三丁包子的做法
夏季养生包子。
“你有一万种功能,你可以征服世界,甚至改变人种,你没有健康,只能是空谈。”随着时间的失衡,养生这个话题走入大众视野,不注意平日的养生,好比千里之堤,溃于蚁穴。养生达人是如何进行饮食养生的呢?下面是小编为大家整理的“三丁包子的做法”,希望对您的养生有所帮助。
包子是一种非常好吃的食物,包子里面可以添加各种各样的馅料,不同的馅料口感也是不一样的,每一个人喜欢吃的食物味道都有所不同,所以也可以根据自己的喜好进行变换,制作出自己喜欢吃的食物味道,下面要给大家详细的介绍一下三丁包子的做法有哪些,想要了解的人就一起和来看看吧。
三丁包子的做法
制作三丁包子需要准备一些面粉,春笋,玉米,淀粉,鸡肉,猪肉,酵母粉以及豆瓣酱,先把笋切丁,鸡肉切丁以及猪肉切丁,用盐水焯一下,锅里面加油,油烧热以后再把鸡肉丁猪肉丁放下去,然后再加入适量的豆瓣酱炖煮一下,再加一些笋丁,如果觉得有汤汁就可以再加入一些玉米淀粉,这样就可以更加容易凝固,馅料取出来以后放到一个容器里面放凉,然后再放到冰箱的冷藏里面,把水,面粉酵母搭配在一起活成面团,然后发酵到两倍大再做成长条分成八份,取一些擀成圆片馅料包进去,包好以后就放在蒸笼上面醒半个小时,冷水上锅再蒸十分钟左右就可以把火关掉,大概三分钟以后就可以把盖子打开,可以使用中筋面粉,如果使用低筋面粉可以更加松软,看个人喜好。
制作三丁包子还可以准备一些猪肉,鸡肉,冬笋,面团,一些虾子,白糖,淀粉,料酒,生姜,大葱,酱油,色拉油,先把猪肉洗干净焯水,然后放到汤锅里面加入一些酒,生姜,大葱,煮到七成熟然后再捞出来晾凉,改刀切成肉丁,把熟的鸡肉切成丁状,竹笋改刀切成笋丁,还需要在炒锅里面加一些底油,把大葱生姜煸香,然后再加入白糖酱油虾子,加一些鸡汤,用大火煮开,再改成中火煮到上色入味,改成大火加一些湿淀勾芡,然后上下翻动,这样就可以让三丁充分的吸收汁,然后放在一边晾凉备用,面团分成大小相同的剂子,然后擀成圆皮,把馅心放在上面捏成褶皱,放到蒸笼上面醒一会儿,然后再蒸十多分钟就可以吃了。
三丁包子的营养价值
三丁包子里面含有比较丰富的脂肪酸以及蛋白质,而且还可以提供血红素,而且还含有半胱氨酸,能够让缺铁性贫血的问题得到改善,里面还含有非常丰富的细纤维,在经过烹调以后味道非常鲜美。
三丁包子哪三丁
三丁包子里面是猪肉丁,鸡肉丁,笋丁,这种搭配方式能够让包子的味道变得更加鲜美。
宝宝可以吃三丁包子吗
一岁以上的宝宝可以适当的吃一些三丁包子,里面所含有的营养成分非常丰富。适当的吃一些能够补充孩子身体所需要的营养成分,但一次性不要吃得太多。
三丁包子的典故
三丁包子是乾隆皇帝下江南时所吃的一种美食,在品尝以后觉得包子非常好吃,而且里面的馅料又非常的充足,受到了很多人士的喜欢,是扬州的一道名点,主要就是因为里面的馅料精细以及面粉发酵取胜,可以达到滋补身体作用,而且又不会很腻。
竹笋的功效作用
竹笋可以起到开胃健脾作用,因为它里面有白色的含碳物质,这就是竹笋清香味道的原因,有能够让消化变得更好,还可以起到开胃作用,能够让食欲变得更强,对于消化不良以及腹部胀满等问题有着很好的治疗作用。
竹笋还可以起到通肠排便作用,是一种甘寒通利的食物,里面含有非常丰富的植物纤维,能够让肠道水分的储存量变得更多,可以让胃肠蠕动的速度变得更快,这样肠道里面的压力就会降低,粪便的黏度会减少,这样就会让粪便更有利于排出,对于肠癌以及便秘有着很好的治疗作用。
竹笋还可以起到消痰作用,因为是一种低脂低糖的食物,里面又含有很多植物纤维,能够让身体里面多余的脂肪被有效的清除,可以达到消痰化瘀作用,对于高血糖,高血脂以及高血压起到很好的治疗作用,可以有效的预防乳腺癌以及消化道癌肿问题。
竹笋也可以提高身体的免疫能力,里面含有很多微量元素,维生素,植物蛋白,能够让身体的免疫功能变强,还可以起到提高疾病作用,它是一种高纤维素,低糖,低脂肪的食物,能够让肠道的蠕动速度变得更快,是一种非常好的减肥食物。
吃包子的好处
适当的吃一些包子能够补充身体所需要的矿物质以及维生素,而且里面还含有非常丰富的蛋白质,营养价值要比普通的大饼,面条高出很多,早餐的时候适当的吃一些是不错的选择,如果有消化道方面疾病的人,适当的吃一些包子,也能够让肠道更好的吸收,不仅营养丰富又可以让食物在肠道里面被有效的分解,能够达到养胃健胃作用。
上面给大家介绍的就是三丁包子的做法有哪些,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,三丁包子里面所含有的成分非常多,可以作为早餐来吃,当然其他的时间点也是可以适当的吃一些,里面含有蛋白质以及多种营养元素,都是身体必不可少的,大家如果喜欢吃包子的话,就可以按照上面的方法来制作一下。
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三丁包子的营养价值
三丁包子的营养价值
三丁包子的主要食材:发酵面团650g,猪肋条肉500g,熟鸡肉100g,鲜笋100g,酱油75g,白糖50g,虾籽5g,淀粉20g,姜葱米适量。发酵面团、猪肋条肉、熟鸡肉、鲜笋、酱油、白糖、虾籽的养价值如下:
1、发酵面团
面粉和其他成分的混合物,具备足够的硬度可资揉捏或卷绕。
2、猪肋条肉
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。五花肉为肋条部位肘骨的肉,是一层肥肉,一层瘦肉夹起的,适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
3、熟鸡肉
鸡肉(chicken),指鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。
4、鲜笋
峨笋品种很多,有鲜笋、盐渍笋等。鲜笋以产地分类又有龙洞笋、龙池笋、二峨山笋、四峨山笋……但其味不及大峨山(峨眉山)笋。以竹类分类又有红花笋,呈紫红色,茎粗壮,首推大乘寺及龙洞一带所产,鲜脆而香,有水果味。鱼笋,短小白嫩,其它慈竹、苦竹、金竹都可采笋,风味各异。近年,峨眉苦笋产销量很大,深受消费者喜爱,已销售成都等地。
5、酱油
酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。
6、白糖
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白,干净,甜度高。白糖在生产、包装、运输、贮存过程中,很容易污染上病原微生物。白糖是人体主要营养来源之一,人体的消耗要以糖氧化后产生的热能来维持,人体活动所需的能量大约有70%是靠糖供给的。
7、虾籽
虾籽又叫虾蛋,是虾子的卵加工而成,虾籽及其制品均可做调味品,味道鲜美。籽含高蛋白,因为较高含量的虾青素(虾籽的红颜色的成分,)因此助阳功效甚佳,肾虚者可常食。
三丁包子的热量
三丁包子的热量:344大卡(1439千焦)。
三丁包子的宜忌人群
1、什么人能吃三丁包子?
一般健康人可以食用。
2、什么人不能三丁包子?
一般人群均可食用。过敏的朋友慎吃。
做三丁包子放什么调料
三丁包子简介
三丁包子,传统特色小吃,江苏扬州名点,以面粉发酵和馅心精细取胜。发酵所用面粉“洁白如雪”,所发面本地软而带韧,食不粘牙。
做三丁包子放什么调料
1、准备原料。
2、食材加工成小粒。
3、油爆肉丁。
4、煸炒鸡丁。
5、肉丁和鸡丁,加老抽,豆瓣酱等调料后稍煮,勾芡出锅。
6、准备发面面团(参考菜谱奶油小馒头)。
7、下剂子,剂子按扁,稍擀面皮边,包入三丁馅。
8、皱褶包包子。
9、完成收口包子。
10、醒发。
11、蒸好。
三丁包子的常见做法
三丁包子做法一
1、将猪肋条肉洗净焯水,放入汤锅,投入葱、生姜、酒,煮至七成熟,捞出晾凉,改刀成0.7cm见方的肉丁。
2、将熟鸡肉切成0.8cm的鸡丁,熟笋改刀成0.5cm的笋丁。
3、另将炒锅上火火,放入底油,葱姜米煸香,倒入三丁加入酱油、白糖、虾籽,加进鸡汤适量,大火煮沸,中火煮至上色入味,改用大火。
4、加入湿淀料勾琉璃芡,上下翻动使三丁充分吸收卤汁,盛起晾凉备用。
5、将面团搓条,摘成12只面剂,用手掌拍成10厘米直径的圆皮。
6、刮上凉透的馅心,右手拇指与食指自右向左依次捏出32个皱褶,醒一会儿,置于笼锅,蒸约12分钟即可。
三丁包子做法二
1、准备一小碗35度左右的温水,加入少量白糖,加入一勺干酵母。倒入面粉中,揉成光滑的面团。加盖让其它发酵,面团发到2倍大,我是晚上发面,早上包的。
2、将五花肉,竹笋,蒜苗,切成丁。姜,蒜切末。锅内放少量油,(因为五花肉在炒过程中会出油),入放姜蒜末,放五花肉,炒匀,加入豆瓣酱,再加入笋丁,蒜苗丁。
3、发好的面放板上揉匀,切成小剂子,擀成圆面皮。逐个包入适量馅料。
4、蒸锅内加冷水,放上温蒸布,放入包子醒10分钟,电磁炉蒸煮键蒸10分钟,关火后五分钟开盖。
三丁包子做法三
1、所有原料都切好。
2、烧热锅,放油,烧热下入鸡肉猪肉丁,煸炒变色,放入葱花,再下入香菇、土豆丁煸炒。
3、放入豆瓣酱,添水刚刚到菜表面,煮5分钟,让水分蒸发,倒入泡好的淀粉桨‘翻炒几下出锅,凉凉。
4、发酵好的面团。
5、包成小包子。
6、来碗八宝粥,小碟醋,开吃吧。
三丁包子的食物相克知识
三丁包子与其它食物配置没有负作用也没有相克的食物。
扬州三丁包子的做法怎么做呢?
江南是美食遍地的繁华地区,从古自今涌现出了各种美味的佳肴,深受人们的喜爱,其中,扬州的包子是声名远扬的佳肴,是人们每日必吃的美味食物。扬州的包子非常多,以三丁包子最为著名,最受人们青睐。下面就来看看扬州三丁包子的做法怎么做呢?希望大家能够了解一下吧。
三丁包子是扬州的名点,以面粉发酵和馅心精细取胜。发酵所用面粉“洁白如雪”,所发面本地软而带。三丁包子韧,食不粘牙。所谓“三丁”,即以鸡丁、肉丁、笋丁制成,鸡丁选用隔年母鸡,既肥且嫩;肉丁选用五花肋条,膘头适中;笋丁根据季节选用鲜笋。三丁又称三鲜,三鲜一体,津津有味,清晨果腹,至午不饥。
原料
面粉200克、水105克左右、酵母2克
猪肉100克、鸡肉100克、笋丁60克、豆瓣酱35克、玉米淀粉3克
做法:
1、将猪肉,鸡肉和笋分别切成丁,笋丁焯盐水备用。
2、锅中放油,油热后,倒入猪肉丁,鸡肉丁
3、然后加入豆瓣酱
4、最后倒入笋丁,如果觉得有汤汁,可以加少许玉米淀粉,这样就容易凝固了。
5、将馅料取出来后,放入容器中,放凉,到冰箱冷藏。
6、面粉,水和酵母和成面团,发酵至两倍大,然后搓长,
7、分成八份
8、取一份擀成圆片
9、包入馅料
10、包好后,放在涂过油的蒸笼上,醒30分钟后,冷水上锅,蒸13分钟左右,关火三分钟后开盖
小贴士:
1、面粉用中筋面粉即可,用低筋面粉更松软。
2、包子包好后,一定要醒一会儿才会松软。醒的时间根据室温而定。
3、包子可以放在涂过油的蒸笼上,也可以放在硅油纸上,或厚的笼布上,都不会沾。
4、我这是省事版的,直接用了豆瓣酱,豆瓣酱有盐了,所以不用放盐。你也可以用酱油,白糖,等来调味。
三丁包子什么时候放调料
三丁包子什么时候放调料
1、将猪肉,鸡肉和笋分别切成丁,笋丁焯盐水备用。
2、锅中放油,油热后,倒入猪肉丁,鸡肉丁。
3、然后加入豆瓣酱。
4、最后倒入笋丁,如果觉得有汤汁,可以加少许玉米淀粉。
5、将馅料取出来后,放入容器中,放凉,到冰箱冷藏。
6、面粉,水和酵母和成面团,发酵至两倍大,然后搓长。
7、分成八份。
8、取一份擀成圆片。
9、包入馅料。
10、包好后,放在涂过油的蒸笼上,醒30分钟后,冷水上锅,蒸13分钟左右。
三丁包子的一般做法
三丁包子做法一
1、将猪肋条肉洗净焯水,放入汤锅,投入葱、生姜、酒,煮至七成熟,捞出晾凉,改刀成0.7cm见方的肉丁。
2、将熟鸡肉切成0.8cm的鸡丁,熟笋改刀成0.5cm的笋丁三丁包子。
3、另将炒锅上火火,放入底油,葱姜米煸香,倒入三丁加入酱油、白糖、虾籽,加进鸡汤适量,大火煮沸,中火煮至上色入味,改用大火。
4、加入湿淀料勾琉璃芡,上下翻动使三丁充分吸收卤汁。
5、将面团搓条,摘成12只面剂,用手掌拍成10厘米直径的圆皮。
6、刮上凉透的馅心,右手拇指与食指自右向左依次捏出32个皱褶,醒一会儿,置于笼锅,蒸约12分钟即可。
三丁包子做法二
1、准备一小碗35度左右的温水,加入少量白糖,加入一勺干酵母。
2、将五花肉,竹笋,蒜苗,切成丁。姜,蒜切末。锅内放少量油,,入放姜蒜末,放五花肉,炒匀,加入豆瓣酱,再加入笋丁,蒜苗丁。
3、发好的面放板上揉匀,切成小剂子,擀成圆面皮。逐个包入适量馅料。
4、蒸锅内加冷水,放上温蒸布,放入包子醒10分钟,电磁炉蒸煮键蒸10分钟。
三丁包子做法三
1、猪肉,鸡胸肉,猪皮洗净备用,鸡爪去除脚指甲,洗净备用。
2、鸡腿去骨,骨头别扔,留着熬汤。
3、鸡骨,鸡爪焯去血沫,洗净备用。
4、锅中放适量水,放入猪皮,鸡爪,鸡骨,料酒,大火熬开,改小火,炖30分钟。
5、捞出汤内鸡骨,鸡爪,猪皮,生姜片,放入浓汤宝化开备用。
6、竹笋洗净切丁,焯去草酸,备用。
7、鸡腿肉鸡胸肉切小丁,加入料酒,生抽搅拌均匀。锅中放油,划熟鸡丁。
8、猪肉也切小丁,加入料酒,盐,生抽搅拌均匀,备用。
9、姜切末。
10、锅中放油,放入姜末。
11、放入笋丁翻炒。
12、放入划熟的鸡丁和猪肉丁,加入熬好的高汤,生抽,按个人口味加少许盐和白糖。
13、勾少许水淀粉。
14、待锅中汤汁变少,调入水淀粉,锅开关火,馅料晾凉备用。
15、用温水化开酵母,倒入面粉中,面粉和温水的比例为2:1,和成光滑的面团,盖上保鲜膜,放盘子里醒发一小时。一小时后,倒入碱粉和凉水和成的碱水少许,揉匀。就可以开始包了。
16、把面团揪成小剂子,压成中间厚四边薄的皮就可以包了。
17、等锅里水开,蒸15分钟,焖5分钟,即可
三丁包子的由来
三丁包,江苏省汉族名点,属于淮扬菜。三丁包子的馅心以鸡丁、肉丁、笋丁制成,故名“三丁”,以面粉发酵和馅心精细取胜。发酵所用面粉“洁白如雪”,所发面本地软而带韧,食不粘牙。
酱肉三丁的做法
每天上班累成狗?一到周末睡成猪?这样的生活迟早剥夺了你的健康。虽然一周五天的工作很辛苦,但是周末是否该犒劳一下自己的胃呢?这时你需要安心地给自己做几个好吃的菜品。对于此,小编就来为大家介绍一下酱肉三丁的做法。
2.胡萝卜,芹菜洗净分别切丁
3.胡萝卜,芹菜分别入沸水中焯水至断生
4.捞出控水备用
5.酱肉洗净切丁
6.葱姜蒜洗净切末
7.锅中入适量油,五成热
8.入酱肉丁,中火翻炒
9.至肉丁微黄
10.入葱姜蒜翻炒出香味
11.入胡萝卜,芹菜翻炒片刻
12.入盐少许翻炒均匀
13.入鸡精调味
14..入胡椒粉调味翻炒均匀,即可出锅
15.成品
看了以上小编为您介绍的这道酱肉三丁的具体做法,你是否已经学会了呢?如果感兴趣的话,赶快进厨房尝试一下,一定会有新的收获哦!
蒜蓉三丁的做法
现代人很多每天都是在匆忙中度过,一日三餐不定时,而且几乎全在外面吃。表面上看是省事了,但是从健康角度来看,这是一种极坏的习惯。关爱健康,就要从饮食开始。而饮食,就要从你自己开始。所以下面小编就先来介绍下关于蒜蓉三丁这道菜的做法。
2.212如图,备齐食材。
3.豇豆摘掉头尾,用盐水浸泡二十分钟。
4.胡萝卜切去头尾,去皮。洗净,先切薄片,再切丁。
5.1浸泡过的豇豆用清水洗净,先择段,再切丁。
6.2蒜头用刀拍扁,剥掉外壳。切去头尾后切碎。
7.浸泡软的香菇用清水洗两次,去芥蒂。先切薄片,再切丁。
8.锅里面放适量水,放豇豆丁进去。盖上锅盖,用大火焖煮一分钟左右。
9.焖煮过的豇豆丁,控干水份。装盘备用
10.锅热,倒适量花生油。待油热,放胡萝卜进去用大火快速翻炒一分钟左右。调成中火。
11.放香菇丁进去,用中火翻炒半分钟。调成小火。
12.放煮过的豇豆丁进去,放适量盐,少许酱油。用中火翻炒均匀。盛出装盘。
13.锅里面放少许油,油热放蒜头进去炒至出香味。
14.把蒜蓉淋在上面哈!
蒜蓉三丁的做法介绍完了,你可能还没有掌握,但是一定要多加的练习,可以抽时间去厨房做一下。
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