补气药膳
药膳养生。
终生保健,终生康健;终生养生,终生康宁。社会在发展,养生也逐渐成为很多人的关注焦点,那些不注重养生的人,必然会遭到生活的报复。您对养生保健是如何看待的呢?下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“补气药膳”,希望能对您有所帮助,请收藏。
黄芪蒸乳鸽
【塬料】 肥乳鸽2只,黄芪、枸杞子各6克,水发口蘑30克,鸡蛋清1个,精盐2克,料酒及葱、姜末各9克,湿淀粉15克,猪油50克,味精适量。
【製作】 (1)将鸽子宰杀后去毛、内臟、头、脚,切成1.5釐米见方的块,于凉水中泡去血水,沥干;黄芪切成长薄斜片;枸杞子、口蘑洗净。
(2)碗内调入湿淀粉、鸡蛋清、精盐、料酒、猪油、葱、姜、味精,加入鸽子肉、口蘑拌匀摊平;枸杞子码在碗的四周;黄芪片放在碗的中央,上屉蒸烂。
【服法】 佐餐服食。
【功效】 补气升阳,益肾养肝。适用于气虚衰弱、倦怠乏力、自汗;肝肾不足、头晕眼花、视力减煺、腰膝酸软等症。并对风疹皮肤瘙痒、疮疡内陷、久溃不敛者有较好的辅助治疗作用。
烩双菇
【塬料】 罐头蘑菇200克(或鲜蘑菇250克),香菇50克,精盐6克,植物油50克,味精、白糖少许,淀粉适量。
【製作】 (1)香菇用开水浸发半小时捞出,挤干水,去蒂洗净,泡香菇水留用。
(2)把香菇倒入烧热的植物油锅内煸炒1分鐘,投入罐头里的蘑菇与泡香菇水、盐、白糖,待汤汁微沸时,勾芡,调入味精。
【服法】 佐餐服食。
【功效】 补气益胃,降低血脂、血糖。适用于老年体弱、久病气虚、食欲不振、小便频数或失禁等症。亦是高血压、动脉硬化及糖尿病患者的食疗佳品。
烧牛蹄筋
【塬料】 牛蹄筋250克,青菜心25克,胡椒粉0.1克,酱油10克,生姜5克,料酒10克,干团粉0.4克,味精0.1克,牛蹄筋塬汤50克,植物油25克,葱5克。
【製作】 (1)将生牛蹄筋放入小砂锅里,加3倍水,用文火煮至八成烂时取出,去骨,切成约6釐米的条状,塬汤留用;青菜心切成宽条,与牛蹄筋相仿;干团粉加水20毫升调成煳状。
(2)用热油锅煸青菜,随即将牛蹄筋、料酒、生姜、酱油及塬汤一起倒入,煮开后,加味精及调好的团粉汁,熟后加胡椒粉即成。
【服法】 佐餐服用。
【功效】 益气补中,强筋壮骨。任何人均可服食。尤宜于脑血管病及消化不良患者。
荷叶乳鸽片
【塬料】 乳鸽4只宰后洗净,白糖少许,鲜荷叶1张,麻油少许,水发冬菇60克,胡椒粉适量,熟瘦火腿15克,蚝油6克,姜片5片,湿淀粉10克,盐少许,熟猪油30克。
【製作】 (1)将鸽片和头、翼放入瓦钵内,用姜、蚝油、盐、麻油、白糖、胡椒粉及湿淀粉拌匀,后下猪油拌匀,于长碟中,横放一根水草。
(2)将用开水泡过洗净抹干水的荷叶放上面,将鸽片、冬菇片、火腿片互相间隔,分叁行排在荷叶上,鸽头、翼放上面,用水草扎紧裹成长方形,入笼中火蒸15-20分鐘取出,去水草即可食用。
【服法】 佐餐服食。
【功效】 补气养精,清暑补脾。适用于一切虚弱者,是夏季良好的补品。
莲米苡仁排骨
【塬料】 莲米30克,苡仁50克,排骨2500克,冰糖500克,姜、蒜、花椒、盐、黄酒、麻油各适量。
【製作】 (1)莲米浸后去皮、心,与苡仁同炒香捣碎,水煎取汁;排骨洗净,放药液中,加拍破的生姜、蒜、花椒,煮至七成熟时,去泡沫,捞出晾凉。
(2)将汤倒另一锅内,加冰糖、盐,文火上煮浓汁,倾入排骨,烹黄酒,翻炒后淋上麻油。
【服法】 佐餐服食。每日1次,连服7-10天。
【功效】 补气健脾。适用于脾虚气弱诸症。
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几款补气药膳
黄芪蒸乳鸽
【塬料】 肥乳鸽2只,黄芪、枸杞子各6克,水发口蘑30克,鸡蛋清1个,精盐2克,料酒及葱、姜末各9克,湿淀粉15克,猪油50克,味精适量。
【製作】 (1)将鸽子宰杀后去毛、内臟、头、脚,切成1.5釐米见方的块,于凉水中泡去血水,沥干;黄芪切成长薄斜片;枸杞子、口蘑洗净。
(2)碗内调入湿淀粉、鸡蛋清、精盐、料酒、猪油、葱、姜、味精,加入鸽子肉、口蘑拌匀摊平;枸杞子码在碗的四周;黄芪片放在碗的中央,上屉蒸烂。
【服法】 佐餐服食。
【功效】 补气升阳,益肾养肝。适用于气虚衰弱、倦怠乏力、自汗;肝肾不足、头晕眼花、视力减煺、腰膝酸软等症。并对风疹皮肤瘙痒、疮疡内陷、久溃不敛者有较好的辅助治疗作用。
烩双菇
【塬料】 罐头蘑菇200克(或鲜蘑菇250克),香菇50克,精盐6克,植物油50克,味精、白糖少许,淀粉适量。
【製作】 (1)香菇用开水浸发半小时捞出,挤干水,去蒂洗净,泡香菇水留用。
(2)把香菇倒入烧热的植物油锅内煸炒1分鐘,投入罐头里的蘑菇与泡香菇水、盐、白糖,待汤汁微沸时,勾芡,调入味精。
【服法】 佐餐服食。
【功效】 补气益胃,降低血脂、血糖。适用于老年体弱、久病气虚、食欲不振、小便频数或失禁等症。亦是高血压、动脉硬化及糖尿病患者的食疗佳品。
烧牛蹄筋
【塬料】 牛蹄筋250克,青菜心25克,胡椒粉0.1克,酱油10克,生姜5克,料酒10克,干团粉0.4克,味精0.1克,牛蹄筋塬汤50克,植物油25克,葱5克。
【製作】 (1)将生牛蹄筋放入小砂锅里,加3倍水,用文火煮至八成烂时取出,去骨,切成约6釐米的条状,塬汤留用;青菜心切成宽条,与牛蹄筋相仿;干团粉加水20毫升调成煳状。
(2)用热油锅煸青菜,随即将牛蹄筋、料酒、生姜、酱油及塬汤一起倒入,煮开后,加味精及调好的团粉汁,熟后加胡椒粉即成。
【服法】 佐餐服用。
【功效】 益气补中,强筋壮骨。任何人均可服食。尤宜于脑血管病及消化不良患者。
荷叶乳鸽片
【塬料】 乳鸽4只宰后洗净,白糖少许,鲜荷叶1张,麻油少许,水发冬菇60克,胡椒粉适量,熟瘦火腿15克,蚝油6克,姜片5片,湿淀粉10克,盐少许,熟猪油30克。
【製作】 (1)将鸽片和头、翼放入瓦钵内,用姜、蚝油、盐、麻油、白糖、胡椒粉及湿淀粉拌匀,后下猪油拌匀,于长碟中,横放一根水草。
(2)将用开水泡过洗净抹干水的荷叶放上面,将鸽片、冬菇片、火腿片互相间隔,分叁行排在荷叶上,鸽头、翼放上面,用水草扎紧裹成长方形,入笼中火蒸15-20分鐘取出,去水草即可食用。
【服法】 佐餐服食。
【功效】 补气养精,清暑补脾。适用于一切虚弱者,是夏季良好的补品。
莲米苡仁排骨
【塬料】 莲米30克,苡仁50克,排骨2500克,冰糖500克,姜、蒜、花椒、盐、黄酒、麻油各适量。
【製作】 (1)莲米浸后去皮、心,与苡仁同炒香捣碎,水煎取汁;排骨洗净,放药液中,加拍破的生姜、蒜、花椒,煮至七成熟时,去泡沫,捞出晾凉。
(2)将汤倒另一锅内,加冰糖、盐,文火上煮浓汁,倾入排骨,烹黄酒,翻炒后淋上麻油。
【服法】 佐餐服食。每日1次,连服7-10天。
【功效】 补气健脾。适用于脾虚气弱诸症。
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补气首选佳品黄芪药膳
参芪粳米粥:生黄芪、党参各30克,甘草15克,浓煎取汁,用粳米100克,大枣10个,煮粥。待粥将熟时,兑入药汁,再煮至熟即可。每天1剂。此粥可以治疗神疲乏力、自汗等症,中老年人体虚者可经常食用。
归芪鲤鱼汤:取黄芪100克,当归50克,鲤鱼1条(重700克左右),将黄芪、当归用纱布包好,加水适量,并放花椒、大茴、小茴、葱段、姜片、大蒜、精盐等调味品。炖至鱼熟,吃鱼喝汤,2次吃完。本药膳适用于营养不良、贫血和肾炎浮肿,以及产后、病后体弱者。浮肿者盐量宜少。
芪陈煨猪肚:黄芪200克,陈皮30克,用纱布包好,装入1只猪肚内,麻线扎紧,加水及适当调料,武火烧沸后,转用文火炖煮,至猪肚熟烂即可。趁热吃肉喝汤,分做4次,两天吃完。此药膳可以治疗胃下垂、子宫脱垂、脱肛等症。
黄芪汽锅鸡:黄芪20克,嫩母鸡1只,葱、姜、蒜、盐、花椒、味精、黄酒各适量。制法如下:将鸡剁成一寸见方的块,用开水烫3分钟捞出,洗净血沫,装入汽锅内。撇去烫鸡块的沫渣后,将汤倒入盛鸡块的汽锅内,加上述各种调料及黄芪,盖上汽锅盖,放入笼内蒸3小时取出,即可食用。本药膳能够补中益气,适用于内伤劳倦、脾虚泄泻及一切气虚血衰之症。
参芪精:党参250克,黄芪250克,白糖500克。将党参、黄芪放入锅内,加清水适量,用文火煎煮,滤汁,先后3次。将3次滤液兑在一起,放在锅内,用文火煮熬,至药汁浓缩呈黏稠状时,停火。将白糖压成粉末,倒入黏稠的药汁中,混合均匀,晒干,压碎,装入玻璃瓶中备用。每日2次,每次10克,用开水;中化服用。本药膳适合于气虚型的心悸气短、食少便溏等症,也适合于老年人气虚者。经常食用,还有预防癌症的功效。
三款补气血药膳
黄芪当归鸡汤
原料:母鸡或柴鸡500克、黄芪20克、当归15克、姜片15克。
调料:黄酒1大匙、白胡椒粉1/2小匙、盐适量。
做法:
1、母鸡清理干净,洗净沥干,剁成块;
2、鸡块入锅中煮出浮沫;
3、然后捞出鸡块,冲净沥干;
4、姜切成片。黄芪、当归都冲洗一下,沥干水分;
5、鸡块、姜片、黄芪、当归都放入砂锅中,倒入适量清水,加适量盐。大火煮开后转小火,慢慢炖至鸡块软烂;
作用:黄芪有补气益阳、利水消肿、除毒生肌的功效。当归可以补血活血,润肠通便。
适宜人群:气血不足、常感手脚冰凉者以及免疫力低下者。
当归生姜羊肉汤
材料:羊肉500克,红枣10粒,当归30克,姜20克,陈皮15克。
调料:黄酒1大匙、白胡椒粉1/2小匙、盐适量。
做法:
1、红枣去核,羊肉切大块,川烫(川烫时可加少许酒和姜),
2、锅中注入8分满水,放入陈皮,
3、水开后,放入其他所有材料,以武火煮20分钟,转至小火煮3小时40分钟即可、
作用:当归可以补血活血,润肠通便,生姜可以温中散寒,陈皮健脾化湿。
适宜人群:气血不足、常感手脚冰凉者以及女性痛经患者。
姜枣汤
原料:姜片6-7片,红枣10颗,红糖2-3汤匙,水500ml
做法:
1.姜去皮切片(或整块拍碎),和水一起倒入锅中,大火烧开转小火煮20分钟.
2.倒入红糖,大火煮开即可关火.
温馨小提示:
1.红糖不要煮久,煮开即可,以免营养和功效损失.
2.并非所有人都适合喝姜汤.凡属阴虚火旺,目赤内热,或患有痈肿疮疖,肺炎,肺脓肿,肺结核,胃溃疡,胆囊炎,肾盂肾炎,糖尿病,痔疮等,都不宜长期食用生姜。
3.从治病的角度看,生姜红糖水只适用于风寒感冒或胃寒等病症,不能用于风热感冒患者。
女人补气的8款药膳
养生是不老的话题。茶饮是我们日常生活中接触到的,选择适合的茶饮可以起到养生的作用,还可以帮助治疗一些疾病。饮用方法也方便快捷,简单实用。
补气养血
糖茶
[茶方]茶叶2克,红糖10克。
[制服法]开水冲泡。
[功效]有补中益气,和胃消食功效,用于大便不通、小腹冷痛、痛经。
升压药茶
[茶方]太子参(又名孩儿参)9g、肉桂、炙甘草各3go
[制服法]将太子参、炙甘草切成薄片,肉桂为末,共入一带盖的茶杯中,然后冲入沸水、加盖闷置10分钟即成。频频饮服,每日1剂,饮完再冲入沸水泡服,直至无味为止,最后太子参也可嚼服。
[功双]温阳益气,升血压。适用于低血压头晕及虚寒性胃痛、腹病等。
润喉清音茶
大海生地茶
[茶方]胖大海12克,生地12克,冰糖30克,茶叶适量。
[制服法]沸水冲泡,盖闷10分钟。代茶频饮,每日3剂。
[功效]清肺化痰,养阴生津,清咽润喉。适用于声音嘶哑。
苏叶盐茶
[茶方]苏叶6克,绿茶3克,盐6克。
[制服法]将绿茶炒至微焦,再将盐炒呈红色后将所有原料加水煎汤,去渣取汁。代茶温饮,每日2剂。
[功效]清热宣肺,利咽喉,用于治疗声音嘶哑、咽痛等症。
壮阳滋阴茶
杏仁麦冬桑菊茶
[茶方]用杏仁6g,麦冬、菊花、桑叶各9go
[制服法]将杏仁去皮、尖,捣碎,麦冬、菊花、桑叶洗净,共入锅,先用猛火烧沸,再改用小火煮15分钟,滤取药液,加少许白糖调味即成。
[功效]养明生津,宣肺止咳,养心护颜。特别适于发热性疾病后期出现余热末尽、咽干舌燥、咳嗽者服之。健康人常服之,可收护肤养额、保护嗓音之效。
核桃红糖酒茶
[茶方]核桃仁60g,红糖、白酒各适量。
[制服法]先将胡桃仁切细,与红糖同放碗中调匀,然后将烫热的白酒倒入盛有核杉b仁的碗中,趁热1次服用。
[功效]补肾益精。适用于肾虚腰痛、遗精。
莲子补肾
[茶方]莲子30克,茶叶5克,冰糖20克。
[制服法]莲子用温水池数小时后捞出,加冰糖煮烂,入茶汁。代茶饮,
[功效]健脾益肾。适用于月经过多等症。
硫磺茶
[茶方]硫磺9克,河子皮、紫笋茶各9克。
[制服法]将硫磺研末,与河子皮、紫笋茶调和均匀,饮用,每日一剂。加水煮沸。趁热饮用,每日一剂。
[功效]温肾止泻。用于治疗肾阳不足,食欲不振,食后饱胀、五更泄泻、腹部冷痛、神疲乏力等。
调养身体的补气药膳
食疗养生
中医认为,气虚体质是指人的气力不足,体力和精力都感到缺乏,稍微劳作便有疲劳之感,机体免疫功能和抗病能力都比较低下,常表现为少气懒言,语声低微,疲倦乏力,自汗,舌淡苔白,脉虚弱等。
食疗保健
中医认为,常吃补气的食物,可选用小米、大米、糯米、莜麦、扁豆、菜花、胡萝卜、香菇、豆腐、马铃薯、红薯、牛肉、兔肉、猪肚、鸡肉、鸡蛋、鲢鱼、黄鱼、比目鱼等。这些食物都有很好的健脾益气作用。
还可选用补气药膳调养身体,例如人参大枣粥:
配方:人参3克,大枣5枚,大米60克。
制作:大枣去核,与人参、大米同煮为粥,佐餐用,可经常食之。
功效:补中益气,适用于脾胃虚弱诸证。
药物保健
中医认为,常用的补气药物可选人参、黄芪、西洋参、太子参、党参、茯苓、白术、山药、炙甘草、灵芝、五味子、大枣等。平时也可适当服用一些有补气功效的中成药。高血压患者忌服人参、西洋参、五味子。