食物当中有抗癌元素，一定要多吃这3种蔬菜
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每个人吃菜都随自己的口味来定的，但是菜不能乱菜，比如吃对蔬菜会对身体的帮助很大，那今天小编来讲讲蔬菜的作用，产生的抗癌元素，可以预防疾病哦，下面就一起来见证一下。
第1种、韭菜
韭菜养分价值高，可抗苍老一、韭菜有什么养分价值呢？
韭菜也是一个养分价值很高的食品。除了含有蛋白质和脂肪和碳水化合物外，还会有维生素，矿物质和很多的或萝卜素，对进步目力，缓解眼睛委顿，关于长期用电脑的人十分适宜，还可以加强免疫力，防止肿瘤，抗氧化抗苍老很有益处啊！
市集上的韭菜普通有宽叶和窄叶两种，窄叶韭菜的叶子细长，颜色较深，纤维量高，香味稠密。宽叶韭菜的叶片宽厚，颜色较浅，比较柔嫩，滋味稍淡。
食物当中有抗癌元素，一定要多吃这3种蔬菜
第2种、猴头菇
猴头菇作为食材，是甘旨菜肴。一同，猴头菇也是药材，用猴头菇这一药材制成的药品叫猴菇片，在《中华人民共和国卫生部药品标准》第15册207页有记载：本品为猴头菇经加工制成的片剂，具有养胃和中的成效，用于胃、十二指肠溃疡及迟缓胃炎的治疗。别的，现代医学和药理学的很多研讨对猴头菇多糖的药用成效归结为进步免疫力、抗肿瘤、抗苍老、降血脂等多种生理功用。
第3种、小葱
一、影响上呼吸道，使黏痰易于咯出。
二。促进消化吸取：葱还有影响机体消化液分泌的结果，可以健脾开胃，增长胃口。
三。抗菌、抗病毒：葱中所含大蒜素，具有明显的抵挡细菌、病毒的结果，特殊对痢疾杆菌和皮肤真菌克制结果更强。
四。防癌抗癌：香葱所含果胶，可明显地削减结肠癌的发作，有抗癌结果，葱内的蒜辣素也可以克制癌细胞的生长。
延伸阅读
蔬菜这部位一定要扔掉！
蔬菜在生活中是最常见的，也是每天要吃的食物，很多人不太注意蔬菜的吃法，其实吃法不当就会失去蔬菜中的营养成分。并不是所有的蔬菜都是可以放心食用的，如果吃了一些不能吃的蔬菜部位，那将很有可能会使你生大病。这些吃蔬菜的小常识吗？一起来看看吧。
我们几乎每天都要吃一些各种各样的新鲜果蔬。但是，有些蔬菜的部位一定不能吃，下面就给大家仔细介绍下。
青椒
窝藏地点：蒂部
为了预防病虫，大部分蔬菜都喷洒了农药，而青椒，虽然是挂着的，但它得植株比较矮，喷施农药时常常是自上而下，会在青椒的蒂部积累许多农药。
建议：吃的时候去除蒂部。
大白菜
窝藏地点：菜帮底下
大白菜的菜帮和菜蒂可以说是农药残留最多的地方。喷药的时候，喷在上面的农药会顺着菜叶和菜秆缓缓流到菜帮底下，所以菜帮上的农药往往会比较多。
其次，因为菜帮靠近地面，日夜风吹日晒造成农药减少或分解的几率比较小，因此菜帮上的农药残留就更加顽固一些。
建议：吃的时候去除菜帮子部分。
土豆
窝藏地点：皮
土豆里含有茄碱(又称龙葵素)，是一种弱碱性糖甙。这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里，尤其是日晒发绿或长芽的土豆皮中。茄碱在体内累积到一定量后就可能引起慢性中毒。
建议：变绿或发芽的土豆不要吃。
樱桃
窝藏地点：叶子和果核
樱桃的种子被压碎，咀嚼，或者只是轻微的破损，它们都会生成氢氰酸。大量的氢氰酸会导致呼吸困难、高血压、心脏跳动过快以及肾衰竭等。
建议:在你吃完樱桃之后，千万不要将樱桃的核含在嘴里过长时间，一定要把它及时的吐出去。
苹果
窝藏地点:果核
果肉里并不含什么有毒化学物质，但在苹果核里你会发现氰化物。把一个苹果核全吃了虽然不会致死，但也绝对对身体不好。
建议:不要因为害怕浪费过度啃食苹果核，避免摄入的氰化物在体内累积。给孩子喝的果汁，不要连同果核一起打碎。
豆角
窝藏地点:两头和两侧
若没有除去或煮熟，很容易导致恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高，因此豆角的最好吃法就是掐去两头，大火炖煮。保证锅中的水没过豆角，水开后再煮30分钟。
建议:豆角最好掐去两头、大伙炖煮，且保证锅中的水没过豆角，水开后再煮一段时间。
豆芽
窝藏地点:无根豆芽
很多酒店喜欢挑选没有须根、茎粗短、顶芽小的豆芽菜食用，认为这种豆芽菜又嫩又脆，浪费也少，而且烹调快。
建议:少食用无根豆芽。
鲜黄花菜
窝藏地点:根部
鲜金针就是新鲜黄花菜，秋水仙碱主要在其根部，进入人体经氧化作用产生有毒物质氧化秋水仙碱，破坏细胞分裂的能力，令细胞死亡，引起肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等类似急性肠胃炎的症状，极易误诊。
建议:将鲜黄花菜煮熟、煮透，再烹调食用。
小油菜
窝藏地点:根部
喷药时由于重力作用，农药会顺着菜叶和菜帮流下来，聚在菜根部。
建议:吃油菜时，最好把靠近地面的菜根切掉，而不要图好看整棵烹调。
韭菜
窝藏地点:叶
菜贩给韭菜等叶菜喷蓝矾，可保鲜，并使颜色鲜亮、不容易蔫。
建议:在购买时要注意，普通韭菜呈现出不发亮的青草绿色，笔挺饱满;蓝矾韭菜看上去像打了蜡一样有光亮，鲜艳异常，而且隐约有蓝色斑点。
西红柿
窝藏地点:青西红柿
青西红柿还未熟透，无法发挥番茄红素的作用，营养较差，而且其含有的番茄苷毒性较明显，人若短时间内摄入大量的番茄碱，可能会出现中毒症状。
建议:挑选新鲜色红、自然成熟的番茄食用。
红薯
窝藏地点:皮
红薯皮里的抗癌成分非常高，但因其生长在地下，表皮与土壤直接接触，不少有害物质会积存在红薯皮中。红薯还很容易感染黑斑病菌，表现为红薯皮长有褐色和黑褐色斑点。
建议:在选购时，尽量选购表皮完好无霉斑红薯，出于安全考虑，食用时最好去皮烹调。
除了上面说的这些蔬菜部位不能吃，其实还有一些蔬菜也是不能吃的，下面就给大家仔细介绍下。
一、烂姜
腐烂后的生姜会产生一种毒性很强的黄樟素，吃后能引起肝细胞中毒、变性，损害肝功等。
二、腌制不透的酸菜
腌制酸菜时，如果用盐不足，使得一部分细菌没有得到抑制，菜中的硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐，这种化学变化大多在腌制后一星期左右达到高峰。如此时食用，可能发生急性亚硝酸盐中毒。
三、久存的南瓜
其瓜瓤含有较高的糖量并进行无氧酵解，产生酒精，从而改变南瓜的性质，吃后很容易中毒。吃时最好去尽瓜瓤，并检查有无酒精味。
四、病变山芋
山芋储藏不当，特别是碰伤破口的地方，因黑斑病菌作用而引起病变。若误食而中毒轻者恶心呕吐、腹痛腹泻，重者则有体温升高、呼吸困难、肌肉震颤、瞳孔扩大等症状甚至引起死亡。
五、瓜籽带苦味的苦瓜
因其含有很多的苦瓜甙，食用后可引起头晕，腹痛等中毒症状。
吃蔬菜的注意事项-吃蔬菜的一些误区
蔬菜在生活中是最常见的，也是每天要吃的食物，很多人不太注意蔬菜的吃法，其实吃法不当就会失去蔬菜中的营养成分。
烧煮时间长
有些蔬菜中的维生素C遇热易氧化分解，是不能长时间烧煮的。这些蔬菜即使在急火快炒或加盖短时间加热时也能损失部分营养，如果烧煮的时间长，维生素C就会减少的更多，那样被人体所吸收的维生素C就少之又少。
隔顿隔夜吃
比较节省的人可能一顿吃不完的菜就会放置到下一顿吃，这时候菜的营养几乎就已经没有了。经测定，炒好的青菜放15分钟，维生素C减少20%，放30分钟损失30%，放一小时降低50%。而且隔顿隔天的菜还易变质，吃了易发生食物中毒。所以最好现烧现吃，既卫生又有营养。
加油太多
不少人认为，炒菜放油少了就不好吃了，所以就放很多油。但是植物油和动物油一样，每克油都产生9千卡热量，摄入太多都可诱发肥胖或因热量摄入过多而致高血脂、心脑血管疾病，所以炒菜加油要适当，每人每天吃油25克，不超过30克为宜。
菜汤必须倒掉
烧菜时大约有30%-70%维生素C及部分水溶性营养素会溶于汤里。如果炒菜之前已经用水焯过一次，去掉了草酸、亚硝酸盐和农药，并且炒的时候油和盐放得也比较少，那么菜汤喝掉是无害的。
吃的太多
蔬菜是不能吃太多的，因为大多数蔬菜不易消化，特别是竹笋、芹菜、蚕豆等含很高的粗纤维，大量进食后对胃肠疾病患者会诱发病情加重，也容易使肝硬化患者胃出血或食管静脉曲张出血；而大量纤维素会影响钙、锌吸收，尤其是孕妇和生长发育期的少年儿童；蔬菜中的蛋白质大多属于不完全蛋白质，缺少人体许多必需氨基酸，为了减肥，长期不吃适量优质动物蛋白质及其中的脂溶性维生素A、D等，容易得营养不良症。每天蔬菜的适宜摄入量是300克-500克，不宜多吃。
先切后洗
现在，大多数人吃蔬菜都会选择先切后洗的方法，他们认为先洗可能会洗不干净。但是，你知道吗？蔬菜中许多营养素及有益物质都是水溶性的，切细切小后的蔬菜在洗涤过程中会使营养物质大量流失于水中。这样我们吃蔬菜就达不到想要的补充身体营养元素的目的，正确的方法是先洗后切再烧煮，这样营养元素就不容易流失。
挤掉菜汁
有些蔬菜在做菜馄饨、包子的馅心时，需把蔬菜斩细，这时会有大量的汁水流出。有的人为了成型或包馅的方便把菜的汁水挤掉，其实这样的做法是不科学的。这样的话就把菜中70%的维生素、矿物质都丢弃了。正确的方法是将蔬菜与香干、香菇、肉等一起剁切、搅拌，让蔬菜的汁水渗到其他馅子中，这样做还可使包子更可口，而且营养还被充分的留在了包子中，被人体所吸收。
蔬菜久藏
蔬菜久藏会使新鲜的蔬菜变蔫，而变蔫的蔬菜不但吃口不好，维生素C大部分被破坏掉。蔬菜中的无毒的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐可使正常血红蛋白变成高铁血红蛋白，不再有携氧能力，严重时会使人指甲、口唇，甚至全身出现青紫、气急等症状。所以为了自己的生命健康考虑，蔬菜还是要尽量吃新鲜的。
冷藏不当
天气一旦炎热，很多人都把买回去的蔬菜放在冰箱里冷藏。其实大多数蔬菜的适宜保存温度是3℃-10℃，而黄瓜不能低于10℃，如果放在4℃左右的冰箱里冷藏，黄瓜颜色会变深，瓜体变软，切开后可见到透明状胶状液体，那时候黄瓜的味道就消失殆尽了。
盲目生吃
在天热时期，人们的食欲也会下降，有时候只生吃一些蔬菜就解决问题了。但是有的蔬菜本身含毒，是不能生吃的，必须经加热烧煮才能破坏其中的毒素，比如刀豆、扁豆、土豆、豆芽等。可以生吃的蔬菜必须是本身无毒，且未受污染的，如萝卜、番茄、黄瓜等口感良好的品种。而现在市场上绝大多数的蔬菜都喷洒过农药，虽然大家已习惯于先将蔬菜浸泡后再清洗，但这只能除去30%左右的农药，生吃这种蔬菜会对人的健康造成损害。所以，蔬菜尽量不要生吃，即使是可以生吃的蔬菜。
读《蔬菜这部位一定要扔掉！》是当代的热点健康养生话题，
三种食物最防癌 平时一定要多吃
对于癌症，我们都是惧怕的，它就像是一颗炸弹，不知道什么时候就会危害到我们的身体健康，那么我们要如何隔绝它的危害呢？今天小编就给大家介绍几种天然的抗癌食物，一起来看看吧。
食用菌类
富含多糖类物质的食用菌尤其是香菇，具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素等特点，可以促进机体产生免疫能力，抑制肿瘤细胞生长，帮助人们抵抗淋巴瘤、肠癌、食道癌、胃癌、肺癌特别是肝癌。防治癌症范围广泛，有抗癌第一菜美誉。
花椰菜
花椰菜等十字花科蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物，能够诱导人体内生成一种具有解毒作用的酶。这种具有非常强的抗癌活性酶，可使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜，经常食用，可预防胃癌、肺癌、食道癌的发生。
番茄
番茄中含有的番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素的分泌，激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用。它又是很强的抗氧化剂，可杀死人体内能导致老化的自由基。摄入适量的番茄红素可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率，并对胃癌、肺癌有预防作用。
天气渐冷 这些食物一定要多吃
寒露了，水会慢慢减少，天气开始变冷，每个时段都有不同的养生方法，寒露养生的重点是养阴防燥、润肺益胃。同时要避免因剧烈运动、过度劳累等耗散精气津液。以下这些食物最适合现在吃了，有你喜欢吃的吗？
梨：现在正是吃梨的时候，快点吃吧，梨既可生食，也可蒸煮后食用。在医疗功效上，梨可以通便秘，利消化，对心血管也有好处。
柿子：马上就可以成熟开吃了，这个时候吃营养是最好的，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有小人参之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
哈密瓜还可以很好的预防一些疾病，哈密瓜中钾的含量是最高的。钾对身体是非常有益的，钾可以给身体提供保护，还能够保持正常的心率和血压，可以有效的预防冠心病，同时，钾能够防止肌肉痉挛，让人的身体尽快的从损伤中恢复过来。
当然还有苹果，其它的各种蔬菜叶也要多吃一些。
胃炎患者遇到这四种食物一定要忌口
现如今存在着胃部疾病的人并不少胃炎更是生活中比较常见的一种情况通常来说导致胃炎的原因都是因为饮食方面不够注意，所以当人们成为胃炎患者的时候那么最需要注意的就是自己的饮食了做为胃炎患者以下四种食物一定不要吃。
随着饮食业的发展，饮食越来越多样化了，不少人也出现了多种不良饮食习惯而患上了胃炎。胃炎发作时可能会引起腹痛，恶心呕吐等不适症状，对患者来说是一种莫大的折磨。既然胃炎与不良饮食有关，那么就应该改掉不良习惯，要避开吃一些伤胃的食物。
得了胃炎要注意饮食禁忌，这几种食物最好少吃!
得了胃炎，遇到这4种食物要忍住，嘴馋并非好事
1、辛辣食物
很多人都是无辣不欢，但是如果吃太多辛辣食物是会给胃部造成损伤的，还会给消化功能带来损害。一旦患上胃炎，大家一定要少吃辛辣食物，尽量做到饮食清淡，多吃一些温和性的食物，这样才能让胃更加舒坦。很多年轻人有胃病，却还在吃一些烧烤和麻辣烫，这其实是对自己的胃病又造成了二次损伤。所以大家千万不要仗着自己的身体年轻就肆意胡来，还是要多注意养胃的。
2、猕猴桃
很多人可能以为猕猴桃是对胃部有利的一样食物。猕猴桃的营养功效确实有很多，吃猕猴桃可以通便，还能够美容养颜。但是猕猴桃属于一种寒性食物，吃太多有可能会损伤我们脾胃的阳气，还会产生腹泻，腹痛不良症状。对于一些有胃病的人来说，最好还是少吃猕猴桃。猕猴桃中含有大量的果胶成分，会加重胃酸的分泌，还会产生烧心腹痛等不良症状。如果在天气寒冷的时候吃猕猴桃，很有可能还会使自己的胃病加重。
得了胃炎，遇到这4种食物要忍住，嘴馋并非好事
3、枣子
枣子中含有大量的维生素，对于一些女性来说迟早是有利于皮肤的美容美白。但是吃太多枣子会伤到肠胃。这是因为枣子中的膳食纤维含量是很高的，一旦摄入太多就会刺激到肠胃的健康，造成肠胃不适应。对于一些胃黏膜有炎症或者溃疡的人来说，也不适宜吃枣子这种皮层坚硬的食物，还会加重疼痛和不适。
4、山楂
大家都吃过山楂吧，山楂的味道是酸酸甜甜的，很多小孩子都喜欢吃山楂。但是一些脾胃不好的人在平时一定要少吃山楂，否则会导致胃结石。这是因为山楂中含有的果胶含量很高，很有可能会导致胃酸分泌过多，与一些食物残渣胶着在一起就形成了胃结石。胃结石一旦严重起来，会引起胃溃疡和胃出血。所以胃不好的人在平时尽量少吃山楂，如果要吃山楂，可以把山楂煮熟了吃。
得了胃炎，遇到这4种食物要忍住，嘴馋并非好事
胃炎患者在平时可以多吃一些桂圆，石榴，木瓜这样的食物，既养胃又养肤，是一个不错的选择。
上述的这些食物对于胃炎患者的胃部健康都会产生比较大的负面影响所以建议大家平时少吃上述的这些食物，并且在平时的生活中也要注意即使是胃部健康的人也要少吃上述这些食物因为这些食物会影响到我们的胃部健康甚至带来不好的后果。
它是传说中的抗癌食物,一定要记牢
常吃大蒜对身体好，可以有效的预防癌症，但你可知道除了这些之外，还有一物可是高出大蒜的功效，那就是南瓜了，下面就来看看南瓜的作用吧！
南瓜
它属于外来物种，原产地是美洲中部到墨西哥一带，被很多国家引入，明代进入中国，随后在中国各地得以广泛种植，它就是南瓜！在某些国家它被誉为神瓜,因为它既可为粮，又可为菜。美国人在感恩节都要吃南瓜，以表示对南瓜的谢意。但是，在我国，现已很少种植。
南瓜又称矮瓜，饭瓜，倭瓜等，它全身都是宝。果实即南瓜可以做菜也可以代替粮食食用，南瓜子富含氨基酸，有除湿清热的功效。南瓜藤也有清热的作用，南瓜蒂可以治疗牙痛，有安胎的效果。
抗癌食物中的它抗癌作用强过大蒜
南瓜可预防肥胖、糖尿并高血脂和高胆固醇血症，对癌症预防有很好的效果，南瓜维生素A的含量之高，是常人无法想象的。另外含有丰富的维生素C、钙质和纤维素，还含有抑制致癌物色氨酸-p的不明成分。
南瓜中含有丰富的锌，为人体发育的重要物质，所以，多给孩子吃南瓜，有助于孩子的成长发育，根本不用去买什么营养品了。
女性预防卵巢早衰 这些食物一定要多吃
卵巢是女性重要的内分泌腺体之一，女性的美丽之源是激素，而掌管激素分泌的关键器官便是卵巢。女人卵巢衰老不但会使皮肤容易衰老，乳房也容易下垂，身体就好像面包一样臃肿。其次，个人体质会下降，容易气血虚亏。再次，生理方面也容易出问题，例如盗汗、脱发等等。那么预防卵巢衰老，应该吃什么食物呢？下面就和小编一起来看看吧。
1、菠菜
菠菜富含叶酸，而常吃含叶酸食物能降低卵巢炎的发生率，还可滋养卵巢，对备孕也很有好处。蒸着吃能保护叶酸不受破坏，除了菠菜，蔬菜莴苣、龙须菜、花椰菜、油菜等也含有叶酸。
2、番茄
番茄中富含维生素C和E,常补充这两种营养，可降低患卵巢炎的几率，能呵护卵巢健康，让卵巢更年轻化。
3、黄豆
长期服用蛋白质食物对女性的卵巢有着天然的保护作用，白质关系着我们人体组织的建造修复以及免疫功能的维持，女性养护卵巢吃黄豆最合适。黄豆富含大豆蛋白，且容易被消化吸收，补充植物蛋白还不用担心热量过高，肥胖胆固醇等问题。
4、胡萝卜
每周吃5次胡萝卜的女性，其患卵巢炎的可能性比普通女性降低50%.而吃胡萝卜，还可以补充-胡萝卜素，有助大脑增强记忆，保护大脑思维功能。
5、柑橘
因为柑橘类水果中含有丰富的维生素C以及维生素E,它们是可以一直卵巢早衰的，还有就是含有丰富的叶酸，它是一种水溶性的维生素B,能够降低卵巢疾病的发生概率的。
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