炒节瓜的做法
秋天饮食养生炒韭黄。
朱德说“锻炼身体要经常,要坚持,人和机器一样,经常运动才不能生锈。”社会在发展,养生也逐渐成为很多人的关注焦点,没有好的身体,万事事皆休。关于养生常识,我们要掌握哪些知识呢?经过搜索和整理,养生路上(ys630.com)小编为大家呈现“炒节瓜的做法”,欢迎阅读,希望您能阅读并收藏。
导读:炒节瓜的做法有哪些?节瓜也叫小冬瓜,是夏天的常见瓜类。节瓜是解暑清热的好食材,而且它的寒性比冬瓜小很多,适合广大女性食用。节瓜可以炒、煮,今天我们来看看炒节瓜的做法。
炒节瓜的做法
节瓜,俗称小冬瓜,原产中国南部,是中国的特产蔬菜之一。节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效;对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。节瓜的钠钾含量非常少,经常食用有助于减肥。中医亦认为节瓜不寒不热,相较于冬瓜的寒凉,很具正气。
夏天吃节瓜非常清爽,炒节瓜是比较简易的吃法,下面来看看炒节瓜的做法。
一、节瓜炒肉片
材料:节瓜500克,猪肉250克
做法:
1、猪肉切片后,用料酒、姜丝、油、生抽、水淀粉腌制10分钟左右。
2、节瓜去皮去瓤后切薄片。
3、炒锅下油。下肉片滑炒至6成熟。将炒好的肉片盛出。
4、另起油锅,下蒜米爆香后倒入节瓜片翻炒。加适量水焖煮。
5、将肉片倒入一起翻炒。调入适量的盐翻炒均匀即出锅。
二、节瓜炒鸡蛋
材料:节瓜1个、鸡蛋3个、姜丝、葱花少许、盐、糖
做法:
1、节瓜用刀刮去表皮。
2、切成细条。
3、锅里放适量油。
4、倒入节瓜丝翻炒至软身,放少许盐、糖调味。
5、鸡蛋加葱花打散,倒入节瓜丝中。
6、轻轻翻炒至熟即可。
三、牛肉炒节瓜
材料:牛肉,节瓜,姜丝,盐,蒜末,生粉,生抽,麻油
做法:
1、牛肉片洗净后沥干水,然后用适量盐、生粉、生抽、麻油腌制15分钟。
2、节瓜去皮洗净后切块。
3、锅内放少量油,烧热后加入姜丝,爆香后加入牛肉片,炒至变色时盛起备用。
4、锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入节瓜翻炒。
5、加入适量盐调味,然后再加入牛肉片炒匀炒熟即可。
四、素炒节瓜
材料:节瓜1个、姜片适量、植物油适量、酱油1小匙、盐半小匙
做法:
1、节瓜削皮,挖掉中间的瓜籽,用清水冲洗干净。
2、洗净的节瓜切成厚薄均匀的片。
3、锅中倒入适量油烧热,放入姜片爆香。
4、将切片的节瓜倒入锅中。
5、翻炒三四分钟至节瓜微微变软。
6、调入1小匙酱油。
7、继续翻炒均匀。
8、待节瓜8、9分熟时,加入适量盐调味,炒匀即可出锅。
五、虾米粉丝炒节瓜
材料:虾米、节瓜、龙口粉丝、冬菇、洋葱、红萝卜、葱、蒜、姜、虾皮
做法:
1、虾米洗净,撒一点水让它充分变软,但水不能多。
2、粉丝泡软,剪成段。过长了不好夹。
3、节瓜去皮切丝。Ys630.cOM
4、冬菇泡发,切成丝,挤干水份。
5、洋葱、红萝卜切丝、葱切段,切一点点姜末,拍点蒜,洗净虾皮一小撮。
6、在锅内先放点蒜、姜末爆香虾皮,然后放入洋葱、香菇煸得,再放入节瓜丝、红萝卜同炒,再把虾米倒入,加入一点点白糖,撒点水盖上锅盖焖煮一会。
7、当节瓜发软的时候就可以加点盐、高汤精调味了。
8、当节瓜煮到自己喜欢的口感时,(喜欢爽口的煮时间短一点,喜欢软的可以再煮久一点),便可以加入剩下的粉比炒匀,当粉丝变软就可以关火了,在锅内充分将材料拌匀就可以出锅了。
炒节瓜过程中,有2个小技巧要告诉大家:
1、节瓜不要炒得太熟,太熟的话吃的时候一夹就烂了,所以只需8、9分熟时即可出锅。
2、炒节瓜时记得不能过早的放盐,否则会发酸。
炒节瓜的做法,大家学会了吗?
扩展阅读
节瓜的营养价值_吃节瓜的好处
节瓜的属性
1、科属
葫芦科,冬瓜属。
2、产地
主要分布在中国广东省的广州和南海,广西、福建、台湾以及美洲。
3、别名
小冬瓜、北瓜、 毛瓜、腿瓜、长寿瓜 瓠子。
4、简介
节瓜又名毛瓜,北瓜。属葫芦科一年生攀援草本植物,是冬瓜的一个变种。节瓜原产我国南部,适宜生长在有较高温度,较强光照的地方。是我国的特产蔬菜之一。在岭南各地栽培历史悠久,栽培面积较大。在海南,节瓜栽培也有多年历史。
节瓜根系较强大,但比南瓜弱。茎蔓生,叶五棱,瓜长10-20厘米,横径6-8厘米米,青绿色,被茸毛。茎节腋芽容易发生侧蔓,故分枝力强。抽蔓开始,每个茎节还有卷须,卷须分枝,以后又有花芽,花芽分化成雄花或雌花。 节瓜叶互生,掌状5-7裂,一般长18-20厘米,宽20-25厘米,叶缘有小缺刻呈小锯齿状,叶面浓绿色,叶背绿色,叶柄圆,长10-15厘米,绿色,叶面、叶背及叶柄均被茸毛。 节瓜的花为单性同株,单生。
花萼绿色,花瓣黄色,各5片;雄花具3个雄蕊,花柄长4-6厘米,横径3-4毫米;雌花一个雌蕊,柱头瓣状,三裂,子房下位,椭圆形,长3-3. 5厘米,横径0. 8-1厘米,绿色,密被茸毛,柄长2. 5-3厘米,横径4-5毫米粉。植株一般先发育雄花,后发育雌花。第一雌花出现后,隔数节再发育一朵雌花,有些品种可连续两节或多节出现雌花。
节瓜果为瓠果可分为短圆柱形和长圆柱形。嫩果与成熟果均可食用,但一般以采收嫩果供食为佳。嫩果短或长椭圆筒形,果面具数条浅纵沟或星状绿白点,密被茸毛,一般果重250-500克。生理成熟果实,被白色蜡粉或无,一般果重5公斤左右。
5、图片
节瓜的营养价值、吃节瓜的好处
节瓜作为食用蔬果,老嫩皆可以作菜肴,也可煲汤以作解暑的茶水饮用。营养价值方面,节瓜含有碳水化合物、蛋白质、维他命A、维他命B1、维他命B2、维他命C、核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷质、钙质和铁质等矿物质,营养丰富。中医亦认为节瓜不寒不热,相较于冬瓜的寒凉,很具“正气”。
节瓜以食用嫩果为主,成熟果实也可食用。每千克果肉中含水分938克左右,蛋白质7克、碳水化合物5克、维生素C690毫克。
1、节瓜在瓜类蔬菜中,其含钠量和脂肪含量都较低,常吃可以起到减肥的作用。
2、节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效,是炎热夏季的理想蔬菜。
3、对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。
吃节瓜的最佳时间
夏季食用节瓜最应季。
节瓜的选购方法
在果实形状上,节瓜从短圆柱形到长圆柱形,果皮颜色从浓绿色、绿色到黄绿色都有,品种不少。选购节瓜以瓜身多毛,呈光泽的,才是新鲜的瓜。
节瓜的副作用
脾胃虚寒者少食节瓜。
节瓜的吃法_哪些人不能吃节瓜
节瓜的简介
节瓜又名毛瓜,北瓜。属葫芦科一年生攀援草本植物,是冬瓜的一个变种。果实小,比黄瓜略长而粗,长15-25厘米,径4-10厘米,成熟时皮糙硬毛,无白色蜡质粉被,皮有细毛会扎手,对氮素较敏感。
节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效;对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。在果实形状上,节瓜从短圆柱形到长圆柱形,果皮颜色从浓绿色、绿色到黄绿色都有,品种不少。选购节瓜以瓜身多毛,呈光泽的,才是新鲜的瓜。一般人群均可食用。肾脏病、浮肿病、糖尿病患者可多食。
节瓜的食用处理方法
将节瓜去皮,洗净,把瓜蒂切开,在瓜底上10厘米处横切,使之能入炖盅,挖去瓤,切去瓜底少许。
节瓜的吃法(做法)大全
1、节瓜虾米粉丝
1.1、将节瓜去皮;
1.2、切成等份;
1.3、节瓜和虾米煮约4-5分钟至软化;
1.4、加入粉丝及清水;
1.5、盖上盖煮3分钟,至粉丝软化;
1.6、拌匀;
1.7、节瓜虾米粉丝完成。
2、酥炸节瓜
2.1、节瓜切成片或条,起司粉 面包粉 义式香料 盐 拌匀成综合面包粉备用;
2.2、将蛋打成蛋液。节瓜沾蛋液--综合面包粉压紧放入盘中备用;
2.3、取一个平底锅 (或炸锅) 倒入约3~4公分的油 以中小火加热后分批放入节瓜炸至金黄,之后取出滤油 即可。再将节瓜放入盘中再洒上一些帕玛森起士粉即可。
3、节瓜蓉羹
主料:节瓜200克,草菇40克,虾仁80克,蟹肉20克;辅料:鸡蛋清15克;调料:姜5克,大葱15克,白砂糖3克,小米5克,料酒2克,胡椒粉1克
3.1、节瓜洗净去皮,切成块,用搅拌器搅成蓉状;
3.2、草菇、葱洗净切粒;姜洗净切片;
3.3、虾仁去泥肠,洗净;
3.4、将高汤、节瓜蓉、草菇粒、虾仁、蟹肉、姜片同放入深碗内;
3.5、盖上盖子,放入微波炉中,用高火煮5分钟后取出;
3.6、碗内加入盐、白糖、料酒、胡椒粉、水溶粟粉,搅拌均匀,高火再煮3分钟;
3.7、取出搅入蛋清,撒上葱粒,即可。
哪些人不能吃节瓜、节瓜的注意事项
1、哪些人不能吃节瓜
一般人群均可食用。
2、节瓜的适用人群
节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效;对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。一般人群均可食用,肾脏病、浮肿病、糖尿病患者可多食。
3、节瓜的食用禁忌
一般没有特殊食用禁忌。
节瓜是什么
节瓜看起来很像冬瓜,所以节瓜就是俗称的小冬瓜,算是冬瓜中的进化品种,味道要比冬瓜好吃,营养价值也要高一点,在生活中很多人会不知道节瓜是什么?下面为大家介绍一下。
节瓜是中国的特产蔬菜之一,原产中国南部,已有多年栽培历史,目前在广东、广西、台湾种植较普遍,属葫芦科一年生攀援草本植物,也叫小冬瓜。在长期的栽培历史中,我国已选育出不少优良品种。如海南培育的优质瓜品种有:七星仔、黑毛节、菠萝种、江心节等。果皮颜色分别为浓绿色、绿色、黄绿色,形状上有短圆柱形、长圆柱形;还有成熟果实被蜡粉或没有蜡粉的。
节瓜以食用嫩果为主,成熟果实也可食用。每千克果肉中含水分938克左右,蛋白质7克、碳水化合物5克、维生素C690毫克。
节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效;对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。在果实形状上,节瓜从短圆柱形到长圆柱形,果皮颜色从浓绿色、绿色到黄绿色都有,品种不少。选购节瓜以瓜身多毛,呈光泽的,才是新鲜的瓜。一般人群均可食用。肾脏病、浮肿病、糖尿病患者可多食。
明朝医学家李时珍在《本草纲目》中记述:“节瓜味甘,性平,能生津,止渴,解暑湿,健脾胃,通利大小便。”。据植物药理,节瓜乃体弱的病愈者最合适的食物,其养份较一般蔬菜为高,各种营养分量均不特殊,属体虚者较易吸收的食用蔬果。对于非肾性水肿病人,节瓜有助利尿,使尿量增加,消除身体积滞的水份。节瓜也适合水肿胀满、脚气、痰喘等之病患作食疗。
节瓜作为食用蔬果,老嫩皆可以作菜肴,也可煲汤以作解暑的茶水饮用。营养价值方面,节瓜含有碳水化合物、蛋白质、维他命A、维他命B1、维他命B2、维他命C、核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷质、钙质和铁质等矿物质,营养丰富。中医亦认为节瓜不寒不热,相较于冬瓜的寒凉,很具“正气”。
节瓜含有碳水化合物、蛋白质、维他命A、维他命B1、维他命B2、维他命C、核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷质、钙质和铁质等矿物质,营养丰富。
节瓜的作用:
1.对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。
2.节瓜在瓜类蔬菜中,其含钠量和脂肪含量都较低,常吃可以起到减肥的作用。
3.节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效,是炎热夏季的理想蔬菜。
节瓜的营养价值是很丰富的,在生活中很多人会用来做汤,做鸡汤对身体是很好的,而且在夏天的时候做成冬瓜片,晒干了以后还可以泡茶喝,利尿又润肺,对老人和孩子都有好处的。
节瓜和冬瓜的区别有哪些
导读:节瓜和冬瓜的区别有哪些?我们知道,节瓜俗称小冬瓜,有人便觉得两者除了大小有区别,其他的都一样,其实,节瓜和冬瓜还有其他不同的地方。下面来了解节瓜和冬瓜的区别有哪些。
节瓜和冬瓜的区别
一、外形和果皮颜色
节瓜又名小冬瓜,是冬瓜的一个变种,很多人也因此分不清节瓜与冬瓜。下面我们就来说说节瓜与冬瓜的区别。
节瓜主要是生长在我国的南部地区,是我国的特产蔬菜之一。外形有短圆柱形和长圆柱形两种,果皮颜色有浓绿色、绿色和黄绿色,皮上带有细细的绒毛。更为难得的是,节瓜中的钠和脂肪含量极低,有助于减肥。
而冬瓜同样是生长在南方,其外形多为长圆柱形,也有一些是球形。成熟的冬瓜表面会有细小的绒毛和白色的细粉附着,外皮多为深绿色或者是浅绿色。同样具有很好的减肥和消暑的功效。
二、口感
煮熟之后的冬瓜吃起来会比节瓜要软一些。
节瓜的味道要比冬瓜甜一些。
三、禁忌人群
节瓜性平,基本上所有人都能吃,孕妇也能适量食用。
冬瓜性寒,脾胃气虚,腹泻便溏,胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜;女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。
以上便是冬瓜和节瓜的区别,两者都是炎热夏季消暑、止渴生津的瓜果,体质虚弱的人建议吃节瓜来清热,体热的人则建议吃冬瓜降降暑热。下面小编给大家节瓜和冬瓜的两道汤品,让您在炎炎夏季清爽一把。
节瓜猪舌汤
材料:节瓜640克、猪舌400克、黄豆芽320克、陈皮10克、盐5克。
做法:
1、大豆芽菜去根须,用水洗净,滴干放入锅内,不必加油,微炒至软身;
2、节瓜刮去茸毛,瓜皮,切去蒂,用水洗净,切块;
3、将猪舌放入滚水中煮5分钟,取出,刮去舌苔,用水洗净;
4、陈皮用水浸透洗净;
5、加水入瓦煲内煲至水滚,放入全部材料,候水再滚起,然后中火煲至猪舌熟透,再以细盐调味,即可饮用。
冬瓜排骨海带汤
材料:冬瓜,海带,排骨,姜片,水,葱段,料酒,盐
做法:
1.排骨洗干净,然后放入烧开的清水中。水开后,撇出浮沫,撇干净后再烧三分钟捞出。
2.捞出后,用凉水冲洗几遍。锅中放入清水,倒入冲凉的排骨,加入葱段和姜片。
3.盖上锅盖烧开后,加少许料酒,然后转小火烧40分钟。
4.处理冬瓜和海带。冬瓜洗净切片,然后在切好的冬瓜上撒点盐,保证冬瓜下锅不散。海带买回来,先泡起来。40分钟后,倒入冬瓜和海带,用水先把撒在冬瓜的盐洗掉,海带也要洗干净切块。
5.盖上盖子,大火烧开后转小火烧20分钟,等冬瓜颜色变白后,加盐,撒点葱末,就可以上汤了。
炒猪肚的家常做法
炒猪肚的家常做法
1、炒猪肚的家常做法
做法:猪肚切成菱形块,胡萝卜,圆葱,尖椒切片。锅里放油,烧热后把各种蔬菜片扔进去炒。把熟猪肚倒入锅中,翻炒几下。加盐,酱油,胡椒粉,翻炒均匀,然后用水淀粉勾芡就可以盛盘了。
2、青椒炒猪肚的做法
原料:白煮猪肚500克、青椒、红椒各250克、葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。
做法:将猪肚片成片;青红椒切开去筋去籽洗净,用开水汆一下,捞出切成小段; 炒锅注油烧热,下入葱花煸香,放入肚片翻炒几下,加入青椒、红椒、盐、料酒、味精,翻炒至八成熟,用水淀粉勾芡,淋上熟油,出锅即可。
这个热菜中的三样配菜洋葱、青椒(尖椒也可)、胡萝卜我称之为“黄金三剑客”。为什么呢,在这么多年的厨房生涯中,我发觉这三样搭配在一起极简便极出彩也极百搭,可以这么说,不管是荤菜还是素菜,配上这三样没有不好吃的。
3、姜葱爆炒猪肚尖的做法
新鲜猪肚一只,买的时候肉摊是让你买一整只猪肚的,没关系,我们肚尖炒着吃,其他的炖汤!清洗好猪肚以后,割下猪肚尖(幽门往上约12厘米左右的部分),切长4cm,宽0.7cm左右的小块。切一小撮姜丝在猪肚尖里,加入一勺盐,一点点胡椒粉,几滴料酒,拌入味,再放入一勺淀粉,继续抓均匀,最后倒入一小勺油封油,锅里热油,倒入肚尖,开大火,猛炒至肚尖变白即可,大约40秒左右,装起备用,锅里热油,放入姜片,蒜片,葱白,爆香,加入一勺豆瓣酱,继续炒香,放入其他的配料,倒入猪肚尖,大火炒3秒左右,试味按自己味道再调入盐即可,放入香葱段,即可装起食用,也可以加入几滴老抽上色。
吃猪肚好处多
补胎气。根据清代食医王盂英的经验,怀孕妇女若胎气不足, 或屡患半产以及娩后虚赢者,用猪肚煨煮烂熟如糜,频频服食,最为适宜。若同火腿一并煨食,尤补。
治男子虚弱遗精。猪肚一枚,入带心连衣红莲子,煮糜,杵丸桐子大,每淡盐汤下三十丸。
补虚损,健脾胃。用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。各种慢性胃病,可用猪肚1个,用食盐搓洗干净。石仙桃30-60克,同放碗内加水置锅内隔水蒸熟,加适量食盐调味食用。适用于胃溃疡、十二指肠溃疡、营养不良等。
治肝脏虚弱。猪肚一具(细切,去筋膜),葱白一握(去须,切),鸡子三枚。上以豉汁中煮作羹,临熟,打破鸡子,投在内食之。(《圣惠方》猪肝羹)
治脾虚水肿或泄泻等。猪肚1个,用食盐搓洗干净,塞入水发去心莲子40粒,放锅内加水煮熟,煮熟后捞出猪肚切丝;莲子取出与猪肚共放盘中,加入香油、食盐、葱姜蒜适量拌匀调味食用。有健脾益胃、补虚止泻作用。适用于饮食欠佳、食少消瘦、脾虚泄泻、水肿病。
猪肚的功效与作用
猪肚的功效与作用:【性味】味甘;性温。【归经】脾;胃经。【功能主治】补虚损,健脾胃。主虚劳赢瘦;劳瘵咳嗽;脾虚食少;消渴便数;泄泻;水肿脚气;妇人赤白带下;小儿疳积。
猪肚的营养价值:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪肚的适用人群:适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者食用;适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用;适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。
猪肚做法指导:猪肚适于爆、烧、拌和作什锦火锅的原料;猪肚烧熟后,切成长条或长块,放在碗里,加点汤水,放进锅里蒸,猪肚会涨厚一倍,又嫩又好吃,但注意不能先放盐,否则猪肚就会紧缩。
炒山药的家常做法
导读:炒山药的家常做法有哪些?山药是我们常吃的蔬菜,但一直以煲汤、涮火锅为主,不过,这些都不是最营养的吃法。今天,小编要给大家介绍炒山药,山药最营养的吃法。炒山药的家常做法有哪些呢?
炒山药的家常做法
在所有山药的做法中,炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒,因加热时间短,所含营养成分,尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药,荤的有山药炒肉片、山药炒虾仁等。
一、清炒山药片
材料:山药200g、油、盐、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒。
做法:
1.山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。
2.生姜切细丝,大蒜切薄片。
3.红尖椒切斜段。
4.青椒去籽,去筋后切小片。
5.山药切菱形片。
6.把山药片下开水锅焯水后,捞出备用。
7.锅里坐油,油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。
8.倒入青椒片、木耳翻炒。
9.倒入山药片,烹入白醋。
10.加适量精盐后,大火翻炒均匀即可出锅。
二、山药炒辣味
材料:腊肠100g、山药150g、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青辣椒50g、红辣椒50g。
做法:
1.山药去皮后,切片备用。
2.青红辣椒和大葱菱形切开备用。
3.腊肠提前蒸熟备用。
4.炒锅放油爆香葱花,放入青红辣椒翻炒。
5.加入山药片、生姜汁、十三香调味。
6.放入剁辣椒、腊肠片翻炒均匀,适量盐调味。
三、香菇山药炒肉片
材料:山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜。
做法:
1.里脊肉切肉片加入,料酒,糖,生抽,淀粉抓拌均匀。
2.鲜香菇剪去蒂,开水煮上2分钟。
3.香菇切条,山药切片,青椒切菱性块。
4.炒锅倒油爆香葱姜,倒入肉片翻炒之变色盛出备用。
5.底油放入香菇、山药翻炒。
6.加入生抽、糖、盐。
7.淋入少许冷水翻炒片刻,再放入青椒。
8.倒入肉片翻炒均匀。
9.加少许鸡精,淋入香油,翻炒均匀关火。
四、西红柿炒山药
材料:番茄200克、山药400克、味精3克、盐5克、大葱5克、姜5克、植物油10克。
做法:
1.山药去皮洗净,切菱形片。西红柿去皮,切小块。葱姜切末。
2.锅内加水烧开,将山药片汆水,捞出。
3.锅中加油烧热,爆香葱姜末,先炒烂西红柿,再加山药和味精、精盐,炒匀装盘即可。
五、山药炒木耳
材料:山药1根、干木耳10克、彩椒少许、枸杞子10粒。
做法:
1.将山药外皮的泥土洗净,削去外皮,略用水冲洗一下,切成片。干木耳泡发后洗净撕成小朵,彩椒洗净切块,枸杞子用水浸泡一会。
2.锅烧热倒入少许油,下几片蒜片爆香后,倒入山药片翻炒。因山药中淀粉较多,还有黏液,所以翻炒时容易沾锅,可倒入少许清水,翻炒两分钟。
3.之后倒入木耳和枸杞子,继续翻炒两分钟,看锅内情况,如有需要再加入一点清水。
4.山药木耳炒熟关火,倒入切好的彩椒片,调入盐,继续翻炒几下即可出锅。
六、山药炒虾仁
材料:山药150克,草虾仁150克,红辣椒1根,香菇2朵,葱1根,酒、盐各半茶匙,高汤2大匙,太白粉水1茶匙,香油少许。
做法:
1.将草虾仁去肠泥,切开背部,山药、香菇切丁,红辣椒切片备用。
2.烧一锅水,除了红辣椒,将所有材料分别烫熟。锅中放一大匙橄榄油将辣椒、葱爆香,再放入材料及调味炒拌均匀即可。
炒山药的家常做法,你学会了吗?快手又最富有营养,不可错过哦。
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