香芋炖排骨
老人吃芋养生。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“香芋炖排骨”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
排骨的营养价值是非常高的，它主要是用来熬汤喝，排骨汤里面含有很多的微量元素和蛋白质，是我们补充营养最好的汤类。然而，对于排骨的制作方法我们主要有红烧排骨、香芋炖排骨、糖醋排骨以及胡萝卜炖排骨等，这些排骨的制作方法都可以让排骨的营养价值更好的被我们人体吸收。
香芋炖排骨是一种我们在生活中常见的汤类，它对于一些中老年人补充身体所需的营养物质和提高身体抵抗力有很大的帮助，所以我们应该要多为我们的父母制作一些香芋排骨汤。
红烧排骨、糖醋排骨、粉蒸排骨以及排骨汤这些是我们最常见到的排骨的作法，排骨的营养和美味也是众人皆知。不过，还有一种作法是大家不常见的，譬如香芋炖排骨。不常见不代表不美味。香芋的香糯可口和排骨的鲜美酥烂会瞬间让其它的菜肴相形见绌。
主料：排骨、芋头。
辅料：香葱、料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉。
香芋炖排骨的作法：
1、排骨洗净剁成块，用料酒、酱油拌匀腌制;芋头去皮后切成小块;香葱切葱花。
2、锅内放油烧热，倒入排骨，炸至变色捞出沥油。
3、同样的方法将芋头也炸一下捞出备用。
4、锅内留少许底油，将排骨回锅，加酱油、盐、糖、胡椒粉、适量水。
5、旺火烧沸后转小火炖半个小时左右。
6、然后放入芋头，炖至芋头酥软、汤汁收浓时出锅撒上葱花即可。
小叮咛：
1、香芋也可以用山药代替。
2、购买芋头时要注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处;芋头切口汁液若呈现粉质，那么肉质就会香嫩可口。
根据文章对香芋排骨汤做法的介绍，相信你们对香芋炖排骨的做法有大概的认识了。如果你们想要为自己的家人补充营养，在平时多吃一些排骨是非常好的，希望你们可以对排骨的营养价值有了解，更好的在生活中利用香芋炖排骨的营养价值。
扩展阅读
香芋蒸排骨
生活中常见的佳肴种类比较多，在对一些佳肴选择的时候，也是需要对它进行全面认识，这样吃的时候，对人体健康也不会有任何的损害，那香芋蒸排骨是不错之选，这类佳肴含有的蛋白质、维生素都是比较多，而且这类佳肴在制作上，也不是很复杂，都是能够轻松的制作出来。
很多人对香芋蒸排骨做法并不是很清楚，因此在制作这样佳肴的时候，要先对它的制作流程进行认识，这样制作的时候才不会出现其他问题，而且使得制作后能够顺利。
香芋蒸排骨：
材料：老椰子1个，大芋头300g，肋排300g，生抽1汤匙(15ml)，绍酒1汤匙(15ml)，盐1茶匙(5g)，朝天椒3个，香葱1棵，姜末1茶匙(5g)
做法
1、将老椰子从顶端劈开一个小孔，把其中的鲜椰汁倒出待用，再将椰壳横放，从1/3处锯开，用清水冲洗干净。
2、肋排用清水洗净，剁成3cm长的小段。芋头去皮洗净，切成3cm见方的小块。朝天椒对半切开。香葱洗净切碎。
3、将芋头块和肋排段放入大碗中，再调入生抽、绍酒、盐、朝天椒、姜末和鲜椰汁搅拌均匀，腌制15分钟。
4、将腌制好的芋头块和肋排段放入椰壳中，再移入蒸锅中，用大火蒸制30分钟。
5、最后将椰壳取出，撒入香葱碎即可。
以上就是对香芋蒸排骨详细介绍，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，这类食物在吃的时候，也是可以放心进行，它对人体没有任何的负担，香芋对人体消化，有着很好的帮助，所以这道佳肴，是一个很好之选。
香芋排骨的做法
香芋排骨是一道非常著名的家常小菜，我们很容易就能做出这道香芋排骨来，因为香芋排骨的材料非常的简单，就是采用了猪排骨和香芋作为主要材料，然后搭配上干椒粉和豆豉以及色拉油等。下文我们介绍一下香芋排骨的做法，希望大家阅读后自己可以做出香芋排骨来。
香芋排骨的营养价值非常的高，常吃这道菜的好处在于我们可以解毒和健脾胃的功效，所以我们有必要了解一下制作香芋排骨的几个步骤，下文我们将教会大家制作香芋排骨的九个程序。
1.排骨斩小块用清水漂去血水。
2.加盐、鸡精、啤酒、淀粉少许和匀。
3.槟榔芋去皮去头尾，切成厚宽均为一厘米的长条，再改切成菱形的丁。
4.将芋丁也用清水漂洗，并浸泡备用。
5.把浸泡过的芋丁加盐、花生油、骨汤拌匀码入碗中，剩余的汤汁也淋入装芋丁的碗中。
6.浆好的排骨铺到芋丁上。
7.在最上面放一两片姜片。
8.入蒸锅上汽蒸30分钟。
9.时间到，撒上葱花即可食用。
上文我们介绍了香芋排骨这道菜，我们知道这道菜是家常菜，所以有着做法简单的优点，但是，这道菜也有很好的养生功效，可以起到解毒和健脾胃等方面的功效，上文介绍了香芋排骨的具体做法，大家可以参考后在家做出香芋排骨来。
正宗的香芋蒸排骨
香芋蒸排骨是南方的名菜，属于闽菜系。这道菜味道咸鲜，颜色鲜艳，芋香味厚，香软可口。香芋本身并不是容易入味的食物，所以蒸的时候要铺在盘底，这样既能吸收了排骨的汤汁，香芋的味道也会变的格外鲜美。排骨也会因为香芋吸走了多余的油，所以吃着不会油腻 。
原料：
纯肋排 300g；芋头 400g；蒜末 适量 ；盐、鸡精、美极鲜味汁、糖、黑胡椒碎、食用油 适量 ；香葱末 适量 ；玉米淀粉 适量
香芋蒸排骨的做法
1、肋排切小块，差不多酒瓶盖大小。凉水里浸泡，开最小流水冲洗20分钟备用；
2、蒜切末、小香葱切末备用
3、肋排浸泡时准备芋头，去皮切块，撒少许黑胡椒碎、盐、糖（2g别太多，提个鲜就够了）、鸡精、适量食用油拌匀；4、上锅蒸20-30分钟（提前蒸芋头，确保后续一起出锅时芋头已经蒸熟）
5、泡好的肋排，控干水分后：
1）.适量玉米淀粉使排骨均匀薄薄裹上一层即可、适量盐、鸡精、美极鲜味汁8-10滴、黑胡椒碎彻底拌匀；
2）.再取适量玉米淀粉薄薄重复裹上一层；裹上后撒蒜末拌匀；
3）铺在事先蒸好的芋头上，继续蒸制15分钟出锅，撒上小香葱末。
小贴士
1.玉米淀粉的量掌握好，别太多。薄薄一层即可。
2.蒸制时间还受你选择的碗有关系，我用的碗比较厚蒸了27分钟；如果你用的很薄的碗骨瓷什么的，应该12分钟就差不多了。具体要自己斟酌哦~
营养成分
据科学测定，每100克芋头含：
水分：78.6(克)、灰分：0.9(克)、胡萝卜素：160(毫克)、铁：1(毫克)、热量：79(千卡)：硫胺素：0.06(微克)、钙：36(毫克)、锌：0.49(毫克)、能量：331(千焦)、核黄素：0.05(毫克)、磷：55(毫克)、硒：1.45(微克)、蛋白质：2.2(克)、尼克酸：0.7(毫克)、钾：378(毫克)、铜：0.37(毫克)、脂肪：0.2(克)、维生素C：6(毫克)、：纳：33.1(毫克)、碳水化合物：18.1(克)、维生素E(T)：0.45(毫克)、镁：23(毫克)、膳食纤维：1(克)、维生素A：27(毫克)、锰：0.3(毫克)。 [1]
营养功效
芋头性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，调中气 [2] ，化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。
芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。
香芋焖排骨的做法
做菜不仅是生活的必备技能，还常会乐在其中。其实，做菜的好处还远不止这些，下面，小编就为您介绍香芋焖排骨的做法，让你也享受做菜的乐趣。
2.排骨入干锅炒，可去血水，腥味。
3.等表面有点焦后，加入生抽和药酒，让排骨上色。
4.加适量清水，浸没排骨，烧开后加入八角，桂皮和盐。
5.再加入芋头。
6.把排骨放在炖锅下层，上层放芋头。这样才不会让芋头煮得太烂了。
7.这样开强火焖两个小时。
8.装盘，洒上少许蒜粒。香喷喷的排骨焖芋头就好了。
9.今天中午吃的菜就这些。一盘炒小白菜，一盘炒莲藕，一盘炸红糟鳗鱼，一盘香芋焖排骨，再加萝卜鱼丸大骨汤。某人等不及已在吃了。
世界那么大，餐馆那么多，香芋焖排骨的味道自然也很多。但是没有一种味道，能和你自己做出来的一样，所以赶紧尝试下吧。
芋香糯米排骨的做法
每当上街，你是不是总忍受不住街边美食的诱惑？为了解一时之馋，你肯定会奋不顾身扑上去。街边美食少吃还好，多吃则会危害健康。而为了健康，最好就是在家吃饭。看到这里，你是否已经心动？那就赶紧跟着我学习一下如何做好芋香糯米排骨这道菜吧。
2.葱姜蒜切碎末。
3.葱姜蒜末加入排骨中，倒入生抽、老抽、料酒、糖、盐和鸡精。
4.充分搅拌均匀，腌制2小时。
5.芋头去皮。
6.切片摆入盘中。
7.糯米需要提前浸泡（约2小时）。
8.将葱姜蒜末挑出来，只留腌制好的排骨。
9.排骨放入糯米中，沾满裹匀后摆放到盘中的芋头片上。
10.水开后，放入蒸锅中，大火蒸制1小时，即可下锅。
11.香香糯糯的糯米排骨夹杂了芋头的味道，垫底的芋头也平添了几分肉香。哈哈~这就是你中有我，我中有你吧。
相信你看完芋香糯米排骨的做法介绍之后就会发现，其实这道菜做起来并不难。当然，对于第一次做的你来说还是有难度，但是多试几次，肯定能做出最美味的它。
香芋焗排骨的做法
香芋经常出现在广东人餐桌上，广东人对于香芋有别样的感情，在很多场合都有关于香芋的菜系。这是一种好吃的食物，。包子也少不了香芋口味的，香芋的营养价值很高，含有蛋白质与钙还有人体需要的各种营养素，被称为蔬菜之王做法很多，给大家推荐的这道香芋焗排骨，香芋色香味俱全与排骨搭配味道一定不会让大家失望。
排骨(不要买太瘦) 荔浦芋头、 红葱头、蒜片、青红椒片(可有可无)
1.把买回来的排骨洗干净切成小块，(约2厘米)。然后洗干净加入生抽，鸡精，料酒，让它入味半个小时 (注意哦：此时不能加糖和生粉，否则做出来脆的口感)
2.芋头切跟排骨差不多大小的小方块，下油锅炸至脆皮就好不用全熟，沥干。排骨同理，注意不要炸太干。(要炸两次哦，第二次开大火逼出油分)
3.一点点油爆香红葱头，蒜片、青红椒，放入炸好的排骨和芋头。在排骨的四周洒上少许的米酒，拌匀，盖上锅盖慢慢焗，中途要多看看，不能糊了影响口感，至熟透。 出锅前加入适量的生抽、蚝油和糖
如上所述希望大家能喜欢我推荐的这道菜，排骨有很多做法大家最喜欢排骨红烧或者清蒸都是不错的吃法，排骨相比其他的部位要贵一些因为好吃。排骨含有很高的营养价值，深受大家的喜欢，排骨上面有少量的脂肪所以不用担心吃了会长胖，煮汤红烧都是很不错的选择。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《香芋炖排骨》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“老人吃芋养生”专题。
