吃饭不能太咸的科学道理
科学养生。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。有没有更好的养生保健方法呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“吃饭不能太咸的科学道理”，供您参考，希望能够帮助到大家。
为什么盐不能多吃？
我们的身体是个储水袋，水分占了体重的大约60%,其中大约8%在心血管里，构成血液中的血浆；25%在组织、细胞之间的空隙内，构成组织液；剩下的67%在细胞内。这三部分通过管壁、细胞膜相互隔开，但是它们的水是互相流通的，水分会从某个部分扩散到另一个部分，这取决于哪个部分的盐浓度比较高：水会穿过半透膜自动从低浓度溶液渗透到高浓度的溶液，直到渗透压达到平衡。
假如你吃了一顿很咸的饭菜，饭菜里的盐被吸收到体内，进入血液中，让血液的盐浓度升高，于是渗透平衡被打破了，组织液里的水分扩散到血液中。组织液中的水减少了，其盐浓度也就相应地升高，于是细胞中的水分就扩散到组织液中。但是细胞没有别的地方可以拉水过来，随着细胞内水分逐渐丧失，细胞将起皱、缩小。脱水的细胞无法正常工作，严重时细胞会死亡。脑中的神经细胞对此更敏感，而神经细胞一旦脱水死亡就不能再生了。
要避免出现这种后果，就要及时从体外补充水分。等高浓度的盐进入血液再来喝水，就来不及了，应该赶在这之前。所以在吃咸的食物时，盐才接触到口、喉咙、食道，你就会感到口渴，这是本能在提醒你需要补充水分了，以便让水和盐一起进入体内。
在进食大约一个小时之后，水和盐在肠道里被吸收进入血液当中。如果食物很咸，你喝的水可能不够，血液中的盐浓度还是会升高。只要血盐浓度升高大约1%,大脑就会感觉到，垂体会分泌抗利尿激素（简称ADH），（1）它能改变肾脏对水的通透性，增加肾脏对水的重吸收，从而暂时降低排尿量以保存水分。ADH的另一个作用（2）是让你觉得口渴。
这就是为什么如果你吃了一顿很咸的饭菜后，过了一、两个小时又会口渴，又想要喝水了。
但是在喝了这么多的水之后，我们身体这个储水袋就变得鼓鼓的了，虽然渗透平衡维持住了，但是水分在体内淤积，血容量增加，就有了高血压的危险：血管是个密闭的管道，里面的液体越多，压力就越大。所以食物太咸并不是多喝水就可以弥补的，一开始就要避免吃太咸的食品。世界卫生组织建议一个健康成年人每日盐的摄入量不应超过6克（相当于一个啤酒瓶盖的容量），高血压患者还应更低。这包括各种途径摄入的盐量，实际上一般人的用盐量远远超过这个标准。
摄入盐会让体内血液的盐浓度增加，即使不摄入盐，体内水分丧失，也一样会使盐浓度增加，那就是出汗的结果。汗液含有盐分，但是浓度低于血盐浓度。如果你在激烈运动或炎热的天气大量地出汗，虽然同时失去了水分和盐，但是失去的水分的比例高于盐，其结果是血盐浓度增加了，刺激垂体分泌让你感到口渴的ADH.要防止脱水，当然要喝水，在大量出汗的情况下，还应该补充点被汗液带走的盐。自己配盐水喝往往会使盐的浓度过高，结果适得其反，最好是让盐水浓度刚好等于汗液的盐浓度--运动饮料就是这么配出来的，它们实际上就是加了甜味的汗液。
除了出汗，身体还有另一个丧失水分的途径：排尿。在正常情况下，这不是个问题，因为大脑会根据情况通过ADH控制肾脏调节尿量。例如在大量出汗时，通常不会尿急。但是也有因为排尿过多导致脱水的时候，例如喝酒。酒精是一种利尿剂，它抑制了ADH的分泌，使肾脏对水的重吸收减少，尿量大为增加。喝下一杯啤酒，会产生三杯的尿。
所以喝酒容易让身体尤其是大脑脱水，大脑脱水导致覆盖它的硬脑膜变形，硬脑膜分布着疼痛感受器，它的变形会引起痛感。酒后常常感到头疼，甚至睡了一觉还头疼，就是这个原因。避免酒后脱水的最好办法是每喝一杯酒，就同时喝两杯水。
一旦身体失去了1%的水分，垂体就会分泌ADH让我们感到口渴。对一个体重60公斤的人来说，也就是失去600毫升的水分。但是我们在口渴时很少喝下这么多的水（相当于3杯）。在喝下一杯水后，血盐浓度的迅速下降会促使大脑暂时停止分泌ADH,让我们不再觉得口渴，而这时组织液、细胞其实还没有补够水分。这意味着我们的身体实际上经常处于轻微的脱水状态中。因此我们应该经常补充水分，不要等口渴了再喝水。
那么一天应该喝多少水呢？成年人一天的尿量大约是1.5升，呼吸、流汗、排便又失掉了约1升水。这样一天至少要补充2.5升水。美国医学科学院建议在温和气候下男人一天摄入水分3.7升，女人2.7升。约20%的水分是从含水的食物来的，剩下的部分（男人3升，女人2.2升）要靠水或饮料补充。这是个不容易达到的标准，可以泛泛地说常喝水有益健康。多喝些水一般不是问题，功能正常的肾脏一个小时能处理0.7升的水，如果水多得让肾脏处理不了就会使血盐浓度过低，导致水中毒。
用盐也要讲科学
1、不同年龄、不同职业人群适宜的食盐量
（1）普通成人食盐量：中国营养学会2011年修订的《中国居民膳食指南》建议健康成年人一天食盐摄入量不超过6克，包括酱油、味精等用盐加工的食品、副食品等中的食盐量。
（2）不同年龄食盐量：一般来讲，1岁以内婴儿的辅助食物中不用加盐，1~3岁幼儿日均食盐量应少于1.5克，4~6岁少于2克，7~10岁少于2.5克，11~13岁少于3克，14~17岁少于4克，18岁以上成人少于5.4克，60岁以上少于5克。
（3）不同职业食盐量：脑力劳动为主者与常人相同；体力劳动为主者干活前和运动员赛前或激烈运动之前不必额外吃盐片，每日5克（高温环境时8克）盐即可保持体内水分和盐分平衡；体力劳动为主者干活和运动员赛中或激烈运动流汗多时，可补充适量淡糖盐水。
2、哪些人群应减少食盐量？
（1）全民减少食盐量。卫生部等15部门发布的《中国慢性病防治工作规划（2012-2015年）》要求科学指导合理膳食，积极开发推广低盐、低脂、低糖、低热量的健康食品，在2015年前达到全国人均每日食盐摄入量下降到9克以下目标。中国盐业也启动了《中国盐业科学用盐促进健康行动计划》，发挥专营优势，加快低钠盐的开发和市场推广，推进科学用盐相关的盐产品在调味品、方便食品、酱油酿造等食品加工企业、企事业单位食堂、社会餐饮的应用。卫生部和有关省市也启动了减盐防控高血压项目、餐饮单位减盐行动。
（2）特殊人群更应该减少食盐的摄入。儿童、老年人应减少食盐量。高血压患者、糖尿病患者、心脑血管疾病患者、肾脏疾病患者、胃病患者、哮喘患者、有高血压家族史的高危人群，摄盐量比常人应更少，尤其是高血压患者每天的食盐量最好不超过2克。
3、减盐从我做起。
减盐策略主要是推广技术减盐、替代工具限盐、实现自觉限盐，逐步养成清淡口味、自觉纠正口味过咸而过量添加食盐和酱油以及食用过咸食品的不良习惯。20ml酱油中一般含有3g食盐，酱菜、泡菜、腌制食品也含有大量食盐，对每天食盐摄入采取总量控制，减少过咸食品的摄入量。调味咸、甜、酸配合，酸味可以强化咸味，习惯过咸味食物者，为满足口感的需要，可以在烹制菜肴时放少许醋，烹饪菜肴起锅时加盐，提高菜肴鲜香味的同时减少了食盐的用量。
还要注意的是，菜肴加糖会掩盖咸味，所以不能仅凭品尝来判断食盐是否过量，应该使用盐勺等量具更准确。
4、如何科学用盐？
（1）首先应到持有食盐零售许可证的商场或商店购买自己需要的食盐，以便保证食盐安全质量。
（2）按照需要选用碘盐、低钠盐、绿色食品食用盐等。
（3）购买碘盐时务必购买小袋包装的、贴有碘盐标志的碘盐。
（4）不要存放时间太长，要随吃随买；装入有盖的容器，存放在阴凉、避光、干燥的地方；炒菜、做汤待快熟出锅时放盐效果好，最好不要油炸爆锅。
（5）正常人群应按照《中国居民膳食指南》的建议，每日食盐总量不超过6克，彻底改变口味重的习惯，尽量吃得淡一些，可多生吃不用盐的蔬菜（如西红柿、黄瓜、萝卜等）；或者烹调或起锅时不加盐，而在餐桌上放一瓶盐，餐时加盐，使盐主要附着于食物和菜肴表面，来不及渗入内部，吃起来咸味已够；或者改食普通食盐为低钠盐。
（6）减少食盐量的人群也不能全吃无盐的菜，食盐太少对健康也有危害。
（7）低钠盐含钾量较高，肾功能不全和心脏疾患等病人在选食低钠盐时，要注意高钾对健康造成的危害，最好使用普通食盐。
（8）不能购食来路不明的食盐、工业盐或工业副产品盐，也不能将工业盐或工业再生盐用于食品、副食品加工，卤水等液体盐不能食用和作为食品加工。
5、食盐在日常生活中的妙用
1、清洁厨房物体表面：清洗茶杯等茶渍，厨房台面、水槽、桌面等污渍时撒上适量食盐加少许水用抹布擦洗更易于清洁且能去除异味；在厨房水槽下水管中定期倒入浓盐水，可保持清洁，防止发臭和油污堆积。
2、清洗卫生间器具：清洗卫生间瓷砖或瓷面澡盆、面盆，可用盐水或盐粒搓洗，除去污渍。
3、防碗碟杯破裂：新买的陶瓷碗碟或者玻璃器皿使用之前先在盐水中煮一下，不易破裂。
4、使菜刀刃锋利：菜刀用钝后，将刀放在盐水中浸泡半小时左右，然后在磨刀石上边磨边浇盐水，能使刀刃锋利，且经久耐用。菜刀柄用久会脱落，可将菜刀柄放入盐水中浸泡，再插回去就不会脱落了。
5、防止切菜的砧板裂口：如果将新买回的砧板用盐水浸泡1-2天后再用，可以保持一定的水分，砧板就不会产生裂口，其他竹木器具用盐水浸泡后再使用，也可以防止裂开。
6、清洗铁银铝器：清洗铁锅、银器、铝器污渍、油腻时，可先用盐擦拭污渍油腻后再洗，清洗效果很好。
7、盐水除漆味：新油漆的墙壁或家具会散发出一股浓烈的油漆味。可在地板上放置两盆冷盐水，一天至两天后油漆味可消除。
8、盐水解冻：从冰箱冷冻室里取出的冻鱼、冻鸡、冻肉，放在盐水中，不仅解冻快，而且能使其保持鲜嫩。
9、厨房灭火去烟雾：将盐撒在炉灶上，可扑灭油腻火；生柴煤炉时如果烟雾太大，撒上一把盐会使烟雾消散，火苗旺盛。
10、易于蛋剥壳保持蛋白凝：煮蛋时在水中加入少许食盐，煮后的蛋壳更易剥离，煮破了壳的鸡蛋蛋白也不会流出来；在含盐水中煮荷包蛋时，有助于蛋白凝固而不散，煮出的蛋也鲜嫩。
11、保存豆腐：夏季豆腐很难保存，但将食盐溶解于水后烧沸，冷却后把豆腐浸放于盐水中能使豆腐保存很长时间；煮豆腐时时间长了会变硬，如煮时先放点盐，则豆腐不硬又滑嫩好吃。
12、防止水饺粘结：煮水饺时，先在水中放入适量食盐，煮出的水饺不粘锅，饺子不容易破皮。
13、清洗果蔬：瓜果生吃时用淡盐水或盐粒搓洗后再用清水冲洗，不仅更易于洗净还有一定的去污杀菌作用；鲜桃在冷淡盐水中浸泡后，表面细毛容易去掉；清洗青菜时，在清水中撒一些盐，可把蔬菜里的虫子清洗出来；藕切好后放盐水中腌一下，再用清水冲洗，炒出来的藕不会变色。
14、防水果变色：削皮的苹果、梨等水果如不及时食用表面会变成浅棕色，若泡于淡盐水中，既可防变色又可使其清脆香甜。
15、去除果蔬苦涩味或者腥味：苦瓜、萝卜等带有苦味或涩味的蔬菜，切好后用少量盐浸渍一下滤汁后再用可减少苦涩味；鲜鱼在盐水中放一段时间再清洗可减少鱼的泥腥味；用盐水浸泡削皮后的切片菠萝，能够破坏掉生物苷和菠萝蛋白酶，除去涩味避免发生过敏现象；食用草莓前先用盐水浸泡3-5分钟，可起到杀菌作用，吃时还另有一番风味。
16、宰杀家禽拔毛凝血：鸡鸭宰杀后，在加盐的热水中泡片刻再拔毛，既干净又容易拔；宰杀家禽时，让禽血流进装有少许食盐的水里，能使禽血加快凝固，用这种血旺煮汤不易碎裂。
17、清洗毛巾衣物：夏天擦汗多而粘的毛巾，先用食盐清洗再用清水漂洗可更洁净；用5%~10%的盐水浸泡清洗衣物，可除汗渍且保持衣料的柔软；洗衣领口时在上面撒些精制盐，污渍就容易除去。
18、防止色布变色：洗涤带色衣服时，先在盐水中浸泡片刻再用清水洗涤，就能减少褪色。
19、保持水温：冬天在暖水袋中加适量盐，可以延长热水温度的保持时间。
20、除去玻璃霜冰：冬天用浸有盐溶液的海绵擦拭窗玻璃，窗玻璃就不会结霜；用装有盐的温布小袋擦拭汽车挡风玻璃，可防止其结冰。21、鲜花开得更艳：若想让花开得更鲜艳，在花盆里浇一点点淡盐水即可。新摘下来的鲜花插在盐水瓶里，可保持较长时间而不枯萎。在水仙花的盆中放入少许盐，能延长开花时间。
22、盐浴洗脚缓解疲劳：洗澡或者洗脚时在浴缸热水或洗脚水中加入食盐，浸泡约十分钟，然后用清水清洗，可缓解疲劳。
23、食用适量盐水防暑降温：因家庭饮食不当引起的呕吐腹泻初期，可用适量盐糖温开水吞服，视吐泻量进行补充；夏季或者高温作业，也能补充因大量流汗而丢失的水和盐，补充适量含盐饮料可预防中暑。
24、漱口清洁口腔：每天早晚用淡盐水漱口，可清洁口腔、减轻口臭和牙龈肿痛出血及护齿等。
25、头皮屑---你有头皮屑，很烦常用盐水洗头可去除头皮屑，还可防止头发脱落。
26咖啡+盐---能喝，当然别有一番风味（一点点就好！ ） .
27、洗青花菜---菜菜里头，都有绿绿虫虫，只要把菜放进盐水中，那些恶虫虫自己就会爬出来跟你拜拜。
28、维他命C损失---用果汁或果菜榨汁机绞碎果菜，都会损失大量维他命C,所以在绞碎之前，放些盐进去就OK啦！
29、碗盘污垢---浓浓盐水或盐水+醋，就OK啦！
30、蜡烛---点燃蜡烛，在烛心附近放点盐，就可以让烛火更亮，也能烧更久。
31、止咳---用盐与水比例为1:100,搅拌均匀后，用吸管喝盐水就好了。
32、蛀虫---木质家具会有蛀虫，用盐水在家具表面擦擦，就可以有效防蛀虫。
33、煮蛋---在水中加入少许盐可以防止蛋壳劣掉，还可使以破蛋蛋白不会流出。煮好后，放入冷水中，蛋壳就会变很好剥。
34、喉咙---唱、说话都会沙哑，喝点盐水就不会啦。
35、藤。竹器---用盐水洗藤、竹器，能使它们变更耐用！
36、火---用报纸包着食盐放入火中，不但能增加火力，还可减少烟雾。
37、刷牙---用精盐或盐水刷牙，牙齿会更坚固洁白。
38、催吐剂---当食物轻微中毒或喝酒过量导致不舒服，可引用浓盐水帮助催吐。
40、烟尘---烟尘沾污白色衣物或布料时，可用温盐水刷洗，去除烟尘。
41、扫帚---将新买扫帚浸泡于盐水片刻，晾干后使用时就不会脱毛。
42、蛤---煮蛤之前，把蛤浸泡在盐水中让它吐沙，食用时才不会吃到沙。
43、牛奶---不用怕牛奶变味，加盐可多保存数日都不会变味，过期还可拿来烤蛋糕和洗澡洗头。
44、蒸饭---将盐水和洗净的米放入电饭锅，不但蒸出来的饭松又软，还别具风味。
45、水果---苹果、梨子等含铁质水果削完皮放久就变色，别担心，只要削完后放入盐水中，就可防止变色了。
46、洗澡---用浴缸泡澡时加些沐浴盐或食盐，不但可以杀菌还可让自己神清气爽。
47、醋---在食用醋里加些盐，可久存而不坏。
48、烫痕---桌椅如有烫痕可用橄榄油与食盐调和，涂抹再烫痕上一小时后擦干净，就恢复原状了。
49、除草---如家中杂草长很快，可在杂草上洒上大把的食盐，3、4天后即可。
50、抽筋---如有抽筋而发冷现象，可将盐炒热，用布包包着，在4肢来回擦拭！
51、火灼、烫伤---将伤口浸泡盐水中10分钟或用盐洒上伤口，就能止痛、杀菌。
52、毛巾---毛巾用久，都会有湿黏现象，可用盐搓揉后，在用清水洗净就不会湿湿黏黏了。
53、木器---木器用久都会变黑，用盐水擦拭后，就可恢复
54、溅油---炸食物时，可放少许的盐在锅中，这样不但可以防止油喷出还不会烧焦。
55、嘴破---嘴破很久都不能好，只要用盐擦拭嘴破地方就回好的。
结语：没想到最常见的食盐还有这么多用途吧！快来试试吧！
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吃的太咸容易引发哪些疾病？
：盐是我们生活中必不可少的调味品，生活中有很多人习惯吃盐的东西，其实这样是不好的，吃的太盐容易对身体产生危害，会诱发很多疾病。饮食过咸可以引起胃炎、胃癌的发生，食入过量的高盐食物后，因食盐的渗透压高，对胃粘膜会造成直接损害。
虽然食盐对人体有着重要作用，但专家还是提醒人们，食盐的摄入量一定要严格控制。专家推荐健康成人每日摄人食盐的安全量为5～6克，不超过8克，若长期过量摄人食盐，很容易诱发疾病。
感冒
现代医学研究发现，人体内氯化钠浓度过高时，钠离子可抑制呼吸道细胞的活性，使细胞免疫力降低。同时由于口腔内唾液分泌减少，使口腔内溶菌酶减少，这样感冒病毒更易于侵入呼吸道。此外，由于血中氯化钠浓度增高，可使体内干扰素减少以致抵抗力降低。上述原因均会导致人体患感冒的几率增加。
骨质疏松
饮食中钠盐过多，在肾小管重吸收中，就会有过多的钠离子与钙离子竞争，使钙的排泄量增加。同时，钠盐还会刺激人的甲状旁腺，使甲状旁腺素分泌增加，从而激活破骨细胞膜上的腺苷酸环化酶，破坏骨质代谢的动态平衡，容易发生骨质疏松症甚至骨折。
胃炎、胃癌
摄人过量的高盐食物后，因食盐的渗透压高，对胃黏膜会造成直接损害。高盐食物会使胃酸分泌减少，并抑制前列腺素E2的合成，而前列腺素E2具有提高胃黏膜抵抗力的作用，这样就使胃黏膜易受损而产生胃炎或胃溃疡。同时高盐及盐渍食物中含有大量的硝酸盐，它在胃内被细菌转变为亚硝酸盐，然后与食物中的胺结合成亚硝酸铵，具有很强的致癌性。
加重糖尿病病情
最近国外专家在实验中发现，食物中的钠含量与淀粉消化、吸收速度和血糖反应有着直接的关系。食盐可以通过刺激淀粉酶的活性而加速对淀粉的消化，并加速小肠对消化释出的葡萄糖的吸收。因而专家提醒糖尿病病人，应以限制食盐摄入量作为防治糖尿病的一种重量措施。
诱发支气管哮喘
国外一些学者在实验中发现，支气管哮喘患者在摄人过量的钠盐后，更易于发病或使病情加重。因而限制钠盐摄入量，可在一定程度上预防支气管哮喘的发生或加重。
除上述危害外，饮食过咸还可使人罹患高血压的几率增加，加重心脏负担，促发心力衰竭。出现全身浮肿及腹胀，患有肾炎、肝硬化的人，也会因过度咸食而加重病情。
总之，生活中饮食我们要以清淡为主，不能吃的太盐，这样才能吃出健康来。
太咸的食物能引发高血压
现在越来越多的人都有高血压的症状，但是具体是因为什么呢？是与我们平时的饮食习惯有关吗？还是和现在变化无常的天气有关。不管在哪里，我们身边的老人百分之八十都患有高血压，高血压严重时危及生命。现在就让我们了解一下，哪些会引起高血压。
高血压的原因1、饮食吃得太咸
虽然说吃得咸并不代表一定会患高血压，但有大量的高血压临床调查可以发现，大部分高血压患者的食盐量都是较大的。吸收过多的钠盐很容易会使血压升高，而高钙和高钾饮食可降低高血压的发病率。
高血压的原因2、身体肥胖
现在生活质量是不断的提高，肥胖者也成为了一个让人烦恼的问题，然而它是导致高血压的原因之一。肥胖的人用药物控制血压相对来说比较难一些，要剂量多一些才能得到控制。我国的人群研究结果无论单因素或多因素分析，均证明体重指数偏高，是血压升高的独立危险因素。
高血压的原因3、吸烟饮酒
不良的生活习惯也是导致高血压的原因之一，其中吸烟饮酒是最主要的高血压发病原因。事实证明，吸烟可加速动脉粥样硬化，心跳加快，收缩压和舒张压升高。吸烟者易患恶性高血压，且易死于蛛网膜下腔出血，而且尼古丁影响降压药的疗效。
高血压的原因4、精神紧张，心理压力大
这是高血压发病的又一个重要诱因，随着生活节奏加快和工作压力过大，现在高血压的发病率也在不断上升。这是因为长期生活不规律，精神压力过大会导致高血压发病。精神经常处于高度紧张状态，心理压力较大，加上缺少体力活动和锻炼，其发病率比正常人群要高。
太瘦的女人该如何科学调理
随着现代人都崇尚骨感美，但中医专家提示，太瘦并不是好事。对女人来说，如果太瘦的话，就会容易出现各种健康隐患，甚至会有得癌的风险。那么，太瘦的女人该如何科学调理呢？下文根据食物性味介绍了一些食疗方，下面跟小编一起去看看下文的具体介绍。
1、原因诊查
一般情况下，体重过轻与遗传因素有关系，不过女性朋友们如果发现自己的体重过轻，身体过瘦，首先要查一下是不是疾病的潜在影响，如甲状腺、糖尿病、肾上腺、消化系统疾病等，都容易造成体重过轻。而且一些情绪容易亢奋的人，由于内分泌的影响就可以加速热量的消耗。
2、饮食调理
①用奶油或其它食用油、果酱、糖类等高油脂、高糖类食物来增加热量，虽然体重增加较为快速，但长期或过量食用，会破坏食欲，并可能带来慢性疾病危及健康。
②采用均衡饮食及渐进式的增加食量，避免强迫性的供给，破坏食欲。先吃浓度高，营养密度高的食物，再吃其它食物。养成良好的饮食习惯，定时定量，少量多餐，细嚼慢咽。
③偏瘦的女人应改掉挑食和偏食这些不良习惯，增加膳食的摄入量，膳食应丰富多样，多吃碳水化合物，面食最管用。
④在摄入足够蛋白质的情况下，宜多进食一些含脂肪、碳水化合物（即淀粉、糖类等）较丰富的食物。这样，多余的能量就可以转化为脂肪储存于皮下，使瘦弱者体态健壮起来。
⑤胃肠功能较弱的瘦子，可选择鸡、鸭、鱼、羊的肝脏来食用。
⑥平日里要口不离那些健康的零食，如花生、奶糖等，喝完啤酒再喝点果汁也是不错的主意。增肥可以考虑牛奶、杏仁、芝麻、腰果等食物，可以将杏仁和芝麻粉加入牛奶来喝。
⑦选择经适度烹调的食物，如蒸、炖、卤、炒、煮等，避免油炸、煎、烤等不易消化的烹饪做法。
⑧选择淀粉质较高的食物，例如白土司、馒头、白饭、地瓜、芋头、南瓜等。
⑨烹调时可以芶芡、羹汤、浓汤的型式，或在汤或果汁、牛奶中，加一些麦芽糊精（一般所谓的玉米水解淀粉，可直接加入食物中食用），增加热量的摄取。
3、适当运动
人体的肌肉是用进废退,如果长期得不到锻炼，肌肉纤维就会相对萎缩，变得薄弱无力，人也就显得瘦弱。瘦人每天应抽出一定的时间来锻炼，这不仅有利于改善食欲，也能使肌肉强壮、体魄健美。
适当的重量训练，配合增重食品补充，可以增加肌肉比例，改善营养不良、容易疲倦、抑郁、肌肉耗损、免疫力变差、容易生病等症状。对于患有慢性病的瘦人，也会减少并发症、愈后不良的机率。
4、保证睡眠
要想增肥，还应保持充足而良好的睡眠。人的睡眠若比较充足，胃口就比较好，而且也有利于对食物的消化和吸收。
5、放松心情
工作中的紧张和压力、生活中一些小事的想不开、超出人体负荷的疯狂学习或工作等，都会使人愈加消瘦。因为紧张和焦虑不但影响食欲，肠胃道消化吸收功能也不好，代谢率提高相对地消耗较多的热量。相反，愉快的心理状态、和谐的人际关系则有助于增肥。所以瘦弱的人要放松自己的心情，不要给自己太大的增肥压力。
只吃菜不吃饭的减肥方法不科学
现代人的生活条件越来越好，超重和肥胖的人数也越来越多，目前有许多不科学的减肥方法，只吃菜不吃饭就是其中之一，他们以为米饭、面食等粮食是引起肥胖的罪魁祸首，其实是错误的。
不吃粮食的害处
米饭、面粉等粮食的主要成分是由淀粉及膳食纤维组成的碳水化合物，淀粉在体内分解后变成葡萄糖，能为人体提供最经济、最重要的能量，且葡萄糖是脑细胞唯一可以直接利用的能源，如果没有足够的葡萄糖，人体的记忆力会下降，思维变得迟钝，学习和工作效率会变差；人体的各种平滑肌及骨骼肌活动的主要能源也是葡萄糖，缺乏后会导致整个人的各种功能下降。
从长远影响而言，缺乏碳水化合物还会导致免疫力低下及全身性营养不良；葡萄糖的最终分解产物是二氧化碳和水，可以直接排出体外，所以属于“干净的废物”。除了粮食外的其他食品常缺少碳水化合物，所以不吃粮食有害于健康。
盲目多吃蔬菜的“负担”
多吃蔬菜是应该的，但是蔬菜缺乏优质蛋白质、脂肪、碳水化合物和脂溶性维生素，所以只吃蔬菜的人往往营养不良。
由于蔬菜是一类口味不佳且不耐饥的食物，为了克服这些缺点，常会在加工时用较多的食用油，其结果是摄人了过多的脂肪，势必增加高血脂、高血胆固醇、高血压、糖尿病、心脑血管疾病的患病概率，而同样重量的脂肪产生的能量是碳水化合物的2倍还多，所以不但不能减肥，反而更胖。
大多数不吃饭减肥的人会增加菜肴的摄入，把平时只吃2〜3个菜增加到4〜5个菜或更多，其中的肉、禽等富含脂肪的菜肴代替碳水化合物后会提供更多的能量，所以达不到减肥的目的。
有的人不吃或少吃粮食，却多吃牛肉、猪肉，它们属于“红肉”，红肉的特点是肌肉纤维粗硬、蛋白质含量较高。吃大量蛋白质会产生更多的含氮代谢废物，要分解及排出这些有毒物必然会加重肝脏和肾脏的负担，尤其是老人的肝、肾功能本来就不如年轻时，如果这些脏器原来就有病，则会加重病情，太多的含氮废物还会促进肠道中腐败菌的繁殖，破坏了肠道中正常菌群的平衡，并可能增加患肠癌的风险；吃大量蛋白质会使尿酸增高，导致痛风病发作。
有的研究还证实，光吃菜、不吃饭更容易得糖尿病。所以用不吃饭多吃菜的减肥方法是行不通的，有害无益的。
要真正有效的减肥，不论用何种方法，必须做到膳食控制与适当运动相结合，在开始的1〜2个月内，每个月减重3〜4千克，以后每个月减重1〜2千克。
从平衡膳食的角度要求，每人每天平均摄入谷类、薯类（即杂粮）250〜400克，蔬菜300〜500克，水果200〜400克，畜禽肉类50〜75克，鱼虾类50〜100克，蛋类25〜50克，奶类300克，豆类30〜50克，油脂25〜30克，盐6克。
想要科学减肥还是要坚持“两手抓”的传统方法：一方面均衡膳食，合理摄入各类营养素，并控制总能量的摄入；另一方面坚持规律运动，增加能量的消耗。
千万不可不吃饭。
吃得太咸 会让血压“居高不下”
张大爷过去生活困难，经常吃咸菜，后来生活好了，但张大爷仍旧改不了这个习惯，而且每次吃得很多，他总觉得如果饭菜不咸不香。前一段时间张大爷经常头晕，到医院一检查原来是高血压，可是吃了很多降压药，血压一直降不下来，经过医生追问才知道张大爷吃得“太咸了”。经过医生耐心地做工作，张大爷的口味“淡了”，血压也降下来了。
食盐，是人们生活中最常用的一种调味品。其主要成分就是氯化钠（Nacl），它不仅增加食物的味道，还是人体组织中的一种基本成分，对保证体内正常的生理、生化活动和功能起着重要作用。多年研究表明，与高血压最密切相关的是Na离子，人群平均血压水平与食盐的摄入量有关，在食盐摄入量较高的地区的人群，高血压的患病率高；而在食盐摄入量较低的地区的人群，则几乎不发生高血压。单纯减少盐的摄入就可以使血压下降。不少人口味较重，菜不咸，就吃不下饭，因而每每吃盐过量。长期如此超量吃盐，极易罹患或加重心血管病特别是高血压病。
改变嗜咸的饮食习惯、限制膳食中食盐的摄取量是非常重要的。这应引起人们，特别是中老年人的高度重视。对于那些有高血压家族史的成人，应及早采用少盐膳食，以有效地预防高血压病的发生。
文/刘江妹（副主任医师）
肌肤保养不能太暴力
导读：保养习惯其实和生活习惯一样，真是因人而异。有人龟毛细腻到令人发指，有些人则需要加入一定的力度和频率，来让自己心安。“简单粗暴”有时不失为一种解决问题、拒绝麻烦的生活态度，可用在保养上是否适合?看看那些著名的美容达人们怎么说。
简单粗暴?中日韩专家全票否决!
佐伯千津：喷雾对肌肤的按摩力道最合适!
佐伯千津日本著名美容大师，被誉为“日本美肌魔法师”。
1、强力手法，是造成皱纹的元凶!
佐伯千津大师认为，我们的表皮远比我们所能想象的还要薄得多，最外面的表皮仅有0.2毫米，这个厚度决定了就算不是眼周，皮肤也经受不起强烈的力度。而且我们的表皮非常柔软，一点点刺激都会对它造成影响：拍打、揉搓都会造成薄薄的表皮堆积、松弛，然后生出皱纹来。就像一双鞋子，穿的时间长了或用力挤压，就会有褶皱堆积出来。表皮频繁“堆积”的话，皱纹就会生出来。
2、推崇的“泡沫洗脸法”，红透日本!
佐伯对于清洁的力道似乎格外小心，她的著作里提到一个研究结果：气泡能轻而易举地把污垢从肌肤里吸出来。所以她认为，在清洁的过程中，经过气泡的浸泡后，就不用再搓洗，不管是面部还是身体。泡沫的缓冲作用能够防止手和皮肤的摩擦，而如果没有泡沫，直接用力搓洗，就会给肌肤造成很重的负担。另外，为了防止刺激，她还主张在脸不是很脏的时候，只用蘸湿的化妆棉或棉棒轻轻擦肌肤，这样清洁就已经足够。
3、不要拍!不要敲!拒绝一切粗暴!
日本的相扑选手在比赛时为了给自己提神，会啪啪地拍脸，但保养大师坚决反对我们像他们那样!如果在困倦的早上想要让自己清醒，可以用冷水洗脸，但千万千万不要拍!有人可能觉得“拍一次脸也没关系吧”，但这种琐碎的小习惯，日积月累，就会导致皮肤在日后有很多明显差别。佐伯的“水养法”十分有名，她认为，喷雾喷在肌肤表面上，那种力道就是最为恰到好处的按摩。
显而易见，对她来说，大部分的保养手法都太过粗暴了!你不愿意相信她?那么请看看她在60多岁还一如少女般细嫩的肌肤吧!
牛尔：皮肤比想象中薄，力度比你以为的重!
牛尔对芳香疗法及化妆保养等美容知识十分精通，台湾美容教主。
1、洗脸后甚至不用毛巾擦脸
牛尔老师同样认为洗脸是很多人忽略的细节，而清洁则是造成“粗暴”的关键环节。洗脸需要再轻一点!他认为，不管是什么季节，不要用热水洗脸，而且要避免用磨砂膏、刷子等摩擦脸部。他自己洗脸后，甚至不用毛巾擦脸，一来避免肌肤摩擦，二来因为台湾比较潮湿，毛巾容易滋生细菌，因此都是用面纸轻轻擦掉水分。你不必这么夸张，但是至少别再轻易相信用牙刷去角质的方法吧。
2、卸妆时一直擦，特别可能引发痘痘
牛尔认为，最应该避免的卸妆方式，就是一直擦拭面部，直到看不到色素为止。这样似乎干净了，但反而可能将色素擦到肌肤角质内。过度摩擦肌肤，更容易造成色素沉淀!很多人以为长痘痘是因为清洁不够，因此过度摩擦肌肤，尤其是在有炎症的痘痘处，这简直是致命大错!因为这可能才是产生更多痘痘的主要原因。
3、看似坚韧的身体肌肤，其实也很娇弱!
每天洗澡，其实就已经带有去角质的效果了，尤其是一般人都会用到沐浴海绵、浴球等工具，在简单的搓揉中，已经足够去除身体一天产生的老旧角质了，不需大力地磨啊擦啊。如果关节较粗糙，一周进行一次局部的去角质即可，千万不能过度，否则皮肤会变得非常脆弱。
郑惠臣：好的保养因需而定，但一定温柔!
郑惠臣活跃于美容时尚、健康医疗等领域的专家，韩国美容教主。
1、按摩的确不错，但用不着总按摩
按摩并不适合所有皮肤，只有皮肤干燥较为严重，需要保湿按摩的人才适合，而且也不是每天都做，只是在严重干燥的时候才有必要。在按摩过程中，如果手劲过大，动作粗野，就会对皮肤造成刺激，使之变成敏感的干性皮肤，会更糟糕。角质清除和美白保湿不一定要靠按摩来实现，如果使用其他护肤品能达到目的，郑博士建议不要自己随便按摩，因为不够专业就很容易掌握不好力道。
2、敷面膜是好事，但也要轻柔无比
使用面膜，皮肤会显得格外清亮和富有弹性。但其实这有一部分是因为封闭作用和水分浸泡，所以面膜并非保养的最佳方式。用面膜是好事，只是对于变干后再去除的“过滤型”面膜，就很容易因为力道不当，会对皮肤造成刺激，因此要慎重挑选、温柔使用!
吃饭为什么不能喝水
我们在吃怕一般是不喝水的，但是很多人并不知道吃饭为什么不能喝水的问题。这个问题与我们的身体健康有关，吃饭后食物还没有完全消化掉，这时候如果喝水，就会把酶物质冲走或变淡，不利于食物的消化。另外，吃饭后喝水还会让食物变成流质性质，从而很快就离开身体，不利于控制体重。
吃完饭后马上喝水的坏处
1、吃饭后马上喝水会冲走所有的酶，或降低它们的作用。
2、吃完饭后马上喝水导致流体稀释的食物很快会离开胃，会很快有饥饿感。
3、饭后频繁和大量饮水也是容易引起烧心，
4、吃饭后马上喝水会将消化道中酶稀释，不利于食物的消化!
饭前饭后不宜多喝水：正常人每天应摄入水在2升左右，最好是喝温开水，但要分几次补充，每次喝水的量应在200-300ml左右。早晨起床后最好喝一杯，促进胃肠蠕动，利于排便。尽量少喝冰水、凉水，饭前饭后半小时最好不要喝大量的水，以免冲淡胃液，稀释胃酸，损害消化功能。
正常人每天应摄入水在2升左右，最好是喝温开水，但要分几次补充，每次喝水的量应在200-300ml左右。早晨起床后最好喝一杯，促进胃肠蠕动，利于排便。尽量少喝冰水、凉水，饭前饭后半小时最好不要喝大量的水，以免冲淡胃液，稀释胃酸，损害消化功能。
晚餐吃饭有科学 如何吃晚餐能长寿？
朋友们在研究如何吃早餐更健康的时候，一定不可忽视了晚餐的科学食用方法，生活中，很多朋友认为晚餐是可吃可不吃的，或者少吃些就能很健康，其实，吃晚餐的科学可不少，几点吃，吃什么，怎么吃都需要大家仔细学习。下面就一起来看看如何正确吃晚餐吧。
每天只吃一顿饭行吗？
健康的成年人减少进餐次数但不减少热量、维生素和矿物质的摄入。如此这般的饮食习惯，心脏病发作频率和血液中大部分健康参数并没有明显变化。但如果是一天只吃一顿饭，人体内脂肪含量就会在短时间内明显减少，脾气变坏、血压和血液中胆固醇含量逐渐上升。
晚餐应该几点吃最长寿
晚餐最佳时间是18点左右，晚餐后四小时内别睡觉。有研究表明，晚餐少吃睡得香。正确的晚餐应该吃8分饱，以自我感觉不饿为度。晚餐的时间最好安排在晚上6点左右，尽量不要超过晚上9点。晚上9点之后最好不要再吃任何固体食物。并且，晚餐后四个小时内不要就寝，这样可使晚上吃的食物充分消化。
晚餐吃虾皮要注意
大家都知道睡觉前补钙的效果好，比如睡前喝杯牛奶，既促进睡眠，又补了钙。大家还知道虾皮里钙的含量非常丰富，于是乎，有些人觉得晚餐睡觉前吃虾皮补钙的效果一定会超过牛奶。其实这种看法是完全错误的，它不但不能达到补钙的目的，更容易增加尿道结石的患病危险。
晚餐吃虾皮要注意
虾皮营养丰富，钙含量高达991毫克/100克（成人的每日钙推荐摄入量为800毫克），素有钙的仓库之称，虾皮还具有开胃、化痰等功效。
但需注意的是，正是因为虾皮含钙高，因此不能在晚上吃，以免引发尿道结石。因为尿结石的主要成分是钙，而食物中含的钙除一部分被肠壁吸收利用外，多余的钙全部从尿液中排出。人体排钙高峰一般在饭后4~5小时，而晚餐食物中含钙过多，或者晚餐时间过晚，甚至睡前吃虾皮，当排钙高峰到来时，人们已经上床睡觉，尿液就会全部潴留在尿路中，不能及时排出体外。这样，尿路中的尿液的钙含量也就不断增加，不断沉积下来，久而久之极易形成尿结石。
所以，晚上补钙不能过晚过多，补钙食物的选择尽量选择易消化吸收的。而睡前1~2小时喝一杯牛奶，就是非常不错的选择。
在饭店吃饭不能点的几种菜
现在生活水平提高了，很多人都会选择出去吃，就是饭店，可你知道在饭店吃饭应该注意什么吗？在饭店吃饭也得讲究，选择菜谱还是慎重点比较好的，在饭店不能食用的菜有哪些呢？哪些影响了我们日常生活中健康饮食呢？
生活条件变好了，下馆子逐渐成为百姓生活中的常事。不过美味背后，却藏着一些健康饮食隐患，比如油、盐摄入往往超标，久而久之导致肥胖、高血压，还会诱发糖尿病、脑卒中，甚至是肿瘤。对此，美、英等国政府曾先后给老百姓提出外出就餐建议。我国居民也面临同样的问题，但缺乏相关的科学研究支撑。近日，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员王竹进行的《北京餐馆就餐者膳食营养消费调查》，披露了国内餐馆饭菜的营养状况。
老下馆子吃出慢性病
王竹告诉记者，本次研究共调查了2204名下馆子的消费者，涉及998种菜肴，其中包括主食167种、凉菜240种、炒菜557种、汤羹34种。调查结果显示，下馆子吃饭每人一餐摄入的脂肪和钠，超过全天推荐的摄入量，必须引起人们的重视。
调查结果显示，人们外出就餐时主要存在三大问题。
首先，油多盐多。中国营养学会建议每天食盐摄入量不宜超过6克（钠2200毫克），而下馆子的人一顿吃下去的钠就有2902毫克，一顿吃的量比推荐量一天还多。
其次，畜禽肉类太多。我国居民膳食指南推荐，成人每日摄入畜禽肉类应控制在50~75克之间，而在外就餐一顿可平均吃进120克肉类，再加上水产50克以及蛋类，动物性食品摄入总量较高。
第三，主食相对较少且过精。人们下馆子更加偏爱精细制作的点心和面食，使碳水化合物供能比偏低。专家提醒，如果长期这样吃，势必导致慢性病高发。
主食：面条饺子最咸
调查发现，面食类食品含盐量较高，普遍高于米食类。面条最咸，一小碗面条（50克）光是面条就含350毫克钠，加上调料含盐量更高。其他的高盐主食依次为饺子、家常饼、包子。而我们印象中觉得口感较咸的炒饭，含盐量反而排在后面。
王竹建议，在外就餐时，尽量选做法简单的主食，比如白米饭、白馒头、蒸煮粗粮等。如果要喝粥，尽量少选带肉的粥，比如皮蛋瘦肉粥、艇仔粥，不妨多选红豆粥、绿豆粥、玉米粥等。
凉菜：小凉菜也是重口味
人们往往以为，清淡的凉菜可以起到开胃、调味、配合主菜的作用，但出人意料的是，这次调查发现，餐馆里的凉菜往往也是重口味.100克水产类凉菜（比如凉拌海蜇，咸鱼等）、酱肉等含钠量可达500毫克，之后依次为蛋类、肉类、菌藻类、豆制品类。凉拌蔬菜钠含量相对较低，为280毫克。
王竹建议，酱肉、腌制小菜等凉菜含盐量很多，最好少吃。凉拌蔬菜类比较清淡，可以适当吃一些。建议点凉菜时选择生菜蘸酱的方式，尽量少吃盐。
热菜：四种做法菜很咸
烹制的热菜类菜肴是高盐含量的重灾区,炒、炖、煮、炸、煲等各类烹制方式，含盐量均不低。从菜品种类来看，鱼、肉类菜肴（包括肉汤）的钠含量平均在440毫克/100克以上，炒菜类在250毫克/100克左右，吃一盘（八寸盘）带肉的炒菜，钠摄入量就已远远超过推荐的一天摄入量。从菜系上讲，川菜往往高油高盐，比如水煮肉等，东北菜善炖，盐都加在了汤汁中。从烹调方法上看，砂锅类、干锅类、卤水类、豉香类菜肴常常比较咸。
王竹建议，想要控制盐，不仅要控制咸味也要控制鲜味。因为很多鲜味调味料，比如盐、酱油，味精、鸡精等都是钠的主要来源，而控盐就是要控钠。点菜时不仅要注意荤素搭配、色彩搭配，也要注意烹制方式的搭配，尽量少吃高盐食品。最后，王竹呼吁消费者，主动要求餐馆要少放盐，全社会一起来呼吁和创造低盐就餐环境。餐馆也应逐步完善咸味分级，把菜肴的咸味分为不同等级，满足不同人群的需求。
饥肠辘辘时来一盘热腾腾的盖浇饭成为很多人的选择，食用方便、饭菜结合、美味可口是大家对它的评价，但从营养和健康的角度来说，目前有不少盖浇饭存在油盐超标等问题，长期吃这类盖浇饭，可能会带来高血脂的风险。
油盐较多
黑乎乎的酱油，同时泛着亮亮的油花，满目皆是。固然这种盖浇饭吃得香，开胃下饭，但同时也可能造成盐和脂肪摄入量超标，尤其不适合肥胖和高血压人群食用，对于健康人来说，也应减少吃此类盖浇饭的次数。
菜量少，品种单一
多数盖浇饭中菜的量很小，往往是一大盘米饭上面覆盖着薄薄的一小层菜，远远达不到每顿半斤蔬菜的要求。同时盖浇饭中蔬菜的种类比较单一，长期吃某一种盖浇饭可能会造成其他营养素摄入不足。
缺少粗粮
目前盖浇饭的主食大多是白米饭，缺乏粗粮、豆类和薯类。从营养角度来说，对于主食的要求，是尽量粗细搭配，营养素配比均衡、丰富，而多数盖浇饭并没有达到这个要求。
荤多素少
盖浇饭虽然品种繁多，但排骨、卤肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等盖浇饭基本上都是肉多菜少，而蔬菜类的盖浇饭品种较少，因此，无论哪种盖浇饭都难达到合理的荤素比例。
总体来说，在餐馆中尽量少点炸、煎等烹调的菜肴做成的盖浇饭，其汤中脂肪较多；容易吸油的菜肴也尽量不点，如地三鲜、烧茄子；同时尽量避开麻辣口味的菜肴，如宫保鸡丁、虎皮尖椒等，这类盖浇饭往往油盐超标；多选择清淡少油的菜肴，如西红柿鸡蛋等。
如果在家里烹调，除了炒菜时少油少盐，注意荤素搭配外，建议在烹饪米饭时加点小米或紫米之类的粗粮，也可单独蒸一块红薯来替代部分主食，以保证足量膳食纤维的摄入。
健康饮食小常识
1、冬季健康饮食宜首选哪些食物
到了冬季，人们普遍感到口、鼻、皮肤等部位有些干燥。中医认为，肺与季节的关系十分密切。因此，宜多食用具有润肺生津作用的食品。
据现代营养学家们的介绍，适合冬季食用的食品：暖性的肉食有狗肉、牛肉、鸡肉、龟肉、羊肉、虾肉等；蔬菜有黄豆、蚕豆、胡萝卜、葱、蒜、韭菜、芥菜、油菜、香菜等；水果有栗子、杏脯、橘子、柚子等；还有红糖、糯米、羊乳、松子等。
那么，冬季健康饮食宜首选哪些食物呢？
第一，藕：生藕能清热、生津、止渴，熟藕能健脾、开胃、益血。故有暑大宜生藕、秋凉宜熟藕，生食宜鲜嫩、熟食宜壮老的说法。
第二，黄鳝：秋冬食鳝，不但补益力强，而且对血糖还有一定的调节作用。在冬季饮食中，如烧鳝段、清炖鳝段、炒鳝丝、黄鳝粥等，均为保健美食。
第三，栗子：栗子具有健脾养胃、补肾强骨的作用，还有补胃之王的美誉。
第四，红枣：红枣具有滋阴润燥、益肺补气的功效，如与银耳、百合、山药共同炖食，效果更好。
第五，鸡汤：冬天是支气管炎的高发季节，其预防办法之一是喝鸡汤，尤其有益于儿童。据分析，母鸡脂肪具有增强支气管黏膜分泌和化痰的作用。此外，鸡肉中有一种特殊的物质，可以增强咽部血液循环和鼻腔黏膜分泌，对保持呼吸道通畅、清除呼吸道病毒、缓解感冒鼻塞及治疗咽干、咳嗽等病症大有裨益。
第六，动物内脏：动物的肝、肾、心等内脏所含的维生素B2很多。冬末春初，由于气候干燥，不少人嘴唇干裂，易患口角炎，这是因为缺乏维生素B2所致。
第七，海带：海带含碘多，碘有助于甲状腺激素的合成，而甲状腺激素有产热效应。所以，冬末春初，适量食用海带，具有较好的御寒作用。
2、冬季护肤宜食用哪些食物
第一，宜食富含维生素A的食物：如韭菜、油菜、菠菜、甘薯、萝卜、南瓜及动物肝脏、虾、蛋黄等。这些食物可以润泽皮肤，防止干涩、粗糙和出现皱纹。
第二，宜食富含B族维生素的食物：常见的富含B族维生素的食物有动物肝肾、花生、糙米、麦麸、豆类等，这些食物可平展皱纹，防止脂溢性皮炎、酒渣鼻等皮肤病的发生。
第三，宜食富含尼克酸较多的食物：如瘦肉、鸡蛋、豆类、花生及小白菜、油菜、苋菜等绿叶菜。在日常饮食中，保证尼克酸供应充足，可以预防癞皮病。
第四，宜食富含维生素C的食物：如枣、山楂、橘子、橙子等。在饮食中，保证维生素C的供应充足，可有效防止皮肤发生出血性紫癜。
第五，宜食动物脂肪：适量吃些动物脂肪，既有利于供给人体热能，也可使皮肤保持正常光泽和富有弹性。
3、冬季宜喝哪些粥
第一，宜喝二乳粥：鲜牛奶250克，鲜羊奶120克，粳米90克，白糖适量，水煮成粥。二乳粥具有补虚损、润五脏的作用。适用于体质衰弱、气血亏损、病后虚羸、便秘等病症。
第二，宜喝鸡汁粥：母鸡1只，粳米100克，精盐少许，水煮成粥。鸡汁粥具有滋补气血、安养五脏的作用。适用于虚劳诸证、精血亏损、肾气不定、产妇营养不足等病症。
第三，宜喝核桃粥：核桃仁30克，大米适量，水煮成粥。核桃粥具有补益身体的作用。适用于老年人、小孩体弱者。
第四，宜喝栗子粥：粳米250克，栗子50克，水煮成粥。栗子粥具有养胃补肾、壮腰膝、强筋骨的作用。适宜于肾虚腰酸、腿足无力以及中老年多尿者服食。
第五，宜喝芍药知母红糖粥：芍药、桂心、防风各10克，知母、麻黄各6克，制附子8克，甘草3克，粳米150克，红糖适量，水煮成粥。芍药知母红糖粥具有祛风除湿、止痛的作用。适用于四肢关节疼痛、脚肿、头晕短气等病症。
4、冬季寒冷宜喝哪些清润汤
第一，宜喝羊肉汤：中医著名方剂当归生姜羊肉汤,即药肉同煮，吃肉喝汤，具有温阳补血、活血祛寒的功效。对防治气血虚弱、营养不良、四肢厥冷、腰膝酸软、产后腹痛、老年体弱等有一定的作用。羊肉加鱼肚和黄芪一同炖汤喝，具有温补阳气、强骨健脾、增强抵抗力的作用。
第二，宜喝骨头汤：冬季，常喝些骨头汤，可以补充机体所需的骨胶原、钙、磷脂等，增强骨髓的造血能力，加强抵抗力。同时，还能促进伤者（特别是骨折患者）的康复，减缓衰老过程。
第三，宜喝鸡汤：尤其是母鸡汤中的特殊营养成分，可以加快咽喉及支气管黏膜的血液循环，增加黏膜分泌，及时消除呼吸道黏膜上的细菌和病毒。对治疗咳嗽、感冒、哮喘等疾病有较好的效果，特别是对老、弱、病者过冬很有利。
第四，宜喝鲜鱼汤：鱼汤中含有大量的具有抗炎作用的特殊脂肪酸，可预防和抑制呼吸道炎症，防止哮喘发作，尤其对冬季儿童和老年哮喘的防治效果更佳。据报道，每周喝两次以上鱼汤，可使上呼吸道感染及由此引起的哮喘发作的危险性降低。
第五，宜喝萝卜汤。冬季常喝萝卜汤，有益于机体正常运转。萝卜含有的木质素能进一步提高机体巨噬细胞的活力，从而吞噬癌细胞和细菌、病毒等，具有抗感冒、抗癌、抗感染等功效。同时，萝卜也是一种美白润肤佳品，常吃萝卜能使体内的黑色素、黄色素减少，从而使皮肤白净晶莹、润滑剔透。
5、冬季食用烤鱼、烤肉宜配萝卜
现代营养学家们倡导，在冬季饮食中，食用鱼、烤肉等烧烤食物宜配萝卜。
因为，鱼肉烤制时的温度过高，如果超高400℃，蛋白质烧焦后，会产生苯并芘和仲胺，而仲胺到胃内和亚硝酸盐相遇，在胃酸的作用下可生成亚硝胺。现代医学研究已认定，苯并芘和亚硝胺都是强致癌物质。专家们通过大量的病理调查和动物试验已经得到证实，一次食入的量太多或经常食用，往往会引起癌症。
冬季时令蔬菜--萝卜，是我国最古老的一种蔬菜。其营养丰富，所含的维生素C比梨和苹果高8~10倍，并含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁以及淀粉酶、氧化酶等。萝卜还含有芥子油，它和萝卜中的酶一起有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的作用。
医学研究认为，丰富的维生素C在胃内具有阻断亚硝酸盐和仲胺结合的作用，从而可减少亚硝胺的产生，因此能够起到防癌的作用。
另外，萝卜中含有多种酶，能完全消除致癌物质亚硝胺使细胞发生突变的作用。萝卜中还含有一种木质素，能够进一步提高巨噬细胞的活力，可以把癌变细胞吞噬掉。
由于在烤鱼、烤肉中所含的致癌物质可以被萝卜中的维生素C和酶等物质破坏而失去致癌作用，因此，在吃烤鱼、烤肉等食物时配吃一些萝卜，不仅能帮助消化，而且能防癌、治癌，真是一举两得。
6、冬季养生宜选择菌类食品
冬季，在蔬菜缺乏、绿叶菜少的情况下，菌类成为人们养生的首选保健食品。
第一，蘑菇：中医认为，蘑菇性平味甘，具有补脾益气、润燥化痰、健胃平肝等作用。从蘑菇中提取的多糖类物质，对白细胞减少症、传染性肝炎有疗效；蘑菇的培养液可降低血糖，对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌及大肠杆菌有抑制作用。蘑菇营养丰富，富含优质蛋白、维生素A、B族维生素、维生素E、维生素C及微量元素，是一种低脂、低糖、低盐、低热量、高蛋白的食物。蘑菇还富含能提高抗病能力、增加血色素、明显提高智力的赖氨酸，是冬季老少皆宜的食物，特别是小孩常吃蘑菇益智健脑。
第二，香菇：中医认为，香菇性平味甘，具有补气健脾、和胃益肾等作用。日本学者发现，香菇所含的多糖能降解癌毒素从而减小癌毒素对免疫系统的影响。香菇中含有的葡萄糖苷酶，可加强机体抗癌作用。香菇的营养价值很高，据测定，它含有30多种酶和18种氨基酸，并含有一种一般蔬菜所缺乏的麦角固醇等，被誉为蘑菇皇后.因此，它成为冬季家庭食用火锅的佳品。
第三，黑木耳：黑木耳营养丰富，滋味鲜美，是冬季家庭烹饪的常用佳品。黑木耳的医疗作用很早就被我国人民所认识。李时珍的《本草纲目》指出木耳生于朽木之上，味甘平，可轻身强志。中医认为，黑木耳有清肺益气、活血、益胃、润燥、滋补强身的功效，主治痔疮出血、血痢、便血、崩中漏下等病症。现代医学证明，黑木耳能减少血液凝块，软化血管，防治高血压和动脉粥样硬化。黑木耳中所含的植物胶质，还是有益于人体的天然滋补剂。
第四，银耳：中医认为，银耳性平味甘，具有润肺化痰、养阴生津等作用。银耳中的抗癌多糖对多种肿瘤有抑制作用。银耳糖浆能显著增强巨噬细胞的功能，对射线损伤有保护作用。冬季经常食用银耳，对神经衰弱、失眠、心悸、身体虚弱、高血压和动脉硬化等，调养效果极佳。
7、冬季宜合理食用蔬菜
在冰天雪地、寒风凛冽的隆冬时节，人体需要更多的热能来维持体温。蔬菜是人体维生素的重要来源。但是，冬季蔬菜缺乏，绿叶菜更少，大白菜和萝卜成了家庭餐桌上的主角.经过长期储存的大白菜和萝卜，其维生素有所降低，满足不了人体的生理需要。为弥补维生素的不足，冬季蔬菜的合理食用显得非常重要。
第一，合理搭配选用：冬季，除了大白菜和萝卜外，可选食胡萝卜、雪里红、芹菜及青菜等。在这里要特别提到的是土豆。不起眼的土豆也含有相当丰富的维生素和无机盐，每天若食用300克土豆，即可供给人体一天需要量10倍以上的维生素C和3~4倍的维生素B1.土豆还含大量的维生素E、叶酸和铁、锌、铜、钾，营养相当全面。豆类本不含维生素C,但经发芽成豆芽菜后，就会发生奇迹般的变化。如黄豆发芽后，维生素C每100克可高达30毫克以上（一般在16毫克左右），且胡萝卜素可增加2倍多，维生素B2增加2~4倍。在绿叶菜不足的冬季，用各种豆芽菜来弥补维生素C的不足，是最方便经济的办法。
第二，合理加工烹调：冬季，为了保存蔬菜中的维生素，蔬菜要先洗后切，切后即炒。急炒白菜，维生素C的损失率只有0?7%,连炒带煮损失率高达76%.浸泡时间越长，维生素的损失越多。烹调蔬菜要用急火快炒。敞开锅炒菜，维生素C同空气接触后也容易被破坏，因此宜加锅盖。做菜汤时，水沸再放菜，可减少维生素C的损失。另外，蔬菜要现炒现吃，回锅加热会损失更多的维生素。
第三，科学储存：冬季，保存蔬菜要掌握适当温度，受冷会冻坏，受热易萎缩，均会影响维生素的含量。一般蔬菜存放在室温20℃以上环境中，比在6℃~8℃环境中维生素C的分解速度要快2~4倍，菠菜在室温16℃~25℃时，3天后维生素C及B族维生素损失85%以上；胡萝卜素损失25%左右，在0℃~3℃条件下则损失甚微。所以，蔬菜应储存在阴凉通风、温度较低的地方。
总结：以上文章中为大家介绍中饭店吃饭的一些知识，大家学习一下，吃饭时多加注意，以免影响自己与家人的身体健康问题，其时最好是平时买回家里，大家其乐融融的一起做菜吃饭，那就幸福。
千万不能这么吃饭最容易得癌症
代人生活条件普遍提高，对于饮食更是讲究。许多人吃得很杂，不注意就会引起身体不适，甚至会诱发癌症。那么你知道哪些食物一起吃容易致癌吗？今天小编就向大家介绍4组搭配着吃容易致癌的食物，赶紧来看看吧！
饮食误区：这么吃竟然会诱发癌症
1火腿与乳酸饮料易致癌
常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料（含有机酸） 一起食用，容易致癌。因为为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸（乳 酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等）时，会转变为一种致癌物质---亚硝胺。因此，不要常常食用这类加工肉品，以免增加致癌风险。
2牛奶与巧克力易发生腹泻
牛奶含丰富的蛋白质和钙，巧克力则含草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙，食用后不但不吸收，还会发生腹泻、头发干枯等症状，影响生长发育。
3海鲜与啤酒易诱发痛风
海鲜是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂---维生素B1.如果吃海鲜时饮啤酒，会促使有害物质在 体内的结合，增加人体血液中的尿酸含量，从而形成难排的尿路结石。如果自身代谢有问题，吃海鲜的时候喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以至于 出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。
4水果与海鲜不容易消化
吃海鲜的同时，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等。因为这些水果中含有鞣酸，遇到水产品中的蛋白质，会沉淀凝固，形成不容易消化的物质。人们吃海鲜后，应间隔4小时以上再吃这类水果。
9种零食含有高量添加剂 多吃可致癌！ 零食是我们日常生活中经常吃的食物，尤其是女性和孩子的最爱。但是不是所有零食都是健康安全的，许多零食含有特别多的添加剂，伤害我们的身体。那么你知道哪些零食最好不要吃吗？今天小编为大家揭开9种高添加剂零食的真面目，赶紧来看看吧！
揭开9种高添加剂零食的真面目
1方便面
一包方便面最多可有25种食品添加剂，常见的有谷氨酸钠、焦糖色、柠檬酸、特丁基对苯二酚等。长期食用含柠檬酸的产品，可能导致低钙血症。
2火腿肠
所含添加剂包括亚硝酸钠、山梨酸钾等。其中亚硝酸钠可能在体内生成致癌物亚硝胺。
3蜜饯
所含添加剂为柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠等。其中苯甲酸钠会破坏维生素B1,并影响钙的吸收。
4果冻
山梨酸钾、柠檬酸及卡拉胶等添加剂运用最普遍。过多摄入山梨酸钾会导致过敏反应，并影响钙的吸收。
导读： 零食是我们日常生活中经常吃的食物，尤其是女性和孩子的最爱。但是不是所有零食都是健康安全的，许多零食含有特别多的添加剂，伤害我们的身体。那么你知道哪些零食最好不要吃吗？今天小编为大家揭开9种高添加剂零食的真面目，赶紧来看看吧！
5冰激凌
人工香精、增稠剂、人工合成色素等添加剂使用最普遍。而其中有的人工色素，国外规定不能用于食品。
6饼干
所含添加剂包括焦亚硫酸钠、柠檬酸、山梨糖醇。大量的焦亚硫酸钠会损伤细胞，具有生物毒性。
7奶茶
所含添加剂包括山梨酸钾、六偏磷酸钠等。后者过量会引起钙代谢紊乱。
8口香糖
口香糖可能含阿斯巴甜、山梨糖醇、柠檬酸等添加剂。过多的山梨糖醇会引起腹泻。
9薯片
可能含有的添加剂包括谷氨酸钠、-鸟苷酸二钠等。上述两种都是被禁止用于婴幼儿食品的。
8种食物养颜你吃了吗？ 说起食物我们每天都离不开，我们每天都接触而有些我们却不了解，食物中的营养是非常丰富的，不同的食物有着不同的营养，我们对这些生活中常见的有哪些了解呢？看看又有哪些是对我们人体最有益的，8种食物中的营养，尽显王者之风。
8种食物中也有大营养
1维生素C之王：鲜枣
柑橘、柠檬、猕猴桃这些通常被认为是VC含量第一名的食物，在甜脆的鲜枣面前通通要甘拜下风，因为每100克鲜枣果肉中的维生素C含量可以高达200-500毫克，一把鲜枣即可满足人体一天的维生素C需求。
维生素C是国外健康界非常推崇的天然排毒食物，它对增强免疫系统的能力、抵抗感冒等传染性病毒有明显作用。维生素C还可以帮助身体吸收铁元素。另外，VC还可以用来对付口腔溃疡或慢性肠胃炎。
柑橘类水果富含维生素C,猕猴桃的VC含量更高一些。另外，红柿子椒、鲜辣椒、菜花，都是你想补充维生素C的好选择。
2蛋白质之王：大豆
绝大部分豆类都含有丰富的蛋白质，而大豆（黄豆）的蛋白质含量更是高达40%左右，且比起动物蛋白；大豆蛋白不含胆固醇，比起其他的植物蛋白质，大豆蛋白的氯基酸更完整、更合理，所以，它被称为蛋白黄金绝对是实至名归。
蛋白质是身体最主要的能量来源，我们的一举一动都需要蛋白质提供动力。另外，随着岁月的流逝，人体内蛋白质在不断消耗和更新，没有它，毁损的细胞就无法得到修复和新生，身体会快速老去，比起能量供应来，蛋白质修复再生的功能更重要、更神奇！
动物的肝脏和牛肉是动物蛋白的绝佳来源，而在植物蛋白中，各种豆类、坚果、鳄梨、苹果也都是好选择。
3铁元素之王：黑木耳
每100克黑木耳里含铁98毫克，比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出大概5倍，比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出30倍。
没有铁，我们就没有新鲜的血液，它是血红蛋白的重要成分，如果缺铁，就会导致全身虚弱、烦躁健忘、面色苍白、头晕心悸：另外，铁元素还是不为人知的胃部营养剂,一旦缺乏，就会导致有害细菌在胃内聚集、繁殖，不但容易染上肠胃炎，还有患上胃癌的危险。
4维生素E之王：葵花籽
葵花籽是补充Ve的最佳来源呢，每100g葵花籽就能提供给你36.6毫克的维生素E,都快达到国际摄入量标准（20毫克）的两倍啦！维生素E是心脏年轻和健康的保证，它就像血管内部的润滑剂和清道夫,防止血液变稠凝固，促进血液良好循环。
另外，身体在新陈代谢过程中会形成各种有害自由基，而维生素E却能直接吞掉有害基，消除它对人体细胞的侵蚀作用，还你光滑白皙的肌肤！
坚果类食物是一个丰富的Ve来源，杏仁、松子都是好选择；蔬果中含有维生素E的成员也不少，例如：莴笋叶、番茄、香蕉等。
5叶酸之王：鸡肝
鸡肝以每100g含1172.2微克叶酸的绝对优势占据了富含叶酸食物排行榜的第一名，排名第二的猪肝被远远甩在后面：
叶酸具有支持身体生产红血细胞的能力；叶酸可能还具有预防癌症的功效，身体缺乏叶酸的人患上肠癌的几率会比一般人多出12%.
叶酸大量的存在于绿叶蔬菜中，比如茴香、蒜苗和菠菜；水果中则存在于鳄梨、香蕉和木瓜当中。
6钙元素之王：奶酪
如果说奶制品是含钙食物的第一名，那奶酪绝对有资格做第一名中的冠军!就钙的含量而言，40克奶酪=200毫升酸奶=250毫升牛奶，小小一块奶酪中的钙含量和一大杯牛奶中的钙元素一样多呢！
钙是体内含量最多的矿物质，99%的钙质都存在于骨骼和牙齿之中，用以打造身体的强健硬件.钙元素还能帮助身体加快脂肪的消耗，同时促进新陈代谢，排出毒素总体看来，乳制品、豆制品、海产品这三类食材是含钙质最丰富的食物，如果非要挑出更出色的补钙单品的话，芝麻、豆腐、虾皮、芹菜、山楂都绝不会让你失望。
孩子不爱吃饭不能吃什么
吃饭看似简单，但是到了宝宝那里可能就出现了难题，也经常有家长哭诉自己孩子不爱吃饭，这有可能是生活中吃了不该吃的食物所致，那么孩子不爱吃饭不能吃些什么呢?
孩子不爱吃饭不能吃什么
在很多人的惯性思维里面，一遇到问题，首先想的是要怎么去解决，并不会去想不能做什么之类的。就正如对于孩子不爱吃饭这个问题来说，很多父母都是在找不爱吃饭应该吃什么药，如何治理，但是，了解不爱吃饭的孩子不能够吃的东西也是极其重要的。
1、营养含量高的食物
在这个经济快速发展的时代，绝大多数的家庭的生活都在逐渐变得精致。特别是在食物方面，越来越多的营养丰富的食物被摆上餐桌，进入人们的口中。但是，人体是非常奇妙而且娇贵的，不是吃进去的食物营养价值越高，对人体就越好的。而且如果孩子长时间的，大量的食用这类营养含量搞得食物，不仅仅会增加孩子的肠胃负担，使其讨厌吃饭，更严重的会导致孩子的肠胃消化功能出现混乱。
2、高热量，无营养的零食
纵观市面上的林林总总的零食产品，营养价值接近为零，原材料价格低廉，品质难以保障。但是为什么那么受欢迎，就好像有一种让人看一眼便无法逃离的魔力。究其根本，无论这些零食的名称或者使形式怎样变化，它们始终不变的是，热量高，添加剂多。如果孩子养成了喜欢吃零食的习惯，那么对孩子的健康是会有很大的损害的。
3、油腻的食物
通常来说，孩子不爱吃饭，那么他的肠胃多多少少是有一些问题的。这个时候家长在平时的饮食方面就要更加注意，多让孩子吃些少油的食物，这对孩子的肠胃是有好处的。
孩子不爱吃饭不能吃什么水果
水果的种类非常的多，口味也是不尽相同。每一种水果都有其独特的功效，比如枇杷能治疗咳嗽，香蕉能够治疗便秘，达到通便的效果等等。但是任何食物都有两面性，水果固然是具有各种各样的人体所需的维生素，但是，在食用水果的时候最好是能够了解自己的身体状况，避免吃到与自己身体状况相冲的水果。那么，对于那些不爱吃饭的孩子而言，他们有哪些水果是不可以吃的呢?
1、红枣
不爱吃饭的孩子尽量少吃红枣。说到这里，估计很多家长都会非常地惊讶，毕竟作为养生的代表，红枣是具有很多的营养价值的。补充气血，长时间的坚持食用还能达到天然美容的效果。但是有利的同时也会有害，红枣的表面有很多的皱褶，并不像一般水果那样光滑，而且果肉水分也较少，食用的口感会比较的干涩。如果让肠胃不太好的孩子食用，会导致红枣在孩子的为里面堆积，更为严重的会引起胃溃疡等疾病。
2、猕猴桃
猕猴桃里面所含有的维生素含量是非常之高的，这也一度让猕猴桃在众多的水果中脱颖而出。但是猕猴桃是非常寒凉的一种食物，而对于肠胃不太好的孩子来说，寒性的食物会导致肠胃的消化能力下降，从而导致积食。不仅如此，猕猴桃的味道大多偏酸，而且是最容易导致孩子出现过敏症状的水果之一。
