这些蔬菜能减肥抗衰老你吃了吗
男性养生抗衰老茶。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。养生保健有哪些好的理念呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“这些蔬菜能减肥抗衰老你吃了吗”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食物的种类是有很多的，不同的食材的营养功效不同，而且还可以有保健的作用。我们要通过食物来摄取营养，所以要懂得搭配。很多的蔬菜都有减肥抗衰的作用哦，你知道有哪些吗，一起来看看吧。
番茄
番茄中含有丰富的维生素A，可以起到保护视力和放晒的作用，凉拌西红柿建议不要放糖，避免过甜影响食欲。如果是肥胖者、高血压患者、糖尿病患者建议不会吃糖拌西红柿。西红柿的维生素是比较多的，可以有抗氧化的作用，而且还可以有促进食欲抗衰的功效哦。
柿子椒
柿子椒中含有丰富的维生素c，维生素c可以增强人体免疫力，可以抵抗各种疾病，在夏季容易造成热伤风，并且由于经常外出接触外界环境，所以易感染病毒，多食用柿子椒可以增强身体抵抗力。
茄子
茄子中的硒含量很丰富，将圆茄子切成丝，并拌上适量的盐和香油来吃很爽口。食用茄子可以抗氧化，能够维持人体细胞的正常工作，增强免疫力，防止衰老，并且还能抵抗癌症。茄子具有抗衰的作用，还可以有抗癌的功效哦，对于身体健康有好处，大家平时的时候可以多吃茄子。
关于吃什么蔬菜具有减肥抗衰的作用，这个问题，上面小编给大家介绍了几种食材，比如说番茄啊，柿子椒，还有茄子，这些食物是很常见的。但是营养价值比较高，具有减肥抗衰的功效，大家不妨试试。
相关阅读
这些抗衰老生活习惯你做到了吗？
导读：想要抗衰老就要养成正确的抗衰老习惯，并学习行之有效的保养方式。这些抗衰老的生活习惯你有吗？1、午间打盹小睡一下调查显示小……
想要抗衰老就要养成正确的抗衰老习惯，并学习行之有效的保养方式。这些抗衰老的生活习惯你有吗？
1、午间打盹小睡一下
调查显示小睡40分钟可提高操作能力34%，警觉性可立即提高并能保持几小时。这比咖啡因的提神功效更显著，并且安 全无刺激。
2、每天喝8杯水
女人是水做的，美丽的肌肤也是水养出来的，皮肤细胞内水分的渐减，就是皮肤出现皱纹的重要原因。每隔1到2小时就 应喝236毫升水，也就是近半斤水。每天至少需要喝足8杯，才能使你的身体和肌肤拥有充足的水分。
3、少吃多餐
少吃多餐不仅能瘦身美体，保持匀称的身材，还有助于防衰老哦。如果一次进食吃到饱胀，会使身体内的大量血液聚集 到胃部，造成皮肤供血不足，加速皮肤的衰老。
4、尽量吃新鲜食物
天然食品加工过程越多，营养损失也越多。造成维生素缺乏，对皮肤无益，所以要想长葆青春，应该吃得越新鲜越好，特别是面包等食品，一定要食用全谷全麦的。
自然界中充斥着尘埃、污染和病原微生物，皮肤自身也会分泌和排泄油脂、汗液。这些物质沾附皮肤上就会影响皮肤 腺体和毛孔的通畅。只有彻底清洁皮肤，才能维护皮肤正常的新陈代谢，才能够使保湿、抗衰老更好地进行，让细胞充盈和 新生的成分彻底渗透到肌肤深层，才能有效提升肌肤弹性。
吃了能减肥的水果和蔬菜类型
减肥是很多人都在考虑的问题，因为肥胖给人们的健康带来很多的影响，所以一定要适当的去减肥，可以起到很好的保健的作用，有一个健康的身体很重要，那么如何减肥呢，用一些健康的方法很重要，下面的这些水果和蔬菜是减肥的好帮手，一起来看看吧。
水果类
葡萄汁与葡萄酒都含有自黎芦醇，是降低胆固醇的天然物质。动物实验也证明，它能使胆固醇降低，抑制血小板聚集，所以葡萄是高血脂症者最好的食品之一。
苹果因富含果胶、纤锥素和锥生素C，有非常好的降脂作用。苹果可以降低人血液中的低密度胆固醇，而使对心血管有益的高密度胆固醇水平升高。苹果含有丰富的维生素和矿物质，可以有促进新陈代谢的作用，对于减肥抑制脂肪的吸收有好处，还可以有降血脂的作用。
蔬菜类
大蒜中含有硫，所形成的硫基化合物可以减少血液中胆固醇和方止血栓形成，有助于增加高密度胆固醇，对减肥有利。
韭菜除含有钙、磷、铁、糖和蛋白质、维生素A、维生素C外，还含有胡萝卜素和大量纤维素，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能帮助排除肠道中多余的脂肪。韭菜含有丰富的维生素和纤维素，可以促进肠道蠕动，具有预防排便的作用，还可以减肥瘦身的哦，平时的时候可以吃、
洋葱含前列腺素A，此成分有扩血管、降血压作用：还含有机硫化合物及少量含硫氨基酸，这类物质可降血脂，预防动脉硬化。
上面介绍了一些减肥的食材，比如说蔬菜类和水果类都是不错的选择呢，而且利用价值也是很多的哦，不仅可以有降血脂降压的作用，而且还能健脾养胃，是很不错的养生食材哦，大家不妨试试，对于想减肥的你来说真的是不错的选择呢，赶紧行动吧。
平肝补血的这些食物你吃了吗
如果肝脏代谢出现了问题，一定是一些不良生活习惯导致的，比如说暴饮暴食啊或者是饮食不均衡，休息不够，或者是饮酒等等的一些问题导致的，那么应该如何保护肝脏的呢，下面的这些食物可以起到平肝补血的作用，还可以提高体质，来看看吧。
1、豆芽菜
黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、磷、铁、钙等人体必需的饮食微量元素。
豆生芽后，不但能保持原有的物质，而且增加了维生素的含量，有利于消除疲劳。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌。
2、菜花
含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花，可为成年人提供一天饮食所需的维生素a75%以上。其维生素c的含量更为突出，每100克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜高3～4倍，比柑橘高两倍。菜花可以有补充维生素的作用，对于保护肝脏减少肝脏的损害有好处，还可以补肝血。
3、莴笋
莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。冬季常吃莴笋，可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。
4、包心菜
其维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。包菜可以有补充微量元素的作用，对于补肝养血有好处的哦。
它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。
如何平肝补血的呢，一些食物是有着很好的作用和效果的呢，这些食物虽然比较常见，都是比较常见的绿色蔬菜，但是对于保护肝脏，减少一些危险因素对肝脏的刺激有一定的效果和好处哦，而且还可以有平肝补血的效果，赶紧试试吧。
黑木耳，你吃了吗？
木耳，又名黑木耳，因其形似人耳，色泽黑褐而得此名，黑木耳又称黑菜、耳子、去耳等诸多别称。
我国是世界上采集木耳和食木耳最早的国家，《礼记》中就记载了黑木耳，到了北魏，《齐民要术》中就详细介绍了黑木耳的吃法。如今我国木耳产量和质量居世界首位，20多个省均盛产木耳，其中以湖北省产量最高，以黑龙江省最上乘，木耳已远销国外，具有较高声誉。
木耳在食菌中有明显的药用价值。袓国医学认为，木耳味甘性平，入胃、大肠二经，有滋补益气、凉血、止血、养血、润燥、清肺等功效。可用于气血两亏、贫血、月经过多、肠风、痔疮出血、便秘、高血压病等。古代医著有记载，如《本草纲目》指出：“木耳各木皆生，其良、毒亦必随木性，不可不审。”认为各木所生，各有特性。
民间用黑木耳滋补治病的方法很多，如黑木耳煲红枣：黑木耳15-30克，红枣20-30个。煎汤服食，每日1次，连服数日，有养血、止血的功效，适用于痔癌出血、月经过多及因上述疾病引起的贫血。
现代医学研究报道，木耳有治疗心血管病的功效。如美国科学哈默斯米特证实，吃木耳炒豆腐有防止冠心病的作用，咍氐颇为自信地推测，木耳是一种延年益寿的真菌类补药之一。
另据有关资料报道，木耳含有抗癌物质，对肿瘤有抑制作用。木耳中所含胶质有清涤肠胃的特殊功能，所以它是棉麻、毛织、矿山等行业操作者不可缺少保健食品。
木耳味鲜、并富有营养，富含较高的蛋白质、矿物质、维生素Bl、B2，含铁量高是其一大特点，比肉类高100倍。常食黑木耳能增加身体抵抗力。木耳已成为日常菜肴中的珍品，烹饪前将木耳涨发后馔，可荤可素，适应多种烹法。
四种保健蔬菜你平时都吃了吗
蔬菜的种类有很多，不同的蔬菜有着不同的功效，平时生活中，我们餐桌上都少不了各类蔬菜，很多蔬菜都有一定的保健功效，但是很多人可能并不了解，接下来小编将为大家增添一些蔬菜方面的知识，推荐四种保健蔬菜，希望能对各位有所帮助。
(一)菜花
菜花维生素C含量是非常丰富的甚至要比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍，比柑橘中的含量也要高出2倍。中医素来有“白色入肺”之说，洁白的菜花无疑是一种上等的保健蔬菜，不但能预防感冒等呼吸道疾病，还是一种非常好的血管清理剂。
(二)苦瓜
苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，对于人体保健功效非常多。它含有抗癌作用的活性蛋白质，不但能够增加免疫细胞的活性，还能清除体内毒素，帮助排毒，抽烟的男士记得要多吃苦瓜。
(三)生菜
生菜也是我们经常会吃的蔬菜，生菜富含维生素和微量元素，含水量也是蔬菜中比较多的，多吃有助于皮肤补水，对因胃肠功能不好引起的痤疮也具有很好的作用。
(四)番薯
对于有发胖趋势的人来说，体内脂肪的积累不仅有碍美观，而且容易引起高血压、高血脂、动脉硬化等多种疾病，这对本身肥胖者来说更加危险。为了保证体重正常，应注意作息合理、多吃蔬菜水果润肠通便。
在饮食方面可以选择热量少的粗粮，番薯就是最好的选择，番薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者，含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，特别是对于便秘的情况有很好的缓解作用。
以上介绍的四种蔬菜在相信大家在平时生活中可能会经常吃到，但是对于其功效可能并不是非常的清楚，但通过本文的介绍后，大家一定有了相应的了解，在平时生活中经常吃这几类蔬菜是有非常好的保健功效的，对于身体健康的益处有很多，希望本文对大家有用。
这些帮助解馋开胃的食物你吃了吗
在气温比较高的时候人们都寻找清凉舒适的环境。是因为气温高，而且空气干燥，给人压抑的感觉，而且夏天人们都比较懒惰，就是因为温度高的原因，人们没有力气。夏季人们都爱吃解暑降温的食物，这些食物可以让人们感觉到舒服，很多东西吃对了才更加的有益健康，你是否吃对了呢?我们来看下夏季养生的一些常识。
最佳汤肴——番茄汤
多喝番茄汤既能获得夏日人体必须的养料，又能补充消耗较大的水分，可谓一举两得。番茄中含有丰富的番茄红素，对于男性来说可以有抗前列腺癌的作用，同时还可以有效的保护心脏，适合男性食用。
最佳调味品——食醋
夏日气温高，人们出汗多、易疲劳，适当多吃些醋，能提高胃酸浓度、增进食欲，有助于食物的消化吸收。特别是气温高的时候人的身体消耗是比较大的，而且很容易疲惫，这样的情况下可以适当的食用食醋，可以帮助你消除疲劳和补充精力的效果。
最佳蔬菜——苦味菜
夏日雨水多，空气湿度大，往往使人精神萎靡、倦怠乏力，还会出现头晕食欲不振等情况的发生，特别是对于身体虚弱消瘦的人群来说吃点苦味的蔬菜对身体健康是有好处的，而且还可以有健脾的作用，苦味的蔬菜中含有丰富的苦味素和维生素矿物质，可以提神健胃，是很不错的食物，比如说苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英。
夏季炎热，人们都喜欢吃凉的食物，其实凉性食物吃多了会引起肠胃的不舒适，而且还会让人的体质变得比较虚寒，调理起来比较麻烦。所以在炎热的夏季，多吃一些滋补的食物对身体更加的有好处，排除湿气，身体会更加的健康。
女人抗衰老 3个民间偏方你学会了吗？
导读：女人抗衰老，3个民间偏方你学会了吗？美容养颜是所有女性都在做的功课，不过随着年龄的增加，脸上的皱纹会打破大家所有的心血;要怎样才能延缓衰老呢?今天小编就给大家揭秘，神奇的美容养颜抗皱方，方法很简单不过效果很显著，以下是具体介绍，赶紧来看看吧。
1.每天一碗养颜粥，5年内比同龄人年轻10岁。
原料：绿豆50克+扁豆50克+莲子50克+薏米50克+大枣30克+枸杞10克。
功效：增强免疫力，抗疲劳，抗衰老，补肾，补气，增加元气。
制作方法：我们的抗衰老养颜粥可不是用普通的水熬制成的哦，我们需要用一种特质的仙水， 这种特制仙水就是黄芪水。用250克黄芪加入适量的水小火煮15分钟，将水滗出，再加入适量的水，再煮15分钟，将水滗出。
导读：女人抗衰老，3个民间偏方你学会了吗？美容养颜是所有女性都在做的功课，不过随着年龄的增加，脸上的皱纹会打破大家所有的心血;要怎样才能延缓衰老呢?今天小编就给大家揭秘，神奇的美容养颜抗皱方，方法很简单不过效果很显著，以下是具体介绍，赶紧来看看吧。
用这两次的黄芪药水去熬粥即可。(黄芪素有补气之长，补气之最的美誉。它能补气，提高人体的免疫力，抗疲劳，抗衰老。而且现代医学发现黄芪中含有丰富的硒元素 ，具有防癌抗癌的功效。)以上原料加入特制的仙水熬成粥即可，但是枸杞一定要最后粥快熬好前再放，以免药性丢失。
2.学婴儿式简单舌头操，有效抗衰老有奇效!
首先我们需要坐在椅子上，双手十指张开，放在膝盖上，上半身稍微前倾。首先，由鼻孔吸气，接着嘴巴大大地张开，舌头伸出并且呼气，同时睁大双眼，平视前方，反复操练3至5次。
操练方法如下：
1、每天早晨洗脸后对着镜子，舌头伸出与缩进，各做10次，然后舌头在嘴巴外面向左右各摆动5次。
2、坐在椅子上，双手十指张开，放在膝盖上，上半身稍微前倾。首先，由鼻孔吸气，接着嘴巴大大地张开，舌头伸出并且呼气，同时睁大双眼，平视前方，反复操练3至5次。
3、嘴巴张开，舌头伸出并缩进，同时用右手食指、中指与无名指的指尖在左下边至咽喉处，上下搓擦30次。接着在舌头伸出与缩进时，用左手三指的指尖，在右下边至咽喉处，上下搓擦30次。
导读：女人抗衰老，3个民间偏方你学会了吗？美容养颜是所有女性都在做的功课，不过随着年龄的增加，脸上的皱纹会打破大家所有的心血;要怎样才能延缓衰老呢?今天小编就给大家揭秘，神奇的美容养颜抗皱方，方法很简单不过效果很显著，以下是具体介绍，赶紧来看看吧。
4、对着镜子，嘴巴张开，舌头轻轻地伸出，停留2至3秒钟，反复操练5次。然后头部上仰，下巴伸展，嘴巴大大地张开，伸出舌头，停留2至3秒钟，反复操练5次。
3.睡前酒一杯，好睡又抗老。
抗衰老好的睡眠和规律的作息时间很重要，但是很多mm都有一些失眠或者晚睡强迫症，上床后还是睡不着，怎么办?依赖吃安眠药只会抑制正常的入睡机制;喝点小酒是省时省力的好方法。
但是酒也不能多喝，决不能真的喝到醉为止，否则对促眠只起暂时作用，第二天起床后的宿醉会让身体状况更糟。
小编温馨提示：以上美容养颜抗皱方的神奇效果，只有亲自体验过才知道，当然，美容养颜并不是女性的专利，爱美的男生们也同样可以使用以上偏方哦!
吃什么能抗衰老 这些食物轻松抗衰老
抗衰老是现在大家最重视的问题，现在大家都希望自己可以永远都清楚，这是很多人的愿望了，那么对于这样的问题，我们有什么好的方法可以抗衰老，实际上通过饮食来抗衰老效果比较好，下面就让我们一起看看具体吃什么能抗衰老吧。
坚果
坚果食物都是不错的选择，在平时就有很多人爱吃坚果，而核桃、松子、棒子、花生、芝麻这些坚果类的食物都是我们常见也常吃的食物，经常吃这些食物能够补充大量的维生素E，这是一种有效的抗氧化剂，可防止体内不饱和脂肪酸的过分氧化，防止皮肤过早出现老年斑，这对我们的健康有很大帮助，而且也可有效地阻止褐色素在皮肤中沉积，防止面部出现褐色斑纹、斑块;维生素E还具有促进细胞分裂、再生、延缓细胞变老、恢复皮肤弹性的作用。
海带
海带是一种常见的海洋食品。也是我们大家都熟悉的海产品，在平时吃海带就可以很好的促进我们的身体健康，而且由于海带富含铁元素，可以防治缺铁性贫血，使人肤色红润美丽，并能防治缺铁性秃发;含有丰富的碘，能防甲状腺的问题，还能促进新陈代谢，使人体组织的更新速度加快，人也显得年轻而精神焕发。
石榴
石榴同样是我们熟悉的食物这是吃起来味道非常好的食物，吃起来的养生效果不错，再加上石榴籽含大量抗氧化物质，特别是维生素C的含量非常高，这样就能帮助我们抗衰老，此外，石榴籽中的花青素可以帮助增加胶原蛋白的产生，改善女人肤质，鞣花酸则可以减少由紫外线损伤引起的炎症。
想要抗衰老，那么选择合适的饮食吃就显得尤为关键，上面推荐给大家的几款食物抗衰老的效果都不错，我们在平时都能够通过吃这样的食物进行养生，这些几款食物主要抗氧化的效果很强，因此能够帮助我们有效的抗衰老，大家不要错过。
男人巧护肾 这些补肾食物你吃了吗
导读：男人肾虚如何补肾更有效果呢？现代社会竞争的日益激烈，男人的生活压力也越来越大，男人肾虚的状况非常常见甚至越来越年轻化，男人如何补肾的问题也备受关注，那么对于男人来说，吃什么食物对补肾最有益呢?
常见的男人补肾食物有牡蛎、狗肉、甲鱼，这三种食物富含牛磺酸、精氨酸和锌具有滋阴壮阳、补肾益气的功效，是解决男人如何补肾问题的最佳食品。总结说来，常见的男人补肾食物有：猪腰、牡蛎、羊肉、狗肉、甲鱼、韭菜、蚕蛹等。
山药：性平味甘，为中医上品之药，具有补肺、健脾作用，能益肾填精。凡肾虚之人，宜常食之。
干贝：又称江珧柱。性平味甘咸，能补肾滋阴，故肾阴虚者宜常食之。
鲈鱼：又称花鲈、鲈子鱼。性平味甘，既能补脾胃，又可补肝肾，益筋骨。
栗子：性温味甘，除有补脾健胃作用外，更有补肾壮腰之功，对肾虚腰痛者，最宜食用。
枸杞子：性平味甘，具有补肾养肝、益精明目、壮筋骨、除腰痛，久服能益寿延年等功用。尤其是中年女性肾虚之人食之最宜。
何首乌：有补肝肾、益精血的作用，历代医家均用之于肾虚之人。凡是肾虚之人头发早白，或腰膝软弱、筋骨酸痛，或男子遗精，女子带下者，食之皆宜。
忌吃或少吃：荸荠、柿子、生萝卜、生黄瓜、生地瓜、西瓜、甜瓜、洋葱、辣椒、芥菜、丁香、茴香、胡椒、薄荷、莼菜、菊花、盐、酱、白酒及香烟等。
中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。
扁豆：多在夏秋季节食用。对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带等症状，可以起到一定的治疗效果。糖尿病患者由于脾胃虚弱，经常感到口干舌燥，平时最好多吃扁豆。女性可以将扁豆炒熟成末，每次612克，用糯米酒或温水送服，能够缓解白带多的症状。
刀豆：味甘、性温，具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。嫩刀豆用来煮食或制成酱菜，不仅味道鲜美，还有温补的作用;老刀豆则对打嗝的治疗效果最好。
豇豆：也就是我们所说的长豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓。所谓营卫，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。
温馨提示：所谓吃什么补什么，在男人补肾食物中动物的肾脏常是中医推崇的常见补肾食物，如猪腰、羊腰、狗肾、牡蛎、狗肉、甲鱼等，这些都是对男性补肾有益处的。
四大抗衰老蔬菜 留住你的青春
1、苦瓜
苦瓜以其苦味博得人们的特别喜爱。
苦瓜的营养保健特点是：首先它含有较多的维生素C、维生素B1以及生物碱;其次，是含有的半乳糖醛酸和果胶也较多。苦瓜中的苦味来源于生物碱中的奎宁。这些营养物质具有促进食欲、利尿、活血、消炎、退热和提神醒脑等作用。现代科学研究发现，苦瓜中的多肽-p物质是一种类胰岛素，有降低血糖的作用。
苦瓜虽苦，但食用时味苦性凉，爽口不腻，在夏季食用备感清爽舒适，有清心开胃的效果。而且它不会把苦味传给别人，如用苦瓜烧鱼、焖鱼，鱼块绝不沾苦味。所以苦瓜有菜中君子的别称。如将苦瓜泡制成凉茶在夏日饮用，可使人顿觉暑清神逸，烦渴皆消。有的地区将苦瓜切开，用盐稍腌，减少一些苦味，当蔬菜吃;有的将苦瓜切成圈，用肉糜、蒜头、豆豉炖煮，做佳肴吃。客家有首山歌唱道：人讲苦瓜苦，我说苦瓜甜，甘苦任君择，不苦哪有甜?这就是说，苦瓜自已是苦的，而给人们带来的却是甜健康和快乐。
2、番茄
据说几百年前，番茄还是默默无闻的。后来，秘鲁有个姑娘，患了贫血症，加之失恋的痛苦，她就想吃一种有毒植物来自尽，谁知她吞吃了番茄果实以后，脸色泛红了，再吃，就更加红润啦，她不但没死，反而恢复健康，变得更漂亮了。这是什么原因?原来番茄果实含有十分丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、炯酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等，其中能够美容的维生素C的含量相当于西瓜的10倍，简直是一个维生素的仓库。它还含有促进青少年生长发育的钙、磷、铁等矿物质，以及抑制细菌生长的番茄素。
近几年来，科学家发现，番茄中还含有一种抗癌、抗衰老的物质谷胱甘肽。临床测定，当人体内谷胱甘肽的浓度上升时，癌症的发病率就明显下降，所以多吃番茄，可预防子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌等，同时还可推迟某些细胞的衰老，可降低血压，预防夜盲症、牙龈出血等。
由于食番茄有这么多好处，欧美发达国家几平每个家庭都吃番茄，目的是为了防癌、抗病、美容。
食番茄时，要讲究吃法。生吃不抗癌、不抗病，因为番茄中含有番茄素，它和蛋白质结合在一起，周围还有纤维素包裹，很难出来，要加温到一定的程度才释放出来。所以番茄炒鸡蛋、番茄蛋汤、番茄烧豆腐、番茄炒肉、炸番茄就是营养丰富的美味佳肴了。
3、南瓜
在食物短缺的年代，南瓜曾经当饭大显身手，但时至今天的小康社会，为什么南瓜还这么俏呢?原因有三：一是南瓜甜美可口;二是南瓜含有极其丰富的维生素A，能够强化黏膜，预防感冒，同时防止皮肤粗糙，有美容、健身的效果，还可预防角膜干燥症、夜盲症等;三是现代医学发现，南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等，能促进人体胰岛素的正常分泌，因而南瓜能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏的一些病变，能增强抗贫血、抗癌的能力，可清除体内细菌毒性，减少结肠癌的发病危险，预防和治疗动脉粥样硬化。在食物短缺的年代，南瓜曾经当饭大显身手，但时至今天的小康社会，为什么南瓜还这么俏呢?
原因有三：一是南瓜甜美可口;二是南瓜含有极其丰富的维生素A，能够强化黏膜，预防感冒，同时防止皮肤粗糙，有美容、健身的效果，还可预防角膜干燥症、夜盲症等;三是现代医学发现，南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等，能促进人体胰岛素的正常分泌，因而南瓜能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏的一些病变，能增强抗贫血、抗癌的能力，可清除体内细菌毒性，减少结肠癌的发病危险，预防和治疗动脉粥样硬化。
4、胡萝卜
又称黄萝卜，是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬，誉称小人参。胡萝卜中最负盛名的成分就是胡萝卜素这是一种黄色色素，一百多年前在胡萝卜中首先发现的。现在知道胡萝卜每百克含1.3517.25毫克的胡萝卜素，远比其他蔬菜为多，是土豆的360倍，芹菜的36倍。胡萝卜素进入人体被吸收后，可转化成维生素A，所以胡萝卜素又叫维生素A原。可贵的是，胡萝卜虽经煮蒸日晒，其中的胡萝卜素损失很少。
经常食用胡萝卜，对身体有很多好处：一是增强免疫力，抗癌防玻如人体内缺乏维生素A，不仅对眼睛、皮肤的影响大，而且抵抗力差，易发生呼吸系统和泌尿系统疾玻倘若常吃胡萝卜，满足人体对维生素A的需要，不仅养眼、养粘膜，不容易得夜盲症和感冒，而且能增强人体的抗病能力，加上胡萝卜含有大量的木质素，也有提高肌体抗病能力的作用，可以减少和防止癌症的发生。
据英、美癌症研究机构经过二十多年观察后断定，经常吃胡萝卜及其他富含维生素A的人，比起不常吃此类食物的人，得肺癌的机会要减少40%。二是美容、健身。维生素A的另一作用是维持人体上皮组织的正常机能，使其分泌出糖蛋白，用以保持肌肤湿润细嫩，所以经常食用胡萝卜，可保持光彩照人的年轻形象。另外，胡萝卜含有芥子油和淀粉酶，能促进脂肪的新陈代谢，防止过多的脂肪在皮下堆积而发胖，保持体态健美。因此，美国人认为胡萝卜是美容菜，可以养头发、养皮肤、养黏膜。现在欧洲人常吃胡萝卜糕点，连俄罗斯也吃胡萝卜饺子了。我国也有吃胡萝卜饮料、胡萝卜苹果美容果汁的，但一般是将胡萝卜炒、烧、炖、煮作菜食用。
