膳食之道 常吃白菜有助防癌
养生健康老人常吃那些食物好。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。生活越来越好，人们越来越注重养生，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。积极而有效的养生保健是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“膳食之道 常吃白菜有助防癌”，仅供您在养生参考。
白菜是最常见的餐桌食物之一，现代医学研究证明，白菜富含粗纤维和多种矿物质，能够对胃肠健康起保护作用，并且同时为身体补充钙元素。
白菜为百菜之王
现代医学研究证明，大白菜营养丰富，每100克大白菜含水分94.6克、不溶性纤维0.8克，热量仅为17千卡。由于其热量低，因此是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品。白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、排毒的作用，还能刺激胃肠蠕动，促进大便排泄。人体中99%的钙储存在骨骼、牙齿中，其余1%的钙储存在血液和软组织中。血液和软组织中的钙参与多种生理活动。大白菜含有较丰富的钙，100克大白菜含有69毫克钙，100克牛奶含有77毫克钙，其钙含量几乎与牛奶相似。食用乳制品少的人，可以通过食用足量的大白菜来获取较多的钙。
常吃白菜有助防癌
乳腺癌是女性最常见的恶性肿瘤之一。医学研究发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，其原因是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中的维生素C、维生素E、B族维生素以及镁、硒、碘、锌、铬、硫、钾等微量元素较为丰富，它们能帮助分解雌激素，对预防和治疗乳腺癌有重要的作用。
白菜应随做随吃
人体摄入的硝酸盐有80%来自蔬菜，蔬菜中的叶类蔬菜硝酸盐含量高于茄果类蔬菜。硝酸盐能在动物体内经硝酸盐还原菌作用可还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐可与人体胃中的胺类物质形成强致癌物亚硝胺。实验表明，叶类蔬菜加热后放置时间越长，亚硝酸盐的含量越高，其中以大白菜最为明显。因此，白菜应随做随吃。
烹饪白菜放点醋
大白菜的食用方法很多，如炒、熘、烧、涮、凉拌等，特别是同冬菇、栗子、火腿、虾米及肉等同烧可以做出很多特色菜肴，是百姓餐桌上不可缺少的蔬菜。烹饪大白菜前，最好先用开水略焯一下，对保护其中的维生素C大有好处。此外，烹饪大白菜时，适当放点醋，醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来，有利于人体吸收。
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营养膳食 吃玉米防癌预防衰老
说起玉米，相信大多数人都是非常喜欢吃的餐桌食物，玉米是粗粮中的保健佳品，它富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动、防止血糖升高、降低胆固醇、缓解便秘，减少肠癌发生。此外中医认为玉米还健脾渗湿、清湿热等食疗价值。
玉米延缓衰老
中医学认为，玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能，食用不但能祛燥火，还有助于延缓衰老。
玉米能防癌
玉米中含的硒和镁有防癌、抗癌作用：当硒与维生素E联合作用时，能防止十多种癌瘤，尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌，另外，硒还可以调节甲状腺的工作，防止白内障的发生；镁一方面能抑制癌细胞的发展，另一方面能加强肠壁蠕动，促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。它含有一种长寿因子谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。
预防心脑血管疾病
现代医学认为，玉米含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等营养成分。现代研究证实，玉米中的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。
玉米营养餐推荐
牛奶玉米红枣羹。把玉米片、牛奶、红枣一同放入碗中，搅拌后隔水蒸。玉米片的纯、牛奶的香、红枣的甜融为一体，既有营养又好消化。如能再配个鸡蛋、加点青菜，就是顿营养全面的早餐了。
玉米食疗小偏方
玉米须饮。玉米须30克洗净，加水500克，小火煮30分钟，静置片刻，滤取汁液，加白糖适量饮用。可利尿消肿、退黄、降压。水肿、高血压、慢性肾炎患者可作为食疗饮料。
防癌14条膳食建议
癌症：肝癌、 肺癌、胃癌、乳腺癌、子宫癌、肠癌等等，几乎我们身体的每一部分都有发生癌变的可能。这个可怕的事实实际上正是由我们自己不良生活习惯产生的！！！
膳食中由多种致癌物，例如杂环胺、多环芳烃及亚硝胺化合物可能启动癌变过程，烧焦（炭化）、烟熏、盐渍、腌制的食品含有多种致癌物能促进胃癌、食管癌的发生。高脂肪食品可能引发乳腺癌、直肠癌、胰腺癌和前列腺癌。不合理的饮食结构和食品加工方式是引发和促进多种癌症发生发展的重要原因。酒精本身无致癌作用，但可加强其它致癌物的作用。致癌剂与高浓度食盐并用时胃癌的发生率较单用致癌剂有明显增加，因此认为高食盐是一种促癌剂。此外，高能量食品的摄入也能增加患癌的危险。有些研究也已经表明许多癌基因的结构、转录和表达与营养素密切相关。
当然一些生活习惯如三餐不按时，进餐时经常生气，暴饮暴食，饮食习惯中喜食重盐、烫食、干硬食，进餐快等；环境如污染，吸烟，职业工作等也是引发原因。
通过切实可行的合理膳食措施和健康生活方式，可望全球的癌症发病率减少30%-40%,世界癌症研究基金会（WCRF）和美国癌症研究会（AICR）专家小组提出了以下14条膳食建议：
1） 食物多样： 吃多种蔬菜、水果、豆类和粗加工的富含淀粉的主食，以营养适宜的植物性食物为主。
2） 维持适宜体重：成人期平均体质指数（BMI）在21-23范围内，个人可维持在18.5-25;避免体重过轻过重，整个成人期体重变化不要超过5kg.
3） 保持体力活动：每天至少1小时快步走加上每周1小时跑步或类似运动量，使体力活动水平（pAL）达到1.75以上，体力活动水平指某人1天24小时消耗的总能量与其基础代谢能量之比值。
4） 蔬菜和水果：每天吃400-800g左右蔬菜和水果，它们提供的能量占一天总能量的7%-14%;每天保持3-5种蔬菜，2-4种水果，特别注意摄入富含维生素A原的深色蔬菜和富含维生素C的水果。
5） 其它植物性食物：吃多种来源的淀粉或富含蛋白质的植物性食物，尽可能少吃加工食品，限制甜食使其能量在总摄入能量的10%以下。
6） 酒精饮料：建议不要饮酒，尤其反对过度饮酒，孕妇、儿童、青少年不应喝酒。如要饮酒，应尽量减少用量。男性每天饮酒不要超过一天总摄入能量的5%,女性不要超过2.5%.
7） 肉食：每天红肉（指牛、羊、猪肉及其制品）摄入量在80g以下，所提供的能量在总摄入能量的10%以下，尽可能选择禽、鱼肉。
8） 总脂肪和油：总脂肪和油提供的能量在总摄入能量的15%-30%,尤其要限制动物脂肪摄入；选择植物油也要限量。
9） 盐：成人每天用盐不要超过6g,儿童按4200千焦能量摄入3g盐计。可用加碘食盐以预防甲状腺肿。
10） 食物储藏：注意防止易腐食物受到霉菌污染。不要吃霉变的食物。
11） 保存：未吃完的食物应保存在冰箱或冷柜里，保证食用食物不发生污染和霉变。
12） 添加剂和残留物：应对食物添加剂、农药及其残留物以及其他化学污染物制订并监测安全量，在经济不发达国家尤其要注意。
13） 食物制备加工：烹调鱼、肉的温度不要太高，不要吃烧焦的食物，避免肉汁烧焦，尽量少吃烤肉、腌腊食品。
14） 膳食补充剂：如遵循以上原则，则不必用膳食补充剂来减少癌症的危险性。
常吃海枣补铁有助减肥
减肥不应该都是关注脂肪和碳水化合物吗？难道减肥和铁的多少之间还有关系？或许有网友会发出这样困惑的声音。实际上，脂肪在燃烧的过程中，铁是不可缺少的重要存在。如果人体内的铁不足，不管多么努力地减肥，脂肪的代谢可能都不尽如人意。
铁不足给你四个不容易瘦的理由
当人体中铁不足时，血液中起运送养分作用的血红蛋白数量会有所减少，参与体内新陈代谢的氧减少后，就会出现以下几种影响：
1、基础新陈代谢减少
当体内氧不足时，氧气未被送达的肌肉、内脏等的功能将有所衰退，基础新陈代谢减少。新陈代谢一旦减少，哪怕日常生活毫无变化，也会难以变瘦，甚至有容易变胖的倾向。
2、脂肪难以燃烧
当体内氧气不足时，脂肪的分解酶脂肪酶的功能就会减弱，即使坚持运动，脂肪也难以被代谢，导致减肥效果不佳。
3、身体容易体寒，更易囤积脂肪
如果1所述，当人体内铁不足时，基础代谢能力减弱，导致身体内无法获得足够的能量，体温也会有所下降。而体温下降是减肥大敌，大脑会认为这是身体能量不足的信号，进而产生更多对于脂肪及能量的需求，导致脂肪更容易囤积起来。
4、容易感到疲劳，导致活动量减少
如果体内氧气不足，哪怕日常生活一成不变也会很容易感到疲劳，另外，在运动过后，想要恢复肌肉疲劳也会花费更多的时间，在疲劳状态下也容易导致活动量的减少。
如上所述，铁不足很容易在很多方面影响减肥的效果，女性由于每月都有一次经期，在失血状态下很容易导致铁的不足，应当每天有意识地通过饮食补充铁分。
铁摄入过多同样有健康危害
尽管铁的摄入对于保持人体健康非常重要，但摄入过多同样也会对人体健康造成损伤。如果单纯通过饮食来补充铁就并不需要担心，如果配合补铁的保健品就要小心铁的过多摄入，因为过多摄入铁会出现呕吐、腹泻、胃肠障碍等症状。
很多人都会觉得通过保健品来摄入营养素是一件很便利的事情，但从另一个角度来说，也很容易造成营养素的过量摄入，因此，通过食补来补充铁分更加合适。补充铁的食物有很多，一般以瘦肉、动物肝脏、蛋等动物性食材为主要铁分来源，而日本MSN JApAN也介绍了另外一种有效补铁的食材--海枣。
海枣是指枣椰树的果实，这种果实在阿拉伯等中东国家常常作为日常饮食食用，在伊斯兰教圣典中被称为神赐予的食物.因为海枣中含有丰富的营养素，被认为每天吃一粒就能补充丰富的营养素，对减肥、美容等也有用。
海枣中含有丰富的胡萝卜素，同时含有钙、铁、铅等矿物质，对于维持机体并预防如骨质疏松一类的疾病都有一定的作用。当人的体内有充分的铁时，血液中的血红蛋白就会增加，让摄入的氧气充分到达身体各处并参与人体的新陈代谢循环。基础代谢能力提升后，脂肪酶的功效也会更加活跃，在运动过后能更好地达到燃烧脂肪、消耗能量的效果。除此之外，海枣还含有丰富的膳食纤维，对于预防便秘也有良好的效果。
在炎热的夏季里，很多人都会有食欲不振的现象，但如果想要健康地减肥，不妨将海枣作为零食来食用，不但能够补充足够的铁，帮助脂肪燃烧，同时也能补充一部分因为食欲不振而没法摄入的营养素哦！
西红柿这样吃有助防癌又护肝
【导读】西红柿这样吃有助防癌又护肝！番茄营养丰富，具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。下面小编介绍西红柿这样吃有助防癌又护肝吧！
1.番茄汁饭生津又护肝
制作方法：先将洋葱、蒜头分别洗净，入锅炒出香味，加入番茄酱和水，倒入大米，煮熟即成。这种饭不但有特殊的清香，还具有护肝、生津止渴、健胃消食等作用。
2.西红柿一定要先炒再熬汤
西红柿鸡蛋汤可谓是家常菜中最色、香、味俱全的一道，不仅制作方便，而且营养丰富。一般家常制作西红柿鸡蛋汤有以下两种方法：
做法一是将西红柿洗净切成块，鸡蛋在碗中打匀。起油锅，将西红柿块倒入用锅铲压碎；翻炒成西红柿泥状；加入水，待水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，切记蛋液要细细地打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀；西红柿鸡蛋汤即成。
做法二是将西红柿洗净切块或片，鸡蛋打匀；锅中加水，生姜切碎一起煮；水开后加西红柿，再开后，勾芡，转小火把鸡蛋倒入，加少许盐，关火（关火前可点入几滴香油），西红柿鸡蛋汤即成。
第一款做出来是浓汤西红柿，第二款是清汤西红柿
这两款汤，不仅口味有很大区别，营养上也有所不同。浓汤西红柿是将西红柿过油先炒，这样更利于西红柿中的脂溶性营养素的溶解和吸收，比如番茄红素。番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，还有保护心血管、延缓皮肤衰老、增强免疫力等功效。清汤西红柿含油脂较少，更适合血脂较高的人群。
常吃这些食物有助调血糖
魔芋魔芋富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，防治便秘(便秘食品)，并使沉积在肠壁的毒物迅速排出体外，故被称为“胃肠道清洁剂”，是糖尿病患者的理想食品，对预防和治疗糖尿病有极好的辅助效果。
鳝鱼黄鳝鱼中含有“黄鳝鱼素A”和“黄鳝鱼素B”，这两种物质具有调节血糖的作用。实验证明，黄鳝鱼素具有显著的类胰岛素作用。因此，糖尿病患者经常食用鳝鱼是有益的。
紫菜紫菜含有丰富的紫菜多糖，有降低血糖的作用。紫菜中的膳食纤维也防止餐后血糖急剧上升。 海带动物实验表明，海带中含有的海带多糖有降血糖及保护胰岛细胞的作用。
桑叶桑叶中含有多种生理活性物质，具有降血糖、降血压、降血脂、延缓衰老等多种保健(保健食品)功效。糖尿病患者可用桑叶泡茶，长期饮用，有辅助治疗作用。 最后需要提醒糖尿病患者朋友，食物毕竟不是药物，不能单靠这些食物来治疗糖尿病，它们只是您治疗糖尿病的好帮手。
防癌延寿你需要常吃这些食物
有的人看着比实际年龄还小着呢，而有的朋友却比周围的人看着要苍老几岁了。或许，是由于大家的生活环境而造成的了，不得不承认，在一个轻松地环境里生活，我们的心情都是好的了，因而就更加有助于我们年轻了。常吃些食物也是可以抗癌延寿的哟，来看一下吧!
防癌延寿的食物
杏仁护心降血糖。虽然杏仁的热量较高，但是它富含植物甾醇，能降低坏胆固醇，并有助于稳定糖尿病人的血糖。研究证实，每天吃20颗就能很好地预防晒伤。同时，它对保护血管、增强记忆力、认知能力都有好处。
熟番茄更营养。首先，越红的番茄越好，说明番茄红素越多。研究显示，富含番茄红素的膳食能减少膀胱、肺部、前列腺、皮肤和胃部的癌症以及肠道疾病，并有助于延缓皮肤衰老。
李子能杀菌。李子含有一种叫菊粉的膳食纤维，能破坏肠道有害菌，让消化道保持健康的酸性环境，并促进钙吸收。
酸奶要买“活性菌”的。酸奶中的益生菌能保持肠道健康和增强免疫系统功能，并有助预防癌症。并不是所有的酸奶都有益生菌，购买时要买标签上写着“活性菌”的品种。
黑豆健脑力。虽然别的豆类也对心脏有益，但是没有一种能像黑豆一样健脑。因为黑豆富含花青素，能增强大脑功能。黑豆还含有许多明星营养素，比如蛋白质、健康脂肪、叶酸、镁、B族维生素、钾和膳食纤维。
通过上面为大家带来的有关“防癌延寿的食物”的内容介绍，想必大家在看完上面的内容后也一定是收获多多了吧!现在最让我们头痛的就是疾病和衰老了，尤其是疾病可以让一个完整的家庭破裂。虽然，有些疾病是我们不能控制的了，但是还是大多数疾病我们可以预防的了。因而，在饮食上药多加的注意，更应该注重食物的质。
