立秋要啃秋 啃秋通常啃的是什么
秋天女性要多吃些什么食物养生。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。如何避免关于四季养生的误区呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《立秋要啃秋 啃秋通常啃的是什么》，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
导读：立秋有啃秋的习俗，那么啃秋通常啃的是什么呢？立秋吃西瓜，啃去余夏暑气；立秋吃桃子，啃下秋老虎！到底啃秋通常啃的是什么呢？下面小编为您介绍。
啃秋通常啃的是什么？
二十四节气中的立秋到了，我国民间有立秋之日吃西瓜、吃秋桃等啃秋的习俗，以此表达啃下酷夏、迎接秋爽的祈愿。那么啃秋通常啃的是什么呢？下面小编具体为您介绍。
1、西瓜
啃秋首选的食物是西瓜，人们相信夏末秋初时吃西瓜可消除暑日积结的淤气，免除腹泻、疮疖等疾病。立秋吃西瓜，用西瓜啃去余夏暑气，啃下秋老虎，迎接凉爽的秋季，是与西瓜的告别仪式。
赶着立秋这天啃秋，老泰州人还有一个说法，就是立秋之后再吃西瓜、丝瓜，就会掉头发，所以趁着最后一天可以吃西瓜的机会，全家人围坐在一起，啃个够！最经典的啃秋说法，是指立秋当天吃西瓜能把平时食入体内的猪毛等消化掉。
与之相关的还有一个传说：相传明代年间，南京城里许多人长了瘌痢疮，有人便效仿庐州府崔相公之女食瓜让瘌痢落疤自愈的故事多吃西瓜，结果瘌痢疮果真好了。因此，人们就在入秋的这一天多吃西瓜，以防秋燥，久之形成习俗。
瓜，总是跟繁衍后代有关，瓜熟蒂落、开花结果，吃西瓜也代表着一种代代相传的美好期许。再之，立秋之后，西瓜就进入末市了，所以要在立秋的时候再吃一吃瓜。
虽然立秋老传统是啃秋瓜，但是立秋之后西瓜还是要少吃。古人称西瓜为天生白虎汤，是中医清热解毒的名方。医生提醒大家，西瓜是寒凉之物，在盛夏可解暑，在立秋过后，脾胃功能较弱、体质寒凉的人吃多了胃肠功能容易发生紊乱，出现腹痛、腹泻等消化道症状。
2、秋桃
立秋这一天除了吃西瓜，还吃桃子，啃下秋老虎，迎接凉爽的秋季。在靠近浙江的吴江南部等地区，还有些啃秋桃的风俗。
啃秋桃就是在立秋时大人孩子每人都要吃一个秋桃，吃完之后把核保留下来。等到除夕这天，把桃核丢进火炉中烧成灰烬，据说这样就可以免除一年的瘟疫。
立秋这一天，大人孩子都要吃秋桃，这样可以补养夏季消耗的阴液，桃子生津还可以预防秋季的干燥。老百姓常说桃养人，中医认为，桃性温，具有补气养血、养阴生津、止咳杀虫的功效。立秋食桃体现了既补虚又防燥的食疗理念。
桃子营养丰富，但不是所有人都可以大量食用。吃桃子一定要注意以下情况：未成熟的桃子不能吃，否则会腹胀或生疖痈；即使是成熟的桃子，也不能吃得太多，食用过多则会令人生热上火；烂桃切不可食用；桃子忌与甲鱼同食；糖尿病患者血糖过高时应少吃桃子。
3、茄子
民谚有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。立秋正是吃茄子的好时候。民俗立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下。
茄子是秋季上市的常见蔬菜之一。新鲜茄子含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C、维生素D及蛋白质。秋季上市的新鲜蔬菜茄子，不光营养丰富，还是一味好药。
明代兰茂的《滇南本草》上曾记载说，茄子有清热活血、消肿止痛、散淤宽肠的功效，可以防治大便干结、痔疮出血等。现代医学认为，老年人因血管逐渐老化与硬化，皮肤上会出现寿斑（即老年斑），而秋季多吃茄子，寿斑会明显减少。此外，茄子纤维中所含的皂苷，还具有降低胆固醇的功效。
不过，我们在烹饪茄子时，要注意的一点就是，不要进行煎炸，不然就会破坏茄子的营养成分，影响食用价值。烹饪茄子以蒸、煮为宜。
此外，山东莱西地区则流行立秋吃渣，就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉的俗语。
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立秋为什么要贴秋膘
导读：立秋为什么要贴秋膘？立秋日，南方人流行吃西瓜、桃子，而北方人则要贴秋膘！那么立秋为什么要贴秋膘，你知道吗？今天小编为您介绍这个习俗的由来。
立秋为什么要贴秋膘？
民以食为天，立秋是一个很重要的节气，人们当然忘不了吃。所以北京、河北一带民间流行贴秋膘。
伏天人们胃口差，所以不少人都会瘦一些。清朝时，民间流行在数伏这天以悬秤称人，当然大多是称小孩，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫苦夏。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。
瘦了当然需要补，弥补的办法就是到了立秋要贴秋膘，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，以肉贴膘。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。
立秋过后，天气转凉，胃口大增，于是便有了吃肉食来补养夏季消耗，增强体质的风俗。过去物质生活水平比较低，食物匮乏，加上夏季农田耕作劳顿，体力消耗很大，再加上经常吃不饱，更很少吃肉。因此，入秋后，为了弥补身体的劳损，储存应对冬天的能量，吃点大鱼大肉来补养身体便形成了风俗。
而且，俗话说夏天过后无病三分虚，依照我国医学中所讲的春夏养阳、秋冬养阴原理，也不难得出秋冬是需要进补的结论。如此看来，秋季适当进补是恢复和调节人体各脏器机能的最佳时机，而烹羊宰牛显然是最快捷的方法。
立秋怎样贴秋膘？
秋季适当增加营养，为过冬做好贮备并没有错，但有的人进补过了头，就会出现虚不受补而引起肠胃不适。专家提醒道，秋季贴秋膘还需根据个人体质来加强营养，而且立秋后还要严防秋老虎，饮食还应以清谈、润燥的食物为主。
怎样科学地贴秋膘才能起到养生效果？营养专家认为，贴秋膘要讲营养均衡，别急着吃肉，给肠胃一个调整期。
由于夏季人们常进冷食，脾胃功能下降，如果一入秋就大量进补肉食，会加重肠胃负担，导致消化功能紊乱，出现厌食、腹泻等症状。因此，不妨先补充一些有营养、易消化的食物，如鱼、蛋等，给肠胃一个调整的适应期。
应该提醒的是，过去民间流行的贴秋膘和当时物质匮乏，人们吃不饱、食肉少有一定关系，所以趁秋季食物丰盛时，多多吃肉。如今，贴秋膘应该提高到新的层次，那就是讲究营养均衡，合理补充人体所需的蛋白质、维生素等各种营养素，控制脂肪、盐、糖的摄入量，以此增强机体的抵抗力。
立秋后，饮食上要多食酸味食物少食辛辣食物，以助肝气，多食用平肝润肺的食物，如百合、藕、土豆、萝卜、木耳、山药、扁豆、枸杞、银耳、猪肉、鸭、鸡肉、兔肉、花生、黄鳝、鲫鱼、黄鱼、柚子、梨、苹果等。
秋季是人体适宜进补的季节，但要选用防燥不腻的平补之品，如南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等，少吃葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之品。另外，油炸食品也是秋日一大禁忌。
秋季进补不要过多地食用温热食物或者药物，如羊肉、狗肉、人参、鹿茸、肉桂等，否则极易加重秋燥。但阳虚体质者如果一味清热，反而会适得其反。而身体虚弱、患有慢性疾病的朋友，最好在医生的指导下辨证进补，以达事半功倍之效。
立秋除了讲究贴秋膘，也有举家一起啃秋的习俗。在天津，这个时节正是食用西瓜的时候，一家人可以围坐一起啃西瓜。据说这样不仅可以消暑，也可以抵御夏日的酷热。另外，一起啃西瓜也有将秋咬住的寓意。
立秋要贴秋膘吗
苹果减肥先要“贴秋膘”，“秋膘”指的是树体贮藏营养物质，就是俗话所说贮藏在树体“老本”里的养分。其包括碳水化合物和氨基酸等含氮物质两大类，主要分布在根系、树干和多年生枝条中。
“秋膘”贮藏营养，对于苹果来说非常重要，它既是连接2个生长季节的纽带和桥梁，也是果树第二年2020春季各器官生长发育建造的物质基础，决定着第二年树体前期的生长和分化。加拿大果树研究所研究表明，从萌芽到萌芽后60天内，叶片、新梢、开花等所需的氮素营养，超过80%都由贮藏营养提供。也就是说，从萌芽到新梢旺长期前，这段时间消耗的主要是上年积累的贮藏养分。贮藏营养高，2020春季枝条生长快，叶片展开整齐迅速。反之，贮藏营养不足，则新梢短小而纤细，叶片薄，光合作用能力差。贮藏营养还会影响花粉粒的发育和花粉管的萌发，贮藏营养不足会导致后期花粉粒发育不良，生活力降低，以及花粉管伸长缓慢或中途破裂，最终导致授粉受精质量差，坐果率低。贮藏营养的多少还会影响果实的大小，因为果个大小取决于果实细胞数量和细胞大小，而细胞数量的多少取决于坐果后的细胞分裂，这一时期的营养则主要由贮藏营养提供。
北京立秋习俗要贴秋膘
导读：提到北京立秋的习俗，很多人都不是很了解，其实老北京的立秋习俗要吃肉食，即贴秋膘。下面小编为你详细介绍北京立秋的习俗，看看北京人如何贴秋膘吧！
北京立秋的习俗
每年立秋，按照老北京的习俗要吃肉食，把夏天身上掉的膘重新补回去，即贴秋膘。什么是贴秋膘呢？在炎热的夏季，有厌食之感。一旦立秋，就意味着凉爽的天气快到了，于是就开始萌发了要做点好吃的想法，用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来，所以叫贴秋膘。
贴秋膘最早来源于周朝《礼记》的记载，作为北京则始于金朝的海陵王。海陵王占领北京之后吃到了新鲜的炖肉、酱肉，对于女真族的他来说，非常新鲜。在决定建都北京之后，他西建金陵，东通运河，中建金中都，但大量的徭役使得老百姓怨声载道。于是，在立秋当天，海陵王仿效周朝天子，往西郊迎秋，迎秋之后大犒三军。正好那年是乙亥年，也就是猪年，海陵王就用猪肉犒赏三军。自此，在北京，立秋贴秋膘的民俗就一直延续下来了。
伏天人们胃口差，所以不少人都会瘦一些。清朝时，民间流行在数伏这天以悬秤称人。当然大多是称小孩，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫苦夏。那时人们对健康的评判往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要补，弥补的办法就是到了立秋要贴秋膘，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，以肉贴膘。
每到立秋这天，市场上卖得最好的就是肉，回民买牛羊肉、汉民买猪肉，总之在这一天里不分民族家家户户都在炖肉，不信您尽可以随便到北京的哪个家庭里调查，迎接您的准是炖肉。
北京人在这天吃炖肉别提多讲究了，特别是汉满两族。首先家里的主妇要到市场上买一大块非常新鲜的猪后臀尖肉，回到家里洗净，在炉子上坐好了锅，里面除了切成方块的肉和水以外，还要放上葱、姜、蒜、花椒、大料、料包、大酱、盐、用文火炖。
在这里面的料包可不简单，它是由：丁香、肉桂、桂皮、香叶、木香、凉姜、白芷、陈皮、豆蔻、砂仁、桂圆、小茴香、甘草等等二十多种中草药香料组成，炖出来的肉香味扑鼻。可以说在这一天里，整个北京城完全沉浸在炖肉的香味里。
其实北京人在这天吃炖肉，除了久远的风俗习惯以外，对养生保健也是大有好处的。因为夏天太热，人们会不自觉的造成偏食，这对人体的生态平衡是非常有害的，往往还会对人体的内分泌和生物机能造成影响。
而就在这个时候，人们用吃炖肉的方法解决了这个问题，在体内既补冲了必要的营养、脂肪、蛋白、以及多种微量元素，又起到了增强肌体抵抗能力的作用，同时料包内的各种中草药的中和，对人体更是起到了祛瘟除湿、平补平泻的疗效。
不论贴秋膘有多少讲究，老北京人地道、传统的方式还是找老字号的酱肘子。从金朝开始，老百姓就非常重视立秋吃肘子，不过对天福号酱肘子的钟爱，可以从清朝的慈禧太后说起。清朝光绪年间，北京城中的熟肉铺也称为盒子铺，当时极负盛名的共有五家，分别是东华门大街上的金华楼、东四牌楼西边的普云楼、前门外的月盛斋、护国寺街上的仁和坊和西单牌楼的天福号。
金朝后代一位叫完颜氏的官员为了讨好慈禧太后，就买了几只天福号的酱肘子送给她品尝。天福号的肘子炖的特别烂，慈禧太后吃完后大加赞赏，赐给天福号一块腰牌，传旨每天定量送进宫中。而且，当时许多达官贵人也慕名前去买天福号的酱肘子。后来，慈禧太后还让光绪皇帝的老师、户部尚书翁同稣为天福号写了店名，另一位大书法家陆润庠也为店里写了一块牌匾，从此，天福号声名大振。
不过专家提醒人们，现在不要急着贴秋膘。因为此时人的胃肠功能较弱，还没有调理过来，如果吃太多的肉类等高蛋白食品，会增加肠胃负担，影响胃肠功能。因此吃肉要适当，最好等到天真正凉下来以后，再多增加肉食。
贴秋膘要循序渐进，给脾胃一个调整适应时期，可先补食一些富含维生素，又易消化的蔬菜水果，以调理胃肠功能。在进补上，应以清补为主，荤素搭配，均衡营养，不可暴饮暴食，才有益健康。
立秋 穿衣要“春捂秋冻”
迎来立秋节气，标志凉爽的秋季将到来。养生保健专家提醒，值此时节，公众在起居和衣着上应该有所讲究，起居宜早卧早起，穿衣要春捂秋冻。
立秋时节在起居上，应做到早卧早起。早卧可调养人体中的阳气，早起则可使肺气得以舒展，防止收敛太多。秋季适当早起，还可减少血栓形成的机会，对于预防脑血栓等缺血性疾病发病有一定意义。一般来说，秋季以晚9点至10点入睡，早晨5点至6点起床比较合适。
我国自古以来就流传着春捂秋冻，不生杂病的养生保健谚语。因此，秋季穿衣也要顺应阴津内蓄，阳气内收的需要，适当地冻一冻。
保健专家提醒说，秋冻不能简单地理解为遇冷不穿衣。初秋，暑热未尽，凉风时至，当天气骤然变冷时，适当地增衣是必要的，否则不但不能预防疾病，反而会招灾惹病。适当增衣以让自己略感凉而不感寒为宜，而不是穿得暖暖和和、裹得严严实实。秋冻的另外一层意思是，晚秋可适当拖延增加衣服的时间，但要以自己能接受为限度。
当然，秋冻也要因人而异。保健专家说，老人和孩子的抵抗力弱，在进入深秋时就要注意保暖。保健专家表示，秋冻不仅局限于未寒不忙添衣上，还可引申为秋季的一种养生法则。例如睡觉时不要盖得太多，以免导致出汗伤津。尤其是冷水浴，是符合秋冻的养生法则，可长期坚持。
立秋贴秋膘是什么意思
立秋的民俗相当丰富。如“贴秋膘”,也就是在立秋这天吃各种各样的肉,炖肉、烤肉、红焖肉、红烧肉等。一些地方还流行“啃秋”习俗,有些地方也称为“咬秋”。我国民间有立秋之日吃西瓜、吃秋桃等“啃秋”的习俗,意在用西瓜“啃”去暑气,“啃”掉“秋老虎”,迎接凉爽的2020秋季。人们相信立秋时吃西瓜可免除冬天和来春的腹泻,整个秋天不生病。在浙江等地,立秋日取西瓜和烧酒同食,民间认为可防疟疾。其他还有吃水饺、祭祀土地神、插戴楸叶等习俗。
1、实际上在炎热的2020夏季,人们什么都吃不下去,有厌食之感。一旦立秋,虽仍然很热,而人们的身上再无湿粘不适之感,毕竟凉爽的秋天快要到了。于是就开始萌发了要做点好吃的想法,以补偿入夏以来的亏空,吃什么呢?最解馋的是炖肉!用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来,所以叫“贴秋膘”。
2、我国民间有“贴秋膘”(吃味厚的美食佳肴,“以肉贴膘”)的习俗。但是在专家眼里,立秋“贴秋膘”要因人因地因时而异,否则不但起不到保健的作用反而有害健康。过去民间对节气有许多讲究,多数又与吃和防病有关,这与人们关注自己的生活健康不无关系。“民以食为天”,立秋是一个很重要的节气,人们当然忘不了吃。所以北京、河北一带民间流行“贴秋膘”。伏天人们胃口差 ,所以不少人都会瘦一些。清朝时,民间流行在数伏这天以悬秤称人，当然大多是称小孩,将体重与立夏时对比来检验肥瘦,体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判,往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”,弥补的办法就是到了立秋要“贴秋膘”,吃味厚的美食佳肴,当然首选吃肉,“以肉贴膘”。这一天,普通百姓家吃炖肉,讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉,以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。
3、经过一个漫长酷暑的煎熬,人体内的蛋白质、微量元素及脂肪等营养耗损不少。适当的“贴秋膘”有益于恢复体力,但是若贴补过分,相对运动不足,消耗的热量过低,则易导致肥胖。”南京市中西医结合医院治未病中心专家徐大成副主任中医师介绍说,“贴秋膘”最早传于北方,这与北方的气候有关。而江南立秋后,天气不会马上转凉,暑湿还比较重。这时人的脾胃功能仍然不是很好,如果这时“贴秋膘”,就显得“水土不服了”,会加重脾胃的负担,导致湿热积聚在胃肠中,反而更容易诱发感冒、便秘、发热,所以在早秋进补可以说是得不偿失。
4、立秋除了“贴秋膘”,天津等地还流行“咬秋”。 人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。清朝张焘的《津门杂记?岁时风俗》中就有这样的记载:“立秋之时食瓜,曰咬秋,可免腹泻。”清时人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚,于立秋当日吃下,为的是清除暑气、避免痢疾。
江南一带还有立秋日吃西瓜的习俗。过去在杭州一带流行食秋桃。立秋时大人孩子都要吃秋桃,每人一个,吃完把核留起来。等到除夕这天,把桃核丢进火炉中烧成灰烬,人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。四川东、西部还流行喝“立秋水”,即在立秋正刻,全家老小各饮一杯,据说可消除积暑,秋来不闹肚子。山东莱西地区则流行立秋吃“渣”,就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐,并有“吃了立秋的渣,大人孩子不呕也不拉”的俗语。这么多食俗大都为防痢疾,足见我国劳动人们对2020秋季腹泻的防范意识。
三类人群要慎重贴秋膘
贴秋膘并不是每个人都适合,特别是以下三类人群,一定要慎重贴秋膘。
1、脾虚患者。脾虚的人常常表现为食少腹胀、食欲不振、肢体倦怠、乏力、时有腹泻、面色萎黄,这类朋友进补前不妨适度吃点健脾和胃的食物,以促进脾胃功能的恢复,如茯苓饼、芡实、山药、豇豆、小米等都是不错的选择。食粥能和胃、补脾、润燥,因此,若用上述食物煮粥食用,疗效更佳。
2、胃火旺盛者。平素嗜食辛辣、油腻之品的朋友,日久易化热生火,积热于肠胃,表现为胃中灼热、喜食冷饮、口臭、便秘等。这类朋友进补前一定要注意清胃中之火。适度多摄入些苦瓜、黄瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等,待胃火退后再进补。
3、老年人及儿童。由于消化能力较弱,胃中常有积滞宿食,表现为食欲不振或食后腹胀。因此,在进补前应注重消食和胃,不妨适量吃点山楂、白萝卜等消食、健脾、和胃的食物。
专家称营养不是一下子就能不会来的
“苦夏”一过,不少人除了食补,还买来人参、鹿茸等名贵药材做药膳,难道多吃肉,多吃人参和鹿茸,就是“贴秋膘”?其实,过去民间流行的“贴秋膘”,就是秋后多吃肉,这和当时物质匮乏,人们吃不饱、食肉少有一定关系,所以趁2020秋季食物丰盛时,多多吃肉。
如今,“贴秋膘”应该提高到新的层次,那就是讲究营养均衡,合理补充人体所需的蛋白质、维生素等各种营养素,控制脂肪、盐、糖的摄入量,以此增强机体的抵抗力。所以“秋补”时,除了适当补充一些鸡、牛、羊肉类食物,奶制品、豆类及新鲜蔬菜、水果也要多吃,更全面地补充人体所需的各种维生素和矿物质,保持体内酸碱平衡。
另外,有些人认为,某段时间少吃了哪样食物,过后多吃一些,就能把缺失的营养补回来,这其实是种认识上的误区。保持营养均衡虽不要求每天必须摄取均衡全面的营养,却要求两三天内保持一个相对的营养均衡,否则会导致人体某种营养元素缺乏,损害健康。
这下大家明白立秋贴秋膘是什么意思了吧,对于现代人来说,物质丰富,基本上不存在营养不足的情况,所以对贴秋膘一事大家要根据自己的身体情况来决定。
