腊蹄子的做法
腊七腊八养生常识。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”生活越来越好，人们越来越注重养生，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。如何进行饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《腊蹄子的做法》，希望对您的养生有所帮助。
众所周知，中国向来对美食有着独到的见解与创造力。一种材料我们可以做出不同风味，不同感觉。今天将给大家介绍腊蹄子的做法。想必大家都知道猪蹄是一种富含高胶原蛋白的食品，营养价值极高。所以我们应充分发挥它的优势，创造出独一无二的风味。今天就给大家说说腊蹄子的具体操作方法。
做法：
1.把猪蹄子放在水里浸泡一小段时间之后。
2.刮掉外面的黑壳，用水洗干净，这时猪蹄子变得黄金亮色。
3.用斧子把猪蹄子剁成小块用锅炖。现在有各种各样的工具可以炖猪蹄子，而且方便易行。
4.用砂锅炖。炖的时候要用文火慢慢来，根据各种的口味可以放入各种调料，但生姜、大蒜是不可少的。我比较喜欢清炖的猪蹄子，最多放一点姜片即可。这样的猪蹄子火锅看起来颜色鲜美，吃起来味香且油而不腻！尤其是最后的汤，独特的肉香混合着一种熏肉味道，真是百喝不厌！
以上介绍的就是腊蹄子的方法，是不气感觉如此简单的操作竟能做出美味的腊蹄子有些不可思议？我可以确定的告诉你，不用怀疑，的确如此简单你便能品尝到你梦寐以求的腊蹄子的味道，赶快行动吧。以上就是今天介绍的腊蹄子的方法
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腊蹄子炖什么好吃
腊蹄子，我们在超市或是熟食店里可以经常看到，看到就特别的有食欲，特别是那些喜欢吃肉的朋友们，应该都有同样的感受。日常生活中我们可以用腊蹄子做出很多的美食，芸豆炖腊猪蹄、卤藕焖腊猪蹄、卤藕焖腊猪蹄等等都是特别好吃的，深受人们的喜爱。
腊蹄子炖什么好吃：
一、芸豆炖腊
原料：腊猪蹄、芸豆
调料：辣椒油、花椒、大料、葱姜蒜、香叶、桂皮、酱油、料酒、醋、盐、鸡精
做法：
1、腊猪蹄
2、洗净后斩段
3、芸豆要提前一天泡上，因为泡制的时间如果太短，做时就不容易熟。然后放入锅中加盐煮至皮破。备用。
4、将腊猪蹄放入锅中，加入冷水，同时加入少量的盐、姜片和料酒，用大火烧开，撇去水中浮起的沫子，直到干净为止
5、然后将腊猪蹄捞起放入高压锅中，加入适量的开水，同时放入花椒、大料、蒜片、生姜（用刀拍散）、香叶、桂皮，加入适量的酱油、醋、盐、辣椒油。
6、用大火炖上十五分钟左右即可。
7、将煮好的芸豆放入锅底，然后加入煮好的腊猪蹄，放入葱段，洒入鸡精即可。
二、卤藕焖腊猪蹄
用料：腊猪蹄、熟卤藕、卤料包、花椒、干辣椒、姜
猪蹄
处理方法： 将腊猪蹄斩成块
制作方法：
1）高压锅内倒入清水，没过猪蹄就可以了，加卤料包、花椒、干辣椒、姜片、老抽、1小勺子香醋、广东米酒，在高压锅内炖25分钟左右猪蹄就软烂了。
2）卤藕切块，放入锅内同猪蹄一块焖，焖的同时加适量盐、冰糖，鸡精、胡椒粉，煮到汤汁有点浓稠就OK了。（如果没买到卤藕，用新鲜的也是一样的，就在炖猪蹄的时候一块放进高压锅里炖就行了！）
三、黄豆炖腊猪蹄的做法
1、腊猪蹄洗净剁成块，生姜洗净切片，葱洗净切段，大蒜头整个剥好。
2、先将黄豆洗净，放入锅中煮熟，这样可去豆腥味。
3、锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒，用大火煮去猪蹄内的血水，捞起待用。
四、锅内加油、待油热时下生姜片、大蒜、葱爆炒，加入猪蹄翻炒。盛入砂锅内，加水、黄豆、大火烧开，转自小火炖约30分钟至汤汁白，放入精盐、鸡精、葱花，撒入少许白胡椒粉，出锅即可。
腊蹄子怎么做好吃
中医认为，猪骨具有补脾气、润肠、生津、润肤及健骨等多种功效。儿童经常喝猪骨汤，可以补充所需骨胶原并增强骨髓造血功能，十分有助于儿童骨骼生长发育。土家腊肉素有色香味形俱佳的特征，其中，腊蹄子口感独特，肉质肥却不腻，瘦肉部分也不会塞牙，而且还能够起到开胃、驱寒等作用。那么，腊蹄子怎么做才好吃呢?
一、土家腊猪蹄火锅
食材：腊猪蹄肉1250克、干土豆250克。
步骤：
1.将猪蹄烧皮，烧至于焦黑色，然后刮洗干净，用剁刀将猪蹄剁成合适的小块，再用温水飘洗干净，去掉碎骨末。
2.将剁好洗净的猪蹄放入锅中，用大火煮约30分钟，至七成熟。
3.将准备好的辅料(萝卜、土豆)等放入锅中，等煮开后放如调料，再用文火煮15分钟。
4.当辅料熟透以后，放入葱苗，或者香菜，即可起锅。
二、湘西腊蹄子
食材：猪蹄、白萝卜姜、葱
步骤：
1.准备好原材料，腊猪脚提前泡好洗干净斩块。将斩块的腊猪脚再一次用热水仔细清洗干净。
2.白萝卜切成滚刀块。生姜切成片。锅里加入足量水，冷水下入腊猪脚煮开。
3.一边煮一边撇去浮沫，煮七八分钟。将腊猪脚捞出倒入压力煲里，加入白萝卜块、生姜片，加入提前烧好的开水。
4.盖上盖子，开启电源，调到“煲汤”档位，按下“按下开始”键，开始煲汤。时间到后，泄压，出锅撒上葱花上桌了。
三、北腊蹄子火锅
食材： 腊蹄子一个 (2500克) 姜、干辣椒 (少许)
步骤：
1.用喷枪烧肉皮，肉皮烧到表面起泡，用刀把烧过的肉皮刮洗干净，是不是很漂亮啊
2.把蹄子切成合适大小，骨头也切成小块。放高压锅加入姜、少许干辣椒炖上35分钟，美味的腊蹄子火锅就做好了，味道美美的
四、腊蹄子如何炖出乳白色的汤
1.要用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如一开始就往锅里倒热水或者开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里。
2.不要过早放盐。盐能使得肉里含的水分很快地跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤鲜味。如需加酱油，酱油也不宜早加，其他作料，像葱、姜不要放太多，会影响汤汁本身鲜味。
羊蹄子的做法
大家可能都吃过猪蹄吧，猪蹄确实非常好吃，但是它却没有羊蹄好吃，猪蹄羊蹄都可用做下酒菜，是非常不错的，大多数人都还是只吃猪蹄，很少人吃羊蹄，所以自然而然的对羊蹄子的做法就不太熟悉了，下面我们就一起来学习一下羊蹄子的做法。
做法：
1羊蹄4个，整理干净，对剖。
2水开，放些料酒，放下羊蹄焯5分钟。捞出洗净。
3取砂锅，放些水，放下姜，葱结，八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒。
4放入羊蹄，加一点的醋。
5放些糖，鲜抽，老抽。
6大火煮开，小火2个钟头左右。
7为防止粘锅底，常常要浮动一下。
8当汁快干时，放些盐，糖，胡椒粉，中火煮3--5分钟。
9边煮边不停的搅拌，等汁稠时，就OK了。
功效：1.羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；
2 也可用于气血不足，虚劳羸瘦；脾胃虚冷，腹痛，少食或欲呕，肾虚阳衰，腰膝酸软，尿频，阳痿。
3 羊蹄还具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。
以上内容为我们介绍了羊蹄子的做法，我们都可以尝试着去做，可能我们日常生活中不会经常吃羊蹄子，但是过年过节的时候总要吃的，现在学习了以备将来不时之需！
猪蹄子的做法
说到猪蹄子，相信很多人都会口水直流。其实猪蹄子就是猪的手和脚。而猪蹄子含有大量的胶原蛋白质，而且脂肪的含量很低，多吃猪蹄子对于我们的皮肤，甚至有延缓衰老的作用，因此猪蹄子对于我们的身体都是很有益处的。那么到底该如何烹制猪蹄子呢?猪蹄子的做法有哪些呢?
猪蹄子的做法有很多，而且制作方法并不复杂，在家完全可以轻轻松松制作，并且不需要很多时间就能享受到美味的食材。下面给大家介绍几款比较常见的猪蹄子的简单做法，供大家参考和学习。
猪蹄，又叫猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。
猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
猪蹄子的做法
卤猪蹄
材料：猪蹄，盐开水，桂皮，八角，豆蔻，草果，干辣椒，油，冷水，盐，酱油，鸡精
做法
1.猪蹄一剖两开，过盐开水焯掉血水捞出;2.准备桂皮，八角，豆蔻，草果，干辣椒;(家里有什么放什么，随意就好。)3.坐锅烧油，将蹄子皮朝下小火煎黄;4.翻过来煎另一边;5.两面煎好后，倒入2煸出香味;6.加入冷水淹过蹄子烧开，撒盐倒入酱油转高压锅上气10分钟收汁撒鸡精摆盘就行了。
烤猪蹄
材料：洋葱，西芹，胡萝卜，猪蹄
做法
1.洋葱切片，西芹切段，胡萝卜切块，洗净放入冷水锅中，加几片姜，几颗八椒胡椒粒，少许盐，烧开。 2.把猪蹄入锅，水开后改小火，炖20分钟，捞出备用 3. 猪蹄用料酒和鲜抽腌一到二个小时。4.用烧烤酱加少许蜂蜜，在猪蹄表面涂抹一层，放入烤箱中300度，25分钟左右，取出装盘。
酱花生猪蹄
材料：猪蹄，花生，姜片，蒜头，香叶，八角，生抽，老抽，冰糖，料酒，盐，鸡精，醋
做法
1.猪蹄洗净，先过水氽一氽，捞出备用;油锅放入姜片、蒜头、香叶、八角，爆一爆。2.倒入猪蹄翻炒一会儿。 3.加入生抽、老抽、冰糖、料酒、盐、醋。4.倒入清水，淹过猪蹄。5.加入花生米。6.盖锅盖，大火烧开，转小火，1小时以上至肉烂，放鸡精调味即可。
冰糖猪蹄
材料：猪脚，葱段，酱油，冰糖，姜片，清汤，花生油，料酒，精盐，八角
做法
1.先将猪脚放入沸水锅中烫5min，捞出，沥水。2.锅置火上，加花生油，烧至七成热，下入葱段，姜片，煸炒几下，加入猪蹄、酱油、料酒、八角、冰糖、精盐、清汤，烧沸，撇去浮沫。3.砂锅至火上，将烧过的猪蹄倒入锅中，烧沸，再用小火慢炖2小时即成。
小诀窍：因为各个调味料没有具体的份量，所以加的时候可以先将它们在小碗中混匀，尝尝味道，可以了，再将其倒入锅中，以免手忙脚乱。
看完了上面关于猪蹄子的做法，相信大家对于如何烹制猪蹄子已经大致有所认识和了解了。猪蹄子的制作方法并不复杂，制作的时候要注意火候，还有制作前要注意吧调料在小碗中搅拌均匀，尝一下味道，才倒入锅中，这样制作出来才会更加咸淡适中。
猪蹄子炖藕的做法
每个人对饮食的需求都是不同的，但是在保证一日三餐的同时也能让自己变得更加的健康美丽是一件非常幸福的事情，其中猪蹄含有大量的胶原蛋白能起到美容养颜的作用，搭配莲藕营养价值会更加的丰富，并且还能起到补充我们体内所需要的微量元素的作用，而且对于产后母乳不足还有很好的改善作用，下面一起了解下猪蹄子炖藕的做法。
猪蹄子炖藕的做法
原料
猪蹄子、莲藕、生姜、大葱、花椒、干红椒、胡椒、香叶、大料、小茴香、盐、醋、白酒、酱油、糖、姜粉、五香粉。
做法
1、泡好的猪蹄子放入冷水锅中再倒一杯白酒进去，大火煮开，小火再煮15分钟。捞出。水倒掉不用。这是去除猪蹄子腥味的第二步；
2、煮调料水。用纱布将花椒、干红椒、胡椒、香叶、大料、小茴香包住放进清水中大火开煮。煮至调料水变成黄褐色为宜。兑一碗炖猪蹄子的料汁：盐、醋、白酒、酱油、糖、姜粉、五香粉、清水；
3、将猪蹄子放进调料水锅里，水量要没过猪蹄子，再将大葱切段、生姜切片。全都放进锅内，文火开煮。45分钟后，水收到一半后放入一点醋。这是去除猪蹄子腥味的第三步；
4、这时要将猪蹄子连汤一起换到电饭锅里，再倒进兑好的料汁，放入切好的莲藕块，开始煮。猪蹄子能用筷子扎透后调入适量盐，开始煮，大约1：40分钟后，猪蹄子炖烂后即可。
将不同的食物组合到一起能让我们饮食变得更加多元化，上面就是对猪蹄子炖藕的做法介绍，通过了解之后我们知道他制作起来非常简单快捷，尤其是身体虚弱贫血和产后的女性经常食用，能对身体进行更好的改善。
驴蹄子面的做法
驴蹄子面很多人都吃过，这也是陕西的特色食物，从工序和做法上而言驴蹄子面的制作是非常精细的，而且口味也非常独特，非常受人喜欢。生活中关于驴蹄子面的做法是多种多样的，也可以根据个人的喜好而添加不同的调料或食材，做出不同口味和特色的驴蹄子面。
1.做法一
将面粉加水和成团装，醒面大约20分钟左右。将韭菜和长豆角切段，土豆切丁，西红柿切成小块，鸡蛋打散备用。分别将土豆韭菜炒熟，西红柿鸡蛋放在一起炒熟，长豆角焯熟。将面擀成2毫米左右面饼，将面饼切成均匀四分，再将面饼两两摞在一起，撒上少量淀粉，切成大约1毫米的细条状。将切好的面条下入锅中，并将豆角铺至碗底，将下熟的面条放入碗中，按照个人口味将韭菜，土豆，西红柿鸡蛋放入面上，且放入少量盐，酱油，醋，鸡精，油泼辣椒（2勺）。拌匀即可，一碗香喷喷的陕西地道驴蹄子面就做好了。
2.做法二
面粉加入一小勺盐，加水和成较硬的面团，先慢慢揉成絮絮，一定要硬，不然切的时候不好切，盖上湿布子醒发30分钟即可，再次柔光之后擀成一厘米左右片。用刀切薄片 一定要薄，大概就是这么薄的，把面分开，防止粘连，这时候下面。热油，一定要冒烟，辣椒面垫底，一定要正宗秦椒辣面才香，再放上葱花和盐，分次破入热油，听到刺啦声就说明基本成功。
3.驴蹄子面
“驴蹄子”是西安周边郊县的一种面食， 为什么叫“驴蹄子”呢，据说是他形似驴蹄子，吃上的口感筋道，有“驴”的一身倔劲儿。这个“驴蹄子”面是农村人干活回家晚了，来不及擀面的一种“偷懒的”方法，只需不到半个小时 就能吃上美味的面条，方法非常简单，一学就会。
猪蹄子炖花生的做法
每个女性在身份升级做妈妈之后便会有了更多的责任心，总是希望能把最好的东西都给自己的宝宝，其中母乳就是营养价值极高并且安全的食物，但是有很多女性再生产之后身体会特别虚弱，容易出现母乳不足的现象，但是如果能调整好心态的同时调整好饮食就能得到很好的改善，其中猪蹄就是最常见的催乳食物，它搭配花生一起煲汤效果非常明显，下面一起了解下猪蹄子炖花生的做法。
猪蹄子炖花生的做法
食材准备
主料：猪蹄、花生仁
辅料：枸杞子、食盐、鸡精、葱、姜、料酒、胡椒粉适量
制作步骤
1、猪蹄剁小块放入凉水锅中焯熟去血沫待用
2、锅中做开水放葱姜、和焯好的猪蹄大火烧开烹入绍酒，改小火炖1小时
3、开盖放入泡好的花生米，盖盖煮约30分钟
4、加盐、鸡精调味，最后撒入泡好的枸杞，即可出锅装碗
注意事项
1、在煮花生仁时，最好先泡半天再煮，这样较容易熟。
2、要花生不变黑，可在水滚后再加入花生，稍煮一下就把水到掉，再重新加水煮，这样煮出来的花生就不会变黑了，
3、最关键的是在做这道菜的时候千万不要把花生的红皮剥下，红皮可是能补血的佳品。
在身体出现问题的时候我们一定要保持乐观的心态，并且通过饮食进行调整能让身体慢慢的得到改善，上面就是对猪蹄子炖花生的做法介绍，通过了解以后我们知道它制作起来也是非常的简单，而且猪蹄在炖制之后会特别的酥烂，很容易被消化，尤其对于身体虚弱以及母乳不足的女性来说是一道非常好的美食。
腊羊肉的做法
腊羊肉也就是用新鲜羊肉干燥制作而成的，吃腊羊肉可以给身体带来很多的好处，当身体虚弱或者出现腹部冷痛，面黄肌瘦等问题，都可以适当的吃一些腊羊肉进行调理，含有的营养价值非常丰富，不管是男性还是女性，都可以适当的吃一些，正确选购腊羊肉的方法，也需要了解清楚，下面就来和看一下腊羊肉的做法有哪些?
腊羊肉的做法
1、胡萝卜炖腊羊肉，需要准备一些腊羊肉，适量胡萝卜，少许胡椒粉，料酒，生抽，干辣椒，桂皮，花椒，大蒜，生姜，鸡精，醋，食盐以及色拉油，羊肉剁成块状，清洗干净，把水分沥干，锅里面加入适量的油，把羊肉放下去爆炒，油分逼出来，再加入适量干辣椒，花椒粒以及姜蒜末，再加入适量的清水，用大火煮开，再加胡椒粉，生抽，料酒，桂皮，醋煮30分钟，最后加一些胡萝卜块，炖到软烂加一些鸡精，盐就可以出锅吃了，做起来是非常简单的，味道也很不错。
2、腊羊肉金瓜煲，需要准备适量腊羊肉，一些南瓜以及香肠，先把腊羊肉放到温水里面浸泡，把表面的杂质去除，再把羊肉切成薄片，切得越薄越好，再把腊肠也切成薄片，金瓜需要切成锯齿形状，把里面的瓤以及籽全部弄干净，只要把软的部分弄干净就可以了，然后再放入米饭压得紧实一些，加入腊羊肉以及腊肠，放到蒸锅里面蒸半个小时就可以吃了，味道也是非常不错的。
3、腊羊肉萝卜面，准备一些面条，适量香菜，蒜苗，食盐以及腊羊肉，先把腊羊肉放到锅里面炒出油份，再把生姜，大蒜末放下去爆香，加入适量的清水，再把面条放下去煮熟，最后加一些香菜，蒜苗，盐，就可以盛出来。把腊羊肉萝卜汤煮开放到碗里面，加入适量的辣椒面，再把煮好的面条放下去，搅拌均匀以后就可以吃了。
4、腊羊肉炖萝卜，需要准备适量腊羊肉，一些萝卜，少许鸡精，香油，酱油，盐，蚝油，腊羊肉，清洗干净，切成块状，锅里面加油，再把豆瓣酱放下去炒出红油，加入泡姜，泡椒翻炒，再加入适量的大葱，生姜，大蒜，淋入料酒，加一些花椒粉，大火一直炖40分钟以后加一些萝卜，再炖十分钟就可以吃了，加泡椒就是为了去除腥味，能够让食物的味道变得更好。
腊羊肉的营养价值
腊羊肉的营养价值是非常高的，当出现腰膝酸软或者肚子冷痛，身体疲劳没有力气，都可以把它当作一种食疗食品来吃，对于生产以后气血两虚，营养不足或者是身体虚弱怕寒等问题都有很好的解决作用，男士就可以适当的吃一些。
腊羊肉怎么吃
想要让腊羊肉的味道变得更加好，就可以准备一些腊羊肉粒以及猪肉粒，豆角粒，少许盐，锅里面加入适量的油，把豆角粒放下去爆炒，然后炒熟以后加入腊羊肉粒，猪肉粒继续翻炒，翻炒熟以后加入一些盐调味就可以吃了，味道是非常不错的。
西安腊羊肉怎么吃
西安的腊羊肉还是比较有名的，味道也非常扎实，肉质又非常软烂，很多人到西安去就会找一些比较有名的腊羊肉店吃，把腊羊肉带骨头一起放到火锅里面煮，煮好以后把骨头去掉，再把肉压制成整块，然后就可以放到推车上面来卖，用月牙刀把肉切的非常薄，可以现吃，味道非常不错。
腊羊肉炖什么好吃
腊羊肉炖萝卜是非常好吃的，做起来也非常简单，可以准备一些新鲜的萝卜，适量腊羊肉，少许胡椒粉，盐，大葱，生姜，大蒜，料酒，花椒粉，泡姜，泡椒以及豆瓣酱，把腊羊肉清洗干净以后切成块状，锅里面加入适量的油，再加入豆瓣酱炒一下，加入泡姜以及泡椒继续翻炒，然后再把大葱，生姜，大蒜放下去翻炒均匀，把腊羊肉也放下去加一些料酒，花椒粉，胡椒粉，适量的水，再加入适量的盐，用大火煮四十分钟左右，然后再加入一些萝卜，煮十分钟就可以吃了。
做腊羊肉的诀窍
制作腊羊肉就需要把腊羊肉切的薄一些，可以和不同的食材搭配在一起来吃，和不同的食材搭配可以达到的养生效果是不同的，在选择腊羊肉的时候，也应该挑选品质比较好的，这样做出来的味道也可以更加鲜美，能够补充身体所需要的更多营养物质。
孕妇可以吃腊羊肉吗
孕妇最好不要吃腊羊肉，想吃也应该尽量少吃，否则里面所含有的致癌物质就有可能导致胎儿畸形，因为腊羊肉里面含有很多亚硝酸盐，孕妇吃完以后会影响到胎儿的发育，所以尽量不要吃腊羊肉，里面又含有非常多的脂肪含量，吃完以后会让胆固醇升高，对孕妇自身的健康以及胎儿健康都非常不利，所以最好是不要吃孕妇。
吃辣羊肉还会影响到营养物质的吸收，腊羊肉里面一般都不会含有太多微量元素以及维生素，在制作的过程里面这些营养物质都会流失，吃完以后并不会有太多的营养，所以孕妇最好不要吃腊羊肉。
吃腊羊肉的注意事项
吃腊羊肉需要注意的事项有很多，高血压患者，肝硬化患者，脂肪肝患者以及肠炎患者最好不要吃，女性在怀孕期间也是不能吃腊羊肉的，如果实在想吃，也应该使用正确的方法制作，挑选符合标准的腊羊肉，适量的吃一些没有关系，吃完以后最好能够再多吃一些维生素e，维生素c含量比较高的食物，这样才能避免身体出现不舒服的问题。
上面给大家介绍的就是腊羊肉的做法有哪些，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，腊羊肉虽然是一种非常好吃的食物，但每一个人的身体情况不一样，有些人群不能吃，即便身体是健康的人群，一次性也不能吃太多腊羊肉，而且不能总是吃。
猪蹄子做法有哪些
猪蹄子是一种很常见的食材，也被人称作猪手、猪脚等，在我们的国家中对于猪蹄的食用方法有许多中，再加上我们有着八大菜系，因此对于猪蹄的做法也是多种多样。猪蹄的做法虽然是不一样，但是它的味道却是非常好的，并且还具有美容功效跟健身功效。大人小孩都可以食用。
一、卤猪蹄
原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
制作：1.猪蹄切块后，用水烫过取出。
2.将猪蹄、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
二、葱炖猪蹄
原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。
功效：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。
三、红烧猪蹄
原料：猪蹄750克。
调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
制作：
(1)将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2)用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
四、猪蹄瓜菇汤
药材：红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克
原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许
制作：
1.香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。
2.猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。
3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂（约1小时），再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。
功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、乳汁不足。
除了上面介绍的四种猪蹄子的做法，我们的生活中还有卤水猪蹄、白云猪蹄、冰糖猪蹄等各种各样的做法，能够满足你的各种口味，只要你想不到的，没有猪蹄做不到的食用方法。猪蹄不仅让你的肌肤富含满满的胶原蛋白，让你年轻好几岁，而且猪蹄子还能保健身体，让你的身体棒棒哒。
腊猪脚的家常做法
我们都知道猪脚里面含有丰富的胶原蛋白，常吃猪脚，可以美容养颜，延年益寿，是美女们保养皮肤的纯天然保养品。猪脚的吃法也不仅仅可以用来煲汤，类似红烧猪蹄，炭烤猪蹄等等的吃法，今天要介绍的是腊猪脚的做法。
相信很多人也比较喜欢吃火锅，腊猪蹄也可以用来做火锅。
1.将猪蹄烧皮，烧至于焦黑色，然后刮洗干净，用剁刀将猪蹄剁成合适小块，再用温水飘洗干净，去掉碎骨末；
2. 将剁好洗净的猪蹄放入锅中，用大火煮约30分钟，至七成熟；
3. 将准备好的辅料（萝卜、土豆）等放入锅中，等煮开后放如调料，再用文火煮15分钟
4. 当辅料熟透以后，放入葱苗，或者香菜，即可起锅。
此外，腊猪蹄蒸干豆角也是一种比较常见的吃法：
1、腊猪蹄砍成3厘米的方块，入淘米水中浸泡40分钟，洗净后入沸水中焯5分钟捞出。
2、菜芯入沸水中焯水1分钟备用。
3、锅中放油烧至四成热时将猪蹄过油5分钟(小火)，捞出沥净油。
4、干豆角用温水泡发后切成4厘米长的段，在净锅中炒干水分。
5、将猪蹄摆放在扣碗中。锅中留底油，烧至六成热后，下入豆豉大火炒香，放入姜米、蒜米、干豆角、红干椒粉、味精、鸡精翻炒1分钟后盖在猪蹄上，入笼中旺火蒸60分钟。
6、将扣碗中汤汁滗出，猪蹄翻扣盘中，汤汁在锅中勾芡淋明油浇在猪蹄上，洒上葱花，盘四周用菜芯围边即成。
腊猪脚本身就是腌制品，内含较多的盐分，所以我们在用腊猪脚做菜时不需要加入太多的盐，盐吃太多对身体也不是很好，所以腊猪蹄做菜不可常吃，而且腊猪蹄做的菜也不能热着吃，越热口感越咸，影响腊猪蹄的口感，对人的身体也不好。
红烧猪蹄子的做法
红烧猪蹄子是一道很典型的家常菜，一直以来都在饭桌上出现，因为其口感哈和营养高，所以越来越受到人们的喜欢了，猪蹄子香滑可口，肥而不腻，再加上是用红烧的做法，简直就是色香味俱全，所以人们怎么会不喜欢呢，对于这么好吃又营养的家常菜，我们也一定要学会做才行呢!
主料
猪蹄 (两个)
辅料
干辣椒 (适量) 草果 (适量)
厨具
炒锅
分类
热菜 咸鲜 烧 数小时 普通难度
1原料图如上图所示。
2猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉，很少的毛。
3炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊，熬到冒泡泡。
4倒入猪蹄，翻炒均匀，图四已经均匀上色，为了保险，可以中火多炒一会，越炒颜色越重。
5放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀。
6转炖锅，我用的电饭锅，炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候，加盐调味，我放了一茶匙盐。
7转到炒锅里，就是那种能勤翻身的锅，不粘锅不会让肉变色，铁锅可能给导致汤汁有点发黑。
8大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精。因为我要冷藏保存，所以汁没有完全的收完，看个人喜好吧!
小窍门：
做出油亮诱人的红烧菜揭秘：
1，要炒糖色，糖色不需要炒的像焦糖那样红的时候，其实像我说的比较好掌握，就是颜色全部发褐色，没有白色的冰糖结晶，然后开始冒小泡泡的时候，就可以倒了，这个时候，有五秒的时间供你判断。不会熬苦。
2，好吃的肉菜，不是靠投机取巧来的，一定要细火慢炖，我发现电饭锅炖都还很不错的!然后还一定要收汁。
3，上次有个童鞋说炖肉怎么都硬，我问她炖了多久，她说都半小时....一小时半到两小时，口感不软不硬，正好，有的人爱吃像浆糊那样软烂的，我不爱吃，我爱啃有点劲道的肉。
4，加盐，不要一开始就加，那样肉会老硬，还有兑水要兑开水，开水热水都可以。千万别兑冷水。冷水容易肉腥。
5，至于香料神马的，草果啦香叶啦，炖肉必备，超市或者菜市场卖干货的都有，家里备店，炖肉增香，特别好吃。花椒的加入也是亮点。
通过上文我们关于红烧猪蹄子的做法的介绍，这道好吃又营养的家常菜，我们建议朋友们，平时可以尝试着做一做，根据自己的口味做出一道属于自己的红烧猪蹄子吧，相信你们一定会成功的，同时也趁着这次机会给自己试试身手吧!
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《腊蹄子的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“腊七腊八养生常识”专题。
