柿子饼是怎么做的
养生怎么做。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。怎样才能实现科学的饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“柿子饼是怎么做的”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
柿子饼是我国一种著名的小吃之一，当然柿子本身的营养价值已经非常高的了，而且它所含的糖份甚至超过了一般的水果呢。此外常吃柿子还能够有效地清热润肺，甚至还能健脾化痰等。因此很多朋友都非常喜欢食用这类小吃。而市面上的柿子饼数量比较多，但是自己在家制作更加安全和健康。那么到底柿子饼的做法是什么样的呢?
其实柿子饼的做法是相对比较复杂一些的，但是自己在家制作，你既能够享受到美味和营养，又能够体验到制作的乐趣，这样是非常美妙的一件事情。那么到底柿子饼的做法是什么呢?
柿子饼的做法
主料：小麦面粉1量杯;辅料：柿子5个，花生适量，核桃(鲜)适量，枣泥适量，黑芝麻粉适量，杏仁适量;调料：色拉油适量，水适量，蜂蜜适量;
【柿子的处理过程】：
1.准备软柿子5个用清水洗净，摘去柿子蒂。2.剥去柿子皮。3.剥好的柿子放在一个干净小碗里。4.用擀面杖压成柿子泥。5.柿子泥放入料理机的果浆杯内，通电榨成柿子果酱。
【面团的和制过程】：
1.榨好的柿子果酱放在干净无水无油的和面盆里。2.筛入电饭锅自带的量米杯1量杯的面粉。3.用筷子搅拌面粉和果酱，使二者混合均匀。4.搅拌成橙黄色的湿性很强的面团。5.往湿性很强的面团里筛入电饭锅自带的量米杯1量杯的面粉。6.用筷子搅拌干面粉和湿性很强的面团，使二者混合均匀。7.搅拌成橙黄色的湿性面团。8.往湿性面团里筛入电饭锅自带的量米杯1/2量杯的面粉。9.用手把干面粉与湿性面团揉合在一起。10.揉成表面略微光滑的面团，盖上一块百洁布，放在一边饧制20分钟。
【花生核桃巴旦木果仁碎的制作】：
1.巴旦木适量剥去外壳。2.把花生、核桃和巴旦木放在热水中，浸泡至皮吸收水分膨胀舒展开。3.用手把果仁的皮剥掉。4.剥好的果仁分散平铺放在微波炉的转盘上，高火加热2分钟至果仁熟表面微黄。5.取出果仁放在案板上，用擀面杖在果仁上来回擀制。6.擀成果仁碎。
【蜜汁果仁枣泥馅的制作】：
1.做好的枣泥馅放在小碗里。2.放入擀好的果仁碎。3.放入制好的黑芝麻粉。4.挤入适量的蜂蜜。5.倒入适量的橄榄油或者是食用油。6.用手把所有的食材揉搓在一起混合均匀，直到成为油润的馅料。
【面剂子的制作】：
1.案板上撒少许面扑。2.饧好的面团放在案板上。3.用刀把面团分割成均等的四份。4.取其中一个面团，用手搓成圆柱形长条状的面团。5.用手把圆柱形长条状的面团分别揪成约为50克重的大小均等的面剂子。
【面饼皮的制作】：
1.取其中一个面剂子放在手心里。2.两手掌心相对，把面剂子搓成圆球状。3.两手掌心相对，把圆球状面剂子按扁，成扁圆饼状的面剂子。4.左手大拇指放在扁圆饼状面剂子的中心位置，其余四指放在扁圆饼状面剂子的背面，右手的大拇指放在扁圆饼状面剂子的边缘位置，右手的食指和中指放在扁圆饼状面剂子背面的边缘位置。5.顺着圆周运动，把扁圆饼状面剂子捏成边缘薄中间厚的窝窝形状面饼皮。
【柿子饼的包制过程】：
1.制作好的面饼皮放在左手手心里，饼皮中心放入大约15克重的馅料。2.像包包子一样，用右手把饼皮的边缘收口，把馅料包在饼皮里。3.把封口处捏紧缝合好成为圆锥形状的包有馅料的饼坯。4.两手掌心相对，把圆锥形状的包有馅料的饼坯按扁，成扁圆饼形状的饼坯。5.重复以上步骤，制作好所有的扁圆饼形状的饼坯。
【柿子饼的煎炸过程】：
1.铁锅里倒入适量的食用油，大火烧热油。2.做好的饼坯放入油锅里。3.转中小火煎炸，煎炸制饼坯表面坚挺翻面。4.一直煎炸到饼坯表面有小气泡产生，成金黄色。5.翻面再煎另一面，直到两面饼坯表面都有小气泡产生，都成金黄色，把饼用筷子沥油夹出。
关于柿子饼的做法，大家已经有所了解了。柿子饼的制作过程是相对比较复杂一些的，而且步骤比较繁多，因此是需要花费较多的时间和精力的，但是在家制作吃起来可以更加安全和放心，所以在家制作是完全值得的。大家不妨按照上面介绍的方法制作这款美味的小吃吧，但是有糖尿病的患者是不宜食用过多的，大家要注意了。
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饼皮是怎么做的
煎饼是一种在中国比较常见的食物。大街小巷里，经常会看到一些小摊贩熟练的摊着煎饼，香气扑鼻让人垂涎欲滴。煎饼好吃，除了里边的馅以外，还要靠煎饼的饼皮。饼皮的制作非常简单，接下来就介绍一下饼皮的制作。
面粉与凉水兑好搅拌均匀后，要掌握好面与水的搭配量，基本上是一碗面半碗或更小一些的水，和好的面是很比较稠点。醒面20分钟左右。 将你的面团切成等量的小份，取一小团搓成30CM左右的长段，按平后涂上油再卷起来，拍扁擀成薄圆面皮备 将葱洗净切细末，加入适量盐和鸡精与鸡蛋一并搅匀，生菜叶洗净，备用。 接着 用平底锅，锅内加少量油，转匀，轻小火加热，取一张擀好的面饼下锅，少煎片刻，在向上的一面挑一小口倒入搅拌好的鸡蛋液。根据鸡蛋液的固化稀稠程度，适时将鸡蛋灌饼-鸡蛋饼用锅铲翻过加热，至出锅时需要多翻几次，鸡蛋的一面加热时间更应当掌控好，总体比面饼的一面受热时间要短。 此时的锅要均匀地摇动，以使锅底受热均匀，一直加热锅底中央，既然是很小的轻火，也会使面皮表面很快糊掉，那个时候再做出来的鸡蛋灌饼-鸡蛋饼可就不太怎么好吃了。倒入锅内，拿起过旋转一下是面糊流淌均匀成大碗口大小，少煎片刻倒上鸡蛋液，翻锅后稍煎即可。
我们所熟悉的大概就是山东杂粮煎饼了，山东人喜欢摊一块大饼，抹上自家制作的酱料，配着山东的特色大葱，一家人坐在一起享受美食。一个煎饼是否好吃，绝大多数还取决于饼皮的制作。有些人做出的饼皮过硬没有口感，有些人制作的又太软缺乏嚼劲，所以在制作饼皮的时候还要注意火候的把握。
洋柿子炒鸡蛋是怎么做的？
洋柿子其实就是生活中的番茄，番茄炒蛋是许多朋友都不陌生的，因为这道菜简单并且常见。番茄酸甜的味道包裹着蛋香，是非常好下饭的一道菜，并且这道菜的做法很简单，比较适合白领一族，营养也有了。
番茄作用
1、西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特别是维生素p的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。
2、番茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病得发作。
3、番茄红素具有特别的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防做用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
做法
材料
西红柿、鸡蛋、葱花、盐、糖
步骤
1、西红柿洗净切成块，密封冷藏，等第二天早上再用。
2、鸡蛋打散，滴入几滴料酒、少许水和少许盐搅匀。
3、然后上锅炒至基本凝固就可以盛出待用了。
4、锅中倒油，放入葱花爆香，然后倒入西红柿翻炒至熟软。我喜欢炒的比较软一些，让西红柿出汤儿。
5、倒入鸡蛋翻炒几下，调入适量白糖和盐即可。
飞饼皮是怎么做的
当人们坐在肯德基里吃着几块钱一个的蛋挞时，心里总会在想蛋挞好吃却比较贵，总想着可以吃到自己做的蛋挞。飞饼皮是做蛋挞、香蕉派等西点的必须材料，而飞饼皮的制作工艺也是相当的简单，下面就来介绍一下飞饼皮的做法。
1.混合低筋面粉和高筋面粉、放入酥油，再一点点加入清水，将面粉揉和成光滑的面团；在盛装面团的容器上封上保鲜膜或搭上一块湿毛巾，静置20分钟
2、在等候面团松弛的过程中，在案板上铺上一层保鲜膜，然后放上玛琪琳，再在玛琪琳上盖一张保鲜袋，将其擀成与案板同宽、1/3长的长方形片状备用
3、拿开玛琪琳后在案板上撒少许面粉抹匀，将松弛好的面团擀成与案板大小一致的长方形面皮
4、将擀好的玛琪琳放在面皮中间，把左边的面皮往中间折包住玛琪琳，然后再把右边的面皮往中间折，捏紧两头封口
5、把包好玛琪琳的面皮翻个面（即原来贴着案板的一面翻上来），用擀面杖擀开成长方形面皮，像叠被子一样叠好，叠好以后装入保鲜袋放进冰箱冷藏20分钟
6、从冰箱取出面团后放在案板上，用擀面杖擀成长方形面皮，再折叠，之后放入冰箱冷藏20分钟后取出。
在发酵面团时，要在上面盖一层毛巾或者保鲜膜，防止面团在发酵过程中变干。烤好后的飞饼皮松软香脆，口感极佳，搭配馅料的香甜后，令人垂涎欲滴。学会了飞饼皮的做法后，自己在家中也能制作美味且便宜的蛋挞啦。
柿子油条怎么做
柿子是一种水果，油条是我们经常会吃的食物，两者之间并没有什么太大的联系，可是有的人经常会把柿子和油条放在一起，其实柿子和油条是不能放在一起的，油条是油炸食品，而柿子是属于水果类的，要吃完油条后再吃柿子，千万不要把这两种放在一起吃，尤其是不能空腹食用。
柿子的功效与作用
柿子，属于柿科植物浆果类水果，成熟季节在十月左右，果实扁圆，不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等，大小从2厘米到10厘米，重量从100克到350克。
柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富，柿子营养价值很高，所含维生素和糖分非常高，尤其是维生素c比一般水果高1—2倍。另外，柿子不但营养丰富，而且有较高的药用价值。生柿能清热解毒，是降压止血的良药，对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好的疗效。另外，柿蒡、柿叶都是很有价值的药材。
柿子的食用功效：
1、补充维C：柿子所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃柿子可以补充大量的维生素C。
2、润肠通便：柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于缓解便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。另外，柿子和柿饼都可作缓和滋养品。并有止血润大便的作用，能缓和痔疮肿痛，止痔疮出血及直肠出血等。
柿子的药用功效：
1、止血：新鲜柿子有凉血止血作用;柿蒂有降逆止作用;柿饼和胃止血;柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血;有研究发现，柿子和柿叶对降压、利水、消炎、止血有着积极地疗效。
2、润肺化痰，生津止渴：柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
3、解酒：柿子能促进血液中乙醇的氧化，可以帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害。
炸油条
材料
材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，材料2：食用碱1克，盐5克，温水15ML
做法
1、材料1全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大
2、材料2全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀
3、继续发酵约1小时至两倍大
4、案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘
5、将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙
6、两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下
7、油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后入在厨房纸上吸去多余油份
小诀窍
1、面粉用普通粉、高筋粉均可
2、碱也可用小苏打代替，也是1克
3、中餐的用量没有西餐那么精确，比如面和水包括酵母的比例，我是参考了两个食谱，然后用了折中的量
4、因为用了一个非常小的锅，怕摆弄不开，所以并没有两个面片叠加在一起，只是一个面片中间用筷子压了一下。正常的是两片哦
5、油炸时间不要长，表面呈金黄色就可出锅了
油条豆腐鲜蚵
材料
鲜蚵(含包装带水)1台斤嫩豆腐一盒油条(可无)一条米酒6g黑醋些许二砂糖1g青葱二根姜三片蒜四瓣番茄酱适量蚝油些许
做法
姜.葱.蒜切末，豆腐切立方体备用
中小火起油锅，洗净的鲜蚵直接下，下点米酒去腥，约煮二分钟，蚵翻面一下，会产些水是正常的喔，再煮2-3分钟,下些醋及砂糖
将葱蒜姜及豆腐都下锅拌炒一下(这时要轻一点，以免豆腐散掉)
加入蕃茄酱及蠔油调味(我个人是番茄酱多一些)
拌匀即可起锅囉，也可以下些太白粉勾芡一下(可有可无)
也可加入油条，油条我会用烤箱150度回烤一下较脆
西班牙油条
材料
中筋面粉或蛋糕粉8汤匙鲜奶180毫升盐适量橄榄油量多香草精1至两滴全蛋一颗黑巧克力适量
做法
1.中筋面粉或蛋糕粉- 8汤匙2.鲜奶- 180毫升3.适量的盐4.无盐奶油- 20 gram/克5.橄榄油- 热炸使用6. 香草精 - 1至两滴7.一颗全蛋8.黑巧克力- 需溶化
将鲜奶倒入并加入奶油到深锅里。让后煮至沸腾，熄火。
将面粉使用过滤器过筛并不停的搅拌。然后，分次加入蛋液再拌匀。最后，加入香草精提味。
把拌匀好的面团放入糕点塑料容器里或者普通塑料糕点袋。 使用星状的挤花嘴。
将面团挤在热油锅里并使用剪刀把尾端剪掉。将棒条热炸至金黄色即可
使用厨房纸巾把多余的油分给沥干。油条降温后，立即把糖和肉桂粉混合均匀并粘在油条上。
巧克力切成小块，然后加入一些鲜奶之后以双锅的方式去溶化。
西班牙油条沾上浓浓的巧克力酱。
香芋饼是怎么做的呢
香芋是一种十分常见的食材，在我国的大部分地方都有种植，他不但方便易食，而且品种也是多种多样，更为可贵的是香芋还是一种十分易于种植的材料。香芋可以做的菜有很多种，今天我就为大家介绍一下香芋饼的做法。
1.面粉 500克，糖浆200克，绿茶粉50克，色拉油150克，芝麻、香芋馅适量（香芋洗净，去皮，切成丁，煮15分钟，把煮好的香芋捞起，捣成泥，并香芋泥里加适量糖），水适量，模子一个，刮刀一把。
2.面粉在桌上摊成圆圈，圈中倒进绿茶粉。
3.倒进糖浆和色拉油。
4. 顺同一方向将所有原料和匀。
5.轻轻抓搓成面团。
6.分剂擀成圆饼。
7.将香芋馅包进饼皮，将口捏紧。
8.用模具压成饼形里面刷点油，放进带馅面团。
9. 四周压密实，厚度需与饼模水平，以免倒扣时饼塌陷。
10. 倒扣出来，滚上芝麻，放进烤箱200℃烤10分钟即成。
奶香香芋饼
原料：粘米粉、奶香芋头馅、黑芝麻、面包粉、色拉油、干面粉
做法：
1.粘米粉用温水和匀揉成面团
2.将面团揪小块沾上干面粉檊成圆皮
3.包入奶香芋头馅压扁，沾上芝麻和面包粉
4.平底锅放色拉油烧至5分热就可放入做好的毛坯小火煎至两面金黄即可。
要点:粘米粉用温水(40度左右)揉成面团后立马包馅，不然冷后会变硬容易开裂，在包的过程中如果面团变硬的话可适量加点温水。
不只是香芋可以这样做，其他的一些食材也都可以参照类似的方法来做成饼子，这种饼子不仅味道好吃，而且保质期长，放很长时间都不会坏，绝对是家中不可缺少的一道小吃或者是零食。
牛肉柿子汤怎么做？
牛肉柿子汤其实就是牛肉西红柿汤，这一道食物其实在日常饮食当中还是经常可以吃得到的，因为牛肉以及西红柿是再普通不过的食材了，但是它们的营养价值，确实比较高的，合理的搭配可以给我们带来不一样的口感，具体的做法可以通过下文来了解。
需要的就是牛肉，西红柿，以及花椒、葱、姜、胡椒粉，当这些调味料牛肉清洗干净，切成大小适中的块备用，在锅中放入水烧开，牛肉应该过一次热水，去除表面的漂浮物以及血水，盛出放凉，然后西红柿用开水烫过去除表皮切块备用，把牛肉炖煮熟，再放入西红柿翻炒，加一些味精调味料，两三分钟就可以食用了。
牛肉经常吃相比于猪肉或者其他家禽类的肉食的话，牛肉所含的营养物质更加接近人体，更利于人体的生长发育以及营养的吸收，而且在中医上认为牛肉有很好暖胃功效，尤其是在冬季的时候食用更是比较好的滋补产品，有很好的滋养脾胃、强筋健骨以及止咳化痰的效果。
而且牛肉富含锌、镁等这些营养物质，具有抗氧化功效，促进肌肉的生长，对于帮助增强身体的免疫力，增强肌肉的力量，都是比较好的，经常锻炼想要长出结实肌肉的人也可以多吃牛肉。
脆柿子怎么做窍门
一般来说，当柿子成熟的时候，其实是很软的。但是有些朋友，却非常喜欢吃脆柿子。但是大家也知道，当柿子比较脆的时候，口感是相当差的。其实，想要吃到脆柿子，是有很多的方法的。今天我们给大家介绍一下做脆柿子的窍门，如果大家喜欢吃的话，都可以尝试一下。
脆柿子可以直接吃吗：
市场上卖的柿子有两类，一类是从树上摘下来后没有经过处理的，这类柿子买回家需要放一段时间，放软了以后才能吃。还有一类柿子是处理好了的，可以直接吃。这你要向卖柿子的问清楚。
脆柿子的脱涩方法：
1、温水脱涩
将新鲜柿果装入铝锅或洁净的缸内(容器忌用铁质，以防铁和单宁发生化学变化而影响品质)，倒入40℃左右的温水，淹没柿果，密封缸口，隔绝空气流通。保持温度的方法因具体条件下而不同，有的在容器下边生一个火炉，有的在容器外面用谷糠，麦草等包裹，也有隔一定时间掺入热水等等。脱涩时间的长短与品种、成熟度高低有关，一般经10～24小时便能脱涩。
温水脱涩方法，关键是控制水的温度，过高过低均不合适。水温过低，脱涩很慢，如南方用冷水浸泡要4～7天才能脱涩;水温过高，果皮易被烫裂，果肉呈水渍状，果色变褐，而且酶的活动受到抑制或遭到破坏，虽经很长时间，涩味仍然很浓，群众把这种现象称为“煮死”了。因此，水温保持在40℃最理想，既不会损伤果实，又使酶的活动能力处于最高状态，产生乙醛最多，所以脱涩时间最短。
但是这种方法脱涩的柿子味稍淡，不能久贮，2～3天后颜色发褐变软，不能大规模进行。但脱涩快，小规模的、就地供应时，采用此法较理想。
2、冷水脱涩
多在南方应用。将柿果装在箩筐内，连筐浸在塘内，经5～7天，便可脱涩。或将柿浸于缸内，水要淹没柿果，水若变味则换清水。也有50kg冷水中加入柿叶1～2kg，倒入柿果，以水淹没，上面覆盖稻草，经5～7天也能脱涩。一般来说，采收早，脱涩时间长;采收迟，脱涩时间短。柿叶数量多，脱涩时间短;柿叶放得少，脱涩时间长。当时的气温或水温高，脱涩时间短;气温或水温低，脱涩时间长。
冷水脱涩虽然时间较长，但不用加温，无需特殊设备，果实也较温水脱涩的脆。
3、石灰水脱涩
每50kg柿果，用生石灰1～2kg，先用少量水把石灰溶化，再加水稀释，水量要淹没柿果。3～4天后便可脱涩。如能提高水温，能缩短时间，用这种方法处理，即使柿果处于缺氧环境中，进行分子间内呼吸，间接地使单宁沉淀;同时，钙离子渗入单宁细胞中，也会直接引起单宁沉淀，钙离子又能阻碍原果胶的水解作用。因此，脱涩后的柿果肉质特别脆。对于刚着色，不太成熟的果实效果特别好。但是，脱涩后果实表面附有一层石灰，不太美观;处理不当，也会引起裂果。
4、二氧化碳脱涩
将柿果装在可以密闭的容器内，容器上下方各设一个小孔。二氧化碳由下方小孔渐渐注入，待上方小孔排出的气体能把点燃的火柴熄灭时，表示容器已充满了二氧化碳，便将孔塞住。
脱涩快慢与品种及二氧化碳浓度有关。温度25～30℃，在常压下7～10天便可脱涩，如果加压至7～11kg，温度维持在20℃左右，2～3天后便可食用。若在容器中再加入少量酒精，则能加速脱涩。脱涩后，取出放在通风处，让刺激性气体挥发掉方可食用。
这种方法需要一定的设备，规模较大。少量的二氧化碳可用生石灰或大理石碎块、苏打等，加入稀硫酸产生。也可到气体厂购买现成的二氧化碳。
5、鲜果脱涩
柿果装入缸内，每50kg放入2～3kg梨、苹果、沙果、山楂等其他成熟的鲜果，分层混放，放满后封盖缸口，在处于缺氧的情况下放出大量乙烯，促进了柿果的后熟，经3～5天后，便可脱涩，而且色泽艳丽，风味更佳。
脆柿子从树上摘下来的是不能直接吃的，这个在买的时候还是要问清楚，要是自己就吃那么几个，用这些脱涩法还是挺麻烦的，在买脆柿子的时候，还是买能立马吃的。
用柿子怎么做醋
西红柿这种酸酸的蔬菜富含丰富的维生素，人们多吃柿子还能够补充人体所需维生素，增强身体免疫力，减少生病的可能。但是大家吃西红柿大部分都是生吃或者将它做成凉菜或者炒菜。很少有人会将西红柿做成醋，其实有狮子座的醋也是很好吃的，今天小编就教大家用柿子怎么做醋。
1清洗柿子—阴干—去柿蒂—上料（新鲜柿子）—发酵（1~2个月）—成品（柿子醋原液） 将成熟的新鲜柿子（无腐烂）摘下用清水洗净，放在无灰尘无污染的环境中阴干，然后带上卫生手套轻轻将柿蒂去掉。
2关键是下一步，后期发酵。也就是制成陈年老醋。用这种方法制成的陈年老醋能存放数年棉纱消毒（开水烫或用高压锅），缸和竹楼消毒时用开水冲刷缸和竹楼消毒晾干后用棉纱在竹楼底衬上1~2 层，再用塑料布在竹楼内的周围衬上一层，就可以上料了，上完料后用棉纱盖在上面，最后用防尘罩把整个缸罩上。要放在无污染无蚊虫的地方。经过1~2个月自然发酵后，缸里面淋出的柿子水就是柿子醋原液，这两个月之内不要动它，等能闻到有醋的酸味时，把竹楼拿下，看看缸内柿子水的上面有没有一层乳白色的半透明的东西（醋衣），如果有证明成功了，这是前期发酵。但不会太酸，有甜味。颜色就像红葡萄酒一样透明。
3用木质的或塑料的勺子（注意：千万不要用金属）把柿子醋原液灌入瓶中（经过消毒的）包装密封，在阴凉处挖一个1米以下的坑掩埋。这就是后期发酵，随用随挖，就这么简单。
注意事项：
用完全成熟的柿子做出来的柿子醋的颜色就像红葡萄酒一样透明，没完全成熟的做出来的柿子醋是青色（经后期发酵才能像红葡萄酒一样透明），存放的时间越长颜色就越深。但是都有沉淀物，这是正常的。
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