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芸豆怎么做

2019-10-11

炸鲳鱼怎么做

养生怎么做。

心乱则百病生,心静则百病息。心静才是养生之本。人类的发展历史中,养生观念不断更新,养生已经不再是养身,同时也是养心。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢?请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《炸鲳鱼怎么做》,欢迎阅读,希望您能够喜欢并分享!

鲳鱼作为一种水产品相信大家还是有所了解的,主要是因为服用起来的味道不错,而且对我们健康也有一定好处,因此还是受到人们喜爱的,但是要说具体鲳鱼的吃法大家不清楚,尤其是炸鲳鱼的做法很多人不了解,下面就让我们一起和看看吧。

炸鲳鱼怎么做

在制作炸鲳鱼的时候需要注意方法,首先需要我们准备好鲳鱼4条,食用油100克,盐2小勺,料酒20克,姜2片,椒盐粉适量。首先我们要把鲳鱼清洗干净,尤其是鱼肚和肚腮需要处理好,而且要在鲳鱼的两面,全部都抹上一层薄薄的盐,之后再淋上一大勺料酒就可以了,之后我们撒上一些姜丝,对鲳鱼腌制30分钟之后,直接放在网篮中,需要晾干4小时,准备好锅,倒入大约2厘米深的油,之后及时放入晾干的鱼,需要一面煎到金黄的时候再翻面继续煎,火小一点,炸得酥一点味道好。炸好一条之后我们再选择去炸另一条,在盘子中撒上一些椒盐,蘸着吃炸鲳鱼比较好。

鲳鱼怎么处理

吃鲳鱼之前是必须要处理好的,首先鲳鱼的鱼头是不需要去掉的,因为鲳鱼的头部比较小,所以说我们直接和鱼身一起烹制就可以了,是不会有什么影响的。

而鲳鱼的鱼鳞是需要我们刮掉的,不过因为鲳鱼的鱼鳞是比较特别的,属于又滑又细的一种鱼鳞,为了让我们更好地去清除掉鱼鳞,所以说是可以从鲳鱼的尾部,逆向着往上打,这样就可以非常方便的把鱼鳞刮下来了。

鲳鱼的鱼鳃也需要去掉的,主要是在鲳鱼鱼头的地方,有一块部位是比较硬的,而且是很容易就可以掀起来的,我们可以把这一部位掀开,可以发现里面是红色扇形状的,这就是鱼鳃,只需要我们拽下来就可以了。

鲳鱼的内脏是需要去除干净的,需要我们把鲳鱼竖着放起来,同时鱼白的部分是需要向上的,可以发现靠近尾巴的部位会有一个小口的存在,这一部位是稍微有点发红的,我们直接把剪刀插进去,然后朝着鱼头的方向直接剪开就可以了,需要剪到鱼鳃稍微靠的部位,之后需要向着靠下一点的部位,然后把其中的东西全部取出来,这样就可以了。

面糊鲳鱼的做法

面糊鲳鱼是常见的一种鲳鱼的吃法,需要准备好面粉50克、淀粉50克、油30克、精盐1克,还需要适量的水调成酥糊。之后我们把发面糊500克,加水淀粉50克、生油130克、碱少许,还需要适量的水,一起调搅均匀成糊,之后静置半小时就可以了。炸的时候需要分两次炸,第一次低油温进行,主要是起定型的作用,而且稳定不能太高或者太低。太低是容易脱糊的,但是太高也容易粘连,外表容易糊,第二次的时候就可以用高温炸,等到色泽金红、外表酥脆的时候就可以了。

吃鲳鱼的好处

鲳鱼详细大家都是比较熟悉的,因为吃起来的味道不错,而且吃鲳鱼对我们健康很有好处,首先鲳鱼可以帮助降低胆固醇。主要是其中含有非常丰富的不饱和脂肪酸,可以起到降低胆固醇的效果,而且对于高血脂、高胆固醇的人来说,选择吃鲳鱼是不错的,是非常优秀的一种鱼类食物。

而且吃鲳鱼可以起到预防癌症的功效,同时鲳鱼是含有非常丰富的微量元素硒和镁存在,可以对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,对于预防疾病产生也有帮助。

吃鲳鱼对防治贫血的问题也有一定帮助,主要是因为鲳鱼有益气养血,柔劲利骨的功效存在,可以对消化不良,贫血,筋骨酸痛等问题都有治疗效果。

而且鲳鱼中是含有非常丰富的硒和镁存在,可以有效的帮助我们预防心血管疾病的产生,还可以很好的预防癌症问题,对于爱美的女性来说是可以经常吃些鲳鱼的,可以帮助我们抗衰老,而且其自身的不饱和脂肪酸含量是非常丰富的,可以有降低胆固醇的效果存在,还非常有利于高胆固醇症患者吃。

而且因为鲳鱼可以帮助我们改善食欲不振、气血不足的问题,还是值得在平时经常吃的。

上面给大家介绍了有关炸鲳鱼的情况,能够发现炸鲳鱼吃起来的味道不错,对我们健康也有好处,所以说还是很值得推荐给大家的,上面介绍的这些炸鲳鱼吃法大家不要错过,我们完全可以根据自己的口味,制作出最适合自己的炸鲳鱼吃法。

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家常红烧鲳鱼怎么做?


鲳鱼是一种比较常见的鱼类,平常人家经常会红烧鲳鱼,那么这道菜的具体做法是什么呢?

一、准备用料

1、主料。红烧鲳鱼的主料很简单,只需要准备一条鲳鱼就可以了。

2、辅料。为了给鲳鱼提味,同样也为了让这道菜看起来更美味,要准备一只红辣椒。

3、调料。做菜必须要用调料,而做红烧鲳鱼需要很多调料,首先准备葱一根,姜一块,蒜一瓣,然后再准备生抽和料酒各15毫升,老抽和白糖各五毫升,再准备一些色拉油和食盐。

二、步骤

1、先把鱼处理干净,首先要刮麟,这一步比较麻烦,同时也比较重要,一定要把麟刮干净,否则会影响鱼的味道。然后在鱼身上划三刀,在刀口处放盐,也可以放一些料酒,然后就腌制鱼。

2、处理葱姜蒜。这是比较简单的一步,把姜切成片,然后把蒜切成蒜圈,最后把小葱切碎。

3、在鲳鱼上撒淀粉,一定要撒均匀。

4、开火,把锅烧热,然后用姜片擦一下锅底,擦完之后再放油,等油热了之后把鲳鱼放在锅里面煎,等把鱼的两面都煎成金黄色就可以了。

5、把鱼捞出沥油,然后在锅中放入少许油,把葱姜蒜放进锅中爆炒一段时间,之后把鲳鱼放进锅中,最后再放入适量的清水,等清水烧干了就可以。

完成以上的步骤就完成了红烧鲳鱼这道菜,一定要按照步骤来做,否则味道会有偏差。

油炸小鲳鱼怎么做


生活中很多人都特别喜欢吃油炸食物,尤其是油炸小鱼。鱼的腥味算是比较重的,所以在做鱼的时候也要注意去腥,油炸鱼是可以抑制住腥味的。小鲳鱼虽然比较小,但是油炸后吃进嘴里的口感也是非常不错的。在油炸的时候要注意火候问题。那么油炸小鲳鱼怎么做?详细了解。

1.鲳鱼去鳃去肚,洗净沥干,用盐,糖,料酒,黑胡椒粉,腌制2个钟头入味,把腌出的水倒去,在鱼的表面拍上面粉,锅里放适量油,把鲳鱼放下去炸,两面炸透即可。

2.鱼清洗干净,撒上适量的盐和五香粉腌渍,一般一小时左右就可以了。将腌渍好的鱼水流冲洗一下。鸡蛋打散,搅打成鸡蛋液。备用。再准备好适量干面粉。将鱼先沾满干面粉,然后投入鸡蛋液中反正面过一下。投入烧热的油中。浮起后再翻转一下,等两面都黄了后,就可捞出。

3.如果是腌制的咸鲳鱼,洗干净后,放到干净的水中先浸泡3个小时,(防止炸出的鲳鱼味道太咸)鲳鱼洗干净后沥干水分,打入盆中一个鸡蛋,伴入若干面粉,搅拌均匀,使面糊能充分的粘裹在鲳鱼身上。(如果是新鲜的鲳鱼,还要加盐腌制一会再裹面炸。)起油锅,油热至6成时下锅炸鱼。炸至金黄色时反面再炸,两面都炸至金黄色时即可捞出。

4.鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品;鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。

​鲳鱼怎么做才好吃


鲳鱼是一种身体扁平的海鱼,因为刺少肉嫩,所以人们都非常喜爱它,是家庭餐桌上的美食之一,而且鲳鱼富含高蛋白,脂肪和各种各样的微量元素。可以作为滋补养生的保健食物,保持身体健康。在南方地区比较多见,鱼的做法有很多,下面就给大家详细讲解一下鲳鱼怎么做好吃呢?

一、鲳鱼洗净,控水,划两刀。

2锅置火上,放油烧至五六成热,将鲳鱼放入略炸,捞出控油备用。

3锅中留底油,放入郫县豆瓣酱,炒出红油,放姜、蒜、葱末。

4出香味后放入鲳鱼。

5酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水,大火烧开,小火焖熟,出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。

二、鲳鱼清洗干净,去鳞、鳃、内脏。

在鱼身上用刀斜着切出几道口子,上下撒一层盐、倒上料油涂抹匀腌15分钟。

葱、姜分别切丝。

步骤阅读

3腌好的鱼用水冲洗一下,控水,放在盘中。把切好的姜丝和一半的葱丝铺在鱼身上。

(留一半葱丝备用)

4腌鱼的过程中锅中烧上水,水烧开后把鱼放在锅中,盖上锅盖根据鱼的大小,大火蒸15分钟左右。(这是窍门一)

5鱼蒸熟后把鱼从锅中取出,用筷子拔去上面的葱、姜,把鱼移到另一干净的盘中,把刚才剩下的另一半葱丝铺在鱼身上。(这是窍门二)

6另起锅开火,锅中放一大勺油,待油十成热后迅速浇到葱丝上面会听到咝咝的响声,浇上味极鲜酱油或蒸鱼豉油,一道美味又不腥的清蒸鱼就出炉了。

三、

鲳鱼1条,大蒜1瓣,姜1小块,小葱1棵,辣椒1个,生抽15ml,老抽5ml,料酒15ml,淀粉10g,白糖5g

做法

1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净,在鱼的身上两侧斜划两三刀。

2、加入盐、料酒5ml、姜片腌制片刻。

3、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。

4、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。

5、炒锅烧热,用姜块擦拭锅底,放入少许油烧热,将鲳鱼放入锅中,用小火煎至两面金黄色后,盛出沥油。

6、锅留少许底油,爆香葱、姜、蒜片,下鲳鱼,加入生抽、老抽、料酒、白糖。

7、再加入适量清水(水与鲳鱼持平),大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠,将鲳鱼盛出盘中。

8、剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上,最后撒上香葱即可

炸鲳鱼的做法


看见别人家天天满桌美味佳肴,你可能看到以后特别的嘴馋。这时候你肯定会抱怨自己或者身边的人不会做饭。其实做饭自己是可以学习的,没有你想的那么难,下面就是关于炸鲳鱼的做法介绍,自己赶紧开始学习吧

2.洗净切块沥干,大概2CM宽就可以了

3.倒一点黄酒腌制10分钟去腥,这黄酒是妈妈自己酿制的,年前回去,春节回来时带了一大壶,我倒到九江蒸珍酒瓶里用,好香啊

4.准备调料,面粉100克,我用的是自发面粉,上次做蛋糕时余下的,一般的面粉也可以,但是没有这个松脆,香蒜炸粉10克,麻辣炸粉10克,我喜欢香蒜味,但是又喜欢吃辣的,所以两种味道一起下,也可以只用一种味道,小麦生粉10克(可以增加酥脆)

5.所有调料拌匀加一碗水调成糊状,

6.炒锅倒油,等油温8成热时把鱼块放进去,注意不要一次放很多,要耐心慢慢的,几块几块的炸,这样做出来的成品漂亮又省油

7.鱼块在锅里哧哧的叫呢

8.炸了一大盘

9.倒些陈醋或番茄酱做蘸料,喜欢孜然味可以撒些在鱼块上,开吃!

炸鲳鱼的做法介绍完了,你可能还没有掌握,但是一定要多加的练习,可以抽时间去厨房做一下。

炸水饺怎么做?


饺子是中国人最最熟悉的一种食物了,从小到大都是在吃的,而且现在因为生活条件好了,想吃饺子就吃,从来都不用说非要在节日才能吃。而且随着制作工艺的不断提升,饺子的种类越来越丰富,就连制作方法也是越来越丰富,不仅限于煮饺子了。那么,炸水饺怎么做才好吃?

冻饺子能炸。做法如下:

主料:冰冻水饺 一小包

步骤:

1、把冷冻饺子倒菜篮子里,下面放一菜盆,倒开水解冻一分钟左右,将开水倒掉,放一边将水滴干约2分钟即可。

2、将平底锅洗干净,抹布擦干里面的水(防止锅里有水,倒入食用油时油会飞渐起来伤到人)中火,待锅内水分都蒸发后倒入少许食用油,油热后将饺子快速倒入,像厨师一样将炒锅甩几下,目的是让每一个饺子都裹上一层油。然后倒入半碗开水(口味重的可以往里面撒适量的盐和花椒粉,这样味道会更香)。

3、盖上锅盖,小火,约5~8分钟取下锅盖,锅里的水基本被饺子吸收或者蒸发得差不多了,用木铲子轻轻的翻饺子,至二面都炸到焦黄即可,切记不能炸糊。

饺子馅的文化

芹菜馅—即勤财之意故为勤财饺

勤:即勤奋、勤劳;经常,勤密(频繁)源源不断,谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福;更是对勤劳、务实的祝福。

韭菜馅—即久财之意故为久财饺

久:即时间长、久远,谓之久财。是祈福长久的物质财富;更是对天长地久的祈福,但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福。

白菜馅—即百财之意故为百财饺

百:量词,即百种、百样之意,谓之百财。对百样之财的祈福;或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。

香菇馅—即鼓财之意故为鼓财饺

鼓:即高起,凸出,香菇的形状如同向上的箭头,或为股票大盘的势,向上、饱鼓之意,谓之鼓财;或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。

酸菜馅—即算财之意故为算财饺

算:即核计,清算。如果钱多到要算一个晚上,那是多少呢?谓之算财;或为对选择的祝福,选择大于努力,愿亲戚朋友都能有个好的选择,选择好。

油菜馅—即有财之意故为有财饺

有:即存在,凡是看过赵本山的小品人,谁会忘记“有才,太有才了!”这句名言呢? 谓之有财;祝福你有财,更祝福你有才。

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