清蒸河鲈鱼——补脑益智防止老年痴呆
春季养生补脑汤。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《清蒸河鲈鱼——补脑益智防止老年痴呆》，希望能对您有所帮助，请收藏。
老年人身体状况比较差，所以在饮食上面一定要注意合理的饮食是很重要的，多吃一些含有营养价值高的食物，对老年人来说是不错的选择，比如说鲈鱼，就具有丰富的蛋白质和钙质，清蒸河鲈鱼对老年人来说很不错。
清蒸河鲈鱼
原料
主料：河鲈鱼650克
辅料：葱、姜、香菜、红菜椒
调料：蒸鱼豉油、盐、料酒、油
做法
1、鲈鱼清洗干净后，在鱼身上划两刀，便于入味。在鱼身上抹上盐和料酒腌制一会。
2、姜切片，葱切断儿，把一部分葱和姜切丝，红椒也切丝，泡水里面备用。
3、拿一个长盘，里面放上四片姜片，再放四个葱断儿。
4、把腌制好的鱼放盘中的姜片和葱断儿上面，架上面可以让鱼蒸的时候四面都受热均匀。
5、锅中放三根香菜根儿，蒸出来的鱼味道更鲜美，水开后把鱼放入，大火蒸制8分钟，关火，3分钟后再打开锅盖。
6、把蒸鱼豉油淋在鱼身上，再放上葱丝、姜丝和红椒丝。
7、锅中放少许油，油热后浇在鱼身上，最后撒上些香菜装饰一下即可。
特别是淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在食用时减少流失，还要注意合理的烹饪方法。DHA不耐高热，因此对于富含DHA的鱼类，建议采用清蒸或炖的方法，不建议油炸，所以说清蒸就是不错的选择，鲈鱼中含有丰富的蛋白质和矿物质，对于身体健康起到很好的作用，适合中老年人食用，具有预防老年痴呆的作用，而且还可以补充蛋白质和钙质，有健脑益脑的作用和功效。
关于清蒸河鲈鱼的具体的做法和它的营养价值大家都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以让你有增强体质的作用哦，补充蛋白质和各种微量元素，是我们健康所需要的营养哦。
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多食菠菜可防止老年痴呆
老年痴呆症又称阿尔茨海默病，主要表现为记忆力衰退，日常生活能力进行性减退，并有各种神经精神症状和行为障碍。
老年痴呆症的症状：
轻度：学习新事物困难，计算能力减退，思维迟缓，思考问题困难，对周围环境兴趣减少，对周围人较为冷淡，甚至对亲人漠不关心，情绪不稳，易激惹。
中度：到此阶段，患者不能独立生活。记忆障碍日益严重，刚发生的事情也遗忘。有时因记忆减退而出现错构和虚构。患者的精神和行为也比较突出，情绪波动不稳；行为紊乱。
重度：记忆力、思维及其他认知功能皆因此受损。患者活动逐渐减少，并逐渐丧失行走能力，甚至不能站立，大、小便失禁，晚期患者可原始反射等。
多吃菠菜可防老年痴呆
菠菜不但柔软滑嫩、味美色鲜，而且还含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。
菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。
海带丝拌腐竹——防止老年痴呆食谱
现在的老年人身体素质差，到了一定的年龄阶段就会出现一些疾病。比如说三高疾病，还有老年痴呆等等的情况发生，所以为了杜绝这样的问题出现，要经常吃一些健脑补脑的食物，适合老年人预防痴呆的食物不妨试试腐竹。
【海带丝拌腐竹】
【主料】
腐竹50克、干海带丝30克
【辅料】
花椒油适量、盐适量、醋适量、酱油适量
【做法】
1.海带丝泡透
2.淘洗干净
3.腐竹泡透，切条
4.放在一起
5.放盐
6.放醋
7.放酱油
8.放花椒油
9.拌匀即可
10.装盘
今天小编我为大家推荐一道海带丝拌腐竹，清香可口，味道鲜美，可以有效的预防老年痴呆症的发生，达到降脂、降胆固醇的功效，非常适合老年人食用。腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为这样的物质是可以有补脑的作用，促进大脑细胞活跃度，而且还可以有预防痴呆，是不错的补钙补铁的好选择，营养均衡，而且还可以降胆固醇和血脂。
海带丝拌腐竹的做法大家都学会了吗，防止老年痴呆营养食谱，而且营养价值比较高，适合各类的人食用，营养价值还是比较多的，可以帮助消化，降低胆固醇的寒冷，而且还可以降脂。
腐乳烧肉的做法——可防止老年痴呆
在生活中我们吃进去的食物有成千上万种的不同种类，它们的不同营养可以满足我们的不同的需求。腐乳这种食物从小我们就吃过，而且口味很纯正，特别的下饭，现在人们的生活好了，可以用它当调味品了，腐乳肉就是比较正宗的吃法，下面就来告诉你怎么做。
腐乳烧肉的做法
主料：猪肉，腐乳，
辅料：蒜头，葱花，姜片，
调料：盐，酒，鸡精，白糖
做法
1：把肉切成薄片，用盐和酒腌5分钟。
2：在锅里翻炒，把肥肉的油逼一点出来，这样吃起来就不油腻了。盛出来备用。
3：锅里放入白糖，炒成糖色，当糖的颜色变成金黄的汁以后，关火，以免变糊，然后倒入肉，继续的翻炒，开火以后继续翻炒，当肉全部上色以后就盛出备用。
4：锅里放入一些水，放入两块腐乳，把入伏完全打散，然后在腐乳汁里面放入几个蒜和姜片，倒入肉，烧开，等汁收的差不多的时候放入鸡精和葱花就可以了。
腐乳肉味道鲜美适合很多的人群食用，有增强食欲和开胃的作用。腐乳又称豆腐乳,是中国流传数千年的传统民间美食,因其口感好、营养高,深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱,是一道经久不衰的美味佳肴.腐乳肉中含有丰富的营养成分，比如说维生素和锌元素，还有钙质，蛋白质等，补充营养的同时，对于老年人来说还可以有预防老年痴呆的作用哦，大家平时可以试试自己做。
关于腐乳肉的做法，是不是看了以后觉得很简单呢，其实方法很简单的，只要按照上面小编说的步骤就可以轻松的吃到美味的腐乳肉了，开胃下饭，而且还有很高的营养，可以补充蛋白质，钙质，维生素等营养素，对于老年人来说还可以预防老年痴呆哦。
清蒸鲈鱼富含补脑DHA最多
大家对DHA并不陌生，这个被称作脑黄金的物质，是目前公认的补脑营养素，也是青少年增进智力、加强记忆、提高学习能力的必需营养素，但是DHA只存在于鱼类及少数水产动物中，其他食物如谷物、大豆、薯类、畜禽肉及蔬菜、水果等几乎都不含有DHA。
很多人以为只有海洋鱼类里含有DHA，其实不然。
国家粮食局科学研究院的研究人员对阿拉斯加鱼油、鲑鱼、带鱼、黄花鱼、鲅鱼、鲳鱼与鲈鱼、鳜鱼、武昌鱼、鲤鱼和草鱼等鱼的肌肉和内脏脂肪中DHA、EpA（二十碳五烯酸，另一种人体必需的脂肪酸，常与DHA结伴出现）的含量进行分析比较，结果显示，除鲤鱼和草鱼外，无论是海水鱼还是淡水鱼，其脂肪中均含有一定数量的EpA、DHA。
特别是淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在食用时减少流失，还要注意合理的烹饪方法。DHA不耐高热，因此对于富含DHA的鱼类，建议采用清蒸或炖的方法，不建议油炸，因为油炸温度过高会大大破坏宝贵的DHA。
周末做个清蒸鲈鱼补补脑
导语：现在的都市人天天忙着加班，把自己累得人仰马翻，由于超负荷工作，大脑也变得越来越迟钝，不妨趁个周末，给自己做个简单的清蒸鲈鱼补补脑吧！
原料：
鲈鱼、葱、姜、红辣椒、料酒。
做法：
1、先要将鲈鱼洗干净，一勺盐和料酒，大葱切成段，姜切成片，红辣椒切丝。用以上调料腌起来，这个过程大约需半个小时。
2、鱼腌好了，放到盘子时，锅里加水蒸，水开后蒸10分钟左右就行。一定要掌握好时间，蒸过火味道就不好了。
3、另拿锅，把锅烧热，将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝和红辣椒丝，汤煮开，用淀粉勾芡淋到鱼上面，最后再滴些麻油就成了。
这样做的清蒸鲈鱼，少油又少盐，主要利用蒸鱼的汤汁，酒、葱、姜这些东西来增加风味，吃起来原汁原叶，味道鲜美。
注：鲈鱼营养丰富，具补肝肾、益脾胃、化痰止咳之功。另外，鲈鱼富含DHA，最适合用来补脑。
老年痴呆饮食指南 老年痴呆饮食注意事项
老年痴呆患者需要家人细心照顾，因为患者本身已经失去了自我护理的能力，如果饮食不合理、生活不规律，会导致老年痴呆患者的病情随着时间慢慢加重，使患者更为痛苦。那么老年痴呆症吃什么好？跟着本文一起来看看。
【老年痴呆饮食建议】
1、每天两杯苹果汁
苹果汁可促进大脑中乙酰胆碱的产生。该物质与治疗老年痴呆症的首选药物安理申(Aricept多奈哌齐)成分相同。苹果汁具有提高记忆与学习的速度和准确度的功效。每天吃两只苹果也有相同作用。
2、甜菜汁
虽然很多人并不把甜菜汁作为最喜欢喝的饮料，但近期研究显示甜菜汁有助于抵御认知障碍症。存在于甜菜根中的硝酸盐通过扩张血管而让血液和氧气在人体内得到更好的流动。尤为重要的是，硝酸盐能促进血液流向大脑的额叶部位，从而起到预防认知障碍症的功效。
3、胡萝卜
众所周知，胡萝卜的β胡萝卜素含量最为丰富，当体内维生素A含量不足时，β胡萝卜素能转化为维生素A发挥抗氧化作用。
4、菠菜
菠菜是一种很受欢迎的蔬菜，经常出现在许多人家的餐桌上，菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症，此外吃菠菜还可以预防老人骨折。
5、油性的沙拉酱
这种沙拉酱有助于保持大脑功能的健康，因为存在于油性沙拉酱中的维生素E是一种强效抗氧化剂。抗氧化剂能够避免神经元(在大脑和人体其他部位之间传递信息的神经细胞)被氧化，从而防止或延缓大脑受到损伤。
6、咖啡
喝咖啡可缓解大脑衰老。咖啡具有抗炎功效，有助于防止中风、抑郁症和糖尿病等多种慢性疾病。多项研究表明早喝咖啡有助于降低老年痴呆症和早老性痴呆症危险。芬兰一项大规模研究发现，中年女性每天喝咖啡3-5杯，20年后，其早老性痴呆危险降低65%。
除此之外，老年痴呆症的饮食还需要注意什么呢?
【老年痴呆饮食注意事项】
1、供给充足的必需脂肪酸
膳食中提供充足的必需脂肪酸是极为重要的，它是大脑维持正常功能不可缺少的营养物质，核桃、鱼油、红花油，月见草油的必需脂肪酸含量较多，在膳食中可适量增加。
2、高维生素饮食
维生素c与维生素e是天然的抗氧化剂、防衰老剂，在老年痴呆症的预防和治疗过程中起了举足轻重的作用。新鲜蔬莱、水果中维生素c含量丰富，油类作物中尤以糠油、麦胚油中含量最高。
3、不要吃过多的味精
脑组织通过酶的转换使谷氨酸生成γ-氨酪酸。摄入过多的味精时，可引起头痛、恶心等症状。
4、补充蛋白质
增加蛋白质饮食，尤其是生理价值高的优质蛋白质应以上，其中首选鱼类，尤其是海洋鱼类及其产品、瘦肉与乳类。
5、多吃抗氧化食物
膳食中应注意补充含维生素E、维生素C和β-胡萝卜素丰富的食品、如麦胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油等，这些物质具有抗氧化物质，能够延缓衰老。
香葱油三文鱼——补脑防治老年痴呆
三文鱼大家都爱吃，小编也很喜欢吃这样的鱼肉哦，而且没有刺，适合老年人和儿童，不仅可以促进食欲，而且还可以有补钙健脑的作用和功效呢。三文鱼还可以预防老年痴呆，来看看香葱油三文鱼的做法。
香葱油三文鱼
主料：三文鱼250g、口蘑1个、香菇1个
辅料：香葱4根、姜丝适量、盐1/3茶匙、蒸鱼豉油1汤匙
步骤：
1.原料。
2.盘底垫姜丝，三文鱼切块，香菇和口蘑切片，码放在盘子里，撒点盐，浇上1汤匙蒸鱼豉油。
3.开水上锅，蒸5-6分钟。
4.葱切末，放在上面，热油熬冒烟，浇在上面。不要浇很多，缓缓的把葱都烫了就行。
进入学前班的宝宝，正是需要学习时候，可以常吃些鱼类，补充营养，增强记忆力、促进脑力发育，今天小编做最菌香葱油三文鱼，改良一下做法，搭配米饭与菜一起食用，健康又营养。可以降低血脂和血清胆固醇，防治心血管疾病，适合老年人食用减少老年痴呆的情况发生，同时还可以增强脑部功能，预防老年痴呆，同时也可以预防视力减退的作用，对于增强体质，预防疾病，补钙补脑是不错的选择呢。
香葱油三文鱼的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养和钙质，促进脑力发育防治老年痴呆，对于眼睛也是有保护作用的，延缓衰老，而且还可以减少脑部功能的退缩。
老年痴呆最基本的饮食建议 老年痴呆应该这样预防
迄今为止，老年痴呆症仍是无法完全根治的一种疾病。但营养保健学家经研究发现，有些食品能延缓老年痴呆症的发生，或能减轻老年痴呆症引起的智力障碍等病症。那么，哪些食品有助于防止老年痴呆症的发生呢？
营养原则
1、适量蛋白质，保证优质蛋白的量
2、足够碳水化合物，应控制在占总能量的60%-65%。
3、控制脂肪，脂肪每天适宜总量在50-60g；
4、限制胆固醇，每天推荐量＜300mg
5、饮食清淡，每日钠盐≤6g，烹调油25~30g。
老年痴呆的饮食建议
1、维生素和矿物质
进食富含维生素A、C、E及B族的食物，清除自由基、延缓衰老。
富含维生素E的食物有植物油、坚果，其次在谷物、鸡蛋黄、蔬菜和水果中的含量也很高。
富含维生素C的食物有绿色蔬菜、柑橘类水果。
叶酸在动物肝、肾、蛋类、奶类、豆类、绿叶蔬菜、水果和坚果中含量丰富。
维生素B12主要来源于动物性食物，如肉类、动物内脏、鱼类、禽类和蛋类、乳及乳制品。
多进食富含钙、锌、硒等矿物质的食物，如海产品、豆类、贝壳类、乳类等。
2、大豆异黄酮
大豆含有丰富的活性物质，具有心血管保健作用。常食大豆及其制品可以摄取充分的植物蛋白，不仅预防血脂异常、动脉硬化，还有抗癌及预防老年痴呆等功效。
3、DHA
DHA与人体视网膜、脑发育有关，还能改变血液流变性、抗肿瘤等效果。DHA主要来源深海鱼类，其次则是鱼油；干果类，如核桃、杏仁、花生、芝麻等；藻类；DHA制品；鸡蛋。
4、 烟酰胺和胆碱
乙酰胆碱缺乏是老年痴呆症的主要原因。卵磷脂是脑内转化为乙酰胆碱的原料，人体摄入后可为大脑提供有益的营养，提高智力，延缓脑力衰退。
含胆碱丰富的食物如蛋黄、鱼脑、肝类、大豆、麦麸、大麦、玉米、稻米、小米、芝麻、山药、蘑菇、花生等。
含烟酰胺丰富的食物有肝脏、肾脏、瘦肉等。
三种方法有效预防老年痴呆
老年痴呆症，尤其是晚期老年痴呆，会严重的影响日常生活，也会给家人造成困扰。长期做这三种动作，可有效的预防和延缓老年痴呆。
1、手指节奏操
手是人类神经最为敏感的部位，神经纤维也最为集中。经常做手指节奏操可促进脑循环，形成大脑兴奋点，减缓脑退化，有效预防老年痴呆。
动作要领：以一枪打一个为例：左手食指伸直成“1”，右手食指与大拇指成打枪状，与左手相对，然后左右手互换手势，连续20次。
2、颈部运动
颈部保健操中有一个动作叫做“左顾右盼”，先将头部缓慢转向左边，再缓慢由左转向右边。该动作不仅能有效预防颈椎病的发生，还能促进头颈部血液循环，延缓脑颈部动脉硬化，预防老年痴呆。
3、健脑按摩
两手呈爪状，从前发际起一直向后梳理，做梳头动作，梳头时指腹可轻轻按压头皮（1分钟最佳），然后大拇指按住太阳穴，用较强的力量先顺时针然后逆时针20次，以局部酸胀微痛为宜。健脑按摩有助于缓解脑皮层血液循环，有助于延缓大脑衰老。
温馨提示
65岁时老年痴呆的高发期，而慢性疾病的潜伏期往往是10-20年，因此40岁以后我们就应该开始关注与预防老年痴呆症。大家平时多加锻炼，可有效的预防老年痴呆，而且动作简单易学，如此好的方法，一定要告诉身边的家人、朋友哦~
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