加强运动，还要多吃营养的东西，比如大枣，还有牛骨汤，大枣食用起来是比较简单的，想要吃牛骨汤的话，人们需要备一些材料的，孕妇长期喝牛骨汤无论对自己的健康，还有胎儿的发育都有着一定作用的。
步骤/方法：
1孕妇想要做出美味的牛骨汤，需要在超市买来新鲜的牛骨的，还需要买来一些牛排，甚至需要备用一些芝麻的，葱姜蒜盐胡椒粉这些调料在家厨房都有的，然后人们需要将牛骨还有牛排都清洗干净的。
2将牛排骨还有牛大骨牛杂骨清洗干净以后在凉水当中浸泡一个小时，将其捞出来以后人们应该放在烧开的水里面煮一下的，煮完以后，人们可以将它们捞出来，这个时候人们将牛大骨牛杂骨放在大锅里面，同时放入一些葱段，生姜蒜头还要放足量的水。
3人们需要用武火将它烧开的，然后再用中火熬煮，如果发现锅中的水剩下一半的时候，人们用勺子捞去上面的油脂，还有泡沫的，当锅中的汤变成乳白色的时候，人们应该放入一些牛排骨的，这个是要用文火炖3个小时，牛骨汤就制作好了。
注意事项：
孕妇在制作牛骨汤的时候，需要将牛排骨牛大骨，还有牛杂骨都要用滚开的水煮一下的，之所以这么做是将它们身上的血水煮出来，味道会更加美味的。
煲牛骨汤放什么药材
它的气味香，调料不用放太多，也能馋的人流口水。牛骨汤的营养可以说是非常高了，常喝牛骨汤对骨骼有较大的帮助。食补是现在人滋养身体的一个方式，让人慢慢的调理身体。牛骨汤中加药材可以让牛骨汤对人的好处增多，下文就介绍了一些牛骨汤加药材的做法，一起去了解一下吧。
牛骨高汤工艺：炖口味：咸鲜味步骤：3步时间：数小时用料：牛骨1个做法：1牛骨洗净放在国内加入适量水（我放了2/3锅的水）2中火煮开并撇去血沫子3转小火炖1个多小时（我顿了差不多4-5个小时）最后撇去最上方的油！（我脚着太多油对身体不好所以我没有留下那些油！）
二、萝卜牛骨汤工艺：炖口味：咸鲜味步骤：7步时间：数小时用料：牛骨500克辅料：白萝卜100克调料：姜10克，食盐3克做法：1材料:新鲜牛排骨，白萝卜2牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开3煮开后继续煮几分钟把血水去净。(血水要去净才不会影响汤的味道和颜色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。)4焯完水的牛排骨用温水洗净，重新入锅，加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。(温水洗不会使牛肉口感变柴，水要一次加足，中途加会影响汤的味道。)5白萝卜去皮切滚刀块6牛排骨炖至软烂，汤汁香浓7倒入萝卜，并加少许盐调味，小火炖至萝卜软烂即可
三、牛骨海带益母草汤工艺：煲口味：其它口味步骤：3步用料：牛骨300g调料：海带、少量益母草300g、胡萝半个、鱼露少量做法：1海带在超市买干活，回家清洗后，用清水浸泡4～5小时2泡发后的海带与牛骨一起放入高压锅里，高火炖40分钟。3高压锅排出气后，放入洗净的益母草，猪至菜断生，家鱼露调味。
牛骨汤的做法
在日常对于上班族来说可能比较少能够在家里吃一顿住家饭，对于熬汤可以说更是少了。长时间的工作和对着电脑的工作族久而久之慢慢的感觉身体会有不舒适的症状，其实身体除了职业病，免疫力也开始慢慢降低不少。此时，如果能有牛骨汤来补一补，就能够缓解身体上不舒适的症状。那么牛骨汤怎么做呢?
牛骨的主要功效就是能够补身体，强身健体。对身体产生的不舒适的职业病会有一定的帮助。通过本篇文章的详细介绍，让我们一起了解一下关于牛骨汤的做法有哪些，一起来学习一下。
菠菜粉丝牛骨汤：牛骨，菠菜，蘑菇，粉丝，白胡椒粒，草果，葱，姜，盐各适量。牛骨洗干净，砍断，冷水下锅，中小火开炖。把白胡椒粒、草果、葱段、姜片放入茶包中。汤锅开后，转中火，撇去浮末，然后放入香料包，用中火继续煮15分钟，然后转小火慢炖。
小火一直把汤炖得发白，味道浓郁后关火。自然晾凉，待油脂凝固浮在表面后撇出。蘑菇、菠菜洗净。粉丝冷水泡软。将煮好的牛骨头汤过滤渣滓后倒入砂锅，然后放入蘑菇和捞出的牛骨，调入盐煮大约15分钟，再放入粉丝煮5分钟。最后把菠菜放入稍烫即可。
韩国牛骨汤：牛骨1000克，红萝卜500克，番茄、椰菜各200克，洋葱1个，黑胡椒5粒，盐适量。牛骨斩大件，洗净，放入开水中煮5分钟，取出冲净。红萝卜去皮切大件，番茄一切开4件，椰菜切大块，洋葱去衣切块。烧热锅，下油1汤匙，慢火炒香洋葱，注入适量水煮开，加入各种材料煮3小时，下盐调味即成。
枸杞牛骨汤：生牛骨250克，枸杞15克，黑豆30克，大枣10枚。以上材料加水适量，共煮熟烂，调味后服食。每日1次，空腹食用，连服30天。此汤有补气血，益肝肾之功效。主治属气血亏虚型贫血，产后失血过多，面白唇淡，头晕目眩，神疲乏力，腰膝酸软，盗汗，午后发热者。
相信各位工作狂通过本篇文章的详细介绍，可以了解到关于牛骨汤最简单的熬制方法。是时候放下工作休息一下了，在熬制的过程中一定要注意火候的控制，避免熬过头了。上述的熬制方法可以说既简单又方便，在日常家里就可以熬制了。
牛骨清汤的做法
如果你每天下班回家，都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你，你肯定会感到幸福。当然，这样的幸福很少有人得到。不过，这幸福你可以自己给，你可以自己为自己做点好吃的。当然，如果不会做你需要先学。那么，现在我就给大家传授一下有关牛骨清汤这道菜的做法吧。
2.牛腿骨冲洗干净加入清水烧开
3.仔细撇去浮沫，倒入所有蔬菜
4.将香叶、百里香、迷迭香、大蒜也一并加入汤里
5.倒入白葡萄酒和胡椒粒
6.盖上锅盖
7.小火保持微沸的状态下熬煮4小时
8.捞去汤里所有的食材
9.再在漏勺上放一张滤油纸，将熬好的汤过滤，滤去油和杂质
10.分装在保鲜盒里，冷却后放冰箱冷藏或冷冻即可（冷藏可保存3天，冷冻可保存1个月）
其实做菜也没有那么难的，只要用心按照步骤去做，你一定会做出和饭店一样美味的食物哦，快来动手做一下牛骨清汤
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