老年人健康饮食玉米面枣发糕
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粗粮是冬季老年人吃的最多的时候，因运动量少，要健康饮食，少吃些油性或者糖类食物，今天小编为老年人做了-----玉米面枣发糕，澎松发糕，玉米与大枣散发出味道诱人食欲，好吃极了。
【老年人健康饮食玉米面枣发糕】
主料：玉米面600g、面粉200ml、
辅料：酵母粉6g、
步骤：
1.温水泡洗枣子
2.玉米面用开水烫 、温温的时候加面粉和酵母粉搅拌，在揉合成团放在容器里发酵
3.发酵好的面
老年人健康饮食玉米面枣发糕
4.取一块面包几个枣子。（按照个人的喜好，可以不包）
5.包好的面团外边在放几个枣子
6.放笼屉里二次发酵
老年人健康饮食玉米面枣发糕
小贴士
1、蒸发糕的玉米粉一定要用细的。
2、面不要和太稀了。
玉米面（白）的营养价值
1. 玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；
2. 玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；
3. 现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外；
4. 粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长；
老年人健康饮食玉米面枣发糕
5. 玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤；6. 玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分。
玉米面（白）的食用效果
益肺宁心 健脾开胃 防癌 降胆固醇 健脑
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老年人小吃红枣玉米发糕
新年过后，又要跟老人暂时分开，为了老妈做了营养小吃-----红枣玉米发糕，有着美好的寓意，新的一年美好又发财，甜度适中，发性好，老年人吃着易消化哦。
【老年人小吃红枣玉米发糕】
主料：玉米粉100g、高粉100g、红枣4个、
辅料：酵母3g、熟色拉油适量、红糖15g、
步骤：
1.玉米粉放入盆里
2.加入高粉，也可以用中粉，我还加了点红糖
3.酵母用温水化开
4.把酵母水和适量温水加入面粉里搅拌均匀成厚面糊
老年人小吃红枣玉米发糕
5.取一微波炉碗刷上熟的色拉油
6.把混好的面糊倒入碗里
7.红枣先剪好，然后均匀放在面糊上
8.放入温暖的地方发酵至两倍大，我是放烤箱中低温发了40分钟
老年人小吃红枣玉米发糕
9.发酵完成后加盖放入微波炉里加热3分钟
10.拿出后用牙签试试如果牙签上没有粘着粉，那就是好了，发糕表面还有点水，所有我再放入微波炉，这次碗没有加盖加热了1.5分钟。这个过程一定根据自己微波炉的火力自己决定
11.倒扣脱模
12.切成小块即可
老年人小吃红枣玉米发糕
枣（干）的食用效果
1.抗癌抗癌
枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
2.降血压、降胆固醇
老年人小吃红枣玉米发糕
大枣中的维生素p含量为所有果蔬之冠，其具有维持毛细血管通透性，改善微循环从而预防动脉硬化的作用。还可以调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用；所含芦丁有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加
3.保肝护肝
大枣能提高体内单核细胞的吞噬功能，有保护肝脏、增强体力的作用；大枣中的维生素C,能减轻化学药物对肝脏的损害，并有促进蛋白质合成，增加血清总蛋白含量的作用。
4.预防骨质疏松
对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。
5.防治脑供血不足
大枣中的黄酮类物质可以防治脑缺血症并对脑缺血所致的脑组织超微结构损伤有保护作用。
6.防治心血管病
大枣中含有丰富的维生素C、维生素p,对健全毛细血管、维持血管壁弹性，抗动脉粥样硬化很有益；大枣中含有cAMp,其药理作用表现为改善人体微循环，扩张冠状动脉，增加脑和心脏的供血量，减慢心律，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代谢，故可防治心脑血管病。
春季老年人健康早餐黑米面煎饼
黑米是一种食用米面，它也有药用价值，含有丰富的维生、钙、铁、锌等营养，在春季每天吃些，益于补充营养，还能促进血液循环，防止血栓疾病，今天小编做了黑米面煎饼，黑米面，配上多色的蔬菜，卷在一起，配上辣椒酱，很香很好吃哦。
【春季老年人健康早餐黑米面煎】
主料：黑米面100g、面粉100g、鸡蛋2个、蒜蓉辣酱10g、
辅料：黄瓜1根、胡萝卜1块、紫甘蓝1块、香菜1颗、
步骤：
1.准备好米粉和面粉
2.把米面粉放大碗里加适量水调成糊
3.平底锅刷油中小火
4.倒入一大勺面糊摇匀
春季老年人健康早餐黑米面煎饼
5.打一个鸡蛋 利用铲刀刮平
6.待鸡蛋稍微凝固帮煎饼翻个身
7.刷蒜蓉辣酱
8.放上自己喜欢的蔬菜 卷好即可
9.成品图
春季老年人健康早餐黑米面煎饼
黑米面的食用效果
1.抗氧化
具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。
2.加强血管的韧性
黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血。
3.抑制癌细胞
春季老年人健康早餐黑米面煎饼
有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效。
4.改善心肌
还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。
玉米面的营养和价值
【导读】玉米面的营养和价值，玉米面没有等级之分，只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多，在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品，那么接下来我们一起去了解更多关于玉米面的营养和价值的内容。
玉米面的营养和价值
营养分析
1、玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；
2、玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；
玉米面的营养和价值
3、现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外；
4、粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长；
5、玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤；
6、玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。
玉米面的营养和价值
相关人群
一般人皆可食用。
1、尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良之人食用；适宜动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病之人食用；适宜肥胖症、脂肪肝者食用；
2、适宜癌症患者及中老年人食用；适宜记忆力减退之人食用；适宜习惯性便秘之人食用；适宜慢性肾炎水肿者食用。
吃玉米面可以减肥吗
相信大家都应该熟知玉米的作用，而使用玉米研磨出来的玉米面和玉米也具有相同的作用。玉米面中富含丰富的卵磷脂，因此玉米面对于降低胆固醇有着明显的作用。而对于需要减肥的人来说，他们不仅要经常运动，还要注意自己的饮食，多吃一些有助于减肥的食物。而玉米面可以帮助一个人减肥吗?
1、吃玉米糊可以减肥吗
玉米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等,均具有降低血清胆固醇的作用。印第安人几乎没有高血压、冠心病,这主要是得益于他们以玉米为主食。玉米中含有较多的粗纤维,比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁,镁可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄。吃玉米还能让人有饱足感,从而减少饭量。玉米上述的成份与功能,对于减肥非常有利。
如窝窝头、小米粥、玉米粥、黑米粥、玉米面面条、玉米面糊糊、高粱米粥、玉米面胡萝卜条包子、大黄米黏豆包、黑麦锅贴、黑麦画卷、黑麦馒头等,这些都是很好的玉米粗粮。
年轻人很少有人喜欢吃这些粗粮,觉得口感不好就不愿意吃,其实这些粗粮才是最健康最具保健功效的食物,并且可以防止发胖和改善肥胖。
2、减肥玉米糊的做法
玉米粉30~60g,将水在锅中烧开后撒入,并搅匀成稀糊状,待煮熟时加入芝麻油、葱、姜、食盐调味服食。有降低血脂作用。可用于高血脂症、高血压、冠心病病人服食。
3、吃玉米糊减肥的注意事项
玉米是样好东西,不仅可以防癌,对眼睛也好,还有促进排便的功能,如果把玉米当成主食,食用一段时间后还可以减肥。但玉米虽好,所含的营养也不全面,除了吃玉米之外,还要适当吃一些其他的蔬菜、水果。
饱腹感超强的减肥食物
花生酱
花生酱的脂肪和热量很高吗?实际上,布莱根妇女医院的研究显示,与那些遵循严格的低脂饮食规则的人们相比,吃花生酱的人更可能减肥和保持身体苗条。普渡大学的研究显示,花生酱会让人们产生饱腹感。
坚果
坚果可能富含脂肪,但它含的是好脂肪。坚果还含有大量纤维。所以你不妨吃一些杏仁、花生或者腰果,但要避开薯片和饼干。
鸡蛋
有关鸡蛋的讨论已经有很多年,到底该吃还是不该吃?但是,研究发现,早上吃鸡蛋对你很有好处,因为鸡蛋富含蛋白质,能让你的饱腹感更长久。
燕麦
随着人们对减肥的要求是越来越高,很多人都在寻找低热量且可以控制食欲的食物,燕麦就是其中之一,其富含可溶性纤维和不溶性纤维,能大量吸收人体内的胆固醇并排除体外,可延缓胃的排空,增加饱腹感。
咖啡
咖啡可使血压增高和心率加快,对有心脏病问题的人来说咖啡可能不是好选择。但是,有研究显示,咖啡可加快新陈代谢抑制食欲。但是,饮用含糖软饮料或者在你的咖啡中加入大量糖和奶油就会抵消咖啡的这种积极作用。
老年人抗癌饮食注意
饮食与肿瘤有着千丝万缕的关系，吃错了会引爆癌症的导火索，吃对了则能起到防癌的功效。适当的食物确有致病、防病之功效。尤其对于老年人来说，饮食方面更应该注意，下面小编为您一一介绍。
1、食物的制备和烹调 在吃肉和鱼时用较低的温度烹调，不要食用烧焦的肉和鱼，也不要经常食用炙烤，熏制和烟熏的肉和鱼；
2、保持适宜的体重 人群的平均体质指数（BMI=体重/身高2（米）在整个成年阶段保持在BMI为21~25,而个体的BMI为18.5~25,避免体重过低或过高，并将整个成人期的体重增加限止在5公斤之内；
3、坚持体力活动 如果从事轻或中等体力活动的职业，则每天应进行约1 h的快步走或类似的运动，每周还要安排至少1 h的较剧烈出汗运动；
4、鼓励全年多吃蔬菜和水果，使其提供的热量达到总能量的7%,全年每日吃多种蔬菜和水果，每日达400 g~800 g;
5、选用富含淀粉和蛋白质的植物性主食，应占总能量的45 %~60 %,精制糖提供的总能量应限止在10 %以内。个体每日摄入的淀粉类食物应达到600 g~800 g,还应尽量食用粗加工的食物；
8、总脂肪和油类提供的能量应占总能量的15 %~30 %,限制脂肪含量较多，特别是动物性脂肪较多的食物，植物油也应适量，且应选择含单不饱和脂肪并且氢化程度较低的植物油；
9、限制食盐 成人每日从各种来源摄入的食盐不应超过6 g,其中包括盐腌的各种食品；
10、尽力减少霉菌对食品的污染，应避免食用受霉菌毒素污染或在室温下长期储藏的食物；
11、食品保藏 易腐败的食品在购买时和在家中都应冷藏或其他适当方法保藏；
12、对食品的添加剂和残留物以及各种化学污染物应制定并监测其安全用量，并应制定严格的管理和监测办法。食品中的添加剂、污染物及残留物的含量低于国家所规定的水平时，它们的存在是无害的，但是乱用或使用不当可能影响健康；
13、营养补充剂 补充剂不能减少癌症的危险性，大多数人应从饮食中获取各种营养成分，而不用营养补充剂；
14、食用营养丰富的，以植物性食物为主的多样化膳食，选择富含各种蔬菜和水果、豆类的植物性膳食，但并不意味着素食，但应该让植物性食物占据饭菜的2/3以上；
对膳食除了提出14条建议外，还建议不吸烟和不嚼烟草，不鼓励以任何形式生产、促销和使用烟草。
老年人应该多吃什么蔬菜？
老人身体健康，心情舒畅，是每个子女的希望。与其买各种保健品和保健器材，不如从根本的食疗养生方面来呵护老年人的健康，那么，老年人应该吃些什么蔬菜比较好呢？
一些老年人有高血压，在这样的情况下，可以多吃一些菠菜、白菜、胡萝卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黄瓜等等。一定要避开食用一些纤维硬的蔬菜，例如：牛蒡、竹笋、豆类等等，还要避开带有刺激性的蔬菜，例如：香辛蔬菜、芒荽、芥菜、葱、芥菜等等。
还要根据季节来调理饮食，秋季老年人应多食用富含钙、铁及维生素A、B2、C的食物。新鲜绿叶菜及红、黄色瓜果类（如胡萝卜、南瓜、杏子等）含丰富的维生素A、C,也宜多食用。海带、紫菜中钾、碘、铁的含量较多，对防治高血压、动脉硬化有益。经常食用淡菜、海带、蘑菇、花生、核桃、芝麻等则可增加必需微量元素锌、硒、铜等的摄入量，也有助于防治高血压和动脉硬化。
另外，当老年人便秘的时候，应该多吃一些莴苣：具有开通、消积的作用，富含维生素C、天然叶酸、铁，常食莴苣，促进肠蠕动，预防便秘。
还有空心菜，含有大量的纤维素和半纤维素、胶浆、果胶等食用纤维素，有治疗便秘、便血、痔疮的作用。韭菜：有洗肠草之称，它含有较多的粗纤维，且比较坚韧，不易被胃肠消化吸收，促进大肠蠕动，夏天建议偶尔食用。菠菜：菠菜性凉、味甘，有养血、止血、润燥、滑肠、通便的作用。红薯：凉血活血，宽肠胃，通便秘，慢性便秘者食之尤宜。白萝卜：生吃可促进消化，其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠功能。知道了老人便秘吃什么蔬菜好，另外，白萝卜所含丰富的粗纤维，能促进胃肠蠕动，保持大便通畅。
结语：老年人保持健康身体状况，积极预防癌症，饮食大关不可轻视，多吃抗癌蔬菜，掌握以上养生妨碍秘诀，是不是受益良多呢？
暖胃东北玉米面疙瘩汤
疙瘩汤是北京人常吃的汤类，它的做法也有多种，东北菜的味道咸香，简单的玉面疙瘩，加入香菜调味，这样味道更加香醇鲜美。
【玉米面疙瘩汤】
主料：玉米面100g、面粉30g、瘦肉50g、
辅料：油适量、盐适量、酱油15ml、鸡精少许、香菜2颗、香油适量、葱姜适量、
步骤：
1.准备好所有的食材。
2.玉米面和面粉混合，加入适量的清水和成面团静置10分钟。
3.葱姜切碎，香菜切碎，猪肉切肉片加入料酒，糖腌制片刻。
4.玉米面团揉均匀擀成长方片在切宽条。
暖胃东北玉米面疙瘩汤
5.面条再切成菱形小片备用。
6.炒锅倒油爆香葱姜。
7.倒入肉片翻炒变色成出，
8.底油加入开水。
暖胃东北玉米面疙瘩汤
9.下入玉米疙瘩。
10.煮上5分钟后加入盐。
11.加入酱油。
12.再倒入炒过的肉片。
暖胃东北玉米面疙瘩汤
13.继续煮上2分钟，然后加入鸡精。
14.倒入香菜。
15.淋入少许香油。
16.煮开关火。
暖胃东北玉米面疙瘩汤
小贴士
玉米面加入一些面粉和面，比较容易成团，而且做出来的面疙瘩口感也会更好。
肉片炒过之后在倒入稍煮2分钟，可以保持肉片鲜嫩的口感，不会变老。
暖胃东北玉米面疙瘩汤
玉米面含有丰富的营养素。在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为黄金作物.经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
总结：今天这款菜肴，感觉非常的鲜美，喝上一碗，从心里到全身都那么的舒坦。
国庆开胃早餐西红柿玉米面片
国庆家人聚餐，吃的过肉类，有时会积食甚至没有食欲，可以做些开胃早餐-----西红柿玉米面片，粗粮面片，加上开胃的西红柿，酸甜开胃汤，保你开胃吃的香。
【国庆开胃早餐西红柿玉米面片】
主料：玉米面片50g、
辅料：油适量、盐适量、西红柿1个、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、
步骤：
1.准备食材
2.西红柿顶端划十字，放热水烫一下。
3.过凉去皮
4.切丁
国庆开胃早餐西红柿玉米面片
5.油热放葱姜爆香，放西红柿丁翻炒。
6.放盐、适量水
7.水开放入面片煮3分钟左右
8.把蛋液搅匀，转圈倒入锅内即可。
国庆开胃早餐西红柿玉米面片
小贴士
出锅可放一点儿胡椒粉和香葱，随意。
西红柿的食用效果
1.减缓色斑 延缓衰老
番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。 故番茄拥有长寿果之美誉。
2.抗癌
研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压
国庆开胃早餐西红柿玉米面片
降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生
患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食
有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
老年人降血脂食谱玉米沙拉
人到中年，血脂高原因引发血液流通慢，导致一系列疾病的发生，在饮食中吃些降脂食物凉薯，搭配玉米、豌豆做道美味的玉米沙拉，健康饮食，膳食搭配，益于老年人健康。
【老年人降血脂食谱玉米沙拉】
主料：水果玉米100g、豌豆100g、凉薯100g 、
辅料：橄榄油适量、盐1小匙、白糖1汤匙、柠檬醋2汤匙、黑胡椒适量、
步骤：
1.准备一些水果玉米和豌豆。
2.凉薯去皮切成小丁备用。
3.煮锅烧开水，放入水果玉米和豌豆焯水。
4.放入凉薯焯水。
老年人降血脂食谱玉米沙拉
5.把焯熟的玉米、豌豆、凉薯过凉水后控干水分。
6.取一小碗，放入一小匙盐、一汤匙的白糖，一汤匙的柠檬醋。
7.隔热水加热至白糖融化。
8.把控干水分玉米、豌豆、凉薯放入一个小盆里，倒入融化的糖醋水拌匀。
老年人降血脂食谱玉米沙拉
9.放入黑胡椒粉拌匀。
10.淋入少许橄榄油拌匀后即可食用。
老年人降血脂食谱玉米沙拉
小贴士
拌沙拉的调料按个人的喜好放入。
凉薯的营养价值
凉薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素
老年人降血脂食谱玉米沙拉
凉薯的食用效果
降血压 降血脂
老年人健康早餐南瓜小饼
南瓜与糯米粉搭配，做的小饼松软美味，口感不错，小朋友与老人非常的爱吃它，如果口感要求甜些，可以放些白糖调味哦。
【老年人健康早餐南瓜小饼】
主料：鸡蛋2个、南瓜100克、
辅料：油适量、白糖适量、糯米粉适量、
步骤：
南瓜小饼的做法步骤1.鸡蛋二个
南瓜小饼的做法步骤2.打入一深碗中。
南瓜小饼的做法步骤3.打散。
南瓜小饼的做法步骤4.加入糯米粉
老年人健康早餐南瓜小饼
南瓜小饼的做法步骤5.搅匀，要求无干粉
南瓜小饼的做法步骤6.南瓜取1/6,多少根据个人喜好。
南瓜小饼的做法步骤7.去皮去籽切片，上锅蒸熟
南瓜小饼的做法步骤8.放入料理杯中打成南瓜泥
老年人健康早餐南瓜小饼
南瓜小饼的做法步骤9.放入蛋液中，加入白糖和泡打粉，不喜欢泡打粉的可不加
南瓜小饼的做法步骤10.搅匀，要求无疙瘩。
南瓜小饼的做法步骤11.电饼刷少量油，舀入适量的蛋液，加热
南瓜小饼的做法步骤12.烙熟即可。
老年人健康早餐南瓜小饼
南瓜的食用效果
1.预防癌症
预防食管癌和胃癌，对防止结肠癌也有一定的功效。
2.保护胃粘膜
老年人健康早餐南瓜小饼
促进胆汁分泌，免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
3.降血糖降血压
调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖。
4.预防前列腺
南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。
5.消除致癌物质
能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
