腊排骨火锅怎么做
冬季养生火锅锅底怎么做。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。饮食养生需要注意哪些方面呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《腊排骨火锅怎么做》，希望对您的养生有所帮助。
年到了，腊味也逐渐的上桌了，所以腊排骨火锅就是非常受欢迎的饮食方式。只是，平时我们吃的火锅多数是辛辣或者是鲜味的，掌握的制作方式也多是这两种方式。所以，当想要做腊排骨火锅的时候就手足无措了。那么，腊排骨火锅怎么做呢？下面，我们一起来了解下腊排骨火锅的做法。
腊排骨火锅是很好吃的云南吃食，据说还是丽江美食中比较有代表性的、属于大菜序列中的菜肴。腊排骨火锅是用猪肉排骨，加大量食盐腌制，有的会加些辅助的酒、白糖、香料等，放到可以滤水的木桶中，经约15天腌制后，盐味已经深入骨髓，骨头与肉的味道融在了一起，水分被大量腌出来，这时，肉的香味还不足；经食盐腌制后，拿出来在背阴通风处晾干，晾的时间在一个月到三个月之间，然后其味道变得“腊味十足”了。上好的腊排骨，应干爽紧实、黄里透红，色泽发亮，表面无霉斑，闻起来有股淡淡的肉香。
做法
原料：腊排骨 配料：豆芽、西红柿、西芹、韭菜根
调料：鸡精、胡椒、盐
做法：
1、拆开排骨包装，将腊排骨在温水里小小洗一下。不必氽水，排骨上码了料的；
2、把过水后的排骨放在蒸锅里蒸成8成熟，性子急的朋友也可以用高压锅；wWw.YS630.Com
3、把做好的排骨备用，准备砂锅或者炖汤容器，锅底加少许鸡精，胡椒，盐的分量看自己口味，个人建议不放；
4、接下来的就准备做锅底了：
锅底第一层放上韭菜根，没有韭菜根的，放上些豆芽也可以；
锅底第二层放上西红柿；
第三层放上点西芹；
5、最后再放上刚做好的腊排骨，再加排骨汤，鸡汤，开水都可以，慢火开炖，一锅美味的腊排骨火锅就做好了；就可以根据个人口味加入各种蔬菜了，就OK啦。
以上就是腊排骨火锅的做法的介绍。普通的饮食可以满足胃，特别的饮食可以满足食欲。所以说，花时间和精力做的腊排骨火锅，才能同时满足胃和食欲。这里需要提醒的是，腊排骨火锅是腌制的食物，最少是适量的食用。
扩展阅读
丽江腊排骨火锅
丽江是现今名闻全国的旅游胜地，这里不但有完美如画的风景，更是有着地方特色的美食，比如说三文鱼、腊排骨等，不过要说经典的丽江美食的话，一定是丽江腊排骨火锅，如果是您来丽江旅游的话，不吃这款经典的腊排骨火锅，就算是没有来丽江。那么，丽江腊排骨火锅是怎么做的呢?
丽江这款经典的腊排骨火锅还具有滋阴壮阳的效果，而且因为口味比较清淡，所以您经常吃也不会上火，这一点是和四川火锅不同之处。而具体对于丽江腊排骨火锅的如何做的好吃，您可以在这里了解一下。
丽江腊排骨是用猪肉排骨，加大量食盐腌制，有的会加些辅助的酒、白糖、香料等，放到可以滤水的木桶中，经约15天腌制后，盐味已经深入骨髓，骨头与肉的味道融在了一起，水分被大量腌出来，这时，肉的香味还不足;经食盐腌制后，拿出来在背阴通风处晾干，晾的时间在一个月到三个月之间，然后其味道变得“腊味十足”了。上好的腊排骨，应干爽紧实、黄里透红，色泽发亮，表面无霉斑，闻起来有股淡淡的肉香。
做法
原料：腊排骨 配料：豆芽、西红柿、西芹、韭菜根
调料：鸡精、胡椒、盐
做法：
1、拆开排骨包装，将腊排骨在温水里小小洗一下。不必氽水，排骨上码了料的;
2、把过水后的排骨放在蒸锅里蒸成8成熟，性子急的朋友也可以用高压锅;
3、把做好的排骨备用，准备砂锅或者炖汤容器，锅底加少许鸡精，胡椒，盐的分量看自己口味，个人建议不放;
4、接下来的就准备做锅底了：
锅底第一层放上韭菜根，没有韭菜根的，放上些豆芽也可以;
锅底第二层放上西红柿;
第三层放上点西芹;
最后再放上刚做好的腊排骨，再加排骨汤，鸡汤，开水都可以，慢火开炖，一锅美味的腊排骨火锅就做好了;就可以根据个人口味加入各种蔬菜了，就OK啦。
您现在学会了丽江腊排骨火锅的做法了吧，其实这款火锅的做法还是比较简单的，只不过是在制作腊肉的时候需要您多费些心思，而这也是决定您做的腊排骨火锅是否成功的关键，因此在做腊排骨的时候您一定要注意掌握正确的方法才是。
排骨火锅怎么做？
排骨火锅相信很多人都有吃过吧，排骨火锅主要是用排骨制作而成的火锅，味道是特别的鲜美，而且火锅中药味浓郁，吃到嘴里没有任何的不适口的感觉，很清淡，是特别的适合体弱，高血压以及大病初愈的人吃效果特别好，健康人吃了是能强身健体，健脾补气，是一种很好的养身火锅，下面我们就一起来看看这个火锅怎么做的吧。
01猪排骨洗净用开水焯一下洗去浮沫和血水;
02准备一个干净纱布放入炖肉料和黄芪、西洋参，做成一个料包;
03腐竹用水泡发;
04黑木耳和黄豆分别用水泡发;
05准备十几颗红枣和一小把枸杞;
06葱、姜、八角;
07小白菜择洗干净;
08一节老藕洗净切片;
09新鲜茶树菇摘掉老根择洗干净;
10粉丝用水泡发;
11香菜择洗干净切两段;
12焯过水洗净的排骨放入砂锅;
13加入葱结、姜;
14加入少许醋，用大火烧开，转小火炖50分钟;
15然后倒入黄豆、藕片;
16再放入红枣，炖20分钟;
17煮好的汤倒入火锅中，调入盐、味精，撒入枸杞子;
18烧开，就可以涮菜了。
19开吃健康火锅。
20再来看一看。
主要效用
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。
通过上面的文章，我们对排骨火锅都了解了吧，也知道该怎么做排骨火锅了吧，排骨火锅做的时候是一定要放一点醋下去，这样可以促进骨头中的钙的析出，还有就是选择排骨是因为排骨的脂肪比较低，会比较健康一些，建议大家都可以自己回家动手做火锅。
排骨火锅怎么做
大家对于排骨火锅是不太了解的，火锅和排骨都是我们常吃的食物，但是如果要说排骨火锅是大家不清楚的，实际上排骨火锅是非常美味的柚子食物，虽然大家对排骨火锅不了解，但是我们吃排骨火锅对健康很有好处，下面就让我们一起跟着来看看排骨火锅应该怎么做。
排骨火锅怎么做
排骨火锅吃起来的味道是很不错的，首先需要我们把排骨洗净之后切成节，然后放入开水中，出水之后捞出，等到锅中的油烧到五成熟的时候，下入剁细的豆瓣炒香，再选择下姜末，等到排骨炒到变色的时候再加牛油，然后加入冰糖、花椒、盐、料酒，先加少许的肉汤之后，等到排骨炖到八成熟的时候，这时候再选择掺入鲜汤一起烧开，打尽浮沫之后，我们准备好十几颗红枣和一小把的枸杞，还需要加些葱、姜、八角。还应该加入少许醋，用大火烧开，转小火炖50分钟，之后煮好的汤需要倒入火锅中，调入盐、味精，再撒入枸杞子，烧开之后就可以涮菜吃了。
排骨火锅底料做法
制作排骨火锅的时候需要准备好底料，而且排骨火锅的底料是需要根据个人的口味、地域的口味变化来改变的，如果选择做清汤，这时候一定要先把排骨烫一下，之后我们把排骨放到水中煮沸，之后需要去掉其中最表面的一层泡沫，之后我们加上自己喜欢吃的调料就可以了。如果想要吃比较浓郁保健的汤底，这时候是可以在其中放一些中药的，主要是枸杞、红枣等中药材，在补血的同时还可以美容。
在其中还可以放上几片柠檬、橙子，再放上几个小番茄等进行调味。如果喜欢吃麻辣味道的排骨火锅，那么我们就可以把骨头烫一下，之后去放入麻辣火锅中的调味包，然后再加点五香、麻子一类的调味品，和排骨火锅一起煮就可以了。生姜和老笋也是不错的选择，都是可以作为排骨火锅底料的。
排骨如何炖烂
吃排骨的时候需要炖烂才行，首先炖排骨的时候需要放点醋，只需要我们放上少些的醋就可以了，和做菜的时候放料酒是一样的，是可以让排骨更容易炖熟炖烂的。还可以让排骨中的钙、磷、铁等各种矿物质都更容易溶解出来，也是有利于我们人体吸收的，所以说排骨的营养价值是可以更高的。在炖排骨的时候，还可以在锅中加入几块洗干净的桔子皮，可以帮助去除异味以及油腻感，还可以让排骨汤的味道也更加鲜美。
在炖排骨的时候，我们最好可以把炖到排骨的骨头能够嚼动的时候就可以了，因为吃骨头主要是想补钙，我们需要炖上2个小时左右的时间，吃的时候还需要嚼一下骨头，主要是因为骨头中的钙元素是很难融入水中的。所以说希望排骨营养美味，就需要久一些。如果只是单纯的想吃排骨，这时候炖的时间不用很久，大约等上半小时到50分钟就可以吃了。
排骨火锅的功效
排骨火锅的食疗功效还是很强的，首先排骨火锅的补中益气功效很强，因为我们吃排骨火锅是可以帮助补中益气的，而且我们吃排骨火锅起来的滋补功效也很强。
吃排骨火锅实际上还可以帮助我们滋养脾胃，通过合理的食用排骨火锅，是可以帮助我们保健脾胃功能的好选择。
排骨火锅对于改善贫血的问题也是很有帮助的，因为排骨是可以给我们人体提供血红素的，同时还可以补充促进铁吸收的半胱氨酸物质，是可以帮助我们改善缺铁性贫血的问题。
排骨火锅对强健筋骨同样有意义，主要是因为排骨火锅中含有大量的铁、锌等微量元素，这些物质是可以帮助我们强健筋骨的。
排骨火锅对于增强体力也是有帮助的，主要是因为排骨中含有非常丰富的肌氨酸，这种物质是可以帮助我们人体增强体力的，同时还可以让人保持精力充沛的状态。
排骨火锅的补钙效果也很强，排骨中含有大量的磷酸钙、骨胶原，还有骨粘蛋白等物质的存在，这些物质是可以给幼儿和老人来帮助提供钙质的。
排骨火锅是非常独特的一种火锅食物，和我们在平时吃的火锅是不同的，经常吃排骨火锅对我们健康是很有好处的，上面给大家介绍了排骨火锅的吃法，吃起来味道好的同时，对我们健康也有帮助，所以说上面介绍的这些排骨火锅吃法大家不要错过。
蒸腊排骨怎么做呢？
蒸腊排骨，想要肉质鲜美口感更佳的纯正，当然不可马虎的，特别是平时在饮食上比较讲究的朋友们，对于它的一些做法技巧了解都要重视，下面就是具体的步骤介绍。
方法一、
原料：腊排骨
配料：豆芽、西红柿、西芹、韭菜根
调料：鸡精、胡椒、盐做法：
1、拆开排骨包装，将腊排骨在温水里小小洗一下。不必汆水，排骨上码了料的；
2、把过水后的排骨放在蒸锅里蒸成8成熟，性子急的朋友也可以用高压锅；
3、把做好的排骨备用，准备砂锅或者炖汤容器，锅底加少许鸡精，胡椒，盐的分量看自己口味，个人建议不放；
4、接下来的就准备做锅底了：
锅底第一层放上韭菜根，没有韭菜根的，放上些豆芽也可以；
锅底第二层放上西红柿；
第三层放上点西芹；
5、最后再放上刚做好的腊排骨，再加排骨汤，鸡汤，开水都可以，慢火开炖，一锅美味的腊排骨火锅就做好了；就可以根据个人口味加入各种蔬菜了，就OK啦。
方法二、
材料
腊排骨，豆豉，辣椒，鸡精
做法
1.腊排骨斩断过开水焯几分钟；
2.捞出撒豆豉辣椒高火蒸10分钟就可以了；
3.吃前拌点鸡精好了。
冬瓜排骨火锅怎么做
到了冬天的时候人们就特别的喜欢吃火锅，火锅也是来自于四川一带的美食，很多重庆人的最爱，对于重庆人来说，吃火锅简直就是家常便饭，并且这个火锅家家户户都会做，制作的时候都喜欢添加自己喜欢的材料，很多人在做火锅的时候还会在里面加入排骨和冬瓜，做成排骨冬瓜火锅，那么这个排骨冬瓜火锅是怎么做的?
食材
主料排骨1000g 冬瓜500g 辅料油适量盐适量
步骤
做法步骤1.排骨买时让卖家剁好，冲洗干净.冬瓜且片备用，但是冬瓜片要切厚一点。
做法步骤2.葱切丝、姜切片。
做法步骤3.热锅下入花椒、大料炸香。
做法步骤4.放入豆瓣酱炒香。
做法步骤5.放入葱、姜翻炒。
做法步骤6.放入排骨还有切好的冬瓜片，不过冬瓜片可以在排骨好的时候放入，排骨是必须要透水的，这样排骨才不会有腥味。
做法步骤7.炒至基本变色，关火，放入高压锅内，添入适量冷水，表面放上蘑菇(忘了照像)，上气后高压5分钟，焖10分钟。
做法步骤8.炖肉的时间准备菜，谁爱吃什么便放什么，这是吃火锅最大的好处。如果自己喜欢吃土豆的话，那么还可以添加土豆，喜欢吃海白菜的话就可以放入海白菜。
做法步骤9.在火锅汤里面还可以加点白菜来提味。
做法步骤10.也可以直接在里面加入血肠，(要放在表面等熟了要快速捞出，不然就化了。)
做法步骤11.高压好了的排骨放入电饭锅。
做法步骤12.开锅后分次放入各种菜。
做法步骤13.大宇的调料直接用汤化开。
做法步骤14.开吃吧。
做法步骤15.有血肠哦，虽然生时不好看，味道不错啊!
大家有没有流口水呢?看了上面我们介绍的这个排骨冬瓜火锅的做法，是不是觉得自己也能胜任了，确实，我们介绍的这些做法都是很普通的，但是绝对好吃，并且也很简单，方便大家实际抄作，大家在制作火锅的时候其实里面有添加很多食材，自己想吃什么就加什么，最主要的是火锅料一定要炒好。
火锅煮排骨怎么做
排骨是经常会吃的一种肉类食物，排骨除了可以红烧，糖醋，煮成汤来喝以外，还可以制作排骨火锅，然后再和其他的素菜搭配在一起吃，能够让营养更加充分，一家人围在一起吃火锅，氛围也相当不错，下面就跟着来看一下火锅煮排骨怎么做。
火锅煮排骨怎么做
需要准备大蒜，鸡精，食盐，芋头，小白菜，油豆腐，肉丸，鱼丸，玉米以及排骨，首先玉米清洗干净，排骨洗干净以后放到开水锅里面焯烫一下，然后再捞出来清洗干净，玉米放进汤锅当中，加生姜片，蒜头以及盐调味，用大火烧开，然后再改成中火炖煮一下，豆腐泡也需要清洗干净，然后再捏干装盘，鱼丸洗干净，肉丸清洗干净，其他的食材全部都应该清洗干净后备用，先把豆腐鱼丸以及豆腐泡放进去煮一下，让味道更加入味，然后再准备一个碗，里面添加香油，香醋，生抽，生姜末，大蒜末调成料汁，等到锅中煮开后，食材熟透就可以开始吃，一边吃一边把剩下的食材放进去一起吃，味道是很不错的。
排骨怎么做好吃
可以制作蒜香炸排骨，可以准备淀粉，盐，糖，料酒，生抽，大蒜，葱，生姜以及排骨，先把排骨剁一下，清洗干净以后水分沥干，把排骨放到一个容器当中，加一些生抽，料酒搅拌均匀，里面添加一些葱，生姜，大蒜，搅拌好以后保鲜膜封注，腌制4个小时，干淀粉倒进去搅拌均匀，再把排骨放进去，滚上淀粉，锅中加入适量的油烧热，排骨放进去炸一下，炸好以后捞出来油分沥干，锅中加入一些油，把面包糠以及大蒜放进去，熬出香味，再加糖盐以及排骨，加入适量的麻辣花生，翻炒均匀以后就可以吃了。
还可以制作椒盐排骨，需要准备料酒，酱油，糖，椒盐，淀粉，生姜片，葱，洋葱，青椒，红椒鸡蛋以及排骨，排骨需要切成段状，然后洋葱切末，青红椒也清洗干净以后切末，排骨放到容器当中，加入适量的料酒，酱油，糖盐，生姜以及葱，淀粉，鸡蛋搅拌在一起做成糊状，然后把排骨放到蛋糊液里面，再放到油锅当中炸一下，炸好以后油分沥干，洋葱辣椒里面添加一些椒盐，放到锅中稍微翻炒一下，然后再把排骨放进去翻炒均匀以后就可以吃了。
山药排骨汤，需要准备香油，高汤，米酒，盐，生姜，枸杞，毛豆，排骨以及山药，先把排油锅剁成块状，然后焯烫一下，山药的皮去除，切成长条状，生姜的皮去除切成片状，然后再把高汤，生姜片，排骨一起放进锅中，加入适量的水煮一下，煮的差不多的时候就把枸杞毛豆山药放进去继续煮上5分钟，再添加香油，米酒，盐，调味就可以吃了。
花生排骨煲木瓜，需要准备盐，蜜枣，生姜，花生，排骨以及木瓜，先把木瓜的皮去除，然后再把里面的籽去掉，切成块状，把排骨清洗干净焯水，然后再准备蜜枣以及花生洗干净，生姜切成片状，所有的材料一起放进砂锅中，加入适量的水，用大火烧开，然后再改成小火，煮上几个小时，出锅之前加入适量的盐调味就可以吃了。
红烧排骨的窍门
制作红烧排骨想要做的好吃，那么就可以准备一些醋，冰糖，老抽，生抽，料酒，大料，生姜，葱以及排骨，排骨先放到开水锅中焯烫一下清洗干净，等到焯烫好以后就可以放到锅中翻炒，加一些料酒，生姜片，葱段翻炒均匀，加入适量的水，煮开以后浮沫撇掉继续煮一下，然后准备炒锅，加入适量的油，冰糖放进去炒到融化变色，再把排骨放进去翻炒，添加一些生姜片，葱段，大料，继续翻炒均匀，等到排骨两面金黄，就加入适量的开水，加醋，然后再添加适量的啤酒，用大火煮开，再用小火炖煮30分钟，添加老抽生抽，等到汤汁差不多收干的时候就可以盛出来吃了。
宝宝怎么吃排骨
孩子到6个月左右可以开始添加辅食，但是排骨这种不容易消化的食物是不能吃的。等到月份大了，可以开始添加一些肉食的时候，就可以煮一些排骨汤给孩子喝汤，里面可以添加海带，山药，这样煮出来的排骨汤营养会更加全面，能够让孩子的身体成长发育更好。
上面介绍的就是火锅煮排骨的方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，火锅煮排骨方法很简单，而且味道好，营养价值全面，喜欢吃火锅煮排骨的人，就可以按照以上的方法来制作，排骨还可以用其他各种各样的方法来制作，根据自己的喜好来选择就可以了。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《腊排骨火锅怎么做》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生火锅锅底怎么做”专题。
