血肠的家常做法
冬季养生粥家常做法。
“拿体力精力与黄金钻石比较,黄金和钻石是无用的废物。”随着社会的发展,人们更好注重养生,只有作好了平日的养生,生活才能更加幸福!对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢?为此,养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《血肠的家常做法》,欢迎您阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
血肠是很多人喜爱吃的,血肠含有的营养元素比较多,不过在吃血肠的时候,也是要适量进行,尤其是对肥胖的人群,对这样食物要减少选择,否则对身体也是会造成影响,那血肠的做法如何呢,对血肠在制作上,也是有很多不错方法,下面就对它的制作方式进行详细介绍。
血肠的做法:
猪血汤
材料:血肠2斤,肝连肉1斤,韭菜,酸菜,姜片,油葱酥少许,蒜头酥少许,胡椒粉
做法
1.备锅水滚下肝连肉转小火,煮到肉熟后将其捞起备用.汤留用即为高汤底
2.高汤下油葱酥,蒜头酥后,下整条血肠和姜片和部分酸菜,韭菜转小火同煮到熟透入味即可.
3.先取血肠,和肝连肉剪成小段装碗,依序再加入生韭菜段,生酸菜丁,再淋上热汤后撒胡椒粉即可.
煎血肠
材料:血肠、酸菜、面条、培根末、苹果片、香叶、洋葱末、红椒丝、黄油、蒜泥、盐、胡椒、油
做法
(1)煎盘烧热,加少许油,将血肠用中火慢慢煎熟。
(2)取锅加黄油,炒香洋葱末、培根末,投入苹果片、香叶、酸菜,翻炒均匀,加水,以中火焖烧至汁水收干。
(3)面条用滚水煮软,用黄油加蒜泥将面条翻炒并加盐、胡椒调味。
(4)将血肠、面条、苹果片、酸菜等装盆,撒上炒熟的红楸丝作装饰。
特别关照
血肠煎时须不停翻动,使血肠受热均匀。
对血肠的做法了解后,在制作血肠的时候,完全可以根据以上的方法进行,但是要注意的是,血肠制作的时候都是要适量的进行,现吃现做最佳,这样吃的时候才能够很好的品尝血肠味道,同时吃的时候对身体也不会有任何影响。
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煎血肠的做法
血肠,是东北一种特色食物。东北人非常擅长制作和烹饪血肠。但是对于一部分的朋友来说,并不能接受血肠这种食物。话虽如此,但是有些朋友却非常喜欢吃血肠。无论是煎血肠还是炒血肠,都来者不拒。血肠简单的制作方法就是煎制。即使是没有任何厨艺的朋友,也不会搞砸煎血肠这道菜。
煎血肠
材料:血肠、蒜、橄榄油、青红辣椒
做法:
1、橄榄油爆香蒜末,码入血肠。
2、码入血肠后,秘诀就是一勺炖好的酸菜菜汤,没有就不放也可以鸡汤代替。
3、青红辣椒碎撒上盖上盖子大火收汁即可。
蒜泥血肠
原料:血肠700g、葱花、香菜、老汤、酱油、大蒜适量
做法:
1、葱末、香菜末备用,血肠冷水中侵泡备用。
2、血肠切片,水开以后滑水入锅即刻捞出。
3、将老汤烧开,将滑水过后的血肠盛入碗中。
4、撒上葱末香菜末后浇上老汤,加入酱油后蘸血肠用。
2
酸菜炖白肉血肠
原料:猪血肠、五花猪肉、酸菜、粉丝。
做法:
1、将猪肠用碱水或盐水洗净,把鲜猪血搅开,去浮沫,加入葱、姜、蒜、盐、味精等作料后灌入猪肠,煮熟切段;
2、将五花猪肉用开水紧透,去掉浮沫和血腥味,再重新换清水煮熟,切成薄片。
3、然后将白肉、血肠,以及切好的酸菜和粉丝一道放进锅里用清水炖半小时即成。吃时蘸着韭菜花、豆腐乳、芝麻酱等调料。
蒸血肠
材料:猪血肠、姜、蒜末、香菜、酱油、盐、花椒面、鸡精、料酒、胡椒粉
做法:
1、买了的猪血肠简单的冲洗干净,用快刀切厚一点的片。
2、码在盘子里,切姜蒜末。
3、取一个碗,里面放入酱油、少许盐、花椒面、鸡精、料酒/胡椒粉调匀。
4、烧开水后把盘子放入笼屉上,把调好的汁浇在血肠上,大火蒸三分钟。
5、取出后撒香菜末、淋上少许香油。
猪血肠炒蒜苗
用料:猪血肠、蒜苗、大蒜、辣椒、黑胡椒
做法:
1、坐锅热油,炒香蒜苗,放入蒜苗辣椒,调味。
2、放入猪血肠,放黑胡椒末提香。炒至猪血肠出油变色即可。
酸菜血肠做法介绍
血肠是很多人喜爱的选择,血肠对人体消化有很好帮助,不过程在吃血肠的时候,也需要注意也要适量的吃,有很多人在吃血肠的时候都是没有节制,这样的吃对身体会有损害,血肠含有的铁比较多,过多的吃血肠,会让人体吸收不了太多铁,会让身体出现异常,那酸菜血肠的做法是不错选择。
酸菜血肠的做法:
主料:冻豆腐1块、猪肉100g、血肠1根、酸菜1棵
辅料:油适量、盐适量、花椒适量、葱姜适量、水适量
步骤:
1.酸菜分片,每一片片薄。
2.切细丝。
3.揉酸菜,揉搓出酸菜水。
4.冻豆腐。
5.血肠。
6.切大段。
7.猪肉分开肥瘦肉。
8.葱姜备用。
9.烧热锅后加入凉油。
10.加入花椒炸香。
11.加入葱姜丝翻炒爆香。
12.加入肥肉翻炒出油。
13.加入瘦肉翻炒。
14.加入适量生抽翻炒。
15.加入酸菜翻炒。
16.大火翻炒均匀,酸菜要翻炒变色,大约10分钟左右。
17.加入水盖过酸菜。
18.盖锅盖烧开汤汁。
19.加入冻豆腐,加入适量盐。
20.加入血肠轻轻翻一下。
21.炖煮至酸菜软烂即可。
以上就是对酸菜血肠的做法详细介绍,在制作这类血肠的时候,也需要注意酸菜要制作的时间长些,这样吃的时候才容易消化,中老年人选择吃酸菜血肠,对预防动脉硬化和冠心病有很好帮助,而且长期选择这样食物,利于人体各方面发展。
东北血肠的几种做法
相信大家对于东北血肠肯定是非常熟悉的吧,东北血肠是一种常见的食材,东北血肠不但吃起来味道非常不错而且还含有丰富的营养,经常吃东北血肠可以起到提高人体免疫力和补充营养等功效,所以我们一定要学习一下如何利用东北血肠来做菜,东北血肠的做法有很多种,下文我们介绍一下东北血肠的几种做法。
酸菜炖白肉血肠
1、将猪肠用碱水或盐水洗净,把鲜猪血搅开,去浮沫,加入葱、姜、蒜、盐、味精等作料后灌入猪肠,煮熟切段
2、将五花猪肉用开水紧透,去掉浮沫和血腥味,再重新换清水煮熟,切成薄片,然后将白肉、血肠,以及切好的酸菜和粉丝一道放进锅里用清水炖半小时即成
3、吃时蘸着韭菜花、豆腐乳、芝麻酱等调料。
凉拌血肠
1、将鲜猪血放的盆内,加入淀粉、精盐、酱油、五香面、胡椒面、葱末、姜末、味精、香油搅匀
2、将猪肠加少许盐、醋搓洗干净,确认无漏气的地方后,扎住一端,用漏斗将调好的猪血灌入肠内,不要灌得太满,扎住口
3、逐条灌满待用。汤锅烧至八成开时将血肠放入锅仙,烧开后微火煮至熟
4、见肠浮起时用竹签扎眼放气,约煮20分钟左右,肠已熟透,捞出晾凉,切成0.7厘米厚的斜刀片,用蒜末、韭菜花、腐乳、香菜末、辣椒没调味即可。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材,那就是东北血肠了,我们知道东北血肠不但美味而且还含有丰富的营养,经常吃东北血肠有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了东北血肠的几种做法。
蒜泥血肠的做法是什么
东北的血肠,大家都吃过吗,是一种很美味的食物,多吃也不会有高胆固醇的影响,而且营养价值也很高,有补血的作用,血肠的做法有很多,要根据自己的口味去选择美味的做法,蒜泥血肠就是比较常见的做法,血肠当中含有了丰富的元素,可以预防老年人的各种内科疾病,那么蒜泥血肠的做法是什么呢?
蒜泥血肠
血肠的建造材料:
主料:猪血1000克;
辅料:猪小肠300克;
调料:盐30克,花椒6克,胡椒20克,香菜20克,味精5克。
血肠的做法:
1、把生猪血放入盆内,凝成块的要划碎;
2、白肉汤烧热,插手精盐、花椒、味精、胡椒面,搅拌平均晾凉;
3、过箩后倒在猪血盆内,并加香菜末搅拌平均;
4、灌入洗净的肠子内,用线绳把口捆好;
5、把筹备好的肠子在净水锅内烧煮开,开锅后用慢火煮15分钟取出,用冷水泡凉,把线绳解去即成。
血肠的建造要诀:本品需白肉汤约500克。
食品相克:猪血不宜与黄豆同吃,不然会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。
其他做法:
制作步骤
1.葱沫、香菜沫备用
2.血肠冷水中侵泡备用
3.血肠切片
4.水开以后滑水入锅即刻捞出
5.将老汤烧开
6.将滑水过后的血肠盛入碗中撒上葱沫香菜末后浇上老汤
7.大蒜切末
8.加入酱油后蘸血肠用
蒜泥血肠的做法是什么?上面的这个做法大家都学会了吗,其实是非常简单的,大家只要按照上面的做法去做就可以了,而且自己在家做的话既干净而且营养的价值也是比较高的,喜欢吃血肠又不会做的人们都来试试吧,大家一定会喜欢的。
沙锅炖酸菜血肠的做法
任何一种食材都具备本身的营养价值,不仅可以补充身体中所需要的维生素还能吃的美味,想要知道沙锅炖酸菜血肠的做法,可以尝试清炒或是做汤,这些做法味道都非常好。
2、把酸菜切成细丝,河蟹揭盖一起放入沙锅内。
3、把把肉汤倒入沙锅中,把五花肉切成薄片铺在沙锅酸菜上面。
4、把冻豆腐,对虾用温水浸泡。
5、把冻豆腐切成块放入沙锅内。
6、葱切成葱花,姜切成片。
7、把葱花,姜片,河蟹黄放入沙锅内。
8、把沙锅放在灶台上大火烧开。
9、加入粉条。
10、放入对虾。
11、盖上锅盖焖煮一个小时左右。
12、放入虾油,精盐。
13、放入味精。
14、血肠自己灌的,切成小段。
15、放入沙锅内。
16、大火烧开即可,关火。
17、出锅装盘。
18、换个角度。
19、成品图。
饮食合理,我们的健康才能得到有力的保障,沙锅炖酸菜血肠的做法简单,是我们生活中非常常见的一道菜肴。
酸菜炖血肠
酸菜炖血肠是一道家常菜,我们自己是可以做出酸菜炖血肠的,酸菜炖血肠是一道养生的菜,酸菜炖血肠的做法非常简单,因为酸菜炖血肠需要的原料也就是酸菜还有猪肠,当然我们可以准备一些其它的配料,例如粉丝或者冻豆腐都可以,酸菜炖血肠的做法我们下文将详细介绍一下。
酸菜炖血肠是非常养生的一道家常菜,酸菜炖血肠有很好的功效,酸菜炖血肠能起到补肾养血的功效,酸菜炖血肠还能滋润我们的肝脏,也能润我们的皮肤,所以酸菜炖血肠也是美容养颜的佳品。
原料:
猪肠、五花猪肉、酸菜、粉丝。
做法:
1、将猪肠用碱水或盐水洗净,把鲜猪血搅开,去浮沫,加入葱、姜、蒜、盐、味精等作料后灌入猪肠,煮熟切段;
2、将五花猪肉用开水紧透,去掉浮沫和血腥味,再重新换清水煮熟,切成薄片,然后将白肉、血肠,以及切好的酸菜和粉丝一道放进锅里用清水炖半小时即成。吃时蘸着韭菜花、豆腐乳、芝麻酱等调料。
口味:这道美味的东北菜冬天吃最适合,此菜白肉不腻,血肠异香,营养十分丰富。
上文我们介绍了一道家常菜酸菜炖血肠,酸菜炖血肠的做法非常简单,酸菜炖血肠使用的食材就是酸菜和猪肠,虽然使用的食材不多,但是功效确实非常强大的,上文也介绍了酸菜炖血肠的详细做法。
罐血肠的窍门
血肠很多人都吃过,有多少人知道血肠的做法是什么呢?罐血肠也是需要一定的技巧的,首先要去超市买新鲜的猪血,然后再用棍子不断的搅拌至猪血凉为止,猪小肠一定要用盐清洗干净,多洗几遍,然后再放各种调料在猪血里面,然后准备一些道具,至少需要两三个人一起操作。
原料:大骨棒一只,五花肉一块,血肠一根,过滤水适量,调料:料酒、胡椒粉、花椒粉、大料、葱段、姜片、盐、蘸料:蒜泥、酱油、芝麻油。
大骨棒和五花肉浸泡出血水后洗干净;血肠冷水浸泡上; 酸菜切丝备用;用滤水壶过滤好水;.将大骨棒和五花肉冷水下锅飞水,撇去浮沫后捞出稍晾凉后冲洗干净; 高压锅注入过滤水;放入大骨棒和五花肉; 加料酒、胡椒粉、花椒粉、葱段、姜片、大料,先不加压大火烧开吗,转中火煮10分钟;
将骨头汤倒入炖锅,放进切好的酸菜丝;五花肉切成片也放进去;再放入切成小段的血肠,炖半小时至1小时,加盐调味即可。
血肠是东北人的传统食品,宰猪(羊)时,用大盆装些盐水接血,然后搅拌血液,使其不凝固,拌上剁碎的猪(羊)油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠,扎紧捆实,放入锅中煮制即成。切片乘热食用,或作酸菜时血肠白肉同时放入,血肠味道浓香,油而不腻。
切血肠的刀最好是锋利一点的好,另外和我们平时切菜不大一样在于要从反方向开始切,也就是从尾部开始,把绑绳切掉,然后用左手扯皮,用刀快速把皮切开再继续切血的部分就好啦,见议你多试几次就好。
血肠虽然好吃,但却不易保存。做好的血肠如果一时吃不完,可以把血肠浸泡在冷水中,水要没过血肠。然后在放入冰箱的保鲜层,可以保存2~4天。市场上卖的血肠因为加了防腐剂,可以长期保存,但对健康不利。
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