天麻炖鱼头怎么做
养生怎么做。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”生活越来越好，人们越来越注重养生，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。如何进行饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《天麻炖鱼头怎么做》，希望对您的养生有所帮助。
药膳的价值是很多人都知道的，但是药膳要怎么做才好，不是研究养生保健的人，能做好药膳的人并不多。其实，药膳的烹饪并不难，只要按照做法做就能收获营养健康。天麻炖鱼头是药膳中营养价值丰富的菜品，非常适合养生保健。为此，我们一起来了解下天麻炖鱼头怎么做。
天麻炖鱼头是一道汉族药膳，属于粤菜系。补脑益智，强身健体。主要食材：花鲢鱼头，天麻，黑枣。将鱼头洗净抹干水，黑枣、姜、天麻放在鱼头内。将鱼头放入器皿内，加入滚水两杯及绍酒，中火40分钟，食用时放精盐和胡椒粉即可。
做法一：天麻炖鱼头
1.主要食材：花鲢鱼头一个，天麻20克，黑枣两只。姜一片，绍酒、胡椒粉各少许，滚水两杯，精盐适量。
2、做法
①将鱼头洗净抹干水，黑枣、姜、天麻放在鱼头内。
②将鱼头放入器皿内，加入滚水两杯及绍酒，中火40分钟，食用时放精盐和胡椒粉即可。
3、营养价值
补脑益智,强身健体。用于神经衰弱,记忆力下降,耳鸣头晕,肢体麻木痹痛
增强回忆力，有养肝明目的汤水，天麻胶质重，味甜美而带苦涩，具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨等功效。专治神经衰弱、晕厥头痛、宁神定惊、益气养肝，可是单次不要太多，通常最佳不超50克，听说单次进食过度会抽搐。其实大多数的家长都过份忧虑了，高考前最佳即是正常饮食，恰当少数添加养分即可。
肝开窍于目，木资充盈才干双眼亮堂，如有上面心情易激动、烦躁不宁、睡觉欠好、视力急剧降低等表现，就需求养肝了。春天万物复苏，此时节肝气正旺盛，养肝是春季饮食的要点。
鱼头肉质细嫩，除了含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1之外，它还富含卵磷脂，可增强回忆、思维和剖析才能，使人变得更聪明；鱼头含丰厚的不饱和脂肪酸，它对人脑的发育尤为重要，可使大脑细胞反常活泼，常吃鱼头不只能够健脑，还可推迟脑力阑珊；鱼鳃下的肉呈通明的胶状，富含胶原蛋白，能增强身体生机,修补人体细胞组织。毛泽东十分喜欢吃鱼头，他从前讲过：“吃大头鱼必定会使人大脑兴旺，越来越聪明”哈哈哈
参加豆腐，更适合，豆制品即是植物牛奶，豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白类似，相同也富含钙、磷、铁等人体需求的矿物质，富含维生素Bl、B2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇，因而，有人发起肥壮、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患有害者多吃豆类和豆制品。对安康集体而言，养分来历单一是不可取的，豆制品能够做为蛋白质的来历之一。豆制品是平衡膳食的重要组成部分。
做法二：天麻鱼头汤
资料：天麻约15克，鱼头一只，豆腐一块，大枣三粒，枸杞一小撮，姜片五片，盐少量，油少量（pS:以上资料为二人份，我们请依据自家人数增减，天麻能够多放几克没问题）
天麻鱼头汤的做法
1、备好资料，鱼头清洁洁净沥干水
2、大枣和天麻放入瓦煲中参加两碗水烧开后转小火煮40分钟
3、天麻水差不多煮好时，煎锅放入油，姜片，放入鱼头双面煎至金黄
4、鱼头转锅，参加三碗水烧开，煮十分钟至汤色发白，参加切小块的豆腐
5、再次煮开后，放入大的瓦煲于大枣天麻水小火同煮20分钟后撒入枸杞，调入少量盐即可。
以上就是关于天麻炖鱼头怎么做的介绍。这里需要提醒的是，作为明目、增强记忆力的营养佳品，天麻炖鱼头非常时候读书的学生食用。只是食物都是过犹不及，所以天麻炖鱼头也是适当的食用就好。此外，在食用药膳的时候，也不能放弃运动等有益身体健康的方式。
Ys630.com相关知识
炖鱼头怎么做才好吃
炖鱼头是比较有特色的私房菜，营养价值比较高，主要的食材就是鱼头，可以根据自己的口感，加入适量的辣椒，加入适量的其它的食材，鱼头的选择也比较多，一般可以选择鲢鱼头，鲢鱼头相对比较大，在做的时候可以用刀把鱼头一分为二，这样更有助于鱼头入味。
做法一
材料
主料：鲢鱼头250克，
辅料：枣（干）80克，川芎12克，白芷12克，
调料：姜3克，盐3克
做法
1.川芎、白芷、红枣和生姜洗净。
2.红枣去核。
3.生姜去皮，切片。
4.大鱼头冲水洗净，洗去血污、斩件。
5.将川芎、白芷、红枣、姜、大鱼头放入炖盅，加适量水，盖上盖，放入锅内。
6.隔水炖约4小时。
7.加入细盐调味，即可饮用。
小诀窍
健康提示：
1.此汤可行气活血、祛风止痛；
2.日常用此汤佐膳，可以活血、预防头晕、头痛、妇女月经、骨痛不适；
3.身体虚弱的妇女洗头之后头痛、头晕、妇女人产后头痛，都可以用此汤佐膳作食疗；
4.身体燥热的人，不宜多食。
食物相克：
川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。
白芷：白芷恶旋覆花。
做法二
材料
主料：鱼头1个400克，茄子100克，红辣椒10克，姜10克，紫苏3克。调料：盐8克，味精2克，剁椒6克，料酒6克，胡椒2克，香油2克，清汤150克，葱３克。
做法
1、辣椒切滚刀块。鱼头剁成5厘米长、3厘米宽的块，茄子切滚刀块入五成热油滑油捞出。
2、锅下底油烧六成热，入姜块煸香，下入鱼头稍煎一下，烹料酒加清汤旺火烧开，下入茄子、辣椒，中火煮五六分钟至八成熟，再改小火煮至汤呈奶白色时加盐、味精、剁椒、胡椒、香油、紫苏煨１分钟，装盘撒葱花即可。
做法三
简介 功效： 补益肝肾，祛风通络。适用于颈动脉型颈椎病。 用法： 佐餐食用，隔日1次，可常食。
材料
天麻10克，鲜鳙鱼头1个，生姜3片，盐
做法
1、将天麻、鳙鱼头、生姜放炖盅内，加清水适量，隔水炖熟；
2、之后加盐调味即可。
萝卜炖鱼头怎么做呢？
鱼头里面还有丰富的营养物质，在鱼头里添加一些食材拿来煮汤喝，味道也很鲜美，尤其是对于小孩来说，不仅美味，并且鱼头在食用上也会更加安全，它里面不会有一骨刺，并且胶原蛋白含量丰富。炖鱼头的时候里面加上一些萝卜，很适合冬天吃。下面，小编介绍一种萝卜炖鱼头的制作方法。
材料：
鱼头 萝卜 生姜 香葱
调料:
料酒 鸡精 胡椒粉 盐
2做法
1．鱼头加料酒抹匀去腥味，萝卜洗净切块，生姜切片，香葱切葱花． 2．坐锅烧油，中火下鱼头，煎好一面再煎另一面，煎好后倒入适量热水．转炖钵．
3.把萝卜块和生姜片加入炖钵,大火炖开转小火慢炖,至萝卜变软,汤汁发白，加入少许鸡精 胡椒粉和盐调味即可.
1. 鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明；
2. 鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退；
3. 鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
吃鱼头，对于婴幼儿以及经常用脑的人来说是很有帮助的，它里面含有的不饱和脂肪酸，不仅仅能够健脑，增加记忆能力，并且对于老年人来说，还能够减缓脑的衰老速度。并且，鱼头的补钙效果也很不错，了解了鱼头的制作方法，以后就可以自己在家里做来吃了。
天麻炖鱼头小孩能吃吗
天麻可以作为药材，也可以作为食疗，本身属于草本植物看起来非常普通，但是作用和功效是不容小觑的，首先天麻能不能给小孩子吃这个问题，很多人关注，但是也要注意像这一类的食物本身是重要，要注意不能乱吃，天麻炖鱼头味道很好，很鲜美，小孩子在吃的时候需要注意。
天麻炖鱼头小孩能吃吗
天麻炖鱼头小孩能喝，但要注意量，不可以喝太多。小孩子要注意营养，应该多吃含有维生素的水果，也可以多吃些富含钙类的食物，比如虾皮，骨头汤，豆制品，牛奶和煎鸡蛋等。平常应该多喝水，多吃蔬菜水果。
天麻炖鱼头的食疗价值
天麻炖鱼头是一道汉族药膳，属于粤菜系，它的主要食材是鱼头和天麻，这道美味佳肴的功效与作用主要体现在补脑益智，强身健体，常喝天麻炖鱼头还能够治疗神经衰弱，记忆力下降，耳鸣头晕，肢体麻木痹痛等病症。
作为这道美味药膳汤的主要食材之一的天麻，它本身所富含的功效与作用是非常高的，天麻富含碳水化合物，碳水化合物是构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维。
而鱼头作为比较常见的食材之一，其中富含的营养价值也是非常高的，鱼头肉质细嫩，除了含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1之外，它还含有卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，使人变得更聪明；鱼头含丰富的不饱和脂肪酸，它对人脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。
腊猪蹄炖鱼头怎么做呢
腊猪蹄最南方的一道美食，受到了来自于世界各地的人们的喜爱，猪蹄当中含有丰富的胶原蛋白，那么在人体的吸收过程当中，可以转变成我们所需要的一些营养物质，猪蹄可以增强我们皮肤的弹性，今天小编就给大家带来了一道特殊的美食，腊猪蹄炖鱼头。那我们就一起去了解一下它的做法吧！
猪脚切块儿冷水起锅开后至无血水，泡洗之后放大的砂锅里加火腿几片(没有就用好的成年的腊肉，去掉猪皮，火燎切去火燎部分用芯部也是几片要有点肥的)陈一点的大海米一小把或者干贝。7～8粒黑胡椒，一大块拍后用油煎过的生姜，两三片香叶一根山东大葱用白。开炖用微火，想再极品点里面放只鸭腿或半个猪肚。要点：不放盐，香料宜少不宜多(根据你们家里的口味香料量减一半)，姜要多放事先煎过;汤色微白。
这个时候研究鱼头，切成4～6大块用盐水洗净，大勺加油冒烟烹入酒+水至开，下鱼头开锅马上关火加块葱白，盖锅“养在那里”。啥子时候猪蹄烂糊了，啥子时候把鱼头捞出来放入砂锅。接着见开用武文火盖盖儿炖15分钟+油菜开了上桌+点盐。就开动....吃蹄子鱼头的蘸水单跟(口味合于自己的家常味)
要是我来拟蘸水的话：生抽两大勺蚝油一大勺浙醋半大勺盐适量鸡精适量一个香火头大小的芥辣+水至生抽的浓度。一大块葱白一小柳香菜切成很粗的末加到蘸水里;再加两大勺花生油或色拉油，搅合一下就行了。
菜谱简介
此菜含多种营养成分，宜中老年及儿童食用。
材料
主料：蝶鱼头
配料：枸杞、大枣、五花肉片
调料：盐、味精、糖、酱油、白胡椒粉、川椒段、米醋、料酒、葱、姜、蒜
做法
1、先将蝶鱼头冲净，改刀拍干粉，炒勺上火，放入油，烧至七成热时下入鱼头，炸至金黄色，捞出;
2、留底油，用葱段、姜片、蒜片、五花肉片炝锅，放入炸好的鱼头，烹入料酒、米醋、酱油，加老汤适量，放入盐、味精、糖，烧开，小火炖至出香味时，放入枸杞、大枣、白胡椒粉，盛入铁锅中即可。
以上就是腊猪蹄炖鱼头的详细做法，那么经过我的介绍，相信大家已经有了十分明确的了解，鱼肉真海鲜的一种，虽然属于寒性的食物，但是里面还有人丰富的营养物质，各种各样的矿物质，是青少年在发育过程中必不可少的营养补品之一。
清炖鱼头汤怎么做
其实不管是新春期间天启闭机温和的时候，还是夏天的时候气候干燥的话，为了身体的健康的话，需要进一步去喝点滋润汤水的了。不仅仅可以喝点儿猪蹄汤，而且需要进一步去吃一些鱼头汤。这些其实是一些有益身体健康的食物的了。而且鱼头汤其实尤其适合女性食用。清炖鱼头汤怎么做？
方法一:清炖做法原料:
原料:草鱼(活)鱼头、姜片、大葱、豆腐、香菜、胡椒粉、盐、味精、鸡汤(或者到超市买现成的鸡精,按说明书配比熬制)。
做法:
鱼头汤菜谱介绍,草鱼是经常见到的鱼,比较容易买得到,怎么做的好吃,关键是方法了,我们今天就以草鱼为例为大家介绍怎么做鱼头汤。
做法:
1、首先就是宰杀草鱼了,将鱼头去鳃洗净,将其用硬物敲酥至鱼脑外溢,这样鱼头中的脑浆就会更充分地融入汤中,但为了汤品的整体美观要注意保持鱼头的完整不碎,放入砂锅加鸡汤(或清水加鸡精)。
2、加入姜片4~6片、葱2~3段,适量盐、味精。
3、炖至开锅后,加入豆腐煮15~20分钟,加香菜、胡椒粉即可。
什么时候才是炖好了呢?注意观察汤的颜色,呈乳白色就可以,如果再往上面放些香菜,绿油油的看上去会很有食欲的,鱼头汤还有催奶的功效,非常适合刚生完宝宝的孕妇喝。
营养价值:
鱼头汤:常喝鱼头汤不仅可以健脑提神,还可以祛风止痛,经常性失眠、头痛的妇女可以食用。鱼头还有益气养血,清补脾胃的功效,如果刚生完宝宝的孕妇奶水少,喝鱼头汤还可以催奶。
方法二:木瓜炖鱼头汤
材料
主料:胖鱼头2斤,
辅料:木瓜半个,高汤,调料:盐,味精,鸡粉,姜片,香菇,陈皮丝,葱花
木瓜鱼头汤的做法
先将鱼头切开洗干净;
把锅烧热放入姜片、鱼头双面煎制;
倒入高汤,木瓜高火煮5分钟;
调味装盘即成。
简介:
木瓜含有胡萝卜素和丰富的维生素C,它们有很强的抗氧化能力,帮助机体修复组织,消除有毒物质,增强人体免疫力。
温馨提醒：其实鱼头味美,而且是一种比较容易被人体消化和吸收的食物，同时新鲜的芋头绝壁有含脂肪较少的哈出的了。而且具备有很好的延缓衰老的好处，对于皮肤和大脑都有好处。美女多喝鱼头汤，可以做到瘦身的好处。、
天麻炖鱼头该怎样制作呢
天麻炖鱼头该怎样制作呢？鱼是一种美味的食材，鱼肉是很香的，并且鱼肉对我们身体有很多的好处，因此经常食用鱼肉的人不用担心一些营养不良的现象发生，并且很多的人喜欢吃鱼头，那么天麻炖鱼头该怎样制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。
天麻与鱼头同炖可以镇痛养肝，止眩晕、祛风湿、利腰膝，主治眩晕头疼，神经衰弱，四肢麻木等症。 原料:鱼头500克、猪展300克、天麻50克、枸杞3克、生姜2克、葱2克、红枣10克、淮山20克、玉竹10克、陈皮10克、沙参10克 调料:食盐6克、鸡粉4克把胖鱼头宰杀，洗净，鱼头备用，鱼肉搅拌成鱼肉酱备用。姜切成片，天麻、当归冲洗干净备用。
在锅内倒入适量的食用油，把姜片下锅出香味后放入鱼头，待鱼头五成熟后下高汤，加入天麻、当归一起炖制，中火炖20分钟左右。
接着把备用的鱼肉酱做成鱼肉丸，放入鱼头锅内继续中火炖20分钟左右，待汤味鲜美并飘有淡淡的药材味即可出锅装盘。在炖制过程中也可加入少许的绍酒，能让鱼头更加鲜美。
口味特点：一听这汤名，就知道具有保健功效，汤中加入的天麻有抑制头晕的作用。此外，还加入了当归，非常适合女性食用。淡淡的药材味反而让这款菜别具一番滋味，可以说是营养丰富的鱼头与药材的完美结合，具有多重滋补功效
以上就是我为大家介绍的天麻炖鱼头的做法，按照上述的方法来进行制作，这样能够制作出很美味的天麻炖鱼头，并且天麻炖鱼头对我们人体也有很多的好处，因此美味和营养兼备，并且适合所有的人群食用，所以快来学习吧。
炖鱼怎么做
说起炖鱼，有很多朋友都以为它和平时我们炖的鱼汤一样，是清炖的鱼。如果说您这么认为的话，那可真是大错特错了，其实炖鱼也是一道菜的名字，它并不是泛指的炖鱼汤，而是将鱼和猪肉通过炖的方式制作出来的一道菜，相信如果是没有吃过这道菜的朋友，是不知道炖鱼其实是菜名的。
而很多吃过炖鱼的朋友，都会为它的美味所痴迷，它和清炖的鱼汤口味上有很大的不同，尤其是鱼肉的口感，结合了猪肉独有的一种香味，吃起来的感觉非常的奇妙。那么，如此美味的炖鱼怎么做?
原料：草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个
配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有(怕辣可少放)，葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮
制作方法：
1，过油。把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。
2，调汤。根据自己的口味掌握盐量;把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感;姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。
3，炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉;加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖;水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。
4，加料。鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。
炖鱼小技巧
和肉一起炖方法有两种：一是把调制好的肉馅塞在鱼的肚子里，
知道了炖鱼怎么做，如果说您对于这道菜比较感兴趣的话不妨自己来做一做，在做的时候请您注意，如果是您想要做出来的更加好吃的话，可以使用鲫鱼来炖，而且一定要注意使用新鲜的鲫鱼才可以，在制作肉馅的时候也不要放盐，否则口味会比较重。
清炖鱼头汤做法怎么做呢？
鱼肉是生活中非常重要的食物，是人们获取营养元素的重要来源，特别是蛋白质和氨基酸的来源大多数都要依靠食用鱼类才能够获取。鱼类食物种类较多，但是人们都比较喜爱吃鱼头，这是鱼身上非常重要的一部分，烹饪时也常用鱼头单独制作，下面就来看看清炖鱼头汤做法怎么做呢？
鱼头和豆腐的结合：鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。
1、鱼头洗净，从中间劈开成两半。
2、锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄。
3、将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，注入4碗热水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色。
4、将切块的豆腐放入，中火煮5分钟左右，调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可。
烹饪技巧：
1、在煎鱼之前用姜在锅底擦一遍，倒入少许油，这样鱼不易沾底。
2、煎的时候不要急于翻面，一面煎的金黄了再翻过来煎另一面。（怕有腥味的话，煎好后加入一汤勺料酒和几滴醋，盖上锅盖几秒钟再掀开锅盖即可去除腥气）
3、加水一定要一次加入足量的开水。火候一定要到，熬出的汤才会浓白。
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