糙米金瓜拌饭
夏天养生小拌菜。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，没有好的身体，万事事皆休。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《糙米金瓜拌饭》，希望对您的养生有所帮助。
现在的人们都在减肥，减肥的方法是有很多的，不同的方法效果也是不一样的，可以通过运动减肥，加上饮食，这样可以减少脂肪的摄入，还能燃烧脂肪。在饮食方面要注意多吃粗粮，粗粮的类型有很多，首选糙米，下面来介绍糙米金瓜拌饭的做法。
糙米金瓜拌饭：
材料：大米200克，糙米80克，南瓜150克，菜叶少量
(这大概是3、4个人的量)
做法：
1、糙米淘净后加水浸泡2个小时
2、大米淘干净以后，和浸泡两个小时的糙米混合在一起，加入一定的水，然后再浸泡三十分钟。然后把南瓜去皮去籽，切成小块，然后把彩页洗干净让入水里烫一下，凉了以后切碎。
3、泡好的米放入电饭锅，煮饭
4、把电饭锅内加入水煮开，带壳盖子，倒入南瓜搅碎，搅拌一下，继续煮。
6、饭熟后，将切碎的菜叶加入一起拌匀即可。可以加少许盐调味
糙米要事先泡水2个小时以上，杂粮虽好，比例却不要太高，否则肠胃难以消化，反而对健康不利，并会影响身体对营养成分的吸收。细粮和粗粮的比例3：1比较好。青菜可以随意的选择，可以选择喜欢的添加，可以多放一些，这个没有特殊的要求。
功效：
糙米金瓜拌饭对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，多吃糙米蔬菜防过敏，能治疗便秘，净化血液，有强化体质的作用，因为糙米具有提高免疫力的作用，而且还可以有效的促进血液循环，起到缓解情绪的功效，对于预防心血管疾病有很好的缓解的作用，常吃这样的食物对健康有很大的功效哦。
关于糙米的食用的方法，上面给大家介绍了相关的做法了，其实做法并不难，这样的吃法适合很多人哦，可以有利于吸收，还对于像减肥的人群有电影的辅助的功效。对于预防心血管疾病有很好的作用，大家可以常吃这样的食物哦。
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糙米发芽饭
糙米和平时所看到的精致大米不一样，不是一日三餐的常见大米，但是注重养生保健的人都知道糙米虽然口感比较的粗糙，但是它的营养价值高，尤其是糙米发芽经过处理之后就更容易激活营养物质，这样吃起来口感更好，那么下面我们来了解一下糙米发芽饭的制作方法。
现在的人越来越注重自己的养生保健工作，所以说对于饮食的一个了解和选择是非常重要的，因为很多时候最普通平常的食物，其实营养价值更高，更利于我们的身体健康还有营养的补充，
食材食谱热量：1660(大卡)
主料
糙米 适量
方法/步骤1：糙米发芽怎么做
1. 挑糙米：购买新鲜的有机农糙米，挑选色彩深、胚芽部分很鲜明的糙米。
2. 洗糙米：洗糙米的时候时候要轻轻地摇洗，洗的时候浮上来的米和渣都捞出来，反复洗3~4回。
3.泡糙米：将糙米用温水(温度不宜太高)充分浸泡，在水里加一点盐以防止细菌滋生，每天更换三次水。
4.糙米发芽：像养黄豆芽似的将糙米放在纱网上盖上厨房用抹布，以保持一定的温度，当糙米长出0.5～1毫米左右的“米芽”就行了(正常室温下约需浸泡2～3天)
5.发芽糙米完成：发芽的过程中拿开抹布看看芽的长度，芽的长度达糙米一半的时候将发芽糙米放入冰箱里保存，有效期为1星期，如果想保存时间更长的话把发芽糙米晾干。
6.煮发芽糙米: 烹煮时另换净水轻轻淘洗，米与水的用量比例大约是1∶1.5。这个“发芽”过程对于糙米来说等于“怀孕”，能使糙米中所含的“酵素”得到充分的活化与生物转换，远远超越了其原本的营养价值。
上面就是糙米饭发芽反的制作过程，所以说我们在生活中都可以多了解这些食物的营养和保健常识，这样就可以自己制作出美味有营养的糙米发芽饭，而且口感更佳独特，更符合人们的营养物质需求。
糙米发芽饭 糙米怎么吃
糙米和平时所看到的精致大米不一样，不是一日三餐的常见大米，但是注重养生保健的人都知道糙米虽然口感比较的粗糙，但是它的营养价值高，尤其是糙米发芽经过处理之后就更容易激活营养物质，这样吃起来口感更好，那么下面我们来了解一下糙米发芽饭的制作方法。
糙米发芽饭
现在的人越来越注重自己的养生保健工作，所以说对于饮食的一个了解和选择是非常重要的，因为很多时候最普通平常的食物，其实营养价值更高，更利于我们的身体健康还有营养的补充，
食材食谱热量：1660(大卡)。
主料
糙米 适量。
方法/步骤
1. 挑糙米
购买新鲜的有机农糙米，挑选色彩深、胚芽部分很鲜明的糙米。
2. 洗糙米
洗糙米的时候时候要轻轻地摇洗，洗的时候浮上来的米和渣都捞出来，反复洗3~4回。
3.泡糙米
将糙米用温水(温度不宜太高)充分浸泡，在水里加一点盐以防止细菌滋生，每天更换三次水。
4.糙米发芽
像养黄豆芽似的将糙米放在纱网上盖上厨房用抹布，以保持一定的温度，当糙米长出0.5～1毫米左右的米芽就行了(正常室温下约需浸泡2～3天)。
5.发芽糙米
发芽的过程中拿开抹布看看芽的长度，芽的长度达糙米一半的时候将发芽糙米放入冰箱里保存，有效期为1星期，如果想保存时间更长的话把发芽糙米晾干。
6.煮发芽糙米
烹煮时另换净水轻轻淘洗，米与水的用量比例大约是1∶1.5。
这个发芽过程对于糙米来说等于怀孕，能使糙米中所含的酵素得到充分的活化与生物转换，远远超越了其原本的营养价值。
糙米的功效
1、糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。
因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖;同时，糙米的微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。
日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。
2、多吃糙米蔬菜防过敏 相当多的孩子被皮炎、湿疹等过敏性疾病所困扰。
研究发现，这些孩子之所以易受皮炎之苦，与食物选择不当关系密切，如偏食肉、奶、蛋类食品，造成体内红细胞质量降低，缺乏生命活力。
由这类低质量红细胞组成的人体，对自然的适应能力和同化能力都大大削弱，加上牛奶、蛋类的蛋白质分子易从肠壁渗入到血液中去，形成组织胺、羟色胺等过敏毒素，刺激人体产生过敏反应而发病。
糙米、蔬菜则不同，所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止上述过敏性皮肤病的发生。
3、糙米能治疗贫血;
4、糙米能治疗便秘，净化血液，有强化体质的作用;
5、胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能;
6、糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡;
当然了有些人要说了糙米并不好吃，而且不是很好消化，其实这样的说法虽然有一定道理但对吃糙米的好处却是有目共睹的，因此日常生活中还是要尽量多吃一些糙米这样更有利于人体的健康。
上面就是糙米饭发芽反的制作过程，所以说我们在生活中都可以多了解这些食物的营养和保健常识，这样就可以自己制作出美味有营养的糙米发芽饭，而且口感更佳独特，更符合人们的营养物质需求。
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现在的人们都在减肥，减肥的方法是有很多的，不同的方法效果也是不一样的，可以通过运动减肥，加上饮食，这样可以减少脂肪的摄入，还能燃烧脂肪。在饮食方面要注意多吃粗粮，粗粮的类型有很多，首选糙米，下面来介绍金瓜糙米饭的做法。
金瓜糙米饭：
材料：大米200克，糙米80克，南瓜150克，菜叶少量
做法：
1、糙米淘净后加水浸泡2个小时
2、大米淘干净以后，和浸泡两个小时的糙米混合在一起，加入一定的水，然后再浸泡三十分钟。然后把南瓜去皮去籽，切成小块，然后把彩页洗干净让入水里烫一下，凉了以后切碎。
3、泡好的米放入电饭锅，煮饭
4、把电饭锅内加入水煮开，带壳盖子，倒入南瓜搅碎，搅拌一下，继续煮。
6、饭熟后，将切碎的菜叶加入一起拌匀即可。可以加少许盐调味
糙米要事先泡水2个小时以上，杂粮虽好，比例却不要太高，否则肠胃难以消化，反而对健康不利，并会影响身体对营养成分的吸收。细粮和粗粮的比例3：1比较好。青菜可以随意的选择，可以选择喜欢的添加，可以多放一些，这个没有特殊的要求。
功效：
金瓜糙米饭对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，多吃糙米蔬菜防过敏，能治疗便秘，净化血液，有强化体质的作用，因为糙米具有提高免疫力的作用，而且还可以有效的促进血液循环，起到缓解情绪的功效，对于预防心血管疾病有很好的缓解的作用，常吃这样的食物对健康有很大的功效哦。
关于糙米的食用的方法，上面给大家介绍了相关的做法了，其实做法并不难，这样的吃法适合很多人哦，可以有利于吸收，还对于像减肥的人群有电影的辅助的功效。对于预防心血管疾病有很好的作用，大家可以常吃这样的食物哦。
金瓜八宝饭做法
八宝饭大家都知道呢，还有很高的营养价值，而且里面还有的五谷杂粮 那么接下来的这篇文章是来为大家介绍金瓜八宝饭的做法 青瓜是含有非常高的营养价值 在场的生活当中大家也都会知道接下来的文章认为大家介绍非常简单的金瓜八宝粉做法
营养价值
1． 多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
2． 类胡罗卜素：南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
制作步骤
1将提前浸泡过4个小时以上的圆糯米控干水，放到蒸笼布上，在蒸锅里摊开，大火蒸20分钟，闷5分钟。
2将小南瓜的顶切掉，然后将中间的瓜子什么的去掉，做成一个碗的样子。
3把蜜枣对半切开，然后其他果脯切丝或者切块。
4用猪油稍微炒一下豆沙，并将半干的油渣拌到豆沙里。
5在糯米蒸好之后，用少许的猪油，白糖，趁热和糯米一起拌均匀。
6最后把糯米，豆沙，和蜜枣等果肉装到南瓜盅里，上锅大火蒸20分钟。[1]
以上是为大家介绍了金瓜八宝饭的做法不仅仅 里面含有的五谷杂粮营养价值非常的高 而且很适合多种人群使用 有兴趣的朋友们大家快试试看这款金瓜八宝饭吧
茄子拌饭作法
上班族们对于在外吃快餐是很苦恼的，每天不知道该选择什么，而这些快餐中也多以面、拌饭等为主，又简单又美味的拌饭相对来说更受欢迎。拌饭的种类比较多，其中茄子拌饭做法比较简单而且美味，也深受人们的喜爱。在家做茄子拌饭时可选择加入一些肉沫和鸡蛋黄，做出来更好吃。
原料：猪肉末100克、茄子1个、蛋黄
调料：生抽、盐、鸡精、生粉、蒜末、姜末、豆瓣酱、甜面酱、植物油各适量
做法
制作过程：
1.将100克猪肉(肥三瘦七)剁碎置于碗中，加入一个蛋黄，一小勺盐，一小勺生粉，一小勺生抽，拌匀;
2.炒锅倒入适量植物油，大火烧至八成热，下入拌好的肉末扒熟;
3.然后加入姜、蒜末，一大勺豆瓣酱、一大勺甜面酱;
4.加少量水，小火啫5分钟，至水分收至八成干;
5.炸酱的同时，将茄子洗净去蒂切成小丁;
6.炒锅内倒入半锅油，大火将油温烧至八成热时，下入茄子丁炸至表面起皮;
7.关火，将茄子捞起滤去油分;
8.将炸过的茄子倒入炸酱锅内，炒匀，小火炖2分钟后关火，起锅时加少量鸡精调味即可。
脆皮鸡拌饭？
随着生活水平的不断提高，很多人不得不拼命的工作，如果累了一天回到家里，能吃上一口美味的饭菜，不仅可以扫去一天的疲劳，还能让人在精神上得到宽慰，脆皮鸡拌饭是很常见的一到饭，但是对于不会做饭的人来说，脆皮鸡拌饭做起来是非常麻烦的，下面介绍几种脆皮鸡拌饭的做法。
脆皮鸡拌饭的做法
1、一块鸡胸肉洗净，横向剖成的两片，用松肉锤或刀背锤打使其肉质松软（不要太大力，以免肉质变薄影响口感），黄瓜洗净切丝备用。
2、片好的鸡胸肉加1勺料酒、1勺生抽，和少许盐、白胡椒粉、五香粉拌匀，腌制15分钟后取出，均匀裹层面粉，再放入打散的蛋液中浸湿，最后裹一层面包糠，备用。
3、起锅烧油至8分热，先放入1块裹好粉的鸡胸肉，转中火，炸的过程中需适当翻面。
4、炸至金黄后捞出滤油，捞出渣屑再放入另一块，避免后炸的鸡胸肉表面焦黑。
5、戴上手套，将炸好的鸡胸肉趁热撕成小块。
6、铺在热乎的米饭上，配点黄瓜丝，挤上泰式甜辣酱，脆皮鸡饭完成！
脆皮鸡拌饭的做法
1.将带皮鸡排腿肉摊平后依次加入水、食盐、味精、五香粉等用手拌匀后静置2小时。然后将腌制好的鸡腿排放在平底锅内中火煎制4分钟至八成熟；
2.然后在煎制好的鸡腿上均匀平铺准备好的芝士碎；
3.放入烤箱内并将温度调节到260度，烤制3-4分钟至芝士完全融化呈经黄色即可，出炉后用刀切块，放在铺好生菜的盘子里，淋上泰式芥末酱即可。
小诀窍
（1）腌制时间不宜过久，夏季需要放在冰箱的冷藏室内进行，烤制过程可以根据自己的喜好 控制时间。
（2）使用的厨具：电烤箱、平底锅。
（3）泰式芥末酱，泰式甜辣酱，芝士沙拉酱一共三种口味，最后上餐的时候再浇上。
石锅拌饭
石锅拌饭是很多女生特别爱吃的小吃，很多说石锅拌饭是韩国的，其实不是的，石锅拌饭其实在我国的东北地区早就出现，也是人们特别喜欢的一种美食，今天小编就给大家介绍一下石锅拌饭的营养价值和石锅拌饭的做法。
石锅拌饭又称韩国拌饭、石碗拌饭，是韩国以及中国东北地区黑龙江、吉林、辽宁特有的米饭料理。 它的发源地为韩国全州，后来演变为韩国的代表性食物。韩国全州的石锅拌饭名闻遐迩，拌饭里蕴涵着五行五脏五色的原理。
在石锅锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人，石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好。细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜，菜的种类并无一定，采用当季最对味的季节时令蔬菜去调配即可。
听说石锅拌饭在韩国还是有一种寓意的，是象征着一种爱情了，如果情人一起上餐馆点石锅拌饭的话，男士必须得先替女友搅好拌饭，若女友无法将饭菜吃个精光，那男士就得将剩下的饭完全吃干净，以代表对女友的爱情。
营养价值
之所以很多人喜欢吃石锅拌饭也是因为石锅拌饭的营养非常丰富的，有丰富的蛋白质和维生素。
石锅拌饭营养丰富且热量不高。尤其能吃到各种蔬菜，这正符合在全世界刮起的吃蔬菜和减肥的潮流。具有很好的营养价值。拌饭里蕴涵着五行五脏五色的原理。
菠菜、芹菜、小南瓜、黄瓜、银杏等五行属木，利于肝脏。
生牛肉片、辣椒酱、红萝卜五行属火，利于心脏。凉粉、蛋黄、核桃、松子等黄色食品五行属土，利于脾脏。
萝卜、黄豆芽、栗子、蛋白是白色食品，五行属金，利于肺脏。最后，桔梗、海带、香菇等五行属水，这些黑色食品利于肾脏;大米中的赖氨酸含量极少，如不能从其他食物中得到补充，以在米为主食的人对蛋白质的利用率就会降低，不仅影响儿童长个儿，也对成年人的新陈代谢产生影响。
我们生活中也可以多吃点石锅拌饭这样我们也是可以全面的补充营养了。
菜品
石锅拌饭又称为石碗拌饭，是韩国特有的米饭料理，韩国的代表性食物，在亚洲拥有高人气的顾客人群。
石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好，细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、蕈菇类和各式野菜。菜的种类并无一定，采用当季最对味的季节蔬菜去调配即可。
烹饪方式不难但有两种不同的做法。一种是将所有的食材统统放入石锅内摆漂亮，再将石锅拿到炉具上烤，烤到锅底有薄薄的一层锅巴就算大功告成;另一种则是事先将石锅烧烤至滚烫之后，再放入米饭及菜肴。
烹饪
做法一
【石锅拌饭】
原料：胡萝卜半根，小香肠2根，新鲜香菇2个，菠菜一小把，豆芽一小把，韩式辣酱。
做法
1、蔬菜等原料都准备好洗干净，沥干水分，
2、香菇、胡萝卜都切成细丝，放在乐葵料理盒里微波炉加热3分钟，
3、香肠也切成细丝，菠菜，豆芽也放在乐葵料理盒里微波炉加热3分钟，
4、保养好的石锅用刷子在石锅内刷上油，
5、铺上煮熟的米饭，
6、把热好的菜都均匀的码在饭上，
7、另起一锅煎一个荷包蛋，然后把边角修掉，
8、把荷包蛋铺在菜上，
9、石锅放在灶上，开中小火慢慢煮，听到滋滋声的时候在多煮个4-5分钟，然后关火即可吃的时候拌上韩式辣酱就行啦。
小贴士
1、用料理盒微波炉加热，所以菜熟的很快，如果没有料理盒可以用锅子炒熟，反正码在上面的蔬菜要熟的才行啊，用什么菜随意。
2、石锅内一定要刷油，不然就没有锅巴啦，油多点也没事的。
3、加热好的石锅很烫，拿的时候一定要用隔热手套或者其他东西，别烫伤了。
石锅保养秘技
买回来的石锅一定要保养哦，不然加热的时候很容易开裂的。
1、先用淘米水泡石锅，石锅要完全浸没在水中，泡2天;
2、泡好的石锅继续在盐水内泡两天，石锅也一样要完全浸没在盐水中，盐加个几勺就行;
3、取出石锅洗净，完全晾干，注意要完全晾干哦，晾干后就是这样的白色;
4、然后用油在石锅里里外外都刷上油;
5、放在烤箱内，150度烤20分钟，重复2次，这样石锅就保养好啦;
如果没有烤箱，据说小火慢慢加热也是可以的，石锅在烤箱内加热是最安全的，没有烤箱的话建议大家保养好以后先煮煮粥，这样对石锅好，反正保养好的石锅就变得很光滑了。以后用的话也要注意，石锅内的水分没有干就不要在火上加热，吃完的石锅要等自然冷却了再浸泡、水洗，以后用的时候也忌开大火。
做法二
石锅拌饭石锅拌饭的原料：米饭。
石锅拌饭的配料：金针菇、胡萝卜、小青菜、西葫芦、蕨菜、牛肉片、鸡蛋。
石锅拌饭的调料：大酱、蒜蓉酱。
石锅拌饭的做法
1、准备好原材料：金针菇、胡萝卜、小青菜、西葫芦、蕨菜、牛肉片、米饭、鸡蛋，当然还有石锅和韩国大酱和蒜蓉酱;
2、以上蔬菜全部焯熟后凉拌，牛肉片炒熟;
3、石锅内壁刷一层油，装上剩米饭，然后把上述各样菜呈扇形铺在米饭上，再煎个荷包蛋(不需太熟，蛋清稍稍凝固即可)放在上面，可以再撒点芝麻;
4、将锅放在灶上用中火加热，听到滋滋作响转小火，不到一分钟关火即可。
5、石锅拌饭做好了。吃的时候将酱料、菜、饭拌匀即可。
温馨提示
锅拌饭上桌后，可依个人的口味酌量添加辣椒酱，食用前，则要用韩国的那种柄长匙浅的铁汤匙就着高温，将饭、菜、酱料全部搅拌均匀，搅拌的时候，石锅会发出滋滋的声响，饭、菜、酱料的味道也会随着热腾腾的蒸气飘散开来。此时，石锅里的菜肴已呈现缤纷斑烂的色泽，在色香味同时勾引之下，往往饭还没入口，就已垂涎三尺。细细品味时，特殊的锅巴香伴随着温和的小辣与淡淡的甜味在口中释放，口感与风味都是很好的。
结语：以上就是小编给大家介绍的石锅拌饭了，看完之后大家是不是更喜欢这个美食了呢，特别喜欢吃石锅拌饭的朋友也不用担心外面的石锅拌饭不卫生了，大家可以自己买一些原料按照小编给大家的方法在家也是可以制作出美味的石锅拌饭的哦。
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山药泥拌饭，就是一种用山药泥拌的饭，这种食物，老少皆宜，不仅有着很好的口感，还有着丰富的营养价值，可以为人体补充蛋白质、粗纤维、钙、锌等多种营养物质，提高人体的免疫力，加强体质。那么，山药泥拌饭怎么做呢？下面就为大家详细介绍山药泥拌饭的制作方法及营养价值。
一、山药泥拌饭的做法
食材用料：山药1条、葱花少许、米一杯、生蛋黄一颗、海苔少许
具体做法：
1.米用电饭锅煮成饭。
2.山药去皮，打好之后，会变成黏煳煳的一坨
3.这时候你可以加点酱油
4.另外再切点葱花、海苔丝
5.准备生蛋黄，几碗饭就几个生蛋黄。
6.要吃时，把山药泥倒再饭上，加入葱花、海苔、生蛋黄就成了，边搅边吃，超好吃！
二、山药的营养成份
薯蓣，人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有"充肠多薯蓣"的名句。薯蓣块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。根据山东省农科院对薯蓣的化验结果，其块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。人类所需的18种氨基酸中，薯蓣中含有16种。
三、山药的食疗作用
⒈预防心血管疾病
冬季，室内温差比较大，加上气温普遍较低，是心血管疾病病发的高峰季之一，而薯蓣含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，有降血压、安稳心神的功效，很适合在冬季吃。
⒉健脾益胃、助消化
冬季运动量会不自觉地减少，加上因为气温降低，新陈代谢的数率降低，加上冬季吃火锅的频率增多，会使得患上肠胃病的几率增多。薯蓣含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症，所以冬季煲汤、吃火锅不妨加入薯蓣这一材料。
⒊益肺止咳
冬季干燥，寒冷，对肺部和喉咙的伤害比较大，在冬季人们很容易会喉咙干燥甚至疼痛，薯蓣含有皂甙、黏液质，这两种成分都有润滑，滋润的作用，所以可益肺气，养肺阴，治疗肺虚、痰嗽、久咳等症状。
虾酱拌饭做法
虾酱拌饭不但美味，而且还有很好的营养，具有鲜香的特点，虾酱拌饭的做法也很简单，准备一碗白米饭，再准备一勺虾酱，再准备少量的虾米和一只鸡蛋，准备少量的调味品就可以了。这样就能够制作好吃不腻的虾酱拌饭了。
首先把鸡蛋打散，在锅烧热以后放入适量的植物油，然后倒入鸡蛋，煎成蛋皮再盛出。把蛋皮切成蛋丝备用。把腊肠下到锅中，炸脆变色以后，快速的捞出，然后切成斜片。准备适量的葱，把葱切丝，锅中放油，先把虾米炒香，然后放入蒜蓉，炒至金黄色以后再放入虾酱和干葱丝，炒数下以后再放白米饭，这时候小火炒均匀，就可以盛到盘中了。
把炒好的虾酱拌饭上面盖上蛋丝和腊肠片，再放上青瓜片和青柠檬汁就可以了。虾酱拌饭的做法也不难，在烹饪当中属于初级的水平，虾酱非常的重要，一定要准备一些鲜香的虾酱，如果能够自制虾酱，那是最好不过了，自制的虾价不但美味，而且非常的卫生，吃起来更加的有营养，更加的安全和健康。
以上简单的了解了虾酱拌饭的做法，虾酱拌饭做法也比较简单，虾酱拌饭的特色就是鲜香无比！近些年来，虾酱拌饭在我国比较流行，如果喜欢吃酸辣口的，可以适当的放些醋和辣椒，如果没有生果丝，也可以用青檬汁来代替，口感都非常的好。
老干妈拌饭
老干妈是一种神奇的下饭调料，不仅仅子啊国内十分受欢迎，而且热销海内外，风靡全球。很多人都喜欢用老干妈来拌饭吃，主要是因为老干妈味道香辣可口，吃起来特别香甜，有时只要一点老干妈，便可以吃上一大碗饭。那么老干妈除了拌饭之外还可以做什么菜呢，能不能多吃呢？
老干妈拌饭
老干妈拌饭的制作办法很简单，只需要一瓶老干妈，加上烹饪好的熟米饭，将二者搅拌就可以食用了。至于放多少老干妈，大家可以根据自己的口味来定。喜欢吃辣的就可以多放点，反之少点即可。
常见老干妈拌菜食谱
小炒肉
原料：
五花肉一块、青椒2个、红椒2个、青蒜1根、泡椒适量、蒜瓣3个、生姜3片、食盐1茶勺、生抽1汤勺、老抽1汤勺、料酒1/3汤勺、香醋1/3汤勺、白糖1茶勺、老干妈1汤勺做法：
1、准备好原料。
2、五花肉洗净，切成均匀的薄片。
3、青、红椒洗净切成丝，青蒜切成段，生姜切丝，蒜切片。
4、锅里加入少量油烧热，下入姜丝煸出香味。
5、下入切好的五花肉片。
6、中火翻炒至五花肉出油，表面金黄。（这时候锅里油比开始要多，可以盛出一部分）7、调入老抽翻炒上色，盛出备用。
8、锅中留余油，转大火，下入青、红椒丝翻炒几下.
9、加入蒜片、泡椒、五花肉翻炒均匀，调入上述中除了老抽以外的所有调料，翻炒均匀。
10、下入切好的青蒜段。
11、再次翻炒均匀即可出锅。
12、很下饭的菜菜。
小窍门
1、五花肉要先入锅煎炒至出油表面金黄。（如果不加油，直接小火煸出五花肉的油再转中火煎制也可）2、加入一点泡椒、辣味里带着一点点酸，味道特别好。（没有也可不加）3、煎炒肉片时中火即可，以免肉质过老，而后期炒制时要转大火快炒，不要加水。
4、此菜加青蒜比加葱好吃，香味更浓郁。
老干妈红烧豆腐
原料：
豆腐1块、油2勺、大蒜3瓣、盐1勺、老干妈豆豉酱5-6勺、生姜1个、禾然有机酱油1勺、淀粉1勺做法：
1、准备一块嫩豆腐。红烧豆腐我觉得嫩豆腐烧出来更加入味，入口滑嫩。用汤汁泡饭，非常下饭的。
2、豆腐洗净，切成小块。豆腐切成小方块后，用开水烫一下去除豆腥味。生姜大蒜剁成末备用。
3、锅中放进新油，爆香生姜和大蒜末。
4、加入1勺盐到豆腐里。
5、加入1杯清水至锅中。用中火烧到咸味渗透到豆腐里。如果事先不加入盐，等豆腐烧好后，外面有咸味，里面却淡淡的无味道，非常影响口感哦~6、调进酱油提鲜效果明显。
7、放进5-6勺老干妈。量要放足哦~
8、最好是能够全部将豆腐染成红色。
9、中火煮开完全上色后煮透。加入水淀粉挂汁即可。
小窍门：
1、豆腐切成小方块后，用开水烫一下去除豆腥味。
2、用中火烧到咸味渗透到豆腐里。先放盐，容易入味。
3、选择嫩豆腐烧出来更加入味，入口滑嫩。
4、老干妈的量要放足哦~最好是能够全部将豆腐染成红色。
老干妈炒四季豆
原料：
四季豆250克、五花肉50克、红辣椒1个、老干妈酱2勺、大蒜适量、料酒适量、油盐适量、酱油适量做法：
1、准备好原材料；
2、烧锅水，放入少量的盐和油， 下入四季豆煮至六、七层熟；3、烧热锅，放入少量的油，
下入五花肉片翻炒；4、将五花肉煸炒出油脂，表面焦黄后下入老干妈酱和大蒜瓣一起翻炒；5、翻炒几下后加入适量的酱油和料酒；6、加盖煮上两、三分钟；7、下入焯过水的四季豆和红辣椒继续翻炒；8、最后加入适量的盐等调味料；
9、翻炒均匀后盛入盘中。
小窍门：
1、四季豆放入加入少量盐和油的水中预先煮至六、七成熟，这样不仅能保持四季豆的色泽而且能保证四季豆的成熟，
四季豆不熟吃了容易中毒；2、先煸炒五花肉， 一定要将其油脂煸炒出来且表面微微焦黄，这样吃起来才能不腻；加入老干妈酱和大蒜煸炒一下， 味道更香；3、再加入适量的酱油和料酒将五花肉加盖煮上两、三分钟，最后加入四季豆和红辣椒一起翻炒，因为焯水和加入的调味料中都含有水分，
因此无需另外加水， 慢慢翻炒让四季豆吸入汤汁后入味，加入少量的盐调味即可。
为什么不能经常吃老干妈拌饭
常规的“老干妈”主要原料是辣椒，将其油炸制成辣椒油，充分地呈现出“香”、“辣”的口感。然后再加以豆豉
、盐、糖等辅料，使口味更加丰富、饱满，让你百吃不腻、欲罢不能。
然而，从健康的角度讲，正是这些美味的辅料，使辣椒酱变得不那么“友善”了。
1、 大量食盐
根据WHO的健康推荐，成年人每天摄取的盐量应该低于5g。而每100g“老干妈”中含盐量为6.56g。
根据一瓶老干妈210g的量计算，当你一顿饭吃掉1/3瓶的老干妈时，你就摄入了4.37g盐。
那么，你能保证这一天不再吃其他“加盐”的菜吗？如果不能，那么盐量超标简直“妥妥的”！
像这样长期地摄入超标的食盐，会增加高血压、心脑血管疾病的发病率。
2、 大量油脂
辣椒酱中的油量是极大的，每100g中的脂肪含量为60.8g。（即60.8%的含油量）如果经常吃的话，不仅容易长胖，还会增加“三高”的发病率，甚至可诱发动脉粥样硬化，为心脑血管疾病埋下隐患。
3、 油炸制成
“油炸”这种烹饪方式是不健康的。因为油在高温下会发生一系列化学变化，产生一些对人体有害的分解物、聚合物，它们会伤害人体的生殖系统、肝脏功能，甚至诱发癌症。
另外，辣酱里带着丝丝的甜味，那是因为里头加了糖。虽然不是特别多，但长年累月积累下来，也是一笔不菲的“摄入”呢！
实在想吃老干妈拌饭怎么办
老干妈虽然不健康，但这种充满着回忆的味道，让人很难戒掉。所以，当你实在忍不住想吃时，别忘了以下3个建议：
1、每天不超过21g：如果只用老干妈下饭，会不知不觉吃下很多。不妨再配上其他的菜，只舀一点辣椒酱浇到饭上，过过嘴瘾也就算了。从预防疾病的角度讲，建议每天吃老干妈的量不超过21g
，或1/10瓶。
2、搭配清汤或茶水：老干妈含有大量的油脂和盐分，容易刺激肠胃，在用来下饭、拌菜时，最好再搭配一道清淡的汤，以减轻对肠道的刺激，也可解辣。
3、这8类人群尽量不吃：不管老干妈有多好吃，如果身体状态不允许，建议不要冒险，特别是患有以下8种疾病的人群：甲亢、肾脏疾病、三高、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎等。
烤肉拌饭腌料
烤肉拌饭是比较常见的一种快餐食物，它的味道只要来源于腌料，腌料做的好吃，烤肉的味道才会比较正宗，所以我们在制作腌制的时候，要选择猪后腿头一块，然后清洗感染后，加入食盐花椒以及白糖等，然后将猪后腿肉放进进行腌制卤味，腌制好后的猪后腿肉要将食材挂在通风的地方晾晒一周以上才可以食用。
如何腌肉。
步骤：
1、买上等猪后腿一块，块要大，肉要鲜，买回来后不要用水洗，因为吃的时候也要洗，而且肉见水后容易变质。(肉太宽的话可每隔二寸划一刀)
2、买大盐粒子(食盐也行，不过没那么好吃)二斤，花椒大料若干，腌肉时，除加入盐和花椒大料外，应加入白糖，糖能改善成品的滋味，缓冲咸味，赋予肉特有的鲜美滋味，能使肉质柔软多汁。再把买来的大盐粒子和花椒炒同炒，一定要炒出香味，再凉透。
3、用手把炒好的花椒盐在肉上用力搓揉，直到感觉到大盐开始融化，并且肉色由鲜转暗，一直到表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进大口的容器里(最好是陶的，小缸也中)，用石头压住，放在阴凉背光的地方，一般在一周到十天左右就可以了，然后取出来找个地方挂好风干。
另外还有一些衍生出来的腌肉法就是先做好卤料，再将肉放进去腌制。这中间卤料就是相当重要的一部分，下面就教你配置腌肉卤料。
牛柳酱汁腌料
材料：小苏打1大匙，木瓜精1大匙，玉米粉1大匙，盐1大匙，糖1大匙，蛋黄3颗，米酒半碗，香油少许。
做法：将所有材料拌匀，就是很好用的腌牛柳酱汁。
用途：用于腌牛柳或腌猪肉之用。
牛小排腌料
材料：小苏打1大匙，味精1大匙，盐1小匙，生粉2小匙，胡椒粉1大匙，洋葱粉1大匙，西芹粉1大匙，蒜末1大匙，蛋4个。
做法：将所有材料搅拌均匀即可用于腌牛小排。
用途：可腌小排、牛排、排骨等。
鸡翅鸡腿腌料
材料：姜1小块，红葱头10粒，蒜头10粒，鸡粉1小匙，砂糖2大匙，黑胡椒粉1大匙，米酒3大匙，生粉2大匙，青葱段2根，五香粉微量。
做法：将所有材料搅拌均匀即可加入肉品腌拌。
用途：无论腌鸡腿或者是腌鸡痴，都可以用这个腌料。将鸡腿放入腌料中，确定腌料盖过材料，然后盖上盖子或是封上保鲜膜，放入冰箱冷藏几个小时到一天，等要使用再取出，腌料会更加入味。
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