豆腐花怎么做好吃
五谷养生粥怎么做好吃。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，养生关系着你、我、他的生活质量。您对饮食养生是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“豆腐花怎么做好吃”，希望能为您提供更多的参考。
很多人有过这样或者类似的经历，在寒冷的冬天，当我们手指在颤抖，牙齿在上下打寒战的时候，这时候如果有一碗热豆浆或者是热的豆腐花，那感觉简直就是雪中送炭，立马身体就变得暖和起来。当然豆腐花不仅仅只是可以拿来作为冬季的驱寒食品，它还是很美味的，现实中有很多人都喜欢吃豆腐花。
其实说到豆腐花，在我们的日常生活中也许是不常见的，我们常见的只是豆腐，豆腐也是一个很鲜美的食物，而且还很嫩滑，豆腐花也同样如此，基本是入口即化。那么，下面就来说说豆腐花怎么做才好吃？
豆腐花亦称豆腐脑，一道着名的汉族小吃，可分为甜、咸两种吃法。一般来说，甜食主要分布于中国南方（甜豆腐花），后者则为中国北方（咸豆腐脑）。豆花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，俟黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制，以及冲豆花的速度与技巧。
豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。 将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体。用盐卤制成的较硬，常见于中国北方，叫豆腐脑；用石膏制成的较白软，叫豆腐花，多见于中国南方。WWw.Ys630.com
石膏豆腐花
基本材料 熟石膏粉50克，干黄豆1000克，生菜油25克，酱油200克，豆豉100克，花椒粉1.5克，熟油辣椒150克，味精0.5克，葱100克。
制作方法
1、干黄豆用水泡约6小时（中间换2～3次水后，用石磨磨成浆，滤去豆渣，放入锅内烧开，而后下生菜油，散去泡沫。另用一盆加150克水将石膏粉化开，再将烧列去泡沫的豆浆冲入盆内后用盖盖好，约1小时后成团即可。
2、将酱油、花椒粉、豆豉（用刀按成酱）、熟油辣椒、味精、葱（洗清切细末）在碗内调好，分别放入各小碟内。吃时，将豆花盛入碗中，调料每人1碟，拈豆花蘸碟子里的调料食用。
本品特点
功用为宽中益气，清热消炎，止渴利水。用于热病烦渴、下胃肠浊气、中暑、解热毒等症。
豆腐脑除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质，尤其是钙、磷等。如果用食用石膏作凝固剂，含钙量会有所增加，对防治软骨病及牙齿发育不良等疾病有一定功效。
上面介绍的豆腐花的做法是属于比较常见的一种，也是很多人喜欢吃的，其味道是相当鲜美的。其实在人们平时的生活里，很多人都很喜欢吃豆腐花，有些人甚至愿意起早一点，赶到一些路边小摊，品尝一碗豆腐花，心里也是美滋滋的。
扩展阅读
好吃的豆腐花应该怎么做
众所周知，豆腐主要是用黄豆做成的，由于黄豆营养价值极高且含有大量的钙质，这就决定着豆腐也具有很高的营养价值。在日常生活当中，有不少人都不喜欢吃豆腐，因为豆腐的味道过于清淡，不能够引起人们的食欲，其实作为营养比较丰富的食品，豆腐有很多种吃法，比如冰泉豆腐花，为了满足大家的食欲，在此小编就为大家介绍一下冰泉豆腐花的做法。
冰泉豆腐花的制作方法：
制作材料：豆腐、大虾、榨菜末、香菜、芝麻、花生碎、辣椒、黄花、蒜末、木耳、肉馅
做法：
1、榨菜切末，大蒜，葱，姜切末备用。香菇泡好后也切末备用，大虾去皮去肠线，切末备用，将肉馅和大虾用料酒抓了，放入少许的盐。腌制10分钟。
2、倒上少量的花生油，放入腌好的肉末虾末煸炒，依次放入葱姜，酱油，料酒，少许的糖，倒入切好的榨菜末和香菇末，榨菜本身是咸的，不用放盐了，煸炒至熟。最后出锅时候放入大蒜末，装盘。
3、洗锅后倒入水，坐热后，放黄花末和木耳末，煮熟后放入豆腐，放酱油调色，放豆腐的时候一定要用勺子，中火5分钟左右豆腐熟了，可以用水淀粉勾芡。
4、装碗后放辣椒油、香菜、芝麻花生碎。
通过介绍，相信大家对冰泉豆腐花的做法已经有了详尽的了解，虽然冰泉豆腐花含有大量的钙和蛋白质，但是对于婴幼年儿童来说，不能长期吃，因为冰泉豆腐花属于一种凉性食物，常吃会使婴幼年儿童的身体变为虚寒体质，影响健康。
石膏豆腐花怎么做呢
石膏豆腐花是很多人比较喜欢吃的一道食物，而且它除了可以给我们带来美味的享受之外，还能够起到清热消炎止渴利水，分解中暑问题的功效，所以说对这样一道食物，很多人都比较的喜爱，但是却不是所有人都知道石膏豆腐花的制作方法，下面就为大家具体来介绍一下，
1、干黄豆用水泡约6小时（中间换2～3次水后，用石磨磨成浆，滤去豆渣，放入锅内烧开，而后下生菜油，散去泡沫。另用一盆加150克水将石膏粉化开，再将烧列去泡沫的豆浆冲入盆内后用盖盖好，约1小时后成团即可。
2、将酱油、花椒粉、豆豉（用刀按成酱）、熟油辣椒、味精、葱（洗清切细末）在碗内调好，分别放入各小碟内。吃时，将豆花盛入碗中，调料每人1碟，拈豆花蘸碟子里的调料食用。
功用为宽中益气，清热消炎，止渴利水。用于热病烦渴、下胃肠浊气、中暑、解热毒等症。
制作：方法： 1. 豆浆机做出豆浆，盛在大碗里 2. 内酯用凉白开化开，在豆浆90摄氏度左右放入，并搅拌均匀 3. 加盖，大碗周围用布包起来保温，因为80-90摄氏度凝固最快 4. 等待豆浆凝固成豆花的期间，准备配料，小葱切碎，榨菜切丁等 5. 约15-20分钟后豆花可成型，盛出来加入上述调料即可食用啦
很多时候对一些美味的食物，人都觉得有在外面才能够吃的到，但实际上你认为比较复杂的食物，只要你注意掌握他的一些方法和技巧，自己在家也能够动手完成，而我们都知道自己能够动手完成制作的食物，也会让自己比较有成就感。
猪脑花和豆腐怎么做好吃
猪脑的营养价值比较高，吃起来质地比较滑嫩，可以和豆腐一起制作，可以说两种食材相得益彰，豆腐能够吸收脑花的香味。同时可用芹菜、大蒜和生姜来去除脑花的腥气，做出来的脑花豆腐，浓醇鲜香，风格独特，营养价值也是比较高的。
豆腐250克，猪脑50克，姜米2克，蒜茸3克，芹菜米10克，红椒米4克，精盐3克，味精4克，料酒10克，鲜汤150克，食用油50克，湿淀粉5克
具体做法：
1、选质嫩色白的白玉豆腐切成2厘米见方的丁，放入盐沸水中浸泡。
2、脑花洗净，挑去血筋，放入沸水锅中，加料酒、精盐、姜米，用小火焯水5分钟，见其成熟时捞出，切成2厘米的大丁。
3、锅内加入食用油，放入姜米、蒜芽炒香，加入料酒、鲜汤，加精盐、味精、料酒调味，倒入另一沙锅内;沙锅内再加入脑花和豆腐，再放中小火上加热10分钟，见脑花豆腐入味后，加入芹菜米、红椒米，用湿淀粉勾薄芡，收汁后，原煲上桌即成。
第二种，臊子脑花的做法
制作臊子脑花所需主料配方：鲜猪脑350克。
制作臊子脑花所需辅料配方：五花肉100克，干辣椒5克。
制作臊子脑花所需调料配方：大葱15克，姜1块，熟猪油30克，甜面酱20克，酱油15克，料酒15克，白糖5克，味精1克，香油5，盐2克。
具体做法：
step1、鲜猪脑放冷水中浸泡，用手轻轻拍打以去除血筋，再用清水洗净，放入沸水锅内煮5分钟，捞出控净水分，切成2厘米大小的块。
step2、五花肉剔净筋膜，切成黄豆大小的粒;干辣椒洗净切成末;大葱去根，洗净后切成小粒;姜去皮切成末。
step3、净锅置火上，放熟猪油烧至六成热，放辣椒末、葱粒、姜末和甜面酱炒出香味，加上猪肉粒煸炒至熟。
step4、放猪脑块，加酱油、料酒、盐、白糖和清水(150克)，用中小火烧5分钟至入味，加上味精，淋香油即成。
自制豆腐花
说到豆腐花，很多人都会喜笑颜开的。因为对于大家来说，豆腐花是种比较好吃的食品，但是要是说到自制豆腐花，通常很多人都是不会的。但是对于重庆那边的人来说，基本上每个人都是会做豆腐花的，这主要是因为豆腐花在重庆那边是比较受欢迎的。所以在全国各地，经常可以见到重庆人开的豆腐花店。
豆腐花在很多地区还有别的称呼，就比如豆腐脑，这是最常听到的一种称呼了。豆腐花其实在本质上来说和豆腐是很相似的，都是属于豆制品。豆腐花味道鲜美，入口即化，所以很多人喜欢吃豆腐花的。那么，下面就来说说自制豆腐花的做法。
烹饪食材
材料：豆浆1袋、花生仁、豌豆仁、胡豆仁、榨菜、葱花
调料：内酯、盐、味精、美极鲜、辣椒油、白糖
自制豆腐花
烹饪方法
1、将豆浆放入锅中煮开。
2、取一碗，放入一勺匙内酯，用少许温水化开。
3、将煮开的豆浆打去浮沫，倒入装有内酯的碗中，加盖，静置15分钟。
4、趁空，将花生、豌豆、胡豆捣碎，榨菜、葱花切末备用。
5、放入处理好的果仁、榨菜、葱花和调料即可。
烹饪小贴士：
1、豆浆一定要煮的特别开，这样温度才够。
2、将煮好的豆浆倒入内酯碗中后，千万不要晃动，不用担心会凝块不均，只要内酯化开的均匀，绝对没有问题。
3、一定要记得放果仁，家里有什么放什么，花生、瓜子、坚果都行。
豆腐花亦称豆腐脑，一道著名的汉族小吃，可分为甜、咸两种吃法。一般来说，甜食主要分布于中国南方(甜豆腐花)，后者则为中国北方(咸豆腐脑)。豆花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，俟黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制，以及冲豆花的速度与技巧。
其实，从上面文章介绍的自制豆腐花的做法当中我们就可以发现，自制豆腐花的做法并不是多难的，平时很多人不会做的原因主要是，很多人并不想着来自己做豆腐花，另一方面是因为很多人想做却是苦于没有办法，所以也是完成不了的。现在有了这么详细的做法，那么，以后大家想吃的时候就可以自己来做着吃了。
花蛤豆腐汤怎么做好吃
对于喜欢吃海鲜的人来说，花蛤一定不会陌生，花蛤做汤的话可谓十分鲜美。豆腐也是最常见的豆制品，几乎人人都喜欢，它的味道清淡，口感爽口，如果将花蛤和豆腐一起做汤，那又会是怎么样的一种滋味呢。接下来就讲一讲花蛤豆腐汤怎么做好吃，大家一起来学习学习它的做法吧。
主要原料： 蛤蜊、豆腐
做法一：配料： 姜片、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香菜。
1、蛤蜊加盐浸泡2个小时，让它吐尽泥沙，豆腐切成厚片备用；
2、锅中水烧开，放入姜片煮1分钟，再将蛤蜊下锅，加少量的料酒；
3、煮八分钟，将豆腐下锅，加进葱花，加盐、糖、鸡精、胡椒粉；
4、然后在煮个2 ，3分钟的~就可以出锅；
5、最后加进香菜叶。
做法二： 配料：鸡汤、白菜、香油
1、花蛤洗净用微泡水焯下下，可开的是新鲜活的，没开壳的可能死了，扔掉不要。
2、锅内放入鸡汤，加入白菜、豆腐块、花蛤，开锅放入盐，煲两分钟，出锅点香油即可。
做法三： 配料：花心小白菜、姜、香葱、盐、胡椒粉、胡萝卜各适量
1、将豆腐切丁、小白菜洗净切成段、胡萝卜洗净切片，花蛤洗净待用；
2、火锅点火，放入水和姜片，待水开将豆腐、胡萝卜片放入锅中，开锅后放花蛤盖上盖子煮2分钟，放入料酒、胡椒粉、盐调味，出锅撒香葱末即可。
看了上文对花蛤豆腐汤怎么做好吃的介绍，感觉仿佛透过文字都闻到了香气呢。花蛤和豆腐同样是清新鲜美的食材，这份花蛤豆腐汤一定会颇得人们的欢心，尤其是喜欢海鲜，喜欢清淡口味的朋友，不要错过这样一道好吃且有营养的菜肴哦。
豆腐花是什么
豆腐花是什么?很多北方地区的人，听说豆腐花的时候，都会有这样的疑问，其实所谓的豆腐花就是北方人经常食用的豆腐脑，我国南方地区习惯将食用甜的豆腐花，而北方地区的人更喜欢吃咸的豆腐花，也正是因为这样，它才会有两种不同的称呼，其实做法和营养价值都是一样的。
既然知道了豆腐花是什么了，可以说它不管是在北方还是南方，都是很多人早餐的主打，这主要是因为它的营养价值确实是比较高的，可以说一万豆腐花的营养价值，要超过3个鸡蛋。
豆腐花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，俟黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制，以及冲豆花的速度与技巧。
豆腐花食用时用一个类似碟子的浅铲将撇入碗中，加上卤或佐料。卤或佐料，各地不同，大致可以分为甜咸两类。
甜豆腐花
甜的一般是加入糖浆或砂糖、红糖，夏天通常将豆腐花放凉了吃，冬天则加入热糖水食用，有人为了驱寒还会在糖水中加入姜汁或是为了口感加入绿豆、红豆、各色水果或是粉圆一起食用。更新颖的吃法会加上巧克力糖浆、满天星制成的“巧克力豆花”，再香港还有配
咸豆腐花
咸的一般是加入咸味的佐料，北方有加入肉馅的，芹菜、榨菜，黄花菜、木耳的;沿海有用海带丝、紫菜、虾皮的;还有放入麻酱、辣椒油、香菜、酱油、醋的;也有放韭菜花、蒜泥、葱花的等等，各地的口味不同主要取决于佐料。其中在河南还有一种加入胡辣汤的，称之为“豆腐脑胡辣汤两搀”，极富地方特色，而四川的麻辣豆花，麻辣鲜香，也别有风味。
知道了豆腐花是什么，也了解了人们经常都怎么食用豆腐花之后，希望您可以注意，在吃咸豆腐花的时候最好不要和香葱一起食用，不过因为它含钙比较多，所以对于有骨质增生的人而言，最好是可以适当的控制一下豆腐脑的食用量。
豆腐花的做法
众所周知，豆腐花是利用新鲜的黄豆制作而成的一种美味的小吃。黄豆本身富含了较多的蛋白质，而且还有很多不饱和的脂肪酸和微量元素，因此豆腐花的功效和作用是不容置疑的。而豆腐花不仅可以作为甜品食用，此外还能够作为咸食食用，味道和营养同样是值得推荐和称赞的。那么到底豆腐花的做法是什么呢?
其实豆腐花的做法并不复杂，一般来说都是将黄豆浸泡过后，然后利用豆浆机将黄豆打浆，滤渣，煮滚等步骤制作而成的。此外豆腐花还可以制作成不同的口味，咸甜皆可，又老少皆宜。
豆腐花的做法
玫瑰豆腐花
材料：速溶豆腐花一小包，玫瑰花两朵，开水100毫升
做法
1.把速溶豆腐花粉末倒在碗里，把玫瑰花去花蒂，花瓣摆开，和速溶豆腐花一起放在碗里。
2.往碗里倒进100毫升开水，顺时针搅拌至速溶豆腐花粉末充分溶解即可。
3.放置十五分钟后，等豆腐花凝固了即可食用，冷藏后风味更佳。
姜汁红糖豆腐花
材料：豆腐1盒，红糖粉几汤匙、姜1块。
做法
1、先把豆腐切成方块，放在碟子里蒸10-12分钟，在蒸整夜时腾出手，用一小锅，加1汤匙左右水，4-5汤匙红糖粉，搅拌均匀;
2、用姜磨磨姜茸，用手挤压姜茸滴出姜汁放在小锅里，不断搅拌，搅拌至起泡，收火，此时锅内的糖粉已成糖浆，倒入一容器里;
3、豆腐蒸好后倒去渗出的水，加上糖浆即可食用。
关于豆腐花的做法，一般来说南方的朋友都喜欢吃甜的豆腐花，而北方的多喜欢咸的做法。上面介绍了两款不同口味的豆腐花，玫瑰和姜汁，不仅营养丰富，口感香滑，此外还能护肤养颜。因此大家不妨利用周末的时间，尝试着在家中制作吧!
芋花怎么做好吃
芋花制作时候需要先剥掉皮，用毛巾擦拭干净，切成段状，用微波炉微波20分钟让其脱水，然后再放进锅中干煸，加上葱姜蒜等多种调料，就可以使用了，芋花本身会麻痹喉咙，所以在平时不可以用水洗和放花椒，一定要用微波炉微波后脱水。
用料
芋花 一斤
香菜
葱姜蒜
酸醋 酱油 辣椒面 白糖 盐巴
酸辣芋花的做法
芋花剥皮 用干毛巾擦至干净 切段
用微波炉微波2分钟 使其脱水
拿出芋花放入锅中干煸至变色，放入姜、蒜、葱头，辣子面，酸醋、酱油、盐巴、白糖、煮一分钟捞起，放入碗中，隔水蒸10至15分钟(可以放少许猪油，喜欢吃辣椒的盆友，可将新鲜红辣椒切成小片铺在芋花上面蒸)起锅前一分钟放入小葱叶段和香菜，即可食用注意事项， 芋花本身麻会锁喉，切忌用水洗和放花椒。
形态/青芋花
青芋花，多年生草本。块茎卵形至长椭圆形，肥大。叶基生，常4—5叶 簇生，叶柄甚长，基部鞘状，肉质,喷施壮茎灵，可使植物杆茎粗壮、叶片肥厚、叶色鲜嫩、植株茂盛。
叶片卵状广椭圆形，长30—60公分，基部耳形，先端尖，全绿或微波绿。花葶1—4枚，叶鞘内生出， 各具一肉穗花序，长约30公分，适时浇水，合理施肥，喷施新高脂膜保肥保墒。
火焰花苞长约20公分，淡黄色：花穗上部为雄花，黄色：下部为雌花，绿色：中部为中性花。花蕾期喷施花朵壮蒂灵，可促使花蕾强壮、花瓣肥大、花色艳丽、花香浓郁、花期延长。秋季。果期“冬季。
莱花怎么做好吃？
人们常说的菜花，又称为花菜，另外还称为椰菜花等等，这种蔬菜的外形和西兰花有些相似，但是颜色和西兰花截然不同，大家在购买的时候要学会区分，菜花这种蔬菜的营养很丰富，比如富含维生素c，另外含有丰富的b族维生素，这是男女老少都可以吃的一种蔬菜，下面教大家做菜花来吃的一些流行方法。
菜花怎么做好吃？
小炒菜花
材料
菜花1朵，胡萝卜100克，黑木耳5朵，蒜头2瓣，青蒜1棵，高汤适量，油，生抽，生粉适量
做法
1.菜花清洗干净后切成小朵；胡萝卜削皮后切花片；黑木耳用水泡软后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓匀，用水重新干净，撕成小朵；蒜头拍扁，青蒜切段
2.热油锅，爆香蒜头
3.倒入胡萝卜片翻炒至软身
4.菜花放进油盐水中灼水至5成熟
5.倒入菜花，翻炒均匀
6.倒入黑木耳，翻炒均匀
7.加入适量史云生浓醇高汤，翻炒均匀
8.加入少许清水，盖上盖子煮10分钟左右
9.淋入少许生抽
10.淋入水淀粉
11.翻炒均匀
12.加入青蒜，翻炒均匀即可
干锅菜花
材料
菜花、五花肉、姜、蒜、辣椒、盐、酱油
做法
1.菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟
2.冲洗干净后充分晾干水分
3.五花肉切片
4.准备酱油一勺
5.辣椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块
6.五花肉入锅，加生姜，小火慢慢煽炒出油
7.将肉推至一边，开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒几下
8.盖上锅盖，调中火焗30秒
9.这时候可以看出菜花头都有点焦色了，加入辣椒和大蒜碎
10.炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀
11.起锅前加入一勺盐炒匀即可
西红柿炒菜花
材料
菜花，番茄，油，盐，糖，醋，番茄沙司
做法
1.菜花用手撕成小朵，用淡盐水浸泡十几分钟，冲洗干净备用
2.番茄切成小块备用
3.锅中倒入清水，水沸后放入菜花焯烫两分钟，捞出备用
4.锅中倒适量油，油热后放入番茄块炒至变软，放少许盐、糖、醋、番茄沙司炒成番茄酱糊状
5.放入焯烫过的菜花，翻炒两分钟即可。
金针花怎么做好吃
金针花是生活中比较多见的一种食材，很多朋友会利用金针花来制作凉拌菜，因为金针花的口感是比较爽脆的，搭配上凉拌的味道，在夏天食用是可以让人更加的开胃。金针花的制作方式是有很多种的，比如凉拌、煮汤、爆炒，味道都是非常适合大众的。
金针花的做法 1
1、黄花菜提前用水泡发;
2、胡萝卜去皮、青瓜洗净，切丝;
3、粉丝入开水中煮熟，捞出过冷水后沥干;
4、浸泡后的黄花菜洗净，撕成丝;
5、黄花菜入沸水中煮熟，捞出过冷沥干;
6、所有食材放在大碗中，加盐、油、醋和生抽，拌匀即可。
金针花的做法2
1、黄花菜提前用温水泡发两个小时。
2、粉丝用温水泡发。
3、香菜洗净切段备用。
4、泡发好的黄花菜入沸水锅中焯熟。
5、粉丝焯熟。
6、焯过水的黄花菜、粉丝、香菜段。放入大碗中，加入食盐、味精。
7、加入食醋。
8、最后加入芥末油拌匀即可
9、拌好的黄花菜口味独特，清新爽口。
金针花的功效与作用1、营养价值高
每百克金针花含蛋白质14.1克，钙463毫克，磷173毫克，以及多种维生素，特别是胡萝卜素的含量最为丰富。
金针花的功效与作用2、清热除火
金针花味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。金针花适宜于容易上火的人士食用。
金针花的功效与作用3、健脑，抗衰老
金针花含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分。金针花中的卵磷脂对增强和改善大脑功能有重要作用，同时金针花中的卵磷脂能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
金针花的功效与作用4、利尿消肿
金针花能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
金针花的功效与作用5、治内痔出血
金针花30g，水煎，加红糖适量，早饭前服，连用3~4天。
金针花的功效与作用6、缓解高血压疾病
据研究表明，金针花能显着降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。金针花中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此金针花可作为防治肠道癌瘤的食品。
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