红烧杏鲍菇的做法有什么
红烧鲫鱼的做法秋天饮食养生。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”古往今来，人们都普通注意养生！养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“红烧杏鲍菇的做法有什么”，仅供您在养生参考。
杏鲍菇是很常见的菌类食物，对这类食物在吃的时候可以放心选择，杏鲍菇对人体各方面有很好帮助，而且这样食物比较容易消化，对一些消化不好的人群，选择杏鲍菇对身体没有任何负担，那杏鲍菇在制作上，也是有很多不错方法，红烧杏鲍菇的做法是很好之选，具体该如何制作呢?
红烧杏鲍菇的做法：
主料：杏鲍菇2个
配料：姜4片、生抽2汤匙、淀粉少许、白醋1-2汤匙、植物油3汤匙、料酒1汤匙、老抽几滴、白糖2-3汤匙、水3汤匙、小葱2根
做法
1、杏鲍菇洗干净备用，杏鲍菇切大约0.5厘米厚，然后切十字花刀。
2、全部切好，头头尾尾的小碎片也不要丢掉，全部装起来备用。
3、煎锅中放入少许植物油，放入姜片，油温上来的时候放入杏鲍菇煎至两面金黄。这里放的油要稍微有点多才行，因为一开始杏鲍菇挺吸油的，不过当杏鲍菇煎软了以后，油会泛出来的。
4、杏鲍菇煎到金黄的时候十分好看的颜色，如果不想做后面比较麻烦的事儿，可以在煎好时候磨入黑胡椒和撒入盐花，就可以上桌子享用了，不过要趁热吃。
5、在煎杏鲍菇的时候，我们准备简单的烧汁：把生抽、料酒、白糖、白醋、老抽、水和淀粉全部兑开到碗中搅拌均匀，杏鲍菇煎好时，倒入兑好的烧汁。
6、大火烧开后，改中小火烧至汁浓稠但不要全收干了即可出锅，喜欢的花撒点葱花装饰一下。
通过对红烧杏鲍菇的做法认识后，在制作这样杏鲍菇的时候，也需要注意每次要适量的进行，杏鲍菇隔夜在吃，会让它的营养元素流失，而且隔夜吃杏鲍菇对身体健康也没有任何帮助，因此现吃现做是最佳选择。
扩展阅读
红烧杏鲍菇的做法是什么？
杏鲍菇因为含有多种氨基酸和矿物质，即使不和其他食材进行搭配也是可以制作出佳肴哦。红烧杏鲍菇，相信很多人都尝试过，并且味道绝对是可以的。如果你也想尝试这道菜的味道，可以看看下面的做法哦。
红烧杏鲍菇的做法：
主料：杏鲍菇2个
配料：姜4片、生抽2汤匙、淀粉少许、白醋1-2汤匙、植物油3汤匙、料酒1汤匙、老抽几滴、白糖2-3汤匙、水3汤匙、小葱2根
做法
1、杏鲍菇洗干净备用，杏鲍菇切大约0.5厘米厚，然后切十字花刀。
2、全部切好，头头尾尾的小碎片也不要丢掉，全部装起来备用。
3、煎锅中放入少许植物油，放入姜片，油温上来的时候放入杏鲍菇煎至两面金黄。这里放的油要稍微有点多才行，因为一开始杏鲍菇挺吸油的，不过当杏鲍菇煎软了以后，油会泛出来的。
4、杏鲍菇煎到金黄的时候十分好看的颜色，如果不想做后面比较麻烦的事儿，可以在煎好时候磨入黑胡椒和撒入盐花，就可以上桌子享用了，不过要趁热吃。
5、在煎杏鲍菇的时候，我们准备简单的烧汁：把生抽、料酒、白糖、白醋、老抽、水和淀粉全部兑开到碗中搅拌均匀，杏鲍菇煎好时，倒入兑好的烧汁。
6、大火烧开后，改中小火烧至汁浓稠但不要全收干了即可出锅，喜欢的花撒点葱花装饰一下。
红烧杏鲍菇盒子的做法
我们要养成居然烧饭做菜的习惯，这样才能防病促健康。而为了大家的健康，下面小编就来说说关于红烧杏鲍菇盒子这道菜的做法。
2.肉馅中加入葱姜末、适量的盐、胡椒粉、老抽、加一个鸡蛋搅拌均匀，最后放入一点香油搅匀提香
3.杏鲍菇切成两片，中间不要切断的样子，如图所示
4.调好味的肉馅嵌到切好的杏鲍菇盒中，放在盘中备用
5.放好肉馅的杏鲍菇盒裹上一层干淀粉，再裹上蛋液，依次放入烧热的油锅中炸
6.炸到金黄色后，控油捞出
7.碗中调红烧汁：盐、白糖、老抽、蚝油、水，搅拌溶解均匀
8.把锅烧热，倒入调制好的红烧汁，烧开后倒入炸好的杏鲍菇盒，汁要没过杏鲍菇盒为宜，盖上盖子炖20分钟左右，直到汤汁收浓，即可装盘
看完小编对于红烧杏鲍菇盒子的详细介绍，你是否已经垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就这一秒冲到厨房，用你的全心全意做好这道美美的食物。
杏鲍菇韩味红烧肉的做法
天天辛苦学习.工作的你，最大的乐趣无非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方却很少。与其盲目找寻，还不如自己动手。下面，我就来给大家介绍一下有关杏鲍菇韩味红烧肉的做法。
2.杏鲍菇切滚刀块。
3.五花肉冷水下锅，烧开，煮出血沫杂质。
4.锅内倒少许油，放入焯好的五花肉，煸炒。
5.煸炒到五花肉变成焦黄色，吐出油。
6.放入姜片，八角，桂皮，香叶，炒出香味。
7.倒入足够多的开水，要多没过肉，因为后期还要加杏鲍菇。
8.加入适量老抽，生抽。
9.加入适量冰糖。
10.加入适量盐。
11.倒入杏鲍菇。
12.放入2大勺韩式辣酱。
13.小火炖至汤汁粘稠即可。
看了小编的介绍我想很多的朋友都会对杏鲍菇韩味红烧肉感兴趣的，我们在享受烹饪乐趣的同时，还能吃到美味营养的食物，赶快去试试。
清炒杏鲍菇的做法有什么
社会在发展，人们的意识也在逐渐的提高，不知道从上面时候起，人们已经了解到大鱼大肉并不能给自己带来健康，甚至有的时候还会引发自己患上疾病，于是清炒也逐渐在人们的家庭生活里有了一席之位。杏鲍菇是近年新培育的良种，含有丰富的蛋白质，对人体有很好的抵抗作用，清炒杏鲍菇的做法是杏鲍菇菜肴中比较简单的一种，但是也是最受人欢迎的一种。
做法一
原料列表：杏鲍菇100.0g、橄榄油10.0g、鸡精2.0g、精盐5.0g、史云生原味高汤10.0g、姜2.0g。
食谱做法：
1.杏鲍菇切片、生姜切丝；
2.放橄榄油下生姜煎出味道，杏鲍菇翻炒数下，加鸡汤闷2分钟；
3.开盖炒几下关火，加盐、鸡精拌匀出锅。
做法二
主要材料：杏鲍菇300克左右
调味料：腐乳1/2块，生抽1小勺，白糖1小勺，芝麻酱1小勺，醋1小勺，香油1/2小勺，蒜末随意
做法：
1、将杏鲍菇洗净，放入蒸锅蒸8分钟；如果是干的杏鲍菇，先用水清洗干净，放在水中浸泡，浸到柔软即可。
2、将所有的调料搅拌均匀；
3、杏鲍菇蒸完毕后，冷却一会，用手撕成丝最好不要用刀切成丝；
4、将调料淋在撕好的杏鲍菇上，就可以了。
以上就是清炒杏鲍菇的做法，看着上面介绍的两种做法，是不是觉得杏鲍菇的做法难度其实不是很大啊。杏鲍菇是一种具有食用价值和药用价值的食材，可以预防癌症，降低人体的血脂，美白肌肤等，所以经常吃清炒杏鲍菇的人皮肤会更好，身体会更健康哦。
红烧杏鲍菇怎么做
生活中常见的食物有很多，不同的食物含有的营养元素不同，因此在对食物选择的时候，要注意要先对它进行认识，这样在吃的时候，对身体各方面，才不会有任何的损害，那红烧杏鲍菇是不错选择，杏鲍菇的营养价值比较高，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物，因此对它选择是放心之选，那红烧杏鲍菇怎么做呢?
很多人对红烧杏鲍菇怎么做并不是很清楚，这样的佳肴在制作上也不是很复杂，因此在制作红烧杏鲍菇的时候，可以先对它的制作流程进行了解，使得可以顺利进行。
红烧杏鲍菇怎么做：
1 杏鲍菇洗干净。
2 切成一厘米见方的长条。
3 干香菇泡发后切条。
4 锅中烧开水，将杏鲍菇和香菇放进去焯2分钟，捞出沥干。
5 锅中烧油，爆香葱姜末。
6 放入菇类，炒2分钟。
7 放入一汤匙酱油、一茶匙老抽、一汤匙料酒、少许盐和一汤匙白糖，翻炒均匀。
8 再加入适量清水，稍微煮一下。如果怕不够熟，可以加盖子焖一会儿。
9 出锅前淋适量水淀粉勾芡即可。
注意事项
1、用鲜香菇会更好吃。
2、如果家里有彩椒，可以在勾芡前放入。这样成品会更好看，味道也更好。
3、烧的时候如果觉得颜色不够，可以酌量添加老抽。
以上就是对红烧杏鲍菇怎么做详细介绍，红烧杏鲍菇在制作上，都是可以按照以上方法进行，不过在制作红烧杏鲍菇的时候，注意它食材搭配，要合理进行，这样制作后，才会使得它的口感非常不错，这点也是要注意的。
杏鲍菇炒肉的做法有什么？
在做杏鲍菇炒肉的时候需要准备的是一些瘦猪肉，还有就是适当的油和盐葱姜蒜也可以适当的放一些，对身体很有好处，在准备的时候需要放上一些花椒，麻酥酥的的能够增加口感，吃起来也是非常美味的。
材料
主料：杏鲍菇200g、猪肉60g；
辅料：油适量、盐适量、蒜10g、花椒粒适量、食盐适量、葱花适量
杏鲍菇炒肉
1
准备食材，花椒粒洗净，蒜、猪肉
2
杏鲍菇洗净切片备用
3
锅中油烧热将花椒粒和蒜片放入锅中爆香，炒出香味后放入猪肉
4
放入杏鲍菇
5
待杏鲍菇变软出水炒熟后，放入食盐、葱花翻炒均匀
小贴士
杏鲍菇会出大量水分，可以不用放太多的油
红烧的做法有什么
红烧是我们日常生活中最为常见的一种烹饪手法，红烧的食物看起来色泽鲜艳，呈现暗红色，而且还有鲜亮的颜色，吃起来味道浓郁，非常的鲜美，很多食材都可以选择红烧的手法来烧制，常见的有红烧茄子，红烧排骨，做出来味道非常美味，接下来我们就为大家详细的介绍一下红烧的做法。
红烧肉
1.把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；
2.锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；
3.加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；
4.倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。
5.在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。
红烧排骨
原料：排骨，姜，葱，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香叶），花椒（少许），盐，味精，白糖，料酒，酱油（老抽）。
做法：
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）；
2.锅内倒油，待油还是冷的 时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；
3.待糖水炒制变为棕红色，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料；
4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱；
5.大火烧 开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料；
6.大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精后起锅即成。
上面的这些内容就是关于红烧菜的一些常见的做法，其实，除了上面所提到的这些食材，我们还可以在其它的蔬菜和肉类上使用红烧的方式，对于喜欢口味重一点的人来说，红烧菜是不二的选择，大家如果喜欢的话就赶紧收藏起来吧。
干锅杏鲍菇的做法有什么
杏鲍菇，又名刺芹侧耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。是近年来开发栽培成功的及食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。下面就为您介绍一下干锅杏鲍菇的做法。
主料：杏鲍菇300克 五花肉100克
辅料：青椒1个 红尖椒1个 西芹1根
调料：盐适量 鸡精少许 生抽少许
做法：
1.杏鲍菇洗净，从中对剖切成半圆的片
2.五花肉切片、青红椒切块、西芹切段
3.生姜切片，干尖椒剪好
4.炒锅倒少许油，油温至八成热时，下入切好的杏鲍菇略煎，盛出备用
5.锅中再倒油，下入五花肉片，炒至肉色变成金黄色
6.加入干尖椒、青红椒，然后将煎过的杏鲍菇倒入
7.调入生抽、盐翻炒后，即可装入锅仔
一直都很喜欢吃杏鲍菇，味道鲜美，口感犹如鲍鱼，脆嫩、有嚼劲。 平时大都习惯拿来煎炒，或者凉拌、煲汤，今天用杏鲍菇来做道农家风味的干锅菜。 搭配少量的五花肉片，菇香混合肉香，味道独特，干香滋润又鲜辣过瘾，是一道绝佳的下饭菜。
杏鲍菇做法有哪些？
杏鲍菇当中含有比较多的营养物质，而且肉质比较的肥嫩，不管是炒着或者是炖着一起熬制成汤，都是比较美味的饮食方式，每个人都可以根据个人喜好选择这些食用方法。
一、烹饪方法
1、杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。
2、可烹饪菜品有腐乳杏鲍菇，鸡烧杏鲍菇，杏鲍菇炒鸡丝，生煸豌豆苗，乳汁杏鲍菇，鲍汁杏鲍菇，三杯杏鲍菇，干煸杏鲍菇，麻油杏鲍菇汤，黑椒杏鲍菇，腊肠炒杏鲍菇，干锅杏鲍菇，杏鲍菇炒肉片，凉拌手撕杏鲍菇，宫保杏鲍菇，杏鲍菇焖土豆片，小炒杏鲍菇，熏腊肉炒杏鲍菇。
二、食疗作用
1、杏鲍菇多糖作为一种特殊的免疫调节剂，在激活T淋巴细胞中
2、 具有强烈的宿主介导性，能刺激抗体形成，增强人体免疫力，发挥抗癌、抗肿瘤、降血脂的作用；杏鲍菇多糖对自由基引起的脂质过氧化均有一定的抑制作用。
3、杏鲍菇中富含膳食纤维，具有润肠道，防止便秘的作用，对脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、脑梗塞均具有良好的预防和治疗作用。
4、杏鲍菇中灰分含量丰富，可参与机体代谢调节，维持人体体液平衡，对于维持正常的生长发育、免疫调节有重要作用。
干锅杏鲍菇的做法有什么呢
杏鲍菇是一种我们生活当中常常会吃到的菌类，有着营养丰富和对人身体有调理的功效，而且是菌类的食物都可以起到强身健体和抗癌的功效，也是好多朋友养生时的食材，杏鲍菇的做法也特别多，在做的时候我们不但要保证营养，而且还要保证美味，干锅杏鲍菇的做法有什么？下面我们一起来进行一下了解。
主料 杏鲍菇3个 五花肉300克 洋葱1个
辅料 蒜20克 豆瓣酱15克 食盐2克 豆豉5克 酱油5毫升 鸡精2克 香油3克 植物油10克 尖椒1个 红尖椒4个
干锅杏鲍菇的做法
1.准备食材
2.将杏鲍菇用手撕成条，五花肉切片，青红辣椒切条，洋葱切条，蒜切片备用
3.将洋葱铺在干锅底部备用
4.锅内倒入食用油，然后放入五花肉煸炒至表面微黄
5.加入豆瓣酱、豆豉、蒜片煸炒出香味
6.将杏鲍菇放入锅内煸炒匀均
7.将红绿辣椒放入锅内煸炒，然后加入盐、味极鲜酱油，接着在关火前加入鸡精、香油煸炒匀均后即可盛入干锅内，最后在炉内点一块酒精就可以开动啦
烹饪技巧
1、把杏鲍菇从中间切成两小段，然后就可以很轻松的撕成小条了;
2、因为是干锅，还要点一块固体酒精，所以洋葱不用再炒熟;
3、豆瓣酱很咸，所以，放盐的时候一定要注意。
通过上述的介绍，我们现在知道了干锅杏鲍菇的做法有什么，这也是一种家常的做法，比较的简单，我们可以自己在家里就轻松的完成，在制作的时候我们需要注意的就是时间和火候，这两样达到了后一般没有什么问题，我们可以根据自己的口味来选择制作的方法。
杏鲍菇炒牛柳的做法有什么
每种蘑菇都是菌类的一种，菌类菇是很有营养的一种蔬菜，人们爱吃菌类的蘑菇因为它的味道鲜美还有就是有着很好的营养价值，杏鲍菇就是我们总吃的一种，杏鲍菇牛柳这道菜的营养价值也是非常高的，下面给大家介绍一下杏鲍菇牛柳的做法。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，菌肉肥厚似鲍鱼，因而得名杏鲍菇。日本称为"雪茸"。牛肉和杏鲍菇组合在一起，吃起来口感丰富，而且营养很丰富。口感丰富而又有营养的一道菜，怎能不爱呢？原料
1.牛肉250克，大蒜2瓣，小红辣椒1个，青椒1个，杏鲍菇100克
2.料酒2汤匙，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，盐少许，淀粉1/2汤匙
步骤
1.牛肉切丝，加1汤匙料酒、淀粉和盐抓匀，腌制15分钟
2.红辣椒切小段，大蒜切碎，青椒去蒂去籽切丝
3.杏鲍菇切薄片，然后再切粗丝
4.1汤匙料酒、酱油和耗油放小碗中调匀
5.炒锅加油烧热，放入蒜末炒香，然后加入杏鲍菇炒软
6.放入青椒大火翻炒1分钟左右
7.将青椒和杏鲍菇拨到锅边，在锅的另一边倒入1汤匙油，放入红辣椒炒香，然后再放入牛柳翻炒
8.牛柳炒至变色后，加入步骤4调好的碗汁，与杏鲍菇和青椒一起炒匀即可
大家如果有一些对杏鲍菇和牛柳有一些了解，应该知道杏鲍菇牛柳的结合会是一道美味的菜肴，加一个它们两个的营养价值的综合回使其发挥的更加的好，所以上面介绍的杏鲍菇牛柳的做法很实在，实用，注重自己养生之道的朋友可以自己做做试试。可以打发时间还可以学学做菜。
红烧鱿鱼的做法有什么
很多的时候大家会采取一些方法，来进行做美食那么对于很多的美食初学者们，大家或许不知道有一些比较难做的食物比如说红烧鱿鱼的做法，比较难清理的就是由于接下来的文章当中，要介绍的是，有关于红烧鱿鱼的做法都有哪些？
主料:500g猪肉 300g干鱿鱼丝
配料:1勺食油、适量盐、适量生抽、1勺蒸鱼酱油、1勺郫县豆瓣酱、3个八角
做法:1。将猪肉洗净、切块;加入生抽，拌匀，腌制1小时。干鱿鱼丝提前用温水泡发后，洗净沥干水分备用。大蒜洗净、切段备用。
2。锅中油热，倒入猪肉煸炒出油后，加入八角，继续煸炒出香味。然后，加入盐、蒸鱼酱油，炒匀，再加入适量冷水，炖煮30分钟。
3.加入鱿鱼丝，炖煮15分钟后起锅。
4。锅中加油烧热，倒入大蒜，炒出香味，后加入郫县豆瓣酱，炒匀，再倒入烧好的鱿鱼丝，翻炒几下，然后，淋入生抽提味并起锅，即可。
材料
主料:鱿鱼(鲜)750克。
辅料:玉兰片50克。
调料:酱油10克 料酒15克 盐5克 味精2克 胡椒粉1克 淀粉(玉米)10克 大葱20克 姜20克。
做法
1、将鱿鱼切成3厘米见方的块;
2、葱、姜适当切片;
3、玉兰片切成长方形待用;
4、锅中适量放水，将鱿鱼下锅，烧开，捞控净;
5、锅烧热，放油适量，葱、姜和玉兰片一同入锅稍炒;
6、待出香味，烹入料酒、酱油、添汤少许;
7、随即把鱿鱼、精盐、味精、胡椒粉放入锅中，烧开，勾入水淀粉即可。
在这篇文章当中了解了，红烧鱿鱼的做法，一般来说大家可以根据以上方法来进行尝试无论，是为家人还是给亲戚朋友们只做一道红烧鱿鱼，都是对于自己非常有成就感的一个决定。
红烧带鱼的做法有什么
红烧带鱼是一种食用带鱼的方式，带鱼对身体营养的补充也是比较好的，而红烧带鱼，也是最常见的做法，大家不妨可以参考以下的制作方法，自己动手完成。
做法一
1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟。
2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用。
3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。
4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。
5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状即可。
做法二
1、煎
带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。
2、烧
换新油，放葱姜蒜，爆香，放带鱼翻炒。放料酒酱油醋，焖一下，放适量的糖和盐，翻炒几下，加水，与带鱼平齐。开大火浓缩汤汁，盛盘即可。
注：最好是土带鱼，小一点，好吃。炸很重要，裹一点面粉，稀稀的，会很酥脆。
做法三
1、带鱼切成5厘米长的段，加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1汤匙酱油和1/2汤匙生粉抓匀，腌制15分钟;姜切片，蒜剁成蓉，葱切段。
2、取一空碗，放入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油和1/2杯清水，与葱段、姜片和蒜蓉一起拌匀成酱汁。
3、 鸡蛋打入碗内，搅打均匀成蛋液待用;大葱去头尾，切成段后再切丝。
4、 烧热锅内1碗油，先给带鱼裹上一层蛋液，再放入锅内煎至双面呈金黄色，盛起沥干油。
5、倒入锅内余油，爆香大葱，倒入带鱼和调好的酱汁，以大火烧开改小火焖煮5分钟，待汤汁呈浓稠状，便可盛盘。
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