明太鱼干怎么做
养生怎么做。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“明太鱼干怎么做”，希望能对您有所帮助，请收藏。
明太鱼干是一种什么样的的鱼干，大家在平时有对它进行了解过吗。如果你们不知道什么是明太鱼干或者想要学习明太鱼干的做法，我们建议大家可以来了解一下这篇文章。在平时，你们可以去市场购买一些明太鱼，跟着文章介绍的步骤来制作，相信你们做出来的鱼干味道肯定会很棒。
其实明太鱼干的制作方法是比较简单的，只要我们去选择新鲜的明太鱼，再将明太鱼进行处理，洒上一些盐就可以拿出去晒了，经过太阳的烘干可以让明太鱼本身的腥味得以去除，发挥它的香味。
鲜族对明太鱼有多种做法，凉拌的明太鱼丝，吃起来酸甜适度，香辣可口;明太鱼炖豆腐，是传统的地方美食;烧烤鲜明太鲜辣松软;而明太鱼干更是家家常备的食品。一般的烧烤店在明太鱼外层涂上辣酱，烧得略有点焦，里面肉质却细腻松软，丝毫没有糊烟的气味，配以精心制做的用芝麻、辣椒、孜然和面酥混合而成的蘸料，香辣中带着鲜味，令人胃口大开。
酱明太鱼干的做法及制作方法详细介绍:
酱明太鱼干的制作材料：
主料：鳕鱼750克
调料：大豆油5克,酱油20克,白砂糖5克,辣椒酱10克
酱明太鱼干的做法：
1.将明太鱼晒干，用木棒猛打干明太鱼，把鱼砸酥后，去掉鱼头和鱼刺，用温水泡10分钟，捞出来控干水，切成2厘米长的片。
2.烧锅上放进豆油，八分熟时，倒入酱油，白糖，烧开后，放进加工好的明太鱼片，和辣椒酱继续熬，熬时要轻轻的翻动入味均匀。
3.熬到汤水近没有时，干明太鱼呈紫里透黑色，并有光泽这时将干明太鱼倒出放晾即可食用。
关于明太鱼干的做法，相信你们应该有一定的了解了。特别是对于一些东北的朋友，每到冬天，你们就会捕捞更多的明太鱼用来制作明太鱼干，这样可以帮助你们更好的度过冬天，同时也可以将明太鱼更好的保存起来，让明太鱼的香味流传下来。
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干明太鱼怎么做
干明太鱼怎么做呢，干明太鱼的做法非常的多，我们可以将干明太鱼用来做成干明太鱼汤，也可以采用干明太鱼来炒菜，做成炒干明太鱼，我们还能采用干明太鱼来生吃因为干明太鱼是很好的下酒菜，我们能将干明太鱼直接拿来烧烤或者将干明太鱼用来拌凉菜。
干明太鱼有非常丰富的营养和很高的食用价值，虽然干明太鱼的价格非常的便宜，我们很容易就可以买到，但是干明太鱼里面却是含有丰富的蛋白质和我们人体需要的多种氨基酸。
1、炒干明太鱼 分油炸和清炒。
油炸：剪成小段(横着剪，宽约1-2cm)，锅内多放些油，炒至弯曲，颜色变至黄澄澄的;然后放切成段的尖椒2个(辣度适个人喜好)，待尖椒的辣味出来了，就可出锅了。 特点是：香脆而辣，鱼味浓厚。
清炒：先把鱼用水微微泡一下(千万不要用水洗，否则没有鱼的味道了)，之后把鱼皮扒掉(用水泡后好扒皮，没有皮的鱼干，此步省略)。其它就和炒菜一样了，放点酱油，咸味入得均匀，看鱼差不多炒好了，放切成段的尖椒2个(辣度适个人喜好)，待尖椒的辣味出来了，就可出锅了。特点：香而辣，鱼味浓厚。
2、生吃
这是朝鲜族吃法，用酱油、辣椒面、白醋做成沾料，将鱼干顺着长度的方向撕成小条，沾着吃就好了：)是极好的下酒菜。还可以用微波炉打一会，鱼微卷起，这样更好吃。
3、烧烤
刷上调味料(可以用串料或者朝鲜族辣酱等等)，在火上烤至鱼微卷(可适个人喜好刷点油)。
4、拌凉菜
先用水微微泡一下，待鱼肉都膨胀起来就顺着长度的方向撕成丝或条(鱼皮就不用了，鱼皮干了后可以炸着吃哟)，不要撕得太长，否则吃起来不方便。加入朝鲜族特色的辣酱(因为这个酱有点粘，可以先用水化稀一下)，拌匀即可。也可加入一点白醋和白糖，这样就是酸甜口的了^_^
这是用明太鱼和豆芽一起做出的汤.
材料：撕开的干明太鱼80克、豆芽300克、细葱3根、蒜泥2大勺、 香油2小勺、水6杯、红辣椒丝、盐、胡椒粉若干、豆付50克。(2人份)
做法：
1.干明太鱼丝，浇点水不致它干碎。
2.干明太鱼丝中过长的剪半，过粗的再撕细些。
3.豆芽去根洗净，细葱断成4公分长，然后顺切半。
4.豆付切成1x4厘米大、0.7厘米厚的块儿。
5.在铝锅中浇香油后，把干明太鱼丝慢慢炒到不致炒煳的程度，然后兑入水慢慢熬煮。
6.待汤水变成乳白色时放入豆芽，加盖再煮。
7.往汤中加入切好的豆付、葱丝、红辣椒丝、再煮一会儿后，以蒜泥、盐和胡椒粉调味。
上文我们介绍了什么是干明太鱼，我们知道干明太鱼价格便宜，干明太鱼非常容易买到，所以我们可以用干明太鱼来做菜，干明太鱼的做法有多种，我们可以用来凉拌菜，也可以用干明太鱼来做汤。
鱼干怎么做
生活中的我们经常用草鱼鲢鱼以及鲤鱼等淡水鱼那让盐腌制，制成咸淡适中的一种水产品它主要有鱼干，常见的有鱿鱼干鱿鱼，鱿鱼那百分之九十以上是，而且非常的美味好吃。在由于干的制作。很多人不了解。对于由于那有丰富的对于鱼干了有丰富的营养价值以及补充蛋白质，营养功效所以在日常生活中我们可以经常食用一些。
在日常生活中我们比较常见的一种是它主要是由于一些原因而同时保证了一些营养部分，在日常生活中可以开水浸泡几天使用，而且它是营养物质能得到浓缩。
1、剖割：按照鱼类大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式。背剖，一般用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀至鱼头骨时，微斜在头骨正中切开。除去内脏及牙墩，把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜，用刀片轻轻刮去。若鱼身较大，应在脊背骨下及另一边的肉厚处，分别开吞刀、夹刀及片刀，使盐水易于渗透。鱼小肉薄的，可采用腹剖。即在鱼腹正中进刀，两片对称剖开。腹边剖割的，可在鱼身中线下边切入，上至鱼眼外围，下到尾部肛门上为止。剖割后，去掉内脏。
2、洗涤：剖割后在血液凝固前，用刷子逐条地在清水中洗刷去血污、粘液，放进筐内，滴干水分，即可进行腌制。也可以将洗涤后的鱼体投入事先备好的卤液中，浸洗3～5小时，取出滴干卤水，再行腌制。
3、盐腌：根据鱼体大小确定用盐数量，一般每100千克鱼用盐18～24千克。冬、春季偏少，夏、秋季节偏多。腌制时，将盐均匀地擦敷在鱼体、鱼鳃、吞刀、眼球及钓孔内。然后置于腌池内，肉面向上，鱼鳞向下，鱼头稍放低，鱼尾斜向上，层层排叠。叠至池口时，可继续排叠，直至超出池口10～15厘米。经4～5小时后，鱼体收缩至与池口平齐时，再加撒一层封口盐，并用竹片盖面，石头加压。使鱼体浸入卤水，充分吸收盐分，脱出水分。夏天还可以避免苍蝇在鱼体上生蛆。
4、晒干：鱼出卤时，利用卤水将鱼体洗刷一次，除去沾染的污物，滴干卤水后，排放于晒鱼帘上。鱼鳞向上，晒1～2小时后翻成肉面向上，晒至中午时，将鱼收进室内或将竹帘两头掀起盖上鱼体，让其凉至下午3～4时，利用弱阳光再晒。经过2～3天晒至鱼肚鱼鳃挤不出水分时，就干燥了。
鱼干是一种热能很高的食品同时呢，但是的同时让蛋白质的摄入还是有非常多的，如果吃惯了清淡要多喝水同时的增加的蔬菜以及水果的数量，就是如何进行有关的吃的鱼糕的制作方法，那也是非常简单的相信大家在日常生活中的就可以继续鱿鱼的制作。
豆芽蒸明太鱼怎么做？
一说到美食，感觉又要口水都流下来了。大家都抵挡不住美食诱惑，想想满汉全席，那阵势，百来道菜，皇帝老儿和那些妃子大臣可是真的有口福啊。其实我个人还是比较喜欢吃鱼，从小父辈母辈们就说，多吃鱼，可以补脑子的。现在年纪大了吃鱼不会长胖，这吃了美食，还能不长肉，多好啊，所以今天介绍一道豆芽蒸明太鱼。
步骤：
1.金针菇洗净 豆芽洗净 用开水烫 抄一下 （ 金针菇别烫大了， 豆芽可以稍微多烫一会）
2.明太鱼洗干净后 从中间切开（ 不是切两半，应该叫劈开）
3.摆放在盘中，豆芽放最下面， 然后是金针菇， 然后是明太鱼
4.放上调料， 辣椒面3两、 白糖一勺、海鲜酱油一勺、大喜大一勺、生抽一勺、盐少许 、料酒一勺，把料均匀抹在鱼上， 腌制 10分钟。
5.然后放在开水锅里蒸 10 —— 15分钟 。
注意事项：辣椒面是最重要的 （要最辣的， 辣椒籽比较多的，里面没有末子的 。。 这是很关键的）
韩式：
主料：明太鱼:1条、土豆:1个、小米椒:3个、大葱:一段、姜丝:适量、蒜:2瓣、韩式辣椒酱:一勺、十三香:适量、八角:1个、蚝油:半勺、糖:1大勺、醋:一勺、盐:适量
口味：微辣
主要做法：焖
操作步骤 ：
1.明太鱼清理干净切段，其它辅料切丝切块处理。（普及一下明太鱼：鳕鱼的一种，朝鲜民族最喜爱料理的鱼类。南方非常难买的到。所以南方的朋友要买到新鲜的明太鱼是真的比较困难。但是在北方城市，特别在东北是菜市场基本都会配备的食材，价格很便宜。）
2.姜蒜爆香
3.明太鱼稍微煎一下，其实可以过油，但是我觉得没必要，煎一下定型就可以。
4.明太鱼定型后加入土豆块稍微翻炒。加一勺料酒，然后加水。用十三香、八角、蚝油、辣椒酱、糖、醋、盐调味，加入小迷椒段。大火烧开小火焖15分钟，出锅前加葱段，香菜。辣辣的配米饭吃是绝佳美味！
看完了之后是不是觉得制作非常简单，而且还能保持身材，晚上大家都可以来做这道菜了，吃完这道美味的佳肴，全家人一起出去散散步，消化消化食物，真是件幸福的事情啊！
炝拌明太鱼干的做法
一个美好而又充实的童年，必然会影响人的一生，这是有促进作用的。而童年的记忆中，自然少不了妈妈做的饭菜，这是我们最美的回忆。但是，现在一个人在外想学着做，却怎么也做不好。为了解决这个问题，小编现在就来教教大家如果做炝拌明太鱼干吧。
2.1将处理好的鱼干，放入冷水中浸泡15分钟。
3.2去掉头、尾鳍和鱼皮（干的时候撕鱼皮很容易，动作慢一点就能整张撕下来，浸泡后去鱼皮容易粘连鱼肉）
4.沥干水分，顺着鱼肉走向撕成细丝，上蒸锅蒸5分钟（蒸一下更卫生，鱼肉的香气也容易出来）
5.蒸好的雨丝加入韩式辣酱、糖、醋、芝麻拌匀，调料可以随个人喜好调整，毕竟自己满意才是最好的
6.完成可以放冰箱里冷藏一下，味道更好
看完炝拌明太鱼干的详尽步骤，再通过你的反复尝试，你必然能做出最美味的它。而从此以后，每当你享受这道美食的时候，肯定会很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
鱼干怎么做才好吃
鱼干是许多人喜爱的食物，既可以与其他食物一起烹饪，也可以直接作为零食吃。鱼干就是将新鲜的海鱼充分晒干再加以加工，而制成的食物。今天来说一下鱼干的做法：
1、剖割：将海鱼按照大小进行剖割，分为背部、腹部和侧腹边三种切开方法。对于个头大的鱼或者肉厚一些的海鱼一般用背部剖割，从背部鱼鳍下面的第二个鳞片处进刀。鱼块头比较小的可以采用腹部剖割的方式，在鱼腹部的正中间进岛，两边相应对称的剖开。
2、洗涤：在鱼进行剖割后，静置一小会，在血液凝固前用刷子进行洗涤，将污物洗涤干净，滴干水分后进行腌制。洗涤可以用清水也可以用卤液进行浸洗。
3、腌制：腌制鱼要注意的是盐量和用时。通常越大的鱼用的盐会稍微多一些，腌制时要将鱼的全身浸入进行腌泡，肉面朝上。大而厚的鱼通常要腌制3-5小时，小的鱼则可以缩短一些时间。待充分腌制好充分吸收了盐分后，脱出水分。
4、晒干：进行晒干前，再将鱼体洗刷一遍，除去表面的物质，然后将鱼放在晒鱼帘上，如果一次进行晾晒的鱼比较多，要注意排列好鱼，每隔1-2个小时要进行翻面。这样经过2-3天的晒干就可以做成鱼干了。
以上就是自己可以在家制作的鱼干的方法，此方面做出来的鱼干味美，而且营养不流失。
腊肉蒸鱼干怎么做？
提起吃的，相信各位吃货们肯定是两眼放光，那下面小编要提起的是一道超级美味的腊肉蒸鱼干。相信有的人还没听说过这道菜吧，这道菜听起来好像很复杂的样子，其实并不难，同时接下来小编会仔仔细细的介绍这道菜，满足一下各位吃货的需求。下面小编就来详细说了，大家一定要认真看哦。
鱼干蒸腊肉的做法
腊肉：五花肉切长条状洗干净后沥干水
加五香粉、二锅头、老抽、生抽、盐、姜蒜茸、砂糖拌匀放冰箱冷藏腌一天，拿出用绳子穿起挂在通风处吹至干硬
鱼干：鱼洗净去鳞吸干水份，加盐腌入味即可挂起风干，所有调味份量请根据肉类的份量和个人口味适当增减)
蒸制：鱼干、腊肉切件，放盘中码好，铺上姜丝，倒入少许生油、生抽、砂糖、料酒，入锅蒸10分钟即可
营养价值
1.随着水分含量的降低，鱼干中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。所以，它们是补充蛋白质的好食物。有利于维持体能。但鱼干中所含的大量蛋白质，只在一定程度上对人体有好处。如果蛋白质太多，超过了人体的利用能力，就会在体内形成氨、尿素等一系列代谢废物，增加肝肾的负担。消化吸收不完的蛋白质会促进肠道腐败菌的增殖，在肠中形成粪臭素，甚至致癌物质。
2，腊肉中磷、钾、钠的含量的丰富，还含有脂肪、蛋白质、胆固醇、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带肉皮的五花肉，分割成块用盐和少量酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，在经风干或薰质而成。具有开胃祛寒、消食等功效。
经过上面的介绍，大家一定迫不及待想要品尝这道腊肉蒸鱼干了吧。大家可以根据上面所说按照步骤做出你想要的美味哦，当然这道菜对身体的益处，大家从上面相信也有一定的了解，赶快动起手来学一学哦，相信通过自己的动手做出来的佳肴是最棒的。
蜜汁小鱼干怎么做
小鱼干可以用各种不同的方法来制作，像辣椒炒小鱼干，油炸小鱼干的味道都非常不错，小鱼干处理起来还是要有一定耐心的，要处理干净以后才不会影响到它的整体口感，下面就来跟着看一下蜜汁小鱼干怎么做。
蜜汁小鱼干怎么做
需要准备麦芽糖，白砂糖，米酒，味淋，酱油，小鱼干，先把小鱼干清洗干净，放到开水里面焯烫一下捞出来，水分沥干，所有的调味料煮开，然后再把小鱼干放进去，等到再次煮开以后改成小火一直煮到汤汁收干，呈现浓稠的状态就制作完成了。
蜜汁小鱼干的营养价值
适当的吃一些蜜汁小鱼干，能够达到补脾胃作用，对于肺虚咳嗽，脾胃虚弱等问题有着一定的辅助治疗作用，鱼干可以和猪肚搭配在一起吃，这样能够让健胃驱寒的作用变得更加不错。
蜜汁小鱼干里面含有人体所需要的氨基酸以及蛋白质，而且还含有牛磺酸等低热量的饮食，让血液里面的胆固醇含量减少，让疲劳的感觉减轻，视力得到恢复，肝脏功能也能得到有效改善，它里面含有硒元素以及多肽成分，达到抵抗病毒效果。
蜜汁小鱼干里面的营养物质是非常多的，像铁元素，磷元素，钙质都可以让骨骼发育变得更好，能够让造血功能变得更强，达到治疗贫血的作用。吃一些蜜汁小鱼干还能够达到滋肝肾益气，强精效果，可以和高蛋白的饮食搭配在一起吃。
小鱼干怎么做好吃
可以做青椒小鱼干，需要准备鸡精，生抽，盐，蒜头，小青椒以及鱼干，先把鱼干放到冷水里面浸泡10分钟，这样炒出来的就不会太硬，青椒切成长条形，蒜头切片，锅中加入适量的油烧热，把蒜片放进去爆出香味，然后再加青椒一起翻炒均匀，加入小鱼干和蒜片，青椒搭配在一起翻炒，大火翻炒5分钟，加入适量的精盐，生抽，出锅的时候加一些鸡精调味就可以吃了。
还可以做豆干炒小鱼干，需要准备糖，盐，酒，蒜末，葱末，红辣椒，青辣椒，豆干以及小鱼干，小鱼干里面加入适量的水，浸泡10分钟软化，沥干水分，豆干切成丝，青红辣椒切丝，锅中加入适量的油，把小鱼干放进去翻炒，然后再加入调味料翻炒均匀，豆干丝放进去炒到水分收干，然后再加辣椒丝翻炒均匀，最后再加入一些调味料，翻炒好以后就可以出锅吃了。
还可以制作萝卜炒小鱼干，需要准备沙拉油，糖，味精，米酒，酱油，蒜末，绞肉，小鱼干，豆豉，萝卜干，先把萝卜干清洗干净切成粒状，豆豉清洗干净，沥干水份，小鱼干洗干净放到水里面浸泡60分钟左右，沥干水分，锅中加入适量的油，把小鱼干放进去翻炒均匀，再加一些米酒，加入辣椒片，蒜末，酱肉，豆豉以及萝卜干，然后再加一些味精，糖快速翻炒均匀，出锅之前加一些色拉油，这样可以让菜的颜色更加好看。
还可以制作小鱼干拌饭，需要准备鸡汤，蚝油，鱼肉，白胡椒粉，秋葵，茄子，马铃薯，小番茄，小鱼干，绿豆仁以及美国长米，首先把绿豆仁，美国长米蒸熟，小番茄切丁，马铃薯的皮去除切成小块状，茄子切块，秋葵切成长段，小鱼干爆香以后备用，锅中加入适量的油烧热，马铃薯放到锅中用大火煎到表面颜色改变，然后再和秋葵，茄子，番茄丁，小鱼干用大火翻炒出水，再把鸡高汤倒进去煮开，改成小火，加入蒸熟的绿豆仁以及其他的调味料，一直煮到汤汁呈现浓稠状，马铃薯熟透，最后再和蒸熟的美国长米饭，拌均匀以后就可以吃了。
还可以制作小鱼干苦瓜，需要准备酒，糖，盐，红辣椒，蒜，葱，小鱼干，豆豉以及苦瓜，把苦瓜切成长条，豆豉，小鱼干浸泡在水里面，葱切成段状，锅中加一些沙拉油烧热，把小鱼干放进去，小火爆香，然后再加入红椒末，蒜，豆豉，把苦瓜放进去翻炒一分钟左右，然后再加入葱段，调味料翻炒几下就可以出锅了。
上面介绍的就是蜜汁小鱼干的制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，蜜汁小鱼干的制作方法还是很简单的，而且也非常不错，里面含有的营养物质也非常全面，喜欢吃的人可以适当的吃上一些，也可以用其他的方法来制作，味道同样也会非常不错。
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