鱼生的做法您知道吗
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“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“鱼生的做法您知道吗”，希望对您的养生有所帮助。
说起生鱼片、刺身很多人都会想到日本，其实我国食用生鱼片的历史要比日本长远很多，我国将这种吃法叫做鱼生。鱼生的做法其实非常简单，但是也非常的难，因为它是一种非常考验厨师刀工的一种吃法，如果说您也想要自己尝试的话，在此就为您介绍一下鱼生的做法。
调料：花生油、生抽酱油、古月粉、白糖等
配料：生姜、鱼生草、紫苏叶、柠檬叶等
步骤一：选鱼
1、河鱼，最好的是野生的河鱼。鱼肉质量对鱼生而言至为重要，它决定鱼肉口感。鱼肉脆甜，越嚼越有味道。
2、草鱼、青竹鱼、桂花鱼、鲤鱼，这些鱼都可加工鱼生，但以肉厚少刺的青竹鱼为佳，因为青竹鱼、桂花鱼市场上很少有卖，所以大多数的情况下都是以草鱼为主。
步骤二：刀功
放血：这是整鱼生的第一工序。如较大的鱼，在宰杀的时候，要从鱼腮和鱼尾处同时放血，就是把鱼尾剁掉、扣鱼腮，这就是放血。
去鳞：就是刮掉鱼身上的鱼鳞。在放血的同时，用刀或瓜把刮掉鱼身上的鱼鳞，然后将鱼挂起，大约十分钟左右，这样做出来的鱼生才会白嫩。否则鱼肉上一定是血色一片，不但感官上差，口感也不好。
起肉：就是在鱼的身上割下鱼肉，这是最关键的，能起得肉多肉少，老刀手的功夫就在这里体现了。力运腕部，静气屏心，照鱼尾处快、准、狠落下一刀，刃锋一斜，贴着鱼脊咝咝地划上去，游近腮部，刀锋一转，往外一挑，翻过鱼背，游刃不止，自上而下，到鱼尾部，嘎然而止，两手一掀，鲜嫩嫩的肉块便剥离了出来。整个动作，敏捷连贯，一气呵成。往往已是骨肉分离，那鱼还未醒悟过来，嘴巴还在一张一合地，心也是卜卜在跳呢。
剥皮：鱼肉起出来后，先用清洗得十分干净的毛巾将鱼上的污物小心擦掉，然后再用整鱼生的专用纸包住，这样可以吸干鱼肉的水份，保持干爽。鱼肉干爽，吃起来就爽口。剥鱼皮也很讲究，一般从鱼肉尾处轻轻切开口子，然后一手抓住鱼肉，一手抓住鱼皮用力一拉，整块鱼皮就剥下来了。鱼肉去皮后，再用同样的方法，用整鱼生的专用纸包裹鱼肉数分钟，这样就能吸干鱼肉里渗出的水分和残血。这时，如果客人已准备入席，这个工序可免除，转入切片装盘了。
切片：将大块鱼肉摆在砧板上，左手轻轻地握住大块鱼肉，右手用刀轻轻地切下薄如蝉翼的一片，在断与未断之间再连刀切下第二片。第二刀要切断，使两片鱼肉为一块，一打开，两片鱼肉状如蝴蝶，我们称之为“双飞”。
装盘：鱼肉切片之后，摆上干爽的碟子，把薄如蝉翼的鱼片一片一片地排放在碟子里，这就是装盘。鱼肉切得越薄越能体现厨师的技艺。技艺高明切出的鱼片整齐、光洁、美观，犹如一片片冰雕的玉蝴蝶展翅欲飞。
步骤三：吃法
在大众的吃法中，一般都是把配料：姜丝、鱼生草、紫苏叶、柠檬叶、头菜丝等混合在一起的，现在峦城市场上的鱼生配料都有现成的，只要你说“整鱼生”，一尾三、四斤重的活鱼，三五分钟即刻搞定，可以说“立等可取”。
上述就是鱼生的做法介绍，不过如果从卫生健康的角度来考虑的话并不建议人们食用鱼生，因为生鱼肉上容易附着一些水中的寄生虫，而这些寄生虫没有高温处理是不会死的，如果是食用到人体中的话很容易吸附在人体中，对于人们的健康有很大的影响。
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红酒存放方法您知道吗
我们都知道红酒存放的年份越久红酒的口感越好，而且价格也越贵，真正好的红酒几万块钱一瓶都不为过，不过如果是这些红酒存放方式不正确的话，即便是年份再久的红酒，也不会好喝的，所以说好的红酒存放的方法非常重要，不过对于红酒存放方法您知道吗？下面，我们来看看葡萄酒、红酒的存放方法。
温度。葡萄酒最佳的保存温度应该是13℃左右。温度最好保持恒定，否则会对酒的品质产生很大伤害。随着温度的升高，酒体的成熟所需时间也会缩短，酒的风味会变得比较粗糙，还可能因过分氧化造成酒的变质。
湿度。湿度的影响主要作用于软木塞，湿度一般在60%—70%比较合适。湿度太低，软木塞会变得干燥，影响密封效果，让更多的空气与酒接触，加速酒的氧化，导致酒品质下降。当然，湿度过高也不好，软木塞发霉也会破坏酒的品质。
光线。光线中的紫外线对酒的损害也是很大的，也是加速酒氧化过程的罪魁祸首之一，因此，想要长期保存的葡萄酒一定要放到避光的地方。葡萄酒装在瓶中，其变化是一个缓慢的过程，振动会让葡萄酒加速成熟，当然结果也是让酒变得粗糙。所以应该放到远离振动的地方，而且不要经常搬动。
摆放。大家都知道葡萄酒要横放，其实，瓶口向上倾斜15度也是可以的。对于需要储存较长时间的红酒，瓶口向下的摆放方法是不可取的。因为葡萄酒存放时间长了会有沉淀，平放或者瓶口向上略微倾斜，沉淀就会聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下倾斜，沉淀就会聚集在瓶口处，时间长了会粘在那里，倒酒的时候，会连沉淀一起倒入酒杯，影响酒的口感。
对于红酒存放方法本文已经介绍的非常清楚了，其实除了红酒的保存方法，想要真正的品味到红酒的美还需要知道它的品尝方法，而且建议在喝红酒的时候如果一次
喝不完的话，再次存放一定要注意将瓶里的空气抽干之后再存放才可以保证它的口感不受到影响。
养胃茶的配方您知道吗
生活中愈来愈多的人出现胃的问题，相对应的养胃的方法也是数不胜数，可面对这么多的养胃方法，该选择哪一种会比较好呢?这也是很多人们十分担心的问题之一，有些人选择食疗，也有部分的人用药，还有一部分的人选择养胃茶，其实平时喝喝茶就能养胃也是不错的，那么养胃茶的配方您知道吗?下面是几种养胃茶以及配方，希望能帮到大家。
1、山楂蜜茶
做法：鲜山楂30克、蜂蜜适量。将鲜山楂果研碎去籽，用开水冲泡果肉15分钟，再过滤取汁，最后依据个人口味调入蜂蜜即可。每日2剂，代茶饮。具有消食化积、强健脾胃的功效，适合脾胃虚弱者。
2、大枣茶
做法：将大枣洗净切碎，每日取适量用沸水冲泡，代茶饮。最后将碎枣一起吃下。健脾胃，补气血，尤其适合女性养生食用。
3、木香乌麦饮
做法：木香6克，麦冬15克，乌梅10克，加水煎10-15分钟饮用。适合萎缩性胃炎病人，有养胃生津，行气止痛之功。
4、生姜红茶
做法：将红茶和磨碎的生姜放入杯中，加入适量的红砂糖，清晨一杯，有助头脑清醒。红茶能够养胃。胃肠不好的人，红茶是茶品中的首选。生姜具有发汗利尿的功效。
生活中很多人都可能出现胃部问题，但还是要想办法去应对这些胃部问题，其中胃部是非常脆弱的，需要我们在生活中能好好的养，可以通过喝养胃茶进行养胃，上面介绍的这几种还是不错的，希望能帮到您养胃，从而使您的身体更加健康。
大骨汤配料您知道吗
大骨汤配料您知道吗？说起大骨汤，相信是很多中国人的最爱，它不但营养非常的丰富，而且还可以用来做高汤，在做其他食物的时候注入高汤，做出来的食物都会非常的香，因此有很多朋友都想学习大骨汤的做法。不过要说起大骨汤，其实原材料无非就是大骨或者是老母鸡，真正出味道的东西在于大骨汤配料，这个恐怕是很多朋友都不知道的。
具体做法是这样:
1: 大的骨头打开放在凉水里上火煮，水开后撇云浮沫.
2:打沫干净后在汤里放十颗左右的花椒，葱切段，最好再放一些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参，具有很高的营养价值)一起炖，起锅时放盐.
3:水最好一次性放够，中途不要掀锅盖，如果是高压锅炖的话十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤.对身体虚弱的人来说，这种做法是最宜人的.
无论是什么动物的骨头，都凉水下锅，骨要砸开的。中火烧到要开去浮沫。下香辛调味料，加点料酒，点一点醋，你要是爱喝清汤就用小火炖两个小时左右（不加盖）。要想喝浓汤（也就是奶汤），就用大火煮半个小时（加盖）再用小火煮一个小时左右（不加盖的可不要干了锅啊 ^_^ ）水都要一次加够，非加不行时只能加开水，决对的影响质量的），出锅以前不要放盐，在去完浮沫后可以点醋是利于骨中钙在汤里的溶解。出锅后想怎么样喝就看自己的爱好，没有规定。
小贴士：
1、骨头块儿比较大，焯水一定要透，这样汤才清。
2、这汤对醋的要求较高，如果醋不够好，成品会受影响。
3、配菜可以加入黄花木耳海带或者其它干菜。依自己口味儿调整。
对于大骨汤配料您知道吗这个问题，相信在看了本文介绍之后都不用在介绍了，其实大骨汤是特别适合中老年朋友喝的，因为它含钙比较丰富，而中老年朋友钙流失的比较快，平日里如果是多喝大骨汤的话，对于补充身体所需要的钙是很有帮助的。
皮硝的药用价值您知道吗
皮硝又称为芒硝，它的长相有点类似盐，都是白色的晶状体，也可以溶于水。而且在味道上也有一些相似，都有点咸咸的味道。但是在药用价值方面，它可比盐的药用价值高多了。具有泻下通便，润燥软坚，清火消肿等等的功效。可以说对我们的身体有很多的好处。
治疗肠胃实热积滞、大便燥结不通，每与大黄同用以通便泻热、如积滞较甚、腹胀腹痛，可加配枳实、厚朴。如大便结久不通而体质较弱者，用芒硝加鲜萝卜同煮，待熟捞出，再加鲜萝卜同煮，如此3～5次，服其药汁，有通便而不伤正之优点。现代有人以本品配莱菔子治粘连性肠梗阻，配金钱草治胆结石，配茵陈治阻塞性黄疸等。
外用能清热消肿，如外敷治乳痈初起或乳汁不通所致乳房肿硬热痛。如配以大黄、大蒜，加适量食醋捣烂外敷，可用于肠痈。目赤肿痛，可取芒硝适量，加10倍量开水溶化点眼，或煎汤熏洗。咽喉肿烂，口舌生疮，牙龈肿痛，可用芒硝配合冰片、硼砂等研末吹于患处。
内服用量10～15克，以药汁或开水冲服。胃无实热，肠无燥屎者勿用，水肿、老年性便秘及孕妇忌服。
看到了皮硝的药用价值，我们可以知道，皮硝最主要的就是去火下泻。如果我们的生活中有以上的现象或者症状出现，可以适当的食用皮硝，但要注意的一点的是，千万不可以经常的食用，否则对我们的身体会产生危害影响的。
去湿热的食物有哪些您知道吗？
湿热是一种什么病，其实湿热病也被叫做是夏日伤寒。它主要是表现在浑身无力，食欲不振，脾胃虚弱等现象。湿热是怎样引起的呢，湿热也就是由于夏季本来就是高温季节，如果遇到了阴雨连绵的天气以后，就会使得人体由湿邪气侵入到体内。去湿热的食物有哪些?
湿热是属于一种湿病，患上湿热之后，往往会感觉到有发热，头痛，尿黄等现象，而且有的时候还会引发黄疸，痢疾等其它的病症。所以对于湿热的现象一定要及时的治疗。专家给我们介绍了去湿热的食物如下。
花旗参：吃得过多生冷食物，引致脾虚，可喝花旗参茶，具健脾益胃之效。
荷叶：取自荷花之新鲜叶片，晒干使用。除了去湿利尿的作用外，亦有开胃消食之功效。
白术：乃菊科植物，其根部用作食疗。具健胃强身和对四肢乏力及食欲不振等具疗效。
土茯苓：土茯苓乃白合科植物，其根入药。具促进体内水分流动之功效，利尿并具安神之效。
薏仁：即薏米，主理去湿，亦具消除水肿及有益肠胃等功效，其利尿功效强。
木棉花：具除湿毒及清热功能。
茅根：即白茅的根部，是利尿去湿热的食物。
如果要想去除湿热，除了通过治疗的方法外，还要在平时的饮食方面注意，比如说患上湿热后，最好不要吃那些辛辣刺激性的食物，不要喝酒，不要吃油腻性的食物，不要吃过甜的食物。最主要的就是以清淡为主，多吃一些去湿热的食物。像绿豆，赤小豆，西瓜等。
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