西瓜鹌鹑汤
养生汤煲汤。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？下面是小编为大家整理的“西瓜鹌鹑汤”，希望对您的养生有所帮助。
西瓜鹌鹑汤是家常菜之一，也是一道滋补佳肴。制作原料主要有西瓜、鹌鹑肉、绿豆、生姜、蜜枣等，西瓜鹌鹑汤不仅味道可口，而且具有很高的营养价值。西瓜鹌鹑汤是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，有防治贫血头晕、营养不良、体虚乏力、肾炎浮肿以及清热去火、滋润皮肤等的作用，所以西瓜鹌鹑汤也经常作为食疗补品出现在餐桌上。
西瓜鹌鹑汤的营养价值
西瓜素有“盛夏之王”的美誉，味甘汁多，含有丰富的蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、内氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜碱、腺嘌呤、蔗糖、胡萝卜素、番茄烃、六氢番茄以及维生素A、B、C。鹌鹑肉中含有大量的蛋白质，多种人体所需的维生素、氨基酸以及卵磷脂、激素。所以西瓜鹌鹑汤可谓滋补的佳肴，尤其适合在炎热的夏季食用，不仅清热解毒而且能补五脏强筋骨。
西瓜鹌鹑汤的功效作用
【西瓜】
1、美容养颜：西瓜中含有瓜氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、苹果酸、磷酸等物质，这些成分都是具皮肤生理活性的氨基酸，而且西瓜中还含腺嘌呤这种对人体来说很重要的代谢成分，以及大量的钾元素，能够迅速补充夏季因炎热气候而随汗水流失的钾。可见，西瓜的这些成分对面部皮肤保持滋润、光泽以及防晒和增白有重要的作用。
2、利尿消肿：西瓜中含有大量的水分，吃西瓜后排尿量会显著增加，而且还有有效减少胆色素的含量。另外，西瓜的利尿作用还能帮助人体内堆积的盐分派出体外，有消除浮肿的功效，对于久坐而导致双腿麻木浮肿的人群来说是很好的消肿利器。
3、去暑清热利湿：西瓜果品性寒，且含有大量水分，在炎热的夏季食用西瓜，能有效补充流失的水分，并且降火清热。
【绿豆】
1、清热解毒：《本草纲目》中提到绿豆能治痘毒，利肿胀。现代医学研究也表明，绿豆对于治疗苯妥英钠中毒、敌敌畏中毒、利眠宁中毒均有很好的疗效。
2、增强免疫力：绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等可以增强人体免疫功能，增加吞噬细胞的数量或吞噬功能。
3、抗菌抑菌：研究发现，绿豆衣提取液对葡萄球菌有显著抑制作用，而绿豆中所含的单宁能凝固微生物原生质，可产生抗菌活性。绿豆中的黄酮类化合物、植物甾醇等生物活性物质也有一定程度的抑菌抗病毒作用。
【鹌鹑肉】
1、预防心血管疾病：鹌鹑肉中的脂肪和胆固醇的含量很低，但却含有高量的蛋白质，以及多种无机盐、卵磷脂等成分，这些成分能有效预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早地发生硬化。另外，鹌鹑肉也能降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等症状均能起到一定的改善作用。
2、补五脏强筋骨：鹌鹑肉素来有“动物人参”的美名，是难得的补品，对体虚者来说是强身健体、补充营养的补品，又对多种由五脏六腑引起的疾病有滋补治疗之效。
3、利水消肿：鹌鹑肉具有很高的药用价值，有消结热、利水消肿的作用。
4、延年益寿：有研究表明，鹌鹑肉中所含的某种物质能让加速有机体衰老的酶活性有效地降低，所以常食鹌鹑肉可以起到延缓衰老、延年益寿的作用。
【西瓜鹌鹑汤】
西瓜鹌鹑汤是补五脏强筋骨的滋补之物，有增强人体免疫力，防止心血管疾病，清热解毒，降火去暑，利尿消肿，延年益寿的功效。
西瓜鹌鹑汤的做法
首先准备鹌鹑1只，西瓜500克，绿豆50克，蜜枣15克，生姜10克。
将绿豆放入清水中浸泡1小时，西瓜连皮洗净切成小块，鹌鹑去毛去内脏洗净切块。
取一锅清水放入砂锅中，煮沸后放入绿豆温火煮5分钟后，放入备用的鹌鹑肉和西瓜。
用温火熬煮1小时左右，再放入蜜枣以及生姜，转小火进行煮制。
再用小火慢煲1小时左右，放入少许盐调味。最后再煮5分钟就可出锅食用了。
西瓜鹌鹑汤的烹饪技巧
1、如何做出营养的西瓜鹌鹑汤?首先一定要注意火候，用温火慢炖是最好的，因为鹌鹑肉的主要营养物质是氨基酸类，如果加热时间过长，会发生化学反应，生成新的物质，这样会破坏西瓜鹌鹑汤的营养价值。其次是要注意煲汤的时间，并不是越久越好，一般是两个小时，用高压锅的话大概1个小时，煮得太久容易破坏汤的营养价值，而且口感也不会好。
2、如何做出美味的西瓜鹌鹑汤?首先要选择高品质的西瓜、绿豆和鹌鹑肉，这样汤的基本品质才能有所保障。其次是选用砂锅煲汤，砂锅煲出来的西瓜鹌鹑汤的口感一定要比铁锅或者高压锅的口感好。
西瓜鹌鹑汤的禁忌人群
适宜人群：
西瓜鹌鹑汤适合中老年人食用。西瓜鹌鹑汤有延缓衰老和补五脏强筋骨的作用，对于中老年人来说是天然的保健品。
西瓜鹌鹑汤也适合久坐的上班一族食用。西瓜鹌鹑汤有利尿消肿的功效，久坐一族因长期缺乏锻炼，容易出现双腿麻木浮肿的情况，食用西瓜鹌鹑汤能有效缓解这一症状而且还有强身健体的作用。
西瓜鹌鹑汤对于高血压患者、心血管疾病患者以及病后康复的人来说也是一味难得的滋补佳品。因为西瓜鹌鹑汤营养丰富，且有降压的作用，能补肝肾不足，保护心血管。
禁忌人群：
脾胃虚弱或体寒者应当少喝西瓜鹌鹑汤，否则会寒上加寒，引起胃部和身体不适。
西瓜鹌鹑汤是一道营养价值极高适合夏季食用的滋补汤。要做出一道即美味有营养的西瓜鹌鹑汤需要注意火候的把控以及材料的选择。不过只要稍有付出，就能得到这样一份清热去暑、补五脏强筋骨的汤品，何乐而不为呢?
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莲子鹌鹑汤
莲子最初作为中药所用，味道虽稍苦，但它的清热滋补功效很好，伴随着人们越来越注重保养和健身，莲子便开始飞入千万家的厨房，或煮粥，或煲汤，或入菜，还有很多人拿来泡茶喝，做法灵活多变又百搭。这款莲子鹌鹑汤便是莲子搭配鹌鹑煲出的靓汤，鹌鹑肉质鲜嫩营养丰富，莲子能补中益气，两者相得益彰。
莲子鹌鹑汤的营养价值
莲子能降低血压，滋养补虚，补中益气，具有安神益肾的功效，多吃莲子能强筋健骨，同时还能抗癌和防癌。鹌鹑特别适合人类食用，它肉质鲜嫩，蛋白质含量特别高，还有多种氨基酸和矿物质，以及人体所需的基本营养元素如钙、铁、磷、维生素和卵磷脂等，具有消肿利水、补虚益肾和安神健脑的功效。因此莲子鹌鹑汤能清热解毒、健肾益气、养血补血，同时能健脑补脑，特别适合中老年人食用。
莲子鹌鹑汤的功效作用
【莲子】
1.清热解毒，降虚火旺盛：莲子清火功效很强，很多降火清热的中成药配方里都含有莲子，因此心火旺盛，口舌生疮的人可以多吃莲子来调理心火。用莲子泡茶喝，或者煮稀饭的时候放几颗，疗效特别明显。
2.降低血压：莲子含有一种矿物质叫非结晶形生物碱N-9，它含有明显的降血压功效，高血压患者可以多食用莲子，保持血压正常，中老年人容易血压高，平时应该多注意吃些莲子。
3.安神益气，帮助睡眠：莲子具有明显的强心作用，它含有的莲芯碱对于心律不齐的患者益处多多，能安神强心。因此有失眠困扰的患者可以多吃些莲子帮助改善睡眠。
4.防治遗精，补虚养身：莲子能防治男性遗精的病症，病症补虚养肾，很多男性青年晚上睡觉有遗精或滑精的症状，这中情况可以通过食用莲子来改善。女性白带增多也可以多食用莲子，能补虚益肾。
5.预防癌症，抗癌：莲子含有的一种成分叫做氧化黄心树宁碱，它能对鼻咽癌有明显的抑制作用，因此可以多食用莲子来预防此类癌症的发生。
6.止泻：有腹泻困扰的患者也可多食用莲子，它能帮助止泻，便秘患者就不能食用莲子了，会加重病情。
【鹌鹑】
1.防止动脉硬化：鹌鹑肉含有丰富的卵磷脂，在体内生成的物质能抑制血小板凝聚，阻止血栓的形成，从而保护血管壁，对于阻止动脉硬化有一定的积极作用。
2.健脑安神，提高记忆力，防止老年痴呆：鹌鹑肉中含有的磷脂具有明显的健脑作用，能提高神级细胞的活力，促进神级系统的发育，提高记忆力，学习压力大的学生以及中老年人易往事，健忘，神经衰弱等，都可以多吃点鹌鹑肉，补脑健脑。中老年人还可以预防老年痴呆症的发生。
3.利水消肿：鹌鹑肉可以补肾益脾，对心，肝，以及大肠都有益处，具有显著的补中益气和清利湿热的功效，对于浮肿、肥胖型高血压以及糖尿病、腹水等疾病都有很好的疗效。
4.补充多种营养，防止贫血：鹌鹑肉含有蛋白质、脂肪、铁、维生素B族、维生素E、芦丁、卵磷脂、激素以及无机盐类，还含有多种氨基酸，维生素和矿物质，它的胆固醇低，营养又如此丰富，因此特别适合我们人类食用。
5.防止心血管疾病：鹌鹑肉的蛋白含量很高，脂肪和胆固醇的含量比较低，对于中老年人和患有心血管病的人群特别适合食用，能降低胆固醇含量，保持我们血管的健康。
【莲子鹌鹑汤】
此汤具有健脑安神、降低血压的作用。
莲子鹌鹑汤的做法
鹌鹑一只，剖杀后清洗干净，去除内脏并且冲净血水。
取一大锅加入清水后煮沸，将鹌鹑切块，放入沸水里汆烫片刻直到血水溢出，捞出沥水备用。
将莲子30克清洗干净，用清水泡20分钟左右备用。
将煲锅里加入适量清水，放入鹌鹑和莲子，再放入几片姜片，加盖后大火煮。
大火煮开后改文火继续煲一小时，直至鹌鹑肉软烂即可，食用时加盐调味就可以了。
莲子鹌鹑汤的烹饪技巧
1.鹌鹑宰杀处理时要去头、脚、尾，并且内脏去除干净后，用清水反复洗干净。
2.莲子在煮之前可以去皮、心，以免味道苦，也可以在沸水中烫一下再入锅煮。
3.吃的时候也可以淋入香油，味道更鲜美。
莲子鹌鹑汤的禁忌人群
适宜人群：
一般人都可食用。营养不良造成的身体虚弱和贫血，老年人体弱多病，幼儿不喜欢吃饭身体瘦弱，成年人贫血造成的头晕目眩，心神不宁，以及中老年人患有高血压病，因血压高引起的肥胖等症的患者。身体浮肿，虚胖，以及患有糖尿病、胃病的患者。肝脏方面的疾病如肝大、肝硬化、腹水等病也适宜。动脉粥样硬化等病的患者也可食用。怀孕的妈妈也可以多食用，有助于安神养胎，使胎儿健康发育。哺乳期或者刚做完手术体虚的人群可以多喝些此汤，帮助身体尽快恢复健康。
禁忌人群：
此汤含有的莲子虽功效很多但不适合多吃，否则可能会使脾胃不适，从而引起腹泻、拉肚子等病。有大便燥结，便秘困扰的患者也不适合食用，莲子会加重便秘的病症。同时汤里的鹌鹑也有一些禁忌和不能同时吃的食物，需要谨记，比如鹌鹑与杏鲍菇一起食用可能会引起中毒，与猪肉、排骨和火腿等同食会使面色发黑，严重的会生黑斑，影响皮肤美观和健康，这些都应该注意。
莲子鹌鹑汤做法简单，这是道功能显著的药膳，同时又是味鲜肉嫩的美食。家中经常炖一锅莲子鹌鹑汤，放松放松心神，补补气血。天干气躁的节气特别适宜，季节影响以及饮食和睡眠不规律，人就很容易虚火旺盛，肝火上冲，牙龈出血，口舌生疮，严重的甚至影响吃饭和睡眠，这个时候就要记得喝碗莲子鹌鹑汤，保证很快就能去除热度，恢复健康。
黄精枸杞鹌鹑汤
黄精枸杞鹌鹑汤在中医上是属于一道药膳，该汤具有一定的肺调养食，气血双补、补虚养身以及益智补脑等多重功效，该汤主要的食材是以黄精、枸杞、鹌鹑等组成。黄精是做为男性养精的药食，黄精与枸杞同食，那可真是非常完美，补精气的功效会增加。黄精对于女性也是非常好的，具有养颜的功效，平时来食用黄精枸杞鹌鹑汤也是可以滋补身体。
黄精枸杞鹌鹑汤的营养价值
黄精枸杞鹌鹑汤是一道营养价值非常高的炖品。里面鹌鹑虽然体型小，但是营养价值可不小。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，非常适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用，因此被誉为动物人参。在加上枸杞和黄精，其功效更上一个高度。在各种汤锅当中，使用砂锅煲出来的汤最为浓厚，鹌鹑汤也不例外。
黄精枸杞鹌鹑汤的功效作用
【黄精】
1.脾胃虚弱：黄精既补脾阴，又益脾气。若脾胃气虚而倦怠乏力，食欲不振，脉象虚软者可多食用黄精。
2.影响血糖：兔灌胃黄精浸膏，其血糖含量渐次增高，然后降低。黄精浸膏对肾上腺素引起的血糖过高呈显著抑制作用。
3.阴虚肺燥：干咳少痰，及肺肾阴虚的劳嗽久咳等。可单用熬膏服，或配川贝母，知母等同用;治劳嗽久咳，可配地黄，天冬，百部等同用。
4.补气养阴：健脾、润肺、益肾功能。用于治疗脾胃虚弱、体倦乏力、口干食少、肺虚燥咳、精血不足、内热消渴等症，对于治疗糖尿病疗效显著。
【枸杞】
1.枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。
2.枸杞有提高机体免疫力的作用，可以补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。
3.枸杞具有降低血压以及血脂和血糖的作用，是可以防止动脉结业证样硬化，保护肝脏，起到抑制脂肪肝，促进肝细胞再生。
4.常吃枸杞可以美容，枸杞可以提高皮肤吸收氧分的能力，其次，还能起到美白作用。
5.枸杞多糖对实验性肝损伤有保护作用，可降低血清谷丙转氨酶，促进肝损伤的修复。
6.枸杞子含有丰富的枸杞多糖、β-胡萝卜素、维生素E、硒及黄酮类等抗氧化物质，有较好的抗氧化作用。
【鹌鹑】
1.鹌鹑肉其性平味甘。作为食疗有利水、退肿的功效。用枸杞和炒杜仲炖鹌鹑食用，能去腰膝酸痛。哮喘患者服用鹌鹑焙烧的末和黄酒与红糖的搀和液，疗效较好。鹌鹑肉能充养五脏，滋润养颜。
2.神经衰弱或欲提高智力：可将鹌鹑肉与枸杞子、益智仁、远志肉一起煎熬食用。
3.肺结核和肺虚久咳：可用沸水、冰糖适量，冲鹌鹑蛋花食用。
【黄精枸杞鹌鹑汤】
黄精枸杞鹌鹑汤具有降低高血压、肥胖症、肺调养、气血双补、补虚养身、益智补脑、动脉硬化等功效。
黄精枸杞鹌鹑汤的做法
先用刀斩去鹌鹑头，然后用手从脖子处连皮带毛一起撕下，在去掉内脏把鹌鹑洗干净，抹上酱油、黄酒(以增加颜色)，在把准备好的葱、姜切成片。柠檬也需要切两半。
将枸杞子、黄精清洗洗净，装入鹌鹑腹内，加水适量，小火煲酥，加入精盐、味精、生姜、葱、黄酒适量调味。
炖好后，把枸杞子黄精与鹌鹑分离开，就可以吃肉，喝汤了。
黄精枸杞鹌鹑汤的烹饪技巧
1.在炖的时候最好选择砂锅。因为用砂锅熬最营养最健康，清炖慢火都是完全可以的，味道还能保持香浓。所以炖汤的时候最好选用砂锅煲鹌鹑汤。
2.鹌鹑绝对是个好东西，它可以和许多的食材混搭，比如说我们经常吃到的南北杏仁鹌鹑汤、百合鹌鹑汤、花胶鹌鹑汤、杞精鹌鹑汤以及罗汉果鹌鹑汤等等。
3.想要炖好鹌鹑汤，主要经得起时间的消磨，煲汤的时间是绝对直接或者间接决定了汤的味道和口感。在正常的情况下一般需要一个半小时的时间。
黄精枸杞鹌鹑汤的禁忌人群
适宜人群：对于肝肾阴虚、癌症、高血压、高血脂、动脉硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用是没什么问题;用眼过度者、老人更加适合黄精枸杞鹌鹑汤。
其实鹌鹑的药用价值比较明显，鹌鹑与枸杞，肉同时炖熟服用，具有健脑养神，益智等功效，鹌鹑肉中所含的丰富卵磷脂，脑磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，对胎儿健脑非常有益。
禁忌人群：黄精味甘，性平，作用缓慢，可作久服滋补之品。但其性质滋腻，易助湿邪，因此脾虚有湿、咳嗽痰多及中寒泄泻者均不宜服。由于黄精枸杞鹌鹑汤温热身体的效果相当强，如果正在处于感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。
黄精枸杞鹌鹑汤看似的做法是比较的简单，但是烹调起来也是比较的麻烦，毕竟是药膳。在火候的掌握方面是很重要。在过节或者是自己下厨的时候，来做一道这样的黄精枸杞鹌鹑的保健菜，来给家人进行改善一下伙食，也是非常的不错。节日吃药膳，好友欢聚，人们讲究的都是口味，这道汤口味很多的人都是可以接受的。
莲子山药鹌鹑汤
莲子山药鹌鹑汤是家常菜之一，也是一道滋补佳肴。制作原料主要有莲子、山药、鹌鹑肉、枸杞、红枣、生姜等，莲子山药鹌鹑汤不仅味道可口，而且具有很高的营养价值。莲子山药鹌鹑汤是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，有防治贫血头晕、营养不良、体虚乏力、肾炎浮肿等的作用，所以莲子山药鹌鹑汤也经常作为食疗补品出现在餐桌上。
莲子山药鹌鹑汤的营养价值
莲子，味甘性平，含有丰富的碳水化合物、烟酸、膳食纤维、蛋白质，维生素C、E1、E2，以及矿物质钾、钠、镁、钙、磷、锰、锌等。莲子有补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神的作用。山药中含有粗蛋白质、粗纤维、淀粉、糖，矿物质钾、磷、钙、镁、铁、锌、铜、锰，以及人体所需的多种氨基酸。鹌鹑肉中含有大量的蛋白质，多种维生素、氨基酸以及卵磷脂、激素。所以莲子山药鹌鹑汤可谓滋补的佳肴，尤其对于中老年人来说。
莲子山药鹌鹑汤的功效作用
【莲子】
1、养心安神：莲子对心脏有很好的保护作用，经常食用莲子能让人有精气神，而且用莲子芯泡茶可以除心火，有效缓解心烦意乱等症状。
2、预防近视：莲子中含有大量维生素和多种氨基酸，这些物质对人体的眼部有很好的保护作用，常食莲子能有效预防近视，缓解视疲劳。
3、治疗妇科疾病：莲子有收敛血液的功效，对于女性经期过大，血量过大，以及不规则子宫出血都有很好的疗效。
4、治疗男性遗精：莲子对于男性精液不能收敛的问题也有很好的疗效，所以莲子一直作为中医中治疗相关疾病的必备药材。
【山药】
1、延缓衰老：有研究表明，山药中的某种物质能让加速有机体衰老的酶活性有效地降低，所以常食山药可以延缓衰老、延年益寿。
2、健脾益胃：山药中含有能够分解淀粉的淀粉糖化酶，在胃胀时食用，能有效地促进消化。另外，平常经常食用山药也能平补脾胃，适合有胃部疾病或消化功能不好的人群食用。
3、滋肾益精：山药中含有大量的黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，这些物质有强健机体、滋肾益精的功效，可见山药是病后食补的佳肴。
4、益肺止咳：山药中含有皂苷、黏液质，这些成分有润滑、滋润的作用，所以山药是益肺气养肺阴，治疗肺虚痰多久咳病症的食物。
5、预防心血管疾病：山药中的脂肪含量很低，而且山药中还含有的黏蛋白，该成分能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早地发生硬化。另外，山药中所含有的皂苷也能降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等症状均能起到一定的改善作用。
【鹌鹑肉】
1、预防心血管疾病：鹌鹑肉中的脂肪和胆固醇的含量很低，但却含有高量的蛋白质，以及多种无机盐、卵磷脂等成分，这些成分能有效预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早地发生硬化。
2、补五脏强筋骨：鹌鹑肉素来有“动物人参”的美名，是难得的补品，对体虚者来说是强身健体、补充营养的补品，又对多种由五脏六腑引起的疾病有滋补治疗之效。
3、利水消肿：鹌鹑肉具有很高的药用价值，有消结热、利水消肿的作用。
【莲子山药鹌鹑汤】
莲子山药鹌鹑汤是补五脏强筋骨的滋补之物，有增强人体免疫力，防止心血管疾病，滋肾益精，降压减脂，补充营养，消结热、利水消肿的功效。
莲子山药鹌鹑汤的做法
首先准备鹌鹑1只，莲子10克，山药20克，枸杞10克，红枣15克，生姜10克。
将莲子放入清水中浸泡10分钟，红枣洗净去核，山药洗净切块，鹌鹑去毛洗净切块。
取一锅清水，放入莲子、山药温火煮5分钟后，放入备用的鹌鹑肉。
用温火熬煮1小时左右，再放入去核后的红枣以及枸杞、生姜，转小火进行煮制。
再用小火慢煲半小时左右，放入少许盐调味。最后再煮5分钟就可出锅食用了。
莲子山药鹌鹑汤的烹饪技巧
1、如何做出营养的莲子山药鹌鹑汤?首先一定要注意火候，用温火慢炖是最好的，因为不管是莲子、山药还是鹌鹑肉的主要营养物质都是氨基酸类，如果加热时间过长，会发生化学反应，生成新的物质，这样会破坏莲子山药鹌鹑汤的营养价值。其次是要注意煲汤的时间，并不是越久越好，一般是一个半小时，用高压锅的话大概四十分钟，煮得太久容易破坏汤的营养价值，而且口感也不会好。
2、如何做出美味的莲子山药鹌鹑汤?首先要选择高品质的莲子、山药、鹌鹑肉、枸杞、红枣，这样汤的基本品质才能有所保障。其次是选用砂锅煲汤，砂锅煲出来的莲子山药鹌鹑汤的口感一定要比铁锅或者高压锅的口感好。
莲子山药鹌鹑汤的禁忌人群
适宜人群：
莲子山药鹌鹑汤适合中老年人食用。莲子山药鹌鹑汤有延缓衰老和补五脏强筋骨的作用，对于中老年人来说是天然的保健品。
莲子山药鹌鹑汤也适合经期女性食用。莲子山药鹌鹑汤对于经期女性来说有治疗腰酸背痛，经期过长以及子宫不规则出血的作用。所以经期女性食用莲子山药鹌鹑汤能有效缓解经期的不适感。
莲子山药鹌鹑汤对于高血压患者、心血管疾病患者以及病后康复的人去吧来说也是一味难得的滋补佳品。因为莲子山药鹌鹑汤营养丰富，且有降压的作用，能补肝肾不足，保护心血管。
禁忌人群：
内火较旺体质者应当少喝莲子山药鹌鹑汤，否则会导致肝火更旺，出现上火症状。
莲子山药鹌鹑汤是一道营养价值极高而且制作简便的滋补汤。但是制作简便不意味着可以随便制作，要做出一道美味的莲子山药鹌鹑汤对于火候的把控是很重要的。不过只要稍有付出，就能得到这样一份即美味又有食疗价值的汤品，何乐而不为呢?
淮山党参鹌鹑汤
淮山就是我们常说的山药，有很高的食用价值和药用价值，经常吃具有健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳的功效。淮山的食用方法有很多，以淮山为食材烹饪的美食更是数不胜数，其中比较经典的一种做法是淮山党参鹌鹑汤。下面咱们就来看看淮山党参鹌鹑汤的做法和主要的功效。
做法
材料：淮山60克、党参30克、鹌鹑2只、猪瘦肉150克、生姜3片。
烹制：淮山、党参洗净，稍浸泡;鹌鹑宰净，洗净(或请售者处理干净);猪瘦肉洗净，整块不用刀切，一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后改为文火煲约2个半小时，调入适量盐、油便可。
湿气过盛，则易损阳气。它留滞于脏腑、经络，其重浊、粘滞性会使脾脏运化失健;它亦会令脾虚而使人发困，呵欠连连;它还会令脾气虚弱，使胃气容易上逆，造成胃口不佳。在夏日湿重时的汤品宜健脾、和胃、补气，尤其是中老年人和脑力劳动者。
中药淮山党参煲鹌鹑则有这方面的功效，《名医别录》认为淮山能“治虚劳羸瘦，充五脏，除烦热”，《本草正义》谓党参“健脾运而不燥，滋胃阴而不湿”;而鹌鹑被称之为“动物人参”。合而为汤，则健脾助阳、和胃除烦。
淮山党参鹌鹑汤的功效
健脾胃。喝淮山党参鹌鹑汤能健脾胃呢，如果是因为胃气上逆导致没有胃口、食物不振或者消化不良的筒子可以多喝点哦，喝完身体棒棒哒。
补五脏，补肾。鹌鹑营含有多种无机盐、卵磷脂以及多种人体必需氨基酸，是能起到不错的滋补效果呢。肾虚吃鹌鹑能补肾哦，而且还能滋补五脏。男筒子喝了精力好，性趣也高涨哦。
治疗腰酸腿痛。如果是因为肝肾比较虚弱导致的腰痛、腿软，或者头晕眼花，和点淮山党参鹌鹑汤不错哦，喝了腰好、肾好、腿脚好!
防止动脉硬化哦。鹌鹑中含有卵磷，能抑制血小板凝聚呢，这样就可以保护血管壁以及防止动脉硬化了哦，老爷爷、老奶奶平时喝点对身体有好处呢。
如何制作杜仲鹌鹑汤
杜仲鹌鹑汤是一款以杜仲、淮山、枸杞以及鹌鹑为主要原料的滋补品，特别适合在多雨、天气湿热的时候食用，因为杜仲鹌鹑汤有补肾益气，强健筋骨的作用，是腰酸背痛者食疗的不二选择。而且啊，杜仲鹌鹑汤对生完孩子的孕妇也有很好的作用呢。那么，这款食疗汤品应该怎么制作呢?
做法一：
原料：枸杞30克，杜仲10克，鹌鹑1只
制法：
1、鹌鹑去毛、内脏，枸杞、杜仲用清水浸透，洗干净.
2、瓦煲内加入适量清水，先用文火煲至水开，然后放入以上全部材料，候水再滚起，改用中火继续煲1小时左右，以少许盐调味即可。
做法二：
功效：养肝益肾，强筋壮骨
用途：适用于腰腿疼痛。
材料：鹌鹑1只，生切淮山60克，杜仲30克，红枣3颗，姜、盐各适量。
做法1，鹌鹑除去内脏，洗净，汆水。2.红枣去核：淮山、杜仲、红枣和姜洗净。3.将以上材料放炖盅内，加适量水，盖好，隔水炖2小时，下盐调味。
食用佐餐食用。
功效：有补益肝肾、强筋健骨、益精明目、降压安胎的作用。适用于身体虚弱，肝肾亏虚，腰膝酸软，气短乏力，血压高而身体虚，妇女怀孕之后体虚、腰酸痛，可佐膳食疗。有补益肝肾、强壮筋骨、消除疲劳的功效，它还适宜于发育不良、腰膝无力、筋骨萎软、站立无力、行迟脚软者饮用。
汤中重用杜仲和淮山，杜仲性温味甘，入肝肾，有补肝肾、强壮筋骨、安胎的功效，可改善肝肾不足之腰膝酸痛。而淮山能健脾胃，强筋骨，聪耳明目，长志安神。
杜仲鹌鹑汤可谓是食疗的最佳汤品，不仅对老年人，还是年轻人，甚至是孕妇，都有很好的作用，而且，杜仲鹌鹑汤的做法也很简单。所以啊，大家不妨可以做给自己的父母补身体，杜仲鹌鹑汤是补肾益气，强健筋骨的不二之选哦。
鹌鹑汤的做法大全
中国的煲汤文化博大精深。煲汤这门艺术工序并不简单，国人十分在意汤的色香味，既要美味，还要美观。可以说中国人煲汤是非常出名的。其中鹌鹑汤非常著名，不仅简单，而且美味，还十分有营养，材料也十分好找，如果胃不好的可以多喝鹌鹑汤，对胃好。下面就给大家说说鹌鹑汤的做法大全。
配方：鹌鹑1只，党参15克，淮山药30克。
主料：鹌鹑肉 500克
辅料：香菇（鲜） 50克冬笋50克
调料：盐5克 味精3克 料酒15克 陈皮10克 大葱20克 姜20克各适量
制作方法
1. 将鹌鹑宰杀，去毛、内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净；
2. 水发香菇去蒂洗净，切片；
3.冬笋洗净，切成薄片；
4.陈皮洗净，切成细丝；
5. 葱切段，姜切片备用；
6. 将鹌鹑放入锅中，倒入清水，用旺火烧开，翻身稍煮一下，取出；
7. 用温水洗净血沫，再放进沙锅内，上面放上香菇片、冬笋片、陈皮丝、葱段、姜片、味精、料酒，再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤；
8. 盖上锅盖，用小火煮2个小时即可。
工艺提示
鸡蛋要选择使用少量鸡蛋皮。
食谱相克
鹌鹑肉：鹌鹑不宜与猪肉、猪肝、菌类食物同食，否则令人面生黑子或发生痔疮。
冬笋：冬笋忌与羊肝同食。
以上就是鹌鹑汤的做法大全。鹌鹑汤的营养十分丰盛。很多人都爱喝鹌鹑汤，还可以补血，孕妇喝的话，营养会大增的。但是一定要记得，鹌鹑不要和猪肉一起使用，可能会生痔疮。是相克的。鹌鹑汤的做法也很简单，大家学会了可以在家试试煲鹌鹑汤。
鹌鹑煲汤有什么功效
相信大家没有见过鹌鹑这种鸟类，但却一定吃过鹌鹑蛋吧！鹌鹑蛋的营养价值是特别高的，而且鹌鹑蛋的蛋皮比较薄，鹌鹑蛋的蛋皮是可以食用的，吃鹌鹑蛋的蛋皮能够补充人体所需要的的钙，其实鹌鹑可以用来煲汤喝，鹌鹑的营养价值特别高，那么鹌鹑煲汤都有什么功效呢？
话说鹌鹑营养这么丰富，和什么一起熬汤营养蹭蹭涨呢？大家比较熟悉的有南北杏仁鹌鹑汤、百合鹌鹑汤、花胶鹌鹑汤、杞精鹌鹑汤以及罗汉果鹌鹑汤等等，其中花胶是十分名贵而且十分滋补的食材哦，和鹌鹑一起煲汤，滋补效果杠杠的。
冬天进补喝花胶鹌鹑汤不错哦，如果是夏天的话就不太适合了，因为鹌鹑和花胶都比较滋补，夏天喝了容易上火哦。秋冬进补喝很合适，肝火旺盛的人或者是已经上火的筒子就不要喝了哦。下面贴出花胶鹌鹑汤的做法，一步两步做起来！
【花胶鹌鹑汤】
食材：花胶、鹌鹑、姜、花菇。
配料汤锅：盐、砂锅。
步骤：
1、鹌鹑洗干净哦，剁块然后放入热水中焯几分钟后捞起。
2、花胶提前泡好哦，花菇浸泡后洗净，姜去皮后切片。
3、准备砂锅，倒入适量清水，将鹌鹑、花胶、花菇以及姜片放入砂锅中哦。
4、大火煮开后转小火炖1个半小时就可以了，最后加入盐调味哦。
鹌鹑汤的做法与功效
鹌鹑我们都是非常熟悉的，它的肉可以吃，经常人们都会吃烤鹌鹑，尤其是夏天，烧烤非常流行，烤鹌鹑的味道也非常香嫩。但是鹌鹑的吃法也比较多，比如可以制作成汤，因为鹌鹑汤根据人的胃口可以不断的调节。加入一些材料，使鹌鹑汤味道更加的鲜美。可是鹌鹑汤的做法与功效是什么呢？
大家比较熟悉的有南北杏仁鹌鹑汤、百合鹌鹑汤、花胶鹌鹑汤、杞精鹌鹑汤以及罗汉果鹌鹑汤等等，其中花胶是十分名贵而且十分滋补的食材哦，和鹌鹑一起煲汤，滋补效果杠杠的。
冬天进补喝花胶鹌鹑汤不错哦，如果是夏天的话就不太适合了，因为鹌鹑和花胶都比较滋补，夏天喝了容易上火哦。秋冬进补喝很合适，肝火旺盛的人或者是已经上火的筒子就不要喝了哦。
【花胶鹌鹑汤】
食材：花胶、鹌鹑、姜、花菇。
配料汤锅：盐、砂锅。
步骤：
1、鹌鹑洗干净哦，剁块然后放入热水中焯几分钟后捞起。
2、花胶提前泡好哦，花菇浸泡后洗净，姜去皮后切片。
3、准备砂锅，倒入适量清水，将鹌鹑、花胶、花菇以及姜片放入砂锅中。
4、大火煮开后转小火炖1个半小时就可以了，最后加入盐调味。
鹌鹑煲汤有补肾益精、润肺滋补的作用，秋凉进补，极为适合；红枣有健脾、燥温化痰的作用；鹌鹑肉又可以补中益气、利五藏、强健身体，所以，煲成的“鹌鹑汤”就具有滋补养颜、养血润肤的作用，尤其是在秋冬季节饮用，又可以防止天气过分干燥而引起皮肤干燥痕痒的症状出现。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《西瓜鹌鹑汤》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生汤煲汤”专题。
