炸带鱼怎么腌
怎么养生。
“你有一万种功能,你可以征服世界,甚至改变人种,你没有健康,只能是空谈。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句,身体是革命的本钱,我们需要掌握相关养生知识。就饮食养生话题,您是如何看待的呢?以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“炸带鱼怎么腌”,欢迎您阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
带鱼是大家熟悉的一种水产品,因为吃起来的味道好,所以说受到了人们的喜爱,而且吃带鱼的时候方法也是非常多的,炸带鱼就是其中不错的一个选择,但是要说具体炸带鱼应该如何进行腌制,这是大家不清楚的,下面就让我们一起和看看吧。
炸带鱼怎么腌
吃炸带鱼的时候是需要腌制好的,把带鱼清洗干净,而且要带鱼肚子里去掉内脏还有一层黑膜,撕掉之后,取一个小盆,加水之后,需要完全的没过带鱼才行,之后我们再选择加白酒,这时候是不要用料酒的,加葱姜片和盐,需要我们浸泡三十分钟之后再取出,这时候去腥还需要加容易辅助的调味品。我们给带鱼去腥之后需要稍微的沥水,加一些鱼露和生抽,还需要加入葱姜以及盐。带鱼去腥之后要稍微的沥水,加入葱姜,十三香,盐,伏特加或者是白兰地,再洒上几颗孜然粒就可以了。
腌制带鱼放什么调料
在腌制带鱼的时候需要注意方法,首先需要我们准备好带鱼,还需要准备好葱、姜、蒜、盐、白酒、料酒、白胡椒、陈皮碎,手撕掉待遇的鱼鳍,之后我们要顺着纹路,把鱼鳍撕下,然后选择切片备用。之后我们在碗中倒入白酒以及料酒各一茶匙,在其中放入葱、姜三四片,还需要放入蒜两三瓣、盐少许、陈皮碎、白胡椒,之后我们把切好的带鱼片放入其中,搅拌均匀就可以吃了。
炸带鱼用什么调料
炸带鱼的时候需要注意,手续我们要给带鱼洗净,去掉头和尾之后,在其中加入盐和鸡精。之后我们再加入料酒、鸡精继续腌渍十五分钟。之后加入姜丝一起调匀。我们把姜丝挑出之后,在锅中倒入油,油浸过鱼的一大半就可以了,保持半煎半炸的状态。我们要在热油的时候下锅。在油中放入少许的姜丝。把待鱼炸到两面金黄色的时候就可以出锅吃了。
吃带鱼的好处
吃带鱼对我们健康是很有好处的,首先带鱼中含有大量的脂肪、蛋白质,其中还有维生素A、不饱和脂肪酸的存在,再加上其中的磷、钙、铁、碘等各种营养成分的存在。而且带鱼是一种性温、味甘的食物,吃了之后可以有暖胃、补气、养血功效,还可以起到强心补肾、舒筋活血的效果,吃带鱼可以发挥出消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神等效果,对我们健康很有好处。
带鱼中富含人体中所需要的各种矿物元素,其中还有多种的维生素存在,是很适合给老年人、儿童以及孕产妇吃的食物,而且很适合给气短乏力、久病体虚的人群吃,如果有营养不良、皮肤干燥的问题,选择吃带鱼也是可以的,而且吃带鱼是有助于胎儿脑组织发育的,多吃带鱼还可以帮助我们提高智力,老年人选择吃带鱼,可以优秀的延缓大脑萎缩、预防老年痴呆的问题,如果女性吃带鱼,可以让肌肤光滑润泽,保持长发乌黑,同时让面容更美丽。
带鱼中的DHA和EpA的含量,都是要高于淡水鱼的。而且DHA是我们大脑中所需要的营养物质,可以帮助提高记忆力以及思考能力。再加上带鱼中含有丰富的卵磷脂,可以起到很强的补脑功效,而且对于降低血脂也有一定的效果。带鱼中丰富的镁元素,可以对心血管系统有非常好的保护效果,是非常有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病产生的。
而且带鱼吃起来的肉质细腻,其中是没有什么泥腥味存在的,所以说还是非常值得推荐给大家在平时吃的,再加上带鱼是容易加工的,而且可于多种食材搭配起来吃,常见的带鱼做法,主要是有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧这么几种,是非常适合我们大多数人吃的,上面介绍的这些带鱼的吃法都是不错的选择,而且吃带鱼可以帮助人体补充所需要的营养物质,所以说是老少皆宜的一道菜,在平时如果可以经常吃些带鱼对健康有好处。
上面给大家介绍了炸带鱼的具体吃法,在吃炸带鱼的时候需要我们注意腌制的方法,上面介绍的这些炸带鱼吃法是不错的选择,能够帮助我们更好的制作出美味的炸带鱼,可以让炸带鱼非常的入味,是我们吃炸带鱼的时候不能错过的好选择。
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怎么腌糟带鱼
带鱼是一种非常好吃的鱼肉,它的刺也不是很多,所以吃起来没有那么麻烦,带鱼的做法有很多,腌糟带鱼就是其中一种,这种食物的味道还是比较独特的,下面就跟着来看一下怎么腌糟带鱼。
怎么腌糟带鱼
需要准备盐,调和油,生姜,鸡精,食盐,红酒糟以及带鱼,先把带鱼清洗干净,头尾去除,清洗干净,然后再切成段状,洗干净水分沥干,生姜,鸡精,盐,糖,酒糟,全部都准备好,在酒糟里面添加鸡精,糖,盐拌均匀,然后准备一个干净的坛子,里面不要有水分以及油分,在底部放一层带鱼块,在铺上一层酒糟,撒上一些生姜丝,再重复进行一遍,最后压紧,上面倒一些油盖上盖子,坛口加水,阴凉处密封保存,大概15天左右就可以吃了,吃的时候撒上一些葱花,蒸10分钟左右就可以了。
制作腌糟带鱼可以准备一些新鲜带鱼,然后再准备糟乳,带鱼的内脏去除清洗干净,切成段状,水分沥干,平底锅里面加入适量的油烧热,带鱼块放进去,用中火煎到两面金黄,带鱼煎好以后用厨房纸把油份吸一下,等到鱼凉以后放进容器当中,然后再倒入糟卤淹没带鱼,放到冰箱里面,大概两个小时取出来,装盘就可以吃了。
还可以做桂花糟带鱼,需要准备油,糖桂花,带鱼以及糟卤,糟卤糖桂花按照正确的比例兑好,带鱼清洗干净水分控干,锅中加入适量的油烧到8成热,把带鱼放进去,煎熟放凉,然后再放进一个容器当中,把糟卤汁放进去,然后盖好盖子,放到冰箱里面保存一夜就可以吃了,带有一些桂花蜜的香甜味道还是相当好的。
腌糟带鱼怎么吃
腌糟带鱼可以直接蒸熟以后来吃,味道是非常不错的,可以准备一些植物油,香糟卤,干辣椒,葱,姜,蒜,盐,料酒以及带鱼。先把带鱼清洗干净,腹部减开,内脏去除干净,然后再把水分控干,加入适量的盐,干辣椒,葱姜蒜,料酒腌制一下,倒入适量的料酒,盖上保鲜膜放到冰箱里面腌制1~2个小时,腌制好以后拿出来,再用清水冲洗一遍,用厨房纸把水分吸干,锅中加入适量的油烧热,带鱼下锅用中小火煎到两面金黄,出锅用厨房纸把油粉吸掉,放凉以后备用,再准备一个小碗,倒入香糟卤,然后再用凉白开搅拌均匀,糟卤里面兑一些冷开水,否则就会太咸,兑好的香糟卤倒入炸好放凉的带鱼中,盖上保鲜膜,再放进冰箱冷藏浸泡3~4个小时就可以吃了,可以达到很好的提高食欲作用。
香糟带鱼卤汁怎么调
制作香糟带鱼卤汁是非常关键的步骤,只有卤汁调得好才能让它的味道变得更加不错,香糟卤汁里面可以添加料酒,生姜丝,花椒等其他的调味料进行腌制,这样可以让味道更加不错,准备糟卤,老姜,花椒以及带鱼,清洗干净加料酒,生姜丝,花椒腌制60分钟,可以达到去除腥味作用,腌制好以后用厨房纸把水分吸干,再涂一些淀粉,油锅烧热加油,把带鱼放进去煎到两面金黄,然后就可以出锅,厨房纸把多余的油分吸掉,放凉备用,带鱼放凉以后放进容器当中,把糟卤倒进去,腌制两个小时就可以吃了。
糟带鱼能存放多久
糟带鱼只要保存的方法正确,可以存放的时间还是比较久的,每一次吃糟带鱼的时候都应该用干净的筷子来夹取,不要用沾了油或者沾了水的筷子去夹糟带鱼,这样会让它损坏的速度更快,糟带鱼取出来以后蒸熟以后来吃,一次性不要蒸太多,如果吃不完的话就容易熬坏,所以每一次吃多少就取多少。
上面介绍的就是怎么腌糟带鱼,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,腌糟带鱼的味道是比较不错的,适当的吃一些能够让食欲变得更好,但并不是所有的人都适合,应该根据自身身体情况来选择适合自己的食物,避免身体出现不舒服的症状。
带鱼怎么炸最好吃 教你带鱼炸法
这样炸带鱼才好吃
带鱼有着丰富的营养,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病,因此这类人可以多吃点。
油炸带鱼
材料:鲜带鱼500克,葱末、姜末、盐、酱油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各适量。
做法:将带鱼刮去鱼鳞,去内脏,剁去头尾洗净,切5厘米长段。将切好的鱼段放进碗里,再加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉后均匀的调匀腌制,直到入味,拍上面粉。炒锅注油烧至七成热,下鱼段炸至黄色时捞起,待油温至八成热时,再下锅复炸一遍,鱼段呈金黄色即捞出沥油,装盘即成。食时附带一碟花椒盐。
干炸带鱼
材料:带鱼800克、姜10克,花椒5克,八角5克,豌豆淀粉10克,盐5克,植物油50克。
做法:首先需要将带鱼去掉肠子、去掉头部和尾部,然后刮鳞清洗干净后切成5厘米长的小段,用姜末、花椒粉、大料粉、盐进行腌制,最后用淀粉调水挂浆。锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,即可食用。
酥炸带鱼
食材用料:带鱼,淀粉,盐植物油,五香粉,料酒。
做法:带鱼解冻后,收拾干净,切成等长的段。五香粉、盐适量,撒在鱼段上。加适量料酒,和鱼段拌均匀,腌制半小时。腌好的鱼段沾上干淀粉。锅内放入适量植物油,烧热,放入鱼段,炸熟即可。
脆皮五香炸带鱼
食材用料:冰鲜带鱼2条(约700克),鸡蛋1个,五香粉1茶匙,面粉3汤匙,生姜10克,盐5/4茶匙,白糖1茶匙,泡打粉1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,料酒2茶匙,味精1/4茶匙。
做法:带鱼剪去去头部、鱼鳍,去内脏清洗干净,切成段后加入五香粉3/4茶匙、盐1茶匙、白糖3/4茶匙、胡椒粉、料酒、味精、切片的生姜抓匀腌制2小时,用厨纸吸干鱼表面的水分。鸡蛋打入碗中,加入面粉、泡打粉、1/4茶匙五香粉、1/4茶匙盐、白糖1/4茶匙和适量水搅拌成脆炸糊,带鱼分别裹匀脆炸糊。裹好脆炸糊的的带鱼放入7成热的油锅内炸至2面金黄捞出。锅内油重新加热至8成热。放入带鱼复炸一遍。复炸大约30-60秒左右控净油捞出装盘。
结语:以上就是小编为大家带来的炸带鱼的吃法,带鱼的吃法真的挺多,而炸带鱼香脆味美,是吃货们很喜欢的一种吃法。看了文中的内容,相信大家也知道了炸带鱼用面粉还是淀粉,千万不要弄错了哦。
怎么炸带鱼不粘锅
大家在生活中的烹饪里面一定会遇上一些比较难解决的事情,比如I型昂今天说的炸带鱼会粘锅的事情,相信很多人都会有试过的,并且还是比较难解决的。对于这些难题,应该要学会利用一些巧妙的方法,这样才会更加有帮助的。想知道的朋友们可以往下看看学习一下的。
首先简单的介绍一下怎样不会导致炸带鱼粘锅的,原理就是把锅中的水分一定要搽干净,不然就会有粘锅的现象的,还有就是淀粉的量一定要控制好,不然也是会导致粘锅的出现的。
1.工欲善其事必先利其器,想要煎带鱼不粘锅,首先锅子就得选好。不能用锅底很薄的锅子,那样火力很容易就会穿透锅子将带鱼煎焦了。
2.锅子在使用之前,要用洗洁精将上面残余的油渍洗干净,然后用干净的布把里面的水分擦拭干净再拿来煎鱼。
3.如果打算直接煎带鱼,那么处理好的带鱼要用厨房用纸将表面残留的水分吸干,这样放到锅里去煎制的时候才不会粘锅底。
4.将一个鸡蛋打散后,把切成段的带鱼放入蛋液中,要让带鱼全部都裹上蛋液,然后下锅煎制,蛋液会形成一个保护层,将带鱼完整地包裹起来,不会破皮。
5.还可以将带鱼块放到干淀粉中,让它均匀地沾上淀粉,或是用面粉也可以,注意取出时稍稍抖把粉抖下去一些,不然太多了会影响口感。
6.注意要把锅里的油烧热以后再把带鱼放进去,千万不要凉油下锅。煎制时,要等到朝下的那一面已经变成金黄色之后再翻面,不要翻的太早,也不要翻得太频繁,以免鱼肉松散掉下来。
上面就是和大家介绍了关于怎样炸带鱼不粘锅的一些知识,相信大家看完之后对于这个小难题的解决方案还是比较了解的。其实生活中有很多难题都是可以利用一些技巧来帮助解决的,所以大家一定要多学习一些这个样的技巧帮助解决。
炸带鱼怎么炸外皮酥脆?
带鱼是非常受欢迎的一种鱼,这种鱼的营养非常丰富,而且所含的鱼刺非常少,经常吃一些带鱼有很多好处,比如可以帮助解决消化不良问题,尤其是那些出现脾胃虚弱的人,经常吃一些带鱼有很好的食疗作用,平时人们经常会炸带鱼来吃,下面教大家正确炸带鱼的方法。
炸带鱼怎么炸外皮酥脆?
1.带鱼剪去去头部、鱼鳍,去内脏清洗干净,切成段后加入五香粉3/4茶匙、盐1茶匙、白糖3/4茶匙、胡椒粉、料酒、味精、切片的生姜抓匀腌制2小时,用厨纸吸干鱼表面的水分。
2.鸡蛋打入碗中,加入面粉、泡打粉、1/4茶匙五香粉、1/4茶匙盐、白糖1/4茶匙和适量水搅拌成脆炸糊,带鱼分别裹匀脆炸糊。
3.裹好脆炸糊的的带鱼放入7成热的油锅内炸至2面金黄捞出。
4.锅内油重新加热至8成热。
5.放入带鱼复炸一遍。
6.复炸大约30-60秒左右控净油捞出装盘。
小贴士
关键:
1、因为面糊中加了鸡蛋和泡打粉,裹在鱼身炸之后会非常脆。
2、第一遍油炸是为了定型和制熟。
3、复炸是为了炸出鱼所吸收的多余油脂,并使表面酥脆,复炸油温高时间短。
其实带鱼所谓的银鳞并不是鳞,而是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为“银脂”,是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。该脂肪中含有三种对人体极为有益的物质。
准备食材。带鱼两条(清洗干净后,切段备用)、姜末适量、葱末适量。【用剪子将带鱼的内脏部分处理掉;再将带鱼的头去掉;再将带鱼另一面的鱼鳍和尾部剪掉就可以了。】
腌制。将姜末、葱末、料酒、盐放入带鱼段中拌匀,腌制半个小时左右。
在腌制好的带鱼表面拍一层玉米粉。
平底锅中放入适量的油,油温五成热的时候,就可以将带鱼放进锅中。
小火炸制表面金黄的时候翻面。双面炸制表面金黄即可。
带鱼怎么炸才酥脆
带鱼属于四大海产之一,在我们国家的黄海、东海、渤海等地区都有分布。带鱼具有很高的经济价值,营养丰富、口感好,而且还有有补脾、益气、暖胃、养肝等功效,深受人们的喜爱。带鱼最好的吃的一种做法就是油炸,酥脆的炸带鱼受到人们的欢迎。那么,带鱼怎么炸才酥脆?下面咱们就来看看方法吧。
步骤一:准备阶段
处理、清洗带鱼。
这一步一定要处理干净。
将带鱼的头部、鱼鳍用剪子都剪掉。
肚子刨开(观察一下,减掉鱼头后,颈部有一个类似于管子口的圆洞是直通尾巴的,剪子顺着这个洞一次性刨开鱼肚),内脏清理掉,用清水洗干净肚子。
然后剪成适合的大小。
最后多清洗两遍,将干净的带鱼放入一个器皿中。
腌制带鱼,去腥的关键。
去腥关键——料酒。
我是提着料酒瓶子淋两圈。可以一边倒料酒,一边翻动带鱼,让每一块带鱼都能淋上料酒。
然后把盐1茶匙、五香粉3/4茶匙、白糖3/4茶匙(提鲜作用)、胡椒粉、鸡精和切片的生姜按上述量都放上,再翻动带鱼然调味料均匀的布满带鱼。
腌制1个半到两个小时均可。
我这款比较淡,可以白口吃,想吃咸的朋友可以再加半勺盐。
调面糊。
等带鱼腌制的差不多是就可以调制面糊了。
将鸡蛋1个、面粉3汤匙,香甜泡打粉半茶匙,白糖1/4茶匙,盐1/4茶匙,五香粉1/4茶匙,加入一些水搅拌成面糊。
炸带鱼
干净无水的锅放入植物食用油适量,够炸带鱼就可以了。烧到七八成热就可以炸了。
总结我家炸香酥带鱼的注意事项
将带鱼两面均匀裹上面粉糊,不用特别厚,薄薄的就可以。
将裹上面粉糊的带鱼放到油锅中炸。
开中小火慢慢炸头。
带鱼炸到双面金黄就可以出锅了。
提前垫好吸油的厨房用纸,吸取多余的油脂。
成盘
将所有带鱼成盘就可以吃了。
外酥里嫩,可以就粥吃,也可以白口吃。
也可以撕些鱼肉做鱼肉粥。
如何炸带鱼
带鱼是我们经常食用的鱼类,带鱼的肉质十分的鲜美。滋味十分的独特,是人们餐桌上最常见的美食。 带鱼含有丰富的营养,含有一定的蛋白质和脂肪,还含有一定的不饱和脂肪酸,具有一定的滋补的效果,可以起到强身健体的作用。很多的人对于如何炸带鱼不了解,我们来看一下。
带鱼制作的方式是多种多样,可以用于煎炸、清蒸以及炖带鱼都是不错的选择,很多的人比较喜欢炸带鱼那种酥脆的感觉,金黄的颜色更好的调动人们的食欲。
如何炸带鱼?带鱼500克,盐75克,葱花5克,黄酒5克,色拉油150克(实耗50克)。制作方法1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆;2.锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,炸带鱼即成。带鱼块色泽深黄,外皮略脆咸鲜嫩,味道鲜香。
带鱼含丰富多不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用;带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
以上的内容就是对于如何炸带鱼的介绍,希望能够给您带去一定的帮助。我们在生活中可以进行煎炸带鱼,在做的时候需要选择优质的带鱼,同时避免使用牛油或者是羊油进行煎炸,以免影响口感,对于身体也是不利的,需要引起我们的重视。
干炸带鱼怎么做?
带鱼的营养价值是比较高的,富含不饱和脂肪酸,而且有很好的降低胆固醇,防癌抗癌的功效,还能够帮助我们预防高血压心肌梗死,制作方法也比较多样,干炸带鱼就是常见的吃法。
做法一
主料:带鱼800克
调料:姜10克,花椒5克,八角5克,淀粉(豌豆)10克,盐5克,植物油50克
1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆。
2.锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,即可食用。
3、喜欢椒盐的盘中放点椒盐蘸着吃更是别有一番风味。
做法二
材料
食材:带鱼2条
配料:葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉
做法:
1、带鱼洗净,去头去尾清除内脏。
2、然后切成长度均匀的块状,放入葱姜蒜,料酒、生抽、盐,撒少许胡椒粉和花椒,翻匀后腌制25—30分钟。
3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。
4、炒锅加热,倒入食用油,待油温六七成热时,放入带鱼。(不要着急翻面,待稍稍定型后翻面再炸)
5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出,放在厨房用纸上吸去多余油份。
6、摆盘即可,也可继续做成糖醋或红烧带鱼。
营养
1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂 肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;
2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;
3. 经常食用带鱼,有利于补益五脏; 带鱼含有丰富的镁元素,有利于心血管系统的保护及预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;常吃带鱼还有利于养肝、补血、泽肤、养发、健美 、补脾、益气、暖胃;
4、鲜带鱼与木瓜同食,对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。
怎么炸带鱼酥脆好吃——外焦里嫩
带鱼肉比较细嫩,刺少很适合那些怕鱼刺的人,我们常见的带鱼做法就是香炸带鱼,裹上一层面粉和鸡蛋,放入油里煎炸两面金黄,加上配料,特别的美味和香脆。带鱼本身的营养价值也很高,含有丰富的微量元素,具有养肝补血、健美的作用。那么,炸带鱼还有哪些好吃又简单的做法呢?
食材
带鱼300g、鸡蛋清1个、盐6g、花椒3g、鸡精2g、料酒3ml、酱油2ml、姜片3g、胡椒粉4g、食用油100ml
做法
1、用剪子将带鱼的内脏部分剪掉;再将带鱼的头去掉;再将带鱼另一面的鱼鳍和尾部剪掉就可以了。
香炸带鱼
香炸带鱼
2、将带鱼剪成大小均匀的小段;
3、再用温水洗净后,加入除鸡蛋清和食用油的所有调料搅拌均匀;
4、用保鲜盒装好后放入冰箱冷藏一夜;
5、将腌制好的带鱼放入蛋清中裹一下;
6、将锅加在火上,用姜片擦一下,加入花生油烧至八成以上沸热时,投入鱼段,用手勺翻动拨开,一般炸半分钟至1分钟,一见鱼段呈黄色并浮出油面时,即可用漏勺捞起;
7、待锅内油温又升高至沸热时,再将鱼段回锅冲炸一下,待外皮炸至香脆时捞出,控净余油,装在盘内即成,食时蘸花椒盐。
营养价值
蛋白质丰富。
1把带鱼洗净,用剪刀剪成下图的小段备用
2拿出三个鸡蛋,把蛋黄和蛋清分别分开到2个碗里,我们只留下蛋清,把蛋清用筷子使点劲搅均匀。
3把剪好的带鱼小段一个个放入蛋清里,
4炒锅加入适量的食油中火烧至7成熟,把带鱼小段在蛋清里翻个身,中火转小火轻轻地放入油锅炸,炸时小心油温不能太高,以免带鱼奔开出来烫伤皮肤。慢慢炸带鱼,几个几个的来炸,不能心急放入太多,第一面炸微黄,就翻个身炸另一面,当二面都炸成微黄,就出锅。直到把你所有的带鱼小段炸完。
5把炸好的带鱼一个个的摆放到干净的盘子里,最后加一个绿叶点缀下。
6很诱人的炸带鱼就做好的。口感外焦里嫩,真是垂涎欲滴啊,很好吃。
怎么炸带鱼好吃又简单
可能有许多不爱吃鱼的人都会喜欢吃带鱼,因为带鱼的鱼肉味道是最香的。带鱼可以裹上一层鸡蛋炸着吃,但是令很多人最头疼的一件事就是带鱼的刺又小又多,没有办法处理。所以很多人觉得炸带鱼是一件非常麻烦的事情,不愿意动手去做。下面就带大家一起来学习一下怎样炸带鱼好吃又简单。
怎样炸带鱼好吃又简单:
做法一
材料:带鱼段300g、油适量、盐适量、葱姜蒜适量、面粉适量、淀粉适量、水适量、柠檬汁适量、胡椒粉适量。
做法:
1、带鱼段化冻,剪掉鱼鳍,洗干净。
2、洗净的带鱼段,加入葱姜蒜、盐,腌制20分钟以上。
3、淀粉、面粉1:1加水和油合成面糊。
4、把腌制好的带鱼蘸面糊进油锅炸至金黄色。
5、炸好的带鱼趁热淋柠檬汁。
怎样炸带鱼好吃又简单:
做法二
材料:带鱼2500g、花生油适量、盐适量、大葱适量、大姜适量、大蒜适量、花椒面适量、料酒适量、醋适量、味精适量。
做法:
1、把带鱼从冰箱里拿出来常温解冻。
2、解冻以后洗净切成七、八厘米长的段。
3、把葱、姜、蒜准备好。
4、把准备好的调味料放入切好的鱼盆中。
5、倒上料酒和醋去腥。
6、再倒上酱油、放上盐、味精、花椒面等调料搅拌均匀,腌制两个小时入味。
7、锅内加油烧至八成下入鱼段,炸至两面金黄。
8、捞出控净油。
9、装盘上桌即。
怎样炸带鱼好吃又简单:做法三
材料:带鱼1000g、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、淀粉适量、姜适量、葱适量、生抽适量、五香粉适量。
做法:
1、带鱼去肚,去鳃,洗净,切段。
2、加入姜、葱、料酒、糖、盐、生抽、五香粉。
3、搅拌好,放置15分钟,使其入味。
4、撇去腌汁,撇去杂质,撒些淀粉,搅拌匀。
5、锅里放入适量植物油,7成热,放入带鱼。
6、炸至表面金黄,捞出。
7、全部炸好后,再重复炸一下即可上桌。
炸带鱼的做法
在外面吃饭虽然能够吃到一些比较美味的东西,但我们要知道这些东西可能并不是本身就那么好吃,而是因为它添加了过量的调味品,炸带鱼的做法简单,如果不想吃太多调味品,不妨自己在家学着做。
2、冰鲜带鱼三条
3、洗干净,剪好一段段。下姜 料酒 盐 白糖 鸡精 鲍鱼汁 生抽
4、搅拌均匀,静置30分钟入味
5、我用的是这种调料 很好吃
6、打一个鸡蛋搅拌好,红薯粉倒入碗里
7、锅里倒入油,加热
8、带鱼段放入蛋液沾好 再放入粉中沾满粉
9、依次都这样沾粉
10、沾好的带鱼就可以马上夹到热锅里面了,炸好一边再翻过来炸另一边!炸至金黄色就可以了
11、炸好凉一凉就可以装盘了,搭配蕃茄酱味道更好哦!
自己在家做饭的人日益多了起来,炸带鱼的做法很简单,并且这道菜肴对于健康是大有裨益的。
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