百花酿鸭掌——补充蛋白质改善体质
体质养生。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。怎样才能实现科学的饮食养生呢？下面是小编为大家整理的“百花酿鸭掌——补充蛋白质改善体质”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
卤味是很多喜欢吃的一种，像卤鸭掌、卤凤爪都是我们经常是会食用的，可以当作小吃来吃，也是我们下饭、下酒不错的选择，鸭掌的做法其实是很多的，我们多了解一些也是非常的都不错的，小编今天就是为大家介绍百花酿鸭掌的制作方法。
百花酿鸭掌的制作材料：
主料：鸭掌400克
辅料：虾仁360克，鸡蛋清10克，火腿5克，香菜5克，芥菜250克
调料：盐31克，料酒15克，姜汁15克，淀粉(玉米)70克，味精3克，花生油90克，白砂糖5克，胡椒粉2克，香油10克。
如何做百花酿鸭掌
1、鸭掌去膜、去甲，用精盐25克擦去污物；
2、再用生粉擦至白色，漂净后用水滚至能拆去骨；
3、取起，漂冷后拆去骨和筋；拆骨后的鸭掌用沸水烫过；
4、用花生油起锅，下姜汁酒、淡二汤、精盐2.5克把鸭煨过，隔起；
5、待煨过的鸭掌凉后，拍上干粉，酿上虾胶；
6、然后用蛋白扫滑成琵琶形，把火腿茸、芫荽叶放在虾胶面上；
7、用武火蒸约4分钟，熟后过碟；
8、用花生油起锅，下菜远加精盐2.5克炒至九成熟，隔起；
9、再起锅，下菜远，溅入绍酒，芡汤，再加入湿淀粉，包尾油炒匀，取起围于鸭掌旁；
10、浇芡，用花生油起锅，溅入绍酒，淡上汤；
11、调入味精、精盐1.5克、白糖、胡椒粉等味料；
12、再加湿淀粉、麻油、包尾油，拌匀后淋于鸭掌上。
我们要知道鸭掌是含有丰富的胶原蛋白，鸭掌是筋多，皮厚，无肉，所以吃起来是非常的有嚼劲的，经常食用是可以很好的补充蛋白质，而且鸭掌是属于低糖低脂肪的食物，所以食用对是身体健康是有帮助的，很是适合三高的人群食用的，我们食用是可以很好的改善痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质。
相信大家现在也是很好的对百花酿鸭掌的做法有了很好的了解和认识了，学会了吗?生活中大家是可以经常的制作吃一吃的，除了这道菜，我们也是可以很好的制作掌、红烧鸭掌或是炖汤的鸭掌，换着口味吃一吃。
Ys630.com相关知识
飘香卤蛋——补充蛋白质提高体质
卤蛋大家都爱吃的吧，经过加工后的鸡蛋口感上更丰富，而且还可以有很好的补充营养素的作用哦。卤蛋的制作方法在各地各有不同，如何让卤蛋更加的美味呢，制作方法还是很重要的呢，今天介绍飘香卤蛋的制作方法吧，可以有提高体质的作用和效果。
飘香卤蛋的做法
1、鸡蛋洗净，加入适量的水将鸡蛋煮熟;
2、将2个煮熟的鸡蛋互相敲打，让鸡蛋的表面产生裂纹，但是蛋壳不要弄破损;
3、把桂皮、八角、香叶、花椒洗净，用袋装好;
4、取一个比较深的锅，根据个人口味加入老抽、料酒、蚝油、白糖和桂皮等调味料;
5、一次性加入充足的水，大火煮开后转小火煮个30分钟后关火腌制一夜即可。
注意事项
1、煮蛋要想不炸开，一定不能用冰箱里面的鸡蛋，一定要用正常温度的鸡蛋;
2、觉得蛋壳麻烦，也可以把蛋壳去掉;
3、老抽和蚝油里面已经含盐了，所以就不需要再额外放盐了。
卤蛋含有丰富而多样的营养，能滋阴润燥，养心安神，补充人体所需的蛋白质。 提高记忆力，卤蛋中还有卵磷脂等物质，增进神经系统功能，健脑益智。经常吃飘香卤蛋可以有滋阴的作用，对于补充人体所需的蛋白质有好处，而且还可以补脑益智，对于经常用脑的人群来说是不错的养生食材类型。
飘香卤蛋的制作方法以及保健的效果，小编给大家介绍了相关的内容了。飘香卤蛋的好处有很多的哦，可以有促进食欲的作用，对于滋阴有好处。而且还可以补脑益智的哦。对于健脑有好处，这样的食材大家可以经常吃的哦。飘香卤蛋补充蛋白质,提高体质可以经常吃。
三鲜鸭掌汤——补充胶原蛋白和蛋白质
鸭肉相信大家都是在生活中经常食用的，相对于鸡肉是会更加的美味营养的，但是鸭肉相对鸡肉来说制作方法是会更加的难和复杂的，鸭掌相信很多人都是不经常食用的，这种食材我们了解了好的制作方法，是可以很容易的做出美味的食物的，今天来看看三鲜鸭掌汤。
三鲜鸭掌汤
三鲜鸭掌汤的原料:
主料：鸭掌6只
配料：水发香菇40克、冬笋30克、熟鸡脯30克、青菜心30克；
调料：绍酒15克、精盐3克、味精1克、葱10克、生姜10克、鸡汤750克；
三鲜鸭掌汤的做法:
1)锅置火上，放入清水、鸭掌、整葱、整姜(拍松)、绍酒10克煮至七成熟捞出，用手指顺鸭掌把皮划开，取出骨，注意保持鸭掌的完整。
2)香菇、冬笋、熟鸡脯分别切成片状。青菜心洗净，每根一剖四。
3)炒锅洗净，置中火加入鸡汤、鸭掌烧至鸭掌酥烂，再放入冬笋片、香菇片、鸡脯片、青菜心浇沸，撇去浮沫，加入绍酒5克、精盐、味精，略滚，出锅装碗即可。
三鲜鸭掌汤的特点:鸭掌酥烂，汤汁鲜醇。
三鲜鸭掌汤的操作要点:
1)鸭掌剔骨时要保持形的完整。
2)烧汤时盐最后放入。
鸭掌是含有丰富的胶原蛋白的，而且含有丰富的蛋白质，低糖，含有的脂肪量也是比较的少的，所以是我们减肥美容美颜的佳品，我们食用是可以很好的提供我们身体所需要的各种营养，很好的补充能量，经常食用是有温中益气、填精补髓、活血调经的功效和作用。
通过上面的介绍，相信大家也是对这道三鲜鸭掌汤的做法和功效有了很好的了解和认识了，我们是可以很好的参考上面的做法进行制作的，这样我们也是可以自己制作出来了，做给自己的父母和亲戚朋友都是非常的不错的。
吃什么补充蛋白质
蛋白质是我们人体进行正常生命活动所必需的成分，若是人体缺少蛋白质，不仅会降低其新陈代谢的速率，而且人体免疫能力会有所下降。我们可以在日常饮食中，多食用一些含有蛋白质的食品，但也要注意适量，否则也会引起人体消化不良，造成肠胃负担。
牛奶。牛奶是一种常见的饮品，可做早餐搭配面包食用，具有丰富的蛋白质，而且晚上睡前饮用还能够提高人体的睡眠质量，缓解疲劳。适当地饮用牛奶，能够促进骨骼发育，增强人体免疫力，老少男女皆宜。但也要注意尽可能不要空腹食用，否则所吸收的蛋白质会有所流失。
豆制品。常见的有黄豆、黑豆、豆腐等，含有丰富的蛋白质，但由于豆制品中也具有一定的脂肪含量，不能过量食用，特别是针对血脂高的朋友更要少吃。可以常做成豆浆饮用，也能食用豆腐炖汤，能够有效吸收其营养和蛋白质，有利于人体健康。
鸡肉。鸡肉是相对于其他肉类来讲，所含蛋白质较为丰富的，而且脂肪含量低，因此常作为广大减肥或者健身朋友很好的蛋白质补充食材。既可以搭配其他食材炖汤食用，也能够进行炒制，好吃又有营养，同时起到滋补的作用，特别适合产妇和大病初愈的朋友食用。
适当地食用以上所介绍的食物，能够有效补充人体所需蛋白质，从而对人体发挥积极有效的作用。除了上述介绍以外，鸡蛋和鱼类中也含有丰富的蛋白质，其实日常生活中很多食材都含有蛋白质，适量食用即可，不要贪多。
冬笋香菇——补充蛋白质
高血压疾病就是一种发病几率比较高的一种疾病，对身体健康有很大的威胁，现在的人们生活压力都特别的大，而且生活条件好了，对于饮食也是什么好吃吃什么，其实这样不注意饮食的话很容易出现各种的疾病的出现，下面介绍一种适合高血压病人食用的一道菜冬笋香菇的做法。
冬笋香菇
制作调料：酱油(20克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 植物油(30克) 香油(15克) 淀粉(豌豆)(5克)
制作原料：香菇(干)(150克) 冬笋(50克)
香菇冬笋制作方法：
1.将香菇用水涨发剪去蒂，用清水反复洗干净;冬笋切成4厘米的薄片。
2.超过洗干净烧热以后放入适量的植物油，然后烧至六七成热的时候把冬笋片放入锅里炒熟，然后加入香菇，和酱油糖，味精，清水适量一起煮。
3.旺火烧开，然后在转成小火煮十几分钟左右，等香菇软了吸收汤汁发胖的时候，在转成旺火收汁，可以用淀粉勾芡，然后炒几下放入香油提味就可以出锅了。
冬笋香菇是明朝宫廷名菜。酒饭均宜，老幼喜食。香菇是食用菌中的上品，现代研究发现，香菇含有丰富的蛋白质、碳水化合物、核黄素、烟酸、钙、铁、锰、相当丰富的钾，它含有30多种酶和18种氨基酸，其中包括人体所需的8种氨基酸里的7种，而且还有人体所需的各种的多糖和核酸，还含有丰富的维生素D，对于身体有益的成分都可以从这道菜中寻找到，可以看出它的营养还是比较丰富的，适合各类的人群，大家不妨试试。
关于冬笋香菇的做法和好处，大家看了以后是不是觉得应该马上去做着试试呢，其实香菇冬笋的做法简单，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质和碳水化合物，还有人体必需的氨基酸，对于老年人和孩子都是比较适合的一道菜。
鹌鹑汤——补充蛋白质改善消化不良
我们现在也是越来越重视饮食对我们身体的调理了，都是喜欢食用一些营养丰富的食物，肉类食物也是我们每天都必须摄入的，但是肉类的食物都是有脂肪的，食用是会使得我们发胖的，但是鹌鹑就是不错的选，因为鹌鹑肉的脂肪含量低，但是营养价值高，下面我们就是来看看鹌鹑煲汤的做法吧。
使用鹌鹑煲汤所使用的原料主要有：鹌鹑10只，香菇50克，冬笋50克，精盐、味精、绍酒各适量，陈皮10克，葱段20克，姜片20克。
具体的做法是：首先要将鹌鹁宰杀，去毛及体内的各种内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净；水发香菇去蒂洗净，切片；冬笋洗净，切成薄片；陈皮洗净，切成细丝。之后将鹌鹑放入锅内，倒入清水，放到旺火烧开，翻身稍煮一下，取出，用温水洗净血沫，再放进砂锅内，上面放土香菇片、冬笋片、陈皮，加入葱段、姜片、精盐、味精、料酒等各种调味品；最后再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤，盖上锅盖，转用文火煮制2小时左右即可出锅食用。
鹌鹑既有营养价值，又有药理作用。鹌鹑肉营养价值较鸡肉高，有“动物人参”之称。
鹌鹑肉含有的蛋白质和热能是比鸡肉要高很多倍的，而且味道是非常的鲜美，肉质酥嫩，鹌鹑在煲汤后，比较是肉的容易消化，营养也是容易被我们的人体所吸收，是非常适合我们身体虚弱的人群食用的，而肥胖症、高血压病患者也可选食。
上面就是为大家介绍的，鹌鹑汤的具体做法了，鹌鹑汤相对于其他的菜肴来说做法是非常的简单的，但是营养功效却是很少有菜肴所能比拟的，我们在制作的时候，只是需要准备齐全食材，按照上面的方法进行制作就是可以制作出美味的鹌鹑汤了。
青椒洋葱虎皮蛋——补充蛋白质强体质
鸡蛋大家都爱吃吧，一天吃一个鸡蛋可以满足人们对于营养的需求哦。鸡蛋应该怎么吃好呢，宝宝正在生长发育的阶段，可以通过吃鸡蛋补充营养增强体质，来看看青椒洋葱虎皮蛋的做法吧。
【青椒洋葱虎皮蛋】
【主料】
鸡蛋3个、小青椒2个、洋葱1个
【辅料】
油适量、盐适量、红油豆瓣酱、鸡精适量、料酒适量
【做法】
1.鸡蛋煮熟
2.洋葱，青椒切成细丁
3.鸡蛋去壳，切成片
4.热油，鸡蛋片下油锅小火煎制两面金黄，盛出待用
5.留底油，下青椒，洋葱碎翻炒至软
6.加入少许料酒
7.加一勺红油豆瓣酱炒匀
8.倒入鸡蛋片轻拌一下
9.最后盐，鸡精调味即可出锅了
鸡蛋是我们经常给宝宝吃的食物，鸡蛋营养丰富，含有高蛋白，下面为大家推荐一款食谱---青椒洋葱虎皮蛋，跟洋葱青椒搭配营养丰富不说，还有助消化。这道菜吃起来清脆爽口，让你百吃不厌，洋葱还可以帮助宝宝抵御寒冷，预防感冒。含有的矿物质比较多，而且哈可以补充热量，对于促进食欲增强体质是有好处的，同时也可以提高免疫力，是宝宝促进发育的不二选择。
青椒洋葱虎皮蛋的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充人体所需的营养，而且还好消化，具有滋补的作用，宝宝促进食欲补充蛋白质强体质，大家不妨试试做一做。
补充蛋白质的汤
如今的人们都懂得要去养生，那么想要更好去养生的话最好的方法就是使用饮食来养生，有很多的饮食都是可以起到滋补身体，比如说补充蛋白质的汤，这是很受到人们的欢迎，因为现在大部分人们都是会出现蛋白质缺少的情况，这种情况下就可以使用牛肉，羊肉等来炖汤喝补充蛋白质。
含蛋白质多的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等;畜肉，如牛、羊、猪肉等;禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等;蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等;还有大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源
此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。由于各种食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的种类各异，且其他营养素(脂肪、糖、矿物质、维生素等)含量也不相同，因此，给婴儿添加辅食时，以上食品都是可供选择的，还可以根据当地的特产，因地制宜地为小儿提供蛋白质高的食物。
蛋白质食品价格均较昂贵，家长可以利用几种廉价的食物混合在一起，提高蛋白质在身体里的利用率，例如，单纯食用玉米的生物价值为60%、小麦为67%、黄豆为64%，若把这三种食物，按比例混合后食用，则蛋白质的利用率可达77%。
生物体内普遍存在的一种主要由氨基酸组成的生物大分子。它与核酸 同为生物体最基本的物质，担负着生命活动过程的各种极其重要的功能。蛋白质的基本结构单元是氨基酸，在蛋白质中出现的氨基酸共有20种。氨基酸以肽键相互连接，形成肽链。
蛋白质分子在受到外界的一些物理和化学因素的影响后，分子的肽链虽不裂解，但其天然的立体结构遭致改变和破坏，从而导致蛋白质生物活性的丧失和其他的物理、化学性质的变化，这一现象称为蛋白质的变性。引起蛋白质变性的主要因素有：①温度。②酸碱度。③有机溶剂。④脲和盐酸胍。这是应用最广泛的蛋白质变性试剂。⑤去垢剂和芳香环化合物。
葱姜炒花蛤——补充蛋白质养血益气
现在我们的天气是比较温暖的了吧，因此我们在这时候就有很多的食物可以让我们选择了哦，花蛤就是非常好的一种食物了，可以让我们在这时候很好的吃了，那么我们可以怎么样的烹饪这样的食物呢，下面就让我们给大家推荐这款葱姜炒花蛤的做法吧。
葱姜炒花蛤的材料
花蛤、红尖椒、豆豉、姜、蒜蓉、葱、盐、白糖、老抽、鸡精、蚝油、料酒、食用油。
葱姜炒花蛤做法
1、准备一盘水，滴入香油倒入盐，倒入花蛤，泡2个小时左右。
2、红尖椒切去蒂，洗净之后切开冲掉辣椒籽，切丝。
3、葱切成葱花，姜切丝，豆豉可以切碎。
4、锅里倒入清水煮开，翻入花蛤烫一烫，捞起。
5、烧红锅，倒入油，放入姜丝、葱花、蒜头以及尖椒，稍微炒香，倒入花蛤，大火快炒。
6、炒到花蛤壳开了之后，倒入盐、白糖、老抽、鸡精、料酒以及蚝油，调好味就可以出锅了。
葱姜炒花蛤功效
花蛤这种海鲜食物的蛋白质是很出色的了，而且富含大量的铁元素以及钙元素，不仅可以帮助我们补血益气了，还能够给起到很强的促进生长的作用哦。而且搭配葱姜之后的好处就更多了，可以帮助我们有效的补充大量的蛋白质，还可以起到很强的滋补效果，对于我们来说很有好处，是现代人不能错过的美食，尤其可以帮助女性补血哦。
花蛤搭配葱姜食用的好处是非常多的了，这样吃的味道是非常出色的了，而且营养价值也是同样很不错的了，因此到美味的葱姜炒花蛤就可以起到补充蛋白质的作用，还能够阳虚补气。
这就是我们给大家推荐的这款葱姜炒花蛤的做法了，我们可以发现这样的食物是很不错的了，对于我们现代人来说是特别适合吃的了，能够起到很不错的滋补功效，能够有效的帮助我们补钙补铁，养血益气的效果是很出色的了哦。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《百花酿鸭掌——补充蛋白质改善体质》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“体质养生”专题。
