9部门打击违法食品添加剂 将发布第三批“黑名单”
男性养生保健违法吗。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。积极而有效的养生保健是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“9部门打击违法食品添加剂 将发布第三批“黑名单””，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
自2008年12月10日开始。卫生部、农业部、工商总局、质检总局、食品药品监管局等9部门在全国开展了为期4个月的打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动。2009年5月11日卫生部食品安全综合协调与卫生监督局副局长苏志介绍了专项整治期间的相关情况。他透露，全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动期间，共采取了六项措施。一是进一步落实食品企业和行业协会的食品安全责任。国家9部门联合向社会发出公告，部署企业全面开展自查自纠工作，全国专项整治领导小组召开了4次全国食品行业协会会议，传达专项整治的精神，分行业进行系统的排查，对排查出来的各种不符合法规标准的物资依法作出分类处理。二是公布“黑名单”，充分发动群众举报。国家9部门联合向社会公布了两批、21种可能违法添加的非食用物质和14种易被滥用的食品添加剂名单。最近专项整治领导小组准备发布第三批违法添加非食用物质“黑名单”。向社会公布了投诉举报电话，方便群众对违法线索的举报。一些地区还实行了举报投诉奖励措施。三是建立部门协调机制，形成整治监管合力，有效加大专项整治工作力度。全国整治领导小组9部门每周碰头，分析形势，研究问题，及时出台措施，加强对全国工作的领导，为专项整治提供了组织领导保证。同时，采取措施，加大督导力度，全国专项整治领导小组分别组织开展了两轮、对14个省（区市）的督导检查，狠抓落实。四是把握政策界限，科学有序的指导开展各项工作。全国专项整治领导小组成立了跨部门专家委员会，搜集各行业中可能存在的违法添加物质和典型违法案件的表现，及时研究对策和检验方法，解决工作中遇到的技术难题，发挥了强有力的技术支撑作用。在自查自纠和清理整顿的基础上，全国专项整治领导小组针对性地提出了将食品添加剂生产经营、乳及乳制品、米面织品、淀粉制品和肉及肉制品、酒类、水产品、调味品、餐饮等8个行业的突出违法添加问题作为整治的重点，引导专项整治与人民群众日常消费紧密结合，取得了极好的效果。五是加强部门联动，做好行政执法与刑事司法的衔接。公安部门采取提前介入、与行政执法部门联合行动、及时锁定线索和固定证据等措施，进一步加大了对涉嫌犯罪行为的打击力度。六是边打击、边规范、边建设，标本兼治，着力治本。进一步明确和细化了各监管部门的监管职责，探索完善制度，落实日常监管措施，着力消除食品添加剂生产、销售和使用中的监管漏洞。ys630.COm精选阅读
致癌食物黑名单
专家指出，我国在上世纪70年代以前，居民的食谱中80%都是谷物，烹调方式以蒸煮熬为主，很少油炸煎炒。上世纪70年代中国癌症发病率低于100/10万；到了上世纪70年代后期，居民餐桌上的食品结构发生了重大的转变，烹调方式也变成了主要以煎炒烹炸为主。
今年的4月15日到21日是第21届全国肿瘤防治宣传周。据全国肿瘤登记中心调查显示，膳食与营养因素相关的癌症占到30%以上。有关专家指出，癌症的发病与饮食的关系密切。
大肠癌跃居癌症排行榜第3位
致癌的黑名单公布
正是在此期间，我国每年新发癌症病人由上世纪70年代不足100万发展到上世纪90年代接近200万，再到目前超过300万的惊人增长。尤其是原本排序在后的大肠癌已经跃居到现在癌症排行榜的第3位。
多种癌症与吃关系密切
数据显示，一些地区存在着某种癌症发病率明显高于全国的平均值，也就是高发区，如江苏启东肝癌高发；河南的林州由于长期吃腌渍食品，食管癌发病率高于全国平均值数倍；台湾喜食槟榔，口腔癌发病率在全球居于前列。
国内外研究学者发现，腌渍食品与胃癌、结直肠癌和鼻咽癌有关；红肉类(牛羊猪肉）、高脂肪的摄入可能与结直肠癌、乳腺癌的发生有关；食物添加剂可能增加膀胱癌的危险性。
致癌食物黑名单公布
中国医学科学院肿瘤医院近日公布致癌食物黑名单：
腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。
烧烤食品：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。
致癌的黑名单公布
熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，经常食用容易得食道癌和胃癌。
油炸食品：食品煎炸过焦后，会产生致癌物质多环芳烃。
霉变食品：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素黄曲霉菌素。
隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。
除了致癌食品，治疗癌症的食品也是网友们热衷的搜索对象，网传能够防癌甚至治疗癌症的食物有270多种，在百度大搜索中排名靠前的包括杏、金针菇、海参、蜂蜜、葵花子、玉米、芦笋等，最近搜索比较火的是生饮土豆汁。医学专家表示，其实不推荐通过食品进行癌症的治疗。如目前肺癌方面还不知道有哪些食物能预防它，最好预防措施就是戒烟。
致癌的黑名单公布
除了食品防癌，百度大数据发现还有很多治疗方法很受网友青睐，比如号称饿死癌细胞的饥饿疗法。专家表示，所谓饥饿疗法会造成机体营养不足，影响体内正常细胞的生长和保护作用，使免疫力下降，增加感染的风险。
癌细胞竟喜欢甜！
提起癌症，人们就害怕，这种肿瘤疾病至今都没有彻底的根治方法，而且近年来癌症的发病率越来越高并呈现年轻化，不管几岁都有得癌的危险。你知道吗，癌细胞竟然喜欢甜！喜欢甜食的吃货们可要长点心了！
胃肠道癌症病人常出现营养不良、慢性贫血、身体虚弱等状况，应重视癌症病人的饮食营养，以增强抗癌能力。但补充营养也应有所选择，癌症细胞比人体正常细胞更容易利用葡萄糖，作为能量需求。因此，癌症患者应适量控制甜食，合理控制血糖，以免促进肿瘤生长。
致癌的黑名单公布
研究表明，肿瘤细胞对糖的利用能力较正常细胞强，在高血糖的情况下，肿瘤细胞对糖的利用率较正常代谢的细胞更高，血糖控制不良则会促进肿瘤生长。因此，肿瘤患者一定要控制血糖(可以吃糖，但不要让血糖长期升高)。要综合考虑碳水化合物及甜食的摄入量，维持合理的血糖水平。
肖宇医生指出，癌症患者宜补充高蛋白质食品，如奶类、瘦肉、鱼、动物肝脏、红枣等。如出现食欲不振、消化不良，可增加开胃食品，如山楂、陈皮等。可乐、柠檬汽水、巧克力、冰淇淋、饼干、番茄酱、肉制品和自发粉中都含有磷酸盐类食品添加剂，癌症患者一定要远离这些食品。
如果癌症患者营养不良情况比较严重，出现进食困难，这时要考虑采取营养治疗手段，选择营养支持的制剂，针对不同的情况选择肠内或者肠外营养支持。
常吃甜食竟然会惹癌症上身!其实，不光是吃甜，不咸就没味，无辣不欢，这些重口味的饮食习惯后果很严重!喜欢重口味的吃货们，今后可要长点心了。
致癌的黑名单公布
13种廉价家常食物强效抗癌
1、山楂：能活血化瘀、化滞消积、开胃消食，同时还含有丰富的维生素C。中医认为，癌瘤为实性肿块，往往具有气滞血瘀征象，由于山楂能活血化淤、善消肉积，又能抑制癌细胞的生长，所以适宜多种癌瘤患者的治疗。尤其是对消化道和妇女生殖系统恶性肿瘤患者兼有食欲不振时更为适宜。
2、橘子：凡芳香科柑橘属的一类水果，诸如柑子、橘子、柚子、橙、柠檬、金橘等等，都含有丰富的维生素C。维生素C是一种防癌的屏障，可以阻止强致癌物亚硝胺的形成，尤其适宜食道癌、胃癌、肺癌、喉癌患者食用。
3、大红枣：能补脾胃、益气血，还含有丰富的维生素B、C、p及胡萝卜素等，尤其是维生素C、p的含量特别多，均居百果之冠。国外学者分析出大枣中含有一组三萜类化合物，为抗癌的有效成分；也有研究认为，大枣中含有丰富的环磷酸腺苷，具有抗癌作用。
所以，大枣又是一种抗癌果品。在民间，不少肿瘤患者手术、放疗或化疗后，常食大枣粥，或用黄芪煨大枣，每日用大枣10颗、生黄芪30克，共煨煮。这对提高免疫功能，增强体质，预防肿瘤的复发、转移均有裨益。
致癌的黑名单公布
4、香蕉：性寒、味甘，能清热、通便，对大肠癌患者尤为适宜。据现代医学研究，香蕉含有丰富的微量元素镁，而镁有预防癌症的作用。1986年，中国医学科学院肿瘤研究所发现，香蕉的提取液对三种致癌物黄曲霉素B1，4-硝基喹啉-N-氧化物，苯丙(a)芘，都有明显的抑制癌的作用。
5、无花果：能消肿解毒，适宜大肠癌、食道癌、膀胱癌、胃癌、肺癌、肝癌、乳腺癌、白血病、淋巴肉瘤等多种癌症患者食用，是一种广谱抗癌果品。据现代药理研究表明，无花果的确有良好的抗癌功效。据报道: 干果的水提取物有抗艾氏肉瘤的作用。
从未成熟的果实中所得到的乳汁能抑制大鼠移植性肉瘤、小鼠自发性乳癌，致使肿瘤坏死; 又能延缓移植性腺癌、骨髓性白血病、淋巴肉瘤之发展，使其退化。
6、罗汉果：适宜鼻咽癌、喉癌、肺癌患者开水冲泡代茶饮，有清肺止咳、润肺化痰、养阴生津、利咽开音的作用，对这几种癌症患者放疗后出现的烟干、烦渴、干咳、低热亦有缓解效果。
7、菱角：据1967年日本《医学中央杂志》报道: 发现菱角对抑制癌细胞的变性及组织增生均有效果，在以腹水肝癌AH-13及艾氏腹水癌作体内抗癌的筛选试验中，发现菱角有一定的抗癌作用。可用菱角同粳米煮粥食用，也可用菱角加薏苡仁一同煮粥，适宜食道癌、胃癌、直肠癌、幽门癌、宫颈癌、乳腺癌患者经常食用。
致癌的黑名单公布
8、百合：具有良好的营养滋补功能，还含有一种特殊的有效成分秋水仙碱，具有较好的抗肿瘤效果，对多种癌症有效。适宜肺癌、鼻咽癌、皮肤癌、恶性淋巴瘤等患者食用。
同时也适宜这些癌症患者经放射治疗后出现体虚乏力、干咳少痰或咯血、心烦口干、体有低烧、心悸失眠时服食，可以收到止咳、止血、安神、增强体质、抑制肿瘤细胞的生长、缓解放疗反应的效果。也可以制成百合粥，或为百合羹，或煎百合汤均为适宜。
9、核桃：又称胡桃，它既是一种营养丰富的滋补强身食品，同时也是一味补肾固精、温肺定喘、润肠通便的中药。现代药理研究表明，它所含的锌、镁及维生素A、B1、B2、C、E等，皆可防癌抗癌。无论是健康人，或是癌症患者以及放疗化疗或手术后，经常食之，都可强壮身体，防癌抗癌，益寿延年。
10、荸荠：性寒、味甘，能清热、生津、化痰、消积。《本草备要》中早有荸荠治五种噎嗝的记载。《本草汇编》还说:荸荠入药最消痞积，与鳖甲同用最佳，亦不耗真气。近年来，研究发现荸荠在动物体内均有抑瘤效果。由于荸荠含抗癌物质，所以，有的医家用来作为癌症患者的佐食。
致癌的黑名单公布
如对肺癌患者或乳腺癌患者，用鲜荸荠60克，同海蜇30克，开水炖服。治疗食道癌时，配合用荸荠10个，带皮放在铜锅内煮熟，每日服食。对于脑癌、鼻咽癌、喉癌、淋巴肿瘤等患者，只要出现有痰热症状或癌症患者在化疗放疗后出现津伤热渴时，皆宜食用，这对缓解病情、改善症状都有益处。
11、莲子：性平、味甘，有养心、益肾、健脾作用。宋代《图经本草》中记载:莲子捣碎和米作粥饭食，轻身益气，令人强健。所以，凡癌症患者以及放疗化疗后体质衰弱时，均宜常食莲子。
近代药理发现，莲子所含的氧化黄心树宁碱有抑制鼻咽癌的作用。对于妇女子宫癌赤白带下者，有人用莲子(去心)、芡实(去壳)各60克，以适量糯米煮粥，再加红糖服用。肺癌患者低热、干咳以及放疗化疗后体弱者，民间喜用莲子同百合、山药、银耳、冰糖煮食。
12、薜荔果：俗称凉粉果、木馒头。性平、味甘酸，有活血、消肿、解毒、利湿、通乳的功能。近代药理表明，它所含的B-谷留醇有一定的抗肿瘤作用。
致癌的黑名单公布
薜荔果对宫颈癌、乳腺癌、大肠癌、食道癌、恶性淋巴瘤等患者尤为适宜，可用薜荔果焙干研末，每日2次，每次9克冲服。民间有用薜荔果2个，同猪蹄1只，同煮食用并喝汤。
13、葵花籽：它含有丰富的不饱和脂肪酸和优良蛋白质，以及镁、磷、钙、铁、钾、和维生素p、E、B1、A等。葵花籽仁中所含的氯原酸，经动物实验表明，对大鼠肝癌癌前病变有良好的预防作用。因此，葵花籽既是一种营养食品，又是一种抗癌防癌食物。
食品添加剂冰乙酸
食品添加剂在各种熟食当中应用相当的广泛，这是一种让食物味道更美妙的东西，而食品添加剂的种类非常多，其中以乙酸用途最为广泛，几乎能够用于各种食材的加工。而且对人体产生的副作用非常小，可以忽略不计。下面就来看看食品添加剂冰乙酸有哪些用途呢？
冰乙酸（纯净物），即无水乙酸，乙酸是重要的有机酸之一，有机化合物。其在低温时凝固成冰状，俗称冰醋酸。凝固时体积膨胀可能导致容器破裂。闪点39℃，爆炸极限4.0%～16.0%，空气中最大允许浓度不超过 25mg/m3。纯的乙酸在低于熔点时会冻结成冰状晶体，所以无水乙酸又称为冰醋酸。
用途：主要用于合成醋酸乙烯、醋酸纤维、醋酸酐、醋酸酯、金属醋酸盐及卤代醋酸等。也是制药、染料、农药及其他有机合成的重要原料。此外，在照像药品制造、醋酸纤维素、织物印染以及橡胶工业等方面也有广泛的用途、制造塑料、染料的溶剂、照相、医药、农药以及其他有机合成的原料。
外形
乙酸，含量约为30%，在常温下均为液态。而冰乙酸含量为98%以上，可认为是纯乙酸，这种乙酸在高于14摄氏度以上为液态，在14摄氏度以下，即为固体，外观很象冰，故称为冰乙酸，在北方即使不到结冰的天气，也要注意防冻。
吃的食醋含乙酸约为3%，白醋为乙酸勾兑而成，酸度够，口感差。酿制醋却有很多的风味物质，口感好。
冰乙酸的凝固点应该是16.6度，16度以下即为固态，像水结了冰一样。
标准说明：本标准适用于由乙炔、乙醇、乙烯为原料制得的工业冰乙酸；也适用于三聚乙醛与二甲苯共氧化法制得的工业冰乙酸。
食品添加剂包括什么？
很多的食品都弄了添加剂，添加剂可以使食物的品质跟色香味都能保持在比较好的状态，防腐剂对人体是有一定的危害的，因此，日常吃的食物最好不要选择加工的食品，还有防腐跟加工的工艺也需加入防腐剂。现在各种食品都有添加剂，食品添加剂包括什么？接下来我们来看看吧。
一.防腐剂即延长食品储存期的物质
1.酸性防腐剂：苯甲酸及其钠盐山梨酸及其钾盐，丙酸及其盐类。
2.酯型防腐剂：对羟基苯甲酸酯类
3.生物型防腐剂：主要是乳酸链球菌素，又称为乳酸菌肽（天然防腐）
按毒性由大到小排序：苯甲酸对羟基苯甲酸酯类山梨酸。
二.抗氧化剂
1.丁基羟基茴香醚（BHA）:目前国内外广泛使用
2.二丁基羟基甲苯（BHT）
3.没食子酸丙酯（pG）
4.特丁基对苯二酚（TBHQ）:适用于煎炸食品
5.L-抗坏血酸类
三.发色剂即护色剂，使食品呈现良好色泽的物质，硝酸钠（钾），亚硝酸钠（钾）葡萄糖酸亚铁。
四.漂白剂即使食品免于褐变并具有一定的防腐作用，二氧化硫，亚硫酸盐类硫磺。
五.甜味剂
1.天然甜味剂：糖醇类木糖醇，山梨糖醇，麦芽糖醇。非糖醇类，甜菊糖苷，甘草，奇异果素。
2.人工合成甜味剂：糖精。
六.着色剂即色素
1.天然色素：焦糖色，甜菜红，番茄红素。
2.合成色素：苋菜红，柠檬黄，靛蓝。
七.食品添加剂定义
世界各国对食品添加剂的定义不尽相同，联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合食品法规委员会对食品添加剂定义为：食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内！
按照《中华人民共和国食品安全法》第九十九条，中国对食品添加剂定义为：食品添加剂，指为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
八.特征
食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。
强致癌食物黑名单公布
强致癌食品的七大黑名单，具体是哪几种食品呢？这个我觉得大家应该不太清楚，虽然现在人们越来越重视健康了，但是对一些问题还是存在着误区的，于是我会尽所能来帮助你，希望能够提供您所需要的东西
目前虽说生活条件好了，可是好像患上癌症的病人也一年比一年多，这是为什么呢？其实引发癌症和日常生活饮食有着很大的关系，专家建议以植物新为主、动物新为辅的防癌健康食谱包括，每天三百克谷类食物（其中三分一为豆类、三分一为面粉类）；500克蔬菜，其中必须有300克绿叶菜；200克动物新食物，如鱼类、禽类、蛋类、瘦肉；250克牛奶；50克黄豆制品。
此外，可用食疗适当补充抗氧化营养素，如VC、胡萝卜素，多吃含有VE、植物活新物质的种子、硬壳类食品及多芬类的茶叶、黄桐类的山楂、枸杞、银杏、大豆、菌类的灵芝等交换可增强免疫力，预防癌症。
腌制食品：
咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。
烧烤食物：
烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤如猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。
熏制食品：
如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品：
煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。
霉变物质：
米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素--黄曲霉菌素。
隔夜熟白菜和酸菜：
会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。
反复烧开的水：
反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。
食品添加剂对人体健康的影响
在日益经济化的社会中，各类非自然的新物质层出不穷，人类在享受这美好的生活的同时也在注意着对自己身体好坏的东西。尤其是在 人类每日必须的餐饮方面。
美好火腿肠，不添加任何防腐剂这句耳熟能详的广告语提醒着人们食品的安全，食品添加剂，是指为改善食品品质和色、香、味以 及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或是天然物质。
食品添加剂是一种非营养物质，添加剂的种类按其来源可分为天然食品添加剂与化学合成食品添加剂两大类。天然食品添加剂是利用动植物 或微生物的代谢产物等为原料，经提取所得的天然物质。化学合成食品添加剂是通过化学手段，使元素或化合物发生氧化、还原、缩合、聚 合等合成反应所得到的物质。目前使用的大多属于化学合成的食品添加剂。
食品添加剂无疑是科学发展的产物，对于各种食品添加剂是否危害食品安全？是否危害人类健康？这些问题都是我们去关注的。
突出表现：
（1）生产加工企业偷工减料、掺假售假、滥用国家明令禁止的添加剂；
（2）制品污染严重，较为严重的是化学性污染，食品的化学污染可能成为21世纪最严重的食品污染问题；
（3）新技术的应用可能带来新的质量安全问题，如转基因技术，由于其安全性有很多不确定的因素，对人类健康、生态环境的潜在危害越来 越引起人们的重视，在世界范围内也引起了广泛的争论；
（4）食品的一些卫生指标也未能达标；
（5）食品标识滥用问题也日益突出，如有的食品滥用绿色食品、生物技术、无任何添加剂等标识，食品标识与食品安全息息相 关，是食品质量不可分割的重要部分。
随着中国国民经济的快速发展，食品生产也得到了蓬勃发展，市场上充满了各种各样丰富多彩、档次不一的食品，但是，在充满需求的 同时，人们却发现有些食品存在着严重的安全隐患，这些食品大多都含着食品添加剂成分。在生活水平不断提高的同时，人们对健康也越加 关注，尤其是关于人们生存和身体健康的食品安全问题更是深受人们的重视。
一、食品中的化学添加剂
化学随着人类文明的发展，化学家们发现，合成和生产的化学品有很多被用在食品中，以提高食品的营养质量，保证食品的色、香、味 ,延长食品的存储时间。这些化学品包括食用香精、营养强化剂、保鲜剂、防腐剂、食用色素等，是食品的辅料，被称为食品添加剂。目前 ,全世界使用的食品添加剂多大4000种，其中香精香料占80%以上。
食品添加剂，如防腐剂山梨酸及其盐、饮料厂和糕点厂普遍使用的蔗糖 代用品甜蜜素、营养强化剂泛酸钙、甜味剂阿斯巴甜等。天然食品添加剂包括从动物、植物和微生物体中提取的一些化学成分，如用在冰欺 凌中作为增添剂的明胶就是从动物皮骨中提取的一种胶原蛋白；调味品咖喱粉中的主要成分姜黄是由中药姜黄的根茎提取的到的。单纯天然 食品无论是其色、香、味还是质量和保藏性大多不能满足消费者得需要，故没有食品添加剂也就没有现在食品工业。
从联合国到粮农组织和世界卫生组织到各个国家，对食品添加剂都有严格的定义和管理规定。在我国，根据《中华人民共和国食品卫生 法》（1995年）的规定：食品添加剂是为了改善食品的品质和食品的色、香、味、以及防腐和加工工艺的需要，加入到食品中的化学合成物 或天然物质。作为食品添加剂，它必须是得到国家批准使用的并列入到《食品添加剂使用标准》中的产品。
（1）食品安全是指对食品 按原定用途进行生产或食用时不会对消费者造成损害的一种担保.
（2）食品安全性强调食品中不应含有可能损害或威胁人体健康的物质和 因素，它是一种科学的概念，也可以表述为食品的种养殖、加工、包装、运输、贮藏、销售等活动符合国家强制性标准和要求.
二、食品添加剂对食品安全的影响
1食品添加剂的安全性
食品添加剂由于其功能和作用，在日益发展的食品加工生产中得到了广泛的应用。不可否认，社会上各种各样丰富多彩的、档次不一的 食品几乎都含有食品添加剂的成份。但是，由于社会上出现的一些食品质量安全问题，于是很多人误解，凡是含有食品添加剂的食品就不太 安全，使用后可能会对健康造成影响。其实，食品添加剂的生产都要经过严格的评价和检测，并且都要经过一系列的动物实验对其急性毒性 、遗传毒性、致癌毒性、致畸毒性等进行综合评价，在确定对身体没有安全隐患后才可以被批准使用，确保人体食用的安全性。
2滥用食品添加剂的危害性
近年来，我国政府十分重视食品安全问题，执法力度显著加强，但食品安全的形势却不容乐观，相继出现了一系列由添加剂引起的食品 安全问题。食品行业有了更广阔的市场空间，拥有较好的利润但企业之间的竞争也日益激烈。在这种情况下，有些企业者不能摆正心态，为 了减低生产成本，盲目追求经济效益的最大化，不按有关规定标准操作，由由此引起企业的安全危机。
三、导致认为食品添加剂影响食品安全的原因
1滥用食品添加剂
把滥用食品添加剂带来的食品安全问题片面的归咎于食品添加剂本身。加工行业中确实存在添加剂超标、超范围、使用过量的现象。据 分析，这种现象有以下几个原因：
（1）标准滞后造成超标、超范围使用；
（2）食品生产企业对于添加剂缺乏了解、没有严格执行标准造成超范围使用；
（3）不按照规定乱添加；
（4）一些食品生产企业没有相关的先进设备，或是生产设备简陋陈旧，缺乏精确的计量设备，不能控制好使用量，出现超标的情况。另一种 情况就是使用过期的食品添加剂。过期的食品添加剂，和过期食品一样有害或产生严重后果。
2滥用非法添加物
把滥用非法添加物造成的危害归结到食品添加剂。在我国，只有列入到《食品添加剂使用标准》中的产品才可以被称之为食品添加剂， 除此之外均称为非法添加物。在社会上引起食品安全问题的往往是一些国家严禁在食物中使用的非法添加物，就如媒体曝光的苏丹红、日落 黄、对位红、吊白块以及甲醛、硼砂、沥青等等。而当时这些非法添加物由于滥用而暴露出问题时，人们却往往因为对食品添加剂缺乏了解 ,在认识上存在误区，不能正确区分食品添加剂于非法添加物，而是把他们混为一坛，将责任归咎到食品添加剂上，造成食品添加剂危害生 命安全的错误观念。
3食品生产商不正当宣传
食品生产商不正当的宣传，误导了消费者。某些食品生产商借助某些食品的安全问题，以及社会上一些消费者对食品添加剂缺乏了解， 利用广告、媒体和商品标识等各种手段炒作，标榜其产品不含食品添加剂,暗示着食品添加剂的食品有害或有损人体健康。因此导致 人们对食品添加剂的错误认识。
食品添加剂本应该是用来保证食品的色、香、味，延长食品的存储时间的，但却有上述问题的出现，导致人们对添加剂的错误认识，因 此，我们不应该片面的去认识食品添加剂，一味的认为添加剂只是对人体健康有危害的。但从环保方面而言，我们应当尽量减少食品添加剂 的使用，既节约资源，又有益于人类文明的发展！
四、食品添加剂的作用：
（一）食品添加剂延长了食品的保藏。食品添加剂中的防腐剂防止了由于微生物的肆意蔓延引起的食物变质，大大延长了食品的保质期 .抗氧化剂又可以推迟食品氧化变质，使得食品的稳定性和耐藏性大大的得到提高。
（二）食品添加剂改善了食品的色香味。有些食品在加工的过程中会有色、味的改变，这就需要一些添加剂来辅助，比如：着色剂、漂 白剂、香料等，这样一方面改变了食品的风味和质地，满足了消费者的多种多样的需求。
总之，食品添加剂的使用给人们的生活带来了极大的方便，方便加工操作的同时也提高食品营养价值。在我们看到食品添加剂给我们带 来方便性的同时，一些不够理想的食用合成因素例如：亚硝酸胺和亚硝酸盐却具有致畸致癌的作用，这些食品添加剂自身存在的危害不容我 们忽视。
盘点最危害健康的食品添加剂
众所周知，含有大量食品添加剂和防腐剂的加工食品对人体健康是有百害无一利的。下面的10种食品添加剂就是你应该少吃或干脆不吃的。在食物标签和快餐营养成分表上，它们赫然在目，但是从今起，不要再让自己对其熟视无睹了。下文做了具体介绍，小编带大家一起来看看。
1. 钠
比萨饼、外卖汤、番茄汁和熟肉等食物中含有大量钠，过量食用会导致脑中风和心脑血管疾病。专家建议，普通成年人每天钠的摄入量不应超过2300毫克，也就是一茶匙的量。
2. 反式脂肪
汉堡包、薯条和外卖爆米花中就含有大量的反式脂肪。它会导致胆固醇增高以及冠心病。
3. 高果糖玉米糖浆
在汽水、麦片和调味品中都能发现这种甜味剂和防腐剂。过量食用会导致肥胖症和糖尿病。
4. 食用色素
红色40、黄色5和黄色6等食用色素常见于水果制品和运动饮料中，会导致儿童多动症。动物实验表明，它还与癌症有关。
5. 安赛蜜
这种不含卡路里的人工甜味剂会用于糖块、口香糖和薄荷糖的加工。动物实验表明，它会致癌。
6. 氢化植物油
作为一种保鲜剂和提味剂，氢化植物油常代替黄油和脂肪用于沙拉酱、人造黄油和焙烤食物的加工。它会导致肥胖症、高胆固醇和心脏病。
7. 阿斯巴甜和糖精
这些不含卡路里的蔗糖替代物常用于制作餐桌甜味剂和节食饮料。有研究显示它们可能会致癌。
8. 亚硝酸钠
这种保鲜剂可见于午餐肉、腌肉和鱼肉中，会导致多种癌症。
9. 面粉处理剂--溴酸钾
这种添加剂会用于面粉和面包制品加工，可致癌。在很多国家是禁止使用的，但在美国是合法的。
10. 味精
可见于肉排、酱油和烧烤调料中。据说会导致头疼、恶心和胸痛，而且不能和一些处方药同食。
食品添加剂五专是什么
食品添加剂对于很多人而言并不陌生，因为很多食物里面都会存在一些食品添加剂。现在生活中更多人会比较关心一些健康饮食，所以对食品添加剂的使用也会格外注意。对于食品添加剂的说法有很多，也有的人会比较好奇关于食品添加剂的五专到底是什么？详情了解。
1、专人管理
由经过被授权的、培训合格的员工进行领取、配置、使用。
2、专柜存放
将食品添加剂放在指定区域的专柜保存，不得与其他原料或物资混放，存放处应加贴标识。对于需要从大包装分装使用的，应在分装的产品上加贴标识，防止误用。
3、专本登记
设“食品添加剂使用记录本”专门登记使用情况。包括添加剂种类，领用数量，领用人，领用时间等。
4、专用计量器具
配置专门的并经检定合格的计量器具（具备食药局出具的文书），每次领用食品添加剂应准确称量，并记录于《食品添加剂使用记录本》。食品添加剂的使用工具应专管专用，保持卫生状况，清洁消毒，不得污染。
5、专人添加
安排专人进行配料、投料，按作业指导书操作。
6、注意
我国对食品添加剂的管理也十分严格，从2009年3月探索建立了食品添加“五专”管理制度到2011年8月22日明确规定，再到如今，食品添加剂“五专”管理制度成为了监管部门对添加剂的监管要点，无论是餐饮服务行业还是食品生产企业对食品添加剂的管理都要遵循“五专”管理制度，在日常经营活动中加强对食品添加剂的使用和管理。今天我们就来说下食品添加剂的“五专”管理。
生活中伤肝食物黑名单都有哪些？
疾病往往在不经意间爆发，但往往日常累积起来发病的。就拿当下发病率逐渐走高的肝病来说，肝病的发生通常要到病情的后期才能得知，但此时已错失最佳治疗时机。而肝脏又是沉默的，肝脏受损初期，患者几乎难以发现肝脏不适。因此，比起如何早期发现肝病，如何保护肝脏成为了大家关注的焦点。
说到保护肝脏，除了普遍适用的多运动和多睡觉外，饮食却是各有不同。就肝脏而言，有养肝护肝的食物，也有伤肝损肝的食物。很多时候，大家往往是一边喊着要保护肝脏，一边不停嘴地吃着各种伤肝的食物，这才是养肝的大忌。那么，有哪些食物很伤肝呢？
1.酒
虽然中国自古以来就有着酿酒和饮酒的历史，但是酒却是肝脏最大的敌人。酒精是通过肝脏来代谢的，如果长期过量饮酒，大量的酒精超出了肝脏的代谢能力，那么就会有酒精残留在体内，无法排除。长此以往，肝细胞会出现间质纤维化，进而导致酒精肝和脂肪肝，甚至是肝癌。因此，喝酒一定要适量，不要长期过量饮酒。
2.保健药
是药三分毒，但是当下的人们依旧是小病就自行买药来治疗。特别是现在很多人喜欢通过服用保健药来进行保健。其实关于保健药的服用，很多专家都认为保健药也要对症服用，不宜擅自服用。而且也不宜过量和长期服用保健药，这也会损伤肝肾，严重时还可致肝细胞坏死。因此，保健药千万别乱吃，要吃的话一定要在医生的指导下进行。
3.油腻食物
很多人认为油腻食物指的是含油量高的食物。其实不然，油腻食物还包括油炸类的食物和易消化的糕点。这些食物如果摄入过多，不仅会加重肝脏的代谢负担，还会影响胆汁的分泌，进而影响脂肪的分解，从而形成脂肪肝等肝脏疾病。因此，大家在避免食用油炸类的食物之余，也需控制易消化糕点的摄入量。
4.腌制食物
腌制食品指的是腊肉、腊肠等食品。这些食品在腌制的过程中，需要加入大量的盐，高盐的摄入会加重肾脏的负担。因为肝肾同源，肝脏因此也会受到损伤。而且大多腌制食物中均含有亚硝胺，食用后可能会致癌，诱发肝癌等。因此，喜欢吃腌制食物的人要尽量少吃，控制好摄入量。
5.辛辣食物
辛辣食物不仅指的是一些辣菜，像葱蒜、韭菜、生姜等都属于辛辣食物。辛辣食物会加重肝火，肝火旺盛会导致人体出现不适。如果是长期肝火旺盛，则容易导致气虚，从而使得身体免疫力降低。肝脏患者若是摄入辛辣之物，则不利于控制病情。因此，辛辣食物的摄入也应讲究用量和用时。
一根雪糕含14种食品添加剂 吃雪糕还是吃添加剂？
导读：雪糕是夏天比较常见的饮品之一，但往往越是常见的食物越容易引起人们的忽视。市场上售卖的雪糕它们的配料都包含了多种食品添加剂……
雪糕是夏天比较常见的饮品之一，但往往越是常见的食物越容易引起人们的忽视。市场上售卖的雪糕它们的配料都包含了多种食品添加剂，少则六七种，多则十几种。消费者质疑我们究竟是在吃雪糕还是在吃添加剂。
如果你仔细研究雪糕、冰淇淋产品包装，就会发现，这里面的添加剂可不少。
记者走访市场发现，这些产品里的添加剂少则四五种，多则十几种，有的标注隐蔽，不仔细找都看不到;有的只标注数字代码，让消费者如同看天书。
在某品牌一款奶油雪糕包装上，记者拿在手上翻看半天都没找到配料表，直到记者翻开包装折缝才发现配料表藏匿于此。在该配料表上，记者看到食品添加剂有单/双甘油脂肪酸酯、吐温80、六偏磷酸钠、氯化钾、卡拉胶、甜蜜素、阿斯巴甜、柠檬黄。
这只是小意思，该品牌另一款红豆类雪糕上的添加剂更多，记者数了下有12种：单/双甘油脂肪酸酯、罗望子多糖胶、槐豆胶、卡拉胶、羧甲基纤维素钠、黄原胶、海藻酸钠、阿斯巴甜、焦糖色、柠檬黄、亮蓝。
记者调查中发现，不管是大品牌还是小品牌，几乎所有冷饮产品上的添加剂成分都不少于五种，多达十几种的则非常常见，添加剂在产品配料表上占据半壁以上江山。以和路雪一款巧克力味冰淇淋蛋筒为例，配料表写了5行字，其中光是属于色素类的就有焦糖色、日落黄、柠檬黄、胭脂红等11种，此外还有乳化剂、食用香精、增稠剂等各种食品添加剂。而同样在市场上很受欢迎的一款巧乐滋冰淇淋雪糕，配料表的40多项中，属于乳化剂、增稠剂、人工色素之类的添加剂也不下20种。
调查中还发现，为了让添加剂看起来少一些，一些企业在标注时仅写上编码，很多雪糕包装上标注的食品添加剂并不是一个明确的名称，而是数字代码。在一款雪糕的包装上看到，该产品包装上的配料表显示含有乳化剂(322、471、433)、增稠剂(412、415、407)、增味剂(621)、着色剂(150C)。让消费者直呼看不懂。
一根雪糕含14种食品添加剂，你是否也认真看过雪糕包装袋上的食品成分呢?为养成健康的消费习惯，消费者们在享受雪糕美味冰凉感受的同时，也要注意看成分警惕菌落超标、添加剂过多。
让血脂飙升的食物黑名单
高血脂是一种很麻烦的疾病，如果患上的话就会妨碍我们的身体健康。尤其是在饮食上，吃多一点点东西都可能会导致高血脂的飙升。到底患上了高血脂需要在饮食上怎样忌口呢，我们来看看就知道了。
1、高脂肪食物 猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅
这类食物饱和脂肪酸过多，脂肪容易沉积在血管壁上，增加血液的黏稠度。饱和脂肪酸长期摄入过多，可使甘油三酯升高，并有加速血液凝固作用，促进血栓形成。要把每日的脂肪摄取量限制在总能量的30%以下，其中饱和脂肪酸摄取量则限制在7%以下。烹调时应采用植物油，如豆油、玉米油、葵花籽油、茶油、芝麻油等，每日烹调用油10～15克。
2、高胆固醇食物 动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼
胆固醇是人体必不可少的营养物质，但摄入过多的确害处不少。膳食中的胆固醇每日应不超过200毫克。国人比较偏爱动物内脏，常认为“吃什么补什么”。然而，动物内脏如肝、肾、肚、肠、脑等大多属于高胆固醇食物。因此，为避免摄入过多的胆固醇，应严格限制进食动物内脏。
海鲜的胆固醇含量一般都不太高。其中虾、蟹、沙丁鱼和蛤类的胆固醇虽多些，但大多集中在头部和卵黄中，食用时只要除去这两部分，就不致摄入过多的胆固醇。
存在于稻谷、小麦、玉米、菜子等植物中的植物固醇，在植物油中呈现游离状态，有降低胆固醇的作用，大豆中的豆固醇有明显降血脂的作用。提倡多吃豆制品。
3、高糖食物 白糖、红糖、乳糖、蜜糖、糕点
适当减少碳水化合物的摄入，不要过多吃糖和甜食。因为糖可转变为甘油三酯。每餐应七八分饱。应多吃粗粮，如小米、燕麦、豆类等食品。这些食品中食物纤维含量高，具有降血脂的作用。
4、酒类 白酒、啤酒、果酒
酒精可激活脂肪组织中的脂肪酶，促使脂肪酸释放到血液中。酒精在肝脏中氧化消耗辅酶，使脂肪酸氧化不足，促使合成甘油三酯。酒精还能抑制血液中极低密度脂蛋白的清除，可诱发高血脂。据有关资料，适量饮酒可以促进高密度脂蛋白的合成。如果过量饮酒，特别是喝醉酒，肝脏会大量合成低密度脂蛋白。因此，饮酒千万不能过量。
日常致癌食物黑名单大曝光
导读：如今癌症患者越来越多，诱发癌症的原因很多，饮食是其原因之一。生活中不顾节制地吃一些致癌食物，如腌制食品、烧烤食物等，会让……
如今癌症患者越来越多，诱发癌症的原因很多，饮食是其原因之一。生活中不顾节制地吃一些致癌食物，如腌制食品、烧烤食物等，会让你患癌几率增大。下面就来盘点有哪些致癌食物。
致癌食物黑名单
日常致癌食物黑名单
腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚X盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚X胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。
烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。
熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。
霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素黄曲霉菌素。
隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚X盐，在体内会转化为亚X胺致癌物质。
槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
反复烧开的水：反复烧开的水含亚X盐，进入人体后生成致癌的亚X胺。
防癌食物可分为8大类
1.洋葱类：大蒜、洋葱、韭菜、芦笋、青葱等;
2.十字花科：花椰菜、甘蓝菜、芥菜、萝卜等;
3.坚果和种子：核桃、松子、开心果、芝麻、杏仁、胡桃、瓜子等;
4.谷类：玉米、燕麦、米、小麦等;
5.荚豆类：黄豆、青豆、豌豆等;
6.水果：柳橙、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、柠檬、葡萄、葡萄柚、草莓、菠萝、柠檬等各种水果;
7.茄科：番茄、马铃薯、番茄薯、甜菜;
8.状花科：胡萝卜、芹菜、荷兰芹、胡荽、莳萝等。
健康提醒：为了自己的健康，为了家人的幸福，请远离致癌食物，多亲近防癌食物。生命无价，健康无价，请养成健康的饮食习惯。
食品安全：每天吃的添加剂
导读：松软得可以弹起来柔滑得如丝绸一样无与伦比地松脆松软得可以弹起来柔滑得如丝绸一样无与伦比地松脆你是否经常被这样的广告词吸引?其实，食品的美妙口感毫无例外地来自食品添加剂。此时，你是不是又咬牙切齿，诅咒食品生产商可恶?事实上，食品添加剂既不是天使也不是魔鬼，而且不管你是爱是恨，都必然存在于你的生活中，我们要做的，就是学会与它和平共处。
吃进肚子里的究竟是什么?
你以为吃肉丸跟吃肉是一回事?你以为果冻、果汁真的是有水果、更健康?你以为面包、点心、饼干那么好吃是因为师傅手艺高?你以为面汤、火锅汤、高汤、超市调味汤那么好喝是因为熬制了三天三夜?别做梦了!香是香精、色是色素、味是用了增味料
果冻是水做的，但水怎么变成那么有型的东西?加入增稠剂就做到了。需要甜味就加甜蜜素，比白砂糖便宜多了;需要香味就加香精，苹果、香蕉、柠檬、绿茶口味随你挑;需要颜色就加色素，人工色素鲜艳稳定成本低;当然，不能忘了防腐剂
上了健康的当
低盐更健康?
有些低盐食品是这样做的：盐不仅用来调味，还用来防腐、防掉色及保持口感。要减盐就要增添加剂。调味用化学调味料，防腐用山梨酸，防掉色用抗氧化剂，保持酸味用酸味剂。再用甜味剂来抑制咸味。
无糖更健康?
很多所谓的无糖低糖食品，实际上只是用甜味剂替代了蔗糖而已，这些甜味剂的甜度是蔗糖的几百倍，只要放一点就会非常甜，而且造价低廉，商家大爱。但吃这些化学甜味剂很可能比吃糖更有害。
非油炸更健康?
中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长胡小松领导的一项研究表明，非油炸方便面的致癌物丙烯酰胺含量比油炸的还高。非油炸食品为了保持松脆，往往要加入高饱和的油脂，里面含有臭名昭著的反式脂肪。
添加剂现在人人喊打，觉得是它毁掉了我们的食品安全。然而，事实恰恰相反，没有食品添加剂，就没有现代食品工业。如果真的不加入添加剂，只怕大部分食品都会难看、难吃、难以保存，或者价格高昂。想要回到农耕、手工时代，那是不可能的!
国家允许使用的添加剂，只要不过量，基本上对健康是无害的。但如果我们从早餐开始，一天的正餐、零食、夜宵各种食物全都是富含添加剂的加工食品，那还是无害的吗?如果你想对自己的健康负责，就在购买食品的时候，看一看它的营养标签。
面包添加剂危害
面包是现代生活当中非常普通的食物，很多人在早上来不及做早餐的时候都会吃面包喝牛奶。面包不仅可以充饥，而且口感酥软，口味多样，是大家都喜欢吃的食品。而大家都知道，商店当中销售的面包一般都会放入各种面包添加剂，可以改善面包的口感。那么，面包添加剂的危害都有哪些呢?
面包里最主要的添加剂是面包改良剂。面包改良剂是由酶制剂、乳化剂和强筋剂复合而成的一种生产面包的辅料。酶制剂一般有真菌a - 淀粉酶、木聚糖酶、葡萄糖氧化酶。它的作用是改善面筋网络的膜结构，增加膜的黏弹性，提高面包柔软度。面包中使用最多的乳化剂有硬脂酰乳酸钠(ssl)、硬脂酰乳酸钙(csl)、双乙酰酒石酸单甘油酯(datem)、蔗糖脂肪酯(se)、蒸馏单甘酯(dmg)等。它通过面粉中的淀粉和蛋白质互相作用，形成复杂的复合体，提高面包的加工性能、改善面包组织、延长保鲜期。
有些生产商将偶氮甲酰胺用于面粉制品的烘焙加工过程，偶氮甲酰胺具有增白和氧化双重作用，将其添加于面粉加工成面团时，能快速释放出活性氧，此时面粉蛋白质中氨基酸的巯基被氧化成二硫键，使蛋白质链相互连接而构成立体网状结构，改善面团的弹性、韧性和均匀性，从而很好地改善面制品的结构和物理性状，使生产出的食品具有较大的体积和松软的口感。
这种增筋剂被认为有潜在的致癌风险，在欧盟、澳大利亚、新加坡和日本，偶氮甲酰胺和、一样都被列为非法添加物。过量摄入食品添加剂给人体带来的危害是潜在的，在短期内一般不会有很明显的症状，长期积累，其危害就会显现出来。如色素摄入过量，会造成人体毒素沉积，对神经系统、消化系统等都会造成伤害;超标使用甜味剂、膨化剂和防腐剂，对人体有较大危害，严重的可能致癌。
除此之外，市面上面包中添加剂主要有乳化剂、面粉处理剂、酶制剂、防腐剂，而根据生产需要，还可能加入水分保持剂、营养强化剂、香精香料、膨松剂、着色剂、甜味剂、抗氧化剂等。
