日常各色蔬菜 吃出你的多彩人生
日常养生的方法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“日常各色蔬菜 吃出你的多彩人生”，希望能为您提供更多的参考。
萝卜青菜各有所爱?这是一个青菜的时代，因为青菜代表着健康。小编告诉你，这是错的!为什么?因为蔬菜的颜色不只有绿色，还有红色、橙色、蓝色等等，而不同颜色的蔬菜能带给你的好处，也大不相同。
绿色
绿色蔬菜，也即是我们平常说的青菜，是最主流的蔬菜，也是被人们认识最深、肯定最多的蔬菜。
绿色蔬菜中含有大量的叶黄素，叶黄素是一种绝佳的抗氧化剂，也是类胡萝卜素家族中的一员，可防止白内障、色素性视网膜炎和黄斑变性等眼科疾病。但为什么叶黄素会存在于绿色蔬菜中呢?而我们又该如何选择叶黄素更多的蔬菜呢?
因为当阳光照射到绿色蔬菜上的叶绿素时，叶绿色会产生大量自由基，而为了对抗自由基，抗氧化剂——叶黄素就应运而生了。所以，绿色蔬菜里会含有大量的叶黄素，也因此，绿色蔬菜的颜色越深，所包含的叶绿素和叶黄素也就越多。
红色
红色，是一种火辣辣的颜色，它给我们的感觉不如绿色般温柔自然，但却更让我们血流加速，而事实上，红色蔬菜能带给我们的好处也的确更多更强。
红色蔬菜中所含的类胡萝卜素，除了能抗癌外，还能增加人体防御系统中细胞的活力，多吃红色蔬菜，我们的免疫力自然也会大大增强。
从一项针对88位老年女性进行的研究中可以发现，血液中番茄红素含量高的老年女性，自我照护的能力要比含量低的老年女性高3.6倍。这表明蕃茄能强化人体对抗因年龄增长所衍生的体力衰退现象。
而红辣椒除了加速血液循环外，也有很好的抗衰老作用，它含有的辣椒红素能抵抗人体的氧化。它还能和其他色素一起协同作用，抑制学习能力和记忆力的衰退，激发人体巨噬细胞的活力，帮助它们消灭致病微生物。
橙色
说起橙色蔬菜，大家必定会想起胡萝卜，确实，橙色蔬菜大都含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素拥有强大的抗癌作用，这是被医学界长期认定的。因此，多吃胡萝卜、南瓜等橙色蔬菜，我们细胞癌变的几率也会大大降低。
而胡萝卜素在进入人体消化器官后，也会转化成维生素A，所以胡萝卜素也是目前最安全补充维生素A的产品。而维生素A可以保护眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。
蓝色
美国著名医学博士詹姆士约瑟夫指出，蓝紫色蔬菜的减压功效是其他颜色蔬菜所无法比拟的。蓝紫色蔬菜能让我们的神经得到休息，而关键就在它们能调节神经和增加肾上腺的分泌。
而在科学家所进行的氧自由基吸收能力试验中也发现，蓝紫色的食物(包括紫茄子，扁豆、甘蓝、紫菜、苋菜)消除的自由基也最多，为它们带来美丽外衣的花青素本就是抗氧化的能手。近期研究还发现，紫茄子的维生素p含量高达0.72毫克，是天然食物中含维生素p较高的。它能增强身体细胞间的黏附力，防止血管脆裂出血，所以能防治心血管疾病，对高血压、皮肤紫斑症的病患都有帮助。而紫菜中大量的碘也可有效抵御甲状腺肿大，特别适合有甲状腺相关疾病家族史的人。
白色
美国普度大学研究人员发现，土豆、花椰菜、洋葱、蘑菇和萝卜等白色蔬菜含有大量的基本营养素和膳食纤维。新研究发现，饮食中增加土豆等白色蔬菜，既有利于增加膳食纤维以及钾、镁等稀缺营养的摄入量，又有助于提高蔬菜的总摄入量。
花菜等白色蔬菜本身的纤维很高，而脂肪很低，很适合一些清淡的人吃，经常吃还可以起到防癌的好处。
而大蒜等除了能让饭菜更香外，它本身杀菌的的作用也十分强，而又因为含有丰富的维生素，还能帮助我们人体增加免疫力功能和预防硬动脉。
所以说，这果然是一个新的时代，“萝卜青菜各有所爱”已经落后了，新时代的我们更应该萝卜青菜各个都爱，不管是什么颜色的蔬菜，只要那是它天然的颜色，我们都不应该放弃它们。
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豌豆
多吃豌豆可以祛斑驻颜，《本草纲目》称豌豆具有“祛除黑斑，令面光泽”的功效。
现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，这种物质可在体内转化为维生素A，而维生素A具有润泽皮肤的作用，而且是从一般食物中摄取，不会产生毒副作用。吃豌豆还有消肿、舒展皮肤的功能，能拉紧眼睛周围的皱纹。
土豆
有关美白的蔬菜，还有“双豆”一说，双豆即土豆和豌豆。
土豆含有丰富的B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
这些成分在抗老防病过程中有着重要的作用，能有效帮助女性身体排毒。其中含有丰富的维生素C让女性回复美白肌肤。此外，土豆中的粗纤维还可以起到润肠通便的作用。
白萝卜
中医认为，白萝卜可“利五脏、令人白净肌肉”。
白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。具有促竟进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。那么白萝卜可以美白吗? 由于白萝卜含有丰富的维生素C，维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐质沉积。因此，常食白萝卜可使皮肤白净细腻。
胡萝卜
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它所含的β胡萝卜素，可以抗氧化和美白肌肤，还可以清除肌肤的多余角质，对油腻痘痘肌肤也有镇静舒缓的功效，蛋黄和蜂蜜有保湿的润肤效果。另外，胡萝卜含有丰富的果胶物质，可与汞结合，使人体里的有害成分得以排除，肌肤看起来更加细腻红润。
蘑菇
蘑菇营养丰富，富含蛋白质和维生素，脂肪低，无胆固醇。食用蘑菇会使女性雌激素分泌更旺盛，能防老抗衰，使肌肤艳丽。另外，蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
黄瓜
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【DIY胡萝卜面膜】
材料：胡萝卜1根、鸡蛋1个、蜂蜜2茶匙
方法：
1.先将胡萝卜洗净去皮后，磨碎待用。
2.再加入蜂蜜2茶匙、蛋黄，调成糊状的面膜。
3.将面膜敷在脸上，小心避开眼睛和嘴巴，敷脸约10至15分钟后，用温水将脸洗净。
功效： 胡萝卜所含的胡萝卜素，可以抗氧化和美白肌肤，还可以清除肌肤的多余角质，对油腻痘痘肌肤也有镇静舒缓的功效，蛋黄和蜂蜜有保湿的润肤效果。
蘑菇
蘑菇营养丰富，富含蛋白质和维生素，脂肪低，无胆固醇。食用蘑菇会使女性雌激素分泌更旺盛，能防老抗衰，使肌肤艳丽。另外，蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
黄瓜
黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，同时黄瓜还含有丙醇二酸、葫芦素、柔软的细纤维等成分，能清洁美白肌肤，消除晒伤和雀斑，缓解皮肤过敏，是传统的养颜圣品。
黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体的新陈代谢，排出毒素。维生素C的含量比西瓜高5倍，能美白肌肤，保持肌肤弹性，抑制黑色素的形成。黄瓜还能抑制糖类物质转化为脂肪，对肺、胃、心、肝及排泄系统都非常有益。夏日里容易烦躁、口渴、喉痛或痰多，吃黄瓜有助于化解炎症。
冬瓜
冬瓜是美容佳品，对美白肌肤效果显着。用冬瓜片每日擦摩面部或用冬瓜瓤常常清洗面部，均可使面部皮肤细润滑净及减少黄褐斑。这可能与瓜瓤中含有组氨酸、尿酶及多种维生素、微量元素有关。
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秋季日常美食让你吃出美丽
本文导读：秋季到了，人们纷纷在这个季节来调理身体，不管是养生的还是美容养颜的，尤其是对于女人来说美丽最重要了，所以秋季吃这些可让你“吃”出美丽！
秋季养生，饮食很重要，饮食以润燥益气为中心，以健脾清肺为内容，以清润甘酸为大法，寒凉调配。时下，益胃生津的南瓜、芝麻粥品;清火补气的茄子煲、牛肉萝卜;清润的双皮奶、木瓜炖雪蛤;水分充足的水蜜桃、菠萝等水果都是夏末初秋的最爱。
另外要提醒的是，蜂蜜、马蹄、葡萄、萝卜、梨、柿子、莲子、百合、菠萝、香蕉、银耳、乳品等皆为清润食物，市民可以多吃;而大蒜、韭菜、菜椒等辛味之物则应尽量少吃，姜、葱可作为调味料但也不宜多吃。
菜品：初秋吃茄子萝卜正当时
此时，新鲜的茄子含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质等。最好不要煎炸，这样才不会将其中的营养成分破坏掉。另外入秋时，吃萝卜可以消除暑期积累的燥气。不少佛山人将萝卜碾成泥与油炸或者油腻的食品搭配食用。
做法：据万豪酒店的莫厨师介绍， 金丝芋香盒 要先将芋头去皮洗净，加入调味料，蒸熟后加入少许苏打，搅拌成羹状备用;然后选用马蹄、茶树菇、鲍鱼菇炒制后调入鸡汤、生粉、猪油等，作为馅料，包在芋头做的泥中，下油锅炸至表皮金黄即可。
水果：水蜜桃、梨补水又健胃润肺
梨、水蜜桃、菠萝这些水果都富含水分，补水又健胃润肺。
目前，梨正成为水果摊上的主角，汁水甜美，皮薄肉细，香脆适口，很受人们欢迎，而且食用梨还有化痰润肺、清心降火的功效，对嗓子也有良好的滋润作用。
水蜜桃一般以生吃为主，当然有的市民还将其做成水蜜桃沙拉;而菠萝则生吃熟吃皆可，按照佛山人的饮食习惯，生吃菠萝应先用盐水浸泡。
做法：除了生吃外，梨还可做成梨汁，或者与大枣、萝卜、绿豆等一起熬汤，或者将梨的上部切下作为盖，掏出籽后，灌上蜂蜜，再将盖盖上，放到锅中蒸熟，据老人家们介绍，这种吃法可消除肺中燥气。
甜品：双皮奶糖水很养颜
提起糖水甜品，佛山的双皮奶赫赫有名，它爽滑细嫩，水润清甜，滴入几滴姜汁味道更加鲜美。据老佛山人梁叔介绍，以前双皮奶下糖很多较甜腻，而现在市民讲究食用健康将双皮奶改良得较为清甜。
此外，在这个时节还可以食用莲子百合糖水、木瓜糖水等。莲子与百合结合既具有滋养、养神安宁，降血压的作用，又能补中益气，温肺止咳。木瓜炖雪蛤很受女性食客欢迎，具有润肠胃、养颜的功效。
做法：部分佛山人喜欢自己在家中制作双皮奶，原料简单，制作也不难，只需鲜牛奶1杯、鸡蛋1 个，少量砂糖;准备好之后，将鲜奶炖开，在小碗里注入半碗炖开的奶，待其凝固成奶皮，用牙签扎破奶皮，让剩余的奶流出，将奶皮留在碗底;将鸡蛋打均后倒入流出的剩余鲜奶中，加糖搅拌均匀，再慢慢倒入放着奶皮的碗中;由于浮力的作用，奶皮一般会浮到上面，隔水中火蒸约15分钟即可。
多彩蛋卷的做法
在经济腾飞的今天，越来越多的人去追求“口舌之快”，而越来越多的美食店也突然冒出来。在外吃饭固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的卫生.干净。所以为了满足自己的“嘴欲”，你可以跟我学做多彩蛋卷
2.鸡蛋磕入碗中打散
3.将切好的红椒丁，黄瓜丁，豆腐丁倒入蛋液中，加盐搅拌均匀
4.平底锅烧热，加少许油后，倒入一半蛋液，用木铲轻轻滑动，使其均匀铺开
5.煎至蛋液半熟，表面微微凝结时，用木铲轻轻的由内向外翻卷，然后将接口部分朝下
6.将卷好的蛋卷轻轻的推到平底锅一边，然后在空出来的地方倒入最下的蛋液
7.得剩下的蛋液半熟时，继续由内向外卷成蛋卷，然后将接口部分朝下，继续加热二十秒即可
有很多朋友都觉得做菜很麻烦，不愿意去动手，也有很多菜是比较简单的，今天为你介绍多彩蛋卷就比较适合懒人来做，大家不妨去试试。
多彩饺子的做法
随着时代的发展，我们身边可能没有几个会做菜的。大家一起吃大排档，外卖。这没有什么不对，但是外面的食品不一定就很干净，有时候自己动手做一下饭菜不仅可以品味美食，还能收获健康，下面小编就给大家介绍多彩饺子，自己学习做一下吧。
2.21将卷心菜洗净剁碎，等要包的时候再放入肉馅中搅拌均匀。
3.1紫薯蒸熟晾凉加入面粉中和成黄面团。
4.2红薯蒸熟晾凉加入面粉中和成黄面团。
5.面粉加水和成白面团，三种面团和好后醒一会。
6.将三种面团搓成长条，白色和紫色的擀成长方形，黄色放上面，紫色放中间，白色放在最下面。
7.用紫色将黄色面团包起来，然后用白色将紫色面团包起来。
8.切成剂子。
9.擀皮，包馅，捏好。
10.三种面团随意组合。
11.锅中水开下饺子，熟后盛盘！
健康的饮食对于一个人而言是非常重要的，而掌握了多彩饺子做法的你，为什么不为自己创造一个新的健康饮食的环境呢？不要犹豫了，赶紧去厨房操刀做菜吧。
多彩蒸蛋的做法
现在很多都是一个人在外漂泊工作和生活，想学着做菜，却怎么也做不好。为了解决这个问题，小编现在就来教教大家如果做多彩蒸蛋吧。
2.21把鸡蛋和咸鸭蛋分别磕如碗中。
3.把咸蛋黄拿出，把咸蛋液倒入鸡蛋液当中
4.把松花蛋，咸蛋黄用筷子夹成小块备用
5.鸡蛋液与鸭蛋液当中加料酒两小勺，清水四小勺。搅拌均匀
6.取一个深点的盘子，倒入少许油，并把油刷在盘子四周和底部
7.把搅拌好的鸡蛋液倒入盘子中，在把备好的松花蛋，鸭蛋黄倒入鸡蛋液中
8.盖上保险膜，中火隔水蒸八到十分钟。取出凉凉。
9.切成小块，装盘。
现如今很多做父母怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决。今天，得知多彩蒸蛋全部做法的你，可以真正改变自己了。
日常食疗 吃出健康好身材
三道茶饮各有千秋
陈医师介绍的茶饮包括香茅柠檬茶、橙皮龙眼苹果茶和山楂茶。关于香茅柠檬茶，陈美娥医师说：“香茅性温味辛，由于它有一股柠檬清凉淡爽的香味，又名柠檬草。
它有健脾健胃，祛除胃肠胀气、止腹痛，帮助消化，利尿、防止贫血及滋润皮肤等作用。同时，香茅也具抗菌能力，可治疗霍乱、急性胃肠炎及慢性腹泻，也可减轻感冒症状，可杀菌抗病毒，从古至今受到医学界的推崇。平日饮用，有效预防疾病，提高免疫力。”
陈医师说，柠檬性平味酸甘，有开胃果之称，化痰止咳，生津健胃。现代医学研究，柠檬富含维生素C、柠檬酸、苹果酸、高量钠元素和低量钾元素等，对人体十分有益。搭配气味芳香、清热消暑的斑斓叶，可增加饮料的口感及消积而不燥热。”
陈美娥医师说，橙皮龙眼苹果茶比较适宜胃寒者饮用。她说，橙皮性温味甘，能理气化痰和胃，有增加胃液分泌，促进胃肠蠕动;龙眼干性温味甘，能补益气血、安神，增强记忆和消除疲劳;苹果含大量碳水化合物，多种有机酸及大量矿物质。
至于山楂茶，她说：“山楂味酸性微温，能消肉积;可增加胃中酶类，促进脂肪食积的消化。此食疗方中山楂搭配无色汽水，适宜在佳节期间进食过量和过多的肉类食物而伤食的青少年，既可饮冷饮，又可消食导滞。”
白萝卜汤清热 沙律健脾开胃
陈医师也大力推荐白萝卜排骨汤。她说：“白萝卜味辛性凉，历代医家都认为白萝卜能理气消积，清热化痰，是最佳的食疗食物。
现代药理发现含有行气功能很强的芥子油，可促进肠胃蠕动、增进饮食，帮助消化、止咳化痰;又含有多糖化酶可分解食物中的淀粉等成分，使之被人体充份吸收。白萝卜与猪软骨相配，使食疗方能助消化，清热消积，而不伤身体。”
陈美娥医师另还介绍了一道开胃水果沙律——“木瓜黄梨苹果沙律虾”，以水果搭配虾，做法相当新颖。陈医师说：“黄梨味甘酸，能健脾开胃、助消化和消暑解渴的作用;木瓜含丰富维生素，能帮助消化，将脂肪分解为脂肪酸;苹果含大量碳水化合物、多种有机酸及大量矿物质。”
香茅柠檬茶
材料：香茅(2支)50g、柠檬2片(切碎)、斑斓叶(香兰叶)1片、蔗糖(片糖)适量
功效：开胃消积
做法：
1. 香茅洗净，切成1寸长，拍扁。
2. 斑斓叶(香兰叶)洗净切成1寸长。
3. 柠檬切碎。
4. 将香茅、斑斓叶(香兰叶)置入锅中加入800cc清水煮沸，再慢火煮上20分钟，然后加入柠檬和蔗糖即可当茶饮(冷热皆宜)。
橙皮龙眼苹果茶
材料：橙皮5g、龙眼30g、苹果1个
功效：养颜温胃消胀
做法：
1. 橙皮用清水洗净，切成细条备用。
2. 龙眼用清水洗净，备用。
3. 苹果洗净，削去外皮，切成小方块。
4. 将橙皮、龙眼、苹果置入保温杯中注入沸水，约半小时后饮用(也可作冷饮)。
山楂茶
材料：山楂干品30g、无色汽水、蜜糖(蔗糖)适量
功效：消食导滞
做法：
1. 山楂用清水冲洗掉灰尘。
2. 将以上材料置入锅中，注入清水1000ml，煮上半小时，加入蜜糖或蔗糖适量。
3. 待山楂水冷却后置入冰块及无色汽水，即可饮用。
白萝卜排骨汤
材料：白萝卜500g、猪软骨250g(可用豆制品的素肉取代)、胡椒粒15粒(胃热者可免)、酱青、盐少量
功效：清热消积、和胃化痰、润肠通便
做法：
1. 白萝卜洗净，切成块状或细丝。
2. 猪软骨肉洗净，用沸水漂洗，沥干。
3. 将白萝卜、猪软骨和胡椒粒(稍微击破)，于锅中加入清水，以慢火煮上3小时，调味后即可饮汤吃料。
木瓜黄梨苹果沙律虾
材料：木瓜150g、黄梨 150g、苹果 1个、虾200g
功效：开胃助消化
做法：
1. 将虾洗净，浸泡盐水片刻，用沸水煮熟。去壳，且成薄片。
2. 黄梨用盐水洗净后切成块状。
3. 木瓜除去外皮切成块状。
4. 将木瓜、黄梨放入搅拌机内搅拌成泥状备用。
5. 苹果洗净，削去外皮，切成小方块。
6. 将虾片置于碟中倒如木瓜黄梨泥，再撒上苹果泥即可食用。
多彩水晶汤圆的做法
吃得好，我们才能拥有更健康的身体，不过现在有很多人却忽略了这一点，往往要等到疾病发生了才去重视饮食，其实多彩水晶汤圆的做法简单，味道可口，只要简单的几个步骤就可以让自己和家人品尝到美食，又保证了健康，何乐而不为呢？
2、将小剂子用手捏成小窝，包入抹茶馅，收口。
3、将糯米粉，藕粉，玉米淀粉加温水合成面团，加入猪油，揉匀，搓成长条，切成一个个小剂子。
4、紫薯馅:将紫薯削皮，清洗干净，切成小块，入料理机打成泥，将紫薯泥用细砂布包裹，拧干水分。备用。将黄油放入锅子融化，放入拧干的紫薯泥和细砂糖，炒匀，出锅冷却即成。
5、奶黄馅:把黄油软化，打至微发。分次加入蛋液，细砂糖拌匀，加入过筛的吉士粉，奶粉和澄粉，拌匀。隔水大火蒸，不时搅拌，直至变成深色糊状。关火，冷却后冷藏即可。
看着身边的人吃着自己做的佳肴无疑是一件美事，多彩水晶汤圆的做法简单，却能做出健康美味的佳肴，不妨一试。
蔬菜汁做多彩水饺，养生又排毒！
什么是“多彩水饺”呢？“多彩水饺”是用天然食物的色素汁来和面，让饺子皮的颜色变成多彩的颜色。下面小编就给大家介绍蔬菜汁的功效与作用有哪些，有兴趣的朋友可以来学做哦。
一、水饺是营养素最均衡的食物之一
生活中，很多孩子都不喜欢吃菜，而包水饺却可以实现荤素搭配和营养素的均衡。面皮含有丰富的碳水化合物，馅料中可以放入几乎所有种类的食材，蔬菜类、肉类、菌藻类、海产品类、豆制品类、油盐调味品类，甚至水果都可以。所以水饺是最容易实现营养素均衡的饮食方式。
还有一点值得特别关注：加热面皮里包裹的馅料，可以让荤素食材原本的味道在密闭的空间内充分地交换，产生水饺特有的味道，这种味道可以让孩子喜欢并忽略蔬菜的味道。
二、天然色素既健康又有趣
多彩的水饺，成年人看了都按捺不住激动的心情，更别说对孩子的诱惑力。自己动手制作的天然色素汁要比食品添加剂的色素更健康。
因为蔬菜中有很多营养素，例如β胡萝卜素、叶绿素、维生素B族等等，都会伴随菜汁很好地被保存下来，这样，不仅让单价摄取食物时的心情更加愉悦，而且也能让大家摄入的营养素更加均衡和全面。
三、增加膳食纤维的摄入量
我们在制作多彩水饺过程中，会把蔬菜兑水打成稀浆状来和面。这样一来，蔬菜中全部的膳食纤维都会被包裹在面皮中，从而让我们额外增加了膳食纤维的摄入，这对膳食纤维摄入过少的孩子来说是非常珍贵的。要知道膳食纤维可以改善肠道功能，排除蓄积在体内的毒素，同时还能避免和改善小儿便秘。
其实，多彩水饺的制作过程非常简单，您只需额外增加一个把蔬菜榨汁的步骤，就可以实现上述丰富的营养体验。掌握和了解多彩水饺的制作方法和营养奥秘，对家长来说是掌握了一种健康饮食的技能，使孩子生长发育所需要的营养摄入更科学、均衡。希望以上介绍的这些知识能给您的生活带来帮助
水果蔬菜沙拉的日常做法
随着国际交流的日益密切，餐饮也得到了交流，大家对沙拉应该认识吧，沙拉的传入使我们的水果食品更加丰富，不爱吃水果的人可以做沙拉来补充我们身体所缺的维生素和一些必要的微量元素以及各种营养，今天，小编就为大家介绍几种水果蔬菜沙拉的日常做法，来满足大家的胃口，希望对大家有所帮助。
沙拉只是菜的一个品种，例如：主菜，甜品等沙拉的原料选择范围很广，各种蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、肉类等均可用于沙拉的制作。但要求原料新鲜细嫩，符合卫生要求。沙拉作为冷头盘，以清凉蔬菜为主，如生菜、西红柿、芦笋、茄子、青椒等，部分沙拉会以肉为辅料，如肉批、培根（熏火腿）、龙虾、虾仁、鸡丝、鸡肝、鹅肝，当然还少不了奶酪。 要制作沙拉先就要制好冷少司，南方译作沙司或冷调味汁，而要制作好冷少司先还要制作好马乃司少司，因为它是调制众多少司的基础，故又称作基础少司。马乃司少司的制作方法如下： 原料：鸡蛋黄2个沙拉油500克芥末20克白醋20克柠檬汁60克冷清汤50克精盐15克胡椒粉少许 制法： 1、将蛋黄放在陶瓷器皿中，再放入精盐、胡椒粉和芥末。 2、用蛋抽将蛋黄搅匀，然后逐步加入部分沙拉油，并用蛋抽不停地搅拌，使蛋黄与油融为一体。 3、当搅至黏度增大、手感吃力时，加入白醋和冷清汤，这时黏度减小，颜色变浅，再继续加入沙拉油，直至把油加完，最后加入柠檬汁，即成。 特点：色泽浅黄，呈稠糊状，清香酸咸，绵软细腻。 以马乃司少司为基础，可以演变出许多种少司来，常见的有鞑靼少司、千岛汁、法国汁、醋油少司等，现简要介绍如下： 鞑靼少司 原料：马乃司少司500克煮鸡蛋1个酸黄瓜50克番芫荽10克精盐、胡椒粉各少许 制法：煮鸡蛋、酸黄瓜切小丁，番芫荽切末，然后将所有原料放在一起，搅拌均匀即成。 千岛汁 原料：马乃司少司500克番茄少司125克煮鸡蛋1个酸黄瓜50克青椒30克白兰地酒、柠檬汁、精盐、胡椒粉各适量 制法：煮鸡蛋、酸黄瓜、青椒切碎，然后将所有原料放在一起，搅拌均匀即成。 法国汁 原料：马乃司少司500克白醋100克法国芥末50克沙拉油50克清汤200克葱末50克蒜茸40克柠檬汁、辣酱油、精盐、胡椒粉各适量 制法：将除马乃司少司之外的所有原料放在一起搅匀，然后逐渐加入到马乃司少司中，搅拌均匀即成。 土豆沙拉 原料：土豆1000克鲜黄瓜250克酸黄瓜150克嫩豌豆100克胡萝卜150克洋葱50克煮鸡蛋2个马乃司少司150克奶油100克精盐10克 制法： 1、土豆去皮洗净，入笼蒸熟或入锅煮熟，晾凉切成丁；鲜黄瓜、酸黄瓜去皮去籽切成丁；嫩豌豆、胡萝卜入锅煮熟捞出，将胡萝卜切成丁；洋葱切丁；煮鸡蛋去壳切丁。 2、将上述各种原料一起放入陶瓷器皿内，加入马乃司少司、奶油、精盐拌匀即成。 特点：色泽淡黄，酸咸适口，鲜香味美。 〔注〕在土豆沙拉的基础上，还可以制成鸡脯沙拉、火腿沙拉、大虾沙拉等。 醋油少司 原料：沙拉油100克白醋50克马乃司少司50克芥末酱20克精盐10克白糖25克胡椒粉少许冷开水适量 制法：将马乃司少司、芥末酱、精盐、白糖、白醋、胡椒粉放在陶瓷器皿内调匀，然后逐渐加入沙拉油及冷开水，搅拌均匀即成。 学会制作少司以后，就可以动手制作沙拉了。下面就介绍几种常见西餐沙拉的制作方法。 厨师沙拉 原料：煮牛肉250克煮鸡肉250克火腿250克奶酪150克芦笋40根番茄5个生菜叶20片煮鸡蛋5个法国汁1盅 制法： 1、生菜叶撕成小片放在盘子中间。 2、煮牛肉、煮鸡肉、火腿、奶酪均切粗丝，和芦笋一起围放在生菜叶上。 3、将番茄和煮鸡蛋切成桔瓣状，相间码放在上述原料旁，出菜时单跟法国汁。 特点：色泽鲜艳，肉香浓郁。 维也纳蔬菜沙拉 原料：花叶生菜150克恩地夫生菜150克红菜头150克熟鸡蛋黄2个醋油少司100克 制法： 1、花叶生菜、恩地夫生菜均切成3?5厘米长的小段，红菜头切细丝，熟鸡蛋黄搓碎。 2、将菜段、菜丝拌匀，堆放在盘中，撒上鸡蛋黄，上桌时浇上醋油少司，即成。 特点：色泽金红，酸甜香脆。 以上就是水果蔬菜沙拉的日常做法，不知道大家对沙拉这种东西了解了没有，沙拉能够很好地综合营养，做到合理膳食的目的，大家不妨可以尝试一下，动手做做，很好吃的。各色蔬果是你最佳的健康保护伞！
我们的一日三餐，要想达到营养的均衡，是离不开蔬菜的。可是蔬菜只有吃的健康，选择正确，才能将最好的功能发挥出来。那么市场上的蔬菜五颜六色，不同色系蔬果的营养价值是什么呢?看看下面的详细介绍吧。
1.黄色系蔬果可以对抗感冒
这些橘黄色和黄色的瓜果蔬菜中，不仅含有丰富的维生素C，还有充足的β胡萝卜素，它们都可以帮你提高细胞的免疫力，不仅在流感肆掠的季节可以帮你预防感冒，在患了感冒之后也能加速你的康复。
此外，黄色系蔬果中含有的β胡萝卜素还能转化为对眼睛健康和皮肤健康有益的维生素A，可以保护视力、改善肤质。
所以，如果你长时间使用电脑，或者长时间接触不够干净的空气环境，也要多吃这类蔬果。
蔬果举例：橙子、橘子、黄南瓜、胡萝卜、红薯、柚子、甜玉米。
2.绿色系蔬果平衡女性荷尔蒙
绿色的瓜果蔬菜被看作健康食物，可不仅仅因为它们是减肥食材，还因为它们是女性健康的保护神。
这些绿色蔬果中含量丰富的矿物质铁、矿物质钙和叶酸，都是帮女人平衡体内荷尔蒙的重要成分。
此外，那些深绿色的果蔬中还含有非常丰富的抗氧化成分叶黄素，它可以在人体内转化为对眼睛健康非常有益的物质，不仅可以保护眼睛的视力，还能预防各种眼睛的炎症和白内障等眼科疾病。
蔬果举例：鳄梨、青苹果、奇异果、芦笋、西兰花、菠菜、豌豆。
3.紫色系蔬果对心脏健康有益
紫色系的蔬果现在大量出现在超市中，无论是深紫色还是浅紫色的蔬果中，都含有一种叫做白藜芦醇的特殊抗氧化成分，研究发现这种成分能够促进血液循环，对心血管系统的健康非常有益，不仅能预防心脏病，还能改善手脚冰凉、静脉曲张等症状。
此外，最新研究还发现，多吃紫色系的蔬果，免疫力和记忆力也会得到提高。
蔬果举例：葡萄、黑莓、蓝莓、李子、茄子、紫橄榄、紫薯、紫玉米、紫皮洋葱、紫色胡萝卜。
4.红色系蔬果有助于预防癌症
红色系的蔬果中都含有大量的抗氧化成分花青素，它不仅是预防细胞衰老的有效成分，更能够阻止细菌附着在细胞壁上，从而有效预防各种炎症，尤其是妇科炎症和尿路感染。
此外，红色系的蔬果对口腔健康也非常有益，能保护牙龈健康，预防牙周炎症。
不过，最值得强调的，还是它们的抗癌功效，比如西红柿中含有的番茄红素就具有独特的抗癌功能，能够预防乳腺癌等多种癌症，甚至包括危机男性健康的前列腺癌
以上就是关于不同颜色的蔬菜所起到的不同效果，也许在平时购买蔬菜的时候我们只是看它的新鲜程度。但是现在看到了这些不同颜色说过所起到的不同保健效果之后。大家今后就可以根据自己的实际情况去选购有利于健康饮食的蔬菜。
夏季补水多吃十蔬菜 让你吃出水润肌肤
夏季天气炎热，皮肤很容易脱水，加上长时间待在空调房里，皮肤更加干燥，在这个时候补水尤其重要，那么夏季如何补水最有效呢?在炎热的夏季，为了防止皮肤干燥，平时一定要多吃以下推荐的补水蔬菜哦。
西红柿
含水量94.5%。西红柿是很好的补水食物，如果与葡萄、樱桃等食物搭配一起吃，补水效果会更好。
青椒
含水量93.9%。所有鲜辣椒都含有大量水分，尤其是青椒。它包含的抗氧化成分不比其他辣椒少。如果厌倦了胡萝卜和芹菜等蔬菜做沙拉，也许青椒可以给你提供一些改变。
西兰花
含水量90.7%。西兰花富含膳食纤维、钾、胡萝卜素和维生素C，是十字花科食物中唯一含有莱菔硫烷的蔬菜，该物质可提高人体免疫力，有助于清除体内的致癌物。
花椰菜
含水量92.1%。不要小看花椰菜，它不仅含有大量的水分，还可以降低胆固醇和对抗癌症。2012年的一项研究发现，十字花科蔬菜，特别是花椰菜，可以有效降低罹患乳腺癌的风险。
生菜
含水量95.6%。平时，营养学家更愿意推荐菠菜等高纤蔬菜。但是说到补水，生菜要比它们高出不少。当夏季来临，将生菜作为三明治或者其他主菜的配菜来吃，是非常健康的补水方法。
芹菜
含水量95.4%。芹菜的能量很低，但它包含的大量水分和膳食纤维能有效抑制人的食欲。此外，芹菜还富含叶酸、维生素C和维生素K。因为芹菜中含有大量水分，它还能中和胃酸，有效治疗胃灼热等不适症状。
菠菜
含水量91.4%。菠菜比含水量丰富的莴苣的补水作用更好。它含有丰富的叶绿素、钾、膳食纤维以及有益大脑健康的叶酸。此外，吃1杯(约合71克)菠菜叶便可满足维生素E日推荐量的15%，维生素E有助于防止人体受到自由基伤害，从而抗击衰老。
黄瓜
含水量96.7%。黄瓜是夏季补水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜可以做沙拉，也可以做成凉菜。用黄瓜、酸奶、薄荷和冰块一起做成冰镇饮品也是个不错的选择。
水萝卜
含水量95.3%。水萝卜非常适合春夏吃，它具有甜辣的口味、鲜艳的颜色和爽脆的质地，很适合与其他蔬菜一起拌沙拉吃。
小胡萝卜
含水量90.4%。小胡萝卜比成熟的胡萝卜含水量更高，后者含水量仅为88.3%。小胡萝卜携带方便，随时可以当零食食用。也可以蘸酱吃，或者加入凉拌菜中食用。
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