番茄酱怎样做菜
怎样养生。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。饮食养生有哪些好的理念呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“番茄酱怎样做菜”，仅供您在养生参考。
番茄酱顾名思义就是采用番茄做成的酱料，番茄酱不但看起来色泽艳丽而且吃起来也是味道丰富的，番茄酱含有非常丰富的营养，经常吃番茄酱是可以起到很好的保健功效，番茄酱有很好的抗氧化和抗肿瘤的功效，此外番茄酱还能起到预防高血压以及冠心病和肾炎的好处，下文我们介绍一下如何采用番茄酱来做菜。
番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。
番茄酱鸡翅
材料
鸡中翅，番茄沙司，色拉油，老抽，料酒，蒜片，八角，香叶
做法
1、锅子烧热，放色拉油，把香叶和八角放入小火炸香后捞出扔掉
2、把蒜片放入爆出香味
3、鸡翅放入，中大火不断煸炒至鸡翅表皮收紧并稍呈金黄色
4、放点料酒翻炒几下后，马上放半汤匙老抽翻炒均匀
5、倒入番茄沙司(我用了大概100ml左右的番茄沙司，330ml瓶装的番茄沙司三分之一瓶)，加水和鸡翅齐平
6、盖上盖子，转小火焖煮十分钟左右(喜欢吃酥烂点的就煮个二十分钟)，开盖加鸡精，把汁收浓稠即可出锅
在上面的文章里面我们介绍了什么是番茄酱，我们知道番茄酱不但好看而且还非常好吃，番茄酱含有丰富的营养，经常吃番茄酱可以起到预防高血压以及癌症的功效，上文为我们详细介绍了如何利用番茄酱来做菜。
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用西红柿怎样做番茄酱?
番茄酱是现实生活中比较常见的一种酱类，番茄酱的味道酸甜可口，营养开胃，可以用来制作各种美食，深受人们的喜爱，而自己在家也可以用西红柿来制作番茄酱，可以将西红柿洗净后切好，将西红柿打成泥状，放入白糖，放入锅中开火慢熬，边熬边搅拌，当西红柿泥完全浓稠后即可。
用西红柿怎么样做番茄酱?
用西红柿能自己做番茄酱，具体做法如下：
用料：(西红柿)番茄5个、白砂糖适量、白酒两勺
1、首先将番茄洗净，然后去皮切成块状即可。
2、再把切成块状的番茄，放入搅拌机内打成泥状。
3、打成泥状之后，把它倒入锅中开火烧，不需放水。
4、根据个人口味加适量的白砂糖，边用筷子搅动边用大火烧开，要小心汤汁会喷溅。
5、慢慢的大火烧干了番茄汁，它成为了糊状，颜色也变成了大红色，待汁烧干就关火，盛出放干净的器皿中。
6、在盛满番茄酱的上端，加放两勺的白酒，白酒就是防止番茄酱变质。待凉后可放冰箱冷藏。
西红柿的营养价值
里面含有丰富的维生素、矿物质、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄中维生素D可保护血管，治高血压。增加人体抗癌能力。番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。
有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。
番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。
尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。
如果你是经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，经常吃些番茄有助于改善症状。
番茄还含有的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。
西红柿的功效
美容、防衰老
将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳。
治高血压
每天早晨选1～2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显。
治贫血
将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血。
治肝炎
取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳。
怎样自己在家做番茄酱？
番茄酱肯定是用番茄做成的，大家都知道，番茄是营养非常丰富的一种食品，尤其是富含b族维生素，另外还有膳食纤维以及多种矿物质元素，在生活中，有很多人经常会出现习惯性的便秘，这部分人就可以多吃一些番茄，具有预防和治疗便秘的作用，下面教大家自己制作番茄酱的方法。
怎样做番茄酱简单好吃？
番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。
第一步准备器皿
装西红柿酱的器皿，广口瓶子（各种大口酒瓶、饮料瓶均可），并配备好瓶塞子。先把瓶子里外洗得干干净净（也可用细沙子加水，放在瓶子里来回搅拌洗净），然后放在有水的锅里，放时先将瓶子装上干净的水（不加盖）煮10分钟，然后将瓶子带水取出放在锅台上备用。
第二步做番茄酱
纯味番茄酱
将番茄（适量）洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可装瓶。
浓香番茄酱
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。
做法：
1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2小时后，再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。
3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。
西式番茄酱
原料：新鲜番茄2000克，橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量，月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。
做法：1、新鲜番茄洗净，放入沙锅中煮，煮好后去皮、去籽，放入搅拌机中打碎。
2、锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软，再放入打碎的番茄浓浆。
3、拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。
4、用中火煮至汤汁变稠后，取出月桂叶，即成番茄酱。
第三步番茄酱装瓶
装瓶时，先将瓶内水倒出来，趁热用漏斗把西红柿装在瓶里，瓶口少留一点空隙，上边滴一点酒，然后把胶盖塞紧而成。
用上述方法做的西红柿酱，一般能保持一年以上味道不变，并和新鲜西红柿一样，但开瓶后就不能存放了。
第四步储藏番茄酱
番茄酱罐头打开后，如一次吃不完，放一段时间后就容易变质。如果把番茄酱罐头开个口，先入锅蒸一下再吃，吃剩的番茄酱可在较长时间内不变质。防止番茄酱变质还有另外一个好办法，即在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏层也可储藏许久。食用时刮去上面一层食用即可。
番茄酱排骨
番茄酱排骨是由番茄和排骨制成的美食，很多人都没有吃过，甚至都没听过，那么今天我们就跟大家一起来了解一下这道美食，番茄酱排骨是酸甜口味的，里面含有丰富的维生素C以及蛋白质，如果小孩子不爱吃饭就可以给孩子做这道菜，能帮助孩子增加食欲，老年人也是非常适合吃这道菜的，所以大家不妨都学习一下。
在制作番茄酱排骨的时候最好选择肋排和成熟的番茄，这样做出的菜口感比较好，在做之前要给排骨用水焯一下，这样可以去掉排骨里面的血沫和肉的腥气，有很多人在吃番茄的时候都会把番茄的皮去掉，在做这道菜的时候建议大家不要去掉番茄的皮，番茄皮里面也含有大量的维生素，是很好的食物。
做法
1、番茄划十字刀，备用;蒜切片，生姜洗净后切姜丝，生姜那些凸凹不平的边边角角也不要丢，备用;
2、烧一锅开水，将番茄下沸水中打个滚，约摸1分钟后，捞起，水不要倒掉;3、将排骨和生姜的“边边角角”一起下入沸水中，5分钟后捞起，冲去浮沫，沥干;
4、番茄剥去表皮，切块;将排骨放入大碗中，加1勺料酒，1/2勺酱油，1/2勺醋，少许胡椒粉，腌制10分钟;
5、锅中倒油，下入冰糖，开火炒，炒至冰糖融化得差不多时，关火，用余温炒制糖色;
6、待糖完全融化成糖稀时，下入排骨，翻炒均匀——此时还是不开火，用余温;
7、下入番茄和生姜丝，蒜片，开火翻炒2分钟;
8、加水淹没过食材，加2大勺番茄酱，烧开后转小火，炖至汤汁较粘稠时，加盐调味，再加2勺番茄酱，少许芝麻，翻炒均匀后，转大火收汁，即可盛起。
注意事项
1、煮番茄是为了方便去皮，煮过的水完全可以再次利用，给排骨焯水;生姜的凸凹不平之处，常常都被我们切下扔掉了，其实给肉类焯水去腥时完全可以利用上，这样焯水完毕后扔掉也不觉得可惜。
2、排骨冲水后一定要沥干(或用纸巾吸干水)，下入锅中裹糖时最好是关火，利用余温操作，以免油或糖溅伤皮肤。
3、番茄酱一定要分两次加，起锅之前加的一次会让口感更加浓郁，否则影响成品的味道。
番茄酱排骨大家都学会了吗，那么在休息的时候不妨做来试一试，或许你会做得非常的美味，也给自家的餐桌增添一道美食，尤其是家里有老人和小孩的家庭，平时可以多吃些番茄酱排骨，对身体是非常好的。
番茄酱营养高,教你自制天然番茄酱
番茄酱的营养价值
抑制癌症：番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌。
抗衰老：番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍。
促进食欲：番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。
那么，番茄酱的做法是怎样的呢？
番茄酱的做法
番茄划十字放入开水烫一下，将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。
切块的番茄放入搅拌机打成泥状，将打好的番茄泥倒入小汤锅内。
锅里的番茄泥加入冰糖，锅开后转小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地搅拌，以免粘锅。
熬至粘稠，呈“酱”状时，挤入柠檬汁继续熬2-3分钟即可。
番茄酱的保存
1、柠檬是很好的抗氧化剂，可延长番茄酱的保存期。
2、推荐放番茄酱时使用有盖能密封的耐热度高的玻璃容器，使用前用开水烫洗干净，并保持瓶内干燥。
3、从瓶子里取果酱时，要用干净无水的勺子，最好吃多少取多少，取出后将瓶盖盖紧。
4、自制的番茄酱存放在冰箱冷藏室，可保存7天。
番茄酱的用途
番茄酱是我们平时生活当中比较常见的一种蔬菜酱，也是比较常见的调味品，它具有很好的促进食欲的作用，具有很好的利尿作用和抑制细菌生长的效果，它的吃法也比较多，比如说可以做西红柿炒鸡蛋的时候使用，吃薯条的时候蘸番茄酱，或者是做一些浓汤的时候，也经常会使用番茄酱。
番茄酱的应用
番茄酱是一种很普遍而且广泛应用的调味料，一般鲁菜甜食用的非常多，如鲤鱼跳龙门这道经典的菜肴就是番茄酱为主。西餐用的也多，肯德基，麦当劳的美食最为突出。
番茄酱的营养
番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收;
番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍;
医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌;
番茄酱的常用吃法
1、一种做法就是番茄酱炒鸡蛋。这种方法炒的鸡蛋，不仅颜色黄中透红，而且略带酸甜的口感，味道十分的鲜美，样子也十分的好看。做法很简单，那就是首先要嫩炒鸡蛋，不要发糊或变硬，在鸡蛋出锅前放上3-4条羹番茄酱，翻两下后马上出锅。
2、第二种做法就是面条中加番茄酱。喜欢吃面的人多喜欢在面中加点醋。其实，如果你加2-3条羹番茄酱，面条的味道会更好，取决于你加的量的多少，你会觉得有点中式意大利面的味道，加番茄酱的面的颜色比加酱油要好看。
3、第三种做法是番茄酱炒米饭。
番茄酱烧茄子
茄子是一种比较常见的蔬菜，颜色多为紫色，具有很强的生命力，具有很好的食用功效，对于清热止血，消肿止痛都有着很好的效果，生活中人们还常常用于治疗痔疮下血，便血，皮肤溃疡等，同时，茄子的食用还可以起到降低高血脂，高血压的作用，对于保护心血管，防治胃癌，抗衰老都有很好的效果，所以，很多人都对他爱不释手，番茄酱烧茄子是一道以茄子为食材的美食，那么，番茄酱烧茄子怎么做呢?
茄子中含有丰富的蛋白质，维生素E，脂肪，碳水化合物以及多种矿物质，对于人体的健康有着很好的效果，所以，正确的烧制才不会导致营养成为的流失浪费，对于番茄酱烧茄子这道菜，正确的制作过程还能达到更好的美味效果，以下就是关于“番茄酱烧茄子”的介绍：
1. 茄子剪去蒂部洗净，在茄子上间隔3-5毫米排刀斜切至3/5处，反过来另一面反方向也切一遍;
2. 葱、蒜、红椒切碎备用;
3. 将切好的茄子用保鲜膜包好，放入微波炉高火转5分钟，取出滤水备用;
4. 炒锅烧热后加入油，油热后将茄子放入中火煸1分钟翻面再煸1分钟盛出;
5. 炒锅留底油，放入一半的葱和蒜，小火煸香;放入酸甜辣椒酱小火煸炒，加入生抽和小半碗清水
6. 放入煸过的茄子
7. 盖上锅盖，小火煮10分钟至茄子入味后收汁，最后撒上另一半葱、蒜和红椒末即可。
酱烧茄子的做法小贴士：制作要诀
本品有油过程，需备植物油约500克。
以上就是“番茄酱烧茄子”的做法的介绍，虽然简单，制作过程并不复杂，但是，正确的制作过程，不仅能够留住茄子的营养成为还能更好的达到美味的效果，所以，爱好美食的朋友可以来尝试一下，对于脾胃虚寒，哮喘的朋友最好不要食用，否则会影响到健康。
番茄酱的吃法
番茄酱是很多人最喜爱吃的，它的营养成分有很多，它含有的膳食纤维、蛋白质、维生素、果胶，对人体各方面都是有着很好帮助，而且对它的选择，也不会危害到人体健康，所以吃番茄酱也是一个放心之选，番茄酱的吃法都有什么呢，这样的食物在吃法上，也是有着很多不错之选。
那番茄酱的吃法具体都有什么呢，下面就详细的介绍下，使得对它的吃法，都是有着很好的了解，在选择的时候，对自身健康，也不会有任何危害，是一个放心之选。
番茄酱的吃法：
番茄酱猪肉
材料
主料：猪里脊肉200克，
辅料：鸡蛋50克，
调料：番茄酱50克，小麦面粉20克，大蒜(白皮)5克，植物油70克，盐3克，鸡精1克，白砂糖5克
做法
1.将鸡蛋去壳入碗打散，加入盐、鸡精，白糖等味料拌匀;将蒜去皮剁成茸备用。
2.将猪脊肉切成半厘米厚的长方形扁块，并用刀背拍松，蘸满蛋浆，沾上面粉。
3.炒锅放植物油，烧至六成热，放入猪肉块，炸至金黄色时捞出。
4.炒锅留底油烧热，爆香蒜茸，加入番茄酱烧滚，再加入炸好的肉块炒匀，微火炖2至3分钟即可。
通过以上介绍，对番茄酱的吃法也是有着很好认识，因此在选择它的时候，都是可以放心进行，但是要注意的是，在吃番茄酱的时候，也是要适量的吃最佳，这样对身体各方面，才不会有损害，尤其是对购买现成的番茄酱更是要注意这点。
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