它被称为“健康保护神” 营养价值高于人参
健康保健与养生。
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”古往今来，人们都普通注意养生！身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。如何分辩关于养生保健话题的对错呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《它被称为“健康保护神” 营养价值高于人参》，相信能对大家有所帮助。
一项新研究发现每周生吃两次大蒜的人，患肺癌风险几乎降低一半。大蒜是一种很常见的调味作料，原来吃大蒜有这么多好处，大家以后可要适当的吃大蒜噢，下文做了具体介绍，小编带大家一起来看看。
为什么大蒜能抗癌？
研究人员解释，大蒜中的大蒜素能抑制人体内的炎症反应，并作为一种抗氧化剂，减少自由基对人体细胞的损伤。当大蒜瓣被粉碎或切碎时，大蒜素就会释放出来，生吃时保留得更多。大蒜素对肠胃有一定刺激作用，肠胃疾病患者要少吃。大蒜这一神奇而古老的药食两用珍品，被称作健康保护神.
世界上首家大蒜研究所就在德国，它的宗旨就是向全世界人民宣传吃蒜的学问。在德国，几乎人人都喜欢吃大蒜，年消耗量在8000吨以上，近年来更是经常举办欧洲大蒜节。大蒜研究所负责人哥特林博士介绍说，大蒜含有400多种有益身体健康的物质，如果人想活到90岁，大蒜应该是食物的基本组成部分。
研究还表明，大蒜的营养价值高于人参，应列为保健品之首。
生吃大蒜虽好也要注意
大蒜虽然有着许多的好处，但是不要吃的太多，每天两三瓣就可以了。
大蒜并不是吃得越多越好，因为大蒜吃多了会影响维生素B的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用，同时大蒜吃得过多大蒜素会刺激肠胃引起肠胃不适。所以大家不要吃得过多哦！另外要特别注意，大蒜不宜空腹食用。
很多担心蒜味惹人讨厌，那么建议你吃完蒜后，喝一杯牛奶，大蒜臭味即可消除。除了喝牛奶，也可在一杯沸水里，加入一些薄荷，同时加上一些新鲜柠檬汁饮用，这样也能祛除嘴里的大蒜味。用醋或酒漱口也能减轻大蒜的味道。
吃大蒜还有哪些好处？
首先大蒜中所含的一种微量元素硒的含量在大蒜中是非常的丰富的，它可以抑制和预防各种肿瘤对我们人体的侵害，也就是说多吃大蒜可以预防各种肿瘤。所以大蒜对我们人体是非常有好处的。
其次大蒜中的油可以增强我们人体的免疫力，让我们远离各种疾病的缠身，所以多吃大蒜可以提高我们的免疫力，尤其是对于那些免疫力低下的体弱多病者应该多吃一些大蒜。
再次大蒜还可以起到去热解毒的作用，所以我们在感冒时多吃一些大蒜，也可以预防和治疗感冒病毒的进一步入侵，所以多吃大蒜还可以预防感冒和流行性感冒。
还有大蒜中的成分和各种微量元素还可以和我们人体中的维生素产生某种化学反应，从而增强我们的智力发育，因此给正处在成长期的孩子来说，应该多吃大蒜。
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鸡肉的营养价值高于鸡汤
【导读】鸡肉的营养价值高于鸡汤，鸡汤历来被人们当成是营养佳品，那么鸡汤营养价值到底有多高呢？像产妇那样每天都吃鸡汤是否就对身体健康有很大帮助呢？下面和小编一起来看看鸡肉的营养价值高于鸡汤的介绍。
鸡肉的营养价值高于鸡汤
其实，鸡肉为人体主要提供的是蛋白质，其次是脂肪，维生素，矿物质。鸡肉中的脂肪并不多，比起其他肉类，鸡肉的脂肪算是比较少的。鸡肉虽含有维生素和矿物质，但比起蔬菜水果和动物内脏，含量甚微，我们并不指望鸡肉能给我提供这些营养素。鸡肉中的蛋白质却不同，我们摄取鸡肉中的营养素，主要就是其中的蛋白质。
在煲制鸡汤的过程中，脂肪很容易溶到汤中。
脂溶性维生素，骨头中的钙在温度和水的条件下，很容易溶解在脂肪里，并随着脂肪一起溶入汤中。水溶性成分自然也很容易进入汤中。而这些融入到汤中的成分很多都属于香味物质。这就是为什么汤又鲜又香如此美味的原因。
鸡肉的营养价值高于鸡汤
鸡汤再美味，并不意味着营养。
因为在煲汤的过程中，鸡肉中的蛋白质只有一小部分会溶入到汤中，即使长时间炖煮，溶入到汤中的蛋白质也不过时总数的10%左右。也就是说，还有90%左右的蛋白质仍留在鸡肉中。
有些人会问，那为什么一些虚弱的人喝了鸡汤，会感觉身体有好转呢。从西医营养学角度来讲，这跟鸡汤中的营养成分有关，而且，这些营养成分都是身体所需且已溶入汤中，进入体内，可直接吸收，相比较而言，胃肠的消化负担减轻很多。如果吃蒸鸡或炒鸡，考虑到吃的量和肠胃的消化吸收能力，未必能达到喝汤的效果。
鸡肉的营养价值高于鸡汤
我们不仅要喝鸡汤也要吃鸡肉。
那又有人问了，我煲的鸡汤，汤很鲜美，可是这鸡肉却很干涩，怎么办呢？其实鸡肉变得干涩跟煲汤过程中加盐的时间有关。放入盐，会使鸡汤的浓度升高，也可以说是渗透压升高，这样会造成鸡肉脱水。所以吃起来会感觉很干，毫无嫩滑口感！所以建议在开过之前放入盐，这样可以减少鸡肉脱水量。
洋葱被称为健康之神的原因
被称为健康之神的洋葱是我们生活中烹饪的调味品之一。它营养丰富，医疗作用好，常被我们充当生活中的各种菜肴的调味品，多食用洋葱不但有益身体健康，更能起到预防疾病的效果，所以我们应该认识认识洋葱的各种保健功效和食用方法。
洋葱，又名葱头、玉葱,是最常见的蔬菜之一。它属百合科，二、三年生或多年生草本。常食洋葱，极有益人体健康，更是老年健康守护神.洋葱的食用部分是其鳞茎（葱头）。它的营养丰富，据科学测定，红葱头每百克可食部分中含蛋白质一点八克，碳水化合物八克，可产生热量三十九千卡；含钙四十毫克、磷五十毫克、铁一点八毫克、维生素C八毫克，以及其它营养物质。而黄、白葱头维生素C含量还高些。
洋葱营养成分
洋葱除不含脂肪外，具备蛋白质、糖、粗纤维及硒、硫胺素、核黄素等多种营养成分。此外，洋葱还含有前列腺素A及氨基酸等成分。据测定，每100克洋葱含钙40毫克、磷50毫克、铁1.8毫克、维生素C 8毫克，还含有胡萝卜素、维生素B1和尼克酸。
洋葱极具药用价值和保健功效
国外最新研究发现，它是最能够防止骨质流失的一种蔬菜，其预防效果甚至胜过药物；且其保健功效能在短短十二小时内就能显现。天天生吃洋葱或喝洋葱汁，均可增加心脏病人的好胆固醇，有助于预防动脉粥样硬化。洋葱又是惟一含前列腺素A的植物，是天然的血液稀释剂，能扩张血管、降低血液黏度和降血压等。洋葱中含有至少三种抗炎的化学物质，可以治疗哮喘，可以使哮喘的发作频率下降，等等。紫红皮洋葱味辛辣，尽量不要生食。有胃溃疡等胃肠疾病的老人吃洋葱需谨慎，避免刺激肠胃。
洋葱食用方法
洋葱生熟食均可，可作蔬菜或调料食用，鲜食或脱水制干均宜。洋葱常被放在汤、沙拉、面包、炖食、蛋奶酥、蛋糕等食品中，也可以用于烤、炸、熏、蒸或生吃。用文火慢慢煮成的法国洋葱汤已成为包括美国在内的许多国家的名菜汤，法国油煎圈状洋葱甚至可与法国的油炸土豆相媲美。冬季用洋葱炒羊肉吃，可以滋补元气，舒筋活络，对于体质虚弱、血淤气滞等症有很好的治疗作用。
洋葱食用宜忌
表虚多汗者忌食，眼病患者最好也不要食用洋葱。另外，消化系统溃疡的患者、肠胃容易积气的人都不宜吃太多洋葱。生洋葱不能和蜂蜜同食。
大蒜的营养价值高于人参，吃大蒜能防癌吗？
中国江苏省疾病预防控制中心的研究人员选取了两组受试者，就饮食习惯进行了对比。一组为1424名肺癌患者，另一组为4500名身体健康的成年人。结果发现，经常吃大蒜的人患上肺癌的可能性降低44%.即使研究人员考虑了是否吸烟后，生吃大蒜仍能让肺癌风险降低约30%.
研究人员解释，大蒜中的大蒜素能抑制人体内的炎症反应，并作为一种抗氧化剂，减少自由基对人体细胞的损伤。当大蒜瓣被粉碎或切碎时，大蒜素就会释放出来，生吃时保留得更多。大蒜素对肠胃有一定刺激作用，肠胃疾病患者要少吃。
大蒜的营养价值
大蒜这一神奇而古老的药食两用珍品，被称作健康保护神.世界上首家大蒜研究所就在德国，它的宗旨就是向全世界人民宣传吃蒜的学问。
在德国，几乎人人都喜欢吃大蒜，年消耗量在8000吨以上，近年来更是经常举办欧洲大蒜节。大蒜研究所负责人哥特林博士介绍说，大蒜含有400多种有益身体健康的物质，如果人想活到90岁，大蒜应该是食物的基本组成部分。
研究还表明，大蒜的营养价值高于人参，应列为保健品之首。
大蒜研究所的研究人员指出，人类的很多疾病都是因为血液中脂肪水平过高引起的。许多日常食物，像鸡蛋、香肠、奶酪、咸肉等，吃了之后就会使血液中的脂肪成倍上升。但是如果同时吃蒜，脂肪上升的趋势就会受到遏制。除了有助于降低血脂外，大蒜还具有预防和降低动脉脂肪斑块聚积的作用。这一点很重要，因为脂肪斑块在冠状动脉聚积后，就有可能导致心脏病。抽烟喝酒也会使血液变得粘稠，如果同时能吃些大蒜，就会平衡稀释血液。大蒜能使血液变稀，而且还具有类似于维生素E和维生素C的抗氧化特性。大蒜所具有的这些潜在功效，为预防和改善粥状动脉硬化、防治心脏病，开辟了一条崭新的天然护理途径。同时，大蒜对降低高血压也有一定作用。高血压患者每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，连吃半月就可以降低血压。只要保持血液正常，就不容易患高血压、心脏病、脑溢血等疾病。大蒜研究所的专家表示，每天都吃蒜，能够杀菌解毒、延长寿命。常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的几率要少将近一半。而且，多吃大蒜的人患直肠癌的几率也非常低。
生吃大蒜的好处
都知道吃大蒜有很多好处，大蒜是餐桌上必不可少的食材。也有很多人喜欢生吃大蒜，吃的时候会有一种辣的烧心的感觉，其实这种辣来自于它本身的大蒜素，大蒜素会刺激肠胃，形成辣的烧心的感觉。大蒜遇热会失去它的效果，生吃效果最佳。
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10-15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。
在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
大蒜可以杀菌、帮助消化和促进食欲。近些年有研究表明大蒜有明显的降血脂和增强纤维活性的作用，防治动脉粥样硬化改善心肌梗塞的预后。大蒜宜生食，因其所含药用物质大蒜素易挥发，遇高温分解更快。如把大蒜炒熟食用会大大降低其杀菌作用和药用价值。
大蒜素能促进人体对维生素B1的吸收，具有杀菌、降血脂、抗癌等功能。
另外大蒜中还有蛋白质、脂肪、糖类，另外还有维生素，大蒜有增加免疫力、抗肿瘤的功能，就是因为它有维生素，而且还有些矿物质，比如说钙、鳞、锡。
但吃生大蒜头一定要注意，每天食用生大蒜头的数量，一般掌握在2至3瓣，大蒜头虽好也不宜多食，每天2至3瓣即可达到保健的效果，大蒜头好处虽多，不过食用生大蒜头时间一般掌握在用餐进行到一半左右开始，这样做可避免空腹时大蒜对胃粘膜的刺激。
很多担心蒜味惹人讨厌，那么建议你吃完蒜后，喝一杯牛奶，大蒜臭味即可消除。指导意见：另外可在一杯沸水里，加入一些薄荷，同时加上一些新鲜柠檬汁饮用，可去嘴里大蒜味。吃了大蒜后，嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白质含量较高的食物，让蒜中的辛辣素硫化丙烯与蛋白质结合，就可以使口中的蒜味去除；用醋或酒漱口也能减轻大蒜的味道。
大蒜的吃法
捣碎生吃
我们很多人都把大蒜作为一种调味品放入菜里，其实这在一定程度上破坏了大蒜的营养。正确健康的吃法是把大蒜捣碎后生吃，这样有助于大蒜素的生成，大蒜素可以起到延缓衰老，抗癌，杀菌的作用。而高温加热大蒜素会随着热气蒸发掉，不利于大蒜素的形成，所以在吃大蒜时尽量选择生吃，要注意把大蒜捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末，并且还要注意要先放10-15分钟后再食用，这样可以让大蒜素有充足的时间的产生。大蒜还可以和肉馅一起搅拌均匀，做成春卷、夹肉面包、馄饨等，还可以做成大蒜红烧肉、大蒜面包。记住一定要熟吃的话可以减少大蒜的烹饪时间。
控制数量
大蒜虽然有着许多的好处，但是不要吃的太多，每天两三瓣就可以了。吃大蒜并不是吃得越多越好，因为大蒜吃多了会影响维生素B的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用，同时大蒜吃得过多大蒜素会刺激肠胃引起肠胃不适。所以大家不要吃得过多哦！另外要特别注意，大蒜不宜空腹食用。
做成糖醋蒜
糖醋蒜就是将糖，醋，大蒜按照一定的比例做成的。做法也很简单，一般的做法是：将醋和糖按照自己的口味调好后熬熟后放凉，把大蒜剥皮晾一两天，放入醋内把口封严实，放于阴凉处10-15天后就可以食用了。糖醋蒜把糖和醋结合在一起营养价值非常丰富，经常食用可以健脾开胃，增加食欲。
做成绿茶蒜
绿茶蒜就是将大蒜和绿茶结合在一起，我们在制作时要先把大蒜捣成泥，在绿茶中加入少量的水烧开，再把蒜泥倒进去，加入少量的糖放凉就可以了。绿茶蒜可以清热解毒，消除浮肿，有利于人体健康，但是要注意当天食用剩下的第二天不可以食用，因为绿茶蒜放久了会变质里面会形成致癌物质。
做成鸡蛋蒜泥
鸡蛋蒜泥就是将鸡蛋打碎搅拌后加入蒜泥，做法非常简单方便。鸡蛋蒜泥可以温胃驱寒，也可以治疗胃寒疼痛，同时有助于增加食欲。食用对我们身体的健康是很有好处的。
紫薯的营养价值高于红薯
【导读】紫薯的营养价值高于红薯，红薯大家很常见，紫薯没有红薯那么常见，也就 是这两年紫薯的市场也慢慢起来。那么，红薯和紫薯哪个营养价值高呢？下面小编为你解答紫薯的营养价值高于红薯。
紫薯的营养价值高于红薯
紫薯又叫黑薯，薯肉不是寻常的白色或黄色，而是呈紫色至深紫色。紫薯的紫色物质就是近年赫赫有名的花青素。花青素是一类广泛存在于蓝莓、红（紫）葡萄、紫甘蓝 、紫茄子和紫薯等紫色蔬菜水果中的黄酮类物质，有很强的抗氧化作用，能清除体内 自由基，因而具有一定的保健价值。除花青素外，紫薯的其他营养成分与普通红薯差别不大。
除此之外，紫薯还有哪些营养价值呢？
紫薯的营养价值
紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种 维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为抗癌大王，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
紫薯的营养价值高于红薯
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和 腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
紫薯含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪 、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是惟一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体带来的危害。
钙与维生素D—骨骼衰老的保护神
人体的骨骼也会发生衰老，这就是骨质疏松。预防和抵抗骨质衰老的最有效办法就是补充钙和维生素D。
钙是骨骼的建筑材料，人一生都需要钙来构造并维持一个强壮健康的骨骼。人体中约99%的钙存在于骨和牙齿中，这部分钙对维持骨骼的结构与功能，以及保持血钙稳定有重要作用。
据统计，20世纪90年代我国普通人每天钙的摄入量为：农村居民平均378.2毫克，妇女303.0毫克，而小学生仅361.0毫克；城市居民平均457.9毫克，尤其在北方地区如北京的老年妇女仅320.0毫克，上海地区的妇女仅501.5毫克。近些年虽有提高，但还是提高不多。事实上，我们的每天钙摄入量应该是：1000〜1200毫克，因此，我们平均每天缺少600〜800毫克钙！
有关补充钙制剂的误区很多，如：
•没有症状就不缺钙—事实上，骨质疏松的早期是没有症状的，出现症状缺钙已经达中期•血钙正常不会缺钙—事实上，每个人的血钙都大致正常，即使是严重的骨质疏松症患者！
•X线片上未见骨质疏松不会缺钙—事实上，至少得等到缺钙的中期X线才出现骨质疏松图像！
•常喝肉骨头汤就能补钙—事实上，一碗骨头汤仅含钙1.9毫克，按每天缺乏600〜800毫克钙的情况，靠骨头汤的话，至少每天得喝300〜400碗汤，才能补满！
•随便什么钙片都能补钙—事实上，有的钙来自动物的骨骼和牡蛎壳，如提取工艺不够好的话，其中的杂质、重金属元素极多！
•有骨质增生症不会有骨质疏松症—事实上，这两种疾病往往都同时发生在缺钙的人群中！
•到老年时再补钙—事实上，到了老年再补钙就晚了！
钙制剂在国内有110种之多。经常被使用的钙剂有以下几类：无机酸钙（如碳酸钙、柠檬酸钙）、有机酸钙（如葡萄糖酸钙、各种氨基酸钙）和奶制品钙，各有其特点。
虽然都是钙，但一般人可能不知道各种钙制剂中的钙含量大有上下。以下就是一些钙制剂中的钙含量：碳酸钙40%、柠檬酸钙21%、骨粉17%、乳酸钙13%，而葡萄糖酸钙最低仅9%。
服用钙剂时需注意以下几点：
•某些钙剂可能有副作用，如便秘或腹胀。如有便秘，而且不能通过多喝点水或增加膳食纤维的摄入等简单方法来改善，那么只好尝试其他钙剂。
•不要超过每天2000毫克钙质。
•服用钙剂应该符合自身的生活方式，如在就餐时或睡觉前。
一个好的钙制剂应具备以下一些特点：含量要高（最好含钙500〜600毫克/片）；杂质要少（特别不要有重金属离子）；价格要合理（一般30〜50元/月最好）；口味要好；吸收率要好；生物利用度要高；ph近中性最理想，要不伤肠胃；符合0TC标准，易于掌握；溶解性和崩解性好；原料要纯(这点非常重要）。
要选择质量可靠的钙剂，可以先做一个试验：将药片放入含少量醋的温水中，浸泡30分钟，不时搅拌一下，观察药片的溶解程度。如果药片没有溶解，那么在胃中也不会溶解。
对于补钙的宣传，也要注意科学性，不要把补钙说成“可以治疗骨质疏松症”、“可以使人长高”。补钙的主要作用是减少骨质疏松的发生，降低骨折的发生率，预防骨质疏松症。超过了真理，就是谬误。
被称为“脑黄金”的补脑食物
大脑是需要保养的，我们每天都费脑子。如果不注意保健的话，会出现记忆力下降啊或者是老年痴呆的情况出现，那么如何补脑呢，吃一些补脑的食物可以起到保健的作用，还可以有提高记忆力和集中力的作用，下面就来介绍一些食物。
1、鸡蛋
大脑活动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。实验证明，吃鸡蛋的妙处在于当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。国外研究证实，每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑，提高记忆力大有好处。鸡蛋可以补充能量，可以有补脑的作用，对于提高记忆力有好处，可以补脑的功效。
2、牛奶
牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。如果用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。喝牛奶可以有补钙的作用，补充蛋白质，可以补充人体所需的营养物质，可以补脑的效果。
3、南瓜
南瓜是β-胡萝卜素的极佳来源，南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。中医认为：南瓜性味甘平，有清心醒脑的功能，可治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症。因此，神经衰弱、记忆力减退的人，将南瓜做菜食用，每日1次，疗程不限，有较好的治疗效果。
吃什么具有补脑的作用，上面这三种食物是比较常见的食物类型，可以补充丰富营养物质，可以提高记忆力，是黄金的补脑食材，日常生活中，南瓜，牛奶，鸡蛋这些食物都可以经常吃，对大脑有一定的保健的作用，大家可以经常吃。
小人参萝卜的营养价值
萝卜是我国古老的蔬菜之一，古时称仙人骨，中医称莱菔。萝卜性味辛、甘、凉。有消积化痰、宽中下气、消渴解酒、散淤血、降血压等功效。
祖国医药认为，萝卜有消食、顺气、解喘、解毒、利尿、降胆固醇等功效。近年来发觉萝卜有防癌功效，萝卜中含有大量木质素能提高吞噬癌细胞数目，控制癌症发生，萝卜能助消化、促食欲，可使体内存在的牙硝酸铵分解，使其失去致癌作用；萝卜中大量VC是保持细胞间质的必需物质，起抑癌作用；萝卜中粗纤维能刺激胃蠕动，保持大便畅通，预防大肠癌和结肠癌。萝卜中含辛辣素能增进食欲，萝卜中含有一种干扰素诱生剂有清楚的抗病毒感染的作用，同时也有抗肿瘤作用。
1、萝卜全身都是宝
萝卜叶：性味辛、苦、平，功效同萝卜，克治脘腹痞闷、积食不消、痰多、乳汁不通等症。
萝卜籽：具有抗真菌和干扰甲状腺素合成的作用。
萝卜皮：克治疗大肠便血，止头疼。
萝卜老根：（中药称地骷髅）经晒干而成，入药同萝卜，可利水，用于浮肿等症。
2、药膳与食疗使用
（1）清肺止咳、润燥化痰：白萝卜汁300毫升、饴糖15克，蒸化趁热徐徐咽下。多用于老人、小孩顿咳。
（2）烧伤、解热毒：萝卜1000克，羊肉500克，煮汤，食肉饮汤。
（3）百日咳：1、白萝卜250克，橄榄6克，切碎水煎，日服2次，数日可愈。2、白萝卜500克，橄榄10克，用榨汁机榨汁饮。
（4）流行性感冒：大白萝卜250克，加水500亳升，煎熟加白糖适量，趁热喝。
（5）支气管炎：萝卜250克、冰糖60克，用榨汁机榨汁，300亳升早晚各饮1次。
（6）预防脑膜炎：萝卜250克、绿豆50克熬成汤饮。
（7）肺结核咳血、鼻衄不止：（大萝卜1000克用榨汁机榨汁，加蜂蜜15克，当茶饮。
（8）烫伤、火伤：白萝卜汁涂患处。如烟熏烧伤昏迷者，萝卜汁灌之即苏。
3、萝卜食疗宜忌
萝卜忌和人参、党参、黄芪等补气药物同用，因服人参补气而萝卜泄气。 脾虚寒者，大便溏写、消化不良者不可多食、生食。
冷鲜肉营养和价值高于鲜肉
【导读】冷鲜肉营养和价值高于鲜肉，据了解，肉类可以分为鲜肉、冷冻肉和冷鲜肉三种。鲜肉即热鲜肉是指现宰现卖，未经任何降温处理的肉；冷冻肉是在-18℃的冷藏间内储存后出库上市的肉；冷鲜肉则是近些年进入我们生活的。人们之所以对冷鲜肉不那么喜欢，关键在于很多人的传统观念中把冷冻肉和冷鲜肉混淆了，我们一起来了解下冷鲜肉营养和价值高于鲜肉吧。
冷鲜肉营养和价值高于鲜肉
孙淑芝说，冷鲜肉又叫冷却肉、排酸肉，是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的牲畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度在24小时内降为0~4℃，并在后续加工、流通和销售过程中采取全程封闭式加工和运输，始终处于0~4℃范围内的冷链之下，能有效抑制微生物的生长繁殖。而且，冷鲜肉的生产对环境温度和工作场所的卫生条件要求非常严格，屠宰加工业需要达到HACCp--即危害分析与关键控制点的管理水平。冷鲜肉吸收了热鲜肉和冷冻肉的优点，又排除了两者的缺陷。
冷鲜肉营养和价值高于鲜肉
我们都知道，一般意义的鲜肉即热鲜肉，通常是头一天晚上宰杀，有的是凌晨宰杀，起早上市，这期间未经过任何降温处理。在加工、运输和销售过程中，难免受到空气中的细菌、病毒，以及昆虫、车辆、包装等的污染。又由于处于温度相对较高环境中，细菌会大量繁殖，存在着安全隐患。
冷冻肉是将宰杀以后的鲜肉送入冰柜中迅速冷冻，一般在-18℃以下。冷冻肉虽然细菌较少，食用比较安全，但是食用时需要解冻，会导致营养成分流失，且口味不如鲜肉，更甭说赶上冷鲜肉的口味了。
冷鲜肉营养和价值高于鲜肉
冷鲜肉虽好，但在食用、购买、保存冷鲜肉方面也存在一些问题。有的人不太会食用、保存冷鲜肉，购买的量比较大，一次吃不完，就把它扔到冷冻箱了。这就把冷鲜肉变成了冷冻肉，失去了冷鲜肉的价值。还有的人图便宜，到小商场买无品牌或者不知名小品牌的冷鲜肉，这很难保证买到的是真正的冷鲜肉。专家提醒，现在市场上冷鲜肉和鲜肉的价格差异不太大，购买冷鲜肉最好到专柜、选择大品牌产品。
饭后马上刷牙对牙齿好？ 这食物是牙齿保护神
饭后刷牙对牙齿好？
人们经常听到”餐后最好要刷牙“的护齿建议。这是正确的吗？
但在刚吃完水果，喝完果汁、运动饮料、葡萄酒、苏打水等酸性食物立刻刷牙会削弱牙釉质，增加牙裂和牙齿发黄的风险。
对策：餐后可用清水漱口，40分钟后再刷牙。
吃什么对牙齿好
芹菜
纤维粗就像扫把，扫掉牙齿上的部分食物残渣。
另外愈是费劲咀嚼就愈能刺激分泌唾液，平衡口腔内的酸碱值，达到自然的抗菌效果。
香菇
所含的香菇多醣等物质可以防止制造牙菌斑。
洋葱
洋葱里的硫化合物是强有力的抗菌成分，能杀死包括造成我们蛀牙的变形链球菌。
海带能被称为“长寿菜”由来
海带能被称为长寿菜，因为海带不仅预治疾病，还抵抗衰老，所以夏季里多吃抵海带，对你的身体好多多哦!下面我们一同看看吧!
20世纪80年代，日本学者曾对日本平均寿命最长、百岁老人比率最高的冲绳地区的居民进行过食物调查。结果发现，该县居民除了食用薯类、豆类和蔬菜等较多之外，特殊的地方在于，他们食用最多的是海带等海藻类食物。这可能是冲绳居民长寿的一个重要因素。
在秦始皇时代，中国没有自然生长海带的海区，人们也不知道海带是何物，更不知道它对人体的保健作用。早在公元前221年秦始皇统一六国之后，就曾派徐福带领童男童女数千人不远千里到东海去寻找长生不老药。后来也有人说秦始皇所求仙药乃是海带。
现代医学研究证明，海带中含有许多有益于人体健康的营养成分和药用成分。食用海带可以降低血糖、血脂和胆固醇，可有效预防动脉硬化、便秘、癌症、老年性痴呆和抵抗衰老等。所以，日本人把海带称为长寿菜。
养生菜-海带生地瘦肉汤
原料：取海带30克，生地18克，绿豆100克，陈皮3克，瘦猪肉100克。
做法：将海带洗净泡发切丝，猪肉、陈皮洗净切丝，与生地、绿豆同置砂锅内，加水适量用小火锅煲2小时，加食盐少许即可食用。
食疗功效：
海带含有一种叫做硫酸多糖的物质，能够吸收血管中的胆固醇，并把它们排出体外，使血液中的胆固醇含量保持正常。海带对放射性的物质有特别的亲和力，海带中的胶质能促进体内的放射性物质排出体外，减少放射性疾病的发生。绿豆性寒凉，可清热解毒，利尿消署，止渴祛火。生地性寒，有凉血清热，滋阴补肾，生津止渴之功效。经常饮用此汤有很好的清热解毒，凉血养阴之功效。
为何海带被称为长寿菜
很多人喜欢吃海带，但是绝大部分人并不知道海带有什么样的营养？这些营养又会给我们的身体带来什么样的好处？食用海带可以降低血糖、血脂和胆固醇，也就是我们俗称的三高还能预防动脉硬化、便秘、癌症、老年痴呆症和抵抗衰老。由此看来海带的作用还真小呢！因此，日本人喜欢把海带称为长寿菜.
中医认为，海带性味微寒、无毒，具有软坚散结、消痰平喘、利水消肿、祛脂降压等功效。
20世纪80年代，日本学者曾对日本平均寿命最长、百岁老人比率最高的冲绳地区的居民进行过食物调查。结果发现，该县居民除了食用薯类、豆类和蔬菜等较多之外，特殊的地方在于，他们食用最多的是海带等海藻类食物。这可能是冲绳居民长寿的一个重要因素。
在秦始皇时代，中国没有自然生长海带的海区，人们也不知道海带是何物，更不知道它对人体的保健作用。早在公元前221年秦始皇统一六国之后，就曾派徐福带领童男童女数千人不远千里到东海去寻找长生不老药。后来也有人说秦始皇所求仙药乃是海带。
现代医学研究证明，海带中含有许多有益于人体健康的营养成分和药用成分。食用海带可以降低血糖、血脂和胆固醇，可有效预防动脉硬化、便秘、癌症、老年性痴呆和抵抗衰老等。所以，日本人把海带称为长寿菜.
海带的保健作用：
（1）海带表面的白色析出物就是甘露醇，是一种利尿剂。有降压、消肿作用，是水肿、小便不利病人的食疗佳品。
（2）海带是碱性食品，含钙量高。钙是防止血液酸化的重要物质。常吃能有效预防胃癌和肠道癌的发生。
（3）海带富含碘、钙、磷、硒、胡萝卜素、维生素B1等多种人体必需的营养素。在这些作用的综合作用下，可减少脂肪在心、脑、血管壁上的积存，降低血中胆固醇。在过于油腻的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存。
（4）海带中含有丰富的纤维素，能够及时的清除肠道内的废物和毒素，有效的防止便秘和肠癌的发生。
（5）在寒冷的冬天里，适当多吃些海带，不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。海带是人类摄取钙、铁的宝库。补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。海带含 碘丰富，碘能促进甲状腺素分泌，增加身体的产热能力，抗冷御寒。
原来黑木耳营养价值赛人参
黑木耳是常吃的食物，营养价值高，一般用来凉拌、炒菜都可以，尤其是春季可以适当食用些，有效的祛除毒素，还能补充营养，它的营养比人参不差哦，可以跟人参攀比哦，接下来就跟小编来学习一下它的营养价值，一定要仔细看哟。
黑木耳有什么营养价值
概述
黑木耳（英文：agaric），主要生长在中国和日本。大部分是东北黑木耳。其中以四川通江黑木耳为最优，自古被誉为圣品，多次进献皇宫，2005年获温家宝总理亲自考察调研。
黑木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。
营养成分
黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。黑木耳营养丰富，被誉为菌中之冠.
黑木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。黑木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。
黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有素中之荤之美誉，世界 上被称之为中餐中的黑色瑰宝.而黑木耳培植方法，在世界农艺、园艺、菌艺史上，都堪称一绝。
黑木耳子实体胶质，成圆盘形，耳形不规则形，直径3-12厘米。新鲜时软，干后成角质。口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。
100克干黑木耳中水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0 克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克和多重矿物质。
原来黑木耳营养价值赛人参
水发黑木耳蛋白质极低，百克含1.5克。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能等等。
不要使用普通的洗涤剂清黑木耳，洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在黑木耳上，对人体健康不利。最好的办法是使用盐水冲洗。但是，绝对不要在水中浸泡过长时间，否则黑木耳内的维生素会悉数流失，使营养价值降低，而且溶解于水的农药有可能会反渗入黑木耳中。
适宜人群
一般人群均可食用。
1.适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用；
2.有出血性疾病。
3.孕妇不宜多吃。
4.食用鲜黑木耳可中毒。新鲜黑木耳中含有一种化学名称为卟啉的特殊物质，因为这种物质的存在，人吃了新鲜黑木耳后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，产生皮疹、水泡，水肿。
相比起来，干黑木耳更安全。因为干黑木耳是新鲜黑木耳经过曝晒处理的，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉。
食用前干黑木耳又要用水浸泡，这会将剩余的毒素溶于水，使干黑木耳最终无毒，但要注意的是，浸泡干黑木耳时最好换两到三遍水，才能最大限度除掉有害物质。
黑木耳有哪些药用价值
主治益气不饥，轻身强志 ;还能断谷疗痔。生长在古槐、桑木上的很好，柘树上的其次。其余树上生的黑木耳，吃后使人动风气，发旧疾，肋下急，损经络背膊，烦闷。
只要是有蛇、虫从下面经过的黑木耳，有毒，尤其是枫木上生的黑木耳，有大毒，如误食会使人狂笑不止。
原来黑木耳营养价值赛人参
采来的黑木耳如颜色有变，就有毒，夜间发光的黑木耳也有毒，欲烂而不生虫的也有毒，食用后会害人。如吃黑木耳中毒，可生捣冬瓜藤汁解。
影响血液系统
1、抗凝血作用
300%黑木耳煎剂1ml/100g灌胃，连续20d,实验结果表明，黑木耳能延长白陶土部分凝血活酶时间12.06s ,提高血浆抗凝血酶 Ⅲ活性，具有明显的抗凝血作用。
黑木耳多糖50mg/kg给小鼠静注、腹腔注射、灌胃，均有明显的抗凝血作用；在体外实验中，黑木耳多糖亦有很强的抗凝血活性。
2、具有抗血小板聚集作用
黑木耳的磷酸缓冲盐水提取物在试管内明显抑制ADp引起的血小板聚集，并阻断低于16mol/L的ADp激活血小板释放5-羟色胺，黑木耳抗血小板作用的有效成分是水溶性的。
人口服70g黑木耳后3h内即开始出现血小板功能 降低，并持续24h.黑木耳菌丝体酸提取物体内（大鼠静注10g/kg或灌胃10g/kg连续15d），体外（25mg/ml,50mg/ml及100mg（菌丝体）/ml）能明显抑制ADp诱导大鼠血小板聚集。
醇提取物5g/kg,7g/kg灌胃，共15d,能明显缩短红细胞电泳时间。黑木耳酸性杂多糖小鼠腹腔注射试验结果表明，该多糖具有促进白细胞增加，抗凝血和降低血小板的作用。
其活性随着多糖分子量和糖醛酸含量降低而增大，即生物活性依赖于多糖在水中的溶解度。
3、抗血栓形成
可明显延长特异性血栓及纤维蛋白血栓的形成时间，缩短血栓长度，减轻血栓湿重和干重，减少血小板数，降低血小板粘附率和血液粘度，并可明显缩短豚鼠优球蛋白溶解时间。
降低血浆纤维蛋白原含量，升高纤溶酶 活性，结果表明，黑木耳多糖有明显的抗血栓作用。
促进免疫的功能
黑木耳多糖能增加小鼠脾指数、半数溶血值（HC50）和玫瑰花结形成率，促进巨噬细胞吞噬功能和淋巴细胞转化等。
黑木耳菌丝体250mg/kg,连续7d小鼠腹腔注射能明显提高外周血T淋巴细胞百分率；400mg/kg、 800mg/kg皮下注射，共7天，使环磷酰胺引起的半数溶血值HC50减少恢复正常。
能够影响生物合成
黑木耳多糖100g对人淋巴细胞脱氧核糖核酸和核糖核酸合成有显著促进作用。黑木耳多糖给小鼠腹腔注射100mg/kg连续4d,对3H亮氨酸掺入小鼠血清蛋白有较弱的促进作用。
能够减轻动脉硬化
原来黑木耳营养价值赛人参
黑木耳煎剂30g/kg,连续灌服20d,黑木耳多糖28mg/kg,连服8d,均可明显降低高脂血症大鼠血清三酰甘油（甘油三酯）和血清总胆固醇（TC）含量。
提高血清高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）与总胆固醇比值，且有降胆固醇作用。
黑木耳多糖180mg/k g灌服可防止高胆固醇引起的小鼠高胆固醇血症的形成。每日在喂胆固醇同时，加喂黑木耳2.5g/只，共90天。
有降低兔血浆胆固醇、过氧化脂质（LpO）、血栓素A2（TXA2）的含量，提高前列环素/血栓素A2（pGI2/TXA2）比值，减轻动脉粥样硬化的作用。
延缓人体衰老
每日给家兔黑木耳2.5g/只，共90d,可降低动脉粥样硬化家兔氧自由基，肝、心、脑组织脂褐质，血浆过氧化脂质，血浆胆固醇含量及减轻动脉粥样硬化病变的作用。
提示黑木耳可能通过降血浆胆固醇，减少脂质过氧化产物脂褐质的形成，以维护细胞的正常代谢，显示有延缓衰老作用。
运用化学发光分析法，研究了2.5%黑木耳水提取物50l,800l,1000l对H2O2或由酶体系及非酶体系产生的超氧化物自由基（O-2）有清除作用。
清除能力与用量之间呈量效关系，提示黑木耳水提取物中含有抗氧化作用的成分。
黑木耳多糖100mg/kg,腹腔注射，连续7天，可使小鼠在水中平均游泳时间延长50.40%,有增强小鼠抗疲劳的能力；还能明显降低小鼠心肌组织脂褐质含量。
能明显增加小鼠脑和肝组织中超氧化物歧化酶（SOD）的比活力；对小鼠离体脑中单胺氧化酶B（MAO-B）活性有明显抑制作用，抑制强度随浓度增加而加强，并能增加果蝇飞翔能力。
黑木耳多糖能明显延长果蝇平均寿命，为对照组的1.26倍，口服黑木耳多糖40d后，果蝇脂褐质含量有所降低。
黑木耳有哪些作用
抗辐射抗炎
小鼠腹腔注射黑木耳多糖100mg/kg,连续7天对60Co射线照射有拮抗作用，使小鼠存活率提高1.56倍，腹腔注射60mg/只，对大鼠由鸡蛋清引起的足跖肿胀有一定的抗炎症作用。
抗溃疡作用
黑木耳多糖 以每日70mg/kg灌胃，连续2d,能明显抑制大鼠应激型溃疡的形成；以每日165mg/kg灌胃，连续12d,能促进醋酸型胃溃疡的愈合，对胃酸分泌和胃蛋白酶活性无明显影响。
降血糖作用
黑木耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃，能明显降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水平，口服多糖后4~7h降血糖作用最显著；还能减少糖尿病小鼠饮水量。
影响生育作用
原来黑木耳营养价值赛人参
黑木耳多糖8.25mg/kg给小鼠腹腔注射，抗着床和抗早孕效果最明显，终止中期妊娠作用略差些，但对孕卵运输则无效。
抗癌、抗突变
黑木耳热水提取物对瑞士小鼠肉瘤S180抑制率为42.5%~70%,对艾氏腹水癌抑制率为80%.黑木耳多糖200mg/（kgd），连续10d有对抗环磷酰胺所致小鼠骨髓微核率增加的作用。
祛除黑斑
取黑木耳30克，红枣20枚。将黑木耳洗净，红枣去核，加水适量，煮半个小时左右。逐日早、晚餐后各一次。常常服食，可以驻颜祛斑、健美丰肌。
抗菌作用
黑木耳中分离的黑刺菌素有抗真菌等作用。
并用于治疗面部黑斑、形瘦。本食谱中的黑木耳，《本草大纲》中记录其可去面上黑斑。
黑木耳可润肤，防备皮肤老化大枣和中益气，健脾润肤，有助黑木耳消灭黑斑。
清胃涤肠防辐射
黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质及放射性物质吸附，集中起来排出体外，从而起到清胃、涤肠、防辐射的作用。
胆结石、肾结石的化解功能
因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。
黑木耳有哪些功效
1、养颜美容
黑木耳含有丰富的蛋白质，有素中之荤的美誉。而且它的维生素E含量也非常高，是美白肌肤的佳品。
最重要的是在所有食物中，黑木耳的含铁量最高，因此黑木耳是养颜补血、预防缺铁性贫血优质的食物来源。
2、减肥清道防结石
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能
3、预防心脑血管疾病
黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人就不适合多吃了。
4、头发白多吃黑木耳
原来黑木耳营养价值赛人参
现代人压力大，很容易精神紧张，导致头发过早的白了。除调节情绪外，在饮食上还要注意增加微量元素和有乌发作用的营养物质的摄入，以促进头发的正常生长。
微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，头发变白的人应多吃富含这两种元素的食品，而黑木耳就富含这种物质，因此，多吃黑木耳能让你拥有一头乌黑秀发。
5、能够刮油
黑木耳中的胶质是可以将残留在消化道中的杂质、废物吸附后排出体外。而黑木耳中含有的类核酸物质，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，连续食用1周能起到纤体丰胸的效果。
什么样的黑木耳好吃
一、用手捏
通常纯正的黑木耳含水分较少，用手捏，很容易就捏碎了。捏完再放开，朵片可以很好地伸展，而且有弹性。但被浸泡过的黑木耳含水分较多，不容易捏碎。
二、用嘴尝
好黑木耳口感纯正，不仅没有异味，还能尝出清香。劣质黑木耳就不同了，香味尝不出来，怪味倒是有。先不说它有没有毒、会不会害人，单是离好吃就差得很远。
三、用鼻子闻
被墨水泡过的劣质黑木耳会有墨水的臭味，仔细闻还是能闻出来的。另外，在处理黑木耳的时候，少不了用水泡发一下。黑木耳不会掉色，如果掉色，就证明它被墨水或其他色素染过。
女性吃黑木耳有什么好处
1、黑木耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。黑木耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4黑木耳都能提供。
黑木耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克黑木耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。
此外，黑木耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。
2、黑木耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；黑木耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
3、黑木耳富含维生素D,能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
4、黑木耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
5、黑木耳富有天然植物性胶质，对皮肤有良好保护作用。
原来黑木耳营养价值赛人参
6、黑木耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
7、黑木耳中的有效成分酸性多糖类物质。
8、黑木耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。
9、由于黑木耳含有大量水分，吸水后体积膨大十倍，具有很好的通便作用。
黑木耳粉有什么好处
黑木耳粉是对黑木耳进行的物理性的加工，并没有做化学的加工，所以黑木耳粉内的营养成分是不会被破坏的。
所以黑木耳的功效也同样的存在着，接下来就是我们介绍的黑木耳粉的功效。
1、黑木耳粉具有滋补、益胃、凉血、止血、清肺润肠等功效，对咯血、吐血、鼻血、痔疮出血、便秘也有效。
2、黑木耳粉含有丰富的营养素，其脂肪成分中含有的卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂等磷脂类化合物，对于中老年人有特别的好处。
可以帮助延缓老年人思维、记忆力减退及老年痴呆症的发生，还能降低血浆中胆固醇、脂肪含量。
3、黑木耳粉中的腺苷具有降低血脂和血黏度，抑制血小板凝集以及减轻动脉硬化、防止血栓形成、防止中风发生的功能。
4、黑木耳粉中的碳水化合物成分中的甘露聚糖、木糖、戊糖等多元糖醇和膳食纤维，不会引起血糖和胰岛素水平明显波动。
多元糖醇和膳食纤维都有预防便秘，改善肠内菌群平衡，预防肠癌的作用。
5、黑木耳粉含有一些生物碱，具有促进消化道、泌尿道腺体分泌的特点，故有化解肾结石、胆结石，促使排出的功效。
6、黑木耳粉中的钙是一般肉类的30-40倍，是牛奶的2.3倍，所以是人体钙的最好的来源，是预防骨质疏松的天然食品。
原来黑木耳营养价值赛人参
7、黑木耳粉含铁量是菠菜的30倍，猪肝的4.3倍，大多数肉类的10倍，因此是缺铁性贫血者最好的补铁食品之一。
8、黑木耳粉减肥方法也很受推崇。（黑木耳粉中的胶质是可以将残留在消化道中的杂质，废物吸附后排出体外。此外黑木耳中含有的类核酸物质，可以降低血液中的胆固醇和甘油三脂的含量，因此黑木耳具有减肥效果）
黑木耳怎么做好吃
海参黑木耳小豆腐
材料
海参、黑木耳、葱、姜、油、豆腐、芦笋、胡萝卜、生菜、盐、鸡精、水、淀粉。
做法
1.海参洗净切丁，黑木耳泡发切碎，胡萝卜切丁、芦笋去皮切丁、葱姜切末。
2.开水下海参粒焯熟捞出（千万别沾油）再焯熟芦笋丁捞出。
3.锅热油少许，煸香葱姜，放入胡萝卜丁、放少许汤放入海参和黑木耳，倒入做豆腐丁，加盐，鸡精放入芦笋丁勾薄欠出锅。
4.卷心生菜去跟洗净，取4片成碗状摆在其中，将炒好的菜倒在生菜碗中即可。
黑木耳脆笋
原料：笋半棵、黑木耳15朵、葱末1汤匙（15克）、姜末1汤匙（15克）、蒜末1汤匙（15克）、芝麻少许。
调料：蚝油1汤匙（15ml）、醋1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、盐1/2茶匙（3克）、清水2汤匙（30ml）、鸡精1/4茶匙（1克）。
做法
原来黑木耳营养价值赛人参
1.将笋洗净切成丁。黑木耳用40度温水泡发后洗净，用手撕成小块。葱姜蒜切末。
2.在锅中倒入清水，大火加热至烧开后，放入黑木耳焯烫1分钟后捞出来沥干水分。然后再放入笋块焯烫2分钟捞出沥干。
3.炒锅中倒入油，待油7成热时，倒入葱姜蒜爆香，放入笋块煸炒1分钟。
4.放入黑木耳翻炒几下后，倒入蚝油，醋，糖，盐和清水，继续炒约2分钟。
5.关火后，调入鸡精即可。装盘后撒上少许芝麻。
白背黑木耳炒花枝
原料：花枝（墨鱼）500克、白背黑木耳3朵、青红椒各1根、葱末1茶匙（5克）、姜末1茶匙（5克）、蒜末1茶匙（5克）、葱2段、姜2片。
调料：盐1/2茶匙（3克）、糖1汤匙（5克）、白胡椒粉1/4茶匙（1克）、香油1/2茶匙（3ml）、酱油1汤匙（15ml）、清水4汤匙（60ml）、水淀粉3汤匙（45ml）。
做法
1.将白背黑木耳放在冷水中浸泡2小时，充分涨发后，洗净用手撕成小块。青红椒去蒂去籽洗净后，切成块。
2.墨鱼先切成片，再按照的方法切成花刀。
3.将葱姜蒜末倒入一个小碗，加入盐，糖，白胡椒粉，香油，酱油和清水，搅均备用。
4.锅中倒入清水，放入葱段和姜片，大火加热至沸腾后，放入花枝焯烫15秒钟捞出控干。
黑木耳鸡汤
材料
鸡半只、干黑木耳适量、花椒20颗、姜片、葱段、料酒、盐。
做法
原来黑木耳营养价值赛人参
1.鸡剁小块，切好之后洗净；干黑木耳泡半小时，洗净去蒂切小块。
2.锅中倒冷水，倒入鸡块，加花椒粒20颗，放姜片，葱段，料酒。
3.大火烧开，舀出浮沫，转小火把鸡块烧八成烂，约需15分钟。
4.倒入黑木耳，加盐用小火煮10分钟即可。
总结：通过文章介绍了黑木耳的内容，大家对黑木耳的营养知识也有了一定的了解，那大家在平时可以多食用些黑木耳，女性吃了可以美容，老年人与儿童吃了提高免疫力，远离多种疾病哦。
海带为什么会被称为抗癌“神器”?
人类对于大海的向往从未停止，人们想知道大海里面含有多少的秘密，同时也想知道大海能为我们人类带来些什么？当然，我们可能没有办法去到第一线探索大海的秘密，但是我们却能享受大海里面的美味带给我们的健康营养。
深海里面的鱼含有丰富的鱼肝油，它可以促进大脑的发育，所以我们建议宝宝可以多吃深海鱼；大海里面的海参含有丰富的胶原蛋白，是女性美容养颜的佳品；大海里面的牡蛎含有丰富的锌元素，是男人的加油站。光是这些就足以看出大海里面的美味能让我们生活的更加健康了。
今天，小编要说的这种食物是我们在菜市场比较常见的，而且价格也是相对低廉的，也是我们日常生活中家常菜的常客。它的名字就叫做海带，一种生长在大海里面的植物。海带的吃法有很多，它可以与排骨、猪脚等一起炖煮；它也可以切成细丝做成凉拌菜；它也可以与肉类等一起红烧，总之，它能在我们的餐桌上演变出多种多样的美味佳肴。
那么吃海带到底有什么好处吗？下面我们就来看看海带为什么会被称为大海里面的抗癌神器?
1、海带里面含有丰富的碘元素，它可以有效的预防及治疗因为缺碘而造成的甲状腺疾病，但是本身就患有甲亢病的人则不宜吃海带，会导致病情加重。
2、海带对于降三高有很好的作用。这是因为海带里面含有的氨酸、钾盐、钙元素、不饱和脂肪酸、丰富的食物纤维（其中含有大量的岩藻多糖），这些都会减少我们身体对于胆固醇的吸收，促进胃肠蠕动，减少体内毒素的堆积。
3、海带还具有抗癌的作用。这是因为海带里面含有大量的抗癌矿物质元素-硒，对于某些肿瘤还具有明显的抑制生长的作用。
4、海带对于利尿、消肿还具有明显的作用。海带在经过太阳晒干的过程中，表面会产生一层白色的物质-甘露醇，这种物质就具有很好的利尿、消肿的作用。
