鱼类一种吃法最易致癌
体育运动作为一种健康养生。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。有没有更好的养生保健方法呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“鱼类一种吃法最易致癌”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
做饭时产生的油烟，让很多主妇担心自己被熏成黄脸婆.哪种烹调方式，产生的油烟和有害物质会更少一点？为回答这个问题，本实验选用菜籽油作为烹调油，对多种烹调方式进行了测定，包括油干烧、炸排骨、炸蔬菜、炸鱼、煎鱼、炒菜、煮菜。
实验结果显示，单纯用食用油烹调（也就是油干烧）比加入食物烹调产生的油烟浓度要大。《饮食业油烟排放标准》规定最高允许排放浓度为2.0毫克/立方米，各种烹调方式除煮菜外均超过最高允许排放浓度，最大的是煎鱼，平均浓度为25.5毫克/立方米，达到12.8倍；其次是油干烧，平均浓度为22.0毫克/立方米，达到11倍；而炸排骨、炸鱼、炸蔬菜的油烟浓度较低，平均浓度为2.3~3毫克/立方米；煮菜的油烟最小，为1.8毫克/立方米。不同烹调方式所产生油烟的大小，顺序排列为煎鱼》油干烧》炒菜》炸鱼与炸上排》炸蔬菜》煮菜。
原因在于，对一般家庭烹调来说，炒菜时如果采用爆炒，油温基本在240℃左右，煎时基本控制在120℃~150℃，油炸的温度基本上到200℃~230℃，油干烧可到达270℃或更高。烹调的温度越高，油烟成分的直径越小，呼吸性粉尘越多，危害也越大，因而食用油干烧的油烟浓度比加入食物烹调的油烟浓度高，且炒菜的油烟浓度比油炸食品大，至于煎鱼油烟浓度大可能与煎鱼时局部鱼肉被煎焦有关。
烹调油烟对人体健康构成危害，已经越来越为人们所重视，十一烷、十二烷、十八烷、二十烷等烷烃类物质是重要的促癌物；甲苯、二甲苯可引起人的肾毒性、生殖毒性，苯乙烯对人体DNA有损伤作用。
在以上几种烹调方式中，油干烧和炸蔬菜产生的十一烷、十二烷、十八烷、二十烷等烷烃类物质浓度最大，煎鱼和油干烧产生的苯乙烯浓度最大，炸蔬菜产生的甲苯、二甲苯浓度最大。相对来说，炸排骨、炸鱼、炒菜，其油烟中有害成分浓度较小。而煮菜是最健康的烹调方式。
烹调油烟的成分复杂，所含的有机物因烹饪条件不同有差异。如果是油干烧，油温大于270℃后，此时产生的油烟由微油滴所组成，而这种微油滴的直径甚至远远低于如今人们熟知的大气污染物pM2.5.
因此高温烹调时尽量避免食用油干烧，蔬菜尽量采用炒或煮，不选择油炸；鱼尽量选择蒸或煮，避免炸鱼尤其是煎鱼；煎或炒的时候小心控制火候和时间，以免把肉煎焦。
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夫妻常用这方式最易致癌
导读：人的一生当中，患癌的几率可大可小，其中夫妻相继患癌的几率那更是少之又少。但我们从医学的观点出发，夫妻相继患癌有一定的规律……
人的一生当中，患癌的几率可大可小，其中夫妻相继患癌的几率那更是少之又少。但我们从医学的观点出发，夫妻相继患癌有一定的规律性，往往可以通过流行病学的相关调查得以明确。
夫妻都患上癌症，或同时发病，或先后发病，其患癌部位有相同的，也有不同的，这就是所谓的夫妻癌，是近几年逐渐被医学界观察到的一种现象。世界卫生组织上海癌症研究合作中心的一份资料数据统计：上海男性每年死亡人数中，近1/3死于恶性肿瘤;女性每年死亡人数中，近1/4死于恶性肿瘤。按这两个数据，保守地计算：100对死亡夫妻中至少有5对夫妻癌。夫妻癌这个不争的事实，近年来有增多的趋势，以60岁以后多见，年纪越大，发病率越高，夫妻癌的祸根同居一个屋檐下，同吃一碟盘中菜，同呼吸一样的空气，相同的不良生活方式，如抽烟、吃得过咸、长期紧张、焦虑等，是夫妻癌的祸根。
夫妻长期共同在一起生活，因为生活方式类同，共同暴露在致癌危险因素下，所以致癌因素往往会以同等的方式危及双方。丈夫吸烟，妻子就会因被动吸烟而受害;同桌进餐，不良的饮食习惯会同时损害双方;同居一室，环境致癌因素会有害双方;幽门螺杆菌感染和乙肝病毒感染，也可能在共同生活中传播，而这两种感染与胃癌、肝癌的产生密切相关。
此外，一旦丈夫或妻子得了癌症，另一方无论是在精神上还是体力上，都要承受巨大的压力，导致免疫功能急剧下降，表现出夫妻癌的现象。同理，家庭缺乏和谐的氛围，夫妻双方彼此抱怨，长期生活在紧张焦虑中，也是夫妻癌不可忽视的诱发条件。
有人害怕了，夫妻癌是不是说夫妻一方得癌症，另一方也必然会得癌症呢?不! 关键在于预防。一方有不好的生活习惯，另一方应以良性的方法加以改善，千万别迁就或视而不见。如果已是夫妻癌，双方的心态就更重要。资料显示：20多对夫妻癌中，90%以上生存期已超过5年。究其原因，他们在患病后都能积极参与该协会的综合康复活动, 注意运用中医药来巩固疗效, 自觉地改变生活习惯，保持良好心态，适当体育锻炼。戒烟限酒，合理膳食，增加运动，始终保持乐观心态，他们真的是换了个活法。总结他们的经验, 预防的要点是：
这样吃鱼最易产生致癌物
做饭时产生的油烟，让很多主妇担心自己被熏成黄脸婆.哪种烹调方式，产生的油烟和有害物质会更少一点，下面跟小编一起去看看。
为回答这个问题，本实验选用菜籽油作为烹调油，对多种烹调方式进行了测定，包括油干烧、炸排骨、炸蔬菜、炸鱼、煎鱼、炒菜、煮菜。
实验结果显示，单纯用食用油烹调（也就是油干烧）比加入食物烹调产生的油烟浓度要大。《饮食业油烟排放标准》规定最高允许排放浓度为2.0毫克/立方米，各种烹调方式除煮菜外均超过最高允许排放浓度，最大的是煎鱼，平均浓度为25.5毫克/立方米，达到12.8倍；其次是油干烧，平均浓度为22.0毫克/立方米，达到11倍；而炸排骨、炸鱼、炸蔬菜的油烟浓度较低，平均浓度为2.3~3毫克/立方米；煮菜的油烟最小，为1.8毫克/立方米。不同烹调方式所产生油烟的大小，顺序排列为煎鱼油干烧炒菜炸鱼与炸上排炸蔬菜煮菜。
原因在于，对一般家庭烹调来说，炒菜时如果采用爆炒，油温基本在240℃左右，煎时基本控制在120℃~150℃，油炸的温度基本上到200℃~230℃，油干烧可到达270℃或更高。烹调的温度越高，油烟成分的直径越小，呼吸新粉尘越多，危害也越大，因而食用油干烧的油烟浓度比加入食物烹调的油烟浓度高，且炒菜的油烟浓度比油炸食品大，至于煎鱼油烟浓度大可能与煎鱼时局部鱼肉被煎焦有关。
烹调油烟对人体健康构成危害，已经越来越为人们所重视，十一烷、十二烷、十八烷、二十烷等烷烃类物质是重要的促癌物；甲苯、二甲苯可引起人的肾毒新、生殖毒新，苯乙烯对人体DNA有损伤作用。
在以上几种烹调方式中，油干烧和炸蔬菜产生的十一烷、十二烷、十八烷、二十烷等烷烃类物质浓度最大，煎鱼和油干烧产生的苯乙烯浓度最大，炸蔬菜产生的甲苯、二甲苯浓度最大。相对来说，炸排骨、炸鱼、炒菜，其油烟中有害成分浓度较小。而煮菜是最健康的烹调方式。
烹调油烟的成分复杂，所含的有机物因烹饪条件不同有差异。如果是油干烧，油温大于270℃后，此时产生的油烟由微油滴所组成，而这种微油滴的直径甚至远远低于如今人们熟知的大气污染物pM2.5.
因此高温烹调时尽量避免食用油干烧，蔬菜尽量采用炒或煮，不选择油炸；鱼尽量选择蒸或煮，避免炸鱼尤其是煎鱼；煎或炒的时候小心控制火候和时间，以免把肉煎焦。
不同菜肴用什么火候？
菜肴的原料多种多样，有老有嫩、有软有硬，烹调方法也不尽相同，火候运用要根据原料质蹈咄烹调方式来确定。常用的火候有以下几种。
（1）微火：炖排骨等。
微火又叫小火适合质地老硬韧的主料。微火做菜可适用于时间较长的烹制菜肴，使菜肴酥、烂，味道醇厚，适用于烧、煮、扒、焖、炖、煨等烹调方式。如炖肉、炖排 骨时要用小火，且食材块越大，火要越小。这样才能让热量缓慢渗进食材，达到里外都软烂的效果。如果用大火，则会造成表面急剧收缩，不但口感不好，营养也会 流失。
烧一般可做干烧鲤鱼、烧素肉圆等，扒一般可做红扒鸡、扒豆腐等，焖一般可做红焖肘子、焖豆腐、黄焖鸡块等，炖可做清炖鱼，还可做香鸡、大虾等。
（2）中火：红烧鱼等。
中火又叫文火，适合于煎、炸、贴等烹饪方式。比 如做红烧鱼等菜时就免不了炸的程序。许多人以为炸要用大火才能外酥里嫩，其实不然。如果用旺火炸，食材会提前变焦，外焦里生。此外，为了保护原料的营养、 减少致癌物的生成，炸的时候都要给原料挂糊。如果用大火，这层糊就更容易焦；可如果用小火，糊又会脱落。所以，最好的办法是用中火下锅，再逐渐加热。
但是，有的菜如香酥鸡，则是采取旺火时将原料下锅，炸出一层较硬的外壳，再移入中火炸至酥脆。
一般家庭煎可做煎黄鱼，贴可做锅贴豆腐、锅贴里脊，塌可做锅塌豆腐、小塌里脊。
（3）大火：炒青菜等。
天然气、液化气开关开大一点就是大火.天然气、液化气完全燃烧时所形成的浅蓝色的稳定火焰，温度最高的部位在内锥顶端与外锥顶端之间。大火做菜可适用于 快速烹制菜肴，使菜肴鲜、脆、嫩，适用于炒、炸、熘、蒸、烹等。一般炒可做炒青椒肉丝、炒青菜等，炸可做干炸里脊、软炸腰花等，熘可做滑熘里脊、糖醋鱼， 蒸可做蒸丸子、清蒸鸡，烹可做锅巴肉片、清烹鸡块等。
（4）旺火：葱爆肉等。
旺火又称烈火，适合炒、爆、汆、涮、蒸等烹饪方式。一般用于旺火烹调的菜肴，质地多以软脆嫩为主。如涮羊肉、葱爆肉等用旺火烹调能使主料迅速加热，纤维急剧 收缩，使肉内的水分不易浸出，吃时口感较嫩。如果火力不足，锅内温度不够高或者锅中水沸腾不了，主料不能及时收缩，就会将主料炒老或煮老。如果是素菜，比 如焯菠菜或炒白菜，用旺火不但能留住营养，还能让菜颜色漂亮，口感更脆嫩。
现在一般家用燃气灶，只能出小、中、大火，达不到旺火的要求。要利用中、小火炒出旺火烹制的菜肴，首先锅内的油量要适当加大，其次是加热时间要稍长一点，再有一次投放的原料要少些，这样便可以达到较好的效果。
（5）有些菜根据烹调要求使用两种或两种以上火力，比如清炖牛肉。
清炖牛肉，烹制前先把牛肉切成方形块，用旺沸水焯一下，清除血沫和杂质。这时牛肉的纤维是收缩阶段，要移中火，加入副料，烧煮片刻，再移小火上，通过小火烧 煮，使牛肉收缩的纤维逐渐伸展。当牛肉快熟时，再放入调料炖煮至熟，这样作出来的清炖牛肉，色香味形俱佳。如果用旺火烧煮，牛肉就会出现外形不整齐现象。 另外菜汤中还会有许多牛肉渣，造成肉汤浑浊，而且容易形成表面熟烂，里面仍然嚼不动。因此大块原料的菜肴，多用小火。
最易致癌的六大坏习惯
大家知道吸烟会加速皮肤老化松弛吗？不仅如此，吸烟还是患高血压和癌症等疾病的一个原因，所以说吸烟是百害而无一利的。但是即使不吸烟的人在日常的生活中或许也有一些和吸烟同效的坏习惯，这些坏习惯说不定对身体的危害比尼古丁更大。下面为大家总结了一些危害健康缩短寿命的坏习惯，一起来看看吧。
最易致癌的六大坏习惯
1、常吃肉
肉食系的人要注意了。美国某专门研究细胞内代谢的杂志称，常食动物蛋白的人相对而言寿命更短，死于癌症的几率也高4倍。这与烟民死于癌症的几率几乎相同。因此，不要只摄入动物蛋白，也应适当地摄入植物蛋白。
2、长时间看电视
或许会有很多人不相信“为什么看电视和吸烟一样对身体不好呢？”当然了，电视本身没有问题，有问题的是长时间看电视。
澳大利亚昆士兰大学的某个调查显示，吸一支烟会减少约11分钟的寿命。而即使是不吸烟的人，过了25岁，每看一小时电视寿命会缩短越21.8分钟。这是因为长时间保持坐姿也是患癌症和心脏疾病的原因。
3、常喝碳酸饮料
根据美国的某个健康调查可以知道，一天喝约一杯（237ml）碳酸饮料会使免疫细胞老化约2年。要是每天喝两杯半（592ml），端粒（染色体末端的重复序列）会老化约5年，这与吸烟是相同的效果。因此渴的时候最好还是选择无糖的茶或者水。
4、夜晚不睡觉
很多人因为工作不得不熬夜加班；还有人赶时髦，天天泡酒吧，成了昼伏夜出的“派对动物”。研究发现99.3%患有癌症的患者常年熬夜，凌晨之后才会休息。专家指出，熬夜一方面会造成生物钟紊乱，另一方面，夜间灯光会破坏人体褪黑素形成，而这是保护人体免疫功能的重要一环，缺少它容易让白血病、乳腺癌、前列腺癌等找上门来。
熬夜最好不要超过12点。如果加班到凌晨，最好找一间窗帘有遮光布的房间睡觉，漆黑的环境有助于身体中褪黑素的生成。
5、爱钻牛角尖
如果你觉得生活中让你生气的事像道坎一样，怎么也迈不过去，思想钻了牛角尖，而且抑郁的心态持续一两年以上，就要小心了。临床发现，生活中爱较真、生气又不擅表达的人，植物神经、内分泌与免疫系统长期处于高度亢奋和紧张状态，是导致乳腺癌和卵巢癌的重要原因。
工作中爱较真、过于追求完美的人，患胃癌与胰腺癌的较多。专家指出，豁达的心胸、愉悦的心情是癌细胞的“天敌”，平时要多培养兴趣爱好，遇到不快时做做深呼吸。
6、老喝滚烫水
很多喜欢闲暇时泡杯功夫茶，殊不知，这现冲现泡“趁热喝”的茶，可能为食道癌埋下隐患。原因就在于，滚烫的水会烫伤食道黏膜，引发口腔黏膜炎、食管炎等，时间久了，可能发生癌变。
新疆哈萨克族人常喝滚烫的奶茶、潮汕人喜欢功夫茶、太行山区的人爱喝大碗烫粥，目前这些地区都成为食管癌、贲门癌、口腔癌的高发区。
专家建议，食物或饮料如果觉得烫，千万别性急往下咽。带馅儿的食物可能外面不烫里面烫，吃的时候尤其要当心。喝热饮千万不要用吸管。
上班族注意了 常吃这4种食物最易致癌
现代人上班、生活忙碌，三餐都吃外食的比例越来越高，如果想兼顾健康，饮食上就必须多加注意。一般上班族多半是双薪家庭或单身，家庭人口数不多，在家开伙不易，外食为多数上班族获得三餐的来源。
到了中午时分，午休时间紧张，我们总是会选择一些更为快捷、方便的食物作为午餐的首选，可是这些食物真的会有如此之大的危害吗？
女性上班族平时应该要注意，尽量少吃米皮或面皮，会影响到身体健康，而且容易导致癌症的发病，经常吃麻辣烫也会增加患癌症的风险，要养成健康的饮食方式，平时尽量少吃油炸类或者腌制类的食物，上班族注意了，常吃这4种食物最易致癌。
1、米皮、面皮
凉皮多是利用大米、小麦、豆类等制作的，其主要成分是水、蛋白质和淀粉。而米皮是把大米放入水中浸泡4个时辰，然后推（或打）成米浆，上笼蒸成薄薄的饼子，置于通风处降温，抹上菜籽油切成细条。在吃的时候凉皮和米皮应与新鲜蔬菜搭配，以使营养均衡。
2、麻辣烫
麻辣烫都是经过高温煮过的，其中蔬菜等食物的维生素和矿物质等营养素就会大量流失。有很多人喜欢吃过烫的食物，通常我们口腔忍耐的最大温度是65℃，而食道的忍耐温度为45℃。吃到口中觉得烫的食物，在食道更会觉得烫，这样高温容易将食道粘膜损伤、增生，如此反复就会增加罹患食道癌的风险。
3、盖饭
盖饭通常都是大米和各种蔬菜、肉类制成，食物种类多，而且营养很丰富，受到了上班族的追捧。但有些餐厅的盖饭却并非如此，为了让食物更美味，在烹调时会使用大量的油，这样会增加盖饭的热量。而过高的油温会使蔬菜、肉类等变性而流失大量营养素。
4、油炸类食物
除了以上食物外，受到上班族追捧的要数油炸类食物。例如炸鸡排、炸鱿鱼圈、炸鸡柳等。上班族常吃油炸类的食物会增加患癌的风险，平时要少吃油炸类的食物、麻辣烫和米皮、盖饭，饮食尽量选择新鲜的食材。
容易导致癌症的5种吃法
在生活中谁得了癌症那么就象征着这个人的生命已经走到了尽头。对于癌症我们来说可谓是我们健康的最大敌人，对于这个敌人我们一定要把它扼杀在摇篮里。对于平时生活中，我们要预防癌症就要从饮食入手，所以下面我们就来介绍一下癌症和饮食的相关知识大家可要注意看哦！
易得癌症的五种吃法
【水果与海鲜不容易消化】吃海鲜的同时，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等。因为这些水果中含有鞣酸，遇到水产品中的蛋白质，会沉淀凝固，形成不容易消化的物质。人们吃海鲜后，应间隔4小时以上再吃这类水果。
【火腿与乳酸饮料易致癌】常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料（含有机酸） 一起食用，容易致癌。因为，为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸（乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等）时，会转变为一种致癌物质---亚硝胺。因此，不要常常食用这类加工肉品，以免增加致癌风险。
【牛奶与巧克力易发生腹泻】牛奶含丰富的蛋白质和钙，巧克力则含草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙，食用后不但不吸收，还会发生腹泻、头发干枯等症状，影响生长发育。
【海鲜与啤酒易诱发痛风】海鲜是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂---维生素B1.如果吃海鲜时饮啤酒，会促使有害物质在体内的结合，增加人体血液中的尿酸含量，从而形成难排的尿路结石。如果自身代谢有问题，吃海鲜的时候喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以至于出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。
【萝卜与橘子易诱发甲状腺肿大】萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。
癌症病人的饮食应该注意什么
首先，要处理好饮食与化疗药物作用高峰时间的关系。平时的饮食多半定时定量，化疗期间的饮食最好避开药物作用的高峰时间。
化疗时食欲常较差，又有恶心等反应，要求进餐次数比平时多一些，最好是稀软易消化的食物，但要达到高蛋白，维生素丰富，热能充足的要求，这就是人们说的少而精.
肿瘤高发家族要多吃菌菇类食物
有些家族因为遗传因素肿瘤发病率很高，这时就更应该充分重视合理的膳食结构。在菌类植物松菇中，专家发现了丰富的MAp抗肿瘤蛋白，其对癌细胞具有很强的进攻杀伤作用。又如用一种叫丛生口蘑的菌类喂养接种肿瘤的小白鼠，具有较强的抑制癌症发生的作用。在动物实验中已证明许多菌类均有抗癌作用。
症病人吃什么好
第一：坚果
杏仁可提高机体的免疫功能，抑制细胞癌变。它对口腔干燥等症状有缓解作用，但对口腔有炎症、溃疡以及鼻出血的病人不宜食用。乌梅也有抗癌作用，枣能抑制肿瘤细胞生长。
第二：大蒜
许多研究都证实大蒜具有防癌抗癌能力，大蒜中的脂溶性挥发性油能激活巨噬细胞，提高机体的抗癌能力，还含有一种含硫化合物，也具有杀灭肿瘤细胞的作用。
第三：香菌等真菌食品
含有多糖物质和干扰素诱导剂，能抑制肿瘤。香菇对胃癌、食道癌、肺癌、宫颈癌有一定的疗效。
第四：牛奶和酸奶
牛奶含钙和维生素D,在肠道内能与致癌物质相结合，清除其有害作用。酸奶能抑制肿瘤细胞的生长。
第五：茶
茶含儿茶素，能清除体内的放射性物质。放疗病人经常饮茶有益康复。茶还可以防龋齿。
第六：蜂蜜和蜂乳
蜂蜜能促进新陈代谢，增强机体抵抗力，提高造血功能和组织修复作用。近年来发现蜂乳含有特殊的蜂乳酸，对防治恶性肿瘤有效。
癌症患者的饮食
（1）减轻或消除病人对癌症的恐惧感，要千方百计增加病人的食欲，经常更换菜肴品种，注意菜肴的色香味调配。
（2）要让病人保持足够的蛋白质摄入量。癌症是一种消耗性疾病，特别是蛋白质的消耗很多。经常吃瘦猪肉、牛肉、兔肉或鸡鸭家禽。如果病人厌油腻荤腥，可换些蛋白质含量丰富的非肉类食物，如奶酪、鸡蛋饼、咸鸭蛋等。
（3）要避免吃不易消化的食物。应多吃煮、炖、蒸等易消化的食物，少吃油煎食物。
（4）多吃维生素含量丰富的蔬菜、水果及其他一些有助于抗癌的食物，如芦笋、海带、海藻、洋葱、大蒜、蘑菇等。
（5）适当运用中医饮食疗法：
①放疗后，往往有口舌干燥、舌红少苔等津液耗损的表现，可多吃一些滋阴生津的甘凉食物，如藕汁、荸荠汁、梨汁、绿豆汤、冬瓜汤、西瓜等；
②化疗期间，病人免疫功能下降，白细胞减少，食欲不振，可吃河蟹、黄鳝、牛肉等有助于升高白细胞的食物以及山楂、萝卜等健脾开胃食品；
③手术后病人气血亏虚，可多吃山药、红枣、桂圆、莲子，以补气养血。
癌症的发病可谓是各个部位都有，对于癌症的早期症状大家一定要熟记，一旦有类似症状一定要引起我们重视，去医院检查不能认为是小病就放任自流，那样后果是很严重的。我们也介绍了癌症的饮食禁忌希望对打击有所帮助，祝愿你健康！
揭秘：五种易导致癌症的食物！
导读：近年来，癌症的病发率异常升高，死于癌症的人数越来越多。我们更应注重饮食养生，保持健康身体，预防疾病产生，不吃不健康的食物……
近年来，癌症的病发率异常升高，死于癌症的人数越来越多。我们更应注重饮食养生，保持健康身体，预防疾病产生，不吃不健康的食物，正所谓病从口入。今天小编为大家普及五类常吃最易导致癌症的食物。
警惕!五种常吃食物最易致癌
1. 腌制食品含致癌物二甲基亚硝酸铵
腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸铵。咸蛋、腌菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。
2. 烧烤食品含强致癌物不宜多吃
烧烤食品：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等，因含有强致癌物不宜多吃。
3. 熏制食品常食易诱发食道癌、胃癌
熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，经常食用容易得食道癌和胃癌。
4. 油炸食品含致癌物多环芳烃
油炸食品：食品煎炸过焦后，会产生致癌物质多环芳烃。
5. 霉变食品含致癌毒草素黄曲霉菌素
霉变食品：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素黄曲霉菌素。
看完上述内容，相信大家应该清楚如何从饮食中预防癌症了。那么还须了解更多养生保健抗癌防癌方法或小妙招，请继续关注寻医问药网。
一种蔬菜堪称天赐良药
花菜学名花椰菜，在德国生物学家科赫发现结核菌前后，肺结核曾有大流行，欧洲人便用花菜汁制成治疗咳喘的药物，便宜而有效，称为穷人的医生.
花菜分白色和绿色两种，北京称菜花.
中医认为，花菜新平味甘，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。绿菜花尚有一定清热解毒作用，对脾虚胃热、口臭烦渴者更为适宜。
花菜的蛋白质、微量元素、胡萝卜烁攥量均很丰富。每百克花菜含蛋白2.4克、维生素C 88毫克，分别是北京大白菜的2.2倍和4.6倍。花菜是防癌、抗癌的保健佳品，所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素都对抗癌、防癌有益，其中绿花菜所含维生素C更多，可提高细胞免疫功能。花菜中提取物萝卜子素可激活分解致癌物的酶，从而减少恶新肿瘤的发生。国外研究还发现花菜中含有多种衍生物，能降低雌激素水平，预防如腺癌的发生。
花菜不耐高温，可用热水稍微焯一下食用。一般不主张花菜与黄瓜同炒同炖，黄瓜中含有维生素C分解酶，容易破坏花菜中的维生素C.
滋荫解毒方：
用于热毒伤荫引起的胃热、口苦、咽干舌燥、不思饮食、头痛目赤等症。绿花菜250克，掰小块洗净，白木耳50克先泡，菊花少量，冰糖少许，小火煲约半小时，拣出菊花，放凉后即可食用。
补肾强身方：
适于脾胃虚弱引起的腰膝疲软、头晕耳鸣、乏力倦怠、面色晦暗等。取猪肾或羊肾一对，剖开去筋膜，冷水泡半日。黑木耳100克凉水泡开，花菜200克掰小块，洗净后用开水焯过。猪或羊肾切丁，与黑木耳爆炒，酌加姜、蒜末及盐，炒至八分熟时加入花菜，翻炒至熟即可。
肥胖是一种病吗
身体出现过度的肥胖其实也是疾病，大家不要小看肥胖，肥胖的出现如果没有得到有效的控制，很容易就会引起更多的疾病，导致身体的健康情况急剧下降。肥胖的朋友容易患上高血压、冠心病、脑动脉硬化等心血管疾病，这些疾病其实对生命都会有直接的威胁。
1肥胖是病吗?
是的，肥胖肯定是病。1997年，世界卫生组织(WHO)首次将肥胖定义为疾病，2000年，美国食品和药品管理局(FDA)承认肥胖是一种疾病，2013年美国医学会(AMA)认可了肥胖的疾病身份。 肥胖已确凿无疑地成了一种疾病。
2肥胖对人体有哪些危害呢?
肥胖人群不但增加高血压、冠心病、脑动脉硬化等心脑血管疾病的危险;影响消化系统的功能、影响内分泌系统的功能并增加糖尿病、痛风等代谢性疾病的发生;增加乳腺癌、卵巢癌、子宫内膜癌、食管腺癌、贲门癌、胆道癌、肾癌、胰腺癌、结肠癌、直肠癌和多发性骨髓瘤等癌症发生的危险性;增加关节软组织损伤、生殖能力下降以及心理障碍等。
3引发肥胖症的原因有哪些呢?
肥胖的发生可能与家族的遗传因素及环境因素有关、还可能与体内的物质代谢与内分泌功能的改变、脂肪细胞数目的增多与肥大、神经精神因素、生活习惯、饮食习惯、药物性肥胖等有关。
4既然肥胖是病那么应该怎么治疗呢?需要吃减肥药吗?
到底该怎么治疗肥胖症是个很难回答的问题，因为肥胖的发生不是一天两天形成的，介于肥胖症的复杂性加上减肥药的减肥效果差强人意并有停药后体重的高反弹性、有成瘾的危险性或引发恶心、焦虑、头痛、心血管疾病、肾功能损害等可能性，有效而安全的减肥药还正在科学家、医生和药物开发者的研究中。
物理的减肥方法是古今中外都有市场的也是最值得一试的，如减少摄入食物的总能量水平、减少人体从食物中吸收能量的能力、增加新陈代谢中的消耗、增强体力活动中的消耗、增强食物消化吸收中的消耗等显得更重要和更安全，即最好的办法不是吃减肥药，而是管好嘴、迈开腿和多运动。
对于一些经非手术治疗后疗效不佳或不能耐受保守治疗者、体重稳定增加者，如若正巧在减肥手术的手术指征里的话，还可以选择手术治疗，但因手术的风险性加上可能的失败性和并发症等，手术治疗需慎重选择。需要说明的是由于肥胖症来得太猛，全球目前尚都缺乏系统的肥胖多科综合治疗体系、手术指征及诊疗规范。
5肥胖症怎么管好嘴呢?
控制总热量低脂肪饮食，摄入的热量以能够维持正常体重或略低于理想体重为宜，即保证摄入的热量能提供每天身体的最低能量需求;对劳动强度大、处于成长期的青少年、孕妇、乳母或合并有其他消耗性疾病的人需在营养师或营养医师的指导下适当提高热能。全天植物油少于20克，慎食或忌食油炸食品，忌食高胆固醇的食物，脂肪含量较高的坚果，也要适当控制，每天应少于25克。
糖类的比例要恰当，应占总热能的60%左右，注意主食的粗细搭配。供给充足的蛋白质，每天平均摄入总量120克-200克。当合并肾脏疾病或肾功能欠佳时，应在营养医生的指导下合理减少每日膳食中的蛋白质总量。
清淡饮食，忌腌渍食物，慎食或忌食烟熏、方便食物。全天食盐总量应低于5克，最好控制在4克以下。
保证充足的食物纤维，做到餐餐有新鲜的带叶或茎类的蔬菜。
忌食容易吸收的含糖高的食品，如蔗糖、蜜饯、各种糖果、甜点心、饼干、冰淇淋、软饮料等。酌情慎食水果。
适量饮用白天水，如饮酒请酌情慎饮、少饮或忌饮。
总之宜饮食多样化，保证饮食营养的均衡，并注意细嚼慢咽和进餐的顺序，做好膳食日记，以便更好地督查自己的饮食治疗情况和更好的合理控制饮食。
病从口入 这4种食物易致癌要少吃
人生活在这个世界上，每天都要摄入很多能量来维持人体机能的正常运转，而这些能量往往来自于各种各样的食物。都说病从口入，不好的生活习惯以及不健康的饮食习惯容易引发各种疾病，使身体出现不适，严重者甚至会患上癌症。
有一些食物，在生活中很受人们的欢迎，事实上，很多人都知道它们是致癌物，但有些人还是天天吃。比较常见的有这四样食物：
1.加工肉类。为了延长一些肉类的保质期，改善口感，把很多肉类比如猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉等经过熏制或者是腌制的手段进行加工，以换取更多的利润。生活中比较常见的加工肉类有咸鱼、咸肉、培根、火腿、牛肉干、香肠、猪肉干等。加工肉类虽然味道比较鲜美，但它们却是公认的致癌食物，所以平时要少吃，更不能天天吃。
2.发霉的食物。很多人认为发霉的食物扔掉过于可惜，就会选择将食物加热一下再食用，认为这样食物里的病菌已经没剩多少，比较安全。事实上，发霉的粮食容易长出一种黄曲霉素，加热并不能够完全消灭它，黄曲霉素容易引起胃癌、肝癌、食道癌等癌症。所以不要吃发霉的食物，特别是发霉的花生，否则很容易感染黄曲霉素，诱发癌症。
3.油炸食物。油炸食物容易致癌是公认的，但很多人却还是很喜欢吃。多次使用过的高温植物油、烧焦或者是油炸过火的食物中都容易出现一种叫苯并芘的物质，这种物质是一种重要的致癌物质，所以要少吃油炸以及烧烤食物。
4.腌制食物。逢年过节的时候，很多家庭都会准备一些腌制食物，但腌制食物中含有亚硝酸盐，这种物质会导致食道癌和胃癌。比较常见的腌制食物有咸肉、咸菜、酸菜等，这些食物要少吃。为使食物更加鲜美，有些人甚至会在腌肉中加入少量的硝，这样更加加大了致癌的几率，所以在腌制食物时不要放入硝这类的致癌物质。
除此之外，过热的食物也容易使人患癌。人体内的消化道有一个耐受温度，进食的食物的温度最好不要超出这个耐受温度，否则容易伤害消化道，消化道受到刺激，就有可能发生癌变。所以，过热的食物不要马上吃，要稍微凉一下再吃，这样比较健康。
在日常生活当中，要少吃致癌的食物，也不要吃过热的食物，在进食时要细嚼慢咽，这样才更有利于身体的健康。
注意！灯光也是一种毒
●白光、白墙、广告牌、电脑屏幕都是光污染
●专家建议：刷黄墙、开小灯、不要直视强光
爱迪生创造电灯这一伟大发明时，肯定无法预料，130多年后会被专家指责“灯光是一种毒品”。“入夜则寐”是人类与生俱来的生理节律，但现代社会中，有些却被都市的灯火通明所打乱。光是人类不可缺少的朋友，但过强、过滥、变化无常的光，对人体造成的干扰甚至是伤害之大，让很多人都没想到。
2/3的人生活在光污染中
陈霖每天早上六点半起床，开灯的一瞬间，眼被刺得生疼。白天上班，她害怕在阳光灿烂的天气里开车，“气派的玻璃墙太多了，突然而至的阳光反射让我受不了。”晚上下班，四周灯火通明，她却感到担心：“整个城市都透亮透亮的，路灯、花花绿绿的招牌……各种颜色、形状、材质的灯交织成一张网，让我不得不下意识集中精力，小心翼翼地行驶。要倒霉碰上一个开大灯的，(上接第一版)强烈的白光甚至让我脑子瞬间一片空白。”
陈霖的遭遇几乎涵盖了每个都市人的常态。中国环境科学研究院环境污染与健康研究室副教授聂静告诉《生命时报》记者，当光辐射增至一定量时，就会对环境及人体健康产生不良影响，这就是“光污染”。在家里，雪白的墙面、过于光亮的釉面墙砖、磨光的大理石、白亮的日光灯、墙上装饰的明晃晃的镜面、闪烁的电视屏幕，甚至翻阅杂志时反光的铜版纸，都是被忽视的光污染;办公室里的电脑屏幕、夜班时通宵不灭的灯光，酒吧里旋转的黑光灯、荧光灯、彩光灯也是光污染;白天大街上熠熠闪光的大楼玻璃幕墙，夜晚如彩虹般闪烁的霓虹灯、商场招牌、灯光广告，以及它们所营造的人工白昼，都是光污染。
2001年，美国一份调查报告显示：全球约有2/3的人生活在光污染中。而且，人为光造成的污染逐年增加，德国每年增长6%，意大利和日本每年增长10%和12%。全球1/10的司机表示，烈日下行驶时会遭到玻璃幕墙反射光的突然袭击，让他们瞬间看不清方向。美国得克萨斯大学健康科学中心内分泌学家拉塞尔•雷特博士甚至说：“灯光是一种毒品。滥用灯光，就是危害健康。”
“光”影响睡眠、视力和性发育
当你被玻璃幕墙反射的光刺得睁不开眼时，你还可以本能地抬手遮眼或逃避光芒，但有些光污染及其危害，或许你毫无意识。近年来，因光污染引发的纠纷逐年增多，它对健康的影响不得不引起我们的重视。
导致白内障
据调查研究表明，2岁前夜晚开灯睡觉的孩子，近视率约为55%;而熄灯睡觉的孩子，近视率仅10%左右。光污染导致的恶劣视觉环境被认为是近视高发的重要因素。更有研究表明，长时间在白色光亮污染环境下工作和生活，白内障的发病率高达45%。北京协和医院眼科主任医师李莹告诉记者，若长时间处于强光或彩光环境，眼睛晶体功能将受影响，损伤后就可能导致白内障。因此，遇到强光时一定要避免肉眼直视。
心烦、焦虑、无法睡眠
家住上海市中心南京西路的李女士被附近高楼大厦通宵闪烁的霓虹灯搅得不得不找睡眠专家。“开始是睡不沉，接着是无法入睡，后来甚至一到晚上就害怕、心烦、焦虑。”睡眠专家、上海中医失眠症医疗协作中心副主任施明表示，人睡觉时眼睛虽是闭着的，但亮光依然会穿过眼皮，影响睡眠。据他临床统计，约有5%—6%的失眠因噪音、光线等环境因素引起，其中光线约占10%。“一旦失眠，人体得不到充分休息，又将引发更深层面的健康问题。”
影响激素分泌，甚至导致儿童性早熟
拉塞尔•雷特博士发现，夜间照在视网膜上的灯光，会减少褪黑激素生成，而这种激素正是调节昼夜节律的重要物质。光掠夺了黑夜，打乱激素分泌节律，可能导致正常周期失衡。北京协和医院内分泌科教授伍学焱表示，如果儿童受到过多的光线照射，褪黑激素的分泌将减少，从而导致性早熟或生殖器过度发育。其他激素的分泌也有生理节律，如雄激素早上七八点时达到最高点，灯光会对此产生影响。光污染还会影响人的心情，这又会间接影响激素分泌。
让人变得抑郁
美国俄亥俄州立大学的兰迪•纳尔逊教授1月21日在美国神经科科学年会上表示：夜间过多接触光线可能导致抑郁。聂静也表示，光污染会导致头昏心烦、情绪低落、身体乏力等类似神经衰弱的症状。
对于夜间工作或长期有夜生活的人来说，受光污染的伤害更大
2001年美国《国家癌症研究所学报》刊登的研究显示：女性上夜班时间越长，患乳腺癌的几率越大。聂静也告诉记者，长期受歌舞厅中彩光照射，其紫外线会诱发流鼻血、牙齿脱落、白内障，甚至导致白血病和其他癌变。彩色光源不仅对眼睛不利，而且干扰大脑中枢神经，让人出现恶心、呕吐、失眠、注意力不集中、性欲低下等症状。
尽量少在墙上装镜子
对于玻璃幕墙等大型室外光污染来说，也许我们自身无力改变，但由装修不当导致的室内光污染，以及局部视环境污染，如书本纸张、电脑、电视等，我们就可以主动出击。专家建议，以下几种方法可以消除光污染的危害。
室内灯光很讲究：应尽量避免五颜六色的旋转彩灯。从颜色上讲，客厅、书房、厨房中，起主要照明作用的大灯最好选择冷色调，也就是可以发出白光的灯;而卧室、卫生间、阳台宜采用发黄光的暖色光源。局部照明时，应用遮光性好的台灯，以阻挡这类光源所含的较多红外线辐射。尽量少在墙上装镜子、玻璃等饰品。不管办公室还是家里，尽量用白炽灯而不是日光灯。后者的紫外线和蓝光会对皮肤及视网膜造成伤害。
装修宜用亚光砖：办公室和家中的地面，如果用抛光砖，光反射系数会升至90%，造成光污染，如用亚光砖则不会。如果已经使用了抛光砖，就不要用度数过大的灯直射地面，应尽量开小灯。家中书房和儿童房，应尽量用地板代替瓷砖。不管是居室还是办公场所，墙面涂料最好以米黄、浅蓝等浅色为主，过于刺眼的白色反光强烈，最好不用。
选用遮光效果好的窗帘：这可以帮助你在“人工白昼”中营造一个黑暗的环境。施明建议选用颜色较深、双层的厚窗帘。此外，李莹还提醒大家，一定不要长时间直视强光，阳光强烈时必须戴上太阳镜。平时也应注意用眼卫生，看电视或用电脑每隔45分钟休息一下，避免在过强或太暗的视环境中阅读，还可以在室内放一些绿色植物。
“政府也应合理规划夜间照明的区域、时间和色彩，尽量避免在生活区附近实施亮化工程。城市夜景照明要合理选择光源、灯具和布灯方案，尽量使用光束发散较小的灯具，并在灯具上采取加遮光罩或隔片的措施，严格限制光污染的产生，千万别让不夜城夺走了我们的健康。”聂静最后表示。
膜造成伤害。
装修宜用亚光砖：办公室和家中的地面，如果用抛光砖，光反射系数会升至90%，造成光污染，如用亚光砖则不会。如果已经使用了抛光砖，就不要用度数过大的灯直射地面，应尽量开小灯。家中书房和儿童房，应尽量用地板代替瓷砖。不管是居室还是办公场所，墙面涂料最好以米黄、浅蓝等浅色为主，过于刺眼的白色反光强烈，最好不用。
选用遮光效果好的窗帘：这可以帮助你在“人工白昼”中营造一个黑暗的环境。施明建议选用颜色较深、双层的厚窗帘。此外，李莹还提醒大家，一定不要长时间直视强光，阳光强烈时必须戴上太阳镜。平时也应注意用眼卫生，看电视或用电脑每隔45分钟休息一下，避免在过强或太暗的视环境中阅读，还可以在室内放一些绿色植物。
“政府也应合理规划夜间照明的区域、时间和色彩，尽量避免在生活区附近实施亮化工程。城市夜景照明要合理选择光源、灯具和布灯方案，尽量使用光束发散较小的灯具，并在灯具上采取加遮光罩或隔片的措施，严格限制光污染的产生，千万别让不夜城夺走了我们的健康。”聂静最后表示。
