椰汁黑糯米的做法
私房养生糯米酒。
“活动有方，五脏自和。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。有效的饮食养生是如何实现的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“椰汁黑糯米的做法”，希望能为您提供更多的参考。
椰汁黑糯米是黑糯米的一个新的品种。对于喜欢喝椰汁的人来说可以试着学习这道菜的做法，这样自己就可以尝试着去做。椰汁黑糯米中含有了两种食物的营养成分，所以食用它对我们的身体是很有帮助的，因为椰汁同牛奶的营养价值差不多，可以有效的帮助我们促进大脑的发育，还可以促进我们的消化。
椰汁黑糯米中的黑糯米营养价值也是很高的，不过对于一些消化系统不好的人来说还是少食用的好，因为黑糯米的粘性比较大，不是很容易消化，这就是为什么要去添加椰汁的原因。那么椰汁黑糯米的做法是什么呢?
椰汁黑糯米
黑糯米软糯，色泽尚紫黑，配以香滑椰汁，一黑一白，不仅颜色对比强烈，且食味搭配绝妙，夏日没胃口，也可用此甜品作正餐，未尝不可。
材料:黑糯米100克，鲜卡亡果2个，椰浆200毫升，砂糖3汤匙，清水200毫升。
做法
(1)椰浆与砂糖一同煮沸，待冷后入冰柜备用。(2)黑糯米洗净后用清水浸透，用清水蒸15分钟至熟透，放于玻璃盘子内。(3)食时鲜卡亡果起肉，切成小粒，与椰浆一同加于糯米上即可。
小诀窍
(1)卡亡果起肉时，先把柁果两边连皮切出，再在果肉上剞上卜字花，然后再用匙把果肉挖出。(2)柁果不能太生或太熟。(3)椰浆采用新鲜或罐装皆可。
椰子味甘、性凉、无毒，入胃、脾、大肠经;具有止暑消渴、益发令黑(需涂头)、补益脾胃、生津利水、杀虫消疳之功效;可用于治吐血水肿、去风热、暑热烦渴、吐泻伤津、浮肿尿少、小儿疳积、绦虫等症。
糯米含钙高，有补骨健齿的作用。可将黑糯米浸泡后装入布袋，用线扎紧，然后与猪骨等一起炖煮，熟后喝汤，再将袋中糯米取出，分数次煮粥吃，还有养胃的作用。产妇食用黑糯米粥，有助于滋补产后造成的身体虚弱，利于增加乳汁，哺乳婴儿。
此外，常吃黑糯米还有补肾的作用。中医认为“黑气入肾，黑色多补肾”。黑糯米煮枸杞，可治肝肾虚引起的头晕耳鸣、腰膝酸软等，黑糯米还可以使头发乌黑发亮，与桑葚、黑芝麻同煮效果最好。
椰汁黑糯米的做法的主要原料就是黑糯米还有椰汁，所以食用它是可以有效的吸收两种食物的营养价值。黑糯米食用可以使我们的发质变好，它的原理是和黑芝麻是相等的，还可以有效的起到补肾的作用。食用椰汁可以补充身体所需要的钙元素。
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椰汁黑糯米粥——滋阴润燥止咳
黑糯米粥大家都吃过吗，就是我们经常吃的黑米，黑米和糯米一起搭配可以起到滋补的作用。黑米的营养物质比好的，比如说丰富的蛋白质啊维生素和矿物质等等，来看看黑糯米粥的做法，可以润肺止咳。
椰汁黑糯米粥
椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能益人气力，补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。可用于治吐血水肿、去风热、暑热烦渴、吐泻伤津、浮肿尿少、小儿疳积、绦虫等症。预防心脏病,关节炎和癌症,强健肌肤,滋润止咳。椰汁是可以有预防疾病的作用的，适合多种人群，滋阴润燥的同时也可以去火气。
椰汁黑糯米粥的做法：
1.黑糯米淘洗干净，用冷水浸泡3小时，取出，沥干水分。
2.将黑糯米放入锅中，加入适量冷水烧沸，然后转小火煮约半小时至米粒软烂。
3.粥内加入冰糖，继续煮2分钟，待冰糖完全溶化后离火，待糯米粥温度稍降，加入椰汁调匀，即可盛起食用。
椰汁黑米粥在祖国中医上面认为是一种调养身体的最佳食品，黑糯米养血补气，对于体制虚弱者的疗养效果最佳，椰汁提供多种均衡营养素的摄入吸收，可以满足人体一天当中对于各种营养的需要，甜黏适口，美味清香的椰汁黑米粥还可以发挥最佳的养颜效果，让皮肤富有弹性，青春常驻。这样的粥品可以有补虚的作用，味道清新甘甜，而且还可以养颜。
黑糯米粥大家学会了它的做法了吗，是不觉得方法很简单呢，方法简单，而且营养价值高，补气养血健脾补肾润燥，滋阴润燥止咳美容养颜，一些搭配的技巧我们要了解的哦，以免一些饮食造成身体不适等影响哦。
红豆椰汁黑糯米粥——补气养血滋润肌肤
黑糯米粥是很常见的一种粥品，而且营养价值也是比较高的，经常吃一些这样的养生粥品可以有滋补的作用，同时也可以有滋补气血的作用，如何做呢，红豆椰汁黑糯米粥可以滋润肌肤，而且还可以美容养颜的呢。
红豆椰汁黑糯米粥
食疗功效:补气生血、滋润皮肤
营养价值:B族维生素、维生素E、钙、磷、铁、锌、钾、镁、维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素
适宜人群:适宜头昏目眩、贫血、须发早白、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、脾胃虚弱、食欲不振者
所需材料
主要食材黑米、红豆、椰汁、陈皮、片糖
做法
1黑米、红豆均泡发洗净;陈皮洗净，切丝。
2锅置火上，倒入清水，放入黑米、红豆煮至开花
3注入椰汁，加入陈皮、片糖同煮至浓稠状即可。
功效与作用
黑米具有健脾开胃、补肝明目、滋阴补肾、益气强身、养精固混的功效。红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能。椰汁营养丰富，可解渴祛暑、生津利尿、祛风、驱毒、有益气、润颜的功效。黑米红豆椰汁粥常食能乌发润肤美容，补脑益智，还能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血患者食用。红豆和椰汁黑糯米一起食用食用的话可以起到滋阴补肾的作用，同时也可以驱寒，对于秋冬季节养生来说是不错的选择呢。
红豆椰汁黑糯米粥的具体的做法，是不是已经都了解了呢，对于它的好处和营养的功效，上面小编也已经给大家具体的介绍了，可以说它是很有营养，补气养血滋润肌肤美容养颜，适合各类的人群，对身体健康有帮助。
黑糯米粽子的做法
你有孩子吗？你会给自己的孩子反复琢磨吃的吗？如果是，那你是一名合格称职的家长。如果没有，那么你可以从现在开始学一下，要知道花样多的美食，必然有益孩子的身心发展。那么，小编就来给你介绍一下关于黑糯米粽子的做法。
2.粽叶用温水泡3小时。
3.五花肉切片后用料酒、酱油、盐腌制30分钟；蛋黄切小块。
4.将泡好的黑糯米加盐、五香粉拌匀。
5.把粽叶折成漏斗形。
6.先放入黑糯米。
7.再放入脱衣绿豆、五花肉和蛋黄。
8.再放入黑糯米。
9.把它折成三角形。
10.用棉线绳绑紧。
11.将粽子放入高压锅，放入适量水。
12.压30分钟即可。
看完上文关于黑糯米粽子做法的介绍，你还想吃泡面吗？对自己好点，多学习一些技能，照顾好自己。这样才能真正地享受美食，享受人生。
黑糯米饭的做法
相信大家对黑糯米饭病不陌生吧，因为这是一种壮族人民比较常见的食物，随着文化的交流，黑糯米饭的做法流入我们的汉族人民的手中，在我们的厨师手中变得更加有声有色，味道更加美好。然而，对于黑糯米饭你们在生活中尝试过去制作它来当为主食吗，想不想自己动手去制作黑糯米饭呢?
黑糯米有很多营养价值和治疗功效，对我们在生活中补充身体消耗的能量有什么的帮助。现在就让我们一起来了解一下黑糯米饭的制作方法吧，希望你们能够记住文章提到的步骤。
黑色糯米饭，用枫叶及其嫩茎之皮，放在臼中捣烂，稍为风干后浸入一定量的水中，浸泡一天一夜后，把叶渣捞出滤净，即取得黑染料液。黑染料汁要放入锅中用文火煮至五六十摄氏度，再把糯米浸入其中。黄染料，可用黄花或黄栀子、黄羌等植物的果实、块茎提取。将黄花煮沸，或将黄栀子捣碎放入水中浸泡，即得到黄橙色的染料液。也可用黄羌掏烂后与糯米拌均用力搓，可得黄色的糯米(可直接蒸，不用浸泡)。
红染料、紫染料是用同一品种而叶状不同的红兰草经水煮而成。叶片稍长，颜色稍深，煮出来的颜色较浓，泡出来的米即成紫色;叶片较圆，颜色较浅，煮出来的颜色较淡，泡出来的米即成鲜红色。提取四种液汁出来后，分别把不等量的米放入其中浸泡一夜，等其上色后放入蒸笼中蒸约一个小时，便可蒸出黑、红、黄、紫、白(糯米本色)五种颜色的糯米饭来。这样做出来的五色糯米饭色泽鲜艳、五彩斑斓、晶莹透亮，再加上它的滋润柔软、醇正平和，味道富有植物清香，吃起来令人回味无穷，且具有一定的药用价值。红兰草有生血作用，栀子有清热凉血作用，用枫叶煮成的青粳饭，人食之能坚筋骨、益肠胃、补髓。
壮族五色糯米饭，各地做法风味也不尽相同。有的将泡涨的饭豆或绿豆和五色糯米一起放入蒸笼中蒸熟，将剁好的半瘦肥猪肉和切碎的小葱放进热锅里炒熟，再加入适量盐、料酒、酱油、味精等，接着将蒸熟的五色糯米饭和饭豆、绿豆倒入锅内一起捞匀。这样的糯米饭，味道清香，别有一番风味。有的把糯米饭蒸好后，将花生、芝麻炒熟炒香放到臼中舂碎，再把花生芝麻碎末洒入五色饭中拌匀，这样的五色糯饭吃起来香味浓郁。还有的把五色糯米盛入新鲜竹筒，再把竹筒放在篝火上慢慢烘烤，随着竹筒劈里啪啦地裂开，一阵阵香气四溢，那股特有的竹筒清香，更令人垂涎欲滴。
如果我们了解了黑糯米饭的制作方法，就可以在生活中更好的制作美味的黑糯米饭。为了我们的家人能够吃到有声有色的黑糯米饭，我们可以多向身边的朋友学习，或者上网查阅更多制作黑糯米饭的资料，这样对我们制作黑糯米饭的香味有更好的保证。
黑糯米的功效
中国的特殊地理环境，是形成气候和物种多样性的重要原因。中国南北纬度跨度比较大，气温差异比较大，因此各地的种植业有明显的差异。就南方来说，人们主要种植的粮食作物是稻米，因此米饭是南方人们的主食。然而南方稻米的种类也有很多种，不一而足。
黑糯米属于稻米的一种，味道特别的香，而且特别的粘，很适合一部分人的口感需要，尤其是老年人，那么，黑糯米究竟有什么功效呢?一些来研究一下吧!
食用功效
现代医学证实，黑糯米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑糯米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑糯米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。按照营养专家黎黍匀研究，黑糯米的生命力指数为7.7021，食物防病指数为36.05，具有较强的保健功能。
黑糯米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑糯米比普通大米更具营养。多食黑糯米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
以上，我们可以看出黑糯米的功效，它对人体是有非常大的好处的，不管是老年人还是小孩。所以，为了健康的身体，也为了健康的生活，我们每个人都应该对饮食加以重视，在生活中可以多吃一下黑糯米。
黑糯米面包的做法
常年在外的你，每当夜深人静的时候，是不是总想家？是不是特别怀念妈妈做的好吃的？妈妈做的家常菜固然简单，但是味道真的很美好。所以，为了一解自己的相思之苦，你为何不自己尝试学着做呢？下面，小编就来教大家做黑糯米面包这道菜吧。
2.121面团材料
3.212然后放进微波炉，叮干多余的水分，晾凉备用。
4.12用配方中的小部分水溶化干酵母
5.21面粉、纯糖粉、奶粉、盐混合均匀
6.加入蛋液，搅拌均匀
7.加入酵母水，搅拌均匀
8.徐徐加入剩余的清水，把面粉揉成团，加入黄油
9.继续揉面，揉到能拉出薄膜的扩展阶段
10.1大约一小时后，面团发酵至原来的2—2.5倍大，用筷子的一头沾面粉，在面团顶部捅一个洞，洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了
11.2揉好的面团放进盆里，盖上保鲜膜，室温下进行第一次发酵
12.发酵好的面团取出排气，分割成四等分，揉圆，盖上保鲜膜，室温下松弛15分钟
13.取一份松弛好的面团，擀成圆面片
14.翻面，放上20克黑糯米馅
15.包起来，封口朝下
16.把做好的生胚整理成圆球状，排放进铺了油纸的烤盘上
17.放温暖湿润处进行第二次发酵
18.第二次发酵结束后，表面刷上全蛋液，撒上黑芝麻
19.烤箱中层，上下火180度，15分钟左右
黑糯米面包的做法步骤已经介绍完毕了，那么你就可以进厨房准备实践了。而相信你通过几次的实践，就能够完成这道美食的制作，到时候的你肯定是无比激动的。
椰汁黑糯米粥——滋润肠道健脾胃美容
黑色的糯米营养丰富，而且还可以补充蛋白质啊钙质等等的营养素。黑糯米粥是大家很常见的一种食用方法哦，不仅可以滋阴润燥，而且还可以健脾胃，下面来看看这种还能美容护肤的椰汁黑糯米粥的做法。
椰汁黑糯米粥
黑糯米软糯，色泽尚紫黑，配以香滑椰汁，一黑一白，不仅颜色对比强烈，且食味搭配绝妙，夏日没胃口，也可用此甜品作正餐，未尝不可。
材料:黑糯米100克，鲜卡亡果2个，椰浆200毫升，砂糖3汤匙，清水200毫升。
做法
(1)椰浆与砂糖一同煮沸，待冷后入冰柜备用。
(2)黑糯米洗净后用清水浸透，用清水蒸15分钟至熟透，放于玻璃盘子内。
(3)食时鲜卡亡果起肉，切成小粒，与椰浆一同加于糯米上即可。
椰子味甘、性凉、无毒，入胃、脾、大肠经;具有止暑消渴、益发令黑(需涂头)、补益脾胃、生津利水、杀虫消疳之功效;可用于治吐血水肿、去风热、暑热烦渴、吐泻伤津、浮肿尿少、小儿疳积、绦虫等症。
糯米含钙高，有补骨健齿的作用。可将黑糯米浸泡后装入布袋，用线扎紧，然后与猪骨等一起炖煮，熟后喝汤，再将袋中糯米取出，分数次煮粥吃，还有养胃的作用。产妇食用黑糯米粥，有助于滋补产后造成的身体虚弱，利于增加乳汁，哺乳婴儿。这样的食谱可以有滋补身体的作用，特别是对于身体虚弱啊或者是体质差等人群来说具有帮助恢复的作用和效果呢。
关于椰汁黑糯米粥的做法，相信大家也都学会了，很简单，但是要知道的是它的营养价值是比较高的，而且还可以有滋润肠道健脾胃美容护肤的作用，对于身体虚弱的人群来说就是不错的选择哦，所以大家可以经常食用哦。
黑糯米饭汉堡的做法
想要减少疾病的发生，我们就不要总是去外面的饭店吃饭，毕竟饭店的菜肴添加了较多调味品，食材也可能不够卫生，自己做饭相对来说更健康，黑糯米饭汉堡的做法很简单，而且还可以帮助促进健康。
2、把生菜洗干净后，用温水浸泡几分钟；
3、西红柿洗干净后，切成薄片，将鸡蛋煎成荷包蛋待备用；
4、大米淘洗干净，倒入电饭煲内锅，将泡好黑糯米连水一起倒入（水量比平时煮饭要多一些），按下“煮饭”键，煮好后焖几分钟（待米饭凉透后，再进行做）
5、用碗（抹点水，防粘）装一半黑糯米饭，然后用铲子整好并铲平；
6、用手压实米饭（压实才不容易散），将碗翻底，用力敲几下碗底，再轻轻拿起碗，即成米饭饼；
7、盘子上垫生菜叶，按“米饭饼+生菜+西红柿+荷包蛋+西红柿+生菜+米饭饼”的顺序组合成黑糯米饭汉堡；
黑糯米饭汉堡是一道适合新手妇女做的一道菜，简单的菜肴可以锻炼人们生疏的手艺，还能研究研究不同的烹调方法。
黑糯米酒的做法
酿酒在我国流传至今，种类也越来越多，最常见的有白米酒、鸡蛋酒、糯米酒等。而其中有些酒不仅具有食疗的作用，还能有效地防病治病。但你可曾食用过黑糯米酒?黑糯米酒与其他酒类相比，有着较好的功效与作用，常喝对身体有许多好处。那么，不妨去了解下黑糯米酒的做法。
黑糯米酒一般可以从市场上买到，当然，也可以在家中自己制作。那么，黑糯米酒的做法是怎样的呢?黑糯米酒具有的功效与作用有哪些呢?现在就请营养师为您详细介绍，希望对您起很大的作用。
黑糯米酒不同一般，它是苗家用当地的特产黑糯米为原料，用苗家代代相传的古老方法酿制而成的低度美酒。此酒晶莹透明，红亮生光，香气幽雅悦人，酒味酸甜爽口，醇厚甘美，酒体协调，是一种新兴的甜黄酒，在黄酒中独具一格。
黑糯米酒晶莹透明，红亮生光，香气幽雅悦人，酒味酸甜爽口，醇厚甘美，酒体协调，是一种新兴的甜黄酒，在黄酒中独具一格。它不仅是饮料中的佳品，而且酒中含有蛋白质、多种氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、多种维生素等营养成分。经贵州省中医研究所验证，此酒具有补嗌气、暖脾胃、补肾、乌发等功能，主治虚汗、盗汗、多汗症和烦渴不止，食欲差，消化不良，食积不化，慢性肾炎，多尿症等，既是滋补酒，又是药用酒。
配料：
糯米4000克、冰糖500克，水2000毫升，甜酒粉(酒曲)适量。
做法：
1.选米淘洗：选上等糯米，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，使其不酸。
2.上甑蒸熟：将米捞入箩筐冲清白浆，沥干后投入甑内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛，至上齐大汽后5分钟，揭盖向米层酒入适量清水。再蒸10分钟，饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿，即已成熟，可下甑。
3.拌曲装坛：米饭出甑后，倒在竹席上摊开冷却，待温度降至36～38℃不烫手心时，即可撒第一次红曲，再翻动一次，撒第二次红曲，并拌和均匀，用曲量为米量的6～7%。温度控制在21～22℃左右，即可入坛。按每100千克原料加净水160～170千克的比例，同拌曲后的米饭装入酒坛内搅匀后加盖，静置室内让其自然糖化。
4.发酵压榨：装坛后，由于内部发酵，米饭及红曲会涌上水面。因此每隔2～3天，要用木棒搅拌，把米饭等压下水面，并把坛盖加盖麻布等，使其下沉而更好地发酵。经20～25天发酵，坛内会发出浓厚的酒香，酒精逐渐下沉，酒液开始澄清，说明发酵基本结束。此时可以开坛提料，装入酒箩内进行压榨，让酒糟分离。
5.澄清陈酿：压榨出来的酒通过沉淀后，装入口小肚大的酒坛内，用竹叶包扎坛口，再盖上泥土形成帽式的加封口。然后集中在酒房内，用谷皮堆满酒坛四周，烧火熏酒，使色泽由红逐渐变为褐红色。再经30天左右，即可开坛提酒。储存时间越久，酒色就由褐红色逐渐变为金黄色，成为酿美酒。每100千克糯米可酿造米酒200千克。
黑糯米酒的过程看似比较复杂，但这样出来的酒才是最好的，并且黑糯米酒也具有较多的功效与作用，很值得您在家中酿造，这样就可以方便您随时饮用。那么，身体出现食欲不振、虚汗多、消化不良、尿频等不适症状的人，最适宜饮用黑糯米酒。
黑糯米荔枝扣的做法
独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。十一即将到来，你是否也想家？想念记忆中妈妈的饭菜味道？但是每年的节假日并不多，只有你自己学会做菜了，才能够经常尝到妈妈的味道。那么，下面就请跟着小编一起来学一下如何做好黑糯米荔枝扣。
2.用温水泡1小时
3.泡米的水千万别倒掉，留着一起蒸米，都是营养啊
4.蒸到水开后加入白砂糖和蜂蜜
5.蒸饭的功夫就可以准备荔枝扣了
6.荔枝包皮
7.荔枝挑大的
8.樱桃挑小的，这样才能包进去
9.荔枝中间切一刀
10.只要不连核儿的那一半
11.然后把樱桃放轻轻的放进去
12.手劲儿别太大，不然荔枝就破啦
13.差不多这些就够了
14.准备一个很小很小的碗
15.像上图一下摆好
16.然后就把黑糯米放进去，注意一定要压实在了，每个缝隙都放进黑糯米，这样才不容易散掉
17.然后就是把盘碟子盖在晚上，再翻过来，慢慢的把玩揭开，你就会看到惊喜啦
18.漂亮又美味的黑糯米荔枝扣就出炉啦
19.因为太好看了就多拍了几张
20.碟子边上摆了一圈樱桃
21.做出来感觉很成功，黑糯米黏黏的甜而不腻，荔枝细甜樱桃微酸，一口进去那个好吃啊！O(∩_∩)O哈哈~
也许你以前吃过黑糯米荔枝扣，但是你绝不知道它竟是这样做出来的。而深谙其真实做法的你，还有什么理由你自己动手做呢？这样，你才会体会到真正的甘甜。
黑糯米怎么蒸
人们的饮食当前的问题就是过于精细，比如经常吃大米的家庭，孩子或者是大人容易发生便秘的问题。所以经常改善一下饮食是非常有必要的，比如可以吃一些粗粮纤维的食物，玉米，或者是糯米都可以。那么黑糯米可以制作成糯米汤圆之类的，当然也可以直接蒸熟，可是黑糯米怎么蒸呢？
1.传统电锅蒸糯米
用传统电锅蒸糯米是非常轻松快速的方式，不必事先浸泡，洗完沥干就能放入内锅蒸煮;若浸泡吸收了太多水分，反而会煮不出粒粒分明的口感。
料理步骤：
1.糯米洗净、沥干放入电锅内锅，加入足量的过滤开水，米与水的比例可以抓1：0.5～0.6左右(以淹过米粒为主)。可以内锅中加入1～2滴油，让煮出的糯米更漂亮、也能减少沾黏的机率。
2.水量比例并非一成不变，必须依米量来略微调整。若米超过3杯的话，内锅的水量要减少，例如要煮6杯米，内锅的水量就不需要加入3杯，只要让水盖过米0.5公分即可。如果锅子比较大却只要煮少量，如10人份电锅煮2杯米，就要提高内锅水的比例，使水淹过米，煮好的成品才不会夹生。2外锅加1杯水，上盖按下开关蒸煮。开关跳起时先不开盖，用余温焖约10分钟，再试吃米粒够熟即可。外锅的水也依米量多寡而定，米量多外锅就多家半杯到1杯的水。
pLUS 先烫再蒸
糯米洗净后，放入沸水中汆烫约20～40秒，起锅沥干。放入电锅内锅，外锅放1～1.5杯水，按下开关蒸至开关跳起，再焖约10分钟即可。事先过烫能增加米饭的饱水度，吃起来口感较佳，也可加速糯米蒸至熟透的时间!烫过的糯米不需要再加水蒸煮。
蒸笼蒸糯米
传统蒸笼蒸糯米是许多老店使用的方法，耗时比较久、步骤较麻烦，但蒸出的糯米最弹牙可口!若要用来招待客人或送礼，不防试试蒸笼的煮法。
料理步骤：
糯米洗净，浸泡过滤清水3～4 小时，沥干。
水至少要比米高1～2 公分，若水量太少糯米吸水量会不足，米心泡软煮出的糯米才会Q弹好吃。2蒸锅装7～8分满的水，煮至沸腾(水量一定要足够，不要让水煮干了)。蒸笼布弄湿、拧干后放入蒸笼内，平铺上糯米，开中大火加热，计时约15分钟。
蒸笼布要选择透气佳的棉布，米才能蒸透。315分钟后掀盖，用筷子在糯米中戳出几个透气的孔，让蒸气可以上下对流，中间的米才能均匀熟透;接着在糯米上方洒些温热的过滤开水，洒水是为了保持上方的湿润度，量不必太多。
蒸煮途中不要常常掀盖，以免蒸气溢散、温度改变太大。4继续中火蒸15分钟后，洒第2次水再蒸10～15分钟，即可试吃看看熟度，若口感刚好即可关火;熟度不足则需要再蒸约5分钟。
一般约会需要蒸煮40～45分钟，在第一次洒水时也可以先试吃看看软硬度，自行调整蒸煮时间!
煮熟的糯米放入配料，将饭匙伸至底部，从锅底往上翻出、内外翻动，就能将炒料与糯米拌匀，好吃的米糕即完成!
美味小叮咛
.熟透的糯米趁热倒出，马上放入要拌的酱汁中搅拌，不要放到冷却，否则糯米会变得很黏，难以拌开。
.糯米饭若是要用来包饭团，要注意煮好的米饭一定不能夹生，若米粒没有完全熟透，可以于米粒洒一些水再蒸煮一次。不过要用来做油饭的糯米若夹生了，可以在炒拌油饭时，加入炒馅料产生的汤汁及调味料翻拌均匀，最后再稍微蒸过，不但入味、口感也好。
要加入配料的糯米(如米糕、粽子)，若熟度不足，可以与酱汁一起入锅炒。
.因为糯米吃多了容易胀气，有些人会混和白米一起煮，不过因为籼米、粳米的含水量及硬度大不同，混合一起煮口感肯定会有落差!若要搭配着食用，建议可以各自蒸煮好后再拌在一起。
黑糯米补血粥的做法
想必大家对于黑糯米应该是比较熟悉的了吧?黑糯米的用途很广，最主要的就是平时的食用方面了。黑糯米的颜色其实并不像它的名字一样呈现黑色，其实黑糯米的颜色应该是紫红色的，所以又有人称黑糯米为血糯米。黑糯米是一种营养价值很高的米，还有丰富的蛋白质，脂肪以及钙等等用于物质，受到很多人的喜爱。
黑糯米是一种老少皆宜的主食，具有一定的食用价值，尤其是对于孩子和女性。长期吃黑糯米的话，就会起到一定的滋补作用。黑糯米是一种补血圣品，当然它的吃法也是多种多样的。那么接下来我就要告诉大家黑糯米补血粥的做法，请大家听我一一道来。
食谱原料：
红枣30克、元肉7粒、黑糯米100克、红糖适量。
工艺做法：煮。
配菜专区：热菜;粥的做法。
制作方法：
1、元肉洗净待用。
2、红枣洗净待用。
3、黑糯米洗净，加入红枣、元肉适量水煮成的粥状，依口味加入适量红糖即可。
看了上面的文章想必大家对于黑糯米补血粥的做法应该都已经有所了解了吧?黑糯米不仅仅具有补血滋补作用，还具有一定的养发护发作用呢。对于一些少白头的人就应该多吃黑糯米。当然黑糯米在吃的时候还要注意一下，黑糯米不能够直接食用，应该还要加入一些配料一起烹调。
黑糯米补血粥及如何辨别黑糯米真假
想必大家对于黑糯米应该是比较熟悉的了吧?黑糯米的用途很广，最主要的就是平时的食用方面了。黑糯米的颜色其实并不像它的名字一样呈现黑色，其实黑糯米的颜色应该是紫红色的，所以又有人称黑糯米为血糯米。黑糯米是一种营养价值很高的米，还有丰富的蛋白质，脂肪以及钙等等用于物质，受到很多人的喜爱。
黑糯米补血粥的功效：提到补血食物，我们最先想到的就是红枣、桂圆、山药，黑糯米相比较提到的3类补血食物，其补血功效也不容小觑。黑糯米是一种老少皆宜的主食，具有一定的食用价值，尤其是对于孩子和女性。女性在生理期间，经常食用黑糯米粥，对补血养气有很好的疗效，所以黑糯米被称为种补血圣品，它的吃法也是多种多样的。下面就为各位朋友介绍黑糯米补血粥的做法。
黑糯米补血粥的做法介绍
红枣30克、元肉7粒、黑糯米100克、红糖适量。
工艺做法：煮。
配菜专区：热菜;粥的做法。
制作方法：
元肉洗净待用。
红枣洗净待用。
黑糯米洗净，加入红枣、元肉适量水煮成的粥状，依口味加入适量红糖即可。
如何辨别假的黑糯米?一个方法把糯米放在水里观察颜色，一般天然的黑糯米在水里浸泡后，种皮的红色素被水溶液慢慢溶解，水的颜色会变成紫红色，时间越长红色越浓。如果是假冒的染色黑糯米，浸泡在水里后，表面的色素很快就溶解了，随着长时间的浸泡，米会恢复成奶白颜色。
提示
我们所了解的黑糯米具有很好的补血滋补作用，但是黑糯米的作用还不仅仅于此，它还是养发护发的好东西。少白头的人可以多吃黑糯米。温馨提醒黑糯米不能够直接食用，需要加入其它的配料，这样才能更好的吸收到黑糯米的营养。
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