乳酸菌饮料的营养价值
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“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。如何避免关于养生保健的误区呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《乳酸菌饮料的营养价值》，希望能对您有所帮助，请收藏。
市场有很多乳酸型饮料和食品，如乐白氏奶、益乐宝、酸奶等，这些饮料营养价值如何呢？
乐百氏奶是直接加入乳酸和乐百氏液的配制饮料；喜乐是利用接种活菌生出乳酸的发酵饮料，它们都是以稀释后的牛奶和奶粉为主要原料加糖、水、调味品等配制而成的，并含有蛋白质、乳、糖等较全面的营养素，特別是乳酸对肠道疾病还有一定防治作用，故适合儿童饮用，它比用香精、糖精、柠檬酸精按2:1:1配制的汽水好得多。供孩子食用的食品，除了营养，最重要的是卫生。喜乐应在冰柜中出售，乐百氏奶因是直接加入乳酸，可以放在柜台上出售。家长在购买时一定要考虑饮料存放的卫生条件，最好是购买贮存在冰柜里的饮料。
酸奶是鲜奶经乳酸萌发酵而制成的，它使蛋白质分解成颗粒，更易于人体消化吸收，并可抑制大肠杆菌对人体的侵害。酸奶的原料牛奶未经稀释，所以蛋白质含量很高，这是它与乐百氏奶类饮料不同的地方。儿童很适宜喝酸奶，它能促消化、增食欲，还可防治腹泻等疾病。
但是，这些饮料都是小食品，不能作为主要营养源，要想让孩子健康成长，还是应该在一日三餐上下功夫。
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乳酸菌饮料喝多伤肝
【导读】乳酸菌饮料喝多伤肝，那么含乳饮料、酸奶、乳酸菌饮料，是一样的吗？在选购酸奶的时候有什么注意事项呢？那你知道乳酸菌饮料喝多伤肝吗？不知道就好好普及一下乳酸菌饮料喝多伤肝这篇文章。
乳酸菌饮料喝多伤肝
看起来很相似的含乳饮料、乳酸菌饮料和酸乳，其实并不是一回事。含乳饮料、乳酸菌饮料的营养价值不能同酸奶相提并论。可以说，乳酸菌饮料并非真正的奶,不建议广大消费者用乳酸菌饮料来代替牛奶或酸奶。
多数乳酸菌饮料含有食品添加剂，添加剂的量即使是在国家允许的范围内，一般也不建议长期食用，因为会对身体肝脏不利。肝脏每天要分解酶来消化营养物质，如果身体里有了添加剂，肝脏就要制酶来专门解毒。这样一来，肝脏如果长时间超负荷运转，就容易出问题。
选对酸奶效果翻倍
超市中，酸奶及其相似产品品种琳琅满目，乳酸菌奶、酸乳饮料等名词常常让我们眼花缭乱，那我们该如何选择酸奶，才能达到最佳效果呢？
1. 优选纯酸奶而非果粒酸奶
果粒酸奶综合了酸奶和水果的营养价值，会更健康吗？答案是否定的，其实少量的果粒起不到多少营养作用。这类产品如果香气过于浓郁，大多是来自香精。3岁以下的幼儿更应选择纯酸奶，不要选加果粒、果汁的产品。因为果粒对于幼儿来说有呛入气管的危险。幼儿的解毒能力远不及成年人，没有任何添加剂的酸奶对幼儿来说才是最健康的。
2. 按不同人群选择不同酸奶
酸奶很容易消化，营养价值高，除了极少数对牛奶蛋白过敏的人，从1岁以上幼儿到老年人都可以食用。高血脂的中老年人可以选低脂酸奶；糖尿病人，选择无糖酸奶最为放心。另外值得一提的是喝脱脂酸奶未必更健康，因为牛奶中的抗癌物质和维生素A、D也都在乳脂中。除非有医嘱，对健康人来说，建议选择全脂酸奶。
3. 尽量选择出厂日期离现在最近的酸奶
在4℃以下，酸奶的保鲜期大约为21天，即使在冰箱里冷藏，放久之后，乳酸菌还是会逐渐死去。酸奶的很多保健作用都是活乳酸菌带来的，所以久放的酸奶虽然营养价值没变，但酸奶的保健作用会大打折扣。所以，买酸奶时看出厂日期，尽量选择1周内出厂的酸奶会更好。
饭前喝乳酸菌饮料好吗
乳酸菌是大家都很熟悉的一个名词，尤其是在现如今的许多卖场里面，很多人都会看到，各种商家，各种品牌商的乳酸菌饮品，由此可见，现如今乳酸菌的受欢迎程度。那么大家在饮用乳酸菌这一饮品的时候，也是有一些事情需要注意的，比方说饭前喝乳酸菌饮料好吗?
乳酸菌是我们都越来越熟悉的一个名词，现如今，在各大卖场，我们都可以看见各种各样的乳酸菌饮品，乳酸菌对我们的肠道蠕动是很有好处的，那么我们在饭前喝乳酸菌饮料好不好呢?在这里给大家说明的是，首先第一点大家要注意，当我们空腹的时候，时最好不要喝乳酸菌饮料的。我们如果在吃完饭之后，喝一些乳酸菌的话，这个时候，我们的胃液就在被逐渐的稀释，此时的pH值大约早3-5左右，而这一pH值对于乳酸菌来说，是很适合其生长的，所以尤其是在吃完饭之后的两个小时内，喝一些乳酸菌饮料还是很好的，这一时间段来喝，效果最佳。除此以外，喝酸奶的时间也是需要我们注意的，因为在酸奶里面，就含有大部分的乳酸菌成分，除了最好不要在空腹的时候喝酸奶以外，还需要我们注意的一点就是，酸奶千万不要加热了来喝，酸奶里面的活性乳酸菌，对我们的身体有很大的好处，可以将此时牛奶里面的乳糖分解为乳酸，这样我们肠道内的酸性就会增加，这样有利于我们抑制腐败菌的生长，以及降低腐败菌在我们肠道里面产生毒素这一作用，同时，乳酸菌在此时还具有着增强肠胃道消化的功效，但是，如果酸奶杯加热的话，其中的乳酸菌就被杀死，因此其营养价值也在被降低。
以上文章的主要内容，就是给大家简单的介绍了一下，饭前喝这个乳酸菌饮料，到底好不好的问题，现如今爱喝乳酸菌的人是越来越多了，一是因为其口感不错，二是因为其对人体有着很好的帮助。但是大家在喝的时候，还要要注意一些事项比较好，避免对我们的身体造成损伤。
乳酸菌解酒吗
体会过醉酒的人就应该知道，醉酒的状态是让人非常难受的，特别是在空腹的时候喝酒饮酒过多会引发呕吐。并且在人醉酒之后意识是不太清醒的，这时候所做出来的一些事情也不受人为意志力控制。所以为了避免醉酒所造成了严重的后果，就应当适当的使用一些可以解酒的东西，有人说酸奶中所含有的乳酸菌可以解酒这是真的吗?
酸奶解酒么：
一、公众认为解酒原因
酸奶可以起到解酒的作用，同时有保护胃黏膜的作用。适宜在喝酒前喝。可以消除酒后烦躁。舒缓身心的功效。
由于酸奶中钙含量丰富，因此对缓解酒后烦躁症状尤其有效。对胃产生不良刺激,影响消化和食欲,如大量饮用,还会增加肾脏过滤负担,影响肾功能。 酸奶里含有乳酸，会和酒精(就是乙醇)发生酯化反应的。所以喝酸奶解酒是一种不错的解酒方法。
二、酸奶减少酒精摄入
严格说来，没有什么东西是解酒的，酒喝进肚里酒精(乙醇)吸收入血以后，代谢和排泄就靠身体自己了，代谢的快就不那么容易醉也不容易觉得的难受。有部分人，因为一种代谢酶的缺陷(基因决定的)，代谢过程受阻，代谢产物堆积，会更容易脸红、头痛，更应该少喝酒。
如果是想让喝酒没那么难受，倒是有些可以注意的地方。
空腹喝酒，酒精的吸收会更快更多，相对来说更容易醉。所以喝酒之前吃一些东西让胃里先填充些东西，对减慢并减少酒精的吸收会有些帮助。
喝酒以后，因为酒精的影响，身体会脱水出现各种不舒服，所以补充水分很有帮助。酒精对胃肠的刺激也能通过吃些东西来缓解。至于吃什么，其实没有什么特别的说法，吃你喜欢吃的就行。
从这些方面可以看出，酸奶并没有什么特殊的，可能它还算含水丰富，也有一定的饱腹感，算是能同时满足多方面要求的食物类型吧。
三、其他
1、蜂蜜
蜂蜜中含有一种特殊的含有，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。
2、西红柿汁
西红柿汁富含特殊果糖，能促进酒精分解。一次饮用西红柿汁300毫升以上，能使酒后头晕感逐渐消失。
3、葡萄
葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中的乙醇相互作用形成酯类物质，达到解酒目的。如果在饮酒前吃，还能预防醉酒。
好了，以上就是今天给大家介绍的酸奶相关知识了。对于酸奶解酒么这个问题，希望大家看了以后能够对这个问题有所了解。在我们的日常生活中，没有什么事情是绝对的。最好的解决办法就是在不需要饮酒的情况下就别去沾酒，杜绝了这个层面，对自己的身体好，也不用纠结酸奶能不能解酒了
乳酸菌的健康好搭档
【导读】当两个意气相投的小伙伴相遇，常会发生神奇的化学反应。被营养学家广泛推荐的发酵食品即产生于某些菌种与恰当食材的这种奇妙相遇。那么乳酸菌的健康好搭档是什么呢？下面就来了解乳酸菌的健康好搭档。
乳酸菌的健康好搭档
乳酸菌+蔬菜=泡菜、酸菜
韩国人用辣椒、蒜头及盐保存各时节的蔬菜，没想到为有益菌制造了好环境，制成了被他们奉为国宝的泡菜。我国的四川泡菜、东北酸菜也与此类似。
相遇：北魏时期。无论泡菜或酸菜，制作初衷都是为了延长蔬菜的保存期。早在我国北魏的《齐民要术》中就已经详细介绍了用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。
奇妙变化：草酸被分解，生成新的有机酸。发酵后，蔬菜中的草酸等被分解，蛋白质水解后产生了有鲜味的肽和氨基酸。同时还生成了新的有机酸。此外，乳酸菌可有效抑制坏菌的滋生，促进胃肠中胃蛋白酶的分泌，有助维持肠道的健康环境，减少便秘。制作泡菜所需的大蒜、辣椒还有促进体内新陈代谢的作用，对避免肥胖有一定帮助。酸菜则具有一定的开胃、降脂效果。
相处：一周以内的酸菜不要吃，胃酸过多的人要少吃。蔬菜在发酵初期，亚硝酸盐会大量增加，会对健康有害。因此，要避免食用发酵一周内的泡菜和酸菜。蔬菜发酵后的有机酸会刺激胃酸，胃酸多的人也要少吃。
乳酸菌喝了可以减肥吗？
大家经常喝乳酸菌，除了喝起来味道比较好之外，更因为乳酸菌对健康有很多好处，最大的好处是能够调节消化系统的菌群平衡，从而改善肠胃功能，另外喝乳酸菌能够促进对蛋白质的吸收，还可以为人体补充大量的维生素b，甚至和乳酸菌还具有抗肿瘤等功效，那么乳酸菌喝了能不能减肥呢？
乳酸菌喝了可以减肥吗？
乳酸菌可以减肥，乳酸菌是一种活化细菌，可以改善肠道的功能，让肠道环境处于平衡状态，分解多余的食物。乳酸菌的作用主要是在腹部，不仅分解腹内的食物，还能改善便秘。
乳酸菌使肠道菌群的构成发生有益变化，改善人体胃肠道功能，恢复人体肠道内菌群平衡，形成抗菌生物屏障，维护人体健康。抑制腐败菌的繁殖，消解腐败菌产生的毒素，清除肠道垃圾。提高SOD酶活力，消除人体自由基，具抗衰老、延年益寿作用。
乳酸菌常被用在酸奶中，所以减肥对策就是多喝乳酸菌饮品清肠，增加乳酸菌和纤维素的摄取量能改善便秘问题，加速肠胃活动机能，成功赶走废物。少盐防腹胀，摄取过量盐分会增加淀粉质的活性，促进身体吸收淀粉质，而且盐分是造成体内积水的重要因素。
乳酸菌的确能减肥，它在肠道中的作用是不可替代的，排毒的同时减肥，这也是最理想的减肥方法了吧。
乳酸菌通常被用于一些酸奶饮料当中，而常喝酸奶这种饮品，不仅能够加快肠胃的活动机能，成功地赶走体内的废物之外，还能使更加健康和长寿等。因此乳酸菌的确具有极好的减肥作用，大家不妨每天饮用一瓶乳酸菌饮料。
怎么用乳酸菌做酸奶？
材料：鲜奶，乳酸菌
做法
1、所用器皿用滚开水消毒。
2、把手彻底洗干净。
3、选用陶瓷或玻璃容器不能用铁或搪瓷器皿。
4、倒入鲜奶，再把菌扔进去，密封后放在室温15℃-20℃的地方。
5、24小时后，酸奶做成。发酵时间最长不能过48小时。
6、将菌从酸奶中滤出，奶就可以喝了（菌吃掉也是没问题的，如果以后不想再喝亲手做的酸奶的话）
7、把滤出的菌用凉开水冲洗干净，然后放回干净的容器内（必须是陶瓷或玻璃制品），再注鲜奶，盖好容器盖（应有透气孔若干）放于室温下（约16度左右，参考温度），但不能放冰箱
8、酸奶一次喝不完可放入冰箱，保质期为5天（要在2至6摄氏度保存，否则酸奶中有益的乳酸菌会死亡，奶就变的没有营养了，另外酸奶不要空腹喝，也是防止胃酸会杀死这些菌，失去营养价值）。
9、健康的菌每10-17天长大一倍，可分割使用。菌不要日晒，不要接触金属，不喝的时候也要每天清洗并用鲜奶侵泡，同以往一样滋润它，以防止减低药效或死去。
10、最后就是喝完酸奶后一定要漱口，不然会腐蚀牙齿。
乳酸菌的好食材搭档
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乳酸菌的好食材搭档
乳酸菌+牛奶=酸奶、奶酪
酸奶和奶酪是典型的乳类发酵品，是乳酸菌作用于牛奶后的产物。
相遇：4000多年前。酸奶历史可以追溯到4000年以前，也有人认为，早在公元前3000多年，居住在土耳其高原的古代游牧民族就已经学会制作和饮用酸奶了。经过多年来的研究筛选，如今人们确定了更好的菌种，并将其加入酸奶，成就了相对更好的保健价值。
奇妙变化：矿物质利用率提高，B族维生素增加。牛奶发酵时，其中的乳糖等成分被水解成小分子，可溶性的磷和钙增加，这些变化使酸奶更易消化和吸收，不会对乳糖不耐受人群产生不良影响。此外，乳酸菌会促使奶品合成一些B族维生素，营养价值更高。酸奶，特别是添加了活性益生菌的酸奶有调整肠道菌群的作用，且有助于增强免疫系统。与酸奶类似的奶酪也有此保健功能。
相处：活菌性酸奶要低温保存，奶酪应选低盐的。超市售卖的酸奶大部分都加入了较多糖，因此食用应控制量，最好每天不超过两杯或购买无糖的酸奶；购买含活性益生菌的酸奶时，则要注意低温保存，否则无法保证菌的活性。如果自制酸奶，建议购买超高温灭菌奶做原料奶，容器应提前进行热烫处理，以免感染杂菌。奶酪经过沥干浓缩之后，蛋白质、脂肪和钙等矿物质的含量更高，但其盐含量也往往更高，购买时尽量挑钠含量低的产品。
孕期能喝乳酸菌饮品吗
大家都知道乳酸菌是特别棒的饮料，它可以促进胃肠道蠕动、加快消化，很多便秘、肠胃不好的人群都会喝，就能有所缓解。处于怀孕期间的女性，由于经常摄入大量高营养的食物，容易出现消化不良，就想着喝点乳酸菌改善下，那么孕妇能喝吗?
怀孕可以喝乳酸菌饮品吗
酸奶具有促进胃肠蠕动的功能，经常饮用可以有效预防便秘。孕妈妈饮用也有同等功效。正规厂家生产的酸奶中含有人体所需的多种营养成分，可以为准妈妈和宝宝提供营养支持，注意孕妇在购买酸奶的时候，要到正规的孕婴店进行购买。
怀孕那些饮料不可以喝
1.咖啡：
孕妈妈得留意了，要知道咖啡中的咖啡因可是危害胎宝宝健康的隐形“杀手”，它容易引起流产或早产，并且还有可能使细胞发生变异，引起畸形。所以孕妈咪尽量不喝哦。
2.浓茶：
怀孕一个多月的症状，浓茶不但含对胎宝宝不利的咖啡因，还含大量的鞣酸，与铁结合很难被吸收，孕妈妈若过多地饮用浓茶，可能引起缺铁性贫血，给胎宝宝留下先天缺铁性贫血遗患。
以上就是小编为大家介绍的关于怀孕可以喝乳酸菌饮品吗以及怀孕那些饮料不可以喝详细内容，希望对大家有所帮助。不过乳酸菌饮品属于冷藏饮品，孕妇饮用量不可过多否则容易引起不适。为了宝宝健康成长，孕妈妈一定要重视饮食问题。
怎么才能让乳酸菌保护肠道健康
“活的乳酸菌，越活越年轻” ，“富含好几百亿的活性乳酸菌”，想必这些广告词大家都不陌生吧!现在市场上有很多打着含有乳酸菌成分的乳品，让消费者不知如何选择，到底什么是乳酸菌，为什么说乳酸菌可以保护肠道呢?带着这些问题一起来看看吧!
细菌在发酵的过程中能产生乳酸和其他化学物质，所以称它们为乳酸菌。但不是所有的乳酸菌都是“益生菌”。只有那些能够活着到达肠道的、有足够数量的，并且要对人体起到有益作用的乳酸菌，才能叫做“益生菌”。
与普通乳酸菌相比，益生菌对胃酸、胆盐具有更强的耐受性，能够耐受各种不利的环境，并且在人体内“驻扎”下来发挥有益作用：促进消化、合成维生素、降低胆固醇水平、调节激素、提高机体免疫力、增强抗感染能力、缓解鹅口疮症状、降低癌症患病风险。益生菌能在消化道内与具有潜在致病能力的细菌展开有效的竞争，但并不是说将那些坏的细菌杀死，而是通过竞争来抑制有害细菌的繁殖，减少它们的数量，从而使发生肠道功能紊乱或其他肠道疾病的可能性大大降低。
这些具有益生作用的乳酸菌需要维持在0-7摄氏度的低温下才能保持活性。所以消费者在选用活性乳酸菌饮品的时候，一定要选择冷藏产品，以确保乳酸菌的“活性”。
另外需要注意的健康的成年人每天至少应摄入30亿至200亿个益生菌。如果希望防治某些疾病，每天要保证摄入60亿至300亿个益生菌。市民在选择品种的时候，尽量选择含有多种益生菌的，特别是要含有乳酸杆菌和双歧杆菌。
乳酸菌素片的作用
乳酸菌素片的作用
1、乳酸菌素片的作用
刺激肠道分泌抗体,提高肠道免疫力。
有选择性杀死肠道致病菌,保护、促进有益菌的生长。
成肠道保护层,阻止病原菌、病毒的侵袭。
调节肠粘膜电解质的水分代谢平衡。
促进胃液分泌,增强消化道功能。还可防止肠内发酵、减少产气。
2、乳酸菌素片的用法用量
乳酸菌素系脱脂牛乳经噬酸性乳酸杆菌发酵制成,临床上适用于用于肠内异常发酵、消化不良、肠炎和小儿腹泻。服用方法是嚼服。成人一次3~6片(按乳酸菌素计1.2-1.4克),一日3次。小儿一次1~2片(按乳酸菌素计0.4-0.8克),一日3次。在嚼服乳酸菌素片后,宜用温水送服口内的残留药糊。
3、乳酸菌素片长期服用有副作用吗
最好是不要长时间的服用的,是药三分毒。乳酸菌素片为消化类非处方药药品,用于肠内异常发酵、消化不良、肠炎和小儿腹泻。用药2-4周,症状缓解就可以停药。长期服用,没有什么毒害。但是,一但身体产生依赖,肠胃功能可能会更弱。
4、乳酸菌素片的用药注意事项
乳酸菌素片过敏者禁用过敏体质者慎用;
如服用过量或出现严重不良反应应立即就医;
乳酸菌素片性状发生改变时禁止使用;
乳酸菌素片放在儿童不能接触的地方;
儿童必须在成人监护下使用;
如正在使用其他药品,使用乳酸菌素片前请咨询医师或药师。
孕妇能不能吃乳酸菌素片
乳酸菌素片能促进胃液分泌,增强胃肠蠕动,促进食物消化。固对消化不良引起的腹胀、腹泻也有明显效果,临床上主要用于肠内异常发酵、消化不良、肠炎和小儿腹泻。
从优生优育角度看来,怀孕前3个月及孕7月后是不提倡服用药物的,而且有些药物对胎儿有一定的影响。不能吃乳酸菌素片,孕妇是有禁忌的。建议您吃些清淡的,容易消化的,每次吃饭不要吃的太饱,八分饱吧,然后吃一些优质蛋白之类的。吃晚饭之后不要立刻就去活动。
乳酸菌素片是不能与抗菌素合用的。因为乳酸菌素是生物活性物质,抗菌素可抑制或减弱其生物活性,降低该药的疗效。除以上药物外,磺胺类、呋喃唑酮类药物,也不能与该药合用。如果,该药在使用的过程中确需与其他类药物合用,则需咨询医生,以免影响药效。
乳酸菌素片能治便秘吗
乳酸菌素片是用于肠内异常发酵、消化不良、肠炎和小儿腹泻,并没有治疗便秘的功效。
治疗便秘的药物推荐:
容积性泻剂
主要包括可溶性纤维素(果胶、车前草、燕麦麸等)和不可溶性纤维(植物纤维、木质素等)。容积性泻剂起效慢而副作用小、安全,故对妊娠便秘或轻症便秘有较好疗效,但不适于作为暂时性便秘的迅速通便治疗。
润滑性泻剂
能润滑肠壁,软化大便,使粪便易于排出,使用方便,如开塞露、矿物油或液状石蜡。
盐类泻剂
如硫酸镁、镁乳,这类药可引起严重不良反应,临床应慎用。
渗透性泻剂
常用的药物有乳果糖、山梨醇、聚乙二醇4000等。适用于粪块嵌塞或作为慢性便秘者的临时治疗措施,是对容积性轻泻剂疗效差的便秘患者的较好选择。
刺激性泻剂
包括含蒽醌类的植物性泻药(大黄、弗朗鼠李皮、番泻叶、芦荟)、酚酞、蓖麻油、双酯酚汀等。刺激性泻剂应在容积性泻剂和盐类泻剂无效时才使用,有的较为强烈,不适于长期使用。蒽醌类泻剂长期应用可造成结肠黑便病或泻药结肠,引起平滑肌的萎缩和损伤肠肌间神经丛,反而加重便秘,停药后可逆。
促动力剂
莫沙必利、伊托必利有促胃肠动力作用,普卢卡比利可选择性作用于结肠,可根据情况选用。
冬季保健有秘诀 乳酸菌可增强肠道免疫功能
进入寒冷的冬季后，不少人的肠胃受到冷空气的刺激后，肠胃免疫能力会明显下降，从而引起腹泻等病症。因此适当补充活性乳酸菌，增强肠道免疫功能，对健康过冬就显得尤为重要。
活性乳酸菌，能抵御肠道病菌，有效增强人体抵抗力，这是因为活性菌群容易在肠道内定居、繁衍，更有利于增加有益菌的数量，阻挠病菌侵入，从而恢复健康的胃肠道微生态环境。
人体肠道内乳酸菌拥有的数量，随着人的年龄增长会逐渐减少，当人到老年或生病时，乳酸菌数量可能下降100至1000倍，直到人临终则完全消失。人体内乳酸菌数量的实际状况，已经成为检验人们是否健康长寿的重要指标。因此，有意增加人体肠道内乳酸菌的数量就显得尤为重要。所以，我们在日常选择活性乳酸菌饮品的时候，不妨选用每百毫升富含300亿活性乳酸菌的产品，这对提高人体肠道内乳酸菌群数量将更为直接有效。
tips:活性乳酸菌乳饮品通常需要在2-10摄氏度下冷藏，温度过高易使产品过度发酵，从而影响乳酸菌的存活以及产品的口感，因此不宜加热。建议可提前从冰箱取出，放置常温后再饮用。肠道舒畅，再加上健康规律的生活习惯，就能让人们摆脱常见的秋冬季健康烦恼，过一个活力洋溢的秋冬！
9种常见野生菌的营养价值
我们大家都知道菌类食物有很好的养生价值，但是菌类有哪些，什么菌类有哪些养生价值你知道吗？下面小编给大家介绍9种菌类的养生价值。
野生菌能够调理身体的血压血糖水平，预防一些高脂肪高胆固醇血症都有重要作用。菌类含有多种维生素，铁、锌、铜、硒、铬含量较多，经常食用可补充微量元素的不足。
1、黑木耳
含有蛋白质约10% ，同时富含铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等有效的营养物质。其丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，有减肥作用。
木耳，别名黑木耳、木菌、光木耳。真菌的一种。子实体耳状、叶状或杯状，薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，可素可荤，营养丰富。养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效。木耳生长在朽木上，没有枝叶，受湿热余气而生。各种树木都能生木耳，它的良毒也由木性而决定。生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，丛生，常屋瓦状叠生。目前人工培植以椴木和袋为基体。自然界的生物有春生，夏长，秋收，冬藏的规律，中医学认为，天人合一，人生活在大自然中，也要顺应这个规律。
2、蘑菇
有着高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的特点，其中的维生素B1、尼古丁酸等的含量高于其他菌类。它还含有一种抑制肿瘤生长的物质，有明显的抗癌作用。挑选蘑菇时应选择色白、茎粗、伤痕少的。由于容易氧化变色，洗净后在清水中浸泡，以隔绝空气，但不适用于铁质容器浸泡，否则将变成黑色，味道也不好。
蘑菇（学名：Agaricus campestris）是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体。菌丝体腐生后，浓褐色的培养料变成淡褐色。蘑菇的子实体在成熟时很象一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。大部分蘑菇可以作为食品和药品，但毒蘑菇会对人造成危害。
3、香菇
除了富含维生素B2等B群以外，还含有可以预防胆固醇过高引起的动脉硬化等的-葡萄糖苷酶，具有能阻挡紫外线功能并富含生成维生素D的麦角酶等多种营养。选购香菇时，中等个头且均匀，菌伞肥厚，盖面细滑，菌柄短而粗壮的香菇是购买时的首选哦
香菇 ,又名香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有山珍之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有植物皇后美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
4、金针菇
含有蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素B1、B2等维生素B群以及人体所需的八种氨基酸等有益成分，含锌量也较高，有促进健脑的作用。选购金针菇时应选择纯白色、淡黄色或黄褐色新鲜亮泽的，持有一定水分，菌盖和茎无斑点、无缺损、无皱缩的。
我们都知道身体免疫力越强的人越不容易患病，很多体弱多病的人就是因为身体免疫力太差了。平时除了通过锻炼来提高自身的免疫力外，饮食也可以促进身体免疫力的提高，这里小编建议大家多食用金针菇来提高免疫力，因为金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质。
5、草菇
肉质脆嫩、味道鲜美。草菇维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。而且其能够减慢人体对碳水化合物的吸引，适合妊娠糖尿病妈妈食用。
草菇起源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已开始人工栽培，在本世纪约30年代由华侨传入世界各国，是一种重要的热带亚热带菇类，是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。 草菇营养丰富，味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素.
6、杏鲍菇
含丰富糖质和蛋白质。可促进人体对脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解。预防和抑制肿瘤，利尿、健脾胃、助消化。挑选的时候要选择外形别致，实体肥大粗壮的。
杏鲍菇品种：根据子实体形态特征，国内外的杏鲍菇菌株大致可分为五种类型：保龄球形、棍棒形、鼓槌状形、短柄形和菇盖灰黑色形。其中保龄球形和棍棒形在国内栽培中较为广泛。
杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为平菇王、干贝菇，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。
7、蟹味菇
含食物纤维、钙、维生素D和B2，可以解决便秘和降低胆固醇。挑选蟹味菇的时候，要选择伞部很小、颜色鲜艳，茎部竖直的。
蟹味菇，中文正名真姬菇，学名（Hypsizygus marmoreus (peck) H.E.Bigelow），又名玉蕈、斑玉蕈、荷叶离褶伞，因它具有独特的蟹鲜味，故有人称它为蟹味菇、海鲜菇；目前栽培的有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系又称白玉菇、玉龙菇，深受市场欢迎。多为工厂化栽培。
蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有香在松茸、味在玉蕈之说。
8、猪肚菇
营养价值丰富，含有蛋白质、糖份、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，口感脆嫩，味甘淡，炒炖皆宜。
猪肚菇的子实体具清脆、爽嫩、鲜美的口感，其蛋白质含量与金针菇等相仿。其菌盖中氨基酸含量为干物质的17%左右，其中8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的45%，较一般食用菌要高，其亮氨酸、异亮氨酸含量居一般食用菌之冠；脂肪含量为11%左右；其菌柄转化糖含量高达48%，足知其营养之丰富和全面。此外，大杯伞子实体中还含有若千种对人体有益的微量元素，如钴、钡、铜、锌及磷、铁、钙等，其中多数元素对于调节人体营养平衡、促进代谢、提供机能等方面，有着其他元素不可替代的重要作用。如一段时期以来，社会上流行的补铁、补钙、补锌等食品包括口服液等，其中有合成性的，实质上很难对人体起到补的作用，而食用菌中所含有的上述成分，则由于天然性、植物性的原因，其元素物质分子结构小，可直接被人体吸收利用，这是其他类型的同种元素所无法比拟的。猪肚菇子实体清脆鲜嫩，鲜销和制罐均可
9、袖珍菇
又称为小平菇，含有蛋白质、糖份、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，氨基酸含量丰富，长期食用有降低高血压和降低胆固醇含量的功能。
新鲜秀珍菇含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷。其中蛋白质的含量，比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人体八种必需氨基酸全都具备，其含量占所有氨基酸总量的35%以上。所以经常食用秀珍菇，可以增强人体健康。另据最近研究证实，秀珍菇含有的一些生理活性物质，具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。秀珍菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。人们称为健康食品、安全食品。
每种不同的菌类有不同的食疗价值和养生价值，千万不要弄错了哦。
牛排的营养价值
牛排含有丰富的蛋白质，是欧洲人的最爱，然而，贱贱地，很多中国人也对牛排产生了浓厚的兴趣，他们热衷于吃牛排，并且自己煎牛排。那么今天就给大家介绍下，关于牛排的一些小知识，让大家对牛排有个更全面的了解。
牛排营养价值：
1、牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
适用人群：
一般人群均可食用
1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
牛排种类：
英文STEAK一词是牛排的统称，常见的有以下四种：
TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊）：又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
RIB-EYE（肉眼牛排）：瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟，3成熟最好。
SIRLOIN（西冷牛排，牛外脊）：含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。
T-BONE（T骨牛排）：呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。
牛排熟度：
Very rare steak:牛排内部为血红色而且温度不高。
一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度（高于very rare steak）。
三分熟牛排（medium rare）：内部为桃红且带有相当热度。
五分熟牛排（medium）：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。
七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。
全熟牛排（well done）：牛排内部为褐色。
按温度划分：
Very rare steak:120
一分熟牛排（rare）：125
三分熟牛排（medium rare）：130-135
五分熟牛排（medium）：140-145
七分熟牛排（medium well）：150-155
全熟牛排（well done）：160
西方人爱吃较生口味的牛排，由于这种牛排含油适中又略带血水，口感甚是鲜美。东方人更偏爱7成熟，因为怕看到肉中带血，因此认为血水越少越好。
影响牛排口味的因素很多，如食用速度，当牛排上桌后，享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃。因为牛排中既有牛油又含血水，温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低。将牛排切成小块、粗略嚼几下便吞咽是常见的吃法。吃牛排讲究火候，而并非享受酥烂口感，这也是在西餐中炖牛肉和煎牛排的区别。
牛肉各部位肉质与口感
一只牛可区分为肩胛、肋脊、前胸、牛小排、前腰脊、后腰脊、后腿、腱子、腹胁等九大部位。而一般市面上所贩卖的牛肉，均是依据这九大部位细分而出。接下来就要告诉大家，哪些部位的肉适合做什么料理，让您在品尝鲜美牛肉时能吃得更地道！
肩胛部 CHUCK
由于肩胛是经常运动的部位，肌肉发达，筋多，肉质较坚实。肩胛部又可分为：
嫩肩里肌（板腱）：是附着于肩甲骨上的肉，富油花且肉质嫩，是极佳的牛排、烧烤及火锅片用肉。
翼板肉：含有许多细筋路、口感Q、油花多、嫩度适中、具独特风味。适合牛排、烧烤及火锅片用肉。
肋脊部 RIB
肋脊部的运动量较小，中间有筋，结缔组织受热易胶化，肉质较嫩，油花均匀，具独特风味，是极佳的牛排部位，而俗称的沙朗牛排即是切自肋脊部，常用于煎、蒸、火锅等方式烹调。
牛小排 SHORT RIB
这个部位是位于胸腔左右两侧，富大理石纹脂肪，肉质鲜美，又可区分为两种肉：
牛小排：香Q滑嫩、骨头具有香味，适合烤、煎、炸、红烧等方式烹调。
牛肋条：肋骨间的条状肉，油花多、受热后油花与肉质熔为一体，汁多味美、入口即化，是红烧牛腩、红烧牛肉面常用的部位。
腹胁 FLANK
腹胁肉的肉质纤维较粗，常在修去脂肪后，以腹胁排的方式贩卖，也可用来当作薄片烧肉。
腱子 SHANK
又为牛腱心，是属于常运动的部位，筋纹呈花状，烹煮后Q劲又多汁，口感极佳。适合卤、清炖，或是切薄片后以火锅、炒的料理方式食用。
前腰脊部 SHORT LION
腰脊肉的运动量较少，肉质较嫩，大理石纹油花分布均匀，是属于大里肌肉的后段。此部位适合以煎、烤牛排方式烹调，也常用于蒸牛肉、火锅片、铁板烧等。像是丁骨、纽约客牛排，正是由此部位的肉切得。
腰内肉 TENDERLION
也就是一般所称的小里肌肉，是运动量最少、口感最嫩的部位，常用来做菲力牛排及铁板烧。
后腰脊肉 SIRLOIN
一般所称的沙朗肉应该是属于此部位，可分为上下二部分，而上部分的肉质细嫩且含油花又可再分为二种：
上后腰里肌肉：肉质细嫩，是很不错的牛排肉、烧烤肉及炒肉。
上后腰嫩盖仔肉：口感最嫩的肉之一，是上等的牛排肉及烧烤肉。
后腿部 ROUND
居外侧后腿肉部位，状似菲力，但是肉质比较粗且硬实，处理时最好先去筋或以拍打方式加以嫩化处理。通常被用来当作炒肉或火锅肉片。
牛排做法
牛排是西方传统饮食，国内做牛排要明白中西差异，最大的不同就是由于中西方食用牛的品种不同而导致的肉质有根本上的区别。用国内的牛肉做牛排不能参照欧美的做法，主要就是因为欧美做牛排所用的牛肉是专门的品种，非常细嫩，不经过前期处理就能十分软嫩。
网上流传的牛排做法大都有着根本的错误，因为不光忽略了肉质的不同，而且对于牛排处理的原理也是一知半解，以下列出牛排烹饪的原理和简易做法，供大家参考。
牛排可煎可烤，但想要内部嫩滑，并且肉香扑鼻，最有效的办法就是将制作温度分为两段。
以煎为例，牛排第一次下锅煎炸一定要大火高温，这时牛肉表面一层肉脱水变硬，发生美拉德反应，颜色变为深褐色，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色。这一阶段是为了制作出牛排的风味。
第二阶段就是让内部成熟，而尽量让之前变硬外部的温度不要过高，导致肉的表里温差相差过大。此时有两种方法，一个是用原锅改成小火继续煎炸，但是需要勤翻面，1分钟左右1次，让热力缓慢的进入牛肉内部。二是用放入烤箱低温烤制，这样热力从四面八方稳定的加热肉品（此法属于餐厅做法）。这个阶段可以让肉品内部温度变高，渗出肉汁。
牛排煎烤的时间根据牛肉的面积高度、烹饪器具、灶具火力大小的不同有相应的变化，其他人的标准不能直接照搬，最可靠的还是需要自己去试试。
至于软嫩，如果肉质本身不行的话还需要腌制，用酸性液体（酸奶，醋），盐水，或者嫩肉粉都可以让肉软化。
现代人生活节奏快，不妨在家自备个煎牛排的锅子，准备一块牛排，倒上两杯红酒，点上一根蜡烛，自制一顿浪漫的烛光晚餐，给生活增加一丝浪漫，一点惊喜，心动不如心动吧。
鱿鱼的营养价值
鱿鱼有什么营养?鱿鱼是一种营养价值很高的名贵海产品。很多人以为鱿鱼没有营养，这是错误的。鱿鱼的营养价值不比金枪鱼差，而且全身都富含营养，今天，小编就跟大家讲讲鱿鱼的营养价值。
鱿鱼别名柔鱼、枪乌贼。软体动物，头像乌贼，尾端呈菱形，生活在海洋中。产量最大的是台湾省。富含高蛋白，低脂肪，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、碘等无机盐。鲜食或制成干品食用均可，是滋阴养胃、补虚润肤的上好佳品。
适用人群：一般人均能食用。
适用量：每次30～50克。
鱿鱼功效：鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，
营养成分：每100克热量(大卡)75.00 、脂肪(克)0.80 、蛋白质(克)17.00 、维生素A(微克)16.00 、维生素E(毫克)0.94、核黄素(毫克)0.03、镁(毫克)61.00 、钙(毫克)43.00 、铁(毫克)0.50 、锌(毫克)1.36 、铜(毫克)0.20、锰(毫克)0.06、钾(毫克)16.00、磷(毫克)60.00、钠(毫克)134.70、硒(微克)13.65、鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
菠萝的营养价值
【导读】菠萝的营养价值，菠萝是鲜甜多汁，散发一种诱人的香味。菠萝香甜，营养价值高，但是升糖指数低，你对菠萝了解多少呢？接下来我们就一起来了解下菠萝的营养价值吧。
菠萝的营养价值
1、菠萝有很好的食疗保健作用，它含有的菠萝蛋白酶能溶解导致心脏病发作的血栓，防止血栓的形成，大大减少心脏病人的死亡率。
2、菠萝中所含的糖、盐及酶有利尿、消肿的功效，常服用新鲜菠萝汁对高血压症有益，也可用于肾炎水肿、咳嗽多痰等症的治疗。
3、菠萝中大量的蛋白酶和膳食纤维能够帮助人体肠胃消化，而且由于膳食纤维体积较大，吸附性好，能带走肠道内多余的脂肪及其他有害物质，对于预防、缓解便秘症状都有明显的效果。
菠萝的营养价值
4、菠萝营养丰富，维生素C含量是苹果的5倍。又富含菠萝蛋白酶，能帮助人体对蛋白质的消化，吃肉类及油腻食品后吃菠萝最为有益。
5、菠萝的鲜果肉中含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有机酸、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁，胡萝卜素及多种维生素等营养物质。
