东北名菜酸菜排骨炖粉条
养生炖品。
天下只有养生之道，没有长生之药。社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。有效的养生保健是如何实现的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“东北名菜酸菜排骨炖粉条”，希望能对您有所帮助，请收藏。
最爱东北酸菜了，朋友带回来送给我一点，我准备给家人解油腻做道-----酸菜排骨炖粉条，满足大家食欲，排骨不油腻，还能分解酸菜的酸度，粉条吸收了浓郁汤汁，吃一碗这样的菜肴，相信你不想吃其它的了。
【东北名菜酸菜排骨炖粉条】
主料：有机酸菜30g、粉条100g、肋排350g 、
辅料：油适量、盐适量、
步骤：
酸菜排骨炖粉条的做法步骤1.食材图
酸菜排骨炖粉条的做法步骤2.粉条用温水泡软后沥干待用
酸菜排骨炖粉条的做法步骤3.有机酸菜过水一下肋排择洗干净，焯烫一下
酸菜排骨炖粉条的做法步骤4.有机酸菜和肋排放入电压力煲内胆中，倒入适量的滚水
酸菜排骨炖粉条的做法步骤5.盖锅盖，通电，选择【煲汤】功能键
东北名菜酸菜排骨炖粉条
酸菜排骨炖粉条的做法步骤6.机器工作完毕，断电，揭盖
酸菜排骨炖粉条的做法步骤7.排骨汤倒入煮锅中
酸菜排骨炖粉条的做法步骤8.放入粉条
酸菜排骨炖粉条的做法步骤9.小火煮20分钟，熄火盛出
东北名菜酸菜排骨炖粉条
小贴士
汤汁的分量可以按照个人的喜好来掌控
酸菜的营养价值
东北名菜酸菜排骨炖粉条
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C,氨基酸，膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，有保持胃肠道正常生理功能之功效。
酸菜的食用效果
酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻；不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，促进消化，同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。
ys630.coM延伸阅读
油菜炖粉条
东北有道名菜‘猪肉炖粉条’非常的出名，现在全国各地都会自己制作，虽然不一定有东北的正宗口味，但是也非常的好吃并且很受欢迎，不少人都将猪肉炖粉条归为家常菜的一种。猪肉炖粉条中一般会加点蔬菜，像白菜、油菜等，本文介绍了油菜炖粉条的做法，来看看吧。
材料
猪肉，绿豆粉条，小油菜
做法
1.铁锅，热锅冷油，放一点花椒，葱段，爆香
2.加猪肉片，翻炒到差不多熟，盛出。
3.加适量油，热后，放油菜，翻炒几下加肉，加酱油和盐继续翻炒。
4.油菜出水后，加泡软的粉条，如果希望汤多一点，可以加点水。
5.炖片刻，按需要收一点儿汤。
适宜人群
一般人均可食用，特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者，但痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。
注意事项
1、油菜的食用方法较多，可炒、烧、炝、扒，油菜心可做配料，如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等。
2、食用油菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。
3、吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，性寒凉易伤脾胃须加寒必温缓和其寒凉之性。以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。
功效
降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀、散血消肿的作用，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。
解毒消肿：油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，还具有促进血液循环，增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
宽肠通便：油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。主治游风丹毒、手足疖肿、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等病症。
美容保健：油菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。另外油菜还有助于增强机体免疫能力。
花蜜功效：油菜花蜜具有清热润燥，舒张血管，行血破气，消肿散结，和血补身功效，常用于肝胆系统病变患者及脾胃虚弱以及疗疮热疖患者。
酸菜炖白肉可以开胃
【导读】过去，东北人的家里有两样东西不可缺少：一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石头。可见，酸菜在东北人的冬季生活中占有非常重要的餐桌地位，如今，尽管可选择的食材越来越多了，但是酸菜依然以其酸爽可口、开胃促食欲的美味吸引着人们。酸菜炖白肉可以开胃是广为人知，下面就为你介绍酸菜炖白肉可以开胃。
酸菜炖白肉可以开胃
酸菜炖白肉
食材：白菜酸菜300克，五花肉300克，生姜、小葱适量，食盐、食用油、水适量
做法：
1、五花肉洗净后加入姜片下入冷水锅煮开，稍煮几分钟把血水去净，五花肉冲冼干净后切小块，重新入冷水锅加葱和姜煮开，转小火炖半个小时左右，煮好的肉捞出放凉后切片，葱姜捞出，汤留在砂锅里备用；
2、酸菜洗净后挤干水分切丝，起油锅，酸菜丝入锅炒香；
3、将炒好的酸菜和煮好的五花肉和腌酸菜的汤都倒入肉汤里煮开，并加盐调味，煮10分钟左右至味道溶入后即可盛出食用。
一、酸菜有助促进食欲但要注意食盐摄入
酸在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。一般的酸菜都是用白菜或青菜制作的，当然也有用萝卜等制作酸菜的。酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质。腌制得好的酸菜，能在化学反应的作用下散发酯类的清香和酸爽的味道，能够促进人们的食欲。
酸菜炖白肉可以开胃
但酸菜在腌制的过程中要添加大量的食盐，不但酸菜本身可能导致人体摄入过多食盐，不利于人体身体健康，在腌制的过程中还有可能因为腌制的工艺或经验不成熟等诸多原因，导致细菌混入、亚硝酸盐超标等情况，如果不小心引起食物中毒或亚硝酸盐中毒，将会严重损害人体健康。因此，在吃酸菜时应当尤其当心不要吃腌制时间不够的酸菜，更不能常吃多吃。
二、腌制酸菜，加几粒维生素C
想自己在家做酸菜，又担心可能出现的健康隐患该怎么办？其实，只要掌握几个做酸菜的技巧和小方法就不必太担心了。
一是腌酸菜时，每公斤白菜放4粒维生素C,用以阻断亚硝酸盐的生成，加入维生素C400毫克或防腐剂苯甲酸50毫克，分别可阻断75%和98%的亚硝酸盐产生，还能防止酸菜发霉；二是盐要放够量，否则细菌不能被完全抑制，会使硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐；三是保证腌制时间。一般情况下，腌制品在被腌制的4~8天内亚硝酸盐含量最高，第9天后开始下降，20天后开始消失，这个时候就可以食用了。另外，吃腌菜时最好同食新鲜蔬菜水果，如辣椒、菜花、香菜、鲜橘、柚子等。这是因为这些果蔬中维生素C能与亚硝酸盐发生还原反应，阻止致癌物质生成。
东北特色营养食谱榛蘑炖土鸡
榛蘑是东北最珍贵的菌菇，它营养价值丰富，跟土鸡一起炖，味道鲜美，保持原汁原味，喝汤那叫一个鲜啊，如果家有榛蘑的朋友可以尝试做一下土鸡汤吧。
【榛蘑炖土鸡】
【主料】
干榛蘑30g、土鸡500g
【辅料】
姜2g、盐8g、料酒3g、枸杞5g
【做法】
1.主料：榛蘑、土鸡
辅料：盐、姜、料酒、枸杞
2.把土鸡收拾干净，洗净切块
东北特色营养食谱榛蘑炖土鸡
3.姜切片、枸杞泡泡洗净
4.榛蘑用温水泡软
东北特色营养食谱榛蘑炖土鸡
5.清洗干净
6.煲里加水大火烧开，下鸡块，加料酒大火烧开，撇去血沫一定得撇干净
东北特色营养食谱榛蘑炖土鸡
7.加姜片
8.转小火炖40分钟
东北特色营养食谱榛蘑炖土鸡
9.加榛蘑炖20分钟
10.加枸杞加盐调味再3分钟即可
东北特色营养食谱榛蘑炖土鸡
小贴士
土鸡、蛋鸡炖汤最好
小火慢炖，以鸡的量来确定炖的时间
枸杞、盐不能加的太早，最后加
榛蘑功效：
经常食用野生榛蘑，可以防止皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效还不限于此，榛蘑可用来栽培名贵药材──天麻，即在人工栽培天麻中利用其共生关系 ,提高天麻的产量和质量，具有与天麻相同的祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效。
榛蘑是传统中医药材，具有祛风活络，强筋壮骨的功能。常用于治羊痫风，腰腿疼痛，佝倭病等；经常食用可预防视力减退，夜盲症，皮肤干燥；并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。
经常食用野生榛蘑，可以预防皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效还不限于此，它对预防视力减退、夜盲也很有效果，如果你是经常坐在电脑前工作的人，建议你多吃点榛蘑，对眼睛视力保护很有帮助。
东北特色营养食谱榛蘑炖土鸡
榛蘑可用来栽培名贵药材──天麻，即在人工栽培天麻中利用其共生关系，提高天麻的产量和质量，具有与天麻相同的祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效，其多糖具有抗辐射、促进造血机能、调节免疫机能、抑制肿瘤生长等药理和保健作用。
总结：榛蘑是最珍贵的，经常食用它可以预防夜盲症，并增强对呼、消化道疾病的抵抗力。
产后血虚五花肉炖粉条
北方女性血虚，需要食补时，不如吃些五花肉，肥胖相间的，跟炖条炖上一锅，闻着香味就已经不午了，是不是很想吃呢？
【产后血虚五花肉炖粉条】
主料：粉条150g、五花肉400g、
辅料：油适量、盐适量、冰糖适量、料酒适量、姜片3片、小葱2颗、大蒜2瓣、干辣椒4个、花椒1小勺、八角2粒、香叶2片、小茴香0.5、小勺白寇0.5小勺、郫县豆瓣酱1大勺、生抽适量、红烧酱油适量、
步骤：
五花肉炖粉条的做法步骤1.粉条提前浸泡至变软；
五花肉炖粉条的做法步骤2.五花肉洗净切成麻将块；
五花肉炖粉条的做法步骤3.备好调料：姜片，葱段，蒜瓣，干辣椒，花椒，八角，香叶，小茴香，白寇，冰糖；
五花肉炖粉条的做法步骤4.煎锅置于火上，调入适量玉米油；放入冰糖炒至冰糖融化；
产后血虚五花肉炖粉条
五花肉炖粉条的做法步骤5.炒出糖色后，放入五花肉煸炒上色后，淋入料酒，翻炒均匀；
五花肉炖粉条的做法步骤6.放入姜片，葱段，蒜瓣，干辣椒，花椒，八角，香叶，小茴香，白寇；继续翻炒均匀；
五花肉炖粉条的做法步骤7.拨开食材，放入郫县豆瓣酱炒香；
五花肉炖粉条的做法步骤8.将食材同郫县豆瓣酱一起混合，翻炒均匀；
产后血虚五花肉炖粉条
五花肉炖粉条的做法步骤9.淋入生抽，红烧酱油，继续翻炒均匀；
五花肉炖粉条的做法步骤10.将食材倒入炖煮锅，倒入适量开水；
五花肉炖粉条的做法步骤11.加盖，中火烧开，转小火炖至五花肉软烂；
五花肉炖粉条的做法步骤12.放入粉条炖煮；
产后血虚五花肉炖粉条
五花肉炖粉条的做法步骤13.粉条煮熟就可以关火啦；
五花肉炖粉条的做法步骤14.盛出，上桌。
产后血虚五花肉炖粉条
小贴士
1、调料可根据个人口味调整；
2、生抽，红烧酱油，郫县豆瓣酱都有咸味，最后可尝尝味道再考虑是否放盐；
五花肉的营养价值
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
五花肉的食用效果
产后血虚五花肉炖粉条
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
下饭菜排骨炖豆角
周末出去玩回来，太晚了，中午没有吃好，把家里的排骨炖了，加了豆角，再锅边贴一圈饼，味道香极了，更加的诱人可口。
【排骨炖豆角】
主料：排骨800g、扁豆角300g、土豆1个 、
辅料：油适量、盐适量、八角2个、香叶两片、花椒20粒、葱姜适量、蒜瓣4个、干辣椒2个、白糖2g、老抽15ml、黄豆酱25g、
步骤：
1.排骨剁小块清水浸泡出血水洗净。
2.扁豆角去老筋洗净，土豆去皮，调料准备好。
3.排骨冷水入锅焯烫洗净。
4.葱姜蒜切碎，干辣椒切碎。
下饭菜排骨炖豆角
5.扁豆角用手掰断，土豆切块。
6.炒锅倒少许油放入土豆煎至。
7.煎至土豆表皮微黄。
8.再加入豆角继续翻炒。
下饭菜排骨炖豆角
9.豆角变色发绿关火。
10.把土豆豆角盛出备用。
11.锅中再加油放入花椒，大料，香叶，葱姜蒜爆香。
12.加入排骨翻炒。
下饭菜排骨炖豆角
13.加入白糖
14.加入老抽，料酒炒至上色。
15.加入适量的开水，加入一大勺黄豆酱。
16.加盖大火煮开，中火焖烧30分钟。
下饭菜排骨炖豆角
17.然后的放入土豆和豆角继续炖煮。
18.炖煮15-20分钟左右加入少许盐调味。
19.大火稍微收汁关火。
下饭菜排骨炖豆角
小贴士
东北大酱一般不好买，所以我用的是黄豆酱，味道也一样美味。
土豆，豆角提前煎至片刻，可以更加入味，而且也能缩短炖烧的时间。
豆角的营养价值
下饭菜排骨炖豆角
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。
豆角的食用效果
理中益气 补肾健胃 和五脏 调营卫 生精髓
总结：今天这道菜中，加入了东北酱，这样炖出来的菜，才会更香，越吃越下饭美味。
鲁菜食谱：山东名菜大
你吃过哪些有名的鲁菜，会做几种呢？看看小编为您准备的鲁菜食谱大全吧。
鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦汉。宋代后，鲁菜就成为北食的代表，是我国八大菜系之一。鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省。
醋椒鱼
烹制时间30分钟
功效特色颜色素雅，鱼肉很嫩，汤味很鲜，微带酸辣。
制作原料
桂鱼一尾（重一斤四两），鸡汤二斤，香菜二钱，葱二钱，姜末一钱，白胡椒粉五钱，醋一两，绍酒二钱，姜汁一钱，精盐七分，味精五钱，芝麻油二钱，熟猪油一两。
1、桂鱼去鳞、鳃，开膛掏去内脏，洗净后，用开水烫一下，再用凉水洗一遍，刮去鱼身外面的黑衣。然后，在鱼身的两面切上花纹，一面切成十字花刀入一刀，另一面切成一字刀。香菜洗净消毒，切成六分长的段。葱，一钱切成一寸长的细丝、一钱切成末；
2、取一两猪油放入炒勺里，在旺火烧热，依次放入胡椒粉、葱末和姜末，煸出香味后，倒入鸡汤，姜汁、绍酒、精盐和味精。这时，将桂鱼在开水里烫四五分钟，使刀口翻起，除去腥味，随即放入汤里，待汤烧开后，移到微火上，约炖20分钟，放入葱丝、香菜段和醋，再淋上芝麻油即成。
黄鱼炖豆腐
烹制时间30分钟
功效特色清清淡淡 味道鲜美
制作原料
黄鱼2条、豆腐200克、葱、姜、蒜适量、干红辣椒4~5根、淀粉少许、料酒、酱油、醋适量、盐、白糖少许。
1、黄鱼处理干净（头可留可去，我的锅有点小，所以把头去掉了）豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段；
2、洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干；
3、在鱼身上薄薄地涂一层淀粉；
4、锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油（为了煎鱼时鱼皮不破，第2、3、4非常重要）；
5、油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟；
6、将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒；
7、加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块；
8、锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟；
9、出锅前点少许白糖，再稍煮即可。
赛螃蟹
烹制时间15分钟
功效特色清清淡淡 味道鲜美
制作原料
主料：蛋清8个。 调料：姜蓉、陈醋、生抽、白糖、料酒、盐。
1、用筷子将蛋清稍微打散；
2、准备姜末用碗装好，加入陈醋、生抽、白糖、料酒、盐等，搅匀成调味汁备用；
3、热锅放油，转小火，倒入打散过的蛋清，用筷子迅速划散，直至凝结；
4、用盘装好炒熟的蛋白，均匀地浇上事先调好的汁即可。
葱爆羊肉
烹制时间15分钟
功效特色清新爽口 补益肠胃
制作原料
原料：羊后腿肉250克、大葱150克、香菜段少许。 调料：料酒30克、酱油5克、盐少许、姜汁、姜末各少许、醋3克。
1、羊后腿肉，洗净，去除筋膜，切成长片。
2、大葱切成滚刀块。
3、我喜欢再放一点香菜段~
4、羊肉切好后加料酒，酱油，姜汁，盐用手抓匀腌入味。
5、锅中多加一点油，烧热后放入一点姜末。
6、然后放入羊肉快速翻炒，边炒边再烹一点料酒，肉变色后倒入大葱，翻炒几下后加一点点醋，撒香菜段，炒匀就可以盛盘了。
酱瓜虾仁
烹制时间15分钟
功效特色Q弹有劲 造型美观
制作原料
原料：虾仁、酱瓜（乳黄瓜）、西芹、蛋清。 调料：盐、白胡椒粉、淀粉、花雕酒、芝麻油。
事先准备：
1、虾仁去除砂肠，洗净后吸干水分，加入盐、白胡椒粉、淀粉、花雕酒、少许蛋清抓匀，腌制30分钟。
2、西芹切丁，酱瓜切丁。
做法：
1、腌制过的虾仁再次用厨房纸巾擦干水分。
2、锅内热油，加入虾仁滑炒至变色后盛出。
3、锅内热油，加入西芹炒至断生。
4、加入酱瓜翻炒一会儿。
5、加入少许盐（或再加一点点糖），炒匀。
6、加入虾仁快速炒匀。
7、关火后淋入少许芝麻油，炒匀即可。
整鱼两吃
烹制时间
功效特色一菜两色，上鱼两味，咸鲜、酸甜适口，造型美观。
制作原料
鲜妒子鱼750克。 虾仁25克，胡萝卜15克、香菜15克、猪肥肉50克、青豆10克、精面粉15克。葱10克、姜10克、精盐2克；鸡蛋清25克、芝麻油10克、淀粉30克、花生油250克。红樱桃2个、番茄酱10克、白糖20克、醋20克、绍酒15克。
做法：
1、将妒子鱼去内脏、鳃及鳍，切下鱼头，劈两片。再剔下两面鱼肉，去净鱼腹部细刺。
2、取一片鱼肉，皮朝下放案板上，从鱼身前部起，用劈刀法和直刀法将鱼改成松鼠花刀，连同鱼头用葱姜汁精盐腌渍。
3、另一片鱼肉用斜刀法，以鱼尾劈起至前身部（鱼片厚0.2厘米，依肉皮相联）待用。
4、虾仁、猪肥肉剁成泥，加清汤、精盐、鸡蛋清、葱姜汁、芝麻油，搅成虾馅，分别抹在批好的鱼片上，卷成直径约1厘米的鱼卷至尾部，即成合页鱼。
5、然后用鸡蛋清、湿淀粉，调成稀汁，均匀抹在鱼卷和半个鱼头上，加葱段、姜片，上笼蒸7一8分钟，至熟取出，去掉葱姜，放鱼盘一边。
6、炒锅内放花生油，中火烧至八成热（约200℃）时，将松鼠鱼连同另一半鱼头，先拍上精面粉，挂匀鸡蛋黄，下锅炸成金黄色时捞出沥油，放鱼盘另一边。两粒红樱桃安放在两个鱼眼上。
7、炒锅内留少量花生油，置中火上，烧至六成热（约150℃），放入番茄酱、白糖、葱头丁、胡萝卜煽炒，然后加清汤、醋、精盐烧开，用湿淀粉勾成琉璃芡，加入青豆、加进少量热油调匀，浇入松鼠鱼上。
8、另用炒锅一只加入清汤、精盐、绍酒用旺火烧沸，用湿淀粉勾成芡，加芝麻油、香菜梗浇合页鱼上即成。
担担鸡
烹制时间
功效特色摆形似鸡，美观别致，鸡片香嫩，丸子酥香。
制作原料
鸡胸脯肉600克，鸡膀1对，鸡头1个，笋鸡腿2个，猪肉末200克，净冬笋青、红椒各25克，鸡蛋清50克，面包150克。植物油900克（实耗约100克），料酒、姜末各15克，葱末25克，味精8克，盐7克，湿淀粉100克，鸡汤50克。
做法：
1、用50克鸡汤、2克盐、3克味精、5克料酒和适量湿淀粉对成汁。冬笋青、红椒切成片。面包切成长1.2厘米，宽、厚各6厘米的长方形块。将鸡胸脯肉400克去皮筋后切成片，用鸡蛋清、盐2.5克、料酒5克加适量湿淀粉搅拌均匀并浆好备用。将余量鸡胸脯肉去皮筋后，剁成茸放盆内，加入葱、姜末、味精、盐各2.5克、料酒5克、猪催末和适量湿淀粉拌匀做成馅。
2、炒勺上旺火，把植物油烧至6成热，分别把浆好的肉片以及冬笋、青、红椒放入油内滑透，捞出沥油。待油烧至7成热，把用肉馅挤成的丸子放入，炸透后捞出沥油。再将面包炸成金黄色，捞出放在盘内，用15厘米长的竹扦两头各插上一个丸子，担放于面包托上。
3、炒勺留底油，烧热后将鸡片、青、红椒片、青笋征均投入勺中，把对好的汁也倒入勺内，颠翻几下，盛在面包托前。面包托两边摆上热油炸透的鸡头、笋鸡和鸡膀，码成鸡形即可。
四喜鸭子
烹制时间
功效特色鸭肉酥烂，口味醇厚浓郁，入口软烂不腻，富含营养，尤
制作原料
净雏鸭750克、猪肉30克、葱10克、姜10克、花椒5克、八角5克、桂皮5克、白糖20克、精盐5克、味精1克、绍酒21克、湿淀粉15克、芝麻油100克、花生油1500克。
做法：
净雏鸭由脊背处劈开，鸭脯相连，用刀根把大骨斩断，去掉鸭嘴内鸭舌，猪肉切成1.5厘米见方的丁，连同鸭子用酱油腌渍10分钟，捞出沥干，放入九成热（约225℃）油锅中，将鸭、猪肉块炸成棕红色捞出沥油，放砂锅内，把猪肉、葱段、姜块、花椒。八角、桂皮放在正面，清汤内加白糖、精盐、味精，绍酒搅匀倒入砂锅内，用慢火炖2小时至烂熟取出，皮卤朝上摆在大腰盘内，猪肉放在鸭子的四周。汆汤倒入锅内烧开，调好口味用湿淀粉勾成浓溜芡，加芝麻油浇在鸭子上即成。
鲁菜百花大虾
烹制时间
功效特色造型优雅，味道鲜美，营养丰富。
制作原料
新鲜对虾250克、鸡脯肉25克、鸡蛋清20克、火腿15克、黄蛋糕15克、发菜15克、红辣椒皮15克、香菜叶15克，精盐5克、绍酒15克、葱15克、姜末10克、清汤100克、芝麻油5克、淀粉50克。
做法：
1、将大虾挑去脊筋泥沙，去掉虾米，剥成虾皮，去腿留尾，用清水洗净，从腹剖，用刀劈成2/3深、使脊背相连。
2、在肉面剖上十字花刀，用精盐、绍酒腌渍入味。
3、火腿、黄蛋糕，红辣椒皮均切成小象眼皮。鸡脯肉去净筋膜，剁成细泥，加入葱、姜末、精盐、绍酒、清汤、芝麻油搅匀成馅，均匀地分抹在虾肉上。
4、鸡蛋清放入碗内搅打成蛋泡，加入干淀粉调和成蛋泡糊，将蛋泡糊分别抹在大虾肉馅的表面，再用火腿、红辣椒、蛋糕、香菜叶、发菜等点缀成花色图案，装盘内上笼，用火蒸熟取出，滗净水分，摆在盘内。炒锅内加清汤、精盐、旺火烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成流芡，淋芝麻油，浇在虾身上即成。
蒜苗火鸡排
烹制时间
功效特色
制作原料
蒜苗1小根，洋葱1个，番茄1个，火鸡肉150克（大腿部分的厚肉块），油数滴，盐，粗磨的胡椒，即溶高汤粉1/4茶匙，水140毫升，法式鲜乳酪1汤匙，芥末1茶匙，法国面包1块（或是马铃薯、米或面一份）
制作方法：
1、将蒜苗清洗后，切成5厘米的长段。去皮的洋葱，切成圈。把清洗过的番茄，去除蒂梗后，切块。在整块火鸡肉上抹油，放在不沾锅中用大火煎2分钟，然后换中火继续煎8分钟。加盐和胡椒后，包上铝薄纸保温。
2、将洋葱圈放入热锅中，炒2分钟。加蒜苗和番茄块，略炒一下后，将水、即溶高汤粉倒入锅内，均匀搅拌，小火煮5分钟。接着放入法式鲜乳酪和芥末，再煮3-5分钟，直到汤汁呈黏稠状。加入盐和胡椒调味。
3、把肉块切成厚片，肉汁倒入蒜苗中。肉片铺在盘中，然后蒜苗摆在肉片旁。配上法国面包，即可食用。
糖醋鱼条
烹制时间
功效特色色泽金黄，香味四溢，外酥内嫩，甜醇适口
制作原料
净鱼肉450克。 鸡蛋黄25克。淀粉30克、花生油200克、葱10克、姜10克、酱油10克、清汤100克、白糖65克、醋40克
制作方法：
1.将鱼肉洗净，切成长4厘米、宽厚均匀1厘米的长条。用鸡蛋黄加淀粉调成蛋黄糊，待用。
2.炒锅内放入花生油，中火烧至八成热（约200℃）时，将鱼条沾匀蛋黄糊入油中炸熟，至呈金黄色捞出，沥油。
3.炒锅内留少量油，烧热后用葱、姜末煸炒几下，加入酱油、清汤、白糖烧沸，用湿淀粉勾成浓芡，烹入醋。
4.将炸好的鱼条倒入锅内翻匀盛入盘内即成
扒酿海参
烹制时间
功效特色造型美观，鲜嫩滑爽、糯软清新，质地柔软滑润，鲜咸适中。
制作原料
整条水发海参12个，鲜虾泥30克、虾脑50克、肥猪肉泥100克。 绍酒10克、精盐5克、味精1克、葱姜汁、湿淀粉各适量。
制作方法：
将虾泥、肥猪肉泥加精盐、绍酒、味精、清汤、芝麻油及虾脑搅匀为馅，再将海参用开水氽香捞出，炒锅内加入清汤、葱姜、精盐、绍酒、海参用中火烧沸后，再用小火烧透，捞出晾干。将虾馅分抹在海参内，摆入盘内入笼蒸熟取出，虾馅面朝下平放在案板上，逐个在海参上用刀斜切4/5深，刀距1厘米，然后馅面朝上排入盘内。炒锅内加入清汤、绍酒、葱姜水、精盐、味精烧开，去净浮沫，用湿淀粉勾溜芡，加鸡油淋在海参上即成。
换心乌贼
烹制时间
功效特色外形美观洁白，鲜香无比
制作原料
乌贼，虾仁，里脊肉，肉皮冻，鱼肉，酱油，葱姜末，明油，盐，味精，料酒，湿淀粉
制作方法：
乌贼去墨袋，软骨，入沸水中氽透，虾仁，里脊肉，肉皮冻切成 0.3厘米的丁，加盐，酱油，味精，料酒，葱姜末调匀。鱼肉制成茸加盐，料酒，味精调好味。乌贼肚内放入调好的料，用鱼馅封口，上笼蒸熟后摆盘。勺内加原汤勾芡淋明油浇在乌贼上。
素锅烤鸭
烹制时间
功效特色颜色鲜艳，酷似鸭肉，鲜香不腻
制作原料
熟面筋150克。 蒲菜头25克、荠荸50克、玉兰片25克、蘑菇25克、蛋清50克。葱15克、花椒3克、味精1克、绍酒15克、酱油10克、花生油150克、淀粉50克。
制作过程：
将面筋切成长条，加干淀粉，酱油浸养，荸荠肉切小片，蒲菜头用刀轻拍切成段，蘑菇片、水发玉兰片切两半。四种原料一齐下入开水锅内，见开捞出沥干，挤净水分。将面筋下五成热（约125℃）油锅煎炸，挺身后捞出沥油，与蒲菜、荸荠片、玉兰片、蘑菇片一起放盘内，加入葱椒汁、味精、绍酒、酱油调料浸养，再加入蛋清糊拌匀，做成素鸭,锅内加花生油烧至四成热（约100℃），将素鸭平摊在锅内，用小铲转动，挺身后折叠，用筷子在上面扎4-5个冒气孔，炸成枣瓤色捞出沥油，切成象眼块摆在盘中，外带葱白、甜面酱上席即成。
结语：怎么样？这么多菜谱你都会做吗？好好学习一下吧。
馋人流口水的五花肉炖粉条
减肥人群忌会吃肉了，但是可以做给家人吃啊，今天这道东北特色小菜，锅汤颜色正，味道更是香气扑鼻，很有冲动吃到一口似的，想吃的朋友，可以跟小编来学习这道美食的做法吧。
【馋人流口水的五花肉炖粉条】
主料：粉条150g、五花肉400g、
辅料：油适量、盐适量、冰糖适量、料酒适量、姜片3片、小葱2颗、大蒜2瓣、干辣椒4个、花椒1小勺、八角2粒、香叶2片、小茴香0.5小勺、白寇0.5小勺、郫县豆瓣酱1大勺、生抽适量、红烧酱油适量、
步骤：
五花肉炖粉条的做法步骤1.粉条提前浸泡至变软；
五花肉炖粉条的做法步骤2.五花肉洗净切成麻将块；
五花肉炖粉条的做法步骤3.备好调料：姜片，葱段，蒜瓣，干辣椒，花椒，八角，香叶，小茴香，白寇，冰糖；
五花肉炖粉条的做法步骤4.煎锅置于火上，调入适量玉米油；放入冰糖炒至冰糖融化；
馋人流口水的五花肉炖粉条
五花肉炖粉条的做法步骤5.炒出糖色后，放入五花肉煸炒上色后，淋入料酒，翻炒均匀；
五花肉炖粉条的做法步骤6.放入姜片，葱段，蒜瓣，干辣椒，花椒，八角，香叶，小茴香，白寇；继续翻炒均匀；
五花肉炖粉条的做法步骤7.拨开食材，放入郫县豆瓣酱炒香；
五花肉炖粉条的做法步骤8.将食材同郫县豆瓣酱一起混合，翻炒均匀；
馋人流口水的五花肉炖粉条
五花肉炖粉条的做法步骤9.淋入生抽，红烧酱油，继续翻炒均匀；
五花肉炖粉条的做法步骤10.将食材倒入炖煮锅，倒入适量开水；
五花肉炖粉条的做法步骤11.加盖，中火烧开，转小火炖至五花肉软烂；
五花肉炖粉条的做法步骤12.放入粉条炖煮；
馋人流口水的五花肉炖粉条
五花肉炖粉条的做法步骤13.粉条煮熟就可以关火啦；
五花肉炖粉条的做法步骤14.盛出，上桌。
馋人流口水的五花肉炖粉条
小贴士
1、调料可根据个人口味调整；
2、生抽，红烧酱油，郫县豆瓣酱都有咸味，最后可尝尝味道再考虑是否放盐；
五花肉的营养价值
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
五花肉的食用效果
馋人流口水的五花肉炖粉条
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
传统名菜午餐清炖狮子头
狮子头是传统名菜，在肉中加些藕，可解油腻，口感肥而不腻，营养提升了不少，真是脍灸人口，下面就来看看口感与味道都不错的小吃做法吧。
【传统名菜午餐清炖狮子头】
主料：猪腿肉600克、莲藕碎100克、
辅料：盐8克、浓汤宝1盒、葱花15克、姜末20克、糖2克、白胡椒粉1克、料酒5克、玉米淀粉10克、青菜心8颗、枸杞子20粒、鸡蛋1个、
步骤：
清炖狮子头的做法步骤1.备好食材
清炖狮子头的做法步骤2.猪腿肉去皮洗净，先切成条，再切成像石榴籽那么大，最后稍微剁几下
清炖狮子头的做法步骤3.莲藕去皮洗净切碎（小颗粒就行），也可以用荸荠或笋
清炖狮子头的做法步骤4.葱花、姜末
传统名菜午餐清炖狮子头
清炖狮子头的做法步骤5.10g玉米淀粉中倒入20g清水调匀
清炖狮子头的做法步骤6.将剁好的猪肉和莲藕碎放入较大的容器内，同时调入盐、葱花、姜末、鸡蛋、白胡椒粉，最后把水淀粉再次调均后倒入
清炖狮子头的做法步骤7.用手朝一个方向搅拌，并不时的摔打肉馅，如果肉馅比较干可以加适量清水，但不可太稀，以防狮子头不易成形
清炖狮子头的做法步骤8.搅拌至肉馅有些黏稠状即可，不用过于上劲，否则狮子头较硬，口感不好
传统名菜午餐清炖狮子头
清炖狮子头的做法步骤9.砂锅中倒入半锅清水，再将水烧热，大概50度左右关火（这样有利于肉丸下锅后能快速定型，不易散开）。抓取一些肉馅，用俩手来回团成一个既圆又光滑的狮子头，然后轻轻放入热水中（水要没过肉丸）
清炖狮子头的做法步骤10.狮子头全部做好后，盖上盖子开中火，待开锅后转小火，这时狮子头已经定型，有些硬度，可以用筷子轻推底部，以免底部的狮子头粘锅
清炖狮子头的做法步骤11.再撇出浮沫
清炖狮子头的做法步骤12.倒入料酒和1盒炆炖专用的浓汤宝（没有可以不放）
传统名菜午餐清炖狮子头
清炖狮子头的做法步骤13.盖上锅盖，转到最小火，用文火慢炖2小时
清炖狮子头的做法步骤14.在炖煮狮子头期间，可以将青菜心处理一下：菜心洗净后焯水一分钟，放入冷水中浸泡一会捞出（这样可以让菜心的颜色更加碧绿）
清炖狮子头的做法步骤15.炖至最后五分钟时放入枸杞子，继续炖到时间结束
清炖狮子头的做法步骤16.最后把青菜心放入即可关火
传统名菜午餐清炖狮子头
藕的食用效果
1.强健胃粘膜
维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。
2.预防贫血
传统名菜午餐清炖狮子头
预防贫血，协助肝脏的运动。
3.改善肠胃
单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
4.止血
莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外 藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
