咸蛋黄土豆丝
冬季养生粥咸。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“咸蛋黄土豆丝”，相信能对大家有所帮助。
咸蛋黄土豆丝这道菜对于很多人来说应该都是没有听说的，更是没有吃过的。咸蛋黄土豆丝这道菜的名字听起来相当奇怪，这是很多人的想法，而且他们还认为这道菜不应该存在。但是想法归想法，事实和实践证明咸蛋黄土豆丝这道菜是真实可行的，而且有些人还是比较喜欢吃的，而且咸蛋黄土豆丝还有一定的营养价值。
咸蛋黄土豆丝的营养价值主要来自于咸蛋黄和土豆丝，这两种食物在我们的现实生活中都是比较常见的，而且对于很多人来说，都是经常能够吃到咸蛋黄和土豆丝的。咸蛋黄能够补充身体的能量。下面就来详细介绍下咸蛋黄土豆丝这道菜。
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生 。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用 。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。 土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利。
咸蛋黄土豆丝
做法一
材料：土豆400g、油适量、盐适量、咸蛋黄5个
步骤
1.咸蛋黄蒸熟之后，研碎
2.土豆去皮
3.切丝之后用清水泡
4.将沥干水的土豆丝放入热油锅
5.加适量盐
6.加咸蛋黄
7.混合翻炒
8.炒匀出锅即可
小贴士
1.土豆丝用清水泡，可以防止氧化。
2.这道菜不用加太多食盐，因咸蛋黄也有盐分。
做法二
主料：土豆1个、咸蛋1个
1. 首先土豆切丝 土豆泡水 半个小时左右
2. 咸蛋挑出蛋黄 用饮用水搅匀 水也不用太多
3. 沥干土豆丝开始放油翻炒。油尽量多点。 差不多熟了之后放咸蛋。再放盐，不要放太多容易咸。
4. 出锅前可以放点点白醋
小贴士
土豆一定提前泡水哦
通过上面关于咸蛋黄土豆丝做法的详细介绍，我们可以掌握了两种咸蛋黄土豆丝的不同做法，其实，只要是细心的人就会发现，这两种做法其实在很大程度上是没什么区别的。有一点要强调的是，虽然咸蛋黄土豆丝的营养价值高，但是最好还是少吃为好。
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蛋黄土豆丝的做法是什么
蛋黄中有大量的磷，还有不少的铁。蛋黄里含有的叶黄素和玉米黄素还可帮助眼睛过滤有害的紫外线，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。土豆具有和胃以及健脾、益气等功效。尤其对于胃溃疡以及热咳还有皮肤湿疹等有着很好的治疗作用。蛋黄土豆丝的做法是什么？通过以下文章内容了解一下吧。
1. 土豆丝要切的很细,蛋黄要碾碎
2. 先放油,土豆丝等油温热在放入,把土豆丝过油成金黄色
3. 把碾碎的蛋黄放入,要不停的翻炒,要小火.
4. 蛋黄都和土豆丝成金黄色,在放少量的香醋,盐,味精,翻炒几下,就可以出锅.
蛋黄土豆丝的做法是什么？相信您已经有了一定的了解。土豆主要含淀粉和少量蛋白质，但由于其淀粉含量过大 所以食后会有饱腹感 所以肠胃不佳 或者经常肚胀打嗝放屁的人是不易吃土豆的。并且马铃薯含钾元素较高,不宜肾功不全的患者吃。
咸蛋黄炒土豆丝的好处和做法
土豆丝的做法容易，很多刚学烧菜的人都是从炒土豆丝开始的。土豆丝有合理的营养结构，并且口味多变，是一道值得做给家人吃的家常菜。土豆丝越来越受欢迎，口味也越来越创新，例如咸蛋黄炒土豆丝就是一种创新口味，有兴趣的的可以学来一做。
一、咸蛋黄炒土豆丝好处
1、远离负面情绪，改善精神状态。2、抗衰老，保持年轻态。3、土豆营养丰富，脂肪含量非常低，吃出好身材。4、赶走便秘，排出毒素，助你拥有好肤色。5、保护心脑血管，促进身体健康。个人觉得土豆不管怎么吃都好吃，可以和肉类各种搭配，各种小吃薯条土豆饼什么的，完全可以称为万用食材。
二、咸蛋黄炒土豆丝的做法
1.准备好所用食材，是不是觉得要准备的东西好少啊~哈哈。 这个咸鸭蛋是我们自己腌的，如果有兴趣的小伙伴可以留言让我分享出来哈
2.咸鸭蛋煮熟后把蛋黄分出来，土豆切丝在水中浸泡去除淀粉，葱切成葱花备用
3.把咸蛋黄碾碎。因为是自己做的咸鸭蛋，好像木有什么油，哈哈哈
4.热锅凉油，放入葱蒜头煸出香味。（油可以多放点，但是千万别倒多了，太油吃了不健康）
5.放入土豆丝快速翻炒
6.土豆丝8成熟的时候倒入咸蛋黄继续翻炒
7.快出锅时撒上一丢丢的鸡精。如果觉得咸蛋黄的盐分不够，也可以适量加些盐，但是千万别放多了哈
8.最后撒上葱花提香增色。关火，出锅，大功告成
三、咸蛋黄炒土豆丝的烹饪技巧
1、这道菜没什么技巧就是要快。因为加入咸蛋黄后在继续翻炒就容易糊锅了。
2、因为咸蛋黄已经有盐分了，所以不需要再另外加盐，如果咸蛋黄不够味道的话，可以适量加一点点的盐。混着咸蛋黄的土豆丝沙沙的又香又好吃。
土豆丝馅饼
土豆丝可以说是一种做法简单但是又非常美味的家常菜肴，因此在不少家庭的餐桌上都可以看见土豆丝的身影。而且土豆是不管是对小孩子还是老人来说，对他们的身体都能够起到很好的营养补充作用。而土豆丝还有另外一种做法，就是将土豆丝作为馅料做土豆丝馅，但是自己在家里制作土豆丝馅饼的方法是什么呢?
土豆馅饼
材料
面团材料：(6-8 片馅饼)
1杯面粉
1/2 杯水 (减去1/2 大匙)注：天气干燥的时候可以不减。
盐一小撮 (大概 1/8 茶匙)
馅料：
1 只土豆 (大约 150-180 克)煮熟去皮
2 tbsp 香菜末/芫荽末
1-1 1/2 tsp 青柠/柠檬汁
1 撮 干葫芦巴叶 (Kasuri Methi)
1/2 tsp 孜然 (Jeera/Cumin)
1/2 tsp 盐
1/4 tsp 辣椒粉
1/4 tsp Garam Masala
其他：
1/4 杯 手粉
1-2 tbsp 黄油
2 tbsp 食油
做法
把土豆煮熟，去皮，用个叉子压碎，把干葫芦巴叶捏碎，其他所有材料加入，混合备用。
把面团揪出大约乒乓球大小的剂子，擀开，包入 2 tbsp 左右的馅料，沾一点手粉，擀开成大约比CD稍微大一点圆饼。
热上一口平底锅，加热大约半茶匙的油，把馅饼两面煎成金黄色。
黑椒牛肉土豆馅饼
材料
主料：面粉200克，牛肉200克，(中)土豆1个，(中)洋葱1/6个
调料：黑椒粉、姜末、盐、生抽、糖、料酒、鸡精各少许
做法
1、面粉加热水和少许盐揉成面团，放置一边醒面。
2、土豆切成小丁，下水煮至5成熟捞起。
3、牛肉剁成肉末，洋葱切成小丁，加土豆丁混合，加入调料(黑椒粉、姜末、盐、生抽、糖、料酒、鸡精各少许)，顺时针搅拌均匀(有粘性即可)。
4、把醒过的面团分成适当大小的小面团，搓圆后用擀面棍/掌心压成约0.5cm厚的饼皮，加入肉馅，像做包子一样包成圆形，收口捏紧后，稍微压成约2cm厚的圆饼。
5、不粘锅放少许油预热，把馅饼收口朝下整齐摆锅，中小火慢慢煎，煎至两面金黄，完全熟透后即可。
炒土豆丝的热量_炒土豆丝热量
对于很多减肥的朋友老说，想要减掉体内的脂肪，是需要控制日常饮食的。而饮食的控制，更多的是减少热量的摄取。那么，一些低热量的食物就受到很多减肥朋友的喜欢了。大家知道炒土豆丝的热量是多少吗？其实炒土豆丝的热量为107大卡/100g，在食物中，并不是很高。
清炒土豆丝是以土豆作为主料，大葱作为辅料，盐、胡麻油、花生油作为调料制作而成的家常菜。具有咸鲜，酸辣的口味。
做法一
1.大葱洗净切成丝待用；土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用淡盐水浸泡片刻，捞出滤净水分。
2.炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。
工艺提示
1.土豆发芽，霉坏不能使用，发芽土豆含龙葵素，遇有发芽的土豆一定要将芽和芽眼周围挖去。
2.土豆用淡盐水浸泡时间不宜过长，过长将破坏土豆中的营养素。
3.土豆丝炒热后要及时烹入醋。
做法二
1、青椒去蒂和籽，洗净，切丝备用；
2、土豆去皮，洗净，切丝，放在清水中洗去淀粉（一般洗三次即可，备用；
3、锅内放油，加热至7分热，加葱花等爆锅，将土豆丝从水中捞出，去水分（不要去的太彻底），放入锅中翻炒，然后加入青椒丝，加调料翻炒至成熟即可
小窍门：
1、土豆丝最好是用菜刀手工切，而不是用简单做丝的工具，否则会影响口感；
2、土豆丝一定要用清水洗去淀粉，否则会影响口感；
3、用清水洗完的土豆丝，如果前去水分的时候不要太彻底，这样炒制过程种无需另加水，土豆丝会脆；
4、除了青椒外，也可以用黄瓜丝、韭菜、小芹菜等作辅料，风味各有不同。
做法三
1、土豆去皮切丝，放水中浸泡。
2、青椒切丝，葱切丝，蒜切片。
3、炒锅内放油，热了之后放入葱蒜爆香。
4、倒入土豆丝，煸炒，加入醋，盐，继续煸炒，
5、快出锅前加入青椒丝，煸炒几下，加入味精，搅拌均匀。出锅装盘即可。
做法四
1、土豆去皮切丝备用，蒜切末备用。
2、锅中烧开水，倒入土豆丝焯水后过凉水。
3、锅中放油，放入蒜末煸香。
4、倒入土豆丝，加盐翻炒几下出锅。
蛋黄土豆泥的做法
土豆是一种营养价值非常高的蔬菜，土豆不但吃起来味道不错而且还含有丰富的营养，经常吃土豆可以起到很好的养生保健功效，土豆有提高人体免疫力和抗病能力的功效，常吃土豆还可以起到降低血压和促进大脑发育等效用，土豆有很多种做法，我们不但可以采用土豆来煮汤而且还可以采用土豆来炒肉，下文我们介绍一下蛋黄土豆泥的做法。
土豆蛋白质营养价值高。土豆块茎含有2%左右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%～9%。据研究，土豆的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。而且土豆的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。高度评价土豆的营养价值，是与其块茎含有高品位的蛋白质和必需氨基酸的赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不开的。
土豆块茎含有多种维生素和无机盐。食用土豆有益于健康与维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可防止坏血病，刺激造血机能等，在日常吃的大米、白面中是没有的，而土豆可提供大量的维生素c。块茎中还含有维生素A(胡萝卜素)、维生素B1，(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素pp(烟酸)、维生素E(生育酚)、维生素B3(泛酸)、维生素B6(吡哆醇)、维生素M(叶酸)和生物素H等，对人体健康都是有益的。此外，块茎中的无机盐如钙、磷、铁、钾、钠、锌，锰等，也是对人的健康和幼儿发育成长不可缺少的元素。
材料：熟蛋黄1个(最好是柴鸡蛋)，土豆2个，牛奶100毫升。
做法：熟蛋黄压成泥，土豆2个煮熟压成泥，加入牛奶，混合，放火上稍微加热即可。
营养蛋黄含有丰富的铁、卵磷脂、脂肪和蛋白质，容易咀嚼、消化。土豆含有大量钙、铁和维生素A、维生素B2、维生素C、维生素K，氨基酸等营养物质。蛋黄土豆泥有促进大脑发育、增强免疫力的功效。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是土豆了，我们知道土豆不但吃起来味道很好而且还含有丰富的营养，经常吃土豆可以起到很好的保健功效，上文为我们详细介绍了蛋黄土豆泥的做法，相信大家都掌握了吧。
土豆丝烙饼
土豆丝烙饼是生活中再家常不过的一道美食，可是现在大多数的年轻朋友都会吃外卖的，自己在家里面却不会做，眼看着家里的土豆，马上要发芽坏掉的时候，不如把土豆全部都擦成丝状，搭配上面粉用来烙饼，可以用平底锅把饼煎得小小的，一口一个非常有满足感。
土豆的营养价值及药理作用
一、营养丰富
土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
二、利于减肥
土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。
三、防中风
每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40％，而且没有任何副作用。
四、和胃健脾
土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
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用料
材料
用量
面粉200g
土豆一个
青椒一个
小葱适量(调味)
折叠编辑本段做法
1. 将200g面粉加入热水，和成柔软、均匀的面团
2. 放入容器内，用保鲜膜盖上，静置30分钟
3. 把土豆、青椒切丝，尽量切小一些。锅里倒少许油，把青椒和土豆丝一起炒，加少许水，加盐，水干后关火，放鸡精，葱，装盘
4. 半小时后拿出醒好的面，面板上洒少许面粉，把面弄成小团，擀面杖擀开，放入炒好的土豆丝，再柔好，摁扁
5. 放入平底锅烙至两面金黄色即可
怎样炒土豆丝好吃_土豆丝怎样炒好吃
平的土豆买的太多，几乎每天都在吃炒土豆丝，可是炒土豆丝的时候，一次两次是觉得很美味的，但是每天都吃会觉得非常的烦躁，而且会觉得很累，炒土豆丝想要做的既好吃又美味，而且最主要还吃不腻，这关键的问题是土豆丝怎么做才能更好吃，关于炒土豆丝的做法也有很多，可以做另类土豆丝。
炒土豆丝是一道灰常常见的家常菜，
有些人对这道菜简直是爱你一万年，
虽然经常吃，就是吃不腻。
可是如果炒得软趴趴的，可就不好吃啦~
炒土豆丝时加点醋，口感会更加哦！
还有哪些窍门一起来看看吧~
更营养：
只需把土豆削去薄薄的一层皮即可。因为土豆皮下面的汁液中含有丰富的营养素，用钢丝球揉搓去皮更佳。
防糊锅：
炒土豆丝经常糊锅与淀粉有关。翻炒之前先用清水浸泡10分钟，再冲洗2-3次去除多余淀粉，炒出来的菜根根分明。
防变色：
土豆冷水浸泡后，冲洗2-3次，可防止土豆变褐色。土豆丝尽可能切细，冲泡1-2次，大火快炒也可避免糊锅。
提鲜味：
适用于煮炖土豆时。在汤里加点茴香会让味道更为鲜美。
不喜欢茴香的也可以在最后撒一点糖，一点点就可以，不然会发甜。
不易烂：
烹煮粉质土豆的时候，往汤或菜里倒点醋，土豆会更完整，不易碎。
小火煮：
急火快烧，不利于均匀受热，外面虽熟，里面夹生，还浪费水电煤气费，小火炖煮更好。
炒土豆丝你会了吗？
土豆的每一种做法都很好吃哦~
多学几道让家人们多的口福吧！
凉拌土豆丝
天气渐渐暖和，
正适合做一道凉拌小菜，
搭配大蒜、花椒食用，
开胃解火清爽可口。
材 料1个土豆切条、4瓣大蒜切碎、半茶匙盐、2汤匙食用油、半茶匙花椒、2-4个干红辣椒
步 骤
1、水煮沸后放入土豆丝，直到煮透捞出沥干水分；
2、再放入清水中冷却5分钟捞出；
3、将土豆丝盛入大碗中，放上蒜蓉，撒盐备用；
4、平底锅用加热，倒入油，油热后放入花椒、红辣椒炒香，变成暗褐色后捞出；
5、将热油浇在土豆丝上，拌匀即可。
土豆饼
用土豆做菜觉得太过平常，
切成细条做成面饼，
搭配小菜、粥类食用，
可以让我们一整天能量满满。
材料2个大土豆切条、半杯淀粉、半茶匙盐、1茶匙胡椒粉、1茶匙五香粉、半汤勺食用油、1茶匙辣椒酱
步骤
1、将土豆丝放入大碗里，加盐、胡椒粉、五香粉、淀粉拌匀，搁置5分钟左右；
2、在平底锅里刷一层油，倒入土豆丝混合物，用中火煎1-2分钟直到变成棕色；
3、再煎另一面，可以将火慢慢调小，不断翻面，直到土豆饼变熟；
4、出锅后切块，搭配辣椒酱食用更佳哦。
土豆炖牛肉
牛肉富含的蛋白质能提高机体的抗病能力，
对于需要调养身体的人来说最为适合，
搭配土豆则可以增加膳食纤维，
两者结合可营养互补。
土豆丝炒豆芽
土豆丝炒豆芽是一种用土豆以及豆芽共同制作而成的食物，也是一种营养价格高且口味比较好的食物。无论是土豆还是豆芽，在日常生活中都是比较常见的。当然，想要制作出美味的土豆丝炒豆芽，是需要掌握一定的方法以及技巧的。下面，就为大家介绍一下土豆丝炒豆芽的相关知识！
一、豆芽清炒土豆丝的做法
1.土豆去皮，切成细丝，用凉水泡五分钟；
2.黑豆苗去根，洗净备用；
3.青辣椒、葱切成细丝；
4.锅中热油，葱花爆出香味后放入土豆丝翻炒几下。然后放入黑豆苗中火煸炒；
5.放入花椒粉和盐；
6.待黑豆苗炒熟，没有生豆味儿后放入辣椒丝，鸡精，即可盛盘。
二、豆芽的营养价值
在黄豆芽中包含了黄豆的主要营养素，甚至其中的某些元素会随着浸泡时间的延长，而出现含量增多，例如，其中的维生素C在发芽后的4天左右，能够达到含量的高值。
黄豆在浸泡、发芽的过程中，还会使得其中的微量元素、大豆异黄酮含量不断的凸显出来，这些物质能够更好的被身体吸收利用。
三、土豆的营养价值
土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
土豆是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。同时，土豆几乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量仅为0.2g。
土豆是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。
土豆丝的热量
其实一般来说，土豆的热量并不是很高，但是如果烹饪方法不对的话，也会给很多减肥的朋友带来负担。仅仅只蒸煮土豆，没有加入太多的食用油，那么是对减肥有帮助的。但是经过高温、高油进行烹炒之后，热量就随之增高了。那么，大家知道土豆丝的热量是多少吗？
土豆是种日常生活中非常常见的食材。它其实是在很早的时期从外国引进的一种植物。但是它引进中国之后非常适应中国的土壤环境，生产量大大提高，并且符合大家的口味，因此在日常饮食当中所占的地位越来越高。
在日常生活当中，一道酸辣可口的炒土豆丝，是非常受大家欢迎与喜爱的一道菜品，那么它的热量是多少呢？经常吃会不会导致发胖？怎么样吃土豆才能让我们身体更加健康越吃越瘦呢？
第一点，土豆丝的热量计算。
针对酸辣可口的炒土豆丝这道菜品，通过计算之后我们发现，它的热量以每一百克来计算的话，大约是在150到160大卡的范围之间，相对而言，单位热量是处在一个比较适中的范围之内。
第二点，经常吃这道菜品有利于减肥吗？
通过我们上文当中对它的热量计算，就可以发现，土豆切成丝进行翻炒这种烹饪方式，对想要控制体重的朋友们来说不是一种非常好的选择。
虽然土豆这种食材并不是热量非常高的一种食品，而且相对于米饭而言，可能它所含有的热量其实是更低的。但是当我们用油以及其他辅料来进行翻炒的时候，整道菜品整体所包含的能量就大大提升了。
想要减肥的朋友们，如果想要把土豆这种食材纳入我们日常饮食范围常备的食材之一，我们可以换一些其他的烹饪方法，来大大降低单位质量内土豆所能够提供的能量。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《咸蛋黄土豆丝》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生粥咸”专题。
