牛肉盖浇饭的做法
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“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？下面是小编为大家整理的“牛肉盖浇饭的做法”，希望能为您提供更多的参考。
盖浇饭是现在很多人喜爱的选择，这样食物制作简单，而且种类比较多，在中午吃盖浇饭的人比较多，那吃盖浇饭也要注意，要选择健康卫生的地方，这样在吃的时候，对身体才不会有影响，那牛肉盖浇饭是不错之选，这样盖浇饭营养价值很高，吃的时候对补充身体能量也是很有帮助的。
牛肉盖浇饭的做法：
原料：牛肉,土豆,胡萝卜，咖哩粉，蒜，姜，葱，盐，味精，水淀粉，料酒，米饭。
做法
1. 牛肉切成方形小块，放入沸水中煮熟，除去 牛肉中残留的血液. 土豆，胡萝卜切块，蒜(一头)切块，姜切片，葱花yS630.Com
2. 锅内烧油至8层热时，放入蒜瓣，姜片，爆 出香味后倒入煮好的牛肉，翻炒后加料酒，待到酒味挥发后倒入土豆和胡萝卜，翻炒均匀后加入咖哩粉和盐，炒匀后掺入清水 至刚好淹没原料为止，煮开后转入中火不 加锅盖炖至汤变稠，加入味精，搅拌均匀，然后勾芡，撒上葱花.
3. 将煮好的米饭盛入饭碗内，把表面使劲压 平，然后倒扣在盘子上，淋上刚刚煮好的 咖哩牛肉即成.
提示
牛肉可以用鸡肉代替，只不过鸡肉不用过一 道水，可以直接下锅. 如果是做纯粹的咖哩鸡，则需要码上盐进油锅炸一道，炒的时候掺入少量的水就可以了. 这时，配料就不适合用生的土豆和胡萝卜了.
汤变稠后，翻动原料的时候一定要慢慢地，轻 轻的，因为这时的土豆已经相当"脆弱"了，力量稍微大点，土豆就四分五裂了.
在对牛肉盖浇饭的做法了解后，在制作牛肉盖浇饭的时候，在家里也要注意食材的准备很关键，虽然它制作简单，但是如果制作材料缺少的话，制作出来的牛肉盖浇饭，在味道上也和其他人不一样，这点在制作牛肉盖浇饭的时候都是要注意的。
扩展阅读
土豆牛肉盖浇饭的做法
土豆牛肉盖浇饭这种食物的制作方法是比较简单的，只要我们在生活中肯于动手去制作它，一般都是可以成功的。土豆牛肉盖浇饭的味道是比较迷人的，相信大家在生活中吃过后都想要在吃。而土豆牛肉盖浇饭的制作就需要我们对于牛肉的口感进行要求，因为牛肉煮太久会导致口感变差的。
原料：牛肉, 土豆, 胡罗卜, 咖哩粉, 蒜, 姜, 葱, 盐， 味精, 水淀粉, 料酒, 米饭。
做法：
1. 牛肉切成方形小块, 放入沸水中煮熟, 除去 牛肉中残留的血液. 土豆, 胡罗卜切块, 蒜 (一头)切块, 姜切片, 葱切花。
2. 锅内烧油至8层热时, 放入蒜瓣, 姜片, 爆 出香味后倒入煮好的牛肉, 翻炒后加料酒, 待到酒味挥发后倒入土豆和胡罗卜, 翻炒 均匀后加入咖哩粉和盐, 炒匀后掺入清水 至刚好淹没原料为止, 煮开后转入中火不 加锅盖炖至汤变稠, 加入味精, 搅拌均匀, 然后勾芡, 撒上葱花。
3. 将煮好的米饭盛入饭碗内, 把表面使劲压 平, 然后倒扣在盘子上, 淋上刚刚煮好的 咖哩牛肉即成。
提示: 牛肉可以用鸡肉代替, 只不过鸡肉不用过一道水, 可以直接下锅. 如果是做纯粹的咖哩鸡，则需要码上盐进油锅炸一道, 炒的时候掺入少量的水就可以了. 这时, 配料就不适合用生的土豆和胡罗卜了。汤变稠后, 翻动原料的时候一定要慢慢地, 轻 轻的, 因为这时的土豆已经相当"脆弱"了, 力量稍微大点, 土豆就四分五裂了。
千万注意别先放盐，不然土豆牛肉都烂不了(高中生物课知识)。都烂了之后加点糖(之前没炒糖色的话)，再来点盐，醋少许，红辣椒掰碎加一两个，酱油少许(颜色不好的话)，大火收汁，淀粉勾芡，出锅放在米饭上~这东西做好，重复加热的次数越多越好吃。
上面详细的为我们介绍的土豆牛肉盖浇饭的制作方法，希望你们可以生活中可以去尝试一下。土豆这种食材我们在生活中是经常食用的，如果我们能够改变一下土豆的做法也是不错的，所以文章的土豆牛肉盖浇饭的做法，是我们改善胃口的开始。
蚝油牛肉盖浇饭的做法
每天下班回家，都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你，你肯定会感到幸福。那么，现在我就给大家传授一下如何做蚝油牛肉盖浇饭这道菜。
2.121洋葱洗净切丝。
3.212浆制过程中，若水分被牛肉吸干，需及时添加，使牛肉纤维内注入足够的水分，浆制时间10分钟左右。
4.青椒洗净切丝。
5.将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
6.1油温升至80度左右时，加入浆制好的牛肉（低油温过油）。
7.2锅内淋入橄榄油。
8.1原油锅加入洋葱、青椒丝煸炒至食材变色。
9.2用锅铲将牛肉拨散后，煸炒至牛肉变色后，装入盘内备用。
10.过油后的食材装入盘中备用。
11.原油锅内入姜片煸香，加入蚝油、白砂糖煸炒后，在淋入适量清水，熬出浓汁。
12.待蚝油汁水浓郁后，加入加工好的牛肉和洋葱、青椒丝。
13.将食材翻炒均匀，并用大火收汁调味后，即可装盘。
14.《蚝油牛肉》菜肴成品图示一。
15.《蚝油牛肉》菜肴成品图示二。
16.《蚝油牛肉》菜肴成品食用图示。
17.《蚝油牛肉盖浇饭》：将‘蚝油牛肉’连同蚝油卤汁，盖浇在大米饭上，即可成为‘蚝油牛肉盖浇饭’。
18.《蚝油牛肉盖浇饭》成品食用图示。
蚝油牛肉盖浇饭的做法介绍到这里也就全部完结了，接下来就看你自己了。所以，从此刻开始就去厨房操刀做起来，相信你能战胜自己，也能战胜它。
青椒牛肉盖浇饭的做法？
现在的人有了经济条件，就会在吃的方面追求更高，我们不再喜欢吃猪肉、鸡肉了，更偏爱牛肉。而且对于女生牛肉里脂肪含量更低，不会轻易增重。所以今天我给大家介绍一道好吃的饭，青椒牛肉盖浇饭，是不是听起来就很想吃，不要着急，小编马上就会列出步骤，学会了就有口福了。
爽口滑溜的牛肉丝，配上翠绿的青椒是色香味俱全啊，老少皆宜的且制作简单。
美食材料
米饭500克，嫩牛肉250克，柿子椒150克，小苏打、花生油50克，酱油25克，精盐、淀粉、鲜汤各适量。
美食做法一：
(1)将柿子椒去蒂、籽洗净，切成细丝;牛肉洗净，切成细丝，放入碗中加少许精盐、酱油、花生油、淀粉和鲜汤拌匀浆好。(也可以按自己的喜欢切成丝)
(2)将炒锅置于火上，放入花生油，烧至八成热时，将牛肉丝入锅，用筷子划开，立即端锅离火，不断翻拌，见牛肉丝变色即可盛出。
(3)原锅放回火上，放入少许油，烧至八成热时，下柿子椒丝、精盐迅速爆炒2分钟，再倒入牛肉丝和少许鲜汤翻炒均匀，用淀粉勾芡，浇在米饭上即可食用。
做法二：
1. 可以先处理牛肉，冷水浸泡20分钟出血水，反复冲洗后切丝，也可以按个人习惯切块或切片，如果是炒制的话建议切丝或片，然后倒入烤肉酱拌匀腌制30分钟
2. 可以先处理牛肉，冷水浸泡20分钟出血水，反复冲洗后切丝，也可以按个人习惯切块或切片，如果是炒制的话建议切丝或片，然后倒入烤肉酱拌匀腌制30分钟
3. 接下来就可以炒啦，锅底倒入色拉油，下洋葱和生姜蒜瓣炒出香味，洋葱炒软
4. 然后倒入腌制好的牛肉翻炒一会，然后装盘
这次给吃货朋友们介绍了两种做法，大致上是一样的，有一些细微的区别。有能力的朋友可以两种都学会，没有时间的学会一种就可以了。小编认为第一种会好学点，大家可以参考。我们应该把做饭当成是一种娱乐活动，这样你就不会认为它枯燥无味了。
牛肉盖浇饭的做法大全介绍
一日三餐对于我们每个人来说都是比较重要的，但是有很多上班族总是忙碌于工作，于是一日三餐总是不能更好的进行食用，但是平时可以吃一些牛肉盖浇饭，这样不仅能保证饮食的质量又能让我们的身体更加的健康，而且牛肉盖浇饭做起来也是非常简单的，下面我们一起了解下牛肉盖浇饭的做法大全介绍。
牛肉盖浇饭的做法大全
原料
牛肉,土豆,胡萝卜，咖哩粉，蒜，姜，葱，盐， 味精，水淀粉，料酒，米饭
做法
1. 牛肉切成方形小块，放入沸水中煮熟，除去 牛肉中残留的血液. 土豆，胡萝卜切块，蒜 （一头）切块，姜切片，葱花
2. 锅内烧油至8层热时，放入蒜瓣，姜片，爆 出香味后倒入煮好的牛肉，翻炒后加料酒，待到酒味挥发后倒入土豆和胡萝卜，翻炒 均匀后加入咖哩粉和盐，炒匀后掺入清水 至刚好淹没原料为止，煮开后转入中火不 加锅盖炖至汤变稠，加入味精，搅拌均匀，然后勾芡，撒上葱花.
3. 将煮好的米饭盛入饭碗内，把表面使劲压 平，然后倒扣在盘子上，淋上刚刚煮好的 咖哩牛肉即成.
提示
牛肉可以用鸡肉代替，只不过鸡肉不用过一 道水，可以直接下锅. 如果是做纯粹的咖哩鸡，则需要码 上盐进油锅炸一道，炒的时候掺入少量的水就可以了. 这时，配料就不适合用生的土豆和胡萝卜了.
汤变稠后，翻动原料的时候一定要慢慢地，轻 轻的，因为这时的土豆已经相当"脆弱"了，力量稍微大点，土豆就四分五裂了.
通过对牛肉盖浇饭做法大全介绍了解够，很多上班族在平时工作期间可以食用牛肉盖浇饭，因为它做起来比较简单快捷，这样也不会影响我们的上班时间，无论工作怎么繁忙我们都不要忽略我们的日常饮食，只有这样才能保证我们身体的健康。
牛肉盖浇饭的做法有哪些
在学校门口吃饭的时候总是会看到好多的盖饭，就是把菜放到米饭上。这样的话口味各方面还是不错的，很多的人吃过牛肉盖浇饭之后就在家想自己做来吃，但是可能就因为一些不经常做饭的原因，所以还是不太熟悉，下面就一起看下牛肉盖浇饭的做法有哪些?
1.白米用水淘干净，放蒸笼蒸熟。
2.准备其他食料，蔬菜切丁，牛肉切丁并放入生抽、淀粉腌一下。
3.准备好食材以后，先把牛肉丁在油锅里翻炒一下
4.炒至牛肉颜色变深时，放入胡萝卜翻炒。
5.再放入洋葱丁翻炒。
6.最后放入黄瓜丁。
7.翻炒几下，加入水，放入调料，盖上锅盖闷煮一下，出锅前加入玉米粒。
8.米饭蒸熟以后，稍微晾一下。然后拿一个小碗，把米饭装满，压实，把压实的米饭倒扣在盘子里。米饭的形状就出来了。
9.在米饭上浇上牛肉卤汤即可。
营养功效
1、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
2、中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员 增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质
钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白 质：4盎司瘦里脊就产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
其实对于牛肉盖浇饭来说还是比较简单的，可能就会就会因为不经常做饭而比较生疏。但是看过上文的介绍后应该是有了一些的了解了，同时也给大家稍微讲到了一些关于牛肉有哪些营养价值的介绍，所以相信上文中的内容还是有比较大的帮助的。
土豆牛肉盖浇饭的做法有哪些？
土豆牛肉盖浇饭，在做的时候还需要准备的有鸡腿肉腌姜，包括一些牛肉块和土豆块肉最好是放多一些，因为现在大多数的人还是都比较喜欢吃肉的，根据每个人的口味，选择添加提些咖喱粉，这样是为了吃起来有糯糯软软的口感。
材料
鸡腿肉，土豆，椰浆，盐适量，生抽，姜片，咖喱粉，油
做法
1.先将鸡腿去骨切小块后略腌制，加一点盐、一点生抽和（或啤酒）、姜片腌。
2.油锅里放少许油，将腌好的鸡腿块放进去翻炒，多翻一下，煸出鸡皮的油。
3.加入切好的土豆块一起翻炒后，把椰浆倒进去烧开。
4.开后转小火闷五分钟后，将用水调开的咖喱粉加入，继续闷至土豆软烂，最后加鱼露调咸淡就好了，多留点汁来拌饭。
小诀窍
我最后配了点焯过的芹菜，虽然简单，但荤素搭配也不含糊，芹菜焯得时间比较长点，所以没那么翠绿，是为了我家老的老，小的小，方便他们嚼啊。
香喷喷的牛肉（牛排）盖浇饭的做法
在饭店吃饭虽然能够满足我们的口舌之欲，但是也容易摄入对身体有一定影响的不健康的东西，因此，如果有条件的话，建议还是去菜市场买些食材自己做，香喷喷的牛肉（牛排）盖浇饭的做法很简单，食材的购买也很方便。
2、去掉包装是这个样子的，牛肉一块、黄油和黑胡椒调味料各一袋。
3、把牛排切成小块的肉粒。
4、油锅加热，改小火加入黄油包。
5、加入牛肉粒，翻炒。
6、牛肉粒炒熟
7、加入黑胡椒调味料
8、黑胡椒调味酱煮熟后就可以出锅了。
9、碗里挑一碗饭，压紧！
10、将饭倒扣在盘子里。扣饭
11、扣饭
12、扣饭3
13、米饭上?浇上牛肉粒就OK了！味道好极了！
14、女儿的创意盖浇饭。
在家里煮饭，整个家才不会显得冷冷清清，香喷喷的牛肉（牛排）盖浇饭的做法很简单，我们不妨动起手来，享受美味。
牛肉盖浇饭怎么做呢
在日常生活中，我们家庭主妇做饭的时候，常常会遇到米饭剩下不知道怎么处理的情况，通常放到第二天，家人都不会愿意吃剩下的米饭，下面，小编给大家介绍一种不浪费米饭的方法------牛肉盖浇饭，只要你学会了它，保证再也不用发愁剩饭怎么处理了，下面让我们一起来学习一下牛肉盖浇饭的做法。
1.白米用水淘干净，放蒸笼蒸熟。
2.准备其他食料，蔬菜切丁，牛肉切丁并放入生抽、淀粉腌一下
3.准备好食材以后，先把牛肉丁在油锅里翻炒一下
4.炒至牛肉颜色变深时，放入胡萝卜翻炒。
5.再放入洋葱丁翻炒。
6.最后放入黄瓜丁
7.翻炒几下，加入水，放入调料，盖上锅盖闷煮一下，出锅前加入玉米粒
8.米饭蒸熟以后，稍微晾一下。然后拿一个小碗，把米饭装满，压实，把压实的米饭倒扣在盘子里。米饭的形状就出来了。
9.在米饭上浇上牛肉卤汤即可。
再介绍一种做法：
1.牛肉用开水烫一下后切片
2.切姜丝，用适量的生粉，酱油，盐，少许生油腌制牛肉片。腌制半个小时到四十分钟左右。
3.牛肉腌制期间，把西兰花切好，用水泡洗。
4. 用小锅煮开一锅水后把西兰花放进去烫熟，变色后变软就行。大家可以根据软硬喜好来调节煮西兰花的时间。
5.倒油进炒锅中热锅，随后将腌好的牛肉倒入锅内大火翻炒。一定要大火噢！炒得差不多后，如果牛肉不出水的话就请加一点水，如果牛肉出水的话就拿锅盖盖住，焖煮几分钟，稍后揭开盖子收汁。时间一定要掌握好，小心不要炒老了。
6. 最后用平底锅煎一个七分熟的鸡蛋。
7. 将煮好的西兰花沥干水后放到大碗一边，炒好的牛肉放在另外一边，最后在米饭上再铺上煎好的鸡蛋就大功告成。
8.最后，把牛肉卤汤浇在米饭上就可以吃了。
还有一种方法：
1、大米淘洗后晾干，入煲中加水蒸制成饭。
2、牛肉丝、鳝丝过油，加鸡丝、火腿丝、笋丝煸炒，加酱油、白糖、绍酒、味精、鸡汤，勾芡浇盖在米饭上即可。
告诉你一个小诀窍：
1、米饭软硬要适度。
2、盖浇汁味要浓厚。
你学会了吗？亲爱的妈妈们，其实，做饭也是一门艺术，更是一门技术。我们不但要做的好吃，而且要好看，那就是色、香、味俱全。让我们的亲人吃出健康，吃得快活！牛肉盖浇饭，能让你做的饭色，香，味俱全，让家人对你做的放爱不释手。
盖浇饭的做法
盖浇饭是甘肃地区的一种习惯叫法。中国地域辽阔，不同地区对盖浇饭有不同的叫法，有的叫蛋炒饭、番茄饭、烩饭等等，反正都是饭和菜炒在一起，盖浇饭制作简单，省工省力而深受人们的喜爱，是上班族中午带饭的一道好饭，盖浇饭里的饭一般的都是用的剩米饭在加一点新鲜的蔬菜和肉。
盖浇饭做法简单，但是营养美味不减，里面有菜的营养、有肉的营养，还可以把剩饭充分的利用，盖浇饭虽然是一道家常饭，但是对于不经常下厨房的人来说，也不是那么简单，下面介绍盖浇饭做法;
1 食材
主料：鸡肉50g，油菜100g，牛肉50g，米饭200g，鸡蛋2个，
辅料：油适量，盐适量，橙汁适量，蒜适量，酱油适量，
2 做法
1、将油菜洗净，鸡蛋，米饭，煮好的鸡肉和牛肉准备好，
2、牛肉切丝，蒜末准备好。
3、袋装豇豆放入容器，豇豆放入蒜末和酱油拌匀。
4、将油菜入沸水煮1分钟捞出，鸡蛋炒好。
5、将米饭放入碗中，做造型，倒扣在盘子中，摆上所有的食材，加上鸡蛋，橙汁即可。
另一种做法
辅料：青椒、葱、姜、鸡蛋(白皮)、水淀粉、牛肉酱。
调料：酱油、黄酒、胡椒粉、番茄沙司、香醋、白糖、香油。
做法
1、锅中加入1大勺油烧热，放入葱姜爆香。加入番茄沙司、酱油、醋、糖炒至糖分完全融化，加入清水中火烧开。
2、接着放里脊肉、洋葱、胡萝卜、青椒和牛肉粉，一起翻拌炒匀，最后加入水淀粉勾芡，滴入香油拌匀，浇在米饭上即可。
家庭和社会负担日日加重，致使体力、精力都处与高度紧张状态的上班族们赶快行动起来吧，以上做法大家肯定学会了，回到家里做上一道简单好吃的盖浇饭，为了自己和家人的健康 ，不要经常吃咸菜了。祝大家每天工作顺利、心情开朗，吃好。
大排盖浇饭做法
大排盖浇饭是比较常见的一种盖浇饭，它的主要原料有猪排骨，有大米饭，另外还有茭白等食材，它的做法比较简单，营养价值也比较好，里面有因为有排骨，所以说具有很好的补钙的作用，能够基本满足人体的营养需求，在做的时候要了解一些注意事项，最好是刚焖好的米饭，这样味道会更好。
大排盖浇饭做法
材料
主料：米饭(蒸)500克 猪排骨(大排)400克
辅料：茭白150克
调料：料酒20克 酱油40克 面包屑5克 盐2克 姜3克 白砂糖3克 胡椒粉1克 味精2克 花生油75克 各适量
制作过程
1.将猪大排洗净，用刀背拍松，放入大碗内，加入酱油、精盐、料酒、胡椒粉，拌匀腌半个小时。
2.茭白洗净，切成细丝；姜去皮洗净切成姜末，备用。
3.炒锅置旺火上烧热，倒入花生油烧至五成热时，将腌好的大排正反面都沾上面包屑，用手轻轻压实放入油锅中(此时用小火)，炸至两面金黄色时捞出沥油，剔去骨头，切成小块。
4.炒锅内留少许底油，倒入茭白丝、姜丝炒透，加入精盐、白糖、味精炒匀即可停火。
5.将刚焖好的米饭盛入盘内，将炒好的茭白丝浇在米饭上，上面盖上炸好的猪排，再撒上少许胡椒粉即可上桌食用。
制作提示：
调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
营养分析
米饭(蒸)：米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。 茭白：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
相克说明
米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。
牛肉盖浇饭的做法大全，方法全在这里
到很多地方都可以吃到牛肉盖浇饭，但是我们会发现各个地方的口味不一样，有的饭店的牛肉盖浇饭让人吃完后难以忘记，留下深刻的印象，同样的食材会有不同的结果，这就是制作方法的不同而导致的。
第一种、
牛肉切成方形小块，放入沸水中煮熟，除去牛肉中残留的血液.土豆，胡萝卜切块，蒜（一头）切块，姜切片，葱花
2.锅内烧油至8层热时，放入蒜瓣，姜片，爆出香味后倒入煮好的牛肉，翻炒后加料酒，待到酒味挥发后倒入土豆和胡萝卜，翻炒均匀后加入咖哩粉和盐，炒匀后掺入清水至刚好淹没原料为止，煮开后转入中火不加锅盖炖至汤变稠，加入味精，搅拌均匀，然后勾芡，撒上葱花.
3.将煮好的米饭盛入饭碗内，把表面使劲压平，然后倒扣在盘子上，淋上刚刚煮好的咖哩牛肉即成.
第二种、
1将葱头切丝，橄榄油烧热后放葱头丝，炒到透明后拿出来备用
2平锅放橄榄油后，放入牛肉片略炒后，加入1的葱头丝
牛肉盖饭
3倒入适量的什锦汁，放入黄油，米饭上摆上牛肉片和葱头，再浇汁即可
第三种、
1青红椒切丝；洋葱切片；百合用温水浸泡；牛肉用黑胡椒粉，盐，料酒，腌制十到二十分钟
2牛肉炒前先用淀粉拌均匀，再用油拌一下。倒入处理好的肉片快速滑炒，等肉片一变色立即盛起
3锅里放油炒香葱姜蒜
4依次放入洋葱青红椒翻炒至八成熟，再加入牛肉翻炒，最好放百合。加调料耗油，盐，少许糖，老抽增色，出锅前加少许鸡精即可
5把菜放到盛入米饭的盘子里，这牛肉盖饭就做好了。
如何做牛肉盖浇饭呢
牛肉盖饭与牛肉盖浇饭有一定的区别，就是起锅的时候盛饭菜的方式不同，盖饭多是菜与饭放到同一个盘里，位置是仅挨着的，而盖浇饭则是饭在底下，菜做好后把菜浇到饭上，但两种做法是相似的，在盖浇饭里很多人喜欢吃牛肉盖浇饭，我们此时要掌握做法，那么如何做牛肉盖浇饭呢?
做法一
材料：
米饭、牛肉、洋葱、姜丝、适量的生粉、酱油、盐、少许生油、黄瓜
制作方法：
1.白米用水淘干净，放蒸笼蒸熟。
2.准备其他食料，蔬菜切丁，牛肉切丁并放入生抽、淀粉腌一下。
3.准备好食材以后，先把牛肉丁在油锅里翻炒一下。
4.炒至牛肉颜色变深时，放入胡萝卜翻炒。
5.再放入洋葱丁翻炒。
6.最后放入黄瓜丁。
7.翻炒几下，加入水，放入调料，盖上锅盖闷煮一下，出锅前加入玉米粒。
8.米饭蒸熟以后，稍微晾一下。然后拿一个小碗，把米饭装满，压实，把压实的米饭倒扣在盘子里。米饭的形状就出来了。
9.在米饭上浇上牛肉卤汤即可。
做法二
用料
牛腩500克、料酒2勺、洋葱1个、西红柿1个、姜4片、番茄酱半小碗、老抽半勺、盐适量、米饭1碗
制作方法：
1.牛腩洗净切块，清水浸泡半小时(中途换水几次，滤清血水)。捞起沥干。
2.洋葱去蒂洗净切片，西红柿洗净去蒂切大块。姜切片。
3.油锅烧热，入姜片爆香。入洋葱和西红柿块翻炒至食材变软。
4.番茄酱半小碗备用。
5.锅里倒入牛腩块，加半勺老抽，2勺料酒翻炒均匀。再加番茄酱炒匀。
6.加清水(比全部淹没食材还要多一点)，大火煮开后中火慢炖。中途加盐调味。牛腩酥烂，汤汁浓稠即可(中途如需加水，加开水较好)。
7.炖好的番茄牛腩浇在热米饭上。
以上文章内容为大家讲解了如何做牛肉盖浇饭，我们发现做法是简单的，主要的材料就是牛肉、米饭，佐料需要大家自把握，而牛肉的熟度也要自己控制，但是不能把牛肉做得太老，这样牛肉的口感会消失，也会失去牛肉盖浇饭本身的味道与营养，当我们熟悉了制作方法后，就可以在家里自己做着吃。
猪扒盖浇饭的做法
我们生活中的有很多吃货朋友，如果我们有一个好的厨艺，闲暇休息时。可以叫上好朋友一起做猪扒盖浇饭，真的是非常享受。
2.21加盐腌一会。（我腌了十分钟左右）
3.1锅中放少量油，中火煎。
4.2沾上一层面粉，多余的拍掉。
5.1肉煎熟取出。
6.2洋葱香菇切粒。
7.利用锅中底油，先炒洋葱。
8.后加入香菇。
9.加入适量水，蚝油、番茄酱、糖大火煮。
10.到喜欢熟的程度时，加入煎好的肉。
11.汤汁收得差不多时，加入油菜丝。
12.收汁关火。
13.米饭装入碗中。
14.倒扣在盘中。
15.浇上肉与菜即可。
看完猪扒盖浇饭的详细做法，你是否已经了然于胸了呢？那么，就请你利用业余实践开始操刀实战吧。相信以你的聪明才智，做好这道美食不需要花多久的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《牛肉盖浇饭的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生知识红烧牛肉的做法”专题。
