老北京炸酱面
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炸酱面是很多人最爱，这样食物容易消化，而且这样食物在吃的时候，口感也是非常不错，是一个很好选择，那对这样食物吃的时候，也是要注意要适量，虽然这类面食对人体不会产生负担，但是过多的吃，也是会影响到人体胃部，那老北京炸酱面怎么样呢，对这个也是很多人不太了解的。
那老北京炸酱面怎么制作呢，这样的炸酱面在制作上，也是有着很好方法，所以对它制作的时候，都是可以适当的选择制作方法，这样吃的时候，对身体也是很有帮助。
老北京炸酱面：
材料：六必居黄酱，甜面酱(2：1)，洋葱，大葱，蒜头，肉糜，胡萝卜，青椒，黄瓜，大葱
做法：
先把洋葱，大葱，蒜头切成碎末
多油炒肉糜，一直到熟
开小火，放入黄酱炒
全部熟，小火放入甜面酱，一直炒，免的糊锅
最后放入洋葱，大葱，蒜头的碎末
2分钟小火炒匀，关火
事先准备好的黄瓜丝，胡萝卜丝，大葱丝，青椒丝，豆芽丝等等，根据个人口味自由选择添加
另外清水锅煮面，建议手工面
面出锅，可以过凉水，看个人喜好
散上蔬菜，加酱赶紧拌匀
通过以上介绍，对老北京炸酱面如何制作，以上都是很好选择，按照以上方法进行制作，使得在吃的时候，都是有着很好口感，不过要注意的是，对这样佳肴制作的时候，也是要适量进行，否则太多，会使得它陀了，这样不好吃了。
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老北京素炸酱面的做法
你有孩子吗？你会给自己的孩子反复琢磨吃的吗？如果是，那你是一名合格称职的家长。如果没有，那么你可以从现在开始学一下，要知道花样多的美食，必然有益孩子的身心发展。那么，小编就来给你介绍一下关于老北京素炸酱面的做法。
2.12菠菜洗净入沸水锅中汆烫去除草酸，捞出用榨汁机打成菠菜汁。
3.21将菠菜汁缓缓倒入面粉盆中搅拌。
4.12揉成光滑略硬的面团，放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。
5.21面团取出后擀成薄片，撒上面粉叠成若干层。
6.刀切成细面条，抖散待用。
7.虾皮用温水浸泡5分钟，冲洗后攥干水分；姜、蒜切成细末。
8.1依次倒入清水、大酱，搅匀大火煮沸。
9.2锅置火上少许油烧热，下入姜末爆香。
10.转至小火，调入少许鸡粉、盐，白砂糖1/2勺。
11.小火熬制30分钟，酱汁收至浓稠时，撒入蒜末。
12.炒出香味即可盛出入碗。
13.锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。
14.锅置火上倒入适量香油烧热。
15.下入虾皮小火煸至金黄色。
16.将虾皮热油浇入炸好的酱中。
17.将素炸酱添入面碗中即可。
大家感觉怎么样呢，小编今天为您介绍的老北京素炸酱面步骤简单很容易上手，如果您感兴趣的话那就来试试吧。
老北京家常炸酱面的做法
让自己的厨艺不断的提高，让家人能吃到健康的美味，是很多主妇们的愿望，今天小编就为主妇们介绍一款又美味又健康的老北京家常炸酱面做法，感兴趣的赶快来学习一下吧！
2.2五花肉切成小块，肉食动物可以切的大点块哈。
3.121甜面酱和黄酱1:1的比例加水混合成汤，不用纯黄酱是因为黄酱太咸，用甜面酱可以降低炸酱的咸味，还不会少了酱香，更好吃。
4.212泡好的黄豆在锅里煮半小时捞出来备用。
5.锅里加葱蒜炒香，五花肉下锅炒熟。
6.加入煮熟的黄豆下锅翻炒，到炒出豆香味。
7.把黄酱和甜面酱混合的汁料倒进锅里小火炖煮20分钟，小火炖啊，大火就糊锅底了。
8.黄瓜用搓板，搓成丝准备当拌菜。
9.有时间的话可以雕个胡萝卜花，这是工具。
10.就这样雕刻，很简单，或者不雕也行。
11.雕花完就这样，雕的不好，不是专业的，大家别骂.....
12.炸酱煮好了，倒出锅，准备吃饭喽。
13.附上成品图片一张，简单的家常炸酱面。
现实生活中，会做菜的男人不多。但有了老北京家常炸酱面的完成攻略，男士朋友们肯定能独自做好。而如果你能为心爱的她做好这道菜，你们的感情必然得到前所未有的升华。
正宗老北京炸酱面的做法
1、面：滚圆筋斗的手擀面
2、酱：干黄酱和干面酱各半
3、肉：五花肉，肥瘦各半，切丁
4、拌菜：黄瓜，萝卜等切丝
1、炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒，盛肉丁出锅。
2、用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸酱的时候你可不能去看电视阿，得用铲子贴着锅底慢慢转。
3、炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花。
4、然后就是煮面了，个谁都会。记得面条出锅后用凉开水过一遍，洗掉面糊。口感会更清爽。
5、然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可。
6、最后把酱和菜码浇在面上，拌一下就可以了。
老北京炸酱的做法
食物对于我们人体而言是至关重要的，它和我们的生命息息相关。好的饮食，能够延年益寿。相反，不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。所以我们应该学习做菜了，小编这就为大家介绍老北京炸酱。
2.212准备好五花肉和干黄酱（我是中午炒菜剩下的肉，就没用五花肉）
3.把肉剁成小丁即可，不要太碎了，大家在外面买肉馅其实也可以，就是口感不是特别好
4.肉中加入淀粉、生抽、香油，还可以在加些花椒水，入下低味
5.锅中倒油，待油热后加入大料，等大料出了香味，就把大料捞出去，之所以叫炸酱，就是用油把酱炸的没有水分了，所以要多放一点油，比炒菜放的油稍多一些即可
6.倒入肉，待肉变色后，加入些生抽提鲜
7.然后，倒入之前调好的黄酱，放入酱后，要一直搅动，要不，很可能会粘锅
8.待酱里的水分都出来了，油都出来了，就可以关火，加入盐和味精调味，这样简单的老北京炸酱就做好了
9.装炸酱的容器，必须没有水，这样吃三天五天是没有问题的
10.我们家晚上吃的揪片儿，味道不错哦...
一天的好心情，当然从清晨的早饭开始，今天为您介绍的这道美味的老北京炸酱，就可以让大家吃出一个好心情，小编建议你去尝试。
北京炸酱面的做法
烹饪是一件很幸福的事，自己做出来的美食自己享受。北京炸酱面是一道对人厨艺要求不高的简单家常美食。在做这道菜的时候，准备简单的调味品就好，出锅时也会闻到一股浓浓的菜香味，让人垂涎。
2、黄豆酱和甜面酱混合到一起，再添入适量的清水把酱稀释开。
3、锅中放适量油烧热后倒入肉末煸炒出油。
4、再放入姜末炒出香味。
5、倒入甜面酱和黄豆酱。
6、煮至冒泡时加入生抽和糖炒匀。
7、改小火煮至酱汁浓稠、颜色变深时关火即可。
8、锅中烧开水放入面条用筷子滑散煮熟。
9、胡萝卜和黄瓜切丝，切香菜末。
10、把煮熟的面条放入碗中，上面放上胡萝卜、黄瓜和香菜。
11、再浇上酱料就可以了。
12、成品图。
常吃快餐速食，不利于身体健康，容易出现肥胖症状，北京炸酱面的做法方便健康，建议多下点醋，多吃醋少吃盐，是保持健康的关键。
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