酸辣口味下酒菜 彩椒糖醋花生
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“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！养生保健这方面的知识您掌握多少呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“酸辣口味下酒菜 彩椒糖醋花生”，希望对您的养生有所帮助。
花生有健脾的功效，能增强记忆，延缓脑力衰老，这道菜是很好的下酒菜，加上彩椒的搭配，非常好看又好吃，酸甜口味，加上醋之后就减少了油腻感。
【彩椒糖醋花生】
【主料】
青椒10g、彩椒10g、花生米500g
【辅料】
花生油5g、白酒2g、老陈醋5g、生抽2g、白糖3g、盐2g、鸡精1g
【做法】
1.准备好原材料。
2.把彩椒和青椒洗净切成比花生粒稍微小点的粒
3.将辅料除了白酒和花生油外，其它调料倒在一起用筷子搅拌使各种调料充分融合。
4.平底锅里倒入少许的花生调和油，（凉锅凉油）。
5.将花生米倒进锅里，开小火不停地用筷子搅拌（要有耐心哦，不能开大火花生米会糊的）。
6.花生米用油炒到稍微变色，闻到有花生的香味并且听到噼噼啪啪的响声就赶紧关火。
7.关火后趁热将少许白酒倒进花生米里搅拌均匀。
8.花生米凉凉后把彩椒丁放在上面。
9.将调味汁倒在花生米里，搅拌一下就可以食用了。
小贴士
1 没有彩椒的话可以换成黄瓜、洋葱头、香菜都行的。
2 选择花生米最好选择小个的油花生豆吃起来比较香，要是没有也可以用普通的花生两个小时吃起来口感更好，更入味；
只要记住米；
3 炒花生米的油不要用猪油、菜籽油，用没有异味的植物油或者花生油都可以的；
4 花生米倒进锅里的时候确保是冷锅冷油，开小火炒，那样花生米不容易糊，温度和锅一起升高；
5 判断花生米是否熟了，听到有噼噼啪啪的声音，闻到花生有香味出来就差不多了，不要炒的颜色太深，因为关掉火以后油温不会继续降下来还要给花生米加温的。要是炒到满意的颜色关火，往往等凉了以后就有点老了。
6 炒好的花生米趁热加入少许白酒能保证花生米长时间香脆。
7 调好味汁的花生米冷藏一上面几个提示了，保证每次都成功。
食疗价值
降低胆固醇：花生油中含有大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。
延缓人体衰老：花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，有效地延缓人体过早衰老，具有抗老化作用。
促进儿童骨骼发育：花生含钙量丰富，可以促进儿童骨骼发育，并有防止老年人骨骼退行性病变发生。花生中含有丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者有养血通乳作用。
预防肿瘤：花生、花生油中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质--白藜芦醇。它是肿瘤疾病的天然化学预防剂，同时还能降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。而白藜芦醇被列为最有效的抗衰老物质之一。而富含白藜芦醇的花生、花生油等相关花生制品将会对饮食与健康发挥更大的作用
总结：这道是给父亲与爱人很好的下酒菜，吃些花生有益健康，它的营养决不低于牛奶或者鸡蛋。
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下酒菜剁椒菊花鸡胗
家里的姥爷喜欢喝些小酒，在家做一道家常菜-----剁椒菊花鸡胗，把鸡胗切成菊花形状，做出来脆嫩脆嫩的，加入的剁椒完全可以去除鸡胗的腥味，是一道过瘾的下酒菜。
【剁椒菊花鸡胗】
【主料】
鸡胗250克
【辅料】
油适量、盐适量、生粉适量、大蒜适量、生姜适量、大蒜适量、生姜适量、剁椒适量、黑胡椒适量、香油适量
【做法】
1.鸡胗洗净
2.生粉加入清水溶解
3.先把鸡胗切开
下酒菜剁椒菊花鸡胗
4.先横切薄片
5.再竖切就成菊花状了
6.全部切好
7.锅内水开后下入鸡胗焯水后捞起洗净
8.准备调料
下酒菜剁椒菊花鸡胗
9.热锅温油加入蒜片和姜片爆香
10.再把鸡胗加入倒入料酒
11.加入剁椒
12.加入盐
下酒菜剁椒菊花鸡胗
13.加入开水翻炒片刻
14.淋上适量香油
15.磨入黑胡椒
16.用水淀粉勾芡后熄火出锅
下酒菜剁椒菊花鸡胗
小贴士
1.鸡胗的片厚薄要切均匀，这样菊花形状更像。
2.鸡胗要水开后变色立即捞起，时间越久鸡胗口感会变的越老。
3.调味可以依照自家喜欢的调整。
食用疗效
鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，.鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，需要配合各种蔬菜水果食用。
鸡肉鲜美且鸡肉蛋白质的含量颇多，钾硫酸氨基酸含量丰富，维生素A的含量和牛肉和猪肉相比更高，鸡胸肉中微量元素硒对人体有好处。虽因现代禽类工厂化养殖方式会导致肉鸡一定程度上的脂肪升高蛋白质下降，但鸡肉不是高胆固醇食品，尤其是鸡胸肉，营养价值更要优于猪肉，热量也更低。有条件的消费者建议食用散养鸡，一方面鸡肉的口感更好，另一方面杜绝药残和重金属超标。
科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
下酒菜剁椒菊花鸡胗
营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
总结：鸡胗必须清理干净，做菜之前要焯水，不能焯太长时间，否则会影响鸡胗的口感。
美味的下酒菜泡椒鸡爪
泡椒可以做下酒菜，尤其是鸡爪的完美搭配，真是让人垂涎欲滴啊，那这些下酒菜的做法你会吗？没有油腻的口感，会让你爱上这个味道，下面就来学习这道菜的做法吧！
【美味的下酒菜泡椒鸡爪】
主料：鸡爪600克、自制泡椒100克、
辅料：泡椒水200克、红椒2个、花椒10克、料酒3克、盐适量、
步骤：
泡椒鸡爪的做法步骤1.先准备好制作食材
泡椒鸡爪的做法步骤2.将鸡爪清洗干净后，每个爪尖剪去
泡椒鸡爪的做法步骤3.锅内放入花椒和水煮开，花椒可以去除鸡爪异味
泡椒鸡爪的做法步骤4.水开后放入鸡爪煮开，再加点料酒接着煮几分钟
美味的下酒菜泡椒鸡爪
泡椒鸡爪的做法步骤5.煮到用筷子能够插进去即可，不要煮的稀巴烂，会影响Q口感
泡椒鸡爪的做法步骤6.捞出鸡爪用凉开水洗去鸡爪上油脂，将鸡爪剁成两半，再放进大碗，倒入自制的泡椒
泡椒鸡爪的做法步骤7.倒入泡椒水，没过鸡爪
泡椒鸡爪的做法步骤8.放入点盐调和下咸度，因泡椒内本身就很咸，所以盐可以少放一些
美味的下酒菜泡椒鸡爪
泡椒鸡爪的做法步骤9.再加入点白醋增加鸡爪的Q口感
泡椒鸡爪的做法步骤10.上面再撒点切碎的红辣椒装饰下，用保鲜膜包上碗口，放进冰箱冷藏室内
泡椒鸡爪的做法步骤11.腌制一晚上即可开吃，如果希望味道更好可以放进冰箱冷藏室内多腌制两三天，口味更佳
泡椒鸡爪的做法步骤12.美味开吃喽！
美味的下酒菜泡椒鸡爪
鸡爪的营养价值
富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
鸡爪的食用效果
1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
美味的下酒菜泡椒鸡爪
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
下酒菜剁椒变蛋鸡蛋干
鸡蛋干是蛋清做成的，口感比豆腐要嫩滑，吃起来有咬劲，今天用鸡蛋干做了下酒菜，凉拌好吃又营养，下面就来看看这道下酒菜是如何摆盘的吧。
【下酒菜剁椒变蛋鸡蛋干】
主料：鸡蛋干1袋、鸡蛋变蛋3个、
辅料：剁椒1勺、生抽15ml、香醋10ml、糖适量、香油适量、蒜苗少许、
步骤：
剁椒变蛋鸡蛋干的做法步骤1.准摆好所有的食材。
剁椒变蛋鸡蛋干的做法步骤2.变蛋，鸡蛋干分别切好摆盘备用。
剁椒变蛋鸡蛋干的做法步骤3.取一个小碗加入生抽，香醋，糖适量清水拌均匀。
下酒菜剁椒变蛋鸡蛋干
剁椒变蛋鸡蛋干的做法步骤4.炒锅加入香油烧热加入剁椒炸香。
剁椒变蛋鸡蛋干的做法步骤5.然后把调好的料汁倒入拌均匀关火。
剁椒变蛋鸡蛋干的做法步骤6.调料汁稍微冷凉浇在鸡蛋干盘中，撒上少许蒜苗花即可。
下酒菜剁椒变蛋鸡蛋干
小贴士
鸡蛋干本身就有咸味所以调味料中不要再加盐，以免过咸。
鸡蛋干的食用效果
1、健脑益智
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2、保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3、防止动脉硬化
下酒菜剁椒变蛋鸡蛋干
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4-6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4、防癌
鸡蛋中含有较多的维生素B2,可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。
喝酒配下酒菜 这些做下酒菜很伤身
对于男性朋友们来说，在生活中都是喜欢聚在一起喝酒的了，这时候再吃些下酒菜，很多男性朋友们都是会这样做的了，但是大家知道吗，下酒菜的选择也是有讲究的了哦，错误的搭配会伤害我们的身体了，下面就让我们看看都有哪些不适合做下酒菜的食物吧。
生鱼刺身
有些人喜欢吃生鱼刺身、醉虾等生冷海鲜，认为这是上好的下酒菜。但是实际上这是对身体有害的食用方法。因为这些生冷海鲜中，含有大量的硫胺素酶，它会破坏维生素B1。这些生冷海鲜中的硫胺素酶只有在加热60度时才能失去作用。如果经常食用这些食物，就会造成维生素B1的缺乏。要是喝酒时大量食用这些生冷海鲜，维生素B1的缺乏就会更加严重，一旦缺乏了这样的维生素，那么就会导致我们的身体健康受到比较大的伤害了，这是我们朋友们需要去避免的情况了。
烤肉烤串
很多人喜欢到路边滩或烤肉坊吃烤串，以为吃着烤串喝着啤酒既凉爽又过瘾。但是这种吃法对身体的害处是非常大的。因为，大多数食物经过长时间的烧烤营养成分和蛋白质就会流失了，还很容易产生致癌物。而酒精会扩张消化道的血管，也会破坏胃黏膜，这时食用的烤串很容易就被吸收，人体患癌的几率就会增加。
凉粉凉皮
很多人喝酒时喜欢吃粉条、凉皮或凉粉，认为酸辣爽滑的凉粉和凉皮是非常好的下酒菜。其实，这个爱好和习惯是错误的，也是有损身体健康的。因为加工凉粉或凉皮时，会加入大量的明矾，而明矾又起着收敛的作用。喝酒时再吃这类食物，就会减缓血液循环的速度，并延长酒精在血液中停留的时间，对身体的危害是相当大的，如果我们经常这样吃，那么只会对身体健康造成伤害了，尤其是对于我们的肝脏来说，是存在不小危害的了，会导致我们的肝脏受到比较大的伤害，我们一定要尽量避免这样的情况出现，否则就会导致我们出现中毒的情况，甚至影响身体健康。
喝酒是很多男性朋友们的爱好了，而且在喝酒的时候都是会选择搭配一些下酒菜的了，这样才可以喝的尽兴，但是在选择下酒菜的时候就要避免上面的这些食物了，是会对我们的身体健康造成危害的了哦，我们一定要小心避免。
下酒菜不能乱吃
俗话说的好，每天一杯酒，快乐生活值得拥有，就是说酒可以让人的神经兴奋，而且还可以缓解疲劳，也可以从酒中找到乐趣。所以现在人们的生活中喝酒可是一件比较常见的事情，喝酒就一定少不了吃下酒菜的哦，下酒菜多种多样，但是你知道吗，很多食物不适合下酒。
1、胡萝卜
胡萝卜具有很高的保健作用和医疗价值，胡萝卜下酒的吃法是不利健康的。为什么呢?因为我们吃胡萝卜含有的胡萝卜素和酒精一起融合到身体以后就会产生很强的毒素，这种毒素会侵蚀人的肝脏，也会引起肝病。所以说胡萝卜不适合下酒的，以免危害健康。
2、凉粉
因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，吃凉粉下酒的话会让酒精停留在肠胃的时间比较长，而且很容易吸收酒精，这样会使酒精对肠胃的刺激加大，也会减缓血流的速度，对于人体有很大的伤害，特别是肝脏。
3、熏腊食品
因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。熏的食物最好不要常吃，不仅是下酒，平时的时候也要少吃，除了这些烧烤配酒也是最有害健康的一种方法，大家在喝酒的时候最好不要配烧烤食物。
关于喝酒配菜的问题，上面小编给大家介绍了，看了这些以后是不是觉得自己在喝酒的时候经常会出现这样的饮食习惯呢?如果你还用这些食物下酒的话一定要注意了，最好不要选择这样的食物，以后大家在喝酒的时候要避免这样食物的选择，以免受伤害。
单身下酒菜黑椒玉米烧鸡翅
单身人群，夏季时一个在家，不如做道下酒菜，喝着酒享受人生，今天推荐这道黑椒玉米烧鸡翅，做法简单，焖炖方便入味，吃着脆甜的玉米，啃着美味的鸡翅，真是人间天堂了。
【单身下酒菜黑椒玉米烧鸡翅】
主料：鸡翅6只、甜玉米1支、黑玉米1支、芝麻菜20克、蒜5g、姜5g、
辅料：有机山茶油1匙、盐1g、黑椒酱1匙、鸡粉1g、酒1匙、黑椒1g、酱油1匙、
步骤：
黑椒玉米烧鸡翅的做法步骤1.各材料
黑椒玉米烧鸡翅的做法步骤2.烧焖炖锅，下有机山茶油，爆香姜、蒜
黑椒玉米烧鸡翅的做法步骤3.下鸡翅中火煎
黑椒玉米烧鸡翅的做法步骤4.待鸡翅两面稍煎面，下调味料
单身下酒菜黑椒玉米烧鸡翅
黑椒玉米烧鸡翅的做法步骤5.加盖转小火，烧15分钟
黑椒玉米烧鸡翅的做法步骤6.下玉米块，半碗左右的水
黑椒玉米烧鸡翅的做法步骤7.小火烧40分钟左右，关火
黑椒玉米烧鸡翅的做法步骤8.把玉米、鸡翅上碟，伴上芝麻菜，即可食用
单身下酒菜黑椒玉米烧鸡翅
玉米的食用效果
1.减肥
食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
2.防癌抗癌
单身下酒菜黑椒玉米烧鸡翅
植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。
3.降血压降血脂
丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
4.明目
经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米 ,缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线 .
5.促进胃肠蠕动
可防治便秘、肠炎、肠癌等。
6.增加记忆力、抗衰老
刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。
喝酒要吃下酒菜 这些下酒菜吃的健康
对于下酒菜，这是我们大家都不陌生的了吧，在生活中很多男性朋友们都是非常喜欢喝酒的了，在喝酒的时候往往都是会选择各种各样的下酒菜来吃的，可以让我们更好的喝酒，那么我们应该选择吃什么要的下酒菜好呢，一起看看吧。
凉拌菜
现在处于夏季，大家在日常喝酒的时候不妨给自己来点凉拌菜，不仅对身体好，而且口感也是非常好的。大家在做凉拌菜的时候，可以在里面多放一些可以滋补身体的食物，比如说木耳、苦瓜等。凉拌菜在喝酒的时候吃，虽然能够有效的帮助大家保养身体，但是有些食物最好不要加入到凉拌菜中，比如说胡萝卜。
这主要就是因为在胡萝卜中含有比较多的胡萝卜素，这种物质与酒精会混合，从而产生出一种危害身体健康的物质，因此大家在吃凉拌菜的时候。只要注意到这点就可以了。
高纤维菜
海带、木耳、大白菜等膳食纤维高的菜是我们在喝酒的时候非常适合搭配的下酒菜了，这是由于膳食纤维可减缓或减少酒精的吸收，起到保护肝脏的作用。凉拌海带丝、洋葱拌木耳等都是既护肝又美味的选择，而且这些食物的味道也是很不错的哦，很适合我们现代人吃。
富含蛋白质的菜
如肉蛋及大豆制品等。这些食物含大量蛋氨酸和胆碱，对肝脏有保护作用。因此，吃这些食品等于服了保肝药。喝的酒越多、度数越高，越要吃蛋白质丰富的菜。如家常豆腐、水煮花生米等，这些食物吃起来的味道是非常出色的， 而且营养价值也很不错，特别适合作为下酒菜来吃。
上面给大家的几款下酒菜，都是我们大家在生活中非常常见的了吧，这些下酒菜的营养价值都是很不错的，而且功效也同样是非常出色的，喝酒的时候我们是非常适合吃这些食物的，能够让我们大家更好的喝酒哦，大家不要错过。
下酒菜炝拌菠菜花生米
菠菜是春季时令蔬菜，它可以用炒菜或者凉拌，今天小编准备用它做道下酒菜----炝拌菠菜花生米，菠菜的青甜味，花生米的香脆，酸甜口味，真是很好的下酒小菜呢
【炝拌菠菜花生米】
【主料】菠菜300g、花生米50g、
【辅料】大蒜2瓣、花椒粒1勺、鸡精1勺、鱼露1勺、白醋1勺、植物油20g、
【步骤】
1.材料图。
2.菠菜洗净，从中间切开。
3.把菠菜根部分焯水后，过凉水。
4.把菠菜叶部分焯水后，也过凉水。
下酒菜炝拌菠菜花生米
5.过凉的菠菜攥干水分，切成小段，装盘。
6.凉锅入油，入花生米。小火煸炒，至熟。
7.花生米装盘，撒上白芝麻。
8.调碗汁，蒜切成沫，其他见辅料。
下酒菜炝拌菠菜花生米
9.倒入碗汁。
10.炒花生的底油，加入花椒粒，炒香，挑出花椒。
11.趁热把花椒油浇在盘中，翻拌就可以吃了。
下酒菜炝拌菠菜花生米
菠菜的食用效果
1.通肠导便、防治痔疮
菠菜具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2.促进生长发育、增强抗病能力
能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，防止夜盲、预防口角溃疡、舌炎、皮炎、阴囊炎。促进儿童生长发育。
3.补充铁质
对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
下酒菜炝拌菠菜花生米
4.清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
总结：菠菜根部和叶子部分要分开焯水，以免口感不好。所以不用放盐。可依自家口味调整。如果喜辣，也可在炒花椒时，加入适当辣椒碎，我家有小宝贝，所以都不放辣。
