上海正宗韭菜肉丝春卷
男性春季养生韭菜。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。您是否正在关注养生保健呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“上海正宗韭菜肉丝春卷”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
正值春天，清香的韭菜最适宜，今天用韭菜做道上海正宗的韭菜肉丝春卷，外加肉的荤香菇的滑爽，三味一体，口齿留香，吃下去湿显滑滑的，吃的就是美味，赶快行动吧
【韭菜肉丝春卷】
【主料】
韭菜100g、猪肉100g、金针菇60g、春卷皮12张
【辅料】
油适量、盐适量、生姜适量、白砂糖适量、黄豆酱适量、生粉适量
【做法】
1.备好食材：韭菜、猪肉、金针菇、生姜、春卷皮。
注：可以不用小葱，因韭菜的冲味有去除肉的异味作用。
2.韭菜、金针菇切长段，肉、姜切丝备用。
上海正宗韭菜肉丝春卷
3.将肉丝用黄豆酱、糖、盐、生粉和生姜拌均。
注：最近我特爱这个黄豆酱，无心做广告。
4.备好生粉芡。
上海正宗韭菜肉丝春卷
5.热锅热油倒入肉丝滑散变色。
6.倒入韭菜快速翻炒两下。
上海正宗韭菜肉丝春卷
7.勾入生粉薄芡翻匀。
8.关火，倒入金针菇翻均。
上海正宗韭菜肉丝春卷
注：我用的是熟的金针菇无需加热。
9.盛到大盘子里，拿到外面吹风让其快速冷确。
注：主要是韭菜不受热。
10.待肉丝凉透包入春卷皮内，用面桨封口。
上海正宗韭菜肉丝春卷
11.一个个地包好备用。
12.热锅热油，将包好的春卷生坯一个个地放进，炸成金黄。
注：油温要高，因馅是熟的，只要将皮炸焦即可。
上海正宗韭菜肉丝春卷
13.捞出春卷放到厨房纸上吸去多余的油脂。
14.配上香醋上桌。
上海正宗韭菜肉丝春卷
小贴士
1.韭菜易出水，不易久炒，动作一定要快。
2. 肉丝里盐放足够，炒韭菜时不要再放盐，为防止韭菜出水。
3.炸春卷的油温要高，因馅是熟的，只要将皮炸焦即可。
4.炸好的春卷放到厨房纸上吸去多余的油脂，不会感到太油。
5.食材炒熟、勾薄芡是上海春卷关键特征。
具体功效
（1）补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
上海正宗韭菜肉丝春卷
（2）益肝健胃：韭菜含 有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
（3） 行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
（4）润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道，但又担心吃后肚子会不舒服。专家表示南齐周颙有句名言：春初早韭，秋末晚菘,这韭自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之 夏季的最差，有春食则香，夏食则臭之说。
韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ,有助于人体提高自身免疫力。
韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A,因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
总结：韭菜不仅有食疗的作用，他还有药效的炒用，建议人们在春季不防多吃一些春韭，有益肝功能。
扩展阅读
夏季营养餐春卷
春卷的做法有多种，看着外表晶莹剔透的春卷，是一道可口的凉菜，非常开胃，配着酸甜口味的调味剂，看到就要流口水了。
【春卷】
【主料】
越南米纸6张、米粉300克、虾9只、生菜6叶、猪里脊肉50克
【辅料】
薄荷叶12叶、米醋15ml、鱼露20ml、白砂糖20克、水80ml、蒜5克、胡萝卜10克、朝天椒适量
【做法】
1.虾放入盐水煮熟
2.用刀将虾仁顺虾线切开，备用
3.生菜洗净，切成长条状，备用
夏季营养餐春卷
4.锅中加入适量水，烧开，放入米粉烫熟取出备用
5.所有材料准备完毕，如果喜欢的话，可以将猪里脊肉切成小丁，用鱼露或酱油炒熟之后跟其他材料一起备用
6.将米纸放入热水中烫一下，之后取出平铺在一个大盘子里
7.依次卷入米粉、生菜、薄荷叶、猪里脊肉、在卷最后一层之前摆上三个虾仁，红色向下
8.一个春卷就卷好了，同样的方法制作剩余的就可以了
9.将米醋、鱼露、白砂糖、水混合搅拌均匀，依照个人口味选择性添加胡萝卜、蒜以及辣椒
夏季营养餐春卷
烹饪技巧
用来烫米纸的水不一定要非常热，温水就可以了。
生菜的营养价值
1.生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%,故生食清脆爽口，特别鲜嫩。每100克食用部分还含蛋白质1-1.4克、碳水化合物1.8-3.2克、维生素C10-15毫克及一些矿物质。
2.生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多。
3.其茎叶中含有莴苣素，故味微苦。
4.生菜中含有甘露醇等有效成分。
5.生菜中含有一种干扰素诱生剂,可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种抗病毒蛋白抑制病毒。
生菜的食用效果
1.消脂减肥
有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。对于爱美、希望保持身材的女性来说 ,是个不错的选择。
2.镇痛催眠
有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C 还能有效的缓解牙龈出血等功效。
3.驱寒利尿
夏季营养餐春卷
能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。
4.抑制病毒
其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能 能有效防止癌变
总结：今天做的春卷，营养价值丰富，非常适合爱挑食的宝宝食用，促进大脑发育，提高免疫力。
上海独有的茄子宴
民间有流传立夏栽茄子，立秋吃茄子的说法，的确，立秋也是茄子丰收的时节，所以，此时不吃茄子更待何时呢？那人气美食就为大家推荐一家专做、也是只做茄子的小店，希望能给大家立秋第一丝的凉意。
店名：茄子咖喱
闵行区红松路201号
这家小店店名就是自家招牌菜的组合，而店主主要经营的就是咖喱和茄子两种食材。老板娘很固执的热衷于茄子，不仅咖喱菜里有茄子，免费的餐前小菜里也有凉拌茄子，还有一道主菜也是用的茄子，据说还特别受食客。
这里的食客告诉我们这道主菜名叫：铁板茄子，这里面有茄子、肉糜、豆腐，吃起来，口味酸酸甜甜的，油而不腻，许多食客对这道菜真是爱不释嘴。
说到这家店的茄子为什么这么受，据店里的大厨介绍，这家店选用的是普通的杭茄，调料也就是些沙司，海鲜酱之类的普通调味品。而他们家茄子真正下功夫的地方用在了解腻上。大家吃油炸茄子的时候大概也会觉得太过油腻，所以这家的厨师在配料上搭配了日本豆腐，中和油腻感。此外，在做的时候，茄子在大油锅里炸酥后又增加了一个水煮的步骤为的也是把茄子里的油沥干，然后再下锅红烧。经过层层的去油，才最后成就了这道相对清爽的茄子。
据了解，这里两款特色菜：凉拌茄子的售价为12元/盆、铁板茄子为22元/盆，人均花个几十元来此吃茄子想必也是非常值得。
润肠排毒食谱荠菜春卷
春季正是吃野菜的好季节，大量野菜上市卖了，它的吃法有很多，具有一定的药用功效，可以吃它降压、明目等功效，今天小编做了荠菜春卷，一层层的薄饼，放好馅料，包好下油锅炸，炸至金黄放凉就可以直接食用了。
【润肠排毒食谱荠菜春卷】
主料：春卷皮300克、荠菜500克、肉末250克、
辅料：油适量、盐适量、胡椒粉1小勺、姜粉1勺、生抽 适量、
步骤：
荠菜春卷做法步骤1.清洗干净的荠菜切成细末；
荠菜春卷做法步骤2.肉馅中加入适量的盐、胡椒粉、姜粉、料酒和少许生抽顺着一个方向搅拌上劲后， 腌制五分钟；
荠菜春卷做法步骤3.将荠菜末放入调味的肉馅中；
荠菜春卷做法步骤4.再加入适量的香油， 拌均匀；
润肠排毒食谱荠菜春卷
荠菜春卷做法步骤5.加入少许的盐拌均匀；
荠菜春卷做法步骤6.将春卷皮平铺在干净的案板上， 将准备好的馅料放在春卷皮一端；
荠菜春卷做法步骤7.将包有馅料的一端向上卷起，快到底时将两边折叠；
荠菜春卷做法步骤8.再将另一端涂抹上面粉糊， 这样春卷就包好了；
润肠排毒食谱荠菜春卷
荠菜春卷做法步骤9.锅中放适量的油，待油七成热时， 放入春卷， 中小火炸；
荠菜春卷做法步骤10. 中间不停翻面， 直到春卷炸至金黄；
荠菜春卷做法步骤11. 炸好的荠菜捞出来放在厨房纸巾上控油；
荠菜春卷做法步骤12.这样荠菜春卷就做好了， 即可直接吃， 也可搭配着蘸料吃。
润肠排毒食谱荠菜春卷
荠菜的食用效果
1.预防癌症
荠荠菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。
2.促进胃肠蠕动
润肠排毒食谱荠菜春卷
荠荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
3.缓解夜盲症
荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
4.抗凝血
荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。
5.降血压
荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。
春季小吃香蕉豆沙春卷
春卷的做法真是有很多，随意搭配食材都可做，今天这道香蕉豆沙春卷，香蕉与豆沙搭配，口感更加更加丰富，吃出海外早餐的感觉哦。
【春季小吃香蕉豆沙春卷】
主料：春卷皮18张、香蕉2根、红豆沙1盒、
辅料：油适量、
步骤：
香蕉豆沙春卷的做法步骤1.备好材料：春卷皮18张、香蕉1-2根、豆沙一盒（用150克红豆制作的）
香蕉豆沙春卷的做法步骤2.香蕉切成小段备用。
香蕉豆沙春卷的做法步骤3.取一张春卷皮，舀一勺子豆沙，放一节香蕉在中间。
香蕉豆沙春卷的做法步骤4.包起来，封口处用点面浆粘上。
春季小吃香蕉豆沙春卷
注：面浆就是用温水将面粉调成糊
香蕉豆沙春卷的做法步骤5.用大火热油将春卷炸金黄，捞出后放到厨房纸上吸去多余的油脂。
香蕉豆沙春卷的做法步骤6.成品图欣赏
春季小吃香蕉豆沙春卷
香蕉的食用效果
1.补充能量
运动员喜欢在上场前吃香蕉，这有助于临场表现。从营养的角度来分析，香蕉的糖分可迅速转化为葡萄糖，立刻被人体吸收，是一种快速的能量来源。
2.保护胃黏膜
香蕉能缓和胃酸的刺激，保护胃黏膜。
春季小吃香蕉豆沙春卷
3.降血压
钾对人体的钠具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血压，预防高血压和心血管疾病。研究显示，每天吃两条香蕉，可有效降低10%血压。
4.润肠道
香蕉内含丰富的可溶性纤维，也就是果胶，可帮助消化，调整肠胃机能。
5.有助于睡眠
香蕉对失眠或情绪紧张者也有疗效，因为香蕉包含的蛋白质中，带有氨基酸，具有安抚神经的效果，因此在睡前吃点香蕉，多少可起一些镇静作用。
春节红火长久小菜炸春卷
韭菜有长久的寓意，做了长久小菜炸春卷做耿对新人的祝福，韭菜、鸡肉、胡萝卜等营养食材做的春卷，菜香味十足，吃的高兴又营养。
【春节红火长久小菜炸春卷】
主料：韭菜1把 、鸡胸肉150g、胡萝卜1棵、绿豆芽150g、春卷皮 50张 、
辅料：蚝油1茶匙、 食盐适量、料酒1茶匙、味精适量、葱姜 适量、
步骤：
炸春卷的做法步骤1.主要食材：春卷皮、鸡肉、绿豆芽、韭菜、胡萝卜
炸春卷的做法步骤2.鸡胸肉先片成大薄片，再切成丝
炸春卷的做法步骤3.切好的鸡丝放入碗中，加入少许料酒、胡椒粉、少许食盐、水淀粉抓匀腌渍几分钟
炸春卷的做法步骤4.腌渍鸡肉的时候把豆芽摘洗干净，胡萝卜切丝、韭菜切段，切些葱姜丝。
春节红火长久小菜炸春卷
炸春卷的做法步骤5.热锅凉油，放入葱姜煸香，放入鸡丝滑散
炸春卷的做法步骤6.技巧炒至鸡丝变色，放入胡萝卜丝翻炒均匀
炸春卷的做法步骤7.加入绿豆芽继续翻炒
炸春卷的做法步骤8.炒至豆芽刚刚断生，放入食盐和蚝油和少许味精。
春节红火长久小菜炸春卷
炸春卷的做法步骤9.加入切好的韭菜。
炸春卷的做法步骤10.快速翻炒均匀即关火。
炸春卷的做法步骤11.关火后盛出晾凉
炸春卷的做法步骤12.取一份春卷皮，放上适量馅料
春节红火长久小菜炸春卷
炸春卷的做法步骤13.先卷起一边，再将两边向中间折起；
炸春卷的做法步骤14.最后卷向另一边形成长扁圆形的小包，用少许水淀粉封口；所有依次包好。
炸春卷的做法步骤15.锅里放油烧至7成热，转中火将包好的春卷逐一放入；
炸春卷的做法步骤16.炸至表面呈金黄色，捞起用吸油纸洗去表面多余的油即可。
春节红火长久小菜炸春卷
小贴士
1 馅料炒制如果出汤可以适当勾芡，否则容易破皮渗漏；
2 包馅料时皮子不要卷得太紧，以防油炸时受热表皮破裂。
韭菜的食用效果
1.抗菌护肝
具有强烈的抗菌性，对大肠杆菌，金黄色葡萄球菌，痢疾杆菌及伤寒杆菌均有抑制杀灭作用。可以保温内脏，活化身体各功能。
2.消除疾病
春节红火长久小菜炸春卷
韭菜含有丰富的营养成分，会综合运用其功效，可以改善冰冷症、预防感冒 健胃、整肠、消除眼睛疲劳及身体疲劳。
3.促进胃肠蠕动
有效的预防习惯性便秘和肠癌。这些纤维还能把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，所以韭菜有洗肠草之称。
4.促进骨骼牙齿的发育
韭菜对牙齿的形成和预防缺铁性贫血有积极的意义。
儿童最爱的上海小吃炸猪排
猪排哪做最好吃，当属于上海小吃了，它的做法讲究，味道正宗，今天这道炸猪排做法简单，外皮酥脆，肉质鲜嫩，吃到嘴里感冒很香，很嫩，每逢假日宝宝必吃这道菜。
【儿童最爱的上海小吃炸猪排】
主料：猪排3块、
辅料：色拉油适量、料酒1勺、姜汁1勺、蚝油1勺、盐1/4小勺、鸡蛋1个、生粉适量、面包糠适量、
步骤：
1.准备三块猪大排
2.用厨房纸吸干水分
3.用锤子将大排锤松
4.加点料酒
儿童最爱的上海小吃炸猪排
5.加点姜汁
6.加点盐
7.加点蚝油
8.用手抓匀放入冰箱冷藏，我腌制了2小时
儿童最爱的上海小吃炸猪排
99.准备打散的鸡蛋液、干淀粉、面包糠
10.将腌制好的大排放入鸡蛋液中，使两面沾满鸡蛋液
11.将沾满鸡蛋液的大排放入干淀粉盘中使两面沾满干淀粉轻按
12.再将沾满干淀粉的大排再去放入鸡蛋液中两面沾满蛋液
儿童最爱的上海小吃炸猪排
13.最后将大排放在面包糠里，均匀地裹上面包糠，裹好后再轻轻按几下将面包糠牢牢的固定在大排上
14.把油倒入小锅里，烧至6成热，将大排依次放入，炸至金黄后捞起
15.捞起后用厨房纸吸去余油
16.用刀切块，配上辣酱油趁热食用
儿童最爱的上海小吃炸猪排
猪里脊肉的营养价值
1.猪肉的蛋白质蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2.
猪里脊肉的食用效果
1.促进生长发育
儿童最爱的上海小吃炸猪排
2.改善缺铁性贫血
3.增强记忆力
立春传统菜式炸春卷
开年以前第一个节气就是立春，传统的立春会吃些应季菜肴，今天这道炸春卷，馅料随意搭配，象征着如意、红米与长久，为了红火的一年，不如做一次尝尝味道如何吧？
【立春传统菜式炸春卷】
主料：韭菜1把 、鸡胸肉150g、胡萝卜1棵、绿豆芽150g、春卷皮 50张 、
辅料：蚝油1茶匙 、食盐适量、料酒1茶匙、味精适量、葱姜 适量、
步骤：
炸春卷的做法步骤11.主要食材：春卷皮、鸡肉、绿豆芽、韭菜、胡萝卜
炸春卷的做法步骤22.鸡胸肉先片成大薄片，再切成丝
炸春卷的做法步骤33.切好的鸡丝放入碗中，加入少许料酒、胡椒粉、少许食盐、水淀粉抓匀腌渍几分钟
炸春卷的做法步骤44.腌渍鸡肉的时候把豆芽摘洗干净，胡萝卜切丝、韭菜切段，切些葱姜丝。
立春传统菜式炸春卷
炸春卷的做法步骤55.热锅凉油，放入葱姜煸香，放入鸡丝滑散
炸春卷的做法步骤66.技巧炒至鸡丝变色，放入胡萝卜丝翻炒均匀
炸春卷的做法步骤77.加入绿豆芽继续翻炒
炸春卷的做法步骤88.炒至豆芽刚刚断生，放入食盐和蚝油和少许味精。
立春传统菜式炸春卷
炸春卷非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤99.加入切好的韭菜。
炸春卷的做法步骤1010.快速翻炒均匀即关火。
炸春卷的做法步骤1111.关火后盛出晾凉
炸春卷的做法步骤1212.取一份春卷皮，放上适量馅料
立春传统菜式炸春卷
炸春卷的做法步骤1313.先卷起一边，再将两边向中间折起；
炸春卷的做法步骤1414.最后卷向另一边形成长扁圆形的小包，用少许水淀粉封口；所有依次包好。
炸春卷的做法步骤1515.锅里放油烧至7成热，转中火将包好的春卷逐一放入；
炸春卷的做法步骤1616.炸至表面呈金黄色，捞起用吸油纸洗去表面多余的油即可。
立春传统菜式炸春卷
小贴士
1 馅料炒制如果出汤可以适当勾芡，否则容易破皮渗漏；
2 包馅料时皮子不要卷得太紧，以防油炸时受热表皮破裂。
韭菜的食用效果
1.抗菌护肝
具有强烈的抗菌性，对大肠杆菌，金黄色葡萄球菌，痢疾杆菌及伤寒杆菌均有抑制杀灭作用。可以保温内脏，活化身体各功能。
2.消除疾病
韭菜含有丰富的营养成分，会综合运用其功效，可以改善冰冷症、预防感冒 健胃、整肠、消除眼睛疲劳及身体疲劳。
3.促进胃肠蠕动
立春传统菜式炸春卷
有效的预防习惯性便秘和肠癌。这些纤维还能把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，所以韭菜有洗肠草之称。
4.促进骨骼牙齿的发育
韭菜对牙齿的形成和预防缺铁性贫血有积极的意义。
女性消脂减肥小吃越南春卷
到了春季，女性减肥美食不能少，尤其是节后要吃些消脂刮油食物-----越南春卷，买到现成的春卷皮，配上生菜、虾仁等食材，包裹蔬菜，春卷薄如透明，吃起来清淡，口感丰富。
【女性消脂减肥小吃越南春卷】
主料：越南春卷皮4张、虾仁5个、生菜叶4张、香肠1根、鸡蛋1个、
辅料：料酒1勺、盐少许、姜片2片、泰式甜辣酱2勺、薄荷叶少许、
步骤：
1.看到的方子都是用虾，我就用家里的大虾仁处理干净后用料酒和盐腌制一会
2.锅里加姜片煮开水放入虾仁绰熟
3.我把虾仁一剖为二，其实应该多准备几个
4.鸡蛋打散后放入平底锅里摊成蛋皮后切丝备用
女性消脂减肥小吃越南春卷
5.香肠也切丝备用
6.生菜用纯净水冲洗干净
7.新鲜薄荷叶也用纯净水冲洗干净
8.这是准备好的食材
女性消脂减肥小吃越南春卷
9.网购了越南春卷皮，用温水烫软
10.把准备好的每样食材都放点在春卷皮上
11.轻轻卷起来
12.一切为二装盘
女性消脂减肥小吃越南春卷
13.我用的泰式甜辣酱做蘸酱，可以用生抽、鱼露、柠檬汁、辣椒调成汁
14.清爽的越南春卷完成
女性消脂减肥小吃越南春卷
小贴士
里面包的食材可以自己调整，比如黄瓜、胡萝卜都可以！
生菜的食用效果
1.消脂减肥
有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。对于爱美、希望保持身材的女性来说 ,是个不错的选择。
2.镇痛催眠
女性消脂减肥小吃越南春卷
有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C 还能有效的缓解牙龈出血等功效。
3.驱寒利尿
能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。
4.抑制病毒
其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能 能有效防止癌变
促进肠胃蠕动点心紫薯春卷
紫薯中含有纤维素，有促进肠胃蠕动，润肠通便的作用，今天小编用它做了美味的点心-----紫薯春卷，紫色的馅料，外皮酥脆，吃起来软糯香甜，是甜食控们的最爱哟。
【促进肠胃蠕动点心紫薯春卷】
主料：紫薯1个、春卷皮6张、
辅料：植物油适量、炼乳适量、
步骤：
1.紫薯洗净放微波炉叮熟，去皮用勺子压成泥
2.加入适量的炼乳拌匀，成为紫薯馅
3.取一张春卷皮，放入适量馅料
4.先如图卷起
促进肠胃蠕动点心紫薯春卷
5.两边向中间对折
6.卷起，收口处刷少许蛋液或者清水黏住
7.平底锅放少许植物油，煎至两面金黄
8.成品
促进肠胃蠕动点心紫薯春卷
紫薯的食用效果
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为抗癌大王,易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
2.促进胃肠蠕动
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
3.有利于减肥瘦身
促进肠胃蠕动点心紫薯春卷
吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
4.增强免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。
春季营养食谱荠菜豆腐春卷
春季天气干燥，尤其会出现肝火旺，大家对于肝、肺的调养是十分重要的，荠菜就是春季最好的养肝润肺的健康食物。
【荠菜豆腐腐春卷】
【主料】
春卷皮20张、荠菜250g、豆腐250g
【辅料】
盐适量、白糖2g、胡椒粉2g、十三香2g、鸡精少许、香油适量
【做法】
1.荠菜摘洗干净备用
2.春卷皮取出化冻。
春季营养食谱荠菜豆腐春卷
3.取适量面粉用清水合成面糊备用。
4.豆腐切碎。
5.锅中倒油烧热，放入豆腐翻炒。
6.加入少许盐，胡椒粉，十三香。
7.直到豆腐水分以干关火冷凉备用。
春季营养食谱荠菜豆腐春卷
8.荠菜开水焯烫过凉。
9.然后剁碎挤干水分。
10.豆腐，荠菜放入盆中，再加少许盐，香油。
11.全部拌均匀成为荠菜豆腐馅。
12.取一张春卷皮一端放入荠菜馅。，两边抹上面糊。
春季营养食谱荠菜豆腐春卷
13.然后卷成春卷封口也用面糊粘紧。
14.依次做好所有的春卷。
15.锅中油烧热放入春卷，中小火炸制。
16.炸制春卷金黄。
春季营养食谱荠菜豆腐春卷
小贴士
春卷皮可以在超市的冷冻柜买现成的速冻春卷皮。
豆腐一定要用中小火慢慢把水分炒干，这样馅料口感才好。
营养价值
荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，维生素55毫克，尼克酸0.7毫克。
荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。
荠菜的药用价值很高，全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。荠菜种子含油20%~30%,可用于制皂或油漆。荠菜耐寒，冬季保护栽培较容易，对于供应冬季绿叶蔬菜有一定作用。
药方
1,荠菜马苋汤：荠菜花（或荠菜）30克，马齿苋60克。加水煎汤服。
本方以荠菜与马齿苋配伍，用以增强清热凉血、止血之功；二者又均有兴奋子宫的作用。用于妇女崩漏，月经过多，产后恶露不绝，有血热表现者尤为适宜。
2,白茅荠藕汤：荠菜、白茅根各30克，藕节60克。加水煎汤服。
春季营养食谱荠菜豆腐春卷
本方用荠菜、白茅根清热止血，用藕节收涩止血，配伍应用不但能增强止血的作用，同时可扩大应用范围。用于咳血、衄血、吐血、尿血等。
3,荠菜煎鸡蛋：荠菜120克，切段，同鸡蛋1~2个调匀（可加食盐少许），用食油适量于锅中煎沸后，倾入煎熟。一次食用。
本方能清肝、明目，并可补益脾胃。用于肝虚有热，眩晕头痛或目昏眼干等。
总结：春季正是吃荠菜时节，可以做汤、或作馅，荠菜香嫩无比，味道相当不错的哟。
老少皆宜美味小吃腐皮春卷
这款春卷是用干豆腐皮、配上牛肉与猴头菇，调料好拌均，用豆腐皮包裹起来，下锅煎制即可以食用，少油做法简单，味道鲜美，是一款老少皆宜美食。
【老少皆宜美味小吃腐皮春卷】
主料：干豆腐皮2片、猴头菇150g、牛肉350g 、
辅料：油适量、料酒适量、老姜2片、烤肉酱110g、干淀粉适量、
步骤：
1.备好食材：干豆腐皮、牛肉、猴头菇、老姜、烤肉酱；
2.干豆腐皮用适量清水泡发；
3.牛肉、猴头菇、姜片剁碎后，混合；我使用的猴头菇是免洗免泡发的，如果使用干猴头菇需提前泡发；
4.调入适量料酒；
老少皆宜美味小吃腐皮春卷
5.调入适量烤肉酱；如果没有烤肉酱，也可调入适量生抽，蚝油，白糖，少许植物油，盐；
6.将调料同肉馅搅拌均匀，腌制30分钟左右；
7.泡发的豆腐皮洗净后，切成抄手皮大小的方块；
8.少许干淀粉同适量清水混合，搅拌均匀，调成较为浓稠的淀粉糊；
老少皆宜美味小吃腐皮春卷
9.将豆腐皮铺在案板上，铺上适量猴头菇肉馅；从一头卷至另一头，封口处抹上适量淀粉糊，然后将收口处放在底面；
10.这就是腐皮春卷的生胚了；
11.电饼铛刷油，启动预热程序；
12.预热完毕后，放入腐皮春卷，收口处放在底面；
老少皆宜美味小吃腐皮春卷
13.启动肉饼/锅贴程序；
14.程序结束后，观察腐皮春卷是否做好，如果不太熟，可翻面，再启动大饼/馅饼程序；
15.鲜香味美的腐皮春卷做好啦。
老少皆宜美味小吃腐皮春卷
豆腐皮的食用效果
1.预防心脑血管疾病
豆皮可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
2.更年期的保护神
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
老少皆宜美味小吃腐皮春卷
3.降低乳腺癌的几率
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
好吃的上海特色小菜四喜烤麸
四喜烤麸是上海特色小菜，是由木耳、香菇、胡萝卜等做出来的，美味好吃，营养丰富，这道美味的小菜老少皆宜，赶紧做来吃吧。
【好吃的上海特色小菜四喜烤麸】
主料：烤麸1块、胡萝卜1根、竹笋1块、香菇5朵、黄花菜1把 、
辅料：姜1块、红烧酱油1汤匙、盐1/3茶匙、骨汤1/2碗、油适量、
步骤：
四喜烤麸的做法步骤1.原料图。所有调料兑成汁。
四喜烤麸的做法步骤2.锅里放水，冷水下竹笋煮6分钟，放入黄花菜煮沸捞出沥干。
四喜烤麸的做法步骤3.烤麸切块焯水后，用凉水反复搓洗挤干。
好吃的上海特色小菜四喜烤麸
四喜烤麸的做法步骤4.锅里放一层底油，煎烤麸，姜片到焦黄。
四喜烤麸的做法步骤5.放入笋，香菇，胡萝卜，黄花菜，煸炒2分钟。
四喜烤麸的做法步骤6.倒入兑好的汁，大火煮开小火煨5分钟。
四喜烤麸的做法步骤7.收干汁。
好吃的上海特色小菜四喜烤麸
烤麸的营养价值
好吃的上海特色小菜四喜烤麸
烤麸蛋白质含量丰富，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。
烤麸的食用效果
和中 解热 益气 养血 止烦渴
韭菜不好消化_韭菜不好消化吗
韭菜当中含有各种不同的维生素以及粗纤维，营养价值很高。而且，韭菜的味道比较独特，带着韭菜独有的辛辣味，具有开胃的效果，所以大家食欲不振的时候可以适量的吃韭菜。但是，肠胃虚弱的人群应该尽量避免食用韭菜，否则会导致消化不良。那么，韭菜真的不好消化吗？
肠胃不好可以吃韭菜吗
不可以吃韭菜的。韭菜不好消化，不能吃。在饮食上要注意不可以吃辛辣,刺激性教大的食物，如牛肉,鲤鱼,韭菜,可以多吃些山楂,杨梅之类的东西。肠胃不好的患者饮食应选用易消化的优质蛋白质食品，如鱼、蛋、豆制品及富含维生素的新鲜嫩叶菜等。最好食用菜汁，以减少纤维的摄入。所以肠胃不好的患者是不能吃韭菜的。
肠胃不好的时候，要适当的补充营养，又要适当减少饮食中的纤维素成分，像韭菜、芹菜、蒜苔等，要用少渣饮食，以减轻高纤维素成分可能给结肠黏膜带来的机械性损伤。要限制乳制品的摄入，如牛奶等。少量使用少纤维素、低脂肪食物，注意补充蛋白质及维生素。及时补充淡盐水，少食用食糖和淀粉类食品，可是适量地食用一些水果，不要吃生冷，坚硬及编制的十五，禁酒及辛辣刺激性强的调味品。
韭菜的营养价值及饮食禁忌
1、营养价值
韭菜的营养价值很高，韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。此外，韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有抑制作用。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。
2、宜忌人群
【宜食】：男女老少皆宜，食时可用韭菜(韭黄)做主料，也可作配料，或做水饺、春卷的馅料。体质虚寒、皮肤粗糙、便秘、痔疮及肠道癌症患者宜多食，每次50克。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜中所含大量的维生素A原可维持视紫质的正常功能。
【忌食】：阴虚但内火旺盛、胃肠虚弱但体内有热、溃疡病、眼疾者应慎食。
上海烩菜蹄筋墨鱼烩三鲜
这道食谱是上海烩菜，口感淡嫩不油腻，并且加入了墨鱼，利用墨鱼的海鲜鲜味提鲜，呼吸道还是不错的，适合老年人与儿童食用，大家跟小编我一起来做这道美味食谱吧。
【蹄筋墨鱼烩三鲜】
【主料】
干蹄筋10g、墨鱼250g、
【辅料】
油适量、盐适量、料酒适量、青椒适量、红椒适量、生姜适量、黑胡椒粉适量、
水淀粉适量、葱花适量
【做法】
1.墨鱼洗净
2.切成三角形再横竖切花刀
上海烩菜蹄筋墨鱼烩三鲜
3.锅内水开后下入切好的墨鱼至自然卷起后捞起洗净
4.准备干蹄筋
5.用冷水泡发后洗净
6.准备冬笋片和青红椒片
上海烩菜蹄筋墨鱼烩三鲜
7.准备生姜片和水淀粉
8.热锅倒油，温油下入生姜片爆香
9.再把冬笋片，青红椒片倒入煸炒均匀
10.倒入蹄筋和墨鱼卷煸炒均匀
11.加入一调羹料酒煸炒均匀
上海烩菜蹄筋墨鱼烩三鲜
12.加入2克盐煸炒均匀
13.倒入高汤（不用高汤也可以用开水）
14.加入水淀粉勾芡
15.磨上黑胡椒粒后熄火
16.盛入碗中，撒上葱花即可上桌
上海烩菜蹄筋墨鱼烩三鲜
小贴士
1,蹄筋是要提前用冷水泡软后再洗净。
2,烹饪过程快速按顺序加入食材。
按照中医理论，乌贼味咸、性平，入肝、肾经；具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。墨鱼肉、脊骨（中药名为海螵蛸）均可入药。李时珍称墨鱼为血分药,是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。
乌贼将食物的美食功能与医药保健功能结合在一起。按我国中医的传统观念，治病可以有药疗和食疗两种，而食疗即是把食品的美食功能与药用价值结合在一起，它既符合传统的医学观念，又接近现代保健食品的概念。
上海烩菜蹄筋墨鱼烩三鲜
适用人群：适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用。
搭配宜忌：□相宜的黄金搭配；墨鱼+南瓜=护眼、增进视力；墨鱼+菜花=预防感冒、助消化；□相克的禁忌搭配；墨鱼+酸性果汁=破坏蛋白质的吸收。脾胃虚寒的人应少吃； 高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食，患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食，乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。墨鱼与茄子相克。
总结：墨鱼属于凉性食物，并不适合脾虚者食用，非常适合贫血者、血虚的女性朋友食用。
