水果月饼多数用香精
冬季用养生壸水果茶。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。生活中，人们越来越关注养生方面的话题，没有好的身体，万事事皆休。如何在养生常识方面行稳致远呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供水果月饼多数用香精，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
【导读】近两天，关于水果月饼冬瓜做的内容在微博上流传很广，一些网友恍然大悟难怪吃起来一个味.记者实地探访发现，市场上出售的果味月饼基本以冬瓜为主料。
水果月饼多数用香精
调查
水果月饼冬瓜做不是秘密
昨天中午，记者来到郑州黄河食品城，各个店铺里堆满了月饼，当记者表示想买水果月饼时，一家店主热情地迎了上来。有，哈密瓜、草莓都有，这些黄袋包装的都是！说完，店主拿了一个哈密瓜月饼递过来。在比较凤梨、哈密瓜、金橘三种味道月饼后，记者发现不仅包装一样，连配料也都一模一样，都是冬瓜蓉、白砂糖、食用植物油、食用香精等。
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味道不同，怎么配料都一样呢？老板拿过来对比着看，最后不得已说，里面有香精.
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在问另一家月饼店的老板时，对方非常直率：都是冬瓜蓉，没有水果做的月饼，想吃水果还不如直接去买水果吃呢！随后记者又走访了5家店铺，发现水果月饼都不含水果，价格均在2元至3元之间。
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在黄河路东明路的一家品牌月饼店里，店员说有用水果果肉做的月饼，有凤梨、草莓两种味道。这些水果月饼采用统一配料表，标明的成分是果蔬、白砂糖、麦芽糖浆、植物油、淀粉、柠檬酸，但没有标明果蔬含量。75g一包的价格是5.5元。
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说法YS630.Com
水果还是果味有明确规定
郑州的姐李女士说，她不吃水果月饼，去年就知道是用冬瓜做的，之后就没再吃过。但当被告知果味月饼和水果月饼不一样，冬瓜做的是果味月饼时，她一脸茫然。
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河南烘焙协会副会长李培育告诉记者，水果月饼必须含有果肉，果味月饼选冬瓜做馅料是因为冬瓜多纤维，做月饼馅料容易成型，但味道主要靠食用香精。他还说，现在较大的厂商已经很少生产果味月饼了，而是改做水果月饼，如今消费者都强调天然，香精越少越好。
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记者查询发现，在《月饼国家标准》（GB19855-2005）中对于水果类月饼有明确规定：包裹以水果及其制品为主要原料加工成馅的月饼。馅料中水果及其制品的用量应不低于25%.超过25%为水果月饼，低于此标准则为水果味月饼。
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一家生产月饼的本地食品公司总经理刘文生还专门分析了用冬瓜做馅料的三个主要原因：保质期长，成本低，口感也好。他说，国家标准一直在提高，对香精含量、馅料含量都有明确要求，他们今年只生产了水果月饼，没有果味月饼。水果月饼一般保质期是60天，而果味月饼保质期则在90天。
水果月饼多数用香精
精选阅读
月饼皮用什么面粉
二、广式月饼的制作方法三、健康吃月饼的技巧有哪些
月饼皮用什么面粉
1、月饼皮用什么面粉
一般来说,做月饼用普通的面粉即可,也就是中筋面粉。一般超市或者店里买的没有特别标注的普通面粉是中筋粉,高筋粉和低筋粉都会专门标注,一般高筋粉的袋子上会标“高筋面粉”或者“面包粉”,低筋粉上会标“低筋面粉”、“蛋糕粉”或者“糕点粉”。当然,现在市面上也有月饼专用面粉卖,用这种也可以。另外如果喜欢口感软一点的,也可以选择低筋面粉。用普通面粉做月饼,口感有点硬。用低筋面粉做月饼,口感比较柔软,有点蛋糕的感觉。
2、面粉的种类有哪些
2.1、高筋粉:蛋白质含量10.5%-13.5%,湿面筋重量35%,颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状,适合用来制作面包、松酥饼、起酥糕点、泡芙等。
2.2、中筋粉:蛋白质含量8.0%-10.5%,湿面筋重量在25%一35%之间,色乳白,体质半松散,适合用来制作水果蛋糕、点心、面包、包子、馒头等。
2.3、低筋粉:蛋白质含量6.5%-8.5%,湿面重量25%,颜色较白,用手抓易成团,适合用来制作蛋糕、饼干点心、菜肴等。
3、月饼皮的制作方法
3.1、饼皮原料:澄粉(小麦淀粉)100克、糯米粉50克、牛奶150克、色拉油25克、白糖25克。装饰:可可粉、绿茶粉、香芋色素(紫色可以用紫甘蓝榨汁)。
3.2、将澄粉、糯米粉、白糖混合,色拉油倒入牛奶中搅拌均匀。
3.3、将油奶混合物倒入粉中,调匀。
3.4、上汽后上锅蒸15分钟,蒸的过程中要搅拌几次。面糊会一点一点变黏稠并慢慢凝固,等水分收干即可离火。
3.5、稍晾凉后,揉成面团,分别加入可可粉、绿茶粉、香芋色素,就可做出五彩缤纷的冰皮月饼皮。(操作过程中饼皮要盖上保鲜膜或放入容器中,以防表皮风干。)
广式月饼的制作方法
食材主料:低粉100g,花生油25g,转化糖浆70g,莲蓉馅300g,辅料吉士粉5g,咸蛋黄5颗,枧水1g,鸡蛋1只。
步骤:
1、准备材料,先将糖浆加热,热糖浆中加入枧水,再加入花生油不停搅拌至均匀,放凉备用。
2、过筛后的面粉,一点点倒入糖油浆。
3、用橡皮刮刀拌匀混合成团,室温下醒制2个小时。
4、醒好的油面团拿出,分成30克每个的小面团,莲蓉馅分成60克每个的圆子。
5、蛋黄上喷一大勺白酒,入蒸锅蒸15分钟至熟,拿出晾凉,莲蓉馅压扁包入蛋黄后滚圆。
6、取一块面团压扁包入莲蓉馅料,封口滚圆后。
7、放入模具中按压,制成的月饼生胚。
8、将月饼表面喷适量水放入预热200度的烤箱中烘烤10分钟拿出,晾凉。
9、鸡蛋磕开,按照蛋黄和蛋白2:1的比例搅打均匀成蛋黄液,在月饼表面刷一层蛋黄液,继续放入烤箱,180度烘烤5分钟即可关火。
健康吃月饼的技巧有哪些
1、品清茶,尝月饼:吃甜味月饼饮花茶最好,有香甜兼收之妙;吃咸味月饼饮乌龙茶或绿茶为佳,有清香爽口之感。浓茶和咖啡中含较高的咖啡因,汽水、可乐或果汁等含有大量热量和糖份,与月饼搭配吃无助于健康,而且更油腻。
2、酸味水果配月饼:月饼搭配时令水果食用也是有讲究的。可多选择橙色、酸味、富含维生素C的品种,如奇异果、番石榴、橙子、西瓜和香蕉等。这些水果能对高脂肪、高蛋白物质的代谢起到抗氧化作用,从而保护心脑血管。但像桃、李、杏、梨和苹果等水果含糖分太高,榴莲含高蛋白和高热量,应节制食用。
3、柚子配月饼口腔爽:柚子是中秋节的必备品之一,因为“柚”与“佑”谐音,也是希望月亮保佑的意思。吃了甜月饼,再吃点甜酸的柚子,既开胃,又解油腻,让口腔有清爽感。在中秋节吃柚子的时候,将柚子的绿色外皮削掉,然后将柚子的白色内膜取下,可煮肉做菜吃;而晒干,就是一种天然的蚊香了!使用方法和一般蚊香一样,但是是天然的。
水果月饼馅料的做法
水果月饼馅料的做法
1.月饼枣泥馅料做法
1.1、大枣洗净后用温水浸泡30分钟后,放入电压力锅中蒸熟。
1.2、蒸好的红豆加入红糖后捣碎搅拌均匀成红豆馅。
1.3、蒸熟的大枣放凉后去核(将枣皮剥掉口感更细腻)。
1.4、处理好的大枣放入搅拌机里加入适量澄粉。
1.5、加入适量橄榄油搅拌成泥。
1.6、做好的枣泥馅甜中稍微带着一丝酸。
2.莲蓉馅料月饼做法
1.1、转化糖浆,色拉油,枧水,盐混合均匀;
1.2、倒入面粉中,用刮板在操作台上混合;
1.3、成团后,包上保鲜膜室温1小时;
1.4、生咸蛋黄在熟油中浸泡1小时,莲蓉20g一个搓成团,包入咸蛋黄;
1.5、取18g面团,按扁包入莲蓉蛋黄馅;
1.6、将莲蓉和肉松混合,包成莲蓉肉松月饼;
1.7、用月饼模具压好放入烤盘中;
1.8、170度上下火中层,烤5分钟后刷蛋液,蛋液只要薄薄刷一层,突起花纹部分重点涂抹。再放入烤箱,170度10-15分钟左右。
3.冬瓜凤梨月饼馅料做法
1.1、凤梨一个,冬瓜一块,冰糖适量。
1.2、冬瓜和凤梨去皮切块备用。
1.3、分次倒入破壁机设置果蔬糊一分钟即可。
1.4、不用去汁直接倒入平底炒锅中,倒入冰糖和少许盐小火慢慢炒制。
1.5、待开锅后改小火
1.6、盖上防溅锅盖小火炒制,时不常打开锅盖拌动几下防糊锅底。
1.7、待水分基本快没时,改中小火炒制,这时就要不停搅拌防糊锅底。
1.8、炒制无水气用筷子扎下不倒即可离火。
1.9、粘米粉放入烤盘送入烤箱170度烤2-3分钟即可熟了。
1.10、然后趁热放入水果馅中拌均匀即可。
1.11、水果馅就完成了,在检查揉一揉能成团即可,不用时放入保鲜袋冰箱冷冻保存,用时室温解冻方可制作月饼了。
中秋月饼来源于哪里
端午节吃粽子,因为屈原的故事,中秋节吃月饼,其实也因为一个人的故事。那个人就是明朝开国皇帝朱元璋。
相传中秋节吃月饼是起源于元代,而从明代开始盛行。元朝蒙古人统治后期,特权阶层日渐残暴,民不聊生,于是各地起义军纷纷反抗,要将蒙族族驱逐。
当时最有实力的抵抗军队就是由朱元璋领导的反抗力量。当时元朝对起义军的搜查非常严格,所以起义军互通消息很是困难。朱元璋的贴身智囊刘伯温军事就想到一个绝妙的点子,将“八月十五起义”的秘条藏在了中秋必吃的饼子里,然后又派人分别将那个饼送给分散在各地的起义军和汉人民众。同时又将一条“瘟疫即将来袭,只有吃起义军分发的特殊月饼才能够抵御”的谣言散播开来。
当他们切开月饼的时候就都会发现了一条“于八月初十五起义”的信息。起义军和汉人民众齐心协力,赢得了关键的战役。朱元璋的先锋徐达更是攻破了元大都,起义大获成功。朱元璋很高兴,非常重视在打战中起到关键作用的月饼,让月饼的制作越来越精美,同时每到中秋,都赏赐给朝中大臣,月饼也因此成为上至朝堂下到民间的馈赠佳品。
月饼怎么吃更健康
月饼热量高,脂肪和糖的含量也不低,吃的时候一定要适量,而且也要讲究食用方法。专家建议,月饼不能当饭吃,如果是当零食吃的话,最好每顿只吃四分之一块,最多不超过半块。
月饼富含脂肪,吃时不宜配冷饮,否则就会引起腹泻。最好泡一杯热茶或备一杯开水,一边喝热水,一边吃月饼,既止渴又除腻。热茶是月饼的最佳“搭档”,茶可消除月饼里面的油,帮助消化,还有助于分解体内的胆固醇。山楂具有消除血管和肠胃脂肪的作用,吃过月饼后,嚼点山楂片或用生山楂泡水喝,不仅可以消积,还可以让你恢复好胃口。
吃香精包子会香臭不分
【导读】过量食用香精，容易使孩子产生味觉辨识障碍。从小对天然的食物产生逆反心理，觉得它们不够好吃。
吃香精包子会香臭不分
北京霍营一家蒸功夫包子店，馅料加工处的各种香精.
热乎乎的包子出屉，咬一口，肉香满溢而实际上，这包子里可能只有很少的肉甚至没有肉，肉香只是你的错觉.而让你的味觉产生错觉的，或许正是一种肉香味儿的香精。
近日，数家打着蒸功夫招牌的包子店被曝光：这些小店均在包子中添加一种名为Veltol品牌的肉味香精.据经营者透露，用香精做包子是公开的秘方.那么，我们日常的食品中是否都含有香精呢？香精对人体是否有害？又会产生哪些不良影响？
香精从哪来？有天然的，也有化学合成的目前市面上大多是后者
报道显示，所谓的香精包子,是指在包子馅料中加入耐高温、香味不易挥发的香精，使包子味道鲜美。
国家二级公共营养师、中国营养学会会员陆雅坤日前在接受记者采访时指出，香精是一种食品添加剂，根据国家相关标准，是允许被添加在食品中的。在规定的标准里，以香料为基础，将不同的香料调配在一起，好像配香水一样配成香精。陆雅坤指出，香精包子以及一些肉丸、鱼丸，采用的都是那种能够产生肉味的香精。而平时我们喝的饮料中也加有香精比如果橙饮料，里面就加有橙味的香精。
其实，香精是一种应用非常普遍的食品添加剂，很多加工食品都有。食品香精是食品添加剂的一种，多用于食品加工厂里制作的香肠、方便面、调味料等，用于提香。国家高级公共营养师、北京营养师俱乐部会员、北京喜来登长城饭店厨师徐文飞介绍说。
记者随手拿起自己办公桌上平日购买的两样食品：某国际知名品牌巧克力和某品牌甜橙VC泡腾片，发现在配料表里，都明确标有食用香精的字样。香精的来源从大体上分，一类是天然的，一类是人工合成的。天然香精相对而言比较安全，但缺点是稳定性差、来源少、提取成本高。而用化学方法制成的香精，口感和天然香精差别不大，而且生产方便，相对来说，成本也更低廉。 陆雅坤指出，因此，目前市场上大多数的香精都是化学合成的。
香精有毒吗？在规定范围内对人体无害但生产不规范可能会产生致癌物
既然香精被如此广泛的应用于食品加工中，那么，香精到底是否会对人体产生毒害或者其他副作用呢？香精是食品添加剂的一种，国家允许将其添加在食品中当然，前提是符合相关标准。
陆雅坤表示，食用香精大体上讲是没有害处的，只是赋予食品美好的香气。因为香精有一个自域性加多了会让人闻着不舒服。打个比方，如果一个女生把一瓶香水都倒在身上，你会愿意接近她吗？如果放入大量的香精，那食物的味道就会变得很奇怪。按照国家标准，香精的人体可耐受限量为1%.所以，日常食品中香精的量是没有任何危害的。
不过，中国食品添加剂和配料协会食用香精专业委员会副秘书长郑福平称，食品香精的使用技术性很高，对温度、用量等都有严格要求。
美国普度大学食品工程专业博士云无心称，比如肉味香精关键成分是热反应（食品化学中的基本反应）产物，可能伴随产生一些副产品:比如苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等致癌物质。所以，食品香精生产有严格的技术要求。
什么样的香精有害？小作坊非法生产的、过量使用的Veltol是非法添加物
郑福平认为，香精使用者多是食品加工厂，由于正规工厂的设备、技术、环境等条件都有保障，能对香精的用量等进行严格的要求，所以这些食品是可以放心食用的。但一些来路不明的洋香精和小作坊生产的香精，无法确保香精的安全性能，小作坊生产的食品香精，即使发生食品安全事故也无法追查。
据大连某饭店一位不愿意透露姓名的厨师透露，个别食品经营者为了掩盖食品的不良品质，往往在其中加入香精和色素。比如，包子中如果采用了一些不新鲜的肉馅，只要加入一些香精，不仅可以掩盖肉的臭味，而且会使包子变得鲜香可口。
在食品中加入适量的香精是没问题的。问题在于很多不法商家，为了食品外表上的美观和延长保存期，添加的色素、香精的量都超过了国家标准。 徐文飞表示，食品添加剂的用量有严格的规定，如果过量使用食品添加剂，擅自扩大食品添加剂使用范围，或者违法添加非食用物质都是违法行为。
在日前被曝光的一张假周黑鸭生产秘方中，我们可以清楚地看到：30~40斤水要加入乙基麦芽酚60克、焦糖100~150克以及肉味鸭香膏。据业内人士表示，乙基麦芽酚是一种香味增效剂，使用量在每千克0.10~0.12克。由此可见，这些秘方中乙基麦芽酚的使用量是超标的。而根据国家标准，焦糖色素作为一种着色剂，并不能用于卤制品。而之前提到的Veltol牌肉味香精,在国家标准中，也并不在食品添加剂所列名单之内，其使用是违反食品安全法中有关规定的。
所有人都对香精受用吗？儿童会产生味觉辨识障碍营养摄入也会不均衡
根据上面的说法，适量的香精对人体并无直接毒害，那是不是说，我们就可以随便吃含有香精的食品了呢？
答案是否定的。的确，香精在标准规定的使用范围内，普遍意义上来说，不会产生什么危害。但却会对人体有一定影响：比如，你吃了一个包子，以为里面是肉，其实是香精勾兑出来的。也就是说，蛋白质等营养你的身体并没有吸收到。 陆雅坤说，香精最大的受害者是儿童。再比如，一些奶味食品，不一定是牛奶做的，都是用奶味的香精调配的。香精本身是一种误导，会误导消费者的味觉，让你以为自己吃到的是天然食品的味道。实际上，天然食品并没有那么香。
记者翻阅资料发现，目前，我国规定在六个月以下的婴儿食品里是不可以加入香精的。另外，卫生部已明令禁止在纯乳、较大婴儿和幼儿配方食品等20种食品里添加香料、香精。婴幼儿过早地食用含香精的食品，容易造成偏食等不好的习惯。 陆雅坤介绍说，根据国外的研究显示，过量食用香精，容易使孩子产生味觉辨识障碍。从小对天然的食物产生逆反心理，觉得它们不够好吃。比如说，市场上卖的一些小食品，XX小馒头，吃起来非常香甜。但小孩子如果长期食用，再吃家里蒸的普通馒头，就会觉得寡淡无味，从而拒绝食用天然食物。时间长了对饮食是个不健康的引导。再比如，很多小孩子都吃芒果味、草莓味的雪糕，但如果以后再给他食用真的芒果、草莓，他就会觉得真的芒果、草莓不应该是这个味道。
同时，有研究数据显示，过早地食用重口味食品（包括甜鲜咸），会不同程度对肾脏造成负担、且损伤多是不可逆转的。一项新的科学调查研究证明：小儿多动症、少儿行为过激与长期过多进食含合成色素的食品有关。与此同时，还会影响儿童对锌、钙等矿物质的吸收。
街头鲜豆浆多为香精冲调
【导读】最近网上疯传的一个鲜豆浆制作公式却让人胆战心惊：白开水+豆浆香精=鲜豆浆。那么，我们每天早晨喝的物美价廉的豆浆，有可能是水和添加剂？
街头鲜豆浆多为香精冲调
记者假装进货豆浆香精40元一桶
豆浆香精桶外明确标注本品不可直接食用
昨天上午，记者首先来到南京长虹路批发市场，找到两家专门销售食品添加剂的店面。
其中一家的豆浆香精已经卖完，店主说，清明期间厂家没发货，店里的豆浆香精前一天被一位老客户全买走了。
在另一家食品添加剂商店，得知记者准备做豆浆生意,女老板心领神会地拿出一种1公斤重的桶装豆浆香精，售价40元。记者看到，豆浆香精为白色粉末，打开包装桶就能闻到一股浓重的香甜味。其应用范围写道：适用豆浆香气制品的加香、增味；配料一栏则很含糊地写道：食用香料和食用香精辅料；而在包装显著位置标注着本品不可直接食用.
记者买了一桶豆浆香精。老板还主动教了记者赚钱方法：如果想做出好豆浆，推荐再买一种复合甜味剂。味道非常甜，相当于蔗糖的100倍，和豆浆香精一起兑，豆浆会又甜又香。
随后，记者了解到，目前市场上除了豆浆香精以外，还有豆浆增稠剂和甜味素：增稠剂是为了让豆浆更好看，且不会因为加水太多而出现豆浆分层的情况；甜味素的口感接近于糖，但价格却比糖低廉得多。
总体来说，豆浆香精、增稠剂、甜味素这三大豆浆伴侣,是目前南京市场上部分豆浆店常用的添加剂。此外，还有消泡剂可以防止加工豆浆时产生大量气泡。
用了豆浆香精一杯变6杯
记者了解到，目前南京市场上的黄豆价格在2.5元/斤左右。南京一家菜场附近的一位卖豆浆10多年的刘女士说，质量比较好的豆浆一般是1斤黄豆配9斤水，磨出10斤豆浆。再加入糖等调味剂，算上水费、电费等附带费用，一斤好豆浆的成本价格在0.3元左右。而一般早餐摊点销售的塑料杯包装，一斤豆浆可以装两杯，售价是1.2元--也就是说一斤豆浆的利润是2元左右。
那么，用了豆浆香精能多赚多少呢？卖香精的女老板热心地给记者算了一笔账，就按你说的1斤豆子做10斤好豆浆，用了豆浆香精，我保准你在这10斤好豆浆中再加50斤的水也没有问题！照此说法，10斤豆浆在豆浆香精的作用下能扩成60斤，产量变成6倍！按这种方法做出来的豆浆闻起来香，但喝起来稀，所以可以买点增稠剂和甜味素，调和一下。豆浆可以卖得贵一点，利润还是很可以的。
那么，用了豆浆香精，是不是像店主和网上所说的那样，加点水就成为一杯鲜豆浆呢？记者对此进行了实验。
豆浆香精+水，兑不出鲜豆浆
记者往杯中的纯净水中放少量豆浆香精,白色粉末遇水迅速溶化，纯净水溢出阵阵豆香味，适当搅拌后纯净水依然清亮。虽闻着有豆浆香味，但口感却没豆浆味。记者接着往水中放更多豆浆香精，但口感和颜色均未发生改变，还是一杯散发着豆香的纯净水。
品牌豆浆
隔夜凝成胶状物
在珠江路附近，记者在某品牌店买了一杯3元左右的甜豆浆。将豆浆倒进同样的透明蓝色水瓶，颜色明显比前两者更黄，豆浆表面的泡沫和家磨豆浆相当。和豆浆香精调的香豆浆相比奶香味更淡，没有豆腥味。口感爽滑，比家磨豆浆更粘稠，但喝下去的黄豆味偏淡，豆香不如家磨豆浆。将品牌豆浆放置一夜，在杯底凝结成一层黄色半透明凝胶状物质。
厂家揭秘
豆浆香精里面压根没黄豆
相当于鸡汤里加鸡精
昨天，记者电话联系了豆浆香精的生产厂家--广东一家化工工业公司。
豆浆香精里面没有任何黄豆提取物，都是香精勾兑加入一些葡萄糖啥的。工作人员表示，只靠香精加开水兑出豆浆的口感、颜色、浓度确实不可能。豆浆香精放入豆浆中，能增加豆浆的香味。就像往鸡汤中加入鸡精，鸡汤能变得更鲜美。所以，哪怕味道淡一些、差一些的豆浆，用了豆浆香精后，也能闻到浓郁的香味。
记者推销豆浆香精
到底用不用香精，老板们自招了
昨天上午，记者拎着一桶豆浆香精,以推销员的身份，先后到文体路、泰山路、长虹路等地的9家卖豆浆的推销豆浆香精。
有早点摊承认用了香精
在长虹路附近的一家流动早餐摊点，一名卖煎饼兼卖豆浆的女老板和记者聊了一会儿。记者拿出豆浆香精加价10元，开价50元一桶，女老板叹了口气说：长虹路大市场就在前面，我自己不会去买啊？你这价格太不地道了。记者辩称这是最新款添加剂对人体无害。记者询问她用的香精多少钱，女老板说只要20元。记者装作业内人士的样子说那是工业添加剂，对人体有害。你这个产品对人就没有害了？女老板以价格太高为由不再搭理记者的推销。
业内自曝大多添了东西
我们有人直接供货，价格也比你这便宜的多，你到泰山路附近推销去吧。文体路附近一家卖油条兼卖豆浆的早餐店老板以有固定供货商为由拒绝了记者。
记者随后来到了泰山路，一家早餐店的员工起初坚称不用豆浆精。耐不住记者的软磨硬泡，让记者找老板问问。老板是位体形微胖的光头中年男子，听说记者来推销豆浆香精，他把记者领进店内，提出要试试产品效果。结果记者刚打开盖子，老板就说不要了，小伙子你这货进的不好啊，奶香味太浓，放豆浆里会被闻出来的。
记者说这是今年新品，更符合年轻人口味。店老板笑着对记者摇摇手，小伙子，我卖豆浆20多年了，什么添加剂没用过？我现在从良啦，有固定门面，做的都是周围老主顾的生意，用了你这添加剂，老主顾一喝就喝出味变了，我生意还怎么做？你到前头那家专门卖豆浆的问问，你这味估计对他们家的口味。记者随后来到店老板所说的豆浆店，但工作人员说他们不添加任何添加剂。记者折返回早餐店，店老板拍着桌子说：听他吹！他家那个豆浆我一喝就知道放了什么。该老板更是自揭内幕：卖豆浆的，大多都往里面添了东西.
店老板显然聊性上来了，他向记者爆料说，纯豆子磨出的豆浆和勾兑香精的豆浆，一喝就能感觉口感和香味不同。他更一步爆料说，有的大牌豆浆店，添加的香精和增稠剂都是企业内部专门配置的，香味比你这个好多了，人家是豆香你这是奶香！
市民关心的两个问题
家磨的豆浆
为什么不香呢？
以前早餐大都是油条加老豆浆。那时的豆浆闻起来有一股豆香味。家住南京三牌楼的袁女士已经两年没怎么喝豆浆了，她说现在早餐店卖的豆浆，早就没有了以前那种醇香，取而代之的是一种虽然很香，但是却很腻人的味道。而她自己买的豆浆机，煮出来的豆浆也是豆腥味比较重。
对于这种情况，一家豆浆店的老板告诉记者，家用豆浆机制作豆浆不香不稠有两个原因：一是黄豆没有打的足够碎，二是豆浆没有煮开.要想豆浆香没有豆腥味，要多煮。该老板说，她每天早晨4点多钟就开始煮豆浆，要煮1个多小时才开始卖。
长期喝豆浆香精
可导致头痛恶心
那么，对于街头销售的豆浆，到底有没有监管呢？在记者探寻豆浆的相关生产标准时，某豆浆连锁店负责人透露，豆浆生产没有统一的国家标准。
而对于豆浆香精的危害，一位业内人士表示，食用过多会有不良影响。比如豆浆香精里的香兰素，是一种人工合成香精，大剂量使用可以导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难。
昨天，不少接受采访的市民均表示，希望豆浆店能向消费者明示豆浆是由豆浆粉调制的，还是磨制后添加了其它成分。但记者了解到，目前有关部门并未对此进行相应监管。
豆浆香精加点豆浆，香气扑鼻
记者将二两黄豆用温水泡开后，放进家用豆浆机现磨,15分钟后产出500毫升的纯豆浆--和放了豆浆香精的纯净水相比，家磨豆浆的豆腥味较重，但口感真实，颜色呈奶白色。
记者取出50毫升家磨豆浆，加入10克豆浆香精粉末和500毫升纯净水，配成香豆浆.和家磨豆浆相比，两者颜色近似，装在同样的蓝色矿泉水瓶中几乎难辨真假，唯一区别是家磨豆浆表面的泡沫较多。但香豆浆的香味远比家磨豆浆足，打开盖子就香气扑鼻。
健康吃月饼 中秋买到这种月饼当心致癌
中秋的是脚步越来越近了，中秋佳节，对于很多人来说不仅有法定节假日可以让我们好好放松一下，更可以抽出时间来好好的大吃特吃一顿，而月饼就是中秋节很好的“代表作”了，如今月饼的馅料越来越多，从刚开始的五仁馅，变成了各种各样的水果馅、鲜肉馅等等，让人垂涎欲滴，但是我们在购买月饼的时候一定要注意买合格的月饼，因为有些不合格的月饼是容易致癌的。
市面不合格的月饼多吗？
现在食药监管部门的力度越来越大了，我们在新闻上能看到各种各样月饼作坊被查封的消息，这些作坊基本上都是生产不合格月饼的。
月饼是被吃的，进肚子的东西是一定要保证安全的，但是很多黑心的月饼作坊只顾着销售和卖相，对月饼吃了到底是否健康这件事上直接忽视掉了。
不合格月饼有哪些情况
1.防腐剂超标会致癌
月饼的防腐剂超标是一个很大的难题，几乎年年都有新的发现，很多小作坊里生产出来的月饼，品相精美，勾人食欲，其实这些都归功于防腐剂加多了的原因。防腐剂吃多了，是很容易致癌的。
防腐剂严重的影响到了人们的身体健康，防腐剂按照来源可以分为合成类化学防腐剂与天然防腐剂，化学防腐剂当中许多是属于人工合成的化学品，都是有毒的，致癌的可能非常大。
2.糖精钠超标很伤身
糖精钠是一种甜味剂，市场上销售的糖精钠是一种邻苯甲酰磺酰亚胺的钠盐，糖精钠浓度高了的话是会出现苦味的。
制成糖精钠的原料有甲苯、氯磺酸、邻甲苯胺等，都是石油化工产品，甲苯容易挥发和燃烧，甚至是还会引起爆炸的。
人体在大量摄入糖精钠之后，会引起中毒，对身体危害比较大，糖精钠的制作工序基本上都是不完整的，而其中含有重金属、氨化何物等杂质，如果在体内长期存留与积累，就会不同程度的影响着人体的健康。
随着天气的逐渐转暖，路边的烧烤摊逐渐红火起来，夏日的午后、傍晚是吃烧烤最火爆的时候。劳累了一天的人们尽情享用着美味的烤肉，大口的喝着啤酒，人生最美的事情也不如此。然而，大口喝酒吃肉是很爽，背后带来的确实重大的健康隐患。
夜间常吃烧烤会导致胃癌发生几率增加，一是增加胃的负担、胃液刺激胃粘膜，出现溃疡。二是烤肉高温下被分解的脂肪会再与肉蛋白质产生有害物苯并芘，经常食用，苯丙芘在体内蓄积过多，进而伤害胃部，并最终诱发胃癌、肠癌等恶性肿瘤。
胃癌越来越趋向年轻化，30岁以下年轻人患病比例由上世纪70年代的1.7%升至当前的3.3%。胃癌发病率上升了，但能早发现的患者很少，不足10%。许多患者延误了治疗时机。
胃癌的发病年龄也提前到19岁-35岁之间关联因素。
1、与年轻人的饮食喜好特点有关、比如爱吃烧烤、辣味的食物尤其是流行的韩国美味——韩国饮食文化多以辣为主，研制的小菜令人垂涎欲滴;精致的盛器也赢得了年轻人的喜爱。
2、年轻人中嗜烟的较多，过度吸烟会破坏胃肠道的正常活动，严重损伤胃粘膜，导致胃炎、胃溃疡等种种胃病，加上治疗不及时，不引起注意，往往容易延误病情，最终促发癌变。
3、工作压力大、饮食不规律、长期饮酒等不良的生活习惯使得卫兵有机可乘。
胃癌早期症状
早期胃癌的信号有上腹不适、胃部闷胀疼痛、食欲减退、反酸、消瘦、黑便等。但青年人胃癌却容易误诊，其中最为多见的是误诊为溃疡病，其次为慢性浅表性胃炎，也有误诊为幽门不全梗阻，甚至误诊为阑尾炎，或因肌肉酸痛而误诊为风湿性肌炎等，确诊时多已属于中晚期，失去了根治时机。误诊的原因，一方面因为青年人胃癌常以上腹痛和消化道出血为多，常以溃疡病治疗;为胃癌的发生留下祸根。
胃癌的检查
胃镜检查是发现早期胃癌的最好手段。对反复上腹闷胀疼痛、黑便、贫血、消瘦，经常规抗炎抗溃疡治疗无效或效果不佳的年轻人，要及早采用胃镜检查。万不可讳疾忌医，应与医生密切配合做好检查。对于疑似或一次检查未能确诊的，应定期复查，利于及早发现可能的癌变。青年人也不要自持年轻、身体好就不注意保健，任意挥霍健康，酗酒嗜烟，饮食无度，生活无规律等。
这里所说的月饼盒，就是月饼包装里面托着月饼的那个塑料托，这其中可是含有很大的学问的，一些月饼托很可能会含有增塑剂，而更可怕的是这种增塑剂是一种可以致癌的成分。
pVC保鲜膜致癌的消息在去年就引起了不小的轰动，使用pVC保鲜膜包装的月饼也遭到了安全的执意，如今，随着中秋佳节的临近，人们对月饼安全的关注，不仅在于月饼的本身，也应该上升到月饼的包装上。
在越来越多的月饼采用塑料作为包装物的时候，塑料包装的使用安全问题会再次的受到广泛的关注。
生活中如何防癌
1.远离化学物质
减少对化学物质的接触与摄入，比如尽量减少含有化学物质的东西，比如一些化学合成的化妆品等，而且我们在吃东西的时候要清洗干净，避免农药残留进入人体。
2.减少辐射
现在日常生活中很多电子元件是有着很强烈的辐射的，我们要尽量避免，比如手机电脑的一些电子主板等等，这些都是很强辐射的。
3.戒烟戒酒
抽烟喝酒对身体特别不好，酒喝多了伤肝伤胃，容易导致肝癌和胃癌的发生，而烟抽多了伤肺，容易导致肺癌的发生。
4.吃绿色食品
多食用绿色无公害的食品，比如绿色的蔬菜等等，为我们的身体补充所需要的维生素和各种营养物质，使身体更加健康。
5.多运动
适当的运动可以强身健体，而且还能有效的预防各种各样的疾病，这样才能让我们的身体更加健康，运动出汗还能排出我们体内的毒素，减肥的同时还能防病。
6.定期体检
体检是非常重要的，如果我们的体内有隐疾，那么就可以通过体检查出来，做到早发现早治疗，不然小病很可能发展成为大病。
结语：一年一度的中秋节就快要到了，中秋佳节是亲人团聚的时刻，不管是远离家乡的学子，还是闯荡他乡的劳动者，都是会借助中秋节放假的这个时间回家和家人一起团聚的，一起吃香甜的月饼，这已经形成了中国特色的一种文化，但是我们在吃月饼的时候还是要牢记，吃健康的月饼，保证自己的身体健康。
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很多人在食用过量的糖精钠之后，会引起血小板减少从而造成急性大出血、多脏器损害等，从而引发恶性的中毒事件。
3.月饼过期变质有致癌危险
一块小小的月饼，生产过程中食用的食品添加剂却可能多达数十种，目前添加在月饼当中的食品添加剂五花八门，有的是为了保险，更多的是为了让月饼看起来更好看。
增光剂、漂白剂、馅料改良剂等多达几十种，制造月饼的过程当中，包括烘焙、包装以及运送都是需要燃料的，整个过程当中会释放出大量的气体，引发变质。
然而，如果食用了临近过期的月饼，带来的健康问题是巨大的，食用霉变、过期的月饼以后，除了可能导致呕吐、腹泻等不良反应之外，过期的月饼里面还会含有大量的黄曲霉素，这种物质是会致癌的，给身体带来极大的危害。
所以说，我们在买月饼的时候，一定要看标签，选择正规的厂家，着重维权，加强维权意识，购买月饼以后索要发票，以便出现质量问题及时投诉。
如何健康吃月饼
肠胃不好的人，消化能力普遍是比较差劲的，肠胃功能混乱，吃月饼简直就是雪上加霜了，会导致病情恶化，所以说消化能力不好的人尽量不要吃月饼。
糖尿病人也是不适合吃月饼的，缺乏胰岛素的人，本身就有严格的要求来控制糖分的摄入，老人和小孩子的身体机能也比正常人差一些，不适合吃太多的月饼。
肾脏有问题的人也是要少吃月饼的，肾脏的主要功能就是排出人体内的毒素，月饼是经过烘烤的，含糖量比较高，会产生比较多的垃圾和热量，人体就比较容易上火了。
三高人群是要少吃月饼的，因为月饼比较甜腻，在人体内都会不同程度的造成血压、血脂、血糖的升高，这些人就应该少吃或者是不吃月饼。
警惕月饼盒含有致癌物
很多人在选购月饼的时候，只顾着品牌和口味，当然还有包装是否好看精美，从而忽视了一个很重要的问题，就是月饼盒是否健康。
月饼季来了！如何避开”月饼选购“的坑？
一年一度的中秋节马上就要到了!按照中秋节的习俗，我们是要吃月饼的。
月饼承载着团圆、幸福和祝福的寓意，既可以自己吃，又可以作为礼物送给亲朋好友。
如今，市面上的月饼琳琅满目，让人挑花了眼。
面对种类如此多的月饼，我们该如何挑到一款好月饼呢?今天小编来给你支招~
市场上有些月饼打着“无糖”“保健养生”等旗号，真如此吗?我们来分析分析。
从营养成分来看，一块 50克重的月饼，含有的能量在200千卡左右(相当于1碗米饭所含的能量)，蛋白质5~8克，脂肪10克左右，还含有一些矿物质和维生素。
当然，月饼的营养成分会随着月饼馅料的不同而不同。
“无糖”绝对是骗人
人们常说的“无糖食品”，是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)和淀粉(葡萄糖、麦芽糖、果糖)，但常常含有如木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇等食糖替代品的食品。
“无糖月饼”，是相对于一般含糖月饼而言，它不含精制糖，而用其他甜味剂代替，并非指没有糖类(即碳水化合物)。
当人们吃进这些“无糖月饼”后，不论是麦芽糖、葡萄糖、其他糖类还是淀粉，都会在体内转变成葡萄糖被人体吸收。糖尿病患者如果食用不当或过量，仍会引起餐后血糖升高和波动。
原卫生部2011年10月公布了《预包装食品营养标签通则》，其中规定，食品声称“无糖”，须满足固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克(指所有的碳水化合物)。
月饼主要由面粉或米粉制成，即使里面不添加蔗糖，但它本身的主要成分是淀粉等碳水化合物，也属于糖，难以达到无糖食品的国家标准。
由此可见，“无糖月饼”并非真正意义上的“无糖”。
另外，虽然无糖月饼没有添加蔗糖，但其中仍然含有油脂，属于髙脂、高能量食品。
有糖尿病、肥胖和高血脂者，食用“无糖月饼”时应注意选择，切不可大量食用。
“保健”月饼未必保健
一些月饼为了卖出高价，声称馅料中使用了燕窝、鱼翅、鲍鱼等山珍海味，还声称有保健作用。
其实，鲍鱼的营养成分和鸡蛋差不多。比较同样重量的鲍鱼和鸡蛋的营养成分含量发现，鸡蛋提供的能量、脂肪、胆固醇、维生素A、维生素B1和维生素B2要比鲍鱼高，鲍鱼中所含的蛋白质、碳水化合物、钙、铁、硒比鸡蛋的高一点。
目前还没有月饼中营养物质含量的国家标准，也没有规定营养成分应该达到什么标准才能成为“保健食品”，因此其中营养成分的功效也无法界定，当然也不能声称其具有保健作用。
水果月饼不是水果做的
现在市面上大部分的水果味月饼，内馅都是冬瓜做的。
冬瓜比水果好保存多了，不仅纤维含量高、口感好，还有一个特点还是无色无味，加什么就能变成什么。
你吃的各种水果味的月饼，可能并不是水果做的，而是添加了水果味的冬瓜馅儿月饼。
挑月饼的4个小贴士
①选品牌：不选三无产品，选择正规厂家的产品。
②看标签：看名称、配料表、生产日期、保质期、厂址、产品执行标准号、QS标志及生产许可证编号等。
③适量吃：少量多样，以品为主。月饼一次不宜多吃，最好不超过一个。不能用月饼代替正餐。
④合理存放：软馅月饼中含水分较多，只能保存7~10天，硬馅月饼可保存1个月左右。鲜肉月饼的保质期只有1天，散装的月饼不超过10天，盒装月饼不超过25天。
因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化。
存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色
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