警惕高档补品进补陷误区
养生补品。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。关于养生常识，我们要掌握哪些知识呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的警惕高档补品进补陷误区，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
近年来，随着人们健康保健意识的不断增强，高档滋补品渐渐脱去送礼的外衣，越来越多人买来自己吃。价格不菲的冬虫夏草、灵芝、人参、鹿茸等传统珍贵中药材颇受追捧。然而，不少人踏入进补误区，不仅没有让补品发挥作用，反而补出副作用。下面就和小编一起看看吧。
贵 一年花几十万元吃补品
每个月花几千元吃燕窝，花几万元吃冬虫夏草，这样的消费令普通工薪阶层咋舌。但是，能消费得起的人越来越多。武汉高端滋补品市场正在低调升温。
武汉市中医院的贵重药材销量每年按10%的增速递增，各大药房和商场专柜的高档滋补品增幅更加惊人。武汉广场有关负责人告诉记者，商场滋补品去年的销量增长率达40%,其中最显著的变化就是买给自己吃的人明显增多，大多数都是人参切成片，或者虫草打成粉。有一批顾客每个月要来买1万-2万元的虫草，打成粉灌胶囊吃，一年光虫草就要消费20多万元。据2010年的统计数据，每年购买人参超过100万元的VIp顾客就有20人。
愁 万元虫草吃得掉发失眠
37岁的徐先生自己经营公司，身体强壮，去年喜得贵子。为了犒赏妻子，他去商场花了5万元，买了一些品质最好的冬虫夏草，每天炖产妇滋补汤。妻子一个人喝不完一大罐汤，于是徐先生每天也跟着喝一碗。两个月后，他渐渐发现自己经常掉头发，晚上也睡不安稳，心里总是燥热不安，偶尔还出现流鼻血的症状。徐先生到武汉市中医院内科就诊，医生发现他体内湿热重，是吃冬虫夏草滋补不当所致。
武汉市中医院消化内科张压西主任医师介绍，冬虫夏草是名贵中药材，与人参、鹿茸一起列为中国三大补药，确实有着不可替代的药用价值，有提高免疫力、抗病毒的功效，能补肺、壮肾阳，对肺结核、肺癌和咳嗽气喘等患者有比较大的辅助治疗功效。所以，夜尿多、咳喘、呼吸系统不好、经常感冒的人可以适量吃一些。
但是滥用虫草也会出现不良反应。当人体免疫系统被过度激发时，就会引起麻烦，例如出现荨麻疹等皮疹或引发哮喘等，严重的可造成肾衰。而且从中医来说，虫草属于性温的药材，所以对于一些热症就不太适合，也不适合在发热时食用。体质不虚的人服用可能会上火，严重者还会导致心慌气短、烦躁、面部红斑及四肢浮肿等症状。
冏 喝鹿茸酒竟成痿哥
45岁的黄先生一次在一个中医朋友家喝自制的鹿茸酒，之后他感觉效果非常明显，原本经常感到精神倦乏的他，喝酒后的一周都没有过疲惫感。晚上和妻子在一起，也恢复了久违的性欲。黄先生尝到甜头后，便向朋友讨教了泡酒的方法，买来上好的鹿茸泡了一大坛酒，每天中午和晚上都要喝一杯。没过多久，黄先生经常头晕、面目浮肿，更重要的是，他发现自己阳痿了。到武汉市第一医院就诊时，黄先生仍纳闷不已：不是都说鹿茸是最好的壮阳药吗？为什么我喝了鹿茸酒反而不行了呢？
武汉市第一医院主任药师余南才介绍，鹿茸是补阳第一药,可用于治疗精神不振，眩晕，耳聋，腰膝酸痛，阳痿，滑精，子宫虚冷，崩漏带下等。鹿茸中含有比人参更丰富的氨基酸、卵磷脂、维生素等营养物质，且鹿茸性温而不燥，具有振奋和提高机体功能，对全身虚弱、久病之后患者，有较好的保健作用，此外还有抗衰老的作用，是良好的全身强壮药。
但是，即使是虚弱的人，服用鹿茸也应该从小剂量开始，缓缓增加。黄先生属于虚劳羸瘦之人，骤然大量服用，补阳过急，反而导致出现头晕、口鼻出血、头面浮肿等不良反应。而且过量食用这种大补药，补阳过强，反而损伤身体元气，导致阳气衰竭。
悔 女童吃燕窝雪蛤性早熟
近日，一名家长带着7岁的女童来到武汉市儿童医院，医生检查发现患儿胸部的疼痛竟是体内雌激素刺激乳腺发育引起。原来，自从女童5岁换了一家幼儿园以后便经常生病，一感冒就要打针。从去年初开始，家里老人经常给孩子吃一些燕窝、雪蛤、灵芝粉、阿胶等高档滋补品，说是强壮身体，提高免疫力。本以为那些东西那么贵，肯定是营养高、对身体好的，没想到竟然害了孩子。家长后悔不迭。
为患儿接诊的医师介绍，门诊经常遇到类似的患儿，医学上称为假性性早熟，也就是暂时性的，多因摄入的滋补品影响了内分泌功能，导致雌激素水平升高，从而引发性早熟。只要停止服用滋补品，患儿的异常发育就会停止。尤其是燕窝、雪蛤等补品中含有动物激素，属于成人服用的保健品和滋补品。
最容易让家长忽略的问题是，名贵的东西未必适合儿童服用，往往越是大补的东西，越会影响孩子的内分泌功能。
惊 上好人参竟是毒药
过年期间，鲁爹爹的亲戚来拜年，送来一种中药，说是上好的补药，煲汤或泡酒喝能大补元气。鲁爹爹对中医药有些研究，这些中药看起来和人参很像，但亲戚也不知道究竟是不是人参，只是听人说是补品。他有些怀疑，于是请武汉市第一医院主管药师余南才主任鉴别。余南才初步判断这些中药为商陆.
余南才介绍，商陆是一味药性峻烈、有毒的中药，由于状似人参，经常被一些不法商人加工成人参、红参、高丽参，是人参的常见伪品之一。由于商陆有毒，过量食用可引起中毒，出现恶心呕吐、腹泻、头痛、语言不清，躁动，肌肉抽搐等症状；严重者血压下降，昏迷，瞳孔散大，心脏和呼吸中枢麻痹而死亡。
武汉市中医院药学部周国运副主任药师介绍，每年秋冬季节，很多人拿外面买的贵重药材到武汉市中医院鉴别，医生发现很多以假充真、以次充优的现象。有些假药材做得非常逼真，如果不是资深的药师也难辨真伪。比如，蛤士蟆是稀有的林蛙的输卵管做成的，而其替代品则是蟾蜍的输卵管。如果用温水浸泡，其中的学问更大，真蛤士蟆可扩大到原来的10-15倍，而其替代品则是3-5倍。两者之间的价格差别更离谱，替代品50元/千克，真蛤士蟆4000-6000元/千克。
人参的品种更多，像洋参、红参、圆参等8种，一般人很难辨识，因此以次充好，以假充真的情况更多。价格最高的冬虫夏草更是仿冒的重灾区,很多人用蛹草、梁山虫草、亚香棒虫草、分枝虫草等来冒充，虽然都叫虫草,外观也十分相似，但功效却大相径庭。冬虫夏草的真品，折断后的横断面上有V或一字的明显纹路，伪品则没有。但单从外表看，普通消费者无法区分。
此类药材为贵重药材，一般消费者很难识别真伪及上品，不要到地摊、街头、旅游点购买，不要听信推销者天花乱坠的吹嘘。切勿贪便宜，如有些几十元、几百元一公斤的冬虫夏草不可能是真货，10万元一公斤的虫草都不是最好的。因此，贵重药材最好到正规医院或药店专柜购买。
看 高档滋补品怎样补才对
余南才主任药师介绍，任何滋补品都有一定的适合人群，并不是每个人吃了都有效，尤其是燕窝、冬虫夏草这样的昂贵滋补品，需要长期食用才能见效，吃一两次就想达到某种神奇效果是不现实的。同时，再有营养的东西，如果过量食用或食之不当，也会对人体有害。有些滋补品一定要在医生指导下服用，以免食用不当或触犯食用禁忌引起不良反应。常用中药性价比较好，一般人群不必追求购买价格高昂的虫草、燕窝等。
按照中医辨证施补，对症进补的理论，冬季进补的滋补品常分作四大类：补气、补血、补阴、补阳。应遵循缺什么补什么的原则，不缺的人就不需要额外进补。如果需要调养，也可以通过食补达到效果。例如气虚，主要表现为少气乏力、语音低微、呼吸微弱、食欲不振、食后腹胀、腹泻或便溏、易出汗、怕风寒、易感冒、脉虚或无力等症状。可以选择价格较高的人参、太子参，也可以选择平价的有黄芪、山药、莲子等药材食材。血虚主要表现为面色苍白或暗黄、唇色淡白、头晕眼花、心悸失眠等。可以选择补血药物贵的有当归、阿胶、何首乌等，也可以吃红枣、动物肝脏、黑木耳等补血。
此外，不要抱着越贵越好、越贵越有效的想法。中医药理学认为，药无贵贱，对症即行。如果药不对症，即使高档滋补品也于病无补。建议大家根据自己的体质情况选用，或去正规医院请中医师确诊属于哪一类虚证，再选择相应的滋补品，这样才能补得受益。
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秋季进补11种食物堪比补品
适合秋季的食物有哪些呢？除了补品，你还可以选择什么呢？事实上，秋吃蘑菇可预防肿瘤，吃苹果有助抗氧化，吃核桃能养肝补肾，吃鱼肉能预防心血管疾病等等，现在小编就来和大家一起分享秋天进补的饮食心得。
1、海藻：促进细胞膜流动
海藻含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，能促进细胞膜的流动。而海苔更是含有丰富的可溶性纤维藻糖酸，可以保护人体免受放射线的伤害。肌肤衰老的主要原因就是细胞间丧失了沟通能力，而海藻海苔所含的脂肪酸又可以重建细胞间的桥梁，恢复细胞膜的流动，让皮肤更紧致有弹性。
2、核桃：养肝补肾
俗话说得好：七月核桃八月梨,眼下已立秋，鲜核桃已经上市，建议大家核桃最好生食，这样营养损失最少。核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，营养最全面，有养肝补肾、润肠通便的作用。
3、荔枝：击退暗沉肌肤
荔枝含维生素A、B1、C,还含果胶、蛋白质以及铁、钙等多种元素。有加速毒素排除、使皮肤细嫩的功效。在干燥之秋，是排毒养颜的理想水果。但一定要注意，荔枝不能多吃，会加重虚火，在吃荔枝前可以喝一些盐水或者凉茶。
4、苹果：抗氧化最好
吃苹果既能减肥，又能帮助消化。且苹果中含有多种维生素、矿物质、糖类、脂肪等。苹果具有防辐射的作用，苹果的成熟需要大量的日照，能有效吸收阳光中的射线。
5、蘑菇：预防肿瘤
蘑菇富含一种叫麦角硫因的抗氧化剂，能预防细胞异常生长和繁殖，预防癌症肿瘤的发生和延缓衰老。专家建议，最好1-2周就吃一次蘑菇。将蘑菇和红酒一起烹调，能让它们的健康效能加倍。
6、芋头：预防脾胃虚弱
芋头富含淀粉，营养丰富。每100克鲜品中含有热量91卡，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，钙14毫克，磷43毫克，铁0.5毫克，维生素C10毫克，维生素B10.09毫克，维生素B20.04毫克。并含乳聚糖，质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。
7、红薯：和胃、暖胃
红薯（特别是黄心的红薯）是粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C,因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。
8、南瓜：润肺益气
南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，营养丰富。南瓜不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。
9、糙米：补充维生素
我们平常吃的雪白的米叫做精白米，它是在加工过程中经过精磨，去掉大米外层部分得到的产品。大米虽然洁白细腻，但经过精加工的大米，在碾制过程中胚芽以及谷子釉质部分和谷糠一起被磨掉了，糙米保留的营养更加全面，维生素保留较多。
10、茄子：祛风通络
吃茄子最清火，茄子不仅是价廉物美的大众蔬菜，还是食疗佳品。中医认为，茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，所以在这个季节吃些茄子能降火气,除秋燥。
11、银耳：滋润提神
银耳以其色白如银，形如人耳得名，又名白木耳、白耳子、雪耳等。银耳一般制成干品，以干燥、白色微黄、朵大体轻、有光泽、胶质厚者为佳品。银耳能滋阴清热，润肺止咳，养胃生津，益气和血，补肾强心，健脑提神，恢复疲劳等功效。具有滋润而不腻滞的药用特点。
冬季进补小心7大误区
为了身体更加的健康，适当进补是个不错选择，能够及时补充身体所需的营养。不过进补也有讲究，如果进补错误，将会影响进补的效果，有时还会损害身体。
进补误区一：以药来代食
正所谓：药补不如食补。其实，许多食物也是很好的滋补品，不一定要药补。如多吃萝卜具有健胃消食、顺气宽胸的功效。多吃山药可以起到补脾胃的功效。在日常生活中，也可以适当吃吃胡桃、芝麻、花生、红枣、扁豆等。
进补误区二：越贵越补
不少女性认为东西越贵越好，就会不惜花高价买燕窝、鱼翅等等保健食品。但是，其实甘薯和洋葱之类的食品有十分值得重视的食疗价值。因此，进补应该不要以贵贱分高低，更应以实用为滋补原则。
进补误区三：用进补来代替锻炼
无论是正常营养的摄取，还是营养补品的吸收和利用，都必须依赖人体健全的消化、吸收和利用的功能。如果缺乏运动，体质虚弱，胃肠消化功能差，代谢利用率就会低，吃下了营养补品，也不可以很好地消化吸收。
进补误区四：重进轻出
如今，有一种关注负营养的保健新观念，就是重视人体废物的排出，使肠毒的滞留与吸收减少。同时，也要重视排便的及时和通畅，不然食物代谢后产生的有毒物质不能及时排出体外，危害到身体。
进补误区五：进补单一
部分人喜欢按照自己口味，专服某一种补品，这会对体内的营养平衡造成影响，不利于健康。同时，不同的季节，对保健药物和食物也有不同的需求。如牛羊、狗肉、辛辣食物、酒等，都是偏温热的，会造成体内毒火旺盛，出现口干、嗓子疼等症状，不要过多食用。
进补误区六：盲目相信广告
关于各种补品的神奇、灵验包治百病功效广告，往往夸大其词。保健品不同于食品，也不同于药品。保健品不可以针对某一种疾病有效，也不可以使你在原有健康的基础上更加强壮。它只是可以使你的亚健康状态恢复到正常的健康状态。
进补误区七：虚实不分
如果要进补，就要先分清自身体质。应该遵循虚者进补的原则，不是虚症病人不宜进补，要辨证施补。即使是虚证，也有血虚、阳虚、气虚、阴虚之分，人体器官又有肺虚、心虚、肝虚、脾虚、肾虚等不同，因此，进补前要先向专业医生咨询。
警惕 冬季感冒的饮食误区
冬季气温下降，人很容易受到天气的影响而出现感冒病症。感冒应该说是最常见的疾病，很多人对感冒的原因很不清楚，觉得自己怎么又感冒了。其实引起感冒的原因有很多，像流行性感冒一般就是病毒引起的，还有的是由于风寒引起的感冒。冬季感冒饮食要讲究，大家可千万别掉入感冒饮食误区，这样会加重感冒，下面就跟小编一起去看看感冒饮食误区有哪些吧。
感冒期间多次水果好吗?
水果，是现在大家平时都比较注重吃，有的人认为水果含有比较丰富的维生素，可以适当的多吃。甚至，在感冒期间吃不下食物的时候，就会认为，那么至少多吃一些水果来补充维生素。其实，感冒期间吃水果的话，还是要根据自己身体状况来定。
想要通过多吃水果来起到补充维生素C的作用，但是水果是冰冷的食物，感冒的时候多吃水果，对于出现咳嗽的人来说，可能会造成身体支气管的不适，所以，这无疑就会加重了病情。所以，感冒期间除了发烧外，那么水果还是不宜多吃的。想要吃水果要在适宜的时间，还有根据自己的体质。
感冒期间能吃进补的食物吗?
治疗感冒上有药物治疗和食疗俩方面。对于严重的感冒来说，药物治疗是比较快，食疗是具有辅助的作用;轻微的感冒或者是出现感冒症状之前，就可以通过食疗来预防。如果在食疗没有见效，而且病症越来越严重的时候，那么就要及时的就诊，快速的通过药物来缓解病症。
感冒期间的饮食，对感冒的治疗是起到一定的作用。在感冒前期的时候，有些人胃口不是很好，吃不下东西。其实这是我们身体自我的一种保护方法，因为这个时候，我们胃部进食了，那么我们的身体就需要吸收和消化，那么一系列的工作后，就会导致我们饭后发困的现象。其实在感冒的时候，一两餐没有吃是没有什么很大的影响。而说到，很多人就会认为，没有吃东西，身体怎么会有营养来对抗感冒呢?其实，这是错误的，因为我们身体有足够的营养储备着，所以就不用怕没有这一两餐的营养来对抗感冒。
感冒的时候，有的人觉得吃一些滋补的食物，能增强抵抗力，更好的对抗感冒。其实这样的说法是错误的。感冒期间吃滋补的食物，是没有提高抵抗力的作用的，相反的，会让体内的病毒困于体内，反而会加重病情。所以，想要提高抵抗力来对抗感冒，那么应该在平时注意饮食，而不是感冒期间进补。
警惕九种饮食营养误区
民以食为天。现代人对吃越来越讲究，但大多数人只讲口味，不太重视科学合理，各种错误观念也不少。生活中，大家都习惯用望、闻、尝来判断一种食物，但你知道吗，通过这些方式得出的判断也会出错。9种迷惑人的营养误区，你中招了吗？
瘦肉里不含脂肪
很多人因为担心肥胖或高血脂而放弃肥肉选择瘦肉，在他们眼中，瘦肉不含脂肪，可以毫无顾忌地大快朵颐。事实上，餐桌上的脂肪可以分为显性脂肪和隐性脂肪。
警惕九种饮食营养误区
瘦肉中所含的脂肪，属于隐性脂肪。瘦肉中脂肪含量有极大的差异，一般在0.4%~30%之间变动。这是因为，动物肌肉中的脂肪含量因动物品种、部位、年龄的不同有很大差异。比如，根据《中国食物成分表》，纯瘦猪肉的脂肪含量为6.2%。
多吃植物油利于长寿
动物脂肪摄入量高的人，心血管疾病发病率较高，植物油摄入量高的人，心血管疾病发病率低一些，但奇怪的是，两类人的寿命并没有较大差别。其原因是植物油摄入高的人癌症发病率比较高。这可能与植物油容易氧化，易造成细胞膜损伤，从而导致癌症发生有关。此外，植物油与动物脂肪的热量相同，都容易引起肥胖。若要长寿，植物油与动物脂肪的摄入量都要控制。如果多吃植物油，最好能够补充维生素Ｅ等抗氧化物质。
警惕九种饮食营养误区
有筋的菜才有膳食纤维
说到富含膳食纤维的食物，人们往往首先会想到芹菜茎、白菜帮子，这些富含菜筋、口感比较粗糙的食物。其实，每个植物细胞都有细胞壁，而细胞壁的主要成分就是纤维素、半纤维素和果胶，它们都属于膳食纤维。
警惕九种饮食营养误区
蔬菜筋并非蔬菜中纤维的唯一来源，而没有筋的食物很可能纤维含量更高。比如说，红薯和毛豆中不含筋，但它们的膳食纤维含量远高于有筋的大白菜。
没有咸味的食品不含盐
很多人认为，少吃盐就是少吃有咸味的食物。然而，盐的成分是氯化钠，除此之外，钠还有各种化合形式。有许多食品吃起来不咸，其实却加了不少钠或盐，如白面包、蛋糕、饼干、果冻等。腌肉、香肠、咸鱼等加工食品含盐更多。因此，购买加工食品时要注意看标签，尽量选择钠含量低的。
警惕九种饮食营养误区
饮用水越纯净越好
目前许多家庭购买了净水器，有的人甚至常年喝蒸馏水。这么做其实并不好。饮用水中含有多种微量成分，包括钠、钾、钙、镁等金属元素，以及酸根离子和少量的有机物。事实上，人的身体所需要的很多元素，一部分就是从饮水中得来的。含有某些微量元素或化合物的矿泉水甚至能够对某些疾病有辅助治疗作用。蒸馏水因几乎不含溶质，能够把人体的一些物质溶解出来，可能会造成某些矿物质的缺乏。
警惕九种饮食营养误区
奶白色的汤更有营养
不少人认为，白色就是蛋白质，因此奶白色的汤是最有营养的，而事实却并非如此。奶白色只是脂肪微滴均匀地分布在水中，形成的一种乳化现象。一般来说，脂肪含量越高，汤汁越容易熬煮成奶白色。而是否能煮成奶汤，和汤的营养价值是没有多大关系的。
警惕九种饮食营养误区
食物掉色，肯定是被染色了
洗黑米或桑葚时水变黑，是不是因为被染色了呢？其实，食物掉色是种很常见的现象，它主要由食物中色素溶解引起的。黑米、紫米、黑花生、黑玉米、黑大豆、桑葚、紫薯、紫甘蓝、蓝莓等食物中均含有丰富的水溶性色素花青素。因此，这些紫黑色食物遇水掉色，并不一定说明是被染色，很可能是其天然的颜色。
警惕九种饮食营养误区
不甜的水果含糖量少
提到糖，人们往往将其与甜挂钩。然而，判断水果里糖有多少，光靠口感是不靠谱的。因为甜度不但与含糖量高低有关，还与糖的种类(例如果糖比蔗糖甜)、酸味有关。
警惕九种饮食营养误区
有些吃起来不甜的水果，比如火龙果和猕猴桃，口感偏酸，但数据显示，每100克火龙果中含有碳水化合物13.3克，每100克猕猴桃中含有碳水化合物14.5克。按碳水化合物总量计算，这两种水果都算得上真正的高糖食物。此外，含糖量较高的水果还包括苹果、杏、无花果、橙子、柚子、荔枝、柿子、桂圆、香蕉、杨梅等。
鲜榨果汁和新鲜水果一样
夏天，不少人喜欢将新鲜水果加入冰块后榨成果汁，而水果中的纤维素具有预防和减少糖尿病、心血管疾病等的保健功效，能有效地刺激肠胃蠕动，喝水果汁会减少人们对水果中富含的纤维素的摄取；水果榨成果汁后，糖分浓缩，对身体反而不好。喝果汁会很快提高血糖浓度，刺激胰岛素在短时间内加快分泌。
警惕九种饮食营养误区
新鲜水果含丰富维生素C及膳食纤维，若打成果汁，果肉里面含有的维生素未必能全部榨到果汁里；因需要水果量多，通常一杯果汁是由三个新鲜水果打成的，会提高热量，且在过滤时会把部份膳食纤维过滤掉，所以果汁不宜代替水果。
读《警惕九种饮食营养误区》是当代的热点健康养生话题，
警惕喝汤的7大误区
在日常饮食中，利用喝汤的方法，可以让身体更好的吸收食物中的营养物质，起到强身健体的作用。不过，如果在喝汤的时候存在一些误区，不仅不能起到养生保健的功效，反而还会影响身体健康。那么，喝汤需要注意哪些误区？下面就和小编一起来了解下吧！
喝汤的7大误区
浓汤营养高
汤越浓，料越足，营养越高,其实并非如此。猪骨、鸡肉、鸭肉等肉类食品经水煮后，能释放出肌肽、嘌呤碱和氨基酸等物质，这些总称为含氮浸出物.很显然，越美味的汤，含氮浸出物越多，包括嘌呤等就越多。长期摄入过多的嘌呤可导致高尿酸血症，是引起痛风病的罪魁祸首。故不建议痛风病人、糖尿病患者过多地饮老火汤.
汤煲越久，营养越好
很多认为汤煲得越久越够火候，营养也越好。所以，老火汤往往一煲就几个小时。其实，长时间的煲煮，会破坏一些营养素，尤其是植物性食材中对热敏感的维生素或植物化学物质。因此，煲老火汤时间不宜过长，一般以两小时以内为宜。
用餐最后才喝汤
西餐的出菜顺序是先喝汤，再用主菜及副餐；中国菜则是把汤放在用餐最后。由于此时多已吃饱了，再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖；并且汤会冲淡胃液，影响食物的消化吸收。所以先喝汤比最后喝汤，健康且有减重效果。
喝汤要喝滚烫的汤
人体的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的温度，在摄氏60度左右，超过此温度容易造成黏膜损伤，爱喝热汤会增加罹患食道癌风险。建议等汤稍凉再喝汤，较健康。
喝汤速度快
快速喝汤，等到意识吃饱了，可能已吃过量，容易导致肥胖。应该慢速喝汤，不但可充分享受汤的味道，也给食物的消化吸收有充裕的时间，并且提前产生饱腹感，不容易发胖。
喝汤去渣
有人做过试验，用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有6%-15%,还有85%以上的蛋白质仍留在渣中。也就是说，无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完成溶解在汤里。所以喝汤后还要吃适量的肉。
汤泡饭
我们咀嚼食物，不但要将食物嚼碎后便于咽下，更重要的是要由唾液把食物湿润，而唾液是不断咀嚼食物产生的，唾液中有许多消化酶，能帮助消化和吸收， 对健康十分有益。而汤泡饭由于将饭泡软了，就算不咀嚼也不会影响吞咽，所以吃进去的食物往往还没经过唾液的消化过程就进入胃了，这就给胃的消化增加了负 担，日子一久，就容易导致胃部不适。
吃素警惕8个常见误区
吃素食有哪些好处呢？现如今，很多人都提倡吃素食，认为这样对身体健康是有益无害的。但是，如果你吃素食的方法并不正确就不会有保健养生的作用，甚至还会影响到我们的健康。下面小编为大家总结一下吃素食好处多以及误区吧。
吃素食的好处
益寿延年。根据营养学家研究，素食者比非素食者更能长命。巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主义民族，平均寿命极高。令人称羡。佛教的僧、基督教复临安息日会教友，也因素食而享高寿。
降低胆固醇含量。素食血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压，心脏病等病症的主因。
减少患癌症机会。某些研究指出，肉食与结肠癌有相当密切的关系。
较无寄生虫之类。1条虫及其他好几种寄生虫，都是经由受感染的肉类而辗转寄生到人体上的。
减少肾脏负担。各种高等动物和人体内的废物，经由血液带至肾脏。肉食者所食用的肉类中，一旦含有动物血液时，更加重了肾脏的负担。
那么，吃素食常见的误区有哪些呢？
吃素食的常见误区
小火炒菜。维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷，应该用旺火炒。再有，加少许醋，也有利于维生素保存。还有些蔬菜更适于凉拌来吃，比如黄瓜、番茄等等。
久存蔬菜。上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样虽然节省时间、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素，例如菠菜，在通常状况下（20℃）每放置一天，维生素C损失高达84%.因此，应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
丢掉含维生素最多的部分。人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如，有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉，实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如，做饺子馅的时候把菜汁挤掉，维生素也会损失70%以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜的方法，饺子馅就没那么多汤了。
菜做好了不马上吃。很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面，等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质，试想，辛辛苦苦做好的饭菜，因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养。
吃菜不喝汤。炒菜时，蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了。
先切菜后洗菜。食堂的大师傅经常为了省事儿，先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然，其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。
偏爱吃炒菜。很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入，其实蔬菜更容易吸收油脂。
生吃蔬菜不洗干净。现在蔬菜污染越来越严重，有各种农药和寄生细菌的残留，因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。
正确的吃素食才会真正起到有益健康的作用哦。
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