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鸡汤做法大全

冬季养生鸡汤的做法。

“人逢古稀喜相聚,满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长,往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐,珍惜今天保身体。多在人间看春光,又是桃红满地绿。”社会不断发展,养生已经成为了社会性的话题,如果不需要我们的生活成悲剧,就必须注意养生。饮食养生有哪些好的理念呢?考虑到您的需要,养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“鸡汤做法大全”,欢迎阅读,希望您能够喜欢并分享!

鸡汤的种类较多,这也是因为它对人体的帮助不同,鸡汤具有丰富的营养元素,例如它含有蛋白质、维生素、氨基酸、脂肪和多种微量元素,这些元素都是人体所需,在对人体营养补充上效果非常不错,而且对女性补气补血效果也是有着很好帮助,那鸡汤做法大全中都有怎么样的做法呢?


对鸡汤做法大全中,都有怎么样的做法呢,下面就详细的介绍下,使得的我们对鸡汤的制作方法,也是有着一些了解,在制作的时候,都知道该如何做最佳。

鸡汤做法大全:

气血两补煲鸡汤

材料:

老母鸡1只,香菇6朵,红枣6颗,枸杞1把,玉竹1把,当归6片,黄芪3片,普通小人参3根,熟地黄1粒,生姜6片,料酒1汤匙

做法:

1、把香菇用温水泡发,剪去根蒂,泡发后的水沉淀后取干净的部分备用

2、轻轻清洗各药材,中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙

3、把母鸡放入锅内,倒入足量清水没过鸡身,大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉

4、把料酒倒入锅内,然后放入清洗过的药材;水开之后放入泡发过的香菇,再将之前泡香菇的水倒入锅内,盖上锅盖用文火熬制2—3小时,食用前调入少许盐即可

小诀窍

1、因为是补气血的汤,所以千万不要使用大葱,如果怕有腥气,使用料酒去味

2、这些药材可以在中药材店买到也可以在超市的干货区买到

3、老母鸡的营养价值比普通母鸡高出很多,但较难买到,老母鸡的屁股会比普通的鸡大许多,但熬制的时候时间也更长;煲这道汤也可以选用乌鸡来代替

通过以上介绍,对鸡汤做法大全中,一些制作方法,都是有着很好认识,在制作鸡汤上,都是可以选择以上的方法进行,但是要注意的是,对食材搭配上,也要少量,这样既不破坏鸡汤本身营养元素,同时也利于人体营养吸收。

Ys630.com相关知识

孕妇鸡汤的做法大全


鸡肉 是含脂肪量相对少的一种 肉类 ,因此 孕妇 吃了也不会太油腻。孕妇 炖鸡 汤 是很适合孕妇在孕期的时候养生的一道汤品。鸡汤营养丰富,也适合孕期孕妇适量食用。但很多准妈妈都不知道孕妇喝的鸡汤怎么做?为此小编搜集整理了几道孕妇喝的鸡汤做法,一起来学习下吧!

孕妇喝的鸡汤1:凤菇清炖鸡汤

材料:鲜凤菇500克、鸡1只、料酒15克、精盐3克、葱段10克、鸡蛋2只、姜片10克、香油5克、花生油、鸡汤适量

做法:

1、将鸡宰杀好,退毛、去内脏,下沸水汇锅焯下、捞出、斩块,放入热油锅炸至鸡皮呈金黄色;将凤菇去杂、洗净、撕片。

2、将鸡蛋、料酒、精盐、葱段、姜片、凤菇放入炖盅内,加入鸡汤,入笼蒸至鸡肉熟,取出淋上香油,撒上胡椒粉即可。

孕妇喝的鸡汤2:补血安胎山药乌鸡汤

材料:乌鸡1只、山药1根、火腿5片、珍珠香菇1小把、枸杞1小把、红枣8粒、八角2粒、葱2段、姜4片、盐适量

做法

1、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉,冲净表面和内膛后,放在冷水锅中大火煮开,捞出;

2、另备1个砂锅,加水至砂锅的一半量,煮至水热,将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠、香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入,用大火煮开后改微火炖约一个半小时。

3、将山药洗净、去皮、切大块,放进锅中再炖半个小时至酥烂,最后加适量盐调味即可。

孕妇喝的鸡汤3:猴头菇鸡汤

材料:猴头菇3颗、鸡半只;枸杞、姜、盐、料酒适量;火腿几片

做法:

1、猴头菇用温水泡六个小时,用手抓下,洗干净;鸡放入沸腾的锅里焯水,加两片姜,一些酒去腥,焯水完毕捞出来冲洗干净。

2、鸡切块、火腿切片,把鸡、火腿、猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里,一次加足冷水,炖四个小时;最后还有半个小时的时候加枸杞,喝前加盐调味即可。

孕妇喝的鸡汤4:芪归炖鸡汤

材料:小母鸡1只(约1000克)、黄芪50克、当归10克、精盐5克,胡椒0.5克

做法:

1、将鸡宰杀、去毛及内脏,剁去鸡爪及嘴壳,用清水洗净;

2、黄芪去粗皮,与当归均洗净待用;

3、砂罐洗净,放清水400克,然后放入全鸡。待水烧开后撇去浮沫,加黄芪、当归、胡椒,用小火炖2小时左右,然后加入精盐,再炖2分钟即可。

以上就是我为您介绍的孕妇鸡汤的做法大全,看看吧。另外,由于孕产妇是极为特殊的敏感人群,所以民间传统在制作孕产妇喝的鸡汤时,一般不使用人参、鹿茸,以免对孕产妇、胎儿及婴幼儿造成不良影响。

田螺鸡汤的做法大全


在夏季的时候如果经常去吃大排档的人都应该知道夏季不仅有小龙虾,还有田螺这种东西。而且田螺和小龙虾的吃法类似,都是用辣椒来爆炒田螺,但是一些地区的人喜欢将田螺拿来做汤喝。而且他们经常将田螺和鸡一起炖汤,这样对人体能够起到很好的滋补效果,那么田螺鸡汤的做法会有哪些呢?

一、做法一

材料:鸡,田螺,春笋,芹菜,莴苣,胡萝卜。

做法:

1.田螺买回来用水养两天,让田螺吐净泥沙(在水里滴两滴油会吐得快一点),烧前刷干净,再用钳子把尾部剪掉。

2.春笋用淡盐水烧开,去涩味。

3. 先将葱姜,辣椒,蒜头煸香,然后把鸡块放入油锅煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分开炒),料酒,酱油,八角,五香粉,辣椒粉,蚝油,盐,糖,一小碗水大火烧开,为了入味,可以把它们移到高压锅里压10分钟。

4.再加入素菜翻匀烧个7分钟左右,稍稍收汤后装入瓷煲即可。

二、做法二

材料:田螺,广西土鸡,北芪,枸杞,党参。

做法:

1.先把田螺养干净,刷干净,钳掉尾部。

2.把鸡斩成块,把鸡和田螺还有配料一并扔进已经煲开水的锅里(可用电磁炉),煲上40分钟。加盐。熄火即可。一锅香浓的田螺煲鸡就好了。

三、做法三

1、把水养三天后吐净泥沙的田螺用钳子钳掉螺屁股,用刷子刷洗干净。

2、热油锅把鸡肉倒入,生姜拍碎一起翻炒,加入料酒,盐翻炒两分钟后倒入砂锅加入田螺和3、各种材料加适量水煲,枸杞在最后半小时再加入。鸡肉炒过再煲汤口感会香浓很多。

4、大火煲开后转文火煲两个小时。关火后十分钟再打开盖放盐,味精入味。

养胃鸡汤的做法大全


鸡汤是一种很多人都喜欢喝的汤,也是一种营养比较丰富、可以为人体补充多种营养物质的食物。鸡汤还可以养胃,尤其是猴头菇鸡汤、山药鸡汤以及栗子乌鸡汤这几种鸡汤,对于肠胃是有着很好的调理作用的,也能够辅助治疗多种肠胃疾病。下面,就为大家介绍这三种鸡汤的具体做法。

一、猴头菇鸡汤

材料:猴头菇三颗,鸡半只,枸杞,姜,盐,料酒,火腿几片。

做法:

1、猴头菇用温水泡六个小时,用手抓一下,洗干净。

2、鸡放到沸腾的锅里焯水,加两片姜,一些酒去腥,焯水完毕捞出来冲洗干净。

3、鸡切块,火腿切片,把鸡,火腿,猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里,一次加足冷水,炖四个小时。最后还有半个小时的时候加枸杞,喝前加盐调味。

二、山药鸡汤

材料:山药200克,鸡1/3只,香菇200克,蜜枣1颗,姜2片,桂圆5颗。

做法:

1、将鸡切成块,铁棍山药切成滚刀块,准备好姜片。

2、锅中放少许植物油,将鸡块和姜片放入。

3、翻炒鸡块,直至鸡块变色,鸡肉收紧鸡皮微微焦黄。

4、将炒好的鸡块放入慢炖锅中,再加入适量的开水。

5、放入铁棍山药块,加盖,小火慢炖2个小时。

6、再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂,加盖后继续慢炖二十分钟。

7、最后加入盐、胡椒粉等调味,放入适量的枸杞子。

三、栗子乌鸡汤

食材:乌鸡1只、板栗200g、红枣10个、盐适量、葱适量、姜适量

1.将乌鸡洗净,切块

2.入冷水锅中,放入几粒花椒,水开后捞出。

3.砂锅中,放入焯过的乌鸡,加入姜、葱片,大火烧开,转小火。

4.温水浸泡一会儿红枣,炖半小时后加入红枣

5.然后再放入板栗煲2小时左右,最后加入盐调味即可。

鸡汤粥的做法大全


鸡汤粥的做法是比较简单的,主要是用鸡汤老煲粥,将大米放进鸡汤中煲差不多一个小时就可以食用了,最好是加一点香菜或者香葱提味,所以大家可以尝试一下鸡汤粥的做法。对于鸡汤粥这种食物,我们在平时食用是有助于我们补充身体所需的蛋白质以及微量元素的,有助于身体的恢复。

鸡汤粥

食材用料

大米 100克相克食物葱花 少许

鸡汤 一碗盐 少许

鸡汤粥的做法

1.准备好食材。

2.大米用清水浸泡一个小时。

3.浸泡好的大米、鸡汤一起放入锅中。大火烧开转中火煮一个小时。

4.直至将粥煮到粘稠软烂,加入葱花和盐拌匀即可出锅

鸡汤粥的做法:

1.鸡大腿肉去掉肥油,洗净,我个人不太喜欢太多油气把鸡皮也去掉了。大米要泡上一个小时,这样比较省时间也容易熬烂。

2.大锅里加入鸡肉,加入米量的10-13倍水,喜欢稀的就多加水,稠的10倍水就可以了。放入大蒜瓣。这个做法和我们中国人炖鸡汤有点儿不同,我们喜欢加姜,看到韩国人加蒜有点儿新鲜好奇,所以也完全按照他们的做法来做,结果吃着没有大蒜的辛辣味。

3.大火烧开,打去浮沫,然后改成小火加盖炖40分钟到1个小时。

4.等鸡肉熟了加入泡过水的米一起再炖上30-40分钟,用筷子插一下鸡肉,鸡肉能脱骨就差不多了,如果还没有好,就再继续煮。注意加盖后要留一条缝,以免米汤沸出来。如果鸡肉好了,粥按个人口味粘稠适度后就可以加入适量的盐调味,盐放适量鲜味自然就出来了。

5.将熟透的鸡肉夹出来盛盘,慢慢加入两个打散的鸡蛋液,有点儿像煮蛋花汤一样,让蛋液在粥里煮上10多秒钟再搅动,最后加入葱花,稍煮片刻就好了。

6.夹出来的鸡肉,表面有一些米汤,可以用开水冲一下,手撕成丝按个人口味来凉拌,也可以自己调制喜欢的蘸料蘸着吃,我家点点是把撕好的鸡肉放回到粥里拌着一起吃。

夏季鸡汤的做法大全


很多朋友都比较喜欢喝鸡汤,鸡汤不仅仅好喝,它的营养价值特别的高,除了是种菜品更是一种补品,那么在炎炎的夏日,鸡汤都有哪些做法呢?每个鸡汤都有每个鸡汤的作用,有些混合起来熬制出来的鸡汤有美容养颜,有些可以有助于消化的,作用绝对都是很好的,下面我们一起学习吧。

清炖鸡汤:1、买的草鸡一只,用的一半,在烧开的水里稍稍飞一下水即可。2、将鸡放入锅内,加满水,姜片,少许料酒,醋,红枣一颗,盖上锅盖(本人用的是高压锅,图省事),大火烧开,气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右。3、气下去后用盐调味即可。

枸杞炖鸡汤:1、鸡洗净切块,以酒30克、香油、姜腌渍。2、锅中倒油烧热后,放入腌好的鸡块,大火炒3分钟。3、再放入1000克水、30克酒、枸杞和盐,大火煮10分钟至熟即可。

香菇炖鸡汤:1、土鸡洗净切块,先煮掉血水。2、锅再重新加水,将鸡肉放入大火煮开,转小火炖。3、另拿个锅,放油,爆香泡发好的香菇。4、将爆好的香菇放入鸡肉中,炖1个小时,盛出前放入葱。

红萝卜香茹炖鸡汤:1、胡萝卜洗净刨皮切滚刀块、香茹去脚洗净。2、鸡块焯去血水,捞起入沙钵加水0.5升、把胡萝卜、香茹一起倒入沙钵、两滴醋。3、水开后转小火炖一个小时(胡萝卜烂了即可)入生姜片,喝前加少许盐。

萝卜炖鸡汤:1、土鸡剁小块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。2、白萝卜去皮切滚刀块,放入滚水汆烫1分钟捞出备用。3、老姜去皮切片;青葱切段,备用。4、将作法1∼3的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下煮饭键,煮至开关跳起即可。

滋补鸡汤的做法大全


滋补鸡汤在平时的生活中使用的频率是非常高的,像平时的感冒,喝些鸡汤就能够起到非常不错的改善效果。因此,滋补鸡汤受到很多人的喜爱。不过,滋补鸡汤的做法有很多,不少人关心滋补鸡汤的做法大全。那么,滋补鸡汤的做法大全有哪些?下面咱们就来详细了解一下吧。

1、玉米萝卜大骨汤

原材料:玉米棒150克,排骨250克,红萝卜50克,生姜、红枣少许

作法:

1、玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。排骨汆一下去血水。

2、煲内注入清水(水量自己看着办,多一些),水开后加入姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟。

2、枸杞煲猪手

原材料:猪手(猪蹄)300克,花生米50克、枸杞50克,生姜5克,红萝卜20克,葱少许。

调味料:盐,鸡精(味精也可),黄酒,胡椒粉。

作法:

1、猪手砍成块,花生米泡透洗净,枸杞洗净,生姜去皮切片,红萝卜去皮切块,葱切花。

2、锅内加水,待水开时放入猪手、红萝卜煮透,捞起待用。

3、在煲内加入猪手、红萝卜、黄酒、花生米、枸杞、生姜、注入清汤加盖煲45分钟蝗,调入盐、鸡精、胡椒粉,再煲5分钟,撒上葱花即可食用。

3、豆苗蘑菇汤

原材料:豆苗、口蘑、金针菇(量上自己看着办哦)

备料:豆苗、金针菇洗净,口蘑洗净切片,姜去皮切片。

做法:

1、水中放姜片煮,水热后加入口蘑,盖上盖。

2、水开后加入金针菇,稍煮,加入豆苗。

3、水再开后加入适量的色拉油,鸡精,味精,调好味即关火

要点:

1、豆苗易熟,放进豆苗后不要盖盖子,否则烧出来的颜色会黄黄的。

2、若有现成的鸡汤,可以加一些,呵呵,味道不要太好哦。

通过上面对滋补鸡汤做法大全的介绍,希望对大家的认识有帮助。滋补鸡汤的做法是非常简单的,但是不同滋补鸡汤的作用是不一样的,大家在进行学习的时候,可以详细的了解一下所学鸡汤做法的一些功效,这样才能在需要的时候针对性的使用,达到最佳的效果。

木瓜鸡汤的做法大全


“ 木瓜属于热带水果,有特殊而浓烈的香气,可生吃也可熟食,且一个木瓜的维他命C含量高达200毫克,所以广受民众喜爱。木瓜不仅含有丰富的维他命C,并且还具备一些抗氧化物质,有抗癌的效果。其气味甘美,又好消化,几乎所有人都能吃。 木瓜鸡汤估计很多人都吃,特别是女性朋友,现在,我就说说木瓜鸡汤的做法。

木瓜鸡汤

木瓜煲鸡汤的做法 ?

1.开水焯鸡腿,焯出沫和血洗净备用

2.木瓜切块、葱切段、姜切片

3.鸡腿、木瓜、葱、姜一股脑放入锅中倒入开水小火闷炖,先放它一轮盐

4.炖半个小时左右,放入枸杞一小把,盐和糖再来点,姜粉、鸡精也都来点

再5.炖半个小时就差不多了,再放点鸡精,最后调味好就可出锅啦

芦荟木瓜煲鸡汤

芦荟木瓜煲鸡汤里的芦荟美白保湿肌肤的作用为众人熟悉,木瓜则有百益果王之称,今天用二者搭配煲芦荟木瓜煲鸡汤,有滋补养颜、增强体质的保健,实为干燥秋日里的清润靓汤。

材料:光鸡:1只木瓜:1个鲜芦荟:1片姜:2片水:8碗

做法

1. 芦荟削去边刺和外皮,洗净,用的开水稍微焯一下,然后切成片;

2. 木瓜削皮去核,切块;

3. 光鸡洗净,斩大件,汆水捞起;

4. 煮沸清水,放入鸡块、木瓜和姜片,大火煮开,转小火煲一个小时;再下芦荟煲半小时,下盐调味即可食用

功效:

清热降火,清肠排毒,滋润养颜。芦荟性寒,对于体质虚弱或者脾胃虚寒者应谨慎服用。如拿捏不准,第一次煲可少放芦荟。孕妇忌服。

木瓜酵素还有分解并去除肌肤表面的老化角质层的作用。木瓜还富含β胡萝卜素,这是一种天然的抗氧化剂,能有效对抗全身细胞的氧化,破坏使人体加速衰老的氧自由基。因此,常吃木瓜还有美容护肤、延缓衰老的功效。”

冬虫夏草煲鸡汤的做法大全?


冬虫夏草想必人们都听说过这是营养成分非常高的一种滋补品,人们一般都用其制作名贵滋补品,对于人体存在有不少的好处,比如滋养脾脏、提神抗疲劳、去除皱纹、预防心脑血管疾病等等。冬虫夏草也是可以直接供人食用的,通过冬虫夏草来煲鸡汤也是很常见的一种做法,下面来详细介绍一下冬虫夏草煲鸡汤的做法大全。

一,虫草花猪骨汤

材料:

虫草花、猪骨、胡萝卜、淮山、无花果、干瑶柱

做法:

1.虫草花洗净浸泡5分钟;胡萝卜去皮切小段,其他材料洗干净备用;

2.将猪骨洗净后放入锅中煮几分钟;

3.捞出放在水龙头下冲洗去掉血沫;

4.锅中加入足量的清水,大火煮开后,将猪骨和胡萝卜、淮山、无花果、干瑶柱放入;

5.再次煮开后,放入泡过水的虫草花,大火煮开后,转小火煮2个小时,最后加盐调味即可。

二,虫草花炖鸡汤

主料:鸡肉2只,虫草花15g,花胶

做法:

1.准备好材料,鸡腿去皮,洗净,切成三下就OK,杞子与虫草花清水洗净一下,花胶清水泡软一下,切成两下即可;

2.准备一个炖盅,将材料放进,注入两碗清水;

3.加上盖,隔水炖;

4.炖两小时;

5.即可饮用啦。

三,虫草花老鸭汤

食材:

虫草花25克、芡实20克、红枣5粒、甜玉米1个、生姜片3片

做法:

1、将虫草花和芡实用清水浸泡洗净沥干备用

2、将甜玉米去皮洗净切成小块备用

3、砂锅加入足量清水,放入老鸭大火加热烧开

4、汤水烧开5分钟后用勺子撇去浮沫

5、加入洗净的虫草花、芡实、红枣、姜片转小火煲1到1个半小

6、放入甜玉米再继续用小火煲一个半小时

7、关火加入少量盐,这道老火靓汤就好了

鸡汤的做法大全有哪些


鸡汤的家常做法有很多,一般情况下鸡汤是滋补最适合的东西,我们经常拿来补身体。鸡肉里面的营养成分被人体吸收之后,可以强壮身体,增强体制。那么这么好的营养产品都有什么家常做法,那种做法更美味,下面我们一起来学习几种比较简单的鸡汤做法,希望对大家有所帮助。

鸡、黄芪、枸杞、党参、盐

土鸡、红枣、香菇、料酒、盐、味精

鸡、山药、红枣、盐、味精

黄耆、鸡、当归、盐、味精

童子鸡、当归、白果、黄芪、盐、枸杞、姜

鸡、花椒、红辣椒、盐、姜

小红豆、红花腰豆、鸡

乌鸡、仙草、莲子、盐

鸡、桂圆、枣、冬虫夏草、盐、味精

鸡腿、菠萝、苦瓜、盐、味精

乌鸡、枣、板栗、花椒、葱、姜、盐

1党参黄芪鸡汤 : 鸡洗净,剁成块,焯水捞出冲净沥干,党参、黄芪用水浸泡3-5分钟,捞出冲净沥干水分; 所有材料放入电压锅内胆中,加入清水1.5升; 按煲汤档。食用前加入适量盐调味即可。

2香菇鸡汤:土鸡洗净剁小块,汆烫后捞出;香菇去蒂泡软,红枣洗净,生姜洗净切片;把所有材料放入砂锅,倒入料酒,再加适量清水,烧开后用小火炖1 个小时;最后放精盐、味精调味即可。

3红枣山药鸡汤:鸡洗净剁小块,汆烫后捞出;红枣洗净,将鸡,山药、红枣放到紫砂电饭锅里煲6小时,最后放精盐、味精调味即可。

4归耆鸡汤:先将鸡洗净焯水后,另起锅加水,再将鸡放入水中,大火煮开。 接着放入黄耆,和鸡一起炖至1小时,再放入当归,煮约5分钟,并加少许盐、味精调味即可。

5白果鸡汤:将鸡洗净切块备用,白果仁用水泡软备用。 将当归、黄芪、枸杞加适量水烧开,用小火熬半小时,去渣取汁。 将切好的鸡快放入炖锅,倒入药汁,加入白果仁和生姜,大火烧开后转慢火炖3小时,加盐调味即可。

6瓦罐鸡汤:鸡切成方块,入冷水锅中,放若干生姜片,几粒花椒,一两枚干红辣椒,待到沸腾,撤去炭火,留微火,搁在炭火炉上温吞吞地煨。食前加盐。

上面说的几种都是鸡汤的家常做法中比较简单而且还有营养的做法,我们平时有时间可以根据自己的喜好选择自己适合的口味学习试着做,等学会了可以做给家人喝,经常喝鸡汤对我们的身体非常有帮助,可以增强体制。减少生病,让我们的身体更健康。

鲍鱼炖鸡汤做法大全


鲍鱼是一种营养物质很丰富的食材,具有很多的功效,对我们的身体而言是大补的,如果把鲍鱼和鸡汤放在一起烹饪更会有好的效果,而且滋味也是非常鲜美的,那么,大家想不想尝试一下呢?下面我们就为大家选择了几种制作鲍鱼炖鸡汤的法子,让大家自己动手做出美味的菜肴。

方法一:

食材:大连鲍5个  鸡腿一只  水发香菇四朵  葱一根 姜两片

做法:

1.鸡腿洗净,放入砂锅加入葱姜和香菇,加入两碗半的水大火烧开后改小火炖上。

2.处理鲜活鲍鱼,用厨房剪把污秽物去除。

3.如果无法分辨,可以先用刀把鲍鱼肉剃下来再在背面沿着剪。

4.用盐揉搓鲍鱼,一为去除腥味,二为去除黑色表面赃物。

5.把完全处理好的鲍鱼加入鸡汤里一起小火炖制一小时。炖好后先尝味,因鲍鱼本身有咸鲜味,可以不加入任何调味料,如果口味重点,可以稍微加点盐;一小时之内去准备其他的食物。

方法二

主料:童子鸡1只约750克,小冬瓜1只,香油或猪油100克,汤适量,料酒,细盐,姜末少许。

做法:

1、冬瓜削皮去瓤,制成15厘米高的段筒,并贸顶片做盖。

2、童子鸡宰杀洗净,切成小块(肫肝可用),下油锅炒至微黄,然后倾入冬瓜筒内,盖上顶片,以棉纸浸湿封口。

3、将瓜筒置于汤罐内,旁注好汤(肉汤或骨汤),酌加细盐、料酒、姜末,在文火上慢煨,熟后连锅上桌。

上面所介绍的两种制作鲍鱼炖鸡汤的办法都可以炖出鲜美的鲍鱼汤,尝起来也是滋味十足,不同的做法会有不同的味道,大家可以选择自己喜欢的味道,这么好吃的一道菜,大家一定要在自己家里试一试,因为烹饪的过程也可以是非常快乐的。

榴莲炖鸡汤做法大全


榴莲这种水果,爱吃的人吃得停不下来,不爱吃的人连味道都不愿意闻,的确,榴莲闻起来味道是比较特殊,但是吃起来还是很香的,把榴莲和鸡肉放在一起,也会有很意外好闻的味道,榴莲炖鸡汤对那些爱吃肉和榴莲的人来说真是福音,而这道菜的做法也不难,接下来就为大家介绍一下它的做法。

方法一:

主料:榴莲(自己喜好多少),鸡1只(约重600克)

配料:姜片10克,核桃仁50克,红枣50克,清水约用1500克,盐少许

做法:

1、鸡洗干净去皮,放入滚水中,浸约5分钟,斩成大块;核桃仁用水浸泡,去除油味;红枣洗净去核;榴莲去嫩皮,榴莲壳取里面白囊部分,切成块。可以去果肉,可以取汁,把外皮切小,因为味道比较重,少放一点为好。

2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中,加姜片,用猛火滚起后,大火烧开,小火熬煮2个小时。枸杞子最后十分钟加。汤好后放盐调味即可饮用。榴莲飘香的季节,买榴莲的时候不妨把榴莲壳也带回家,熬上一锅汤,补气健脾,还很养颜的说。

窍门:

如果想煲浓一点,可以将煲过汤的榴莲弄烂和汤同吃,浓烈的榴莲味便会散发出来。

方法二:

主料:榴莲壳250克  鸡(土鸡,家养)500克

辅料:山核桃25克  枣(干)20克  枸杞子3克  榴莲核30克  黄酒2茶匙  姜3片  水1500毫升  食盐5克

做法:

1.榴莲壳里面有一层厚厚的白色瓤,可用来煲汤或水煮,清香并具有降火的功效,用刀切下来

2.把榴莲壳中的白瓤切成小块,取出榴莲核,也具有一定的药用价值,民间就有用榴莲核煲汤的做法,相对榴莲果肉,榴莲的核质较温和,晒干煮汤有补肾、健脾的作用

3.大枣和核桃肉用清水浸泡10分钟,尤其是核桃仁,可以取出涩味

4.大枣和核桃肉用清水浸泡10分钟,尤其是核桃仁,可以取出涩味

5.将所有食材,除枸杞子外,放入炖锅,加生姜和料酒

6.倒入清水,隔水炖3.5-4个小时,出锅10分钟前加入枸杞子,并加盐调味

上面的这些内容就是关于榴莲炖鸡汤的具体做法,其实,很多食材都可以和鸡肉放在一起炖,都是对身体有好处的,榴莲本身就富含有丰富的营养物质,这道菜的味道鲜美,多吃的话还可以美容养颜,当然,煲汤的话营养价值会更高一些。

炖鸡汤的做法大全


鸡汤是一种很好的营养食物,中国几千年就传着重病、大病恢复期,妇女坐月子期要喝鸡汤的习俗,可见鸡汤的营养价值,做鸡汤老百姓都是用老母鸡来做,老母鸡鸡汤鲜美、营养丰富,老母鸡就是母鸡在经过几年的产蛋期以后,不再有多少蛋好产的母鸡。老母鸡炖鸡汤最好。

鸡汤可以及时的补充人体必需的营养是滋补的佳品,鸡汤也可以提高人体的免疫力,对预防感冒和治疗感冒都有好处,鸡汤也有一些人不适合喝,像现在的三高人群最好是少喝鸡汤。

艾梗老鸡汤,色:清香四溢,味苦辛,对身体保健特别有益处。

原料:鲜艾梗150克;老母鸡1只;精盐适量;生姜10克;清水适量;

制作:

1、将老母鸡放血宰杀,拔毛、去内脏,然后洗净、切成大块。

2、把生姜洗净,再拍扁。

3、瓦锅洗净,放进老母鸡、艾梗、生姜;加入清水。

4、先用猛火烧开,煮约5分钟后,转换成小火煮,以水面有滚沸为度,约煮1.5~2小时即可。

5、调入适量的精盐即可饮用。

鸡肉海参汤

材料 水发海参100克,鸡脯肉150克,虾仁50克.黑木耳50克。

调料蛋清1个,湿淀粉、盐、酱油、黄酒、清汤各适量。

1.海参治净,斜批成片。鸡脯肉切成长 方片,用盐、黄酒、蛋清、湿淀粉抓 匀上浆。虾仁洗净,挤干,也用蛋清 上浆。黑木耳入沸水锅氽透,捞出放冷水中。

2.沙锅内放清汤、黄酒、酱油、海参, 用旺火烧开,氽入鸡片、虾仁,放盐、黑木耳即可。

炖鸡汤其实不难,广大的上班族可以利用星期天、休假时间来炖鸡汤,特别是冬天可以适当的多喝一点有效的预防感冒,孩子少生病,大人少操心。鸡汤是可以补虚的,一些虚症患者可以多补充一点。长期老胃病患者不适合喝鸡汤。

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