鱿鱼虾的做法
养生粥的做法。
“活动有方，五脏自和。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。您是否正在关注饮食养生呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“鱿鱼虾的做法”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
不管是鱿鱼还是虾，其实都是饮食中会吃到的食物，这些食物之所以得到那么多人的喜欢，当然不仅仅是因为它们带来的美味口感，还有就是因为它们的营养和保健效果，也是我们所需要的，鱿鱼虾是经常会在一起的一道美食搭配，那么下面来了解鱿鱼虾的一个制作方法。
鱿鱼和虾都属于海产品，所以它们本身的腥味是很多的，因此我们一定要注意在制作的过程当中，注意去腥，因为烹饪海产品，最忌讳的就是会留下腥味，严重的影响了味道，不利于食物的口感。
用料
鱿鱼1/2个 虾250g 芹菜适量 柿子椒适量 春笋适量
1.杀鱿鱼，把外面黑色的皮撕干净;虾剪掉胡须和脚，开背;洋葱，笋，青椒，芹菜切片。
2.虾和鱿鱼下锅煸炒，盛出
3.洋葱，笋炒熟
4.李记乐宝的水煮鱼调料里面的酱包，炒一下，再把煸好的鱿鱼和虾放进去
5.装盘，没有香菜，撒了点芹菜
在制作鱿鱼虾之前，鱿鱼还有虾的准备工作是不叫重要的，鱿鱼的宰杀，还有虾的一个清洗问题，都是比较关键的，会影响到食物口感还有肉质，所以说想要制作出美味的鱿鱼虾，一定不能够忽略这些问题。
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香辣鱿鱼虾的做法
在日常生活中，我们在百货商场经常可以看到摆放着的鱿鱼丝，鱿鱼丝味道鲜美，价格实惠，深受人们的喜爱，那么，鱿鱼有什么营养价值呢，其实鱿鱼富含有丰富的钙铁磷等矿物质元素，同时还有众多各种各样的氨基酸，因此鱿鱼对于人体的发育还是有一定的促进作用的。
那么鱿鱼的做法除了弄成鱿鱼丝外还有哪些呢，其实我们把鱿鱼去炸，加上一些香酥炸粉，炸出来的鱿鱼金黄香脆，让人吃了会为无穷哦，那么下面就介绍一下香辣鱿鱼虾的做法吧。
材料
虾，鱿鱼，洋芋，手擀粉，年糕，午餐肉，火锅底料，香酥炸粉，花椒，郫县豆瓣，永川豆豉，自配香料，葱，姜，蒜，料酒，糖，鸡精，胡椒粉
做法
1.先将虾去虾线虾脑，用料酒和胡椒粉腌制。
2.把鱿鱼皮撕下来，这鱿鱼皮可真不好撕，姐妹们不知有没有好方法教我一下.在鱿鱼里部切花刀，在开水中加料酒把鱿鱼焯一下。
3.午餐肉开罐切片。
4.洋芋切条。
5.年糕和手擀粉在开水中过一下。
6.葱切小段，姜切大片，蒜切厚片，郫县豆瓣和永川豆豉切碎。
7.将香酥炸粉倒一大汤匙在虾里拌匀，放入油锅中炸脆。
8.把洋芋条放入油锅中炸成金黄色。
9.取一大盘把手擀粉和年糕放在盘中间，周围摆上午餐肉，在把炸好的洋芋放在上面。
10.最后的炒制：在炒锅内留较多的底油，先将花椒 郫县豆瓣 永川豆豉 自配香料(这是我自己用各种香料在锅中炒香后用粉碎机磨成面，香料大约有二十多种.主要就是为了吃火锅，放在密封瓶里保存可以用上一二年)和火锅底料在油中化开。
11.然后放入葱姜蒜小火炒出香味放入炸好的虾和焯过的鱿鱼，开中火略炒一会倒入料酒和多一点的糖(糖是中和所有味道的调料，多放也可以解辣味)倒入一点清水略炖，临出锅前放点鸡精.用锅铲小心的放在摆好菜的盘中。
你们是不是看得流口水了呢，使得，香辣鱿鱼虾就是那么具有诱惑力哦，煎炸出来的鱿鱼虾，配上一定的配料，味道香浓扑鼻，同时葱姜蒜也可以除去鱿鱼的异味哦，是不是很好吃呢，快快动手吧，香喷喷的香辣鱿鱼虾正在向你挥手呢。
鱿鱼虾干锅的做法
鱿鱼虾干锅这种食物我们在生活中比较少吃的食物，但是在一些美食街我们往往会看到鱿鱼虾干锅这种食物，它是利用鱿鱼以及基围虾等食材制作的，配料主要是辣椒以及香芹等，所以对于鱿鱼虾干锅这种食物，喜欢吃辣的朋友，我们建议大家可以尝试一下鱿鱼虾干锅的做法，这样你们就可以自己制作了。
原料：基围虾、鲜鱿鱼 配料：薯条、蘑菇、香芹。
制作方法：先把蘑菇、薯条干炸，基围虾、鲜鱿鱼用秘方提前腌制好，接着将腌制好的基围虾、鲜鱿鱼上锅炒，炒好后铺在辅料上，即可食用。 虾香辣，鱿鱼皮香里嫩，薯条、蘑菇香脆，出品后可直接食用。另外在就餐时可添神汤，此道菜既可做锅底又可作菜吃，先吃后涮，同样保持着神汤锅底的香味。
制作过程：
第一步：把土豆去皮洗净切条儿，用色拉油炸熟后备用，蘑菇干炸，西芹切条，大葱切段儿，生姜大蒜仔切片各少许即可，放一边备用。
第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，加入精盐、味精稍腌，鲜鱿鱼洗净，横切成圈，纳盆。
第三步：支炒锅，下适辣椒油和色拉油的混合油(比例是1/3)，下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后捞出，然后下豆瓣葱姜蒜，下虾和鱿鱼、薯条、西芹来回翻炒。
第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下虾酱，然后下少许味精、鸡精、(注：无须下盐，豆瓣里有含盐)继续翻炒。 第五步：炒至虾和鱿鱼卷曲，虾颜色变成橙红色，即虾已断生，鱿鱼已经熟烂，即可出锅。
关于这篇文章介绍的鱿鱼虾干锅的制作方法介绍，详细你们应该都知道鱿鱼虾干锅这种食物的制作方法有哪些了吧。我们在生活中制作鱿鱼虾干锅这种食物的时候，我们要根据自己的口味去下调料，并且我们要知道鱿鱼以及基围虾的处理方法。
干锅鱿鱼虾的做法
在饮食中，很多人都无法抗拒海鲜的诱惑。海鲜足以诱惑很多人的原因，不仅因为它丰富的健康的营养价值，更因为它特殊的美味。现在社会，人们可以吃到的海鲜的种类特别多，诸如对虾、螃蟹、海参、鲍鱼、鱿鱼以及各种鱼类等。而且，每一种海鲜都可以将其独有的味道和气息淋漓展现出来。
海鲜的做法有很多种，有清蒸、爆炒、红烧等等，每一种做法都可以挑起对人们的味觉器官的刺激。有一种做法叫做干锅，这更将美味的高度提升了一个境界。今天，我们就学习一下干锅鱿鱼虾的做法。
干锅虾
材料
1、大虾半斤
2、猪里脊肉三两
3、香菇三两
4、大葱白三两
5、香菜半两
6、泡辣四、五个
7、老干妈香辣酱两大匙
8、蚝油两大匙
9、油辣椒两大匙;喜欢吃辣的可另加干辣椒段
10、老姜一块
11、独蒜两个
12、八角两敉
13、香叶四、五片
14、白糖一咖啡匙
15、淀粉一匙
16、料酒三大匙
17、盐适量
做法
1、将虾剖背去沙线;里脊肉切薄片;香菇洗净切成两半;香叶、八角洗净;姜、蒜、泡辣椒剁碎;葱白切丁;香菜切碎。
2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀;猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。
3、锅中放油烧至六成热，下猪肉片炒散至表面发白。
4、将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段(我没用干辣椒)炒出香味。
5、下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒匀。
6、加约一斤汤或水、老干妈香辣酱烧沸。
7、下香菇烧约两分钟。
8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。
9、收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。待吃完锅中的虾和肉后，便可点火再放入自己喜欢的其它菜烫食。
当然，干锅鱿鱼的做法也是相同的哦，就是将虾换成干净、新鲜的鱿鱼就好了。你也可以将鱿鱼和虾一起下锅，做成干锅鱿鱼虾。是不是早已按捺不住了，不妨动手试一试吧!
鱿鱼虾仁炒面的做法
一道菜给一百个人做，就会有一百种味道，这主要是因为做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大厨的味道呢？现在，小编就来传授您做好鱿鱼虾仁炒面的方法。
2.鱿鱼泡好,洗净,打花,切块,虾干洗净去头、去壳切丁,肉卷切条状,葱花备好,蒜头拍扁.
3.火锅面放锅中开水里搅散,煮2分钟.
4.2分钟后,捞起面条,沥干水份,加入适量油拌匀,抛一抛.
5.热锅热油下蒜头炒香,放入鱿鱼、虾炒熟,调入盐,盛起备用.
6.热锅热油下蒜头炒香,下肉卷炒香.
7.倒入面条翻炒均匀.
8.调入生抽、老抽翻炒均匀,放入鱿鱼、虾丁炒匀.
9.最后撒下葱花,拌匀.关火.
10.成品图.
鱿鱼虾仁炒面这道菜的具体步骤已经介绍好了，接下来就要看你自己的表现了。不过在动手做之前，你还是需要把所有的辅料给准备好的，只有这样做出来的菜才会最美味。
鱿鱼虾锅的做法是什么？
鱿鱼和虾相信每个人即使没吃过也是知道的，有的人也许不喜欢吃鱿鱼，但大部分人还是喜欢吃虾的，除了对虾过敏的人群。通常一些家庭主妇们如果做菜的话，鱿鱼和虾肯定分开分别做成两道菜，应该没有哪位美丽的家庭主妇把鱿鱼和虾放一起做菜的吧，那么小编向你们介绍一道菜——双档鱿鱼虾锅。
【主要材料】：
甜玉米：1大根
鱿鱼头：6个(小的那种)
大虾：8～10个
胡萝卜：半根
鲜香菇：6朵
荷兰豆：适量
【主要调味料】：
葱段、姜片、蒜粒：适量
干红辣椒：5个
蚝油：2大勺
六月鲜：3大勺
豉油鸡汁：2大勺
鱼露：1大勺
水或高汤：适量(和所有食材齐平)
盐糖：适量
粗粒黑胡椒：适量
做法
鲜香菇：洗净切块
甜玉米：煮熟切段
鱿鱼头：洗净焯水，沥干
大虾：剪去虾须、去掉虾线、洗净沥干
荷兰豆：摘去豆筋
胡萝卜：切片(或花片)
1，锅中烧热少许油，荷兰豆入锅翻几下，等变色后迅速盛出;余下的油把切成块的香菇炒至断生;
2，不必洗锅，锅中倒油，加热后把葱姜蒜、干红辣椒倒入，煸出香味;再加入鱿鱼头快速煸炒几下;
3，倒入大虾快速煸炒至变色，喷料酒后再翻炒几下盛出;
4，锅中抹层薄油，用小火加热2、3分钟，放入双档后加水至齐平;
5，中小火煮开后加入酱油和煸炒过的鲜香菇;
6，再次煮开后加入煸炒过的鱿鱼头和大虾，期间可借助汤勺把锅中的酱汤汁不断淋在食材上使之入味，约2-3分钟;
7，加胡萝卜片煮上2分钟，加入煸炒过的荷兰豆拌匀;根据自己口味用盐、糖、黑胡椒粉调味。关火前再次中大火煮开，倒入水淀粉勾芡即可。
即使小编不说大家也应该能猜到这道菜的营养价值肯定很高的，孩子们大多都喜欢吃鱿鱼和虾，这时就轮到我们美丽的家庭主妇们大显身手了，准备好食材，我们这些不会做菜的看起来比较麻烦的步骤，相信在各位家庭主妇面前已经不是问题了。
香辣鱿鱼虾
香辣鱿鱼虾是一道家常菜，我们制作这道家常菜是非常简单的，因为香辣鱿鱼虾需要用到的食材就是两种海鲜虾和鱿鱼，当然想午餐肉和豆瓣，料酒，鸡精这些配料也是要准备的。香辣鱿鱼虾的营养价值非常的高，我们下文看看香辣鱿鱼虾的具体做法。
香辣鱿鱼虾采用的制作方法是香辣做法，成菜后的鱿鱼和虾品尝起来味道非常的浓郁，香辣鱿鱼虾深受人们的欢迎，我们自己在家也可以做出这道香辣鱿鱼虾来。
原料
主料： 鱿鱼头两个 虾适量
辅料： 豆腐一块 胡萝卜一根豆角 500克
调料： 郫县辣豆瓣 葱段 姜片 蒜片[1]
做法
1、先将虾去虾线虾脑，用料酒和胡椒粉腌制;
2、把鱿鱼皮撕下来，这鱿鱼皮可真不好撕，姐妹们不知有没有好方法教我一下。在鱿鱼里部切花刀，在开水中加料酒把鱿鱼焯一下;
3、午餐肉开罐切片;
4、洋芋切条;
5、年糕和手擀粉在开水中过一下;
6、葱切小段，姜切大片，蒜切厚片，郫县豆瓣和永川豆豉切碎;
7、将香酥炸粉倒一大汤匙在虾里拌匀，放入油锅中炸脆;
8、把洋芋条放入油锅中炸成金黄色;
9、取一大盘把手擀粉和年糕放在盘中间，周围摆上午餐肉，在把炸好的洋芋放在上面;
10、在炒锅内留较多的底油，先将花椒，郫县豆瓣，永川豆豉自配香料(这是我自己用各种香料在锅中炒香后用粉碎机磨成面，香料大约有二十多种。主要就是为了吃火锅，放在密封瓶里保存可以用上一二年)和火锅底料在油中化开，然后放入葱姜蒜小火炒出香味放入炸好的虾和焯过的鱿鱼，开中火略炒一会倒入料酒和多一点的糖(糖是中和所有味道的调料，多放也可以解辣味)倒入一点清水略炖，临出锅前放点鸡精。用锅铲小心的放在摆好菜的盘中。
上文我们介绍了一道家常菜香辣鱿鱼虾，香辣鱿鱼虾的制作方法非常容易，用到的食材就是鱿鱼和虾而已，所以制作香辣鱿鱼虾的成本并不高，香辣鱿鱼虾属于经济型的一道菜，上文也介绍了香辣鱿鱼虾的做法，我们可以自己在家试着做出这道香辣鱿鱼虾来。
香锅鱿鱼虾做法有哪些
鱿鱼和虾都是属于一种海鲜食品，也是沿海里面所生产的一种生物，鱿鱼和虾的营养和功效都是很好的，而鱿鱼和虾还可以做成很多美食，香锅鱿鱼虾是现在最常见的香锅，也是点餐率最高的香锅，不过想要做出美味也是需要精细的步骤的，香锅鱿鱼虾的做法有哪些?马上来了解吧。
做法一
用料
鱿鱼1/2个 虾250g 芹菜适量 柿子椒适量 春笋适量
1.杀鱿鱼，把外面黑色的皮撕干净;虾剪掉胡须和脚，开背;洋葱，笋，青椒，芹菜切片。
2.虾和鱿鱼下锅煸炒，盛出
3.洋葱，笋炒熟
4.李记乐宝的水煮鱼调料里面的酱包，炒一下，再把煸好的鱿鱼和虾放进去
5.装盘，没有香菜，撒了点芹菜
做法二
材料
虾，鱿鱼，洋芋，手擀粉，年糕，午餐肉，火锅底料，香酥炸粉，花椒，郫县豆瓣，永川豆豉，自配香料，葱，姜，蒜，料酒，糖，鸡精，胡椒粉
做法
1.先将虾去虾线虾脑，用料酒和胡椒粉腌制。
2.把鱿鱼皮撕下来，这鱿鱼皮可真不好撕，姐妹们不知有没有好方法教我一下.在鱿鱼里部切花刀，在开水中加料酒把鱿鱼焯一下。
3.午餐肉开罐切片。
4.洋芋切条。
5.年糕和手擀粉在开水中过一下。
6.葱切小段，姜切大片，蒜切厚片，郫县豆瓣和永川豆豉切碎。
7.将香酥炸粉倒一大汤匙在虾里拌匀，放入油锅中炸脆。
8.把洋芋条放入油锅中炸成金黄色。
9.取一大盘把手擀粉和年糕放在盘中间，周围摆上午餐肉，在把炸好的洋芋放在上面。
10.最后的炒制：在炒锅内留较多的底油，先将花椒 郫县豆瓣 永川豆豉 自配香料(这是我自己用各种香料在锅中炒香后用粉碎机磨成面，香料大约有二十多种.主要就是为了吃火锅，放在密封瓶里保存可以用上一二年)和火锅底料在油中化开。
11.然后放入葱姜蒜小火炒出香味放入炸好的虾和焯过的鱿鱼，开中火略炒一会倒入料酒和多一点的糖(糖是中和所有味道的调料，多放也可以解辣味)倒入一点清水略炖，临出锅前放点鸡精.用锅铲小心的放在摆好菜的盘中。
以上介绍了关于香锅鱿鱼虾的各种做法，大家如果会做了，那么在制作过程中就可以选择这样的美食搭配，而制作美食的时候一定要注意美食要适当，也要合理，给自己制作美食的时候还要避免给自己多加或者是少加一些调料，这样的美食做法是会影响美观的，多吃有营养的食物才是最好的。
鱿鱼虾的做法怎么做呢？
鱿鱼是一种比较常见的海鲜，鱿鱼常年生活在大海深处，其体内含有大量的深海营养元素，其味道比较浓厚，适合做成汤食用。其他做法也可以让鱿鱼的为显得与众不同，例如鱿鱼虾就是一道分量十足的大餐，那么，鱿鱼虾的做法怎么做呢？
1.把虾从冰箱拿出来，准备好。
2.虾用剪刀剪掉虾抢虾须，用牙签挑出头上的沙包和背上的虾线，洗净备用。
3.鱿鱼去内脏、软骨、撕去膜改花刀，主要是要去掉嘴巴和眼睛，见下图。鱿鱼头翻开，中央有个硬硬的尖嘴样的东西就是鱿鱼的嘴，用手扣掉就行了，扣的时候要注意哟，别把手指弄伤了。
4.烧沸水锅，将豆角汆至熟，捞出沥干备用。胡萝卜和豆腐均切成食指粗细的小段。将清洗干净的鱿鱼头和鲜虾一并放入沸水内焯（氽）约4 分钟至熟。
5.黄萝卜和土豆切条洗净沥干水分下油锅，将萝卜条和薯条炸熟捞出。
6.等油温上来后复炸一遍上色捞出。
7.在把虾炸至香酥。
8.热锅凉油小火把花椒炸至变色捞出，下辣椒段炒出香味再把葱姜蒜炒香，放入豆瓣酱炒出红油。
9.加入蒜薹段大火爆香，依次倒入鱿鱼和虾还有薯条，淋少许料酒和生抽，最后放盐和鸡精，点几滴香油出锅。
营养价值：
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，鱿鱼富含人体必需的多种氨基酸，有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
干锅鱿鱼虾的做法是什么
干锅鱿鱼虾的做法，相信很多人都希望能够了解的到吧，因为这些美味的食物自己要是能够动手制作完成，随时就可以吃得到，而且自己动手制作的食物健康卫生问题上也会更有保障。
一、主料：
香辣虾调料半袋(175g)、虾300g、发鱿鱼300g。
二、辅料：
色拉油400g、特制红香油100g、冬笋（或黄瓜）200g、西芹150g、菜青红椒150g、魔芋（或香菇）150g、红薯干（或豆芽）150g、蒜瓣50g、大葱节100g、料酒20g、香菜10g、白芝麻5g。火锅料适量。
三、油碟配制：
一般食用香辣系列干锅不需要油碟，个别需要的食客可直接舀锅中的香辣油汤加蒜泥作调味油碟，口味重者可用麻辣酱调味碟。
四、制作方法：
（1）将虾洗净，剪去虾嘴和胡须，并在每一只虾背上开一刀，以便入味。加少许食盐、料酒、少许水豆粉和香辣虾调料25g进行腌制备用。
（2）红薯干热水泡软油炸微黄，冬笋旋切成片、菜青红椒切成菱形片、西芹切兔耳、大葱拍松切2寸节备用。
（3）将发鱿鱼洗净去筋，切6分宽2寸长滚花刀片，然后将鱿鱼片放入沸水中汆熟成卷即可捞出备用。
（4）铁锅内倒入400g色拉油和红香油100g，开火烧至八成热（100℃左右，微有油烟冒出），下蒜瓣后即开猛火，随即下码好的虾以油爆炸约1分多钟，然后再下鱿鱼卷和香辣虾调料150g与虾炒匀，即用漏勺将虾和鱿鱼捞出。余下锅内下魔芋、炸薯干、冬笋、菜椒、西芹、大葱节翻炒至半熟，加入水约150g左右，开大火烧沸即关火，起锅倒入干锅里。
（5）将漏勺中的虾和鱿鱼倒入锅面上，稍加修饰点缀上香菜、撒上芝麻即可上桌食用。
（6）食虾时可先不开火或将火调小至微开即可。食虾后可另加水0.5kg左右，开大火烧开，点些荤素菜品烫食。
香辣鱿鱼虾的做法是什么？
香辣鱿鱼虾只要一说到就让人流口水，但是这些美味诱人的食物，它的制作方法和步骤你有了解过吗？除了在外面可以吃得到之外，大家也可以按照以下介绍的这些步骤动手制作。
一、原料
辅料：?豆腐一块 胡萝卜一根豆角?500克
调料：?郫县辣豆瓣 葱段 姜片 蒜片
二、做法
1、先将虾去虾线虾脑，用料酒和胡椒粉腌制；
2、把鱿鱼皮撕下来，这鱿鱼皮可真不好撕，姐妹们不知有没有好方法教我一下。在鱿鱼里部切花刀，在开水中加料酒把鱿鱼焯一下；
3、午餐肉开罐切片；
4、洋芋切条；
5、年糕和手擀粉在开水中过一下；
6、葱切小段，姜切大片，蒜切厚片，郫县豆瓣和永川豆豉切碎；
7、将香酥炸粉倒一大汤匙在虾里拌匀，放入油锅中炸脆；
8、把洋芋条放入油锅中炸成金黄色；
9、取一大盘把手擀粉和年糕放在盘中间，周围摆上午餐肉，在把炸好的洋芋放在上面；
10、在炒锅内留较多的底油，先将花椒，郫县豆瓣，永川豆豉自配香料(这是我自己用各种香料在锅中炒香后用粉碎机磨成面，香料大约有二十多种。主要就是为了吃火锅，放在密封瓶里保存可以用上一二年)和火锅底料在油中化开，然后放入葱姜蒜小火炒出香味放入炸好的虾和焯过的鱿鱼，开中火略炒一会倒入料酒和多一点的糖(糖是中和所有味道的调料，多放也可以解辣味)倒入一点清水略炖，临出锅前放点鸡精。用锅铲小心的放在摆好菜的盘中。
香辣鱿鱼虾干锅的做法
要知道，重庆位于长江的上游，各种水产十分丰富，而鱿鱼虾干锅，则是兼具了重庆的特色火锅以及火海产品的优点，是当地的一道非常出名的菜肴。用鱿鱼、虾这两种水产品制作而成的干锅，极具咸香味，菜肴色香味俱全，令人垂涎欲滴，欲罢不能。下面，介绍一下香辣鱿鱼虾干锅的做法:
主料：
香辣虾调料半袋(175g)、虾300g、发鱿鱼300g。
辅料：
色拉油400g、特制红香油100g、冬笋（或黄瓜）200g、西芹150g、菜青红椒150g、魔芋（或香菇）150g、红薯干（或豆芽）150g、蒜瓣50g、大葱节100g、料酒20g、香菜10g、白芝麻5g。
油碟配制：
一般食用香辣系列干锅不需要油碟，个别需要的食客可直接舀锅中的香辣油汤加蒜泥作调味油碟，口味重者可用麻辣酱调味碟。
制作方法：
（１）将虾洗净，剪去虾嘴和胡须，并在每一只虾背上开一刀，以便入味。加少许食盐、料酒、少许水豆粉和香辣虾调料25g进行腌制备用。
（２）红薯干热水泡软油炸微黄，冬笋旋切成片、菜青红椒切成菱形片、西芹切兔耳、大葱拍松切2寸节备用。
（ ３）将发鱿鱼洗净去筋，切6分宽2寸长滚花刀片，然后将鱿鱼片放入沸水中汆熟成卷即可捞出备用。
（４）铁锅内倒入400g色拉油和红香油100g，开火烧至八成热（100℃左右，微有油烟冒出），下蒜瓣后即开猛火，随即下码好的虾以油爆炸约1分多钟，然后再下鱿鱼卷和香辣虾调料150g与虾炒匀，即用漏勺将虾和鱿鱼捞出。余下锅内下魔芋、炸薯干、冬笋、菜椒、西芹、大葱节翻炒至半熟，加入水约150g左右，开大火烧沸即关火，起锅倒入干锅里。
（５）将漏勺中的虾和鱿鱼倒入锅面上，稍加修饰点缀上香菜、撒上芝麻即可上桌食用。
（６）食虾时可先不开火或将火调小至微开即可。食虾后可另加水0.5kg左右，开大火烧开，点些荤素菜品烫食。
说明：
１锅中衬底蔬菜可根据市场及蔬菜季节适当调整，如香菇、黄瓜、豆芽等。
２红薯干可用油炸马铃薯条代替，但没有红薯干好使。
３虾可用基围虾、河虾、超市盒装速冻虾也行。
４本干锅分为微辣、中辣、和特辣三种味型，直接用本品制作的口味属微辣型。为满足不同消费者的口味需求，在客人点菜时就应声明口味，麻辣味可用1％麻度的花椒油和1％辣度的辣椒精油进行调整。
５本干锅是按渝派特色制作，油量较重,在北方可以适量减少用油量。
上文鱿鱼虾干锅的做法是专门针对重庆菜系的，其他地方的人，如果也想尝试去制作这道鱿鱼虾干锅，就要根据自己的口味适当地调整鱿鱼虾干锅的调味料和佐料，以免过于油腻和香辣，从而导致浪费的发生。上文讲述得非常详细，相信聪明的你已经会了吧。
干锅鱿鱼虾的做法是什么？
干锅鱿鱼虾是日常生活中比较常见的一款菜品，不仅味道鲜香，而且营养价值也是极高的，因此备受人们的喜爱，很多人在外面吃饭时都特别喜欢点此菜品来食用。其实干锅鱿鱼虾的做法是非常简单的，只需要6步就可以完成，完全可以自己在家制作哦！
干锅是川菜特有的一种烹饪方法，因其制成的菜品麻辣鲜香而备受人们喜爱，尤其是用海鲜为主料制成的海鲜干锅更是深受人们的欢迎，很多人去饭店吃饭时都会点此菜食用。其实海鲜干锅的做法是非常简单的，只需要几步就可以制成，完全可以自己在家制作哦！
一、用料
主料：海虾500克，鱿鱼500克，芹菜50克，彩椒50克，红薯20克，南瓜30克
辅料：大蒜10克，姜10克，小米椒10克，葱段10克，洋葱10克，火锅底料20克，豆瓣酱5克，冰糖10克
二、干锅鱿鱼虾的做法
1.干锅底的蔬菜由自己喜好而搭配，一半都有芹菜，彩椒，红薯，其余：莴笋，菜花，等比较硬一些的菜，把配菜全部处理成条状。调料菜：大蒜，姜，洋葱，小米椒，葱段。
2.这次做的是鱿鱼虾，所以主料就是鱿鱼和虾。清理干净后，鱿鱼切条，虾开背取线。若想搭配其他的主料，一半有：螃蟹，排骨，带鱼等 由个人喜好
3.将所有的配菜和主菜，除调料菜以外全部入油锅炸，找完放在吸油纸上待用。
4.将火锅料加豆瓣酱炒在一起，加入冰糖，加入葱姜蒜，小米椒，洋葱，若喜欢可加入一些麻椒，炒好的料备用
5.将上一步炒好的料，用一半炒炸好的所有配菜，炒大概5分钟，看蔬菜都上色入味，将所有配菜倒入干锅坐底。
6.将剩余的炒料炒鱿鱼虾，大概5分钟，看虾和鱿鱼入味出锅倒入干锅。
烹饪技巧
整个炒做过程自己根据口味的轻重增加盐，一般底料很重，已经很咸，所以试菜为主。
三、虾的营养价值
1、壮阳益肾
传统医学认为，其味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精的功效，所以虾也是非常适宜男性吃的一种海鲜。
2、通乳
吃虾还有通乳的功效，产后新妈妈可以适当吃一点虾，不仅能补充营养物质，也能起到通乳的作用，对母乳喂养也很有好处。
3、滋补
凡是久病体虚、气短乏力、不思饮食的人，吃虾都是很好的滋补方式。虾可以作为滋补食品，经常吃虾有强身壮体的效果。
4、补充多种营养物质
虾的营养价值很高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分;
虾是高蛋白、低脂肪的水产品。除此之外虾还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。 所以，吃虾有利于身体摄入充足的营养物质。
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