清蒸童子鸡——滋补气血改善体质
夏季养生补气血。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。有没有更好的饮食养生方法呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供清蒸童子鸡——滋补气血改善体质，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
鸡肉的种类有很多，比如说肉鸡啊，柴鸡，童子鸡，三黄鸡等等，其中童子鸡的个头比较小，而且营养物质丰富，它含有的蛋白质和钙质丰富，可以有促进食欲的作用，还可以补气血，如何食用呢，来看看清蒸童子鸡的做法吧，可以改善体质。
清蒸童子鸡
这道菜烹饪过程极其简单，只要去农贸市场淘到一只地道的“草鸡”，那么已经成功大半。注意，童子鸡的份量控制在一斤半到两斤之内，大了就说明老了，肉质没有小鸡嫩。
材料：一只童子鸡、盐、黄酒、姜、葱。
做法：洗净的童子鸡放入碗里;放入少许黄酒、姜、葱结;放入蒸锅里蒸40分钟出锅。
小贴士：对于爱吃“真鲜”的苏州人来说，清蒸食品都是不放盐的。为了最大程度凸显童子鸡的鲜味，建议可以放入提前用料酒浸泡好的干贝，干香菇、松茸等食材调味，量不在多，否则就会喧宾夺主抢了鸡汤的味道。
中国传统的食疗学认为，鸡肉具有温中补气、补精填髓的功效，大暑天胃口差、出汗多、身体虚弱、消瘦的人食用后可改善症状，具有开胃强体的作用。这样的一道食谱可以有很好的补气血的作用，对于体质虚弱的人群来说是不错的选择呢，而且还有提高体质开胃健脾的效果，还可以提高体质。
清蒸童子鸡的具体的做法和它的营养价值，大家看了以后是否有所了解了呢，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以起到保健的作用，润肠排毒健脾消食益智补脑。这样的一款食谱可以滋补气血开胃改善体质，大家可以经常吃。
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党参黄芪炖母鸡——改善体质补气血
不知道大家是否对党参有所了解呢，其实党参是我们经常能够食用的一种中药材，也是一种食材，除了可以治疗疾病，而且还可以有养生保健的作用哦。还能食用，下面就来介绍党参黄芪炖母鸡的具体的做法吧。
党参黄芪炖母鸡
主料
母鸡1只。
配料
党参30克，黄芪30克，葱、姜适量，
料酒少许。
制法
1、将党参、黄芪挑去杂质，切片。
2、母鸡宰杀，去毛及内脏，洗净。
3、葱切段，姜切片。将鸡及药物、姜，葱放入炖锅内，加水适量，武火烧沸，撇去浮沫，再文火炖至鸡熟透即成。
功 效
滋补气血。健脾利尿、适用于治疗面色萎黄、少气乏力、纳
差食少、健忘失眠、小便不利、舌质淡、苔薄白
党参是一种常见的中药材，而党参含有大量的糖类，挥发油，皂甙及微量生物碱等物质，对于增强我们的人体免疫力，改善我们的生成代谢和血液循环等作用十分明显。党参是一种很好的中药材，党参的功效十分显著，不仅能够治疗补中益气，还能降低血压，还能治疗贫血，抗癌等功效。所以说适当的食用这样的食谱的话对于身体健康是有好处的，而且还可以改善体质，增强人体的免疫力和抵抗力，对于补气补血有一定的好处和功效哦。
关于党参黄芪炖母鸡的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃这样的额食物不仅可以补充丰富的营养物质，改善体质补气养血。让你的胃口大开，补充维生素，营养均衡，钙质多，大家不妨试试这道菜吧。
油炸童子鸡
油炸童子鸡是属于一道地方名菜，源自于中原地区，以鸡肉作为主料加上制作工艺使鸡肉的味道鲜嫩，口感好，而且经过油炸之后鸡肉的味道令人入口难忘，而且营养价值丰富，经常食用可以补充身体所需要的营养物质以及蛋白质，而且油炸童子鸡的做法也是非常简单。
油炸童子鸡的做法是什么?
准备材料：童子鸡：一只、醋：四两、水：五两、麦芽糖：四两、盐、香料、姜：适量、八角、香叶、花椒、桂皮：适量。
1、准备童子鸡一只，掏尽肚子里的肥油和内脏，并洗净血水。
2、起锅，放入盐，加入八角、香叶、花椒、桂皮一起翻炒出香。
3、炒过的盐稍微放凉，然后把鸡里里外外抹一遍，抹的时候加点姜去腥，然后腌八个小时左右。
4、把水、醋、麦芽糖倒在一起，用小火烧使得麦芽糖融化，直到烧开为止，然后放在一边备用。
5、把腌制好的鸡再用清水里外洗干净去除多余盐分，烧一锅开水把鸡放进去过一下，再用清水冲凉，然后用烧腊钩把鸡挂好，将调好的脆皮水浇在鸡的皮上挂于通风处晾干。
6、鸡的表皮吹干后，起油锅浸炸，四成油温浸炸大概十到十五分钟左右使鸡熟透。
7、鸡炸熟后捞出，然后再把油温升高，至六到七成热时，用油淋鸡的表皮，使其在高油温下变得酥脆。
8、然后再斩切装盘即可。
油炸辣鸡腿
材料
面粉250克，盐半汤匙，食盐1茶匙，黑胡椒1汤匙，芥末粉2汤匙，辣椒粉4茶匙，大蒜盐1汤匙，大鸡腿10个，油适量，做煎鸡腿用
做法
1、用一个中碗，将所有原料混在一起。放到一个密封的容器中。
2、将鸡腿蒸软后蘸上打散的鸡蛋，然后再裹上混合好的调料。最后在油锅里每面各炸3分钟即可
炸溜子鸡
材料
材料嫩鸡400克 竹笋80克 青椒50克 葱1根 香菇3朵调味料A料：酱油2大匙 油1又1/2大匙 姜汁1小匙B料：水淀粉4大匙C料：高汤1/2杯 醋2大匙 糖3大匙 盐1/2小匙 酱油1大匙D料：水淀粉1大匙 水1/2杯
做法
1、香菇泡软，切片;青椒去蒂及籽，洗净、切块;竹笋去皮、洗净，切片。鸡肉洗净，去骨、切成块;葱洗净、切末，均放碗中加A料腌人味，捞出，沾裹B料，放入热油锅炸至金黄，捞出。
2、锅中留1大匙油烧热，放入香菇、笋片及青椒拌炒数下，加入C料煮至入味，再加入D料煮匀，最后加入鸡块炒匀，即可盛出。
油炸培根鸡肉捲
材料
培根4条，鸡肉6两，葱1根，姜片2片，生抽1大匙，砂糖少许，米酒1大匙，黑胡椒粉少许
做法
(1)将鸡肉洗净切成条状，再以所有腌料腌渍约15分钟至入味备用。
(2)以在1片培根上放置1条腌过的鸡肉条，捲起包好，重复此动作4次，再以牙签串好4个培根鸡肉条。
(3)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后，将作法2的培根鸡肉条放入已烧热的油锅中，随即转小火炸约1分钟，再转成中火炸约1分钟，至鸡肉条外表呈金黄色时即可。
桂圆童子鸡——补气安神充沛精力
安神问题不仅适用于中老年朋友，现在由于生活压力过大，很多年轻的朋友也经常会出现心神不宁的情况。最近几年我们发现，很多心理科诊所往往是被很多年轻的朋友所填满的。大多数情况可能仅仅是由于神经衰弱所导致的，治病先治心【补气安神】试试桂圆童子鸡。
为什么要补气安神
补气安神对于女性朋友而言是非常重要的，我们都知道女性非常容易出现气血亏损的情况，因此十分容易出现失眠健忘、心悸等情况的发生，这给我们的工作和生活带来的影响是非常大的，因此为了能够延缓衰老以及提高工作效率，补气安神问题就显得尤为重要了。
所需食材：
童子鸡1只、桂圆肉30克、葱、姜、料酒、盐各适量。
制作方法：
1.将鸡去内脏、洗净，放入沸水中氽一下，捞出，放入钵或汤锅；
2.加入桂圆、料酒、葱、姜、盐和清水。
3.上笼蒸1小时左右，取出葱、姜即可。
主要功效：
上述食谱主要是针对女性补气血、安心神的，如果您是长期饮食无规律的朋友或者您经常性的出现晚餐过饱，因此损伤了脾胃的情况下，那么建议您不妨可以多食用上述汤饮。除此之外，上述食谱还非常适用于贫血、失眠、心悸的情况，同样对夏季没有胃口等问题也是非常好的选择。另外如果您夜间熬夜加班，那么建议您不妨可以多准备一些上述食谱，能够有效补充精力。
【补气安神】试试桂圆童子鸡希望您能够多多引用到自己的日常生活中去。在生活中我们需要面临的问题很多，同样这些问题可能或多或少的给自己带来了些许影响，但是建议您不要慌张。另外在夏季很多朋友往往认为这个时节只需要注意运动就好，是不需要养生的，这种想法是十分错误的。建议您应该养生、运动两不误。
油炸香酥童子鸡
油炸香酥童子鸡是一种以童子鸡为主料制作而成的食物，也是一道流传已久的美食，由于这道菜色香味俱全，可以因的人味蕾大开，所以深受各种人群的喜爱。香酥童子鸡烹饪起来并不难，很多人在家中就可以制作这道菜。那么，香酥童子鸡的具体做法是什么呢？下面过将给大家进行详细的介绍。
一、香酥童子鸡食物介绍
香酥童子鸡是一道色香味俱全的名肴。最早起源于明末清初时期，是当时宫廷御筵中一道名贵菜肴。主料为童子鸡。将童子鸡洗净；葱、姜、蒜洗净，分别切段、片备用；用花椒粉、盐、葱段、姜块、蒜片、味精、白糖、料酒拌匀后腌制两个小时；洗净晾干，再用老抽涂抹童子鸡全身；锅内倒油烧至七成热，放入童子鸡，炸至断生；颜色变红时改小火，盖锅盖将鸡焖熟捞出；待锅内油烧至八成热时，放入鸡再炸一次捞出，沥干油分后切块；淋上香油，将香菜与辣酱油、甜面酱作配餐佐食即可。
二、制作香酥童子鸡所需食材
主料：童子鸡800克
调料：香菜15克、大葱10克、姜5克、大蒜5克、料酒15克、老抽10克、花椒粉5克、甜面酱20克、辣酱油20克、白砂糖3克、盐4克、味精2克、香油2克、植物油120克。
三、香酥童子鸡的具体做法
1.将童子鸡洗净；
2.葱、姜、蒜洗净，分别切段、片备用；
3.用花椒粉、盐、葱段、姜块、蒜片、味精、白糖、料酒拌匀后腌制两个小时；
4.洗净晾干，再用老抽涂抹童子鸡全身；
5.锅内倒油烧至七成热，放入童子鸡，炸至断生；
6.颜色变红时改小火，盖锅盖将鸡焖熟捞出；
7.待锅内油烧至八成热时，放入鸡再炸一次捞出，沥干油分后切块；
8.淋上香油，将香菜与辣酱油、甜面酱作配餐佐食即可。
四、如何挑选童子鸡？
1、挑选健康鸡：健康的鸡，精神活波，羽毛紧密而油润；眼睛有神、灵活，眼球充满整个眼窝；冠与肉髯颜色鲜红，冠挺直，肉髯柔软；两翅紧贴身体，毛有光泽；爪壮有力，行动自如。病鸡则没有以上特征。有的鸡用手摸鸡胸和嗉囊感觉臌胀有气体或积食发硬；站立不稳都是不能买的。
2、挑选嫩鸡：识别鸡的老嫩主要看鸡脚：脚掌皮薄，无僵硬现象；脚尖磨损少；脚腕间的突出物短的是嫩鸡。
3、识别活宰和死宰：如果购买已经宰杀好的鸡，需要注意是否是鸡死后再宰杀的：如果屠宰刀口不平整，放血良好的是活鸡屠宰；刀口平整，甚至无刀口，放血不好，有残血，血呈暗红色，则可认定它是死后屠宰的鸡。
4、识翻注水鸡：如果发现鸡的翅膀后面有红针点，周围呈黑色，肯定是注水鸡；如果用手掐鸡的皮层，明显感觉打滑，也一定是注过水的。
清蒸童子鸡的简单做法是什么
童子鸡吃法很多，个头比较小，用来清蒸也是不错的。清蒸童子鸡比较软糯，小孩子也能吃，非常补身体。这道食物的做法不难，耗时不算长，很容易学会，所以是可以在家制作的，非常家常。
1.把半个童子鸡洗干净，切成小块,沥干水。把鸡块放入碗中，均匀地加入盐，味精，酒，葱段，姜片，蒸锅内加好水，把碗放入蒸锅内，开火烧开，转小火蒸四十分钟左右，就完成了。吃清蒸童子鸡很补身体的，特别是对孩子。蒸出来的鸡汤特别适合给孩子吃。
2. 童子鸡去头去屁股洗净。洗净的童子鸡放入碗里，放入少许黄酒，放少许姜，放少许盐，再放少许葱掩制30分钟。30分钟后放入蒸锅里蒸40分钟，40分钟后出锅。
3.葱洗净切段，姜切片。童子鸡剪去指甲切去尾尖(鸡屁股)洗净，把葱和姜塞到鸡肚子里。鸡腿菇洗净切片浸泡在淡盐水里片刻，挤掉水份，铺在碗底，放上童子鸡，放适量盐、少许糖、黄酒(约1汤碗)、红枣(约6颗)、枸杞子(约30颗)、加少量水(2-3汤碗)。蒸锅加水烧开，隔水放入童子鸡，上盖中火蒸1个小时左右撇去浮油即可。
4.童子鸡一只，洗净，泡去血水。用花椒粉胡椒粉辣椒粉五香粉蚝油鸡精白酒适量食盐调成腌鸡料，腌鸡料均匀涂抹鸡身，装入保鲜袋，放冰箱，腌制一夜，肚中塞上葱姜进蒸锅，高火8-9分钟。关火，再焖3-5分钟，关火，再焖3-5分钟，出锅。
清蒸童子鸡的营养价值有哪些
关注健康，成为现在很流行的话题，怎样才能吃的即健康又营养呢？很多的人在研究这个话题。童子鸡被越来越多的人认可和喜爱，究竟清蒸童子鸡的营养价值有哪些呢？
鸡肉的营养成分主要是蛋白质，其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而童子鸡的肉里含蛋白质较多，老鸡的肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，鸡肉的主要成分是蛋白质，所以仔鸡的肉营养价值高。再者仔鸡的肉里含弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收。童仔鸡肉经蒸煮之后，鸡纤维便分离，变得细嫩、松软适口，而老鸡的鸡肉只占体重的40%左右，多数的脂肪和弹性结缔组织。弹性结缔组织是一种不溶于水弹性蛋白质，质地坚韧不易嚼碎，经160度高温蒸煮后会变成不可溶性的胶质，只能被人体吸收很少的一部分。
另外童子鸡中富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。还富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
鸡肉同样含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
童子鸡的营养价值有哪些呢，我相信大家已经比较了解了，当然，对童子鸡的营养价值的知识还有很多，大家可以通过书籍、网络查看。中国的文化博大精深，饮食业是一种文化，不但可以满足味觉，也可以保健养生。希望大家多多关注饮食。
麻辣童子鸡的做法
我们大中国地大物博，各种资源都很多，而且各个地方都有属于自己的美食。不过长居家中的你，却很难吃到，这是不是一种遗憾呢？没关系，如果你能自己掌握它们的做法，那什么问题就都解决了。现在，就请大家跟我一起来学着如何做好麻辣童子鸡。
2.配料，泡椒。切成三角形
3.配料青红椒，看个人喜爱切成形，我切的是长条形
4.蒜瓣切成丁
5.葱切成条状
6.还有姜切成片，所有配料准备好后，就可以开工了
7.油锅烧热，把腌好的鸡肉下锅炸至金黄，再捞起备用
8.锅里的油别倒完，留一点，然后再放入自制的花椒油烧热
9.把葱头，蒜丁，姜片下锅暴香
10.再放入切好的，泡椒，青红椒，同样暴香一下
11.最后再放入炸好的鸡块，翻炒两下后，再放入一些鸡精调味就可以了（这里不用再加盐了，因为泡椒本身就含得有盐味了的）
12.出锅时别忘了加上剩下的葱段
13.麻辣可口的椒童子鸡出炉喽
或许之前，你从未在家中自己做菜吃。但是看完麻辣童子鸡的做法简介，你必然能够独自完成。也许过程有点繁琐，但是结果肯定是美好的。
桂圆童子鸡——安心养神
桂圆是我们在生活中毕竟常见的一种食材，除了能够作为食物之外，还可以入药，是一味药膳，毫无疑问，桂圆不仅有着很多营养，更有着很多养生功效，所以我们接下来向大家推荐一款养生好菜，桂圆童子鸡，不仅能够起到补充营养的作用，还能够补气血，安心神，尤其特别适合老年朋友食用，接下来就让我们一起来看看这道桂圆童子鸡，看看桂圆童子鸡是怎么做的。
原料:
童子鸡1只(重约1000克)，桂圆肉30克，葱、姜、料酒、盐各适量。
做法:
1.将鸡去内脏、洗净，放入沸水中氽一下，捞出，放入钵或汤锅;再加桂圆、料酒、葱、姜、盐和清水。
2.上笼蒸1小时左右，取出葱、姜即可。
桂圆营养丰富，并且有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。而鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类。两者结合而成的桂圆童子鸡，结合两者的好处，能够补气血，安心神，对人体有很大的好处，尤其是老年朋友，可以经常食用，对身体健康很有好处。
通过上面的介绍，我们知道了桂圆童子鸡的做法，希望朋友们可以利用起来，不仅味道鲜美，营养丰富，还能起到增进食欲，安心养神的作用，而且尤其是对老年朋友的身体非常有帮助，所以朋友们可以经常做着吃，对一家人的身体都是有好处的，希望我们的介绍可以帮助到朋友们。
青椒童子鸡的做法
最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如青椒童子鸡，很多人都喜欢吃青椒童子鸡，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问青椒童子鸡怎么做,青椒童子鸡如何做,想要做这道青椒童子鸡，就看看下面的做法，按照下面的菜谱做出来的青椒童子鸡，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做青椒童子鸡，绝对经济实惠。
青椒童子鸡的做法
菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：炒青椒童子鸡的制作材料：主料：童子鸡300克
辅料：柿子椒25克,青椒25克,青蒜25克,辣椒(青、尖)50克
调料：盐8克,大蒜(白皮)10克,姜5克,豆瓣20克,辣椒(红、尖、干)15克,鸡精2克,啤酒15克,料酒15克,植物油30克
青椒童子鸡的特色：香辣味浓青椒童子鸡的做法：
1. 将鸡去内脏除去，洗净切成块;
2. 姜洗净切成块;
3. 青红椒、尖椒分别洗净切段;
4. 坐锅点火放油温五成热时，倒入蒜瓣、姜块炒出香味，放入鸡块炒至八成熟;
4. 再放入豆瓣酱、青红椒、尖椒、料酒、精盐、辣椒油、鸡精、高汤、啤酒炖15分钟，最后放入青椒再炖5分钟即可食用。
青椒童子鸡的制作要诀：在炖鸡之前，用刀平着把鸡胸脯拍松，把骨节拍断.这样鸡肉炖好后，就能自动脱骨，调料味也容易进入肉里，使鸡肉香嫩可口。
是不是各位还沉浸在青椒童子鸡世界里不能自拔呢，如此简单美味的做法肯定让你蠢蠢欲动吧，那就赶紧去买食材自己在家制作吧，那么难的的机会我们怎么能错过，而且青椒富含维生素c，大人小孩都可以多吃，那么的简单希望各位都能够学会。
清炖童子鸡怎么做？
平时人们经常会炖鸡汤来吃，但一般不会专门挑选童子鸡来炖汤，实际上，童子鸡的确非常受欢迎，这种鸡的肉质非常鲜嫩，吃起来味道非常鲜美，最关键是童子鸡的营养价值非常高，比如富含蛋白质和铜元素，吃了能够消除水肿，能够增强免疫力等等，今天介绍的美食是清炖童子鸡，详细制作步骤如下。
清炖童子鸡的做法：
材料
主料
童子鸡一只。
配料
党参一支、枸杞几颗、姜2片、红枣2颗。
烹饪方法
1、把鸡杀洗干净切成小块放入碗中。
2、准备党参、枸杞、姜片、红枣。
3、把（2）的配料加入鸡肉中，并加入适量高汤或者清汤。
4、盖好盖子以后套个袋子绑紧。
5、锅中加入适量清水后把碗放入。
6、盖上锅盖，水开转小火慢慢煨1小时。
龙马童子鸡汤
材料
主料：海马10克；虾仁15克；童子鸡1只（750克左右），
辅料：葱1整根，姜片些许，调料：黄酒15克，盐，味精少许，鲜汤500克
做法
(1)将海马在温水中浸泡10分钟。
(2)鸡清洗干净，去除屁股、翅膀和头，然后敲断腿骨，从背部剖开，在背脊骨上斩几刀，让鸡的身体平伏下来。接着把鸡放到滚开的水里烫3分钟，以去除血水。
(3)把鸡冲洗干净，放入品锅，鸡的四周放上浸泡过的海马，中间放虾仁，再放1整根的葱和些许姜片，加15克黄酒、少许盐、味精，兑入500克鲜汤，然后盖上锅盖，蒸2个小时，即可食用。
(4)上桌前，把葱和姜片拿掉。
枸杞莲子鸡汤
材料
主料：枸杞30克，红枣12个，干莲子60克，鸡肉210克，盐少许，水800毫升。
做法
1、枸杞、红枣洗净，鸡肉洗净切块，莲子洗净备用。
2、把作法1放入水中，以大火煮滚后，捞除浮沫，改小火焖煮至食材软烂，加盐调味。
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