丝瓜豆腐鱼头汤
养生汤煲汤。
终生保健,终生康健;终生养生,终生康宁。相信关于养生的道理,很多人并不陌生,养生不应只是调侃或者卖弄,而是必须认真地践行。关于饮食养生,我们该如何去看待呢?为此,养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《丝瓜豆腐鱼头汤》,欢迎阅读,希望您能够喜欢并分享!
丝瓜豆腐鱼头汤是鱼头汤的一种,做法简单,所需主要原料有丝瓜500克,鲜鱼头2个,豆腐100克,此汤,食材丰富,丝瓜,豆腐,鱼头互相沾染彼此的味道,特别醇香鲜美,丝瓜豆腐鱼头汤,不仅老少皆宜,而且营养好,喝一口,调养体质的效果是极好的,你,还在等什么,赶快来试一下吧。
丝瓜豆腐鱼头汤的营养价值
丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C,还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。
丝瓜豆腐鱼头汤的功效作用
【丝瓜】
1.美容养颜:木瓜的富养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等,丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除脸上的斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁有“美人水”的称号。丝瓜的营养丰富,常时间食用可以滋润肌肤,防止皮肤老化,保持皮肤雪白,达到保护皮肤,消除斑块的效果,它使皮肤洁白细嫩,是不可多得的美容佳品,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,所以促使皮肤变的洁白、细嫩,因此它是不可多得的美容佳品。
2.化痰解毒:丝瓜性凉,味道甘甜,食用之后有清热凉血的效果。尤其适合热病期间的身热烦渴,炎热夏季的燥热口干者食用。
3.通经通乳:丝瓜的脉络非常丰富,具有通经活络,活血调经的功效,对于女性月经不调,痛经,乳汁不下等有很好的治疗作用。
4.清热化痰:丝瓜具有清热化痰、利尿的功效,还有助于清热化痰。
5.健脑强心:丝瓜富含B族维生素,对健脑有极大的促进作用;它还含有皂甙类物质,具有一定的强心作用。
6.增强免疫力:丝瓜中含有感染素诱生剂,可以达到刺激人体产出干扰素,并且丝瓜中含有的维生素C和植物蛋白质含量也很高,所以常常食用丝瓜可以促进人体内免疫蛋白的合成,达到增强人体免疫的功能。
【豆腐】
1.清热润燥:豆腐味甘性寒,无毒,是补益清热的养生食物,常食可以达到补中益气,清热润燥,生津止渴,清洁肠胃的效果,特别适合热性体质,口臭口渴,肠胃不好,热病后调养者食用。
2.补血养颜:豆腐在造血功能中可以增加血液中铁的含量,它所含有的植物雌激素类黄酮可以淡斑养颜,改善更年期综合症,对于女性朋友有非常好的补血养颜功效。
3.强化骨骼:豆腐中的营养物质比较全面,吸收率很高,一个人一天对钙的需求用两小块豆腐就可以满足,由于豆腐中含有果中钙王“酸角”,对于牙齿,骨骼的生长发育很有好处,大豆类黄酮也可有效的预防骨质疏松的病症。
4.补脑健脑:豆腐中含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白,有利于神经,血管以及大脑的生长发育,可以达到增强人体免疫力,健体强身。
5.防癌抑癌:豆腐中的甾固醇,豆甾醇的成分可以达到抑制癌症的效果,可以有效抑制乳腺癌前列腺及血癌等病症。
【鱼头】
1.降低血脂:鱼体内有两种不饱和脂肪酸。DHA和EpA在鱼油中的含量要高于鱼肉,而鱼油又相对集中在鱼头里,鱼头中DHA(22碳六烯酸)和EpA(20碳五烯酸)的含量均高于鱼肉,可以达到降低血脂的效果。
2.开胃滋补:长期食用鱼头对暖胃补虚有很好的作用,正如《本草纲目》中描述的可以能去除头眩,有利于脑髓的发育,老人痰喘宜之。特别适用于身体瘦弱、食欲不振的人食用,鱼头嫩而不腻,可以开胃又滋补。
3.补脑健脑:鱼头味道不但鲜美,它富含胶原蛋白和DHA,可以有效的促进人体新陈代谢,帮助修补人体细胞组织,还可以增强身体的好的活力,尤其可以使促使神经细胞的生长发育从而保持良好的状态,还可以达到延缓脑力衰退的作用。
4.降低血脂:鱼头具有增强男性性功能的强大作用,还可以降低血脂,经常食用,可以达到血液循环的效果,适于心血管病人食用。除此之外,鱼头中的钙能有效地很好的达到预防骨质疏松症的功效。
【丝瓜豆腐鱼头汤】
此汤具有补脑健脑,暖胃补虚,降低血脂,补血养颜,通经活络,美容养颜的功效。
丝瓜豆腐鱼头汤做法
丝瓜去角边,洗净切角形。
鱼头洗净,劈开两半;豆腐用清水略洗。
将鱼头和生姜放入锅里,注入适量沸水,旺火煲10分钟,放入豆腐和丝瓜,再用文火煲15分钟,加盐、味精调味食用。
丝瓜豆腐鱼头汤的烹饪技巧
1、需要注意的是,丝瓜不可生食。在烹饪前需要对丝瓜进行一些处理。首先需要将丝瓜清洗干净,如果丝瓜较老可以将皮。
2、挑选鲜鱼掀开鳃盖看看鱼鳃:新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,和瓤去掉,如果是有棱丝瓜则需剃去突出的棱角部分,以免影响口感。
丝瓜豆腐鱼头汤的禁忌人群
适宜人群:丝瓜豆腐鱼头汤是适宜一般人食用的。
禁忌人群:对于咳嗽痰多或者咳痰多白沫的慢性支气管炎患者,应该禁用。
丝瓜豆腐鱼头汤,简单又家常,然而,想做好,却并不容易,需要一定的技巧,此菜汤气味清甜香润,鲜嫩爽口、口感细腻,喝下一口,还想喝第二口,是真的很好喝,具有补血养颜,通经活络的功效,是一款很好的养生汤。
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丝瓜豆腐鱼头汤——健脾利湿和中开胃
丝瓜豆腐鱼头汤吃起来的味道非常鲜美,是我们推荐大家在平时去吃的一种食物,吃起来对我们健康很有好处,可以起到一个很强的滋补作用,特别可以帮助我们补充蛋白质,那么具体丝瓜豆腐鱼头汤要如何进行平壤市是比较好,下面就让那个我们一起看看丝瓜豆腐鱼头汤的情况。
丝瓜豆腐鱼头汤的材料
鱼头1个、丝瓜1个、豆腐3到5块、油、盐、香油、姜葱、白酒等适量。
丝瓜豆腐鱼头汤的做法
首先需要把材料准备好,然后选择把鱼头洗净之后,放入锅中煎至两面微黄捞出备用。把煎过的鱼头放入砂锅,加入姜片去腥。然后选择加入适量的开水再加入白酒,加盖大火熬制。等到水开之后,转至中火,同时将豆腐切小块用淡盐水浸泡备用,然后我们等到鱼汤煮到奶白色之后,加入豆腐和丝瓜一起煮开。这时候就可以选择加入适量的盐继续煮至10分钟,加胡椒粉调味,后撒上一些蒜苗花淋少许香油之后,就可以选择开吃了。
丝瓜豆腐鱼头汤的食用功效
我们吃丝瓜豆腐鱼头汤对健康有好处,这是非常滋补的一种好食物,吃起来对我们健康很有好处,这是我们在烹饪的时候非常方便的,而且我们还可以通过吃丝瓜豆腐鱼头汤来增强身体素质,可以很好的补充蛋白质,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,可以很好的帮助我们增强身体素质,同时我们吃丝瓜豆腐鱼头汤还能够有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气的功效,大家不要错过。
选择吃丝瓜豆腐鱼头汤对我们健康有很多帮助,在平时就推荐大家去吃丝瓜豆腐鱼头汤,这样的食物对我们健康有意义,是可以很好的促进脾胃健康的,同时还可以通过吃丝瓜豆腐鱼头汤来保护脾胃健康,是我们不能错过的好选择。
丝瓜口蘑鱼头汤
丝瓜、口蘑、鱼头这3样食材各有各的美味,丝瓜虽然是一种很普通的蔬菜,价钱也相当实惠,但其实它有着很好的营养价值,它入口滑嫩;口蘑其味清香、鲜美,鱼头味道清香,肉质鲜嫩。三种食材搭配煮出来的一道汤,汤汁融合了丝瓜的滑嫩、口蘑的鲜美、鱼头的清香,何其美味。
丝瓜口蘑鱼头汤的营养价值
丝瓜含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C,还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等,口蘑是一种含有丰富的蛋白质、维生素及钾、钙、铁、磷等矿物质的可食用的野生菌类,鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。
丝瓜口蘑鱼头汤的功效作用
【丝瓜】
1.美容功效:丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,对于爱美人士,是必不可少的美容佳品。
2.健脑:丝瓜中含有大量的维生素B等,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康,是老少皆宜的健脑佳品。
3.清热解毒:夏季炎热,人体内火气过旺,食欲不振,中医认为丝瓜有清热解毒的功效。
4.抗坏血病:丝瓜中维生素C含量较高,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
5.抗病毒、抗过敏:在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用。
【口蘑】
1.预防骨质疏松症:口蘑中含有众多矿物质元素和维生素,如硒、锌、维生素D等,中老年人的钙流失比较严重,在日常食用口蘑,起到预防的效果。
2.减肥美容:口蘑含有大量膳食纤维、蛋白质和多种维生素,属于低热量食品,对于减肥人士,吃再多也不怕发胖。
3.抗癌:口蘑中的硒、钙、镁、锌等十几种矿物元素含量仅次于药用菌灵芝,比一般食用菌高几倍甚至几十倍。而硒的最大作用是能明显抑制癌前病变,在有效剂量范围内,越早补硒,癌症的发病率就越低。口蘑中的硒元素在人体中的吸收效果非常好,补硒仅次于灵芝。
4.防止便秘:口蘑含的大量植物纤维,可以促进肠道蠕动,有效的防止便秘及大肠癌。
5.提高免疫力:人体比较容易吸收口蘑中的硒,硒能增加人体血液血中谷胱甘肽过氧化酶的活性,能防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调节甲状腺的工作,提高机体免疫力。
6.补钙及预防佝偻病:口蘑含有大量的维生素D,而且还含有微量元素钙,维生素D不仅够促进人体对于钙的吸收,而且人体缺乏维生素D则会患上佝偻病,所以食用口蘑能够补充维生素D来促进钙的吸收和预防防佝偻病。
【鱼头】
1.健脑:我们所说的脑黄金其实是鱼头所含的鱼油是高度不饱和脂肪酸,这是一种人类必需的营养素,主要存在于大脑的磷脂中,它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。
2.补充胶原蛋白:鱼腮下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织;所含水分充足,所以口感很好。
3.补充蛋白质:鱼头的脂肪含量较少中蛋白质含量丰富,其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,因此,是人类摄入蛋白质的良好来源。
4.预防心脑血管疾病:多由不饱和脂肪酸组成,人体吸收率可达95%,具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。
5.抗癌:鱼头含有丰富的硒元素,对肿瘤也有一定的防治作用。
【丝瓜口蘑鱼头汤】
此汤具有此汤具有降低胆固醇、延缓衰老、清热解毒、美容护肤、防癌的功效。
丝瓜口蘑鱼头汤的做法
丝瓜去皮,切成块状。
新鲜的口蘑需要清水过3遍,捞出,对半切开。
鱼头洗净,用油稍许过一下,两面金黄,倒入热水煮沸。
将鱼汤倒入砂锅中炖煮1小时。
接着放口蘑,转大火煮沸,再转小火半小时。
接着放丝瓜,大火煮沸即可出锅。
根据个人喜好加盐。
丝瓜口蘑鱼头汤的烹饪技巧
1.鱼头最用油过一下,两面金黄,记住一定是要倒入热水,这样出来的汤汁颜色是奶白色,这是油水充分混合的结果。
2.选购口蘑时最好购买盖面光滑平展没有腐烂、菇柄粗短、菇盖圆、、边缘肉厚形状比较完整的、没有水渍、不发黏的。买回的口蘑一定要清洗干净,对半切开,容易入味。
3.选购丝瓜时候,摸摸丝瓜的外皮,挑外皮细嫩些的,不要太粗,不然丝瓜很可能已老,掂重量。把丝瓜拿在手里掂量掂量,感觉整条瓜要有弹性;手指稍微用力捏一捏,如果感觉到硬硬的,那可能丝瓜是苦的。
4.丝瓜一定要最后才放,因为丝瓜容易熟,而且煮的太久也不好。
5.煮汤的过程可以放点料酒去腥,如果不喜欢料酒,可以在过油前用姜末腌制一下鱼头也会起到去腥的作用。
丝瓜口蘑鱼头汤的禁忌人群
适宜人群:一般人都适合食用,尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者食用。
禁忌人群:对海鲜、食用真菌过敏者禁食,体虚者要少食用。
鱼头汤汤味鲜美营养丰富,颜色奶白,是家庭常喝的汤水,加入了丝瓜和口蘑口感更丰富,营养更加全面,老少皆宜。水里的鱼、陆地上的丝瓜、口蘑借用汤为媒介给家人传递着营养和爱,一口汤一口丝瓜一口口蘑,每一口都是家里的温暖。
香菜豆腐鱼头汤
香菜鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜肴,制作主要原料有香菜、豆腐和鱼头。煎过的鱼头加上水,熬出雪白的汤,加上嫩滑的豆腐,味道特别的鲜美。因为制作简单,营养价值高,豆腐和鱼肉的结合提高了人体对钙的吸收,易于强健人体骨骼。因此,这道汤特别适合中年人,青少年食用。
香菜豆腐鱼头汤的营养价值
香菜营养丰富,尤其是维生素C、胡萝卜素、矿物质和苹果酸钾,7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。豆腐含有高氨基酸、蛋白质和不饱和脂肪酸,不含胆固醇,消化吸收率非常高,两小块豆腐就可以提供人体所需钙的一天的量。鱼头含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,还含丰富的不饱和脂肪酸,对脑的发育尤为重要。因此,香菜豆腐鱼头汤含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、钙、胶原蛋白、不饱和脂肪酸等。
香菜豆腐鱼头汤的功效作用
【香菜】
学名芫荽,属伞形目双子叶植物纲,是一种有特殊香气的植物,一般用作食用。原产欧洲地中海地区,公元前1世纪西汉时期由张骞从西域带回我国。
1.开胃醒脾:辛香升散,能促进胃肠蠕动,有助于开胃醒脾,调和中焦。
2.发汗透疹:具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗透疹。
【豆腐】
含有丰富的蛋白质和钙,有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。
1.补中益气:豆腐是低卡路里的食物,含有优质丰富的蛋白质,还有饱腹感。
2.通便排毒:豆腐含有维生素B族、大豆寡糖,可促进身体代谢,有效预防便秘。
3.润肤消脂:豆腐含有大豆异黄酮,可完全燃烧脂肪的铁质,在造血功能中可增加血液中铁的含量,可以使得肌肤更加润泽透亮。
4.增进食欲:豆腐高达97%以上人体消化吸收率,不会造成肠胃负担,尤其推荐食欲不振时候食用。
5.防治骨质疏松:豆腐含有丰富的植物雌激素,可以预防和抵制骨质疏松症。
6.防癌抗癌:豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分,有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能。
7.缓解更年期症状:豆腐中含有大量的雌激素类黄酮,多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素,可以帮助缓解女性的更年期综合征。
【鱼头】
富含胶质蛋白,脂肪和热量都很低,食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效。
1.抗衰养颜:鱼头含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效。鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
2.开胃滋补:鱼头中蛋白质含量丰富,其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,因此,对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,是摄入蛋白质的良好来源。
3.预防心脑血管疾病:鱼头中脂肪含量较少,多是不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。
4.健脑益智:鱼头中含有卵磷脂,该物质被机体代谢后能分解出胆碱,最后合成乙酰胆碱,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明;鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸,它对脑的发育尤为重要,可使大脑细胞异常活跃。因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退。
【香菜豆腐鱼头汤】
此汤具有健脾益气、开胃滋补、通便排毒、降低血脂、防癌抗癌、抗衰养颜、强健筋骨、健脑益智的功效。
香菜豆腐鱼头汤的做法
鱼头去鳃,斩开两边,洗干净后沥干水分;
剖开的鱼头用盐腌渍2小时,洗干净;
香菜去头洗干净;
豆腐洗净,沥水,切块备用;
热油锅,放进姜片擦锅,放进鱼头煎至两面金黄;
倒进开水,放入姜片,大火烧开,中火煮20分钟,汤呈奶白色;
豆腐放进汤里,煮10分钟;
放入香菜,稍滚即可;
放鸡精调味盛出。
香菜豆腐鱼头汤的烹饪技巧
1.不是任何鱼头都能熬鱼头汤的,一定要鱼头体积比较大,鱼头部分肉较多的才适合。鱼头一般选用鲢鱼头或草鱼头较好,并且鱼头最好提前用盐腌渍,方便入味;
2.清洗时要去掉残余的鱼鳃,否则烹煮时鱼腥味和土腥味会很重;
3.不想让鱼头粘锅破皮,可以烧热锅,用生姜片擦一遍锅底,再放油烧热,放入鱼头煎就行了;
4.鱼头用油煎至呈金黄色,才注入开水炖煮,才可以熬制成成白色的浓汤;
5.豆腐用卤水豆腐,并且是要等鱼头煮的差不多了再放,以免煮的过烂或者出现很多孔洞;
6.鱼汤的水要一次加足,中途再加会让汤水滋味稀薄。
香菜豆腐鱼头汤的禁忌人群
适宜人群:香菜豆腐鱼头汤适合一般人群,一年四季均可食用。它含有丰富的维生素C、钙、胶原蛋白、雌激素、卵磷脂和不饱和脂肪酸等,更加适合体弱的老年人、长身体的青年人、产妇和正遭受更年期困扰的女性。
禁忌人群:麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者、痛风病人、肝硬化、结核病、血尿酸浓度增高的患者不宜食用。对于需要科学摄入蛋白质、维生素、膳食纤维的老年人以及“三高”人群来说,常喝香菜豆腐鱼头汤会导致脂肪摄入超标及能量超标。同时,香菜豆腐鱼头汤的饱腹感会影响进食其他食物,造成营养失衡。
香菜豆腐鱼头汤是一道家常快手汤,冷天喝上一碗,味道鲜美又暖身。虽然步骤明确制作简单,但要做出浓郁的白汤,还是有一定的讲究的。不仅讲究烹饪方法,还要耐心等待。这道汤,非常滋补,适合一年四季常年制作的家常养生汤。
豆腐鱼头汤的做法
相信大家对豆腐鱼头汤一定不陌生吧。豆腐鱼头汤主要是由鲜豆腐和鲜鱼头再搭配上一些调料而煲出来的。豆腐中富含蛋白质等营养物质,对于人体健康很有益,加上新鲜的鱼头,对于人体有很好的滋补作用。下面我们就给大家介绍一下豆腐鱼头汤的做法。
做法一:
1 、嫩豆腐切成小块,鲢鱼头洗净斩半,生姜去皮切片,香菜切段,蒜拍扁去衣,葱切段。
2、烧热5汤匙油,爆香姜片、葱段和蒜瓣,放入鲢鱼头稍煎一下,加入2汤匙米酒,煎至鱼头双面呈金黄色。
3、注入4碗清水,以没过鱼头为宜,加
豆腐鱼头汤盖大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色。
4、 放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮5分钟。
豆腐鱼头汤(20张)
5 、加入1/3汤匙盐、1汤匙米酒和1/2汤匙鸡粉,与锅内食材一同搅匀入味。
6、 洒入香菜和葱花,即可出锅。
做法二:
嫩豆腐 、鱼头、鱼骨、料酒、盐、味精、胡椒粉、葱、姜各适量。
1、将鱼头、鱼骨、葱、姜放在锅中熬煮;豆腐切片待用。
2、待鱼头煮烂,将豆腐、料酒、盐、胡椒粉一同放入。
3、待豆腐煮透后加味精调味即可。
通过上文的介绍,我们知道了豆腐鱼头汤对于我们有很好的滋补作用,相信大家已经掌握了豆腐鱼头汤的做法。我们不妨在闲暇之余,为家人煲一锅香喷喷的豆腐鱼头汤。
丝瓜鱼头豆腐汤
丝瓜,是夏季餐桌上一道常见的菜品,不论是清炒,还是做汤,都非常好吃,它清热解毒,滋补开胃,尤其是在夏天还能够祛除的暑气;豆腐,也是日常生活中十分常见的,尤其在夏天,酷暑难忍,拌上一盘小葱豆腐,好像炎热的天气也会稍稍降低,变得凉爽起来,丝瓜豆腐都是在夏季适宜的菜品。今天要介绍的是一道包含了丝瓜和豆腐的一道汤,适合夏日的解暑汤品,丝瓜鱼头豆腐汤,让我们一起来了解一下吧。
丝瓜鱼头豆腐汤的营养价值
丝瓜具有美容养颜,清热解毒的功效,鱼头则可以滋补开胃,健脑补脑,丝瓜鱼头豆腐汤,不仅味道鲜美清热解暑,并且还有一定的补脑,增强记忆能力的作用,尤其是对于经常用脑的人和儿童还有老人,每天适当的喝一些鱼头汤,对身体是非常有好处的。
丝瓜鱼头豆腐汤的功效作用
【丝瓜】
1.美容养颜:丝瓜中含有能够防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,所以多吃丝瓜能够保护皮肤、消除脸上的斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,十分适合女性,丝瓜汁更是有有“美人水”的称号。
2.化痰解毒:丝瓜性凉,味道甘甜,吃了之后会有清热凉血的效果。尤其是在热病期间的身热烦渴,炎热夏季的燥热口干的时候,应该经常吃用丝瓜做的菜,可以消除暑气,清热解毒。
3.健脑强心:B族维生素,对强健脑有极大的促进作用,而丝瓜中就含有很多B族维生素,所以多吃丝瓜能够起到强健大脑的作用;它还含有皂甙类物质,也具有一定的强心作用。
6.增强免疫力:丝瓜中含有感染素诱生剂,可以达到刺激人体产出干扰素,并且丝瓜中含有的维生素C和植物蛋白质含量也很高,所以常常食用丝瓜可以促进人体内免疫蛋白的合成,可以增强人体免疫的功能。
【鱼头】
1.增强记忆力:鱼头不仅营养丰富,味道鲜美,并含有鱼肉中缺乏的卵磷脂,可以促进神经细胞尤其适合儿童、青少年以及脑力劳动者特别有益。鱼头内的锌和铁微量元素较高,这些微量元素对大脑确有天然的滋补作用。所以多吃鱼头可以增强记忆力。
2.抗衰老:鱼头中含有人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。经常食用鱼头可以抵抗人体的衰老,和养颜的功效,所以鱼头汤十分适合女性食用,排毒养颜。
3.护心防癌:鱼头中富含丰富的营养物质。另外,鱼肉中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。所以鱼头汤也很适合让老人多喝。
4.滋补开胃:鱼头带有许多硒元素,经常食用可以起到抗衰老的功效,对于身体不好和食欲差的人来说,鱼头是开胃和滋补的好东西。
4.降低血脂:鱼头具有增强男性性功能的强大作用,还可以降低血脂,经常食用,可以达到血液循环的效果,适于心血管病人食用。除此之外,鱼头中的钙能有效地很好的达到预防骨质疏松症的功效。
【豆腐】
1.清热润燥:豆腐味甘性寒,无毒,是补益清热的养生食物,常食可以达到补中益气,清热润燥,生津止渴,清洁肠胃的效果,所以豆腐特别适合热性体质,口臭口渴,肠胃不好,热病后调养的人食用。
2.补血养颜:豆腐在造血功能中可以增加血液中铁的含量,它所含有的植物雌激素类黄酮物质可以淡斑养颜,改善更年期综合症,对于女性朋友有非常好的补血养颜功效。所以女性应该经常食用豆制品,有益身体健康。
3.强化骨骼:豆腐中的营养物质比较全面,而且还可以吸收的很好,一个人一天对钙的需求用两小块豆腐就可以满足,所以食用豆腐可以很好的补钙,对于牙齿,骨骼的生长发育都很有好处,食用豆腐也可有效的预防骨质疏松。
4.补脑健脑:豆腐中含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白,有利于神经,血管以及大脑的生长发育,可以达到增强人体免疫力,健体强身。
【丝瓜鱼头豆腐汤】
此汤有很好的养颜美容,养胃补虚,增强记忆力,强身健体,提高自身免疫的作用。
丝瓜鱼头豆腐汤的做法
第一步,先拣选新鲜大鱼头,切四大块,然后用清水洗去血污,装入盘中备用,再把姜切丝、在锅中倒入油烧热,将大鱼头煎透,铲起,装入盘中,然后把丝瓜去皮,切角片,用清水洗干净,备用。
第二步,豆腐用清水漂洗干净,沥干水,生姜用清水洗干净,刮去姜皮,切片。
第三步,瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入以上全部材料,待水再滚起,改用中火继续煲至丝瓜、大鱼头熟透,在根据自己的口味加入精盐调味,一碗鲜美可口的丝瓜鱼头豆腐汤就做好了。
丝瓜鱼头豆腐汤的烹饪技巧
1、挑选新鲜的丝瓜:要选形状规则,外形匀称,表皮没有腐烂破损,最好带有花,丝瓜的纹理细小均匀,表面具有弹性,颜色为嫩绿色,有光泽,具备以上条件的丝瓜的都是新鲜的适宜烹饪的。
2、挑选鲜鱼掀开鳃盖看看鱼鳃:新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,和瓤去掉,如果是有棱丝瓜则需剃去突出的棱角部分,以免影响口感。
丝瓜鱼头豆腐汤的禁忌人群
适宜人群:适用于饮酒频繁所引起的髙脂血症、发热口渴、头晕目眩、便秘、尿黄、舌质红、苔黄等。
禁忌人群:对于咳嗽痰多或者咳痰多白沫的慢性支气管炎患者,应该禁用丝瓜不宜生吃;不宜跟红萝卜同吃,伤元气体内虚寒,易腹泻者不宜多食。
丝瓜豆腐鱼头汤,不仅食材简单,制作方法容易,而且含有丰富的营养,是餐桌上一道常见的菜,只要掌握技巧,挑选新鲜食材就可以做出好吃的味道,一碗新鲜美味的丝瓜豆腐鱼汤,会让全家人都喜欢,再搭配上自己喜欢的素菜,一桌丰盛午餐就可以搞定了。
丝瓜豆腐汤家常做法
丝瓜是我们生活中比较常见的一种食材,丝瓜的营养比较丰富,搭配上豆腐食用更是对我们的身体有很强的保健作用,那么今天小编就为大家具体的讲讲这款食材的做法,大家一起来看吧!
丝瓜豆腐汤的做法:
1. 将丝瓜洗净,切块;
2. 嫩豆腐洗净,切块备用;
3. 在锅内放入适量植物油,烧热,下丝瓜煸炒片刻加适量清水煮沸;
4. 开锅后,下嫩豆腐再煮沸一会儿,调味即可。
健康提示本品具有清热解毒、润燥之功效,适于关节疼痛急性发作期伴轻度红肿者食用。
美白的丝瓜豆腐汤材料:水豆腐(1盒)、丝瓜(2条,562克)、蟹柳(6条)、浓汤宝(32克)、枸杞(5克)、姜(3片)调料:生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、米酒(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、香油(1/4汤匙)第一步1 丝瓜去皮切成条状;枸杞用冷水浸泡;水豆腐横切一刀,再切成条状;姜切成丝;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水
2 烧开锅内的水,洒入1汤匙盐,分别放入丝瓜、蟹柳氽烫一下,捞起沥干水待用。
3 锅内注入4碗清水烧开,放入少许姜丝和浓汤宝搅匀,加入1/3汤匙盐、1汤匙米酒和1/3汤匙白糖煮沸。
通过上面小编的分享,你是不是对于这款食材有了一个全新的认识,那么在今后的生活当中,如果想改变饮食的话不妨多加按照小编分享的这种方法操作,让你吃上营养美味的食物!
丝瓜鱼头汤怎么做呢?
鱼头经常被用来做汤,不仅味道比较鲜美并且还会有一定的补脑,增强记忆能力的作用,尤其是对于经常用脑的人来,每天适当的喝一些鱼头汤,是非常有好处的。在这种鱼头汤的时候里面适当的放上一些丝瓜,营养价值会更加丰富。下面小编给介绍丝瓜鱼头汤的制作方法。
材料
主料:丝瓜一根,胖头鱼头、红薯粉丝 调料:姜、料酒、盐、鸡精、蚝油、橘子皮适量。
2做法
1、 鱼头洗净对开边,直边斩成4件,丝瓜去头尾后斜刀切大片,
2、 放一点点油,先放姜片爆香,下锅煎鱼头至两面金黄,点一点蚝油;
3、 放清水两碗,再放入红薯粉丝,加盖至开,放入白糖、料酒及少量橘子皮,再放丝瓜煮2分钟。
4、出锅前放鸡精、白醋、盐和香葱
橘子皮的清香有助于提味(没有就算了)
注意不要放酱油,醋用白醋,保证汤熬出来是白色的
3小诀窍
关键点:
放一点蚝油提香;
粉皮不好煮要先放,丝瓜容易熟要后放
这道菜油要少放,主要是不费用,对老年人健康特别有利
营养价值:
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
1、抗坏血病:
丝瓜中维生素C含量较高,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症;
2、健脑美容:
由于丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱;
在煮鱼头汤的时候,里面适当的放上一些醋,味道会更加的鲜美,并且更加有利于补钙。并且丝瓜里面还含有一种抗过敏的物质,对于经常容易过敏的人来说,适当的吃一些丝瓜鱼头汤是非常有好处的,还能够增强人体的免疫能力。
番茄豆腐鱼头汤的做法
番茄可以做很多的美味,尤其是做汤会很受欢迎,番茄与鸡蛋是很好的搭配方法,即可以做汤也可以炒菜,甚至很多人用番茄来包饺子,都是很美味的食物。当然,番茄做汤的机率也是很大的,番茄豆腐鱼头一起做汤营养也更加的丰富。番茄豆腐鱼头汤的做法并不复杂,需要注意搭配的比例。
西红柿豆腐鱼汤
简介
青鱼是一种富含蛋白质、脂肪很低的食物,还含有丰富的核酸,可以延缓衰老,营养易被人体吸收,可用于食疗。
材料
青鱼300克,西红柿1个,豆腐1块,油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量。
做法
1、青鱼整理干净切块,豆腐切小方块,西红柿用料理机打成汁。
2、起锅热油爆香葱姜,煸炒鱼块片刻。
3、放料酒、西红柿汁、2碗水和豆腐焖煮10分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
做法二
食材用料
香菜 10克相克食物豆腐 300克相克食物
番茄 1个相克食物鱼头 500克
盐 适量生姜 3片相克食物
番茄豆腐鱼头汤的做法
1.食材准备
2.鱼头煎至焦黄色
3.放入鱼头,生姜,2000毫升水
4.豆腐切块,番茄切丁,香菜切段备用
5.大火烧开5分钟,烧出白汤,转小火滚10分钟
6.放入豆腐番茄滚5分钟
7.放入香菜,下盐就可以出锅了
8.装盆
豆腐鱼头汤的做法介绍
可能豆腐是我们大多数人喜爱吃的东西,豆腐里面富含了丰富的蛋白质等营养价值,豆腐鱼头汤更是营养多多,但是可能大多数人对于豆腐鱼头汤的做法还不太清楚,又是大家迫不及待想了解的的问题,下面我们就跟随以下文章来具体了解一下。
做法:
1 、嫩豆腐切成小块,鲢鱼头洗净斩半,生姜去皮切片,香菜切段,蒜拍扁去衣,葱切段。
2、烧热5汤匙油,爆香姜片、葱段和蒜瓣,放入鲢鱼头稍煎一下,加入2汤匙米酒,煎至鱼头双面呈金黄色。
3、注入4碗清水,以没过鱼头为宜,加豆腐鱼头汤豆腐鱼头汤
盖大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色。
4、 放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮5分钟。
5 、加入1/3汤匙盐、1汤匙米酒和1/2汤匙鸡粉,与锅内食材一同搅匀入味。
6 洒入香菜和葱花,即可出锅
功效:
豆腐鱼头汤为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角),在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
通过以上内容我们了解了豆腐鱼头汤的做法,这道营养价值丰富的菜肴实在是我们宴请宾客时的不二之选,而且做法简单易学,赶快跟随上述步骤去学习一翻吧!
丝瓜豆腐汤下奶吗
产后女性应该多吃一些有助于下奶的食物,这也是保证宝宝能够获得充足乳汁的关键,而想要帮助下奶,可以通过日常饮食达到这个目的,丝瓜豆腐汤其实有一定的下奶功效,它能够帮助,通调乳房气血,催乳,开会化痰,所以产后女性喝丝瓜豆腐汤其实是比较好的。
一、丝瓜功效
1、丝瓜络是一种中药材,别名又称丝瓜网、丝瓜壳、瓜络、丝瓜筋等,就是在丝瓜成熟发黄干枯后摘下,除去外皮及果肉、种子,洗净晒干,即为丝瓜络。
2、丝瓜络多呈长棱形或长圆筒形,为丝状交织而成。丝瓜络味甘,性寒,有通行经络和凉血解毒的作用,可治气血阻滞、经络不通等症。催乳有妙招
3、如果出现乳腺炎症,发奶时有包块,乳汁分泌不畅时,中医会建议将丝瓜络放在高汤内炖煮,可以起到通调乳房气血,催乳和开胃化痰的功效。
4、一些产妇将丝瓜与鲫鱼、猪蹄、腰花煨汤,喝下后发现乳汁分泌旺盛,其实这主要还是高汤的作用,单纯将丝瓜煨汤是达不到催乳的效果的。
5、但是如果将丝瓜络和肉汤炖煮,可以起到催乳的作用。专家建议出现乳汁分泌不畅,乳房包块,可以在中医的指导下,适当服用丝瓜络,以便通络催乳。
二、制作材料
主料:丝瓜250克,豆腐(南)250克
调料:盐3克,植物油25克
1. 将丝瓜洗净,切块;
2. 嫩豆腐洗净,切块备用;
3. 在锅内放入适量植物油,烧热,下丝瓜煸炒片刻加适量清水煮沸;
4. 开锅后,下嫩豆腐再煮沸一会儿,调味即可。
豆腐鱼头汤的做法有哪些?
有很多朋友其实对鱼头是不太感冒的,因为都会觉得鱼头没有什么肉,并且吃起来还很麻烦,所以鱼头往往是会被浪费的一个部位。豆腐鱼头汤就可以很好的把鱼头利用了,因为鱼头的鲜味还是在的,加上豆腐的搭配,可以让汤更加的具有营养,并且可以把豆腐的清新味道融入汤中。
浓香豆腐鱼头汤
材料:
主料:草鱼头1个
配料:现榨豆浆600ml 豆腐250g 、香菜适量、姜丝适量
蒜头油适量。
耗时:准备时间10-20分钟、制作时间10-20分钟。
独门秘诀浓香豆腐鱼头汤做法
1 准备好姜丝、香菜
2 豆腐切片待用
3 现榨黄豆豆浆600ML
4 草鱼头一个,洗净斩块,下盐腌一小会
5 胡椒粉和蒜头油(可以自己做,用热油下蒜粒爆香)
6 油锅下姜丝
7 放入鱼头,煎至稍微金黄
8 下黄豆豆浆
10 下豆腐,再煮5分钟左右,下胡椒粉盛好,下洗净的香菜,淋上蒜头油。
注意事项:要小火煮,煮到汤奶白,才可以喝到鲜美浓郁的汤。如果不想用豆浆也可以,豆浆部分换成水,但口感差很多。
豆腐的营养价值
1.大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3.大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
鱼头营养价值
1.补充蛋白质
鱼肉中蛋白质含量丰富,其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,因此,是人类摄入蛋白质的良好来源。
2.预防心脑血管疾病
鱼肉中脂肪含量较少,而且多由不饱和脂肪酸组成,人体吸收率可达95%,具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。
砂锅鱼头汤
汤食,几乎家家户户都必须吃的饭食之一。汤食,作为一种特殊的烹饪技艺,可以将食材的大部分营养物质保留在汤食中,是菜肴中的精品,养生效果也特别的好。鱼头汤,可能很多人都喝过,它浓郁的白色汤水,对人体钙质额补充是极为有意义的。
鱼头汤的做法有很多种,虽简单的方法就是直接用炒锅做,但是也可以用用瓷锅来煲汤。还有一种更为好吃的做法就是砂锅鱼头汤,口味特别的好,我们一起学习一下吧!
材料
主料草鱼头1个
配料现榨豆浆600ml
豆腐250g
香菜适量
姜丝适量
蒜头油适量
耗时 准备时间10-20分钟
制作时间10-20分钟
做法
独门秘诀浓香豆腐鱼头汤简介
非常鲜美营养的汤,专门为待客所作。
卖相好,口感好。
我特别用现榨的豆浆作为汁水,和鱼头豆腐煮,汤浓郁的豆香,淋上蒜瓣油,佐以香菜,美味无敌。喝过的人都赞不绝口。
我可以大声说:这是我的拿手好菜~哦耶耶哦啦啦
独门秘诀砂锅鱼头汤做法
1 准备好姜丝、香菜
2 豆腐切片待用
3 现榨黄豆豆浆600ML
4 草鱼头一个,洗净斩块,下盐腌一小会
5 胡椒粉和蒜头油(可以自己做,用热油下蒜粒爆香)
6 油锅下姜丝
7 放入鱼头,煎至稍微金黄
8 下黄豆豆浆
10 下豆腐,再煮5分钟左右,下胡椒粉盛好,下洗净的香菜,淋上蒜头油。
注意事项
要小火煮,煮到汤奶白,才可以喝到鲜美浓郁的汤。如果不想用豆浆也可以,豆浆部分换成水,但口感差很多。
以上就是砂锅鱼头汤的做法,其中加入了一些豆腐,这样奶白色的汤效果会更加浓郁一些,口味也会更加的鲜嫩。在购买食材的时候,鱼不一定非要草鱼,鲫鱼和鲤鱼也是可以的,但是一定要确保新鲜。
番茄鱼头汤
汤,对于我们的生活影响是很大的,因为很多时候我们需要汤水的一些滋润,这样的身体才会更加的健康,特别是在夏日里面,喝上一口降暑的汤水是更好的感觉。今天要和大家说的就是番茄鱼头汤,首先番茄含有很丰富的维生素,对人体中的垃圾和毒素是有很好的清理作用。
番茄的酸酸甜甜和鱼头的鲜甜结合起来的话,是很多人在夏日里的一个选择,因为这样的味道让人在夏日里面是感觉非常舒服的。如果你对这个汤有兴趣的话可以往下看看。
番茄鱼头汤的介绍:番茄鱼头汤是比较方便做的家常菜之一,番茄加热后食用,既可保护人体心血管,防止血液黏稠和血栓形成,又能避免因其含多量胶质、柿胶酚和可溶性收敛等成分,在人体骨中与酸性物质起化学作用,导致胃部不适。番茄加鱼头做汤,鱼头吸收了番茄的酸味和辣椒的辣味,开胃下饭。
番茄鱼头汤的材料:主料:番茄两只、大头鱼鱼头一个。
调料:野山椒、姜片、蒜头、葱、辣酱、盐适量。
番茄鱼头汤的做法:1、番茄洗净切瓣,野山椒切丝,鱼头洗净剖半、大蒜剥好拍扁切碎、葱洗净打结。
2、鱼头两面煎焦捞出。
3、放少量油,放入番茄瓣、野山椒丝、蒜末炒香,炒至番茄出油,加入辣酱再翻炒片刻。
4、加水、适量盐,放入煎好的鱼头,大火烧开,小火焖入味即可。
小贴士:也可以用鱼片做番茄鱼片汤。
上面就是向大家介绍了关于番茄鱼头汤的一些资料,相信大家看完之后对于这个番茄鱼头汤的认识会更多。我们在生活一定要懂得利用饮食的方式来对自己的身体进行调理,这样才会让自己的身体保持健康的节奏。番茄鱼头汤味道不错的。
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