马齿菜的做法有哪些
冬季养生的菜品有哪些。
“活动有方，五脏自和。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，养生已经不再是养身，同时也是养心。如何在饮食养生方面行稳致远呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供马齿菜的做法有哪些，欢迎您参考，希望对您有所助益！
马齿菜，也叫做马齿苋，是一种非常常见的草本植物的，我们一般都是可以在田野路边看到它的身影的，而马齿苋既有食用价值，也有药用价值，是难得的食药两用植物。而关于马齿菜的做法也是不少的，我们现在就来看一下关于马齿菜的做法。
马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，味道很好，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。
马齿苋(拉丁学名：portulaca oleracea L.)为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，高10~30cm， 生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子明目。现代研究，马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质。SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质;维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。
另外，凉拌马齿苋具有很高的营养价值和药用价值，有“天然抗生素”之称;马齿苋粥对人体有很好的滋养作用，可以很好地改善皮肤的颜色，使肌肤散发健康的光泽。
上面就是关马齿苋的具体做法，同时我们可以看到它的功效是非常多的，但是我们需要注意的是，马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、腹部受寒引起腹泻的人需要小心食用。另外还有孕妇要禁止吃马齿苋。马齿苋是滑利的，有滑胎的作用
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马齿菜鸡蛋煎饼做法
马齿菜是比较常见的一种野菜，这种野菜具有很好的营养功效，有很不错的清热解毒和促进消化的效果，能够预防肠炎，能够治疗腹泻，有很好的食疗的价值，可以把马齿菜做成马齿菜鸡蛋煎饼，可以把这种煎饼当早餐来吃，不但节省时间，还有很好的营养效果，我们来看一下马齿菜鸡蛋煎饼的做法。
准备马齿菜180克，准备面粉一百克，准备鸡蛋三个，准备适量的盐和油。
首先把马齿菜清洗干净，尽量留取比较嫩的叶，然后把马齿菜切碎。准备一个稍大一点的碗，碗中放入鸡蛋，放入盐，放入面粉，再放入马齿菜，然后加入适量的清水，调成糊糊状，要注意糊糊状不能太粘稠，要能够保证糊糊流动性比较好。
电饼称插电，然后放入适量的油，把油刷在电饼称上刷的时候要比较均匀，然后把面糊用勺子舀一勺放到电饼称上面，一面煎固定以后，然后翻面，再把另外一面烙成金黄的颜色。
家中如果有熟芝麻或者碎熟花生，可以撒在煎饼上面，这样马齿菜鸡蛋煎饼就做好了。马齿菜是比较常见的一种野菜，这种野菜的养生功效非常的好，有很好的杀毒抗菌的作用，另外有很好的抵抗肠胃细菌的效果，尤其在预防腹泻方面有很好的效果，能够促进消化，能够促进毒素的排出，被称为天然的抗生素。
以上简单的了解了马齿菜鸡蛋煎饼的做法，马齿菜鸡蛋煎饼的做法非常的简单，可以当做早餐来吃，有很好的养生的作用，不但营养功效非常的好，同时还有预防腹泻、预防高血压等作用。
马齿苋的做法有哪些
马齿苋是一种常见的野菜，非常普遍。同时，因为其不仅含有丰富的维生素和微量元素等，具有丰富的营养价值，而且口感细嫩、味道鲜美，经常作为家常菜出现，深受广大朋友的喜爱。那么，马齿苋的做法都有哪些呢？
凉拌马齿苋——首先，购买新鲜、比较嫩的马齿苋。去除其根部，清洗干净，并切成大小适中的段状，不需要太小。接下来，在锅中倒入适量的水，把切好的马齿苋放入锅中，进行焯制，可以有效去除马齿苋上所附着的农药以及有害物质。然后，把焯好的马齿苋放到一容器内，反复用凉水清洗，可以增加其口感，沥干捞出。最后，在一干净容器内放入马齿苋，可根据自己喜好加入葱、蒜亦或是辣椒，再加入盐、香油、醋等调味品，充分搅拌即可。 包饺子——首先，购买鲜嫩的马齿苋，清洗干净，去除根部其次，在锅中加入适量的水，煮沸后加入马齿苋，进行焯制。接下来，在凉水中反复清洗马齿苋，并切碎。然后，把切碎的马齿苋放入一干净容器内，并加入盐、葱、姜等调味品，充分搅拌均匀。接下来，在干净容器内加入适量面粉，加入水，可打入鸡蛋液，增加面的筋道感，和面，擀饺子皮，把制作好的马齿苋馅包进去。最后，在锅中加入适量的水，把包好的饺子放进去，可加入盐防止粘锅，煮沸后即可出锅。 熬粥法——首先，购买新鲜的马齿苋，清洗干净后，去除根部，切碎。接下来，在锅中加入适量的水，煮开后加入马齿苋，进行焯制，捞出来后再放入凉水中清洗几遍。然后，在锅中放入淘洗好的大米，添加适量的水熬制直至煮沸。最后，加入马齿苋，大约10分钟左右即可出锅。 美味可口的马齿苋，有着多种多样的吃法，可以亲手尝试制作，不仅有利于人体健康，而且还干净卫生。吃马齿菜有什么好处
马齿菜是一种野生的蔬菜，有很高的营养价值。平时食用的时候味道也是非常的鲜美的，经常吃马齿菜可以促进消化，促进肠道的蠕动，还可以利水消肿，降低高血压。夏季吃马齿菜还能够清热解毒，促进食欲。多吃水果蔬菜对人体百利而无一害，特别是炎热的夏季更应该多吃素菜，马齿菜就是首选。
马齿苋是一种非常常见的药食两用植物，人经常食用马齿苋不仅可以补充身体营养，而且绝无增高胆固醇之忧，实为天然野生佳蔬。马齿苋的功效和作用主要体现在以下几点：
1、收缩子宫
据研究显示，马齿苋对于子宫的收缩很有帮助作用。
2、杀菌消炎
据了解，马齿苋对于各种炎症问题都有很好的辅助治疗作用，素有“天然抗生素”之称，像对于痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌都有较强的抑制作用。
3、利水消肿
马齿苋成分中含有大量的钾盐，在帮助利水消肿上有很好的作用，这种钾离子还可以直接作用于于血管壁上，帮助血管壁扩张，在帮助动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。
4、消除尘毒
马齿苋具有很强的杀菌效果，在防治溃疡方面，马齿苋具有消除尘毒的效果，同时还可以吞噬细胞变性和坏死，防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化。同时对白癜风还有一定的疗效。马齿苋成分中含有丰富的胡萝卜素，可以促进溃疡病的愈合。
5、抗菌作用
专家表示，马齿苋对大肠杆菌、变形杆菌、痢疾杆菌等细菌具有高度的抑制作用，同时对金黄色葡萄球菌、真菌如奥杜盎小芽胞癣菌也有着不同程度的抑制作用。
6、清热解毒
马齿苋具有清热解毒的功效，用于热毒或湿热之血痢，泄泻，肺痈，带下，肠痈，疮肿，瘰疬，丹毒，虫蛇咬伤。尤为治痢要药。
7、凉血止血
马齿苋具有凉血止血的功效，常用于便血、热淋，血淋等病症，具有非常好的效果。
8、利水消肿
马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用。
9、降血压
马齿苋中富含钾，从马齿苋中摄入一定的钾后，进入血液中的钾离子可直接作用于血管壁，对血管壁起到扩张及阻止脉壁增厚的作用，从而为降低高血压病中风发生率提供了有效帮助。
蒸马齿菜的做法是怎样的？
马齿笕属于一种绿色植物，马齿笕对人体的好处有很多，比如可以杀菌，消炎，马齿笕还可以降血压，血压高的情况可以吃马齿笕降血压，马齿笕还可以防治心脏病，心脏不好的人可以经常吃马齿笕，马齿笕富含胡萝卜素还可以延缓衰老，很多朋友还不了解怎么做马齿笕，蒸马齿菜的做法是怎样的？接下来我们来看看吧。
一.用料
马齿苋、盐、面粉，醋、酱油、油泼辣子。
二.步骤
1.马齿苋洗干净，切1-2cm段，放盐揉搓。
2.加入适量面粉包裹马齿苋。
3.搅拌均匀后放入蒸盘。
4.入蒸箱蒸15分钟。
5.适量生抽、醋、和油泼辣子调汁。
6.调入汤汁，拌匀开吃啦～
三.马齿笕功效
1.杀菌消炎
马齿苋具有清热利湿、止痢消炎等功效。它对痢疾杆菌、大肠杆菌等多种细菌都有强力的抑制作用，有“天然抗生素”的美称。
2.降血压
马齿苋中含有多种钾盐，高钾饮食具有一定的降压效果。钾离子可直接作用于血管病，能有效保护血管免受侵害。所以多吃马齿苋可降低高血压中风的发生几率。
3.辅助治疗糖尿病
食用马齿苋可以促进肾上腺素分泌，从而促进胰岛素分泌，以调节人体内糖代谢过程，进而降低血糖浓度，对糖尿病患者有较好的食疗作用。
4.防治心脏病
马齿苋中含有丰富的脂肪酸，能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯生成的功能，对预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而能有效地保护心脏，防治冠心病的发生。
5.延缓衰老
马齿苋中所含胡萝卜素，具有延缓衰老、防止心血管疾病的作用，还含有某些生物活性物质，这些生物活性物质对心脏病、高血压病、中风及糖尿病等心血管疾病有较好的防治功效。
干马齿苋的做法有哪些
对于爱吃干马齿苋的朋友来说，不妨来了解下干马齿苋的做法哦！那么干马齿苋的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种干马齿苋的做法，都是很美味的哦！想要了解干马齿苋的做法有哪些的朋友不妨一起来看一看。下面请看详细的介绍。
干马齿苋的做法一
材料：马齿苋、五花肉、调料若干。
做法：
1、先将干马齿苋稍微泡软，切成2-3厘米长的段。
2、五花肉切1厘米厚的片，用少许盐和酱油抓匀备用。
3、炒锅烧热，加猪油烧到6成热，将五花肉炒香后盛出，余油下马齿苋炒香，撒适量辣椒粉调盐拌匀。
4、将炒好的马齿苋摆到碗底，把五花肉盖到上面，加半饭碗清水，入蒸锅大火蒸一个小时，（如果用高压锅，半小时就好了）吃前撒鸡精葱花拌匀即可。
干马齿苋的做法二
材料：干马齿苋100g，油适量，盐适量，五香粉适量，红萝卜1个，细辣椒适量。
做法：
1、马齿苋用开水泡软，泡软的马齿苋洗净切碎，红萝卜和细辣椒切小丁。
2、热锅放油，下红萝卜丁翻炒片刻。
3、再放入切好的细辣椒翻炒，再放入适量盐和五香粉。
4、最后下入马齿苋炒熟，出锅即可。
干马齿苋的做法三
材料：干马齿苋适量，猪肉适量，盐、鸡精、酱油各适量。
做法：
1、取干马齿苋浸泡一个晚上，第二天将浸泡好的马齿苋洗净切成2厘米长的段，将猪肉切成小块或肉片。
2、在锅中放入少许清油，将猪肉放入锅中翻炒，加入盐、鸡精、酱油等调料，炒匀。
3、放入马齿苋干翻炒，出锅。放入高压锅中蒸10分钟左右即可。
以上就是关于干马齿苋的做法有哪些的相关介绍。上面介绍的这三种干马齿苋的做法都是家常做法，相信大家看了上面的介绍之后，已经掌握了这些干马齿苋的做法了。对于爱吃干马齿苋的朋友来说，不妨试着做一下哦！这样就可以自己制作出美味的干马齿苋了。
马齿苋煎饼的做法有哪些
大家都知道马齿苋是一种草，这种草可以入中药材当中，马齿苋虽然是草根出身，但是其中的药力是非常的大的，马齿苋不仅仅可以当中中草药，也可以当做菜来食用，经常食用马齿苋可以明目对身体非常好，下面就让小编来为大家介绍几种马齿苋煎饼的做法大全；
材料：马齿苋 鸡蛋 面粉 葱 各种调料
1：马齿苋切碎备用。
2：打一个鸡蛋，切一些葱花放进装马齿苋的容器里。这几样材料先混合一下。
3：倒入适量的面粉。
4：加水，一边加一边看面糊的粘稠度。
5：按口味加一些盐。
6：锅中刷薄薄一层油。
7：烧热后，舀一勺面糊，转锅摊平。
8：中小火烙到两面金黄即可。
鸡蛋 3只
马齿苋 500g
大蒜米 60g
葱花 适量
面粉（富强粉) 60g
玉米面 150g
食用油 少许
1、将马齿苋菜洗净控水，锅中放水，水开后迅速放入马齿苋，关火。将烫过的马齿苋捞出用凉水浸泡捞出控水（去
除马齿苋中的草酸）切碎备用。蒜米大葱切碎备用。容器中放入全蛋液搅匀，加入马齿苋，葱花，蒜末搅匀，加
入面粉，玉米面，搅拌成糊状，根据口味盐调味备用。
2、煎锅烧热，倒少许（润煎锅）食用油，将搅拌好菜面糊用勺舀入煎锅，用平铲摊成薄饼，翻面，两面煎成金黄色即可，盛出装盘。
3、将煎饼切成菱形块，用番茄花，黃瓜片饰盘。就可以上桌开动了。蘸小料更好吃。小料可根据自己喜好调制（蕃茄沙司，米醋，蒜汁，甜辣酱）。
家常马齿苋煎饼做法
马齿苋切碎备用
二、 打一个鸡蛋，切一些葱花放进装马齿苋的容器里。这几样材料先混合一下
三、 倒入适量的面粉
四、 加水，一边加一边看面糊的粘稠度
五、 按口味加一些盐即可
以上文章中所描述的就是关于马齿苋煎饼的做法大全，大家看看制作方法非常简单明了，而且其中的营养非常丰富，是老少皆宜的最佳食品，而且自己在家制作的煎饼非常健康，不含食物添加剂，口味可以随心调换，喜欢美食的朋友们赶紧动起手来自己在家制作吧。
素馅马齿笕包子的做法有哪些
在吃包子的时候，每个人喜欢的包子馅料各不相同，而且不同的馅料其实口感和营养价值还是有区别的，所以除了在外面购买之外，我们可以多去尝试和了解一下自己在家动手制作的方法，这样自己想吃什么馅的包子都可以自己动手完成，例如马齿苋包子的做法就比较简单。
一、原料
1. 主料：面粉500 克，于马齿苋200 克，油豆腐100 克。
2. 调料：精盐、味精、素油。
1 、将马齿苋用温水泡发，去杂洗净切碎，将油豆腐切碎。二者同放入盆中，加精盐、味精、油、拌匀成馅。
2 、将面粉放入泡好酵头的盆内和成面团，放温暖处发酵，将发酵的面团兑上碱水中和酸味，揉匀搓成长条，揪成小面剂，擀成包子面皮，包馅成生包子，上笼蒸熟即成。
二、马齿苋功效
1、马齿苋含有大量去甲肾上腺素和多量钾盐以及二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、矿物质、维生素等成分。药理实验证明，有很强的抗菌作用，有“天然抗生素”美称。民间称马齿苋为“长寿菜”。豆腐益气和中，生津润燥，清热解毒。与面粉共制成包子，有很好的滋补抗菌作用。
2、现代研究，马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质：SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质;维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。此外，马齿苋还可作兽药和农药;嫩茎叶可作蔬菜等。
马齿菜煮水涂抹的功效
马齿笕在平时是很常见的野菜，马齿笕既能当做野菜来食用，还能用来泡水喝，因为马齿笕也是一种常见的中药材，但是马齿笕吃起来口感是非常酸涩的，服用之后对人身体是有很多好处的，马齿笕不仅具有清热解毒，凉血止血的功效，而且还能治疗多种疾病，下面具体介绍马齿菜煮水涂抹的功效。
马齿苋泡水喝的禁忌
现代研究发现，马齿苋中含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、糖类以及各种矿物质。不过，马齿苋性凉，虽然对多种皮肤疾病有着很好的治疗作用，同时杀菌抑菌的效果也很出色，但是一些拉肚子的人群最好不要服用，同时孕妇也最好不要吃，避免对健康造成危害。具体的马齿苋泡水喝的禁忌如下：
在一开始服用马齿苋的时候，一定要少量服用，等身体逐渐适应了药性之后才可以慢慢的增加。另外，在将马齿苋泡水喝的时候，千万不能够加入红糖，如果想要调节口味，那么可以适量的加入一些白糖。为什么不能够加入红糖呢，这是因为红糖性温，而马齿苋性凉，加入性温的红糖会影响药效。另外，马齿苋性寒凉，所以一些脾胃虚弱或者是拉肚子以及孕妇最好不要服用。除此之外，马齿苋不能够和胡椒、鳖甲一起服用。
从临床实验上看，马齿苋并没有明显的毒性，不过如果使用的剂量比较大，那么患者会出现恶心想吐的情况。
不适合服用马齿苋的人群
一：孕妇千万不要吃马齿苋，因为马齿苋具有滑利的作用，孕妇服用之后容易出现滑胎。
二：如果你正在服用中药，并且中药方中有鳖甲，那么最好在服药阶段不要碰马齿苋，这是因为马齿苋和鳖甲药性相克，一起服用容易对身体造成损失。
三：如果你出现了由于腹部受寒所导致的拉肚子情况，那么最好也不要服用马齿苋，避免病情加重。
马齿苋的常见吃法
第一：凉拌
这是我国大多数地区的马齿苋吃法，这种做法简单，并且味道也酸酸滑滑的开胃。
具体的做法：将马齿苋洗干净之后切段，然后放入开水中焯一下，水的颜色变成了绿色就可以取出来了。将马齿苋过一遍凉水然后沥干放入盘子中，加入各种调味品，搅拌均匀就可以服用了。
注意事项：将马齿苋焯一遍的时候时间不能够太长，否则蔬菜的口感就会变差了。另外烫过水之后要用清水进行冲洗，这样能够洗掉马齿苋上面的粘液，提高口感。
第二：煮粥
将马齿苋煮粥，那么马齿苋原本的涩味就会变得清淡，制作出来的马齿苋粥清淡爽口。
做法：将马齿苋放入锅中翻炒熟，然后去除杂质。将马齿苋放入开水中焯一边，然后洗干净黏膜，最后切碎备用;将准备好的马齿苋放入油锅中炒香，然后和粳米一起熬煮成粥服用。
第三：包饺子
将马齿苋剁馅之后包饺子，做出来的饺子别具风味，受到很多人的喜欢。
做法：将新鲜的马齿苋洗干净，然后放入开水中焯一下，去除清水中过一遍，弄干净十分之后切碎备用。将马齿苋和其他的饺子馅搅拌均匀，就可以包饺子了。
第四：炒肉
马齿苋炒肉也是日常很常见的一种马齿苋做法。马齿苋酸味比较重，这个时候和肉类一起搭配，做出来的菜也是酸味为主。
做法：将马齿苋炒肉不需要将才直接翻炒，一般都是要在开水中过一遍，去除粘液，这样做出来的菜品口感才会比较好。
马齿苋是生活中常见的一种植物，能够制作出多种口味不一样的菜谱。不过在这里小编建议各位，在购买马齿苋的时候最好能到菜市场购买新鲜的马齿苋，而不是自己到野外采摘。这是因为很多人对于马齿苋并不是很了解，所以采摘来的马齿苋有些时候可能是一些有毒的野菜，服用之后严重影响了身体健康。
马齿苋泡水喝的禁忌有很多，在平时生活中我们一定要注意区分。并不是所有身体状况都是可以服用马齿苋，怀孕期间或者是坐月子期间的女性最好不要服用马齿苋。另外，一些拉肚子的人还有受凉的人也不要服用，避免身体不舒服的状况加重。
马齿菜的功效与作用
马齿菜在我们的生活中是一种比较常见的蔬菜，这个蔬菜因为功效对于人们的健康有一定的帮助，所以对于老百姓来说是很喜欢这个蔬菜的。如果你想知道这个马齿菜的一些功效或者是作用的话，可以看看下面的文章。还有就是马齿菜的做法是有很多种的，每一种做法都是一道美味的菜肴。
马齿菜对于人体来说是可以有杀菌和抗病毒的作用，也就是说可以增强人体的免疫力，让人体抵御外界的病毒。还有就是比较治疗腹泻的，有止泻的作用，对生活很多方面都好好处的。
药理表明马齿苋具有抗菌、抗病毒的功效，还有一些抗肿瘤、降糖降脂、抗衰老这些如今备受推崇的作用。鲜品可以直接用来烹饪，炒菜熬粥，因个人喜好随意搭配，脾胃虚寒的人不宜多食，大寒之品孕妇得谨慎。
1、马齿苋的营养价值：它的ω-3脂肪酸含量高于人和其他植物。ω-3脂肪酸能抑制人体对胆固酸和吸收，降代血液胆固醇浓度。改善血管子壁弹性，对防治心血管疾病很有利。
2、马齿苋治疗拉肚子：如果一天拉肚子十几次，味道特别臭，菌痢带脓血，肚子有下坠感，用马齿苋来止腹泻效果很好，但如果没有任何味道，属脾虚，用山药食疗比较好。
3、马齿苋治疗脓疮：用马齿苋捣碎敷于脓疮上也有很好的效果。
4、马齿苋治疗手脚出汗多：手脚出汗多的年轻人，可以用干马齿苋50克煮水，等水温凉后把手和脚放在里面泡上5~10分钟，持续两至三天效果非常明显。
5、马齿苋可以清热利湿燥湿，对润肤养颜有一定的间接作用。
6、健脾止泻：茯苓加马齿苋有清热利湿，健脾止泻的作用。
上面就是向大家介绍了关于马齿菜的功效与作用的资料，相信大家看完之后对这个马齿菜的认识会更加了解。我们要明白食物对于我们的身体其实是有很大的影响力的，如果你懂得食物的一些行之的，就可以很好的帮助自己调理身体了。
马齿菜的功效是什么
马齿菜是一种草本植物，也叫长寿菜，顾名思义，就知道马齿菜好处多多了，除了清凉解毒，马齿菜还有极高的营养价值呢，它的功能非常强大，许多药物的完成都需要它的配合，马齿菜的功效非常强大，那么马齿菜的功效是什么呢?下面让我们一起来认识一下吧，仔细阅读以下内容哦。
马齿苋为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，高10~30cm， 生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子明目。现代研究，马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质。SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质;维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。
营养成分：
每100克马齿苋鲜嫩苋茎叶含蛋白质2.3克，脂肪0.5克，糖类3克，粗纤维0.7克，钙85毫克，磷56毫克，铁巨1.5毫克，胡萝卜素2.23毫克，维生素B1 0.03毫克，维生素B2 0.11毫克，维生素pp 0.7毫克，维生素C 23毫克。此外，还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。
作用：
1、增强心肌功能
马齿苋含 有丰富的L-去甲肾上腺素、多 巴胺和多巴等活性物质。去甲肾 上腺素可以激发血管B—受体， 使血管收缩，促使血压升高，提 高冠状动脉的灌注压力，使冠 脉流量增加。另外，这些物质可 激发心脏的B—受体，使心肌收 缩力和心脏的自动节律增强。
2、 防治心脏病
马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸，对降低心血管病的发生有很好的作用。
3、降压效果
马齿苋中富含钾，其中包括硝酸钾、氧化钾、硫酸钾等。据测定，马齿苋中钾含量达1.7%。钾盐可降低血压，减慢心率，具有保护心脏的作用。
4、降血糖作用
马齿苋中的去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌、调节人体内糖代谢，具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用，对糖尿病有一定辅助治疗作用 。
5、保护胃黏膜
研究发现：马齿苋的10%醇提取液对胃黏膜损伤引起的溃疡有显著治疗作用。研究者认为：马齿苋这种新功效，可能与它富含to-3脂肪酸、维生素C等有关，这些物质具有很强的抗氧化作用并有保护胃黏膜的作用。有慢性胃炎及胃溃疡患者不妨常吃些马齿苋。
6、美容、减肥作用
抗衰老：马齿苋还含大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老的有效成分。我国学者贺圣文等通过动物实验表明，马齿苋可提高家兔机体抗氧化能力，使血清丙二醛(MDA)含量减少，具有抗衰老的重要作用。
7、马齿苋可治皮肤病
马齿苋入心经，可以清心火。入肺经，可以散肺热。《黄帝内经》说：诸痛痒疮，皆属于心。而肺主皮毛。就是说各种痈肿、溃疡、湿癣，都跟心火和肺热有关。马齿苋既清心火，又散肺热，它的排毒功效既走血分，又走皮肤，内外兼治，所以对于上面所说的皮肤问题都有疗效。调理皮肤病，可以内服和外敷双管齐下，把新鲜的马齿苋捣烂敷在患处，或者用干品煮水来泡澡，都是很不错的方法。
8、马齿苋是肠道的清洁剂，是各种肠道病的首选良药
马齿苋最大的功效，是治疗大肠经的疾病。它既能解毒，又能消炎，还能祛热，对于肠道病属于热证的基本上可以通治。哪些肠道病属于热证呢?像痔疮出血、细菌性痢疾、肠道息肉、实热便秘这些都是。简单地说，大部分的肠道病都属于这个范畴，受寒引起的腹泻和脾虚引起的长期大便稀溏除外
通过以上内容，我们是不是了解了这种神奇的植物了呢?是不是已经认识到了这种植物强大的功效了呢?可是功效在强大，也要记住千万不能乱吃，因为所有事物都是双刃剑，有好处自然也有它的副作用了，不过马齿菜的很多功效都是对人体有益的呢，希望我的介绍对你有用哦
凉拌马齿苋做法有哪些呢？
马齿苋是夏季非常普通的一种植物，在田边路旁生长非常茂盛，马齿苋也是一种能够食用的植物，可以当做蔬菜食用，吃法也比较多，例如做成汤，煎蛋等等，而人们最喜爱的吃法还是凉拌马齿苋，即美味又清凉，下面就来看看凉拌马齿苋做法有哪些吧。
做法一：
1.马齿苋摘干净，然后用清水洗干净。
2.锅内烧开水，水烧开后，将洗干净的马齿苋放入锅中，用筷子翻动几下，同时关火，马齿苋在开水中泡2分钟左右捞出沥干水份。
3.蒜剁碎装碗中，加入香油、盐、醋、生抽调成凉拌汁。
4.将马齿苋放调好的调味汁中。
5.搅拌均匀即可开吃。
做法二：
1.马齿苋摘洗干净，控净水。
2.锅中加水烧开，放入马齿苋氽熟。
3.将马齿苋氽熟后控水捞出。
4.将蒜捣成茸。
5.将蒜茸撒在切成段的马齿苋上。
6.撒上适量的盐，淋上少许生抽，醋，香油。
7.加入鸡精，放上腌剁红椒拌匀。
做法三：
1.将马齿苋的老根、老叶摘成段，用清水加盐泡十分钟，洗干净；
2.马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用；
3.取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用；
4.将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。
烹饪技巧：
1.开水泡的时候不宜过久，要不影响外观和口味；
2.凉拌汁中加少许辣椒油，味道更香。
马齿菜与什么相克?
马齿菜不仅有很高的药用价值，而且还是大家平时喜欢吃的野菜，马齿菜中蛋白质的含量是非常高的，经常食用对人身体是有很多好处的，但是万物之间是相生相克的，大家在吃马齿菜的时候，有些东西是不能和马齿菜一起食用的，那马齿菜与什么相克呢?下面介绍和马齿菜相克的食物。
马齿笕不能和什么一起吃
马齿苋不能和甲鱼一起吃
马齿苋性寒滑利，食用过多容易消化不良，而甲鱼则属于高蛋白的凉性补品，容易加重肠胃的负担，两者如果同时食用更容易引起肠胃的消化不良，严重会导致中毒的症状。
马齿苋不能和寒性食物一起吃
马齿苋性寒，本就属寒性食材。所以，它不宜再和其他寒性食材一同食用，以免加重体内寒气，导致腹泻、腹痛等症状。
寒性食物如：西瓜、苦瓜、绿豆、西红柿、梨等。
马齿苋不能和韭菜一起吃
马齿苋性寒滑利，韭菜也具有滑肠的作用，两者如果同时食用，易引起肠胃不适、腹泻等症状。
马齿苋的其他食用禁忌
1、刚开始吃马齿苋一定要少量，逐渐适应了才能多吃，只能放白糖，不要放红糖。因为红糖是温性的，与治疗的方向背道而驰。
2、马齿苋乃寒凉之物，经常容易腹泻、肠胃比较脆弱的朋友来说，就最好不要吃马齿苋了，因为吃马齿苋可能会让这类人群加重病情，这就是马齿苋的副作用之一。
3、对于孕妇来说，是要禁食马齿苋的，因为马齿苋可能会导致孕妇滑胎。所以为了宝宝和孕妇的健康，不要乱用马齿苋。
4、在吃中药期间，尤其是有鳖甲药材的时候，就不要食用马齿苋了。因为它很可能会影响到你的治病效果。
5、腹泻便溏之人忌食，马齿苋有一定滑利作用，以免加重病情。
马齿苋的好处有哪些？
马齿苋其实可以起到很好的利水去湿，以及凉血止血的效果，同时还可以更好的帮助我们改善治疗女性产后出现的子宫出血、便血的问题，所以它的药用价值以及营养功效是比较高的，可以用来熬粥或者是凉拌。
1、马齿苋俗称马蜂草、马蜂菜，也叫长命菜、长寿菜、五行草，是夏秋季节长在田间地头的野菜。马齿苋性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大肠经。中医认为，马齿苋的功效为清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血。主治痢疾，肠炎，肾炎，产后子宫出血，便血，乳腺炎 等病症。
2、马齿苋为治菌痢的要药，可单用本品煎服，也可配合辣蓼等药同用，以用新鲜者效果较佳。由于马齿苋可做蔬菜食用，即使大量应用也很安全，故是一味值得重视的药品。现代大多用于治疗肠炎、急性关节炎、膀胱炎、尿道炎、肛门炎、痔疮出血等症的治疗。
3、马齿苋含蛋白质、脂肪、多种维生素和氨基酸，还含有丰富铜元素。体内铜离子是酪氨酸酶的重要组成部分，缺铜导致黑色素生成减少。经常食用马齿觅能增加表皮中黑色素细胞 的密度及黑色素细胞内酪氨酸酶的活性，可作为白癜风患者和因缺铜元素而造成白发的患者的辅助食疗菜肴。
4、马齿苋含有大量去甲基肾上腺素和多量钾盐，含有不少二羟乙胺、苹果酸、箭荡糖、维生素B1、B2等营养成分，实验证实，它对痢疾杆菌 、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种细菌都有强力抑制作用，有“天然抗生素”的美称。民间常用鲜马齿苋120克（干60克）、粳米60克煮粥，或用鲜马齿苋绞取汁和大剂量水煎液，来治疗湿热腹泻、急性肠炎 、痢疾等症，是一味清热、解毒、消炎的天然良药。
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