鱼头花生汤
养生汤煲汤。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“鱼头花生汤”，但愿对您的养生带来帮助。
鱼头是饭桌上常见的佳肴，小时候总是听大人说：“多吃鱼头，会变得聪明。”因为鱼头不仅味道鲜美，而且含有很高的营养价值，对人体健康很有好处，今天向大家介绍一道和鱼头有关的菜品，花生鱼头汤，它不仅味道鲜美老少皆宜，而且食材常见，做法简单。
鱼头花生汤的营养价值
鱼头中含有丰富的蛋白质和氨基酸、维生素、和大量微元素、对补五脏健脑益智有很好的效果，花生有滋补气、促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。所以使用花生鱼头汤中还有丰富的营养，和大量微量元素，其中的钙元素能促进人体的生长发育，尤其适合儿童食用，能够促进孩子的身体发育。
鱼头花生汤的功效作用
【鱼头】
1.增强记忆力：鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，这种物质被机体代谢后最后能够合成乙酰胆碱，它是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”，所以多吃鱼头可以增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。
2.延缓脑力衰退：鱼头还含有丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育非常重要，可以让大脑细胞异常活跃，，因此，经常吃鱼头不仅可以强健大脑，而且还可延缓脑力衰退;十分适宜老人儿童食用。
3.鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
4.降低血脂：现代科学研究发现，鱼体内有两种不饱和脂肪酸，这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降低血脂以及健脑都非常有好处。所以食用鱼头可以降低血脂。鱼头适合高血脂的人群食用。
【花生】
1、提高智力，增强记忆力：花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
2、促进人体生长发育：花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，所以食用花生可促进人体的生长发育。
3、凝血止血：花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。所以老人应该多食用花生，可以起到增强自身免疫力的作用。
4、润肺止咳：花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，久咳气喘，咯痰带血等病症，都应该多吃花生。
5、抗衰老：花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。经常吃花生，可以起到让人体延缓衰老的作用，所以花生又有“长生果”之称。
6、防止冠心病：花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。
7、预防肠癌：花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时，与许多有害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。所以多吃花生对身体有益。
【鱼头花生汤】
此汤具有健脾补肾、润肺止咳、补脑强健筋骨的作用。
鱼头花生汤的做法
食材准备：鲢鱼头，花生仁，姜，首先是要先处理鱼头，用刀把鱼头去鳃切开，然后用水洗净，放在一边备用。
第二步是处理花生，花生仁要用清水浸透、反复清洗。
第三步，在锅中倒入油，等油烧热，用油锅稍微把鱼头煎一下，当颜色变成微黄色捞出。
第四步，准备佐料，姜洗干净净去皮，切片放入盘中备用。
第五步，把炒锅放在火上，倒入适量的清水，把鱼头、姜片、花生仁等食材加入砂锅，等水煮开烧开。
第六步，烧开后转用文火炖至花生熟烂，鱼头酥烂时，根据自己的口味用精盐调味，这样美味的鱼头花生汤就做好了。
鱼头花生汤的烹饪技巧
1.要做出美味的鱼头花生汤，鱼头的选很重要，鱼有很多的种类，但是炖汤鱼头要挑选白鲢的鱼头，因为白鲢的鱼头肉质细嫩、营养丰富，十分适合煲汤。
2.祛除鱼头的腥味的方法：首先必须要把鱼鳃清除的很干净，把去了鱼鳃的鱼头洗净以后，然后把鱼头放在清水里浸泡一段时间，泡的时候在水里加盐，或者也可以把鱼头放在温茶水里面浸泡，鱼头炖汤之前一定要先经过煎制，不仅是能让鱼头汤变得奶白，同时这也是去腥味的关键步骤。鱼头入锅煎制之前还可以抹点白醋，用少许白醋在鱼头涂抹均匀就可以了，这样祛除腥味的效果会更好。
鱼头花生汤的禁忌人群
适宜人群：老少皆宜，一般人群。
禁忌人群：过敏体质者慎食，鱼类不宜和富含维生素C的食物一起食用。患有出血性疾病的人群要慎食，通风、肝硬化、结核病的患者不宜食用鱼头。
鱼头花生汤，不仅配料简单，制作方法容易，而且营养丰富尤其适合老人小孩食用，不仅对身体各方面都有好处，对于记忆力提高，和润肺止咳都有作用。只要了解了烹饪技巧，可以尝试一下，相信大家都会很喜欢这道菜的。
扩展阅读
花生鱼头汤怎么做呢？
花生本身就营养价值比较高，食用方法也多种多样，在做鱼头汤的时候里面放适量的花生，口感会更好，并且还能够增强鱼汤的营养价值，对于大脑的发育以及缓解用脑疲劳有很好的帮助，在这种花生鱼头汤的时候，里面可以适当的加一些腐竹。今天，小编就给介绍花生鱼头汤的一种简单制作方法以及它的营养价值。
制作方法
（1）花生仁洗净，清水浸半小时；腐枝洗净、浸软，切小段；红枣（去核）洗净[1] 。
（2）鱼头洗净，斩开两边，下油起锅略煎。
（3）把花生、猪肉丝，红枣、姜片放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，放入鱼头、腐枝再煲1小时，调味食用。
2食疗功效
益气养血，清补脾胃。体质燥热者，鱼头不可煎。
3友情提示
1、 鲢鱼头：鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪 明。鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强。因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。另外，鱼鳃下边 的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
2、花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。
3、腐竹：腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心 血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人 体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
对于花生鱼头汤，适合绝大多数的人食用，一般不会对身体产生不利影响。尤其是对于经常用脑，处在智力发育的关键时期以及老年人来说，不仅能够健脑，增加记忆力，并且它对于骨骼的发育或者是缓解骨质疏松也是很有好处的。
芋头花生黑米粥——滋阴补肾润肠
黑米粥有很多的吃法，可以在原来材料的基础上加入一些其他的食材，比如说花生啊芋头之类的，可以有滋补的作用，黑米含有的铁质是比较多的，可以有补血的作用，来看看这道芋头花生黑米粥的组佛，可以润肠通便、
食疗功效:滋阴补肾、润肠通便、明目活血、补肝补肾
营养价值:蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、多种维生素、卵磷脂、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁、钾、镁等
适宜人群:一般人群皆可食用，尤其适合便秘者、贫血者
芋头花生黑米粥所需材料
主要食材黑米、芋头、花生、白糖
芋头花生黑米粥的做法
1黑米洗净，泡发半小时后捞出沥干水分;芋头去皮切丁。
2锅置火上，倒入清水、黑米、芋头、花生米以大火煮开。
3再转小火煮至浓稠状时，调入白糖拌匀即可。
芋头花生黑米粥的功效与作用
黑米具有滋阴补肾、健身暖胃、明目活血、清肝润肠、滑湿益精的功效。芋头具有益胃健脾、润肠通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、调节中气、化痰、添精益髓等功效。花生具有降低胆固醇、增强记忆力、抗衰老、促进儿童骨骼发育和增强食欲的功效。芋头花生黑米粥具有滋阴补肾、润肠通便、明目活血、健脾暖胃、补益肝肾的功效。芋头具有调理脾胃的作用，而且还可以润肠通便的哦，对于补气血，滋补身体有好处，同时也可以有增强记忆力的效果，对于滋阴补肾有帮助，大家可以经常吃，是一道很不错的养生粥品。
芋头花生黑米粥的具体的做法和吃法上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，相信大家对这些小常识也了解了吧，滋阴补肾润肠道，是这款粥品的介绍了，如果你也想变得健康，这样的粥品是一定要吃的。
芋头花生黑米粥——滋阴补肾润肠通便
花生是一种很常见的杂粮，它的蛋白质和钙质是很丰富的哦，而且还可以补充各种的营养物质，对于保持身体健康是有很大的帮助作用的，花生的吃饭也有很多，下面就来介绍滋阴补肾润肠通便的芋头花生黑米粥的做法。
芋头花生黑米粥
芋头花生黑米粥所需材料
主要食材黑米、芋头、花生、白糖
芋头花生黑米粥的做法
1、黑米洗净，泡发半小时后捞出沥干水分;芋头去皮切丁。
2、锅置火上，倒入清水、黑米、芋头、花生米以大火煮开。
3、再转小火煮至浓稠状时，调入白糖拌匀即可。
芋头花生黑米粥的功效与作用
芋头花生黑米粥是一款家常的保健粥，黑米、花生和芋头都是非常好的补益食材，三者搭配在一起熬煮成粥，既营养又美味哦，同时还可以让气色变得更佳。蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、多种维生素丰富。黑米具有滋阴补肾、健身暖胃、明目活血、清肝润肠、滑湿益精的功效。话还有降低胆固醇的作用，同时还可以增强记忆力抗衰老，对于促进骨骼发育有很好的作用，而且还可以促进食欲的哦。这样的搭配方法滋阴补肾，是不错的健脾养胃的好食谱。
芋头花生黑米粥的黑米粥的做法，大家是不是有种动心的感觉呢，食物其实还是很神奇的，不同的搭配营养价值不同，芋头花生黑米粥滋阴补肾润肠通便明目养胃，所以说食物要相互搭配才健康，上面的这道美食赶紧学起来吧。
芋头花生黑米粥——润肠通便活血明目
黑米是一种很常见的食材，它的营养价值高，可以补充丰富的营养物质，对保持健康有好处。同时还可以通便润肠，是不错的养生保健的食材呢。黑米的吃法有很多，芋头花生黑米粥的做法，来看看吧。
芋头花生黑米粥
芋头花生黑米粥所需材料
主要食材黑米、芋头、花生、白糖
芋头花生黑米粥的做法
1、黑米洗净，泡发半小时后捞出沥干水分;芋头去皮切丁。
2、锅置火上，倒入清水、黑米、芋头、花生米以大火煮开。
3、再转小火煮至浓稠状时，调入白糖拌匀即可。
芋头花生黑米粥的功效与作用
芋头花生黑米粥是一款家常的保健粥，黑米、花生和芋头都是非常好的补益食材，三者搭配在一起熬煮成粥，既营养又美味哦，同时还可以让气色变得更佳。蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、多种维生素、卵磷脂、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁、钾、镁等丰富。芋头花生黑米粥具有滋阴补肾、润肠通便、明目活血、健脾暖胃、补益肝肾的功效。这样的食用方法适合各类的人群食用，可以补充各种的营养素同时还可以健脾养胃，对于增强体质有很好的作用和功效的哦。
上面介绍了芋头花生黑米粥的具体的做法和它的营养价值大家都了解了吧，可以通过这道食谱补充丰富的蛋白质，钙质，还有维生素碳水化合物，可以说是营养均衡。具有润肠通便活血明目补肝肾，大家赶紧试试吧。
芋头花生黑米粥——健脾养胃补肝益肾
每一种食物都有着神奇的魅力，让人们所接受和喜欢。当然每个人喜欢的食物不同，今天小编要介绍的就是非常喜欢吃的芋头了，香甜可口，做甜品或者是熬粥都是不错的养胃之选，还可以调理气血哦。
芋头花生黑米粥
芋头花生黑米粥所需材料
主要食材黑米、芋头、花生、白糖
芋头花生黑米粥的做法
1、黑米洗净，泡发半小时后捞出沥干水分;芋头去皮切丁。
2、锅置火上，倒入清水、黑米、芋头、花生米以大火煮开。
3、再转小火煮至浓稠状时，调入白糖拌匀即可。
芋头花生黑米粥的功效与作用
芋头花生黑米粥是一款家常的保健粥，黑米、花生和芋头都是非常好的补益食材，三者搭配在一起熬煮成粥，既营养又美味哦，同时还可以让气色变得更佳。黑米具有滋阴补肾、健身暖胃、明目活血、清肝润肠、滑湿益精的功效。芋头具有益胃健脾、润肠通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、调节中气、化痰、添精益髓等功效。黑米可以有补气养血的作用，这样搭配一起食用的话可以有润肠通便的效果，同时也可以有养肝明目的作用哦，对于预防肠胃不适或者是身体虚弱有所调理。
芋头花生黑米粥的具体的做法，从上面的这些内容中我们不难看出的是它的营养价值是很高的，不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以有增强人体免疫力和预防疾病的作用，健脾养胃补肝益肾调理气血。大家不妨经常食用吧。
芋头花生黑米粥——适合便秘贫血人群
黑米是我们经常吃的一种米，它的营养价值一点都不比大米差，而且还有丰富的保健的作用，黑米一般熬粥或者是煮饭都是不错的选择，大家知道如何食用才能更保健吗，下面小编就介绍一种芋头花生黑米粥的吃法。
芋头花生黑米粥
芋头花生黑米粥所需材料
主要食材黑米,芋头 ,花生,辅助佐料,白糖
芋头花生黑米粥的做法
1、黑米洗净，泡发半小时后捞出沥干水分;芋头去皮切丁。
2、锅置火上，倒入清水、黑米、芋头、花生米以大火煮开。
3、再转小火煮至浓稠状时，调入白糖拌匀即可。
芋头花生黑米粥的功效与作用
芋头花生黑米粥是一款家常的保健粥，黑米、花生和芋头都是非常好的补益食材，三者搭配在一起熬煮成粥，既营养又美味哦，同时还可以让气色变得更佳。黑米具有滋阴补肾、健身暖胃、明目活血、清肝润肠、滑湿益精的功效。芋头具有益胃健脾、润肠通便、解毒、补中益肝肾等功效。花生既有降低胆固醇的作用，而且还可以增强记忆力，对于延缓谁暗恋和帮助骨骼发育有一定的好处和功效，而且还可以起到补肾滋阴的作用。这道芋头花生黑米粥适合人群多，具有润肠通便，贫血的人群食用有改善的作用，而且还可以活血明目哦，对健康有好处。
芋头花生黑米粥具体的做法和它的营养价值，大家看了以后是否有所了解了呢，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以起到保健的作用，对于正在生长期的人群，还有老年人有着很重要的补给的作用。
芋头花生黑米粥--明目活血补肝补肾
黑米是杂粮的一种，也是米的一种，很多人都不爱吃黑米，因为它太黑，而且制作起来比较麻烦，那是因为你不太了解它，其实黑米的好处有很多，可以起到补气血的作用，来看看这款具有活血养肝作用的芋头花生黑米粥的做法，可以有补肝肾的作用和效果。
营养价值:
蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、多种维生素、卵磷脂、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁、钾、镁等
适宜人群:
一般人群皆可食用，尤其适合便秘者、贫血者
芋头花生黑米粥
所需材料
黑米80克、芋头适量、花生适量、白糖4克
芋头花生黑米粥的做法
1、黑米洗净，泡发半小时后捞出沥干水分;芋头去皮切丁。
2、锅置火上，倒入清水、黑米、芋头、花生米以大火煮开。
3、再转小火煮至浓稠状时，调入白糖拌匀即可。
芋头花生黑米粥的功效与作用
黑米具有滋阴补肾、健身暖胃、明目活血、清肝润肠、滑湿益精的功效。芋头具有益胃健脾、润肠通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、调节中气、化痰、添精益髓等功效。花生具有降低胆固醇、增强记忆力、抗衰老、促进儿童骨骼发育和增强食欲的功效。芋头可以有促进食欲的作用，还可以健脾胃，对于出现的肠胃不适有调理的作用，所以这些食物搭配煮粥，可以对于出现的消化不良，肠胃不适，气血不足的情况有调理的作用。
芋头花生黑米粥的制作方法是不是很简单?根据上面小编介绍的步骤你就是大厨。其实做饭并没有那么复杂，这款养生的芋头花生黑米粥可以起到活血补虚的作用，对于调理肠胃不适，气血不足的情况有很好的帮助，大家不妨经常吃这样的食谱。
花生支竹鱼头汤的做法是怎样的？
秋天到了，天气比较的干燥，这时候如果要对身体进行进补的话，最好是多吃一些可以去秋燥，润肺养阴的食物。这样的食物非常的多，今天，小编就会大家挑选了一道营养丰富，滋味非常美妙，而且做法非常简单的美食——花生支竹鱼头汤。下面我们来看看它的具体的做法以及营养价值。
花生支竹鱼头汤的做法：
原料：花生仁150克，支竹75克，红枣8个，大鱼头1个，猪瘦肉150克，生姜2～3片。
制作过程：
1.花生洗净，浸泡30分钟;支竹洗净，浸泡至软，切为段状;红枣洗净，浸泡去核。
2.大鱼头洗净，切开两边，下油锅慢火煎至微黄;猪瘦肉洗净，整块不用刀切。
3.以上诸料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐和生油便可。
营养价值 ：清补脾胃。
秋来冬初的家庭养生汤品除了以清燥润肺为主之外，还宜适当清补脾胃、益气养血。花生、支竹煲大鱼头则是属于清补脾胃这一类汤品。花生为全世界公认的植物性高营养食品，称为“长生果”、“植物肉”，中医认为它具有醒脾开胃、理气补血、润肺利水和健肠抗衰的作用;支竹为干制豆制品，性平味甘，为豆浆中的精髓之物，颐养功能厂泛，几乎适宜于一切人食用。广州人常用之作煲汤的辅料，使汤水能润肺养阴外，还有绵滑清润的作用;大鱼头则有补虚弱、暖脾胃、益筋骨、祛风寒。缓眩晕的功能。
花生支竹鱼头汤的做法非常的简单，你学会了吗?如果你感兴趣就可以在家中试一试。而且这样美食有非常好的去燥润肺的功能，可以在秋天的时候，隔三差五的做一做，让自己和家人共同的为身体进补，应该是一个非常不错的选择啊。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《鱼头花生汤》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生汤煲汤”专题。
