牛里脊的做法
养生粥的做法。
“今天不养生，明天养医生。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，作好了养生我们的生活质量才更好。科学的饮食养生是怎么进行的呢急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“牛里脊的做法”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
牛里脊的做法有很多种，我们下文将用牛里脊作为原材料，介绍大家几种牛里脊的做法，希望读者朋友可以根据牛里脊的做法自己在家做出一道道精美的牛里脊菜肴来。首先什么是牛里脊呢，在牛的脊骨里面的一条瘦肉，我们将这条肉就叫做是牛里脊了。
牛里脊有高的营养价值，牛里脊的脂肪含量很少，适合大多数人食用，牛里脊肉非常的鲜嫩，所以深受大家的喜爱，我们可以采用牛里脊做出很多菜来，例如我们可以做成香煎牛里脊或者是香菇牛里脊。
香菇牛里脊的做法
1. 准备好所有食材。
2. 将橙子用雕刻刀从中间打开。
3. 挖去橙肉。
4. 牛里脊切小片，香菇切丁。
5. 炒锅放油，油热后放入葱花爆香。
6. 放入牛里脊爆炒。
7. 炒至6成熟加入欣和葱伴侣香菇酱。
8. 加入香菇翻炒至9成熟。
9. 放入少许食盐即可出锅装入橙子盅里。
10. 将橙子压成心形。
11. 放在牛肉上装饰。
上文我们介绍了什么是牛里脊，我们知道牛里脊就是牛脊骨里面的瘦肉，牛里脊的脂肪含量很低，所以我们养生的菜肴可以采用牛里脊作为食材，牛里脊的做法有很多种，上文专门介绍了香菇牛里脊的做法。
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干锅牛里脊的做法
人从出生的那一刻开始就离不开吃的，我们一辈子要吃的东西有很多，而饮食也和我们的身心健康密切相关。现实中的很多病人，都是“吃”出来的。所以，吃的好，不仅能美容养颜，而且还能够预防疾病。而下面，小编就来介绍一下干锅牛里脊这道菜的做法。
2.新鲜的牛里脊冷水下锅，放几片姜、滴少许料酒去血水焯制。
3.牛里脊切薄片，姜切片，蒜切粒，干辣椒切段，蒜苗切斜段。
4.土豆切稍厚的片，洋葱切块。
5.热锅凉油，下入花椒、姜片、蒜粒爆香。
6.下入牛肉片翻炒。
7.水分炒干后下入干辣椒，烹入料酒、生抽炒制。
8.下入豆瓣酱炒香。
9.倒入土豆片不停地翻炒。
10.倒入洋葱，调入盐，翻炒均匀。
11.倒入蒜苗，起锅前加少许鸡精即可。
12.转入干锅内，点上酒精炉，开吃！
下班回家和老公一起挤在厨房，亲手来做一做美味的干锅牛里脊，不仅可以吃到营养的食物，还能增进夫妻感情哦，赶快去试试吧。
牛里脊肉的做法大全
牛里脊肉是很常见的食材，这类食材在制作上，都是有着很好的方法，不过在制作牛里脊肉的时候，也是需要对它的制作方法进行认识，这样制作牛里脊肉的时候，可以知道如何制作好，那牛里脊肉的做法大全中，对牛里脊肉的各种制作方式，有着详细的介绍。
很多人对牛里脊肉的做法大全中，它的制作方法如何进行不是很了解，制作这样佳肴也是要掌握一些技巧，而且按照步骤进行制作是不错选择，使得能够很轻松的制作出来。
牛里脊肉的做法大全：
牛里脊包
材料
主料：牛里脊200g，口蘑20g，玉米粒20g，圆葱碎5g，西芹碎5g，熟鸡蛋3个，牛高汤适量
调料：盐1g，胡椒粉0.4g，橄榄油20g，番茄沙司5g
做法
1、牛里脊切大片用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制后包上熟鸡蛋，四边用牙签别住，煎熟备用。
2、煎盘倒橄榄油，下圆葱碎、西芹碎炒出香味，再加入口蘑、玉米粒、番茄沙司、包好的牛肉、牛高汤，最后加入盐、胡椒粉、调味，视汁焖熟牛肉取出装盘。
串烧牛里脊
材料
主料：牛里脊肉260g，圆葱40g，圆葱碎5g，西芹碎5g，炸土豆丝20g，渍紫菜10g
调料：黼2g，胡椒粉0.4g，俄力冈0.2g，橄榄油15g，红油20g
做法
1、将牛里脊肉用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、俄力冈腌制后和圆葱串成串煎熟。
2、煎盘倒入橄榄油、下圆葱碎、西芹碎、炒出香味，再加入红酒、盐、胡椒粉调味，视汁浓后淋在串烧上即可。
以上就是牛里脊肉的做法大全中，对牛里脊肉的做法详细介绍，这些的制作方法都是比较简单，而且制作后，使得牛里脊肉在口感上都是非常不错，吃的时候，对身体各方面也不会有损害，对这些佳肴选择的时候，也是可以放心进行的。
牛里脊怎么切
牛里脊与猪里脊比较起来会更为劲道，所以牛里脊的价格也更贵一些。但不管是哪一种动物，身上的里脊肉都是指背上的一块肉，这个地方的肉非常多，并且大部分都是瘦肉，所以处理起来也非常方便。并且牛里脊也可以制作成许多种不同的家常菜肴，但是在处理流量计的时候应该切什么花样?
1、切掉里脊上多馀的肥肉和肉筋。如果你想省事，或者你从来没有切过肉，那你最好选去皮的、去结缔组织的瘦里脊。如果你不会切的话，切肉会变得非常困难。
2、瘦里脊只需要切去一点肥肉或肉筋。用手举起一块里脊，用手指挑出肥肉和肉筋，然后切掉它们。直到所有能看见的肥肉和肉筋都切掉为止。
3、找到带有一串肌肉的薄膜。切掉最这块肥最硬的肉，冻起来以后使用。
4、切掉主要骨头上的一大块肉，也就是大型牛排。包起来放好，以后再用。大型牛排是很好的一块肉，可以用在各种菜品中。
5、用菜刀把里脊切成两半(可选)。 如果你从未烹调过里脊，或者你只需要部分里脊就足够了，那么一定要做这一步。一般整块里脊大约重2.72kg，是10人餐的分量。
6、把其中一半里脊放到冰柜或冰箱里，以后再烹调。里脊放在冰箱里可以保存很久。
每一个人对食物的要求都是不同的，但是对于每一个人对美食都是无法抗拒的，所以我们在选择食物的时候尽量选择新鲜和口感好的，就要掌握一定的方法，希望上文所说的什么样的里脊好能够对大家带来一定的帮助。
如何挑选牛里脊
购买食物的时候如果能够挑选好就会保证食物吃起来更加的美味，所以平时在购买里脊这样的食物时一定要掌握好方法，那么什么样的里脊好也是很多人都想知道的，下面大家一起看一下吧！
1、选好是买一整块里脊还是只买一部分里脊。由于牛里脊很贵，所以你一次性买得越多越划算。而且，牛里脊放在冰柜里也能储存很久，也就是说这次用不完还可以放到以后再用。
把里脊放在真空袋里，放在冰箱中保持新鲜。解冻里脊之前，先从冰柜里拿出，然后放在冰箱里，隔一晚上让它自己融化。
牛里脊
2、买标有“特级”或“上等”字样的里脊，因为它们的品质和口感一般是最好的。美国农业部给肉分了等级，一方面能确保达到安全标准，一方面能确保消费者知道自己买的是什么。尽管分级标准取决于很多因素——比如细脂肪纹路（肌肉中的肥肉）、成熟度和骨骼——你只需要知道，标有“特级”或“上等”的是品质最好的两个等级。
美国农业部的牛肉等级，从高往低依次是：特级、上等、精选、标准、商业用肉、公共享肉、切块肉和罐头肉。公共享肉、切块肉和罐头肉很少在商店出售，一般用来进一步加工。
3、选肉的时候，要考虑到烹调之前你打算切掉多少肉。牛里脊分为去皮的、没有去皮的和去皮的、去结缔组织的瘦里脊。每一种在烹调之前的加工程度都不一样。
去皮的里脊已经去掉了肥肉，而肉筋还在。肉筋是红肉中有弹性的、白色的结缔组织。
没有去皮的里脊既有肥肉，又有结缔组织。这种里脊是最便宜的，不过也是肉质最硬、烹调最花时间的。
还有去皮的、去结缔组织的瘦里脊。因为屠夫已经替你做完了大部分工作，所以这种里脊几乎不需要加工就能烹饪，不过它比另外两种要贵得多。
能购买到美味和营养的食物也能够让心情变得非常的好，上面就是对什么样的里脊好的一些介绍，这样我们在购买食材的时候可以按照上面的方法去试一下，这样制作起来或者吃起来的时候就能够更好地品尝它的味道了。
牛里脊是牛身上哪个部位？
牛里脊肉也叫“沙郎”，“菲利”，里脊肉是牛身上最好吃的肉。牛里脊肉在牛身的部位比较少，物以稀为贵，很多人都喜欢吃里脊肉，不但味道鲜美，而且营养价值也高，很多人还不知道里脊肉在牛身上哪个部位，下面我们来看看牛里脊是牛身上哪个部位，以后就可以轻松认出来了。
一.闻味道
对于牛里脊肉的挑选和辨别，也是离不开“望闻问切”四字中医秘诀的，通过闻牛里脊肉的味道是可以做出挑选的。就比如说好的新鲜的牛里脊肉，它的味道可以说是正常的牛肉味道，但是如果说肉不新鲜或者质量不怎么好的就会稍微的问到一些酸味或者其他奇怪的味道。
二.摸弹性
第二个辨别牛里脊肉的方法就是上手摸，虽然说需要上手，但是真的可以感受牛里脊的真实感觉，通过触觉的不同来挑选牛里脊。新鲜的牛里脊肉是有一定的弹性的，而且弹性不错；另外，里脊肉相比于其他肉类来说更加紧致，这就是的表面的紧致可以感受到，表面相对来说不沾手。
三.看特点
其次呢，就是要学会看，通过看牛里脊肉的外表等能看到的东西来进行辨别和挑选。比如说牛里脊的肉皮就是一个具有鲜明表象特征的地方，在肉皮上是否可以看到一些红点，有红点的相对来说就次一点儿，没有红点是最好的。
然后就是看新鲜的牛里脊的脂肪部分，通过脂肪的色泽表现特征来分辨。一般的话，新鲜的牛里脊肉的脂肪部分会呈现出淡黄色或者稍白一点儿的颜色，而稍微次一点儿的牛里脊肉的脂肪部分颜色就会重一点儿，缺乏正常的新鲜牛里脊肉所应该有的光泽。
看牛里脊肉的表象特征的第三各方面就是看牛里脊肉表面的肌肉表象特征。一般的话，刚刚宰杀的新鲜的牛里脊肉看起来有那种吸引人的光泽，相对来说红色更加的均匀，看起来比较养眼；如果这个牛里脊肉比较次，那么他的肌肉的颜色表现可能会稍微重一点儿。
四.看新鲜
最后一个，也是最重要的，就是怎样整体的判别牛里脊肉是否新鲜。牛里脊肉，其实第一个挑选的要则就是要新鲜，新鲜的牛里脊肉吃起来才更加紧致，肉质相对来说也更加坚实，不光是色泽，还有表面的纹路，都是要点。
吃牛里脊上火吗？牛里脊的营养价值有哪些?
通过饮食调整能让身体变得更加的健康，并且还能预防上火，牛里脊是最常见的一种食物，很多人对他的作用和功效说法都是不一样的，那么吃牛里脊会上火吗？
牛里脊的营养价值
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
吃牛里脊上火吗
牛肉易导致上火，并不适合脾胃虚弱或阴虚火旺的人群食用，否则很容易造成消化不良、牙龈上火等不适症状。牛肉与白酒同食易上火。牛肉性温，味甘，补气助火；白酒属大温之品。如将二者相配食用，极易上火，甚至可引发口腔炎症、肿痛。也有专家认为，牛肉本身不会使人“上火”，而引起“上火”的原因在于烹调时的配料，比如八角、花椒、胡椒等。要想避免吃牛肉“上火”，专家建议可以选择“冷热搭配”的方法。比如烹调时和一些“凉性”蔬菜一起炖，这些“凉性”蔬菜包括土豆、蘑菇、萝卜、胡萝卜、白菜等等。
饮食营养的均衡能让身体更加的健康，并且搭配好饮食能避免身体出现问题，上面就是对吃牛里脊会上火吗的介绍之后，就能根据身体情况选择饮食了。
牛里脊可以炖吗
每一个人对事物所呈现出来的口感都是不同的，所以对于同一种菜每一个人心目中都有着不同的制作方法。在市面上或者是超市中购买牛里脊的时候，就要尽量购买新鲜的牛里脊这样子使用牛里脊制作出来的菜肴才会更好吃。一般人在制作牛里脊的时候都是糖醋里脊或者是油炸里脊，但是牛里脊可以拿来炖汤吗?
一.牛里脊怎么做好吃
主料
牛里脊肉500g
辅料
油适量 盐适量 圆葱适量 黑胡椒适量 料酒适量 姜适量 淀粉适量 小苏打适量
步骤
1.牛里脊肉泡去血水洗干净。
2.横纹切约3mm后的大片，切好后用刀面拍松散。
3.圆葱，姜切丝。
4.收放一起。
5.加入适量盐。一汤勺料酒，适量黑胡椒粉，一汤勺淀粉，一汤勺食用油，再加一点点小苏打，我手上的就是小苏打，调料勺半勺。
6.拌匀，腌渍半小时。
7.烤盘上洒点油放到电磁炉上开火。
8.倒入腌渍好的牛肉
9.烤到自己喜欢的程度时撒点孜然粉和芝麻。
10.在撒点鸡精拌入味即可，蘸上自己喜欢的蘸料可以吃啦。
二.爆炒牛里脊的做法
主料
牛里脊肉500g
辅料
油适量 盐适量 胡椒粉适量 料酒适量 加水适量 孜然适量
步骤
1.准备好牛里脊一块。
2.横纹切成薄片。
3.洋葱切丝。
4.洋葱丝放入牛里脊中，放一勺料酒。
5.抓匀，腌渍20分钟。
6.炒锅烧热，先放入备好的姜丝炸出香味，在放入胡椒粉。
7.倒入牛肉，大火滑炒。
8.把牛肉水分炒干出油。
9.加盐。
10.在加一勺孜然。
11.炒匀即可。
三.番茄牛里脊汤的做法
主料
牛里脊肉300g 番茄1个 土豆1个
辅料
黄油适量 盐适量 芹菜适量 料酒适量 小葱适量 番茄酱适量
步骤
1.牛里脊肉洗净
2.切小丁
3.锅里加料酒一起煮
4.配菜准备好
5.切丁
6.肉煮开捞出洗净
7.加热黄油
8.放入土豆芹菜
9.炒至变色
10.加入番茄
11.炒至番茄出汁，不够汁水再加入番茄酱少许
12.加入灼水的牛肉
13.加入一碗开水
14.大火煮开，小火炖至菜软 调入适量盐即可
15.盛出撒上小葱
四.百合牛里脊的做法
主料
牛里脊肉200g 百合80g 青椒100g
辅料
油适量 盐适量 姜适量 葱适量
步骤
1.牛里脊切片，撒上适量的胡椒粉和植物油拌匀，拌上适量的水淀粉，抓匀
2.百合提前泡发好
3.葱和青椒切好备用
4.锅中加入适量的植物油，撒上姜片，倒入牛肉
5.煸炒至牛肉变色
6.倒入青椒炒匀
7.倒入百合，中火翻炒，烹入少许汤汁
8.撒上食盐，和匀
9.装盘即可
以上内容就是针对牛里脊怎么做好吃这个问题而做出的较为专业，较为全面的解答啦!牛里脊是一种兼具了营养与美味于一体的食材。文章详细的给大家介绍了牛里脊的烹调方式，一定可以带给你完美的味觉体验，一起学起来吧!
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