紫甘蓝的营养价值_吃紫甘蓝的好处
养生的好处。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。养生达人是如何进行养生常识的呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“紫甘蓝的营养价值_吃紫甘蓝的好处”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
紫甘蓝的属性
1、科属
紫甘蓝,植物界,被子植物门,纲双子叶植物纲,五桠果亚纲,目白花菜目,白花菜目,十字花科,芸薹族,芸薹属。
2、产地
原产地中海至小亚西亚一带,栽培历史悠久,早在公元前200年古希腊就广为栽培,如今在英国、荷兰、德国、美国种植较多,且品种各异,有观赏用羽衣甘蓝,亦有菜用羽衣甘蓝。我国引种栽培历史不长,尤其是观赏羽衣甘蓝是近十几年才有少量种植,也只是分布在北京、上海、广州等大中城市。
3、别名
紫甘蓝又称红甘蓝、紫洋白菜或紫茴子白,俗称紫包菜。
4、简介
紫甘蓝植株开展度50厘米左右,外叶20片左右,叶近圆形,长约33厘米,宽约30厘米,紫红色,叶脉附近略带绿色,中肋深红色,叶面白粉多,叶球扁圆形,高12厘米左右,横径20厘米左右,紫红色有光泽,叶球重1.5～2千克。
紫甘蓝有三种类型。其中以平头型、圆头型为好,这两个品种菜球大,紧实而肥嫩,出菜率高,吃起来味道好;而尖头型就要差些。在同一品种中,应选菜球紧实、用手摸着硬实的;同样重量时,以体积小者为佳。
紫甘蓝的营养价值、吃紫甘蓝的好处
紫甘蓝的营养丰富,尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族,以及丰富的花青素甙和纤维素等,备受人们的欢迎。
200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂。
紫甘蓝中含有丰富的叶酸。
吃紫甘蓝的最佳时间
紫甘蓝秋季露地栽培和改良阳畦栽培,播种期在6月中下旬或7月上旬,因生长后期气温逐渐降低。
紫甘蓝的选购方法
优秀新鲜的紫甘蓝叶球比较干爽,鲜嫩而有光泽,结球均匀、紧实,不抽苔,不破裂,没有机械伤,球面比较干净,没有枯烂叶,没有病虫害,可带有3～4片外包青叶。
次质紫甘蓝结球不紧实,不新鲜或央水萎蔫,外包叶变黄或有少量虫咬叶。
劣质紫甘蓝叶球焊裂或抽苔,有机械伤或外包叶腐烂,病虫害严重,有虫粪。
紫甘蓝的副作用
患有皮肤瘙痒性疾病,眼部充血患者忌食。
肺部发炎患者少食。
腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及出血特别严重时,以及患有腹泻及肝病时不宜食用。
延伸阅读
抱子甘蓝的营养价值_吃抱子甘蓝的好处
抱子甘蓝的属性
1、科属
十字花科，芸苔属
2、产地
全国各地
3、别名
小圆白菜、小卷心菜、芽卷心菜、芽甘蓝
4、简介
抱子甘蓝,别名芽甘蓝、子持甘蓝,十字花科芸薹属甘蓝种二年生草本植物,为甘蓝种中腋芽能形成小叶球的变种。原产于地中海沿岸,以鲜嫩的小叶球为食用部位,是十九世纪、二十世纪以来欧洲、北美洲国家的重要蔬菜之一,中国台湾省有少量种植。抱子甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高,居甘蓝类蔬菜之首,维生素C和微量元素硒的含量也较高。中国于20世纪末开始引进并种植孢子甘蓝,使之成为时兴的蔬菜。
5、图片
抱子甘蓝的营养价值、吃抱子甘蓝的好处
抱子甘蓝的营养价值
抱子甘蓝食用部分为腋芽处形成的小叶球,风味似结球甘蓝却也具有自身独特的口味,纤维少,营养丰富,每百克嫩叶中含有粗蛋白4.9克,脂肪0.4克,糖类8.3克,维生素C102毫克,胡萝卜素 883国际单位,维生素B1 0.14毫克,维生素B2 0.16毫克,钙42毫克,磷80毫克,铁1.5毫克,蛋白含量在甘蓝类蔬菜中是最高的。
吃抱子甘蓝的好处
1. 含硫配糖体 抗癌防中毒
研究显示,十字花科蔬菜有助于降低大肠癌、肺癌、摄护腺癌、乳癌、膀胱癌等。抱子甘蓝中和其他十字花科蔬菜一样,富含硫配糖体,属于异硫氰酸盐类化合物,是植物中天然的杀虫剂。硫配糖体必须透过咀嚼和肠道内生物作用,变成萝卜硫素或芥兰素后,才能启动人体中的解毒酵素,使癌细胞死亡,也能降低中毒、慢性病如肺部发炎或幽门杆菌引起的胃炎等。
2. 维生素多元 养生效果好
抱子甘蓝也含有玉米黄质和叶黄素等类胡萝卜素,能维护眼睛视力,对发育中的孩童与视力退化的老人有益处。维生素K也有抑制钙流失、预防骨松的功能。维生素K也有凝血的作用,使伤口快速愈合,降低发炎或凝血功能异常等血液相关的问题。抱子甘蓝还含有丰富的矿物质,如锌、钾、钙、磷、镁、锰等,有助促进细胞分裂、修补、再生。
3. 膳食纤维丰富 有助排便
半杯抱子甘蓝中含有约6克的碳水化合物,其中有2克是膳食纤维。膳食纤维可增加粪便体积和重量,有助于刺激肠道蠕动。
吃抱子甘蓝的最佳时间
夏季
抱子甘蓝的选购方法
抱子甘蓝要挑选嫩的,个头小点的,叶子不要发黄的。
抱子甘蓝的副作用
无
羽衣甘蓝的营养价值_吃羽衣甘蓝的好处
羽衣甘蓝的属性
1、科属
十字花科
2、产地
原产地中海沿岸至小亚细亚一带现广泛栽培主要分布于温带地区。
3、别名
又名:叶牡丹、牡丹菜、花包菜、绿叶甘蓝等。
4、简介
羽衣甘蓝,二年生草本植物,为结球甘蓝(卷心菜)的园艺变种。
羽衣甘蓝的结构和形状与卷心菜非常相似,区别在于羽衣甘蓝的中心不会卷成团。栽培一年植株形成莲座状叶丛,经冬季低温,于翌年开花、结实。总状花序顶生,花期4～5月,虫媒花,果实为角果,扁圆形,种子圆球形,褐色,千粒重4克左右。
园艺品种形态多样,按高度可分高型和矮型;按叶的形态分皱叶、不皱叶及深裂叶品种;按颜色,边缘叶有翠绿色、深绿色、灰绿色、黄绿色,中心叶则有纯白、淡黄、肉色、玫瑰红、紫红等品种。羽衣甘蓝在美国非常受欢迎,因为含钙率是10%,维生素A133%,维生素C134%。
羽衣甘蓝的营养价值、吃羽衣甘蓝的好处
羽衣甘蓝营养丰富,含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质,特别是钙、铁、钾含量很高。其中维生素C含量非常高,每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6～220毫克,在甘蓝中可与西蓝花媲美。
食用羽衣甘蓝,有利于健脾养脾、养胃健胃、补气益气、调理肠胃、养颜等功效,其嫩叶可炒食、凉拌、做汤。
吃羽衣甘蓝的最佳时间
从播种至采收约55～65天,从定植到采收要25～30天,外叶展开10～20片时即可采收嫩叶食用,每次每株能采嫩叶5～6片,留下心叶继续生长,陆续采收。一般每隔10～15天采收一次。晚春、夏季如管理得好,又无菜青虫为害,可采收至初冬。秋冬季稍经霜冻后风味更好。在夏季高温季节,叶片变得坚硬,纤维稍多,风味较差,故要早些采摘,而从早春、晚秋。冬季等冷凉季节来收的嫩叶品质、风味更佳。
羽衣甘蓝的选购方法
选购羽衣甘蓝时,务必选择嫩叶甘蓝。嫩叶的特征是:大小如合起手指的手掌般 大,叶柄短粗,叶片皱褶细而多、厚,色泽嫩 绿。老叶的柄较长、粗糙、纤维多、风味差,叶面皱褶开展稀疏,色泽灰绿。品质、风味以凉爽气候时上市为佳,暑天高温季节的产品具过浓的甘蓝味,风味、品质均差。
羽衣甘蓝的副作用
羽衣甘蓝营养价值高,无副作用,可以放心吃,但是要控制食用量,适而可止。
结球甘蓝的营养价值_吃结球甘蓝的好处
结球甘蓝的属性
1、科属
十字花科，芸薹属
2、产地
中国全国均有分布
3、别名
洋白菜，圆白菜，包菜，包心菜，莲花菜，茴子白，大头菜，椰子菜，包包白。
4、简介
卷心菜 (cabbage),学名结球甘蓝,结球甘蓝(Brassica oleracea L.var.capitata L.)是十字花科、芸薹属的植物,为甘蓝(Brassica oleracea L.)的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。
5、图片
结球甘蓝的营养价值、吃结球甘蓝的好处
甘蓝,其维生素C更比一般的甘蓝类高出3倍之多。此外还含多量的食物纤维,维生素A原、维生素B1、维生素B2和钙、铁等,具有防止出血,保护肝脏,减轻肝脏的负担,适宜肝病患者食用。由于含多量的维生素A原,故对皮肤有美容作用,可消除皮肤粗糙,防止皮肤松弛,治疗皮肤的过敏症。抱子甘蓝食用部分为腋芽处形成的小叶球,风味似结球甘蓝却也具有自身独特的口味,纤维少,营养丰富,每百克嫩叶中含有粗蛋白4.9克,脂肪0.4克,糖类8.3克,维生素C102毫克,维生素B1 0.14毫克,维生素B 2O.6毫克,钙42毫克,磷80毫克,铁1.5毫克。
结球甘蓝有什么好处
1、中医认为经常食用卷心菜能性甘平,无毒,有补髓,利关节,壮筋骨,利五脏,调六腑,清热止痛等功效。
2、卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡,有止痛及促进愈合作用。
3、经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效,能防止皮肤色素沉淀,减少青年人雀斑,延缓老年斑的出现。
4、世界卫生组织推荐的最佳食物中,蔬菜首推为红薯(山芋),山芋含丰富维生素,又是抗癌能手,其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜等。
吃结球甘蓝的最佳时间
春季
结球甘蓝的选购方法
良质甘蓝——叶球干爽,鲜嫩而有光泽,结球紧实、均匀,不破裂,不抽苔,无机械伤,球面干净,无病虫害,无枯烂叶,可带有3～4片外包青叶。
次质甘蓝——结球不紧实,不新鲜或央水萎蔫,外包叶变黄或有少量虫咬叶。
劣质甘蓝——叶球焊裂或抽苔,有机械伤或外包叶腐烂,病虫害严重,有虫粪。
结球甘蓝的副作用
结球甘蓝+黄瓜:影响维生素C的吸收
结球甘蓝+黄瓜:会降低营养价值
芜菁甘蓝的营养价值_吃芜菁甘蓝的好处
芜菁甘蓝的属性
1、科属
十字花科
2、产地
华北、西北、云贵地区及江浙
3、别名
土苤蓝、洋蔓菁、羊蔓菁、洋疙瘩、洋大头菜、布留克。
4、简介
芜菁甘蓝(Brassica napobrassica)二年生草本,高50-100厘米,灰蓝色,被粉霜;块根卵球形或纺锤形,肥厚,无辣味,一半在地上为青紫色,有1紫色长根颈,上有叶或叶痕,一半在地下,两侧各有1条纵沟,从此生出多数侧根;茎直立,有分枝,无毛。基生叶倒卵形,长11-15厘米,大头羽裂,顶裂片长达25厘米,顶端急尖,边缘有不整齐锯齿或波状浅裂,侧裂片2-4对,越向下越小;叶柄长1.5-2.5厘米;上部及顶部茎生叶长圆形至长圆披针形,长1.5-4厘米,宽8-12毫米,顶端急尖,抱茎,边缘有裂齿,两面无毛。总状花序顶生或腋生,花后延长达45厘米;花直径1.5-2厘米;花梗长5-10毫米;萼片线形,长4-5毫米;花瓣浅黄色,倒卵形,长约1厘米,爪长3-5毫米。长角果线形,长3-3.5厘米,喙长3-5毫米;果梗较粗,开展,长6-10毫米。种子卵形,长约1毫米,黑棕色。花果期5-6月。
芜菁依肉质根的皮色不同,可分为白皮、淡黄皮、紫红皮等品种类型。肉质根的形状有圆形、扁圆形、圆锥形、圆柱形等。多数圆形的品种生长期短、肉质根短小,圆柱形和圆锥形的肉质根较大、晚熟、生长期较长。
芜菁甘蓝的营养价值、吃芜菁甘蓝的好处
芜菁甘蓝它富含大量的植物化合物、营养素和花青素,被认为有相当强的抗发炎、抗氧化效果,还能降胆固醇。
好处：清湿热;散热毒;消食下气。主湿热黄疸;便秘腹胀;热毒乳痈;小儿头疮;无名肿毒;骨疽。
吃芜菁甘蓝的最佳时间
随时。
芜菁甘蓝的选购方法
良质甘蓝——叶球干爽,鲜嫩而有光泽,结球紧实、均匀,不破裂,不抽苔,无机械伤,球面干净,无病虫害,无枯烂叶,可带有3～4片外包青叶。
次质甘蓝——结球不紧实,不新鲜或央水萎蔫,外包叶变黄或有少量虫咬叶。
劣质甘蓝——叶球焊裂或抽苔,有机械伤或外包叶腐烂,病虫害严重,有虫粪。
芜菁甘蓝的副作用
1、皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。
2、甘蓝菜含有粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食。
3、腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。
紫甘蓝的吃法_哪些人不能吃紫甘蓝
紫甘蓝的简介
紫甘蓝又称红甘蓝、紫洋白菜或紫茴子白,俗称紫包菜,十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种,结球甘蓝中的一个类型。由于外叶和叶球呈紫红色,故称为紫甘蓝,也叫紫圆白菜。紫甘蓝叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。
紫甘蓝的食用处理方法
1、洗之前放入盐水里泡5分钟,这样可以使里面的虫子出来。
2、然后用刀切开,放入水中清洗即可。
3、可以将剥成片的紫甘蓝放入开水里烫15秒左右,记住一定要成片的入锅焯烫,而且烫的时间不要超过15秒。
紫甘蓝的吃法（做法）大全
1、凉拌紫甘蓝
食材:紫甘蓝、鸡粉、食盐、白芝麻、火麻油、盐、白糖、白醋、鸡精。
做法:紫甘蓝洗净,切丝;加入适当盐和糖腌制一会儿,把多余的水分倒掉;准备调味汁:盐、白糖、白醋、火麻油、鸡精。;将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀,撒上白芝麻。
2、紫甘蓝炒肉
食材:猪瘦肉一斤、紫甘蓝半棵。
调料:盐、酱油、糖、生粉。
做法:猪肉切薄片,用酱油、糖、生粉先腌半小时;紫甘蓝切丝。炒锅内下油,放入紫甘蓝丝大火炒5-6分钟,加少许盐调味后盛出装盘。热锅下油,把腌好的猪肉倒进去,加入一点水,使猪肉不会糊底,再小火炒5-6分钟。把猪肉盛入已炒好的紫甘蓝盘上。
3、紫甘蓝沙拉
食材:紫甘蓝叶3片、黄瓜半根、西兰花5朵、樱桃番茄4个、甜玉米粒少许、盐、橄榄油、沙拉酱适量。
做法:紫甘蓝叶用开水烫一下,切成细丝,黄瓜去皮切成斜条,樱桃番茄对切成两开,西兰花撕成小朵,与玉米粒一同入开水焯烫熟后捞出。将上述材料放入碗内,加少许盐拌一下,过3分钟去掉多余的水份,倒入橄榄油和沙拉酱拌匀即可。
哪些人不能吃紫甘蓝、紫甘蓝的注意事项
1、哪些人不能吃紫甘蓝
一般人群均可食用紫甘蓝。
2、紫甘蓝的适用人群
一般人群皆适宜。尤其适用于肥胖患者、关节炎患者等人群。
3、紫甘蓝的食用禁忌
3.1、紫甘蓝不能与苹果同食,会影响营养维生素的吸收。
3.2、吃紫甘蓝的时候要控制分量,紫甘蓝富含膳食纤维,吃多了会过度促进肠胃蠕动,可能会导致腹泻。
3.3、尤其是常年腹泻,体质虚弱者不宜食用太多紫甘蓝,紫甘蓝的纤维素很丰富,常年腹泻,体质虚弱的人吃多了的话容易导致更严重的腹泻,导致身体更加虚弱,对身体健康不利。
紫薯干的营养价值_吃紫薯干的好处
紫薯干的属性
1、科属
旋花科番薯属
2、产地
紫薯干是我国紫薯主要产地山东的特产,它的劲道香甜备受广大消费者喜爱。
3、别名
无
4、简介
紫薯干是以紫薯为原料,一般是将整块地瓜蒸熟去皮,然后压制、自然晾晒(或烘烤)。条状或块状,色泽橘红,味甘性平具有和血补中,宽畅通便,益气生津等食用和药用功能。因为紫薯富硒,是“抗癌之王”“长寿之王”所以紫薯干被联合国誉为最健康的食品。
5、图片
紫薯干的营养价值、吃紫薯干的好处
1、紫薯干的营养价值
除了具有普通地瓜干的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。而花青素又是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。
紫薯干中含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素C、B、A等8种维生素和碘、硒、钾、锌、锰、赖氨酸、磷、铁等10多种天然矿物质微量元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
紫薯干富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。
2、吃紫薯干的好处
2-1、防癌抗癌
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
2-2、促进胃肠蠕动
紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。
2-3、有利于减肥瘦身
吃紫薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。
2-4、增强免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症。
吃紫薯干的最佳时间
紫薯干一般作为零食食用,随时都可以吃。味道甘甜可口,带有淡淡紫薯香味。
紫薯干的选购方法
1、观察生产日期和保质期。一定要认真查找零食带上的生产日期,在看看它的保质期,一般接近过期的产品千万不要买。
2、用手轻轻挤压,放着耳朵前听声音。这样做的目的主要是为了判断真空包装是否已经漏气,确保自己的选购的零食无空气进入。
3、不要多买,好吃下次再来。这类零食最好不要多买,如果觉得好吃,下次在来买就行。因为不好保存,一旦隔夜后,味感很容易下降,弄不好还可能坏掉。
紫薯干的副作用
1、紫薯干和煮的紫薯都不能大量的食用,食用过多会引起上火或消化不良。
2、紫薯干含有很多的淀粉,大量的食用还可引起肥胖,建议每天食用几块即可。
3、紫薯在经过干制之后属性属于热性,自身体质偏热的人需少量食用,以免身体不适。
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