热菜 莴笋炒肉
冬季养生保健食谱热菜。
“活动有方，五脏自和。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“热菜 莴笋炒肉”，仅供您在养生参考。
莴笋是大家平时饮食中很常见的食材，莴笋不仅味道鲜美，而且营养价值很高，那么大家知道莴笋的营养价值吗?大家知道吃莴笋有哪些疗效吗?今天小编就来告诉大家关于莴笋的一些知识，一起来看看吧。
营养成分
莴苣中碳水化合物的含量较低，但是莴笋所含的维生素是很丰富的。而且患有糖尿病的人常常食用莴苣，有助于糖代谢功能的改善。
莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。
莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。但是，如果过多地或是经常食用莴苣，由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用，会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其它眼疾，故不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣，几天后就会好转。
莴笋的功效
防治贫血
莴苣含有大量的人体所需的微量元素，常常食用一些新鲜莴苣，有利于防治缺铁性贫血。
助消化、促食欲
莴笋的浆液十分丰富，味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌量，刺激消化道各器官蠕动，有助于增进食欲。
降血压
莴笋中含钾丰富而钠含量低，适于高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。
食用莴笋应注意
1、不可与乳酪同食。因乳酪是油脂性食物，莴笋性凉，二者同食，易致消化不良，或腹痛、腹泻。
2、莴笋不可与蜂蜜一同食用。主要因为蜂蜜具有润肠通便效果，而莴笋性凉，若二者同食，不利肠胃，易致腹泻。
3、莴笋含有草酸和嘌呤碱，痛风及泌尿系结石患者食之易加重病情，故不宜食用。
4、寒性痛经者不宜进食。妇女产后不宜生食或多食莴笋。
莴笋炒肉
用料：猪肉、莴笋。
辅料：葱、姜、食盐、酱油、醋、味精、料酒。
做法
1、将莴笋去叶，去皮洗净，切成薄片；猪肉切片，并用盐少许、酱油半份、料酒半份，加淀粉把肉片抓匀；姜切成片；葱切成粒状。
2、炒锅内放底油加入肉片煸炒，放入料酒、酱油、醋、盐和味精，加入笋片，不停地翻炒，待笋片熟后加入淀粉勾芡，即可装盘。
营养功效
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
总结：通过小编的上文介绍大家知道了莴笋有哪些营养价值了吗?大家知道莴笋有哪些功效了吗?大家知道莴笋炒肉片有哪些营养价值了吗?莴笋的好处我们是有目共睹的，但是莴笋的禁忌也需要大家牢牢记住的。
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莴笋配什么菜炒好吃
莴笋是一种非常家常的蔬菜，最常见的做法就是凉拌莴笋。莴笋当中含有的维生素等物质对于人们的肠胃很有好处，便秘的患者可以适量的多吃一些莴笋。莴笋不仅可以凉拌，也可以搭配其他的蔬菜或者是肉食等一起烹饪，可以发挥出不同的功效。那么，莴笋配什么菜炒好吃呢？
1腰果莴笋炒山药 材料：莴笋、山药、腰果、胡萝卜、盐、食用油、鸡精
做法： 1、莴笋去皮，洗净，切滚刀块。胡萝卜洗净切滚刀块; 2、山药去皮，洗净，切块放置于清水中(防止山药颜色发黑); 3、烧开适量的水，把莴笋，胡萝卜和山药倒入汆一下，捞出沥水; 4、倒入油，小火把腰果炸熟(一点点金黄即可，注意要用小火，否则腰果容易炒焦); 5、最后倒入莴笋.胡萝卜和山药，跟腰果一起翻炒，加盐和鸡精调味即可出锅了。
2 莴笋木耳炒虾仁 材料：虾250克、莴笋1支、木耳20克、盐、料酒、淀粉、姜丝少许
做法： 1、鲜虾剥壳去虾线，虾仁用少许盐、料酒、淀粉拌匀待用; 2、莴笋一支去皮切片，干木耳泡发洗净撕成小朵; 3、取炒锅将油烧至六成热(油温比较低)油可稍多些，倒入虾仁快速翻炒至变色，盛出待用; 4、用锅中余油把姜丝爆香，再将莴笋和木耳倒入翻炒，加盐，再倒入虾仁炒，最后勾个薄芡即可出锅。
3 剁辣椒炒莴笋 材料：剁辣椒半勺、干辣椒2个、姜片2片、莴笋1条、猪瘦肉一点点、蒜苗1小条、生粉 做法： 1、莴笋削皮切片，瘦肉切片用一点点生粉拌匀; 2、烧热菜油，放切段的干辣椒和姜片炒，加入剁辣椒翻炒，放猪瘦肉片翻炒(瘦肉片要少，不超过10片)，瘦肉片半生的时候放莴笋片翻炒，好了，加盐，再翻一会，起锅前放蒜苗。可以了。好吃的下饭菜做成了。
4 腊肉炒莴笋片 材料：腊肉、莴笋、小青椒4个、蒜头4瓣、盐、油、鸡精 做法： 1、腊肉先整块在开水锅内煮十至十五分钟，煮出其中过量的盐份(一般买来的腊肉，都是有点儿偏咸的)。
2、腊肉煮好后，晾凉，切成薄片;莴笋亦斜切成薄片。小青椒切碎，蒜头拍碎，备用。 3、锅中倒少许清油，倒入腊肉翻炒五至八分钟，炒至腊肉颜色金黄，多余油份也出来时，盛出，待用。 4、油锅再次烧热，先倒入蒜头，爆香;再倒入小青椒，以及莴笋片，一齐翻炒三至五分钟;然后加少许精盐，给莴笋入味(因为腊肉已经有咸味，所以在这里要控制好加盐的份量)。 5、锅中倒入已经呈先炒制过的腊肉，与莴笋一起再翻炒三五分钟左右;加少许鸡精，调好味道，即可。
5 豆豉牛肉炒莴笋 材料：牛肉200克、青笋半根、豆瓣酱1汤勺、豆豉半汤勺、葱花少许、盐1茶匙、生抽1汤勺、鸡精少许 做法： 1、牛肉切成粗一点的条，放入一勺料酒拌匀; 2、青笋去皮切成粗条，自家做比较随意; 3、锅中倒入少许油，加入一汤勺豆瓣酱炒香; 4、葱花爆香，放入牛肉炒至微微变色后放入青笋继续爆炒; 5、加入豆豉继续翻炒，淋上生抽、撒盐调味; 6、放少许鸡精即可出锅，出锅后可以点缀香菜和松子，提升菜色。
莴笋炒娃娃菜的做法
在外面吃饭表面上看是省心了，从健康角度来看，一种极坏的习惯。关爱身心健康，就要从饮食开始。所以跟小编学习一下莴笋炒娃娃菜的做法。
2.2材料：娃娃菜、莴笋、辣椒面
3.12放在案板上切成片，待用。
4.21将娃娃菜清洗一下。
5.放在案板上切开。
6.烧锅倒油烧热，下入切好的娃娃菜翻炒翻炒。
7.接着，合入切好的莴笋，搁入适量的辣椒面。
8.翻炒翻炒至娃娃菜断生。
9.然后，加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅，装盘。
看看小编今天的介绍大家其实在外面吃到的莴笋炒娃娃菜其实没有那么难，步骤也是非常简单，我们不妨在家里做出更健康的吧！
莴笋红椒山药炒肉的做法
下面给大家介绍莴笋红椒山药炒肉的做法，大家看完以后记得自己做一下。只有自己动手，才能学会做菜。
3.12将红椒切片备用。
4.21将山药先去皮，然后边切边放入水中。
5.将洗净的猪瘦肉切片后，用料酒一茶匙，盐三分之一茶匙，薯粉一茶匙拌匀，再加少许植物油拌匀。
6.锅热倒油，先下肉片滑开。
7.加入莴笋炒至断生。
8.捞出山药放入一起炒。
9.加盐一茶匙，拌匀后加少许开水，盖盖2-3分钟。
10.加入红椒拌炒一下。
11.关火后，加入味精少许即可。
12.出锅装盘上桌。
看完小编对莴笋红椒山药炒肉的详细解析，相信你也了解得差不多了。不过你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每个人对菜谱的理解能力不一样，所以做出来的菜口味也自然不同。
菜炒肉怎么炒好吃
在平时的生活中，大家对于炒肉都是粉刺喜爱的，因为吃起来的味道好，而且对我们健康也有一定好处，所以说很多人都会对这样的食物比较爱吃，经常吃对我们健康也有好处，菜炒肉就是其中不错的选择，那么具体来说菜炒肉如何吃，如何搭配好，一起跟着来看看吧。
菜炒肉怎么炒好吃
菜炒肉的搭配很不错，因为味道好，而且荤素搭配对我们健康也有好处，炒着吃的时候需要注意方法，首先要腌制好肉，我们把猪肉切好之后，然后我们把之前准备好的调味料，其中主要是需要料酒、五香粉、盐，还要需要一些糖，花椒粉以及白酒。把蒜切末，姜也要切成末，直接用手抓匀。需要腌制半个小时的时间，之后再锅中倒入适量油，开成小火，等到油锅热好，锅中的油温慢慢上升的时候，这时候我们把之前腌制好的肉片，直接倒入锅中进行翻炒。不过这时候需要我们掌握好合适的食用油用量，这样才可以让猪肉炒出来的味道好。之后火候的掌握也是很讲究的，必须要用大火快炒，在最快的时间里，让肉完全熟透，这样才可以让菜炒肉出锅之后，吃起来的味道和口感非常鲜嫩。
肉可以和什么一起吃
吃肉的时候需要注意搭配好，首先推荐的就是搭配上青椒一起吃，因为其中的营养是非常丰富全面的，而且因为青椒还有增强体质、补充维生素的作用存在，是很适合给正在长身体的青少年去吃的，而且因吃起来的味道也非常好没啥用说还是很值得推荐我们在一起的吃法。
肉搭配上海带一起吃也是不错的选择，特别是煮汤吃非常好，可以给我们人体提供大量的蛋白质、脂肪，其中还有碳水化合物、膳食纤维等物质，都是我们人体很需要的，而且这样吃肉可以起到增强体质、提高免疫力的功效。
肉还可以搭配冬瓜一起吃，这样煮汤吃也是很不错的，因为冬瓜吃起来非常清润，肉补虚的作用是很强的，相互结合起来是可以帮助滋阴润燥的，还可以很好的补虚强身。
肉搭配上栗子一起吃也不错，可以给我们人体提供丰富大量的维生素，其中的钙、铁、锌等各种矿物质也很丰富，很适合给体质虚弱、腰膝酸软还有脾胃虚寒的人群吃，对这些人群来说这样吃肉效果好。
炒蔬菜的窍门
炒菜吃的时候，尤其是炒蔬菜吃的时候是存在不少的技巧，首先在炒青菜的时候，需要我们记住一些窍门，首先在炒蔬菜吃的时候，在锅中需要多放上一些食用油，因为油放的多一些，这样才可以让锅和油的受热更加均匀，而且油滋润的好，是可以很好的避免青菜中水分快速流失的情况产生，这样炒出来的蔬菜是嫩绿色的。
炒蔬菜的时候，火一定要使用的大一些，因为炒蔬菜是很需要我们注重火侯的，掌握好火侯是很足的，这样才可以让我们把青菜炒出来翠绿色，同时也更有营养。这是我们在炒蔬菜的时候很重要的窍门，是需要我们有所重视的。
菜炒肉的营养价值
菜炒肉吃起来味道好，对人体健康也有好处，因为其中的营养价值很丰富，菜炒肉这道菜的营养价值还是非常高的。首先因为在蔬菜中含有的营养是很丰富的，其中的各种维生素是很丰富的，而且在肉中，本身的营养物质也特别丰富，其中是含有我们人体维持生命活动中，需要的各种蛋白质。而且蔬菜中所含有的营养也很有用处，其中是含有非常大量的蛋白质、脂肪，还有碳水化合物、食物纤维的存在，再加上其中各种的维生素，还有钙、磷、铁等矿物质，这些都是我们也很需要的。而且因为菜炒肉这道菜吃起来的味道好，是质地细嫩，味甘鲜美的一道菜，而且吃了之后是很容易被人体消化吸收的。而且菜炒肉烹饪之后吃起来的口感是很柔嫩可口的，所以说大多数人吃这道菜也很适合，大家不要错过。
菜炒肉吃起来的味道好，而且对我们健康也有一定帮助，因此上面介绍的这些菜炒肉吃法很不错，而且经常吃对我们健康也有一定帮助，所以说菜炒肉是值得推荐大家吃的，对我们健康也有一定好处，是值得推荐大家在平时吃的美味家常菜。
莴笋炒鸡胸肉的家常做法
莴笋炒鸡胸肉是一道大家都喜欢的家常菜，每家的做法不同。莴笋味微苦，性较寒。那么怎么做既莴笋炒鸡胸肉好吃又营养健康呢？咱们今天看看人家厨师，看看人家做这道菜的做法，看看人家做的有什么特色？
莴笋炒鸡胸肉做法简单，是瘦身食谱的常见菜，如何做莴笋炒鸡胸肉最好吃呢，下面跟我来做这道菜吧。
开通疏利、消积下气莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利
利尿通乳莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；
强壮机体、防癌抗癌莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；
宽肠通便莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
莴笋炒鸡胸肉的食材和调料：
莴笋250克鸡胸肉150克 剁辣椒 料酒 淀粉 生抽 生姜 葱
1、鸡胸肉切成成薄片，加入葱，姜末，少许料酒，一丁点盐，一小匙胡椒粉，一个蛋清，一小勺淀粉，筷子拌匀腌制半小时以上。
2.将莴笋切片，胡萝卜切片，木耳去蒂洗净备用。
3.锅放水，水开放一小勺盐，滴几滴油，将蔬菜放入，水开后就捞出来。
4.锅倒适量油，油热倒鸡肉片滑炒变色。
5.鸡肉片变白色后倒入已经焯烫过的蔬菜，加入一小勺盐炒混合就可以了。
6.出锅。
鸡肉不容易切片，我是从冰箱冷冻室里拿出直接切片的，可以切得又薄又均匀，切好片后放水龙头下冲洗片刻就解冻了，挤干水份就可以上浆腌制。蔬菜焯水后就捞出，保持脆脆的口感。鸡肉炒变色后只需蔬菜放入混合就可以了，缩短了烹饪时间，能保证鸡肉滑滑嫩嫩的。
看来做好这道菜选料做法都很重要，莴笋的好处也这么多：促进肠道蠕动，消食。利尿等等，真不错，长期吃吧，莴笋炒鸡胸肉及营养又健康的美食值得大家去试着做。但是不可吃多，莴笋吃的太多了容易引起夜盲症，开来吃什么食物也要适度啊。
香干里脊肉炒莴笋的做法
很多女孩子抱怨饭菜不好，所以吃的很少。造成营养不良，身体素质不好。其实自己可以学习做菜的，下面就给大家介绍香干里脊肉炒莴笋的做法
2.12将莴笋去皮清洗一下。
3.21放在案板上切成片，待用。
4.将香干放在案板上切成片，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的里脊肉，加适量的料酒。
6.1翻炒翻炒。
7.2加适量的生抽。
8.接着，合入切好的莴笋和香干翻炒翻炒至莴笋断生。
9.然后，加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅，装盘。
香干里脊肉炒莴笋这道菜的具体步骤已经介绍好了，接下来就要看你自己的表现了。不过在动手做之前，你还是需要把所有的辅料给准备好的，只有这样做出来的菜才会最美味。
莴笋炒肉——清热解毒补肾滋阴
莴笋是一种常见的食材，也是属于绿色蔬菜，经常吃莴笋，可以有促进食欲的作用哦，含有的纤维素和矿物质是比较多的呢。你知道莴笋的食用方法吗，有很多的食用方法哦，来看看关于这道莴笋炒肉的做法吧，可以有滋阴的效果呢。
食疗功效:补肾、滋阴、益气、清热、解毒
营养价值:钙、磷、铁、胡萝卜素、脂肪、维生素C
适宜人群:痰多、咳嗽、有高血脂患者更易食用。
莴笋炒肉所需材料
主要食材猪肉、莴笋、姜
莴笋炒肉的做法
1、先讲辣椒切块，姜、蒜切片;莴笋切菱形片，反过来再切一遍。
2、将肉的肥瘦两部分分开，廋肉切片，肥肉切薄片。
3、将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油，等肥肉变成半透明后，开大火倒入翻炒。
4、待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入盐，撒入少量料酒、酱油，翻炒三分钟，出锅前加入鸡精，淋点香油即可。
莴笋炒肉的功效与作用
莴笋具有清热、解毒、降血脂之功效。肉具有滋阴、补肾、益气质功效。莴笋炒肉能化痰、止咳、散寒之功效，而且一般人群均已食用。莴笋和肉一起吃，可以有清热解毒的作用，而且还可以补肾滋阴，对于提高体质有好处，而且还可以有很好的调理体质的效果呢，经常吃，是不错的养生选择，而且还可以有清热去火的效果。
莴笋炒肉的制作方法以及它的保健效果，你都知道了吧，吃莴笋炒肉可以有促进食欲的作用，而且还能清热解毒，是可以有滋阴作用的养生食谱哦，大家可以经常吃哦，可以促进食欲，提高体质，莴笋炒肉，清热解毒，补肾滋阴。是不错的养生食谱。
莴笋炒肉的做法大全有哪些
莴笋是很多人喜爱选择，吃莴笋对身体维生素有很好补充，这类食材含有的维生素较多，而且长期吃，对改善身体各方面也是有帮助的，不过在吃莴笋的时候，要注意方式方法，很多人在吃莴笋的时候，都是比较随意，随意制作破坏莴笋营养成分，那莴笋炒肉是不错之选，在莴笋炒肉的做法大全中，对它制作有一些介绍。
莴笋炒肉的做法大全：
做法一
材料
莴笋，盐，肉，山芋粉
做法
1.莴笋切片后要用盐马一下，腌出水份。炒过才会脆。
2.肉切片要用酱油，汲汁，山芋粉抓匀来。
3.支油锅炒熟肉片捞起。
4.再炒莴笋见绿就下炒好的肉片，拌匀，闻到香味融合才装起。
做法二
材料
莴笋，肉，盐，料酒，酱油，生姜，鸡精，干辣椒
做法
1、莴笋洗干净切片，肉也切片待用。莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆。腌好后冲洗干净，沥干水份待用。
2、锅中油热，放姜片，倒入肉片大火煸炒发白。
3、加点料酒，少点几点酱油继续翻炒1分钟。
4、倒入莴笋，加些小干辣椒，加盐，大火翻炒2分钟。
5、然后加点鸡精就可起锅了，是不是很简单啊!
做法三
材料
莴笋，带皮五花肉，酱油，油，剁辣椒，盐，鸡精
做法
1.莴笋切圆片拌少许盐～
2.带皮五花肉切小片抓上酱油～
3.坐锅烧油下剁辣椒呛香，下五花肉滑炒变色盛出～
4.锅里余油炒莴笋片，倒入肉片拌匀撒鸡精OK!
这些都是莴笋炒肉的做法大全中，对莴笋炒肉的做法介绍，制作莴笋炒肉的时候，食材上一定要搭配好，而且制作莴笋炒肉过程中，对莴笋炒肉火候一定要掌握好，这样佳肴火候过大，制作出来的食物口感也是会改变的。
大头菜炒肉
现代人都讲究个养生，所以，对于饮食也要求也比较高，大头菜对身体是非常有好处的，不仅利尿除湿，还能促进机体水，对暖胃也有一定的帮助，平时可选择大头菜来调节饮食，有些人会出现失眠多梦的情况，这对这种情况也是有帮助的。
大头菜的营养价值非常高，也适合一年四季食用，对于我们强身健体，益气补血都有良好的功效，平时作为炒菜对我们的身体健康很有效，所以，为了自己的健康平时可以多食用一些。
大头菜炒肉的做法很多人可能都不太清楚，我们来为大家详细了解一下：1.包菜洗干净后切成丝，2、生姜切丝，葱切成碎末，3.牛肉洗干净后切成片，放入碗中，4.放入葱末、姜丝、食用盐、生抽、料酒、淀粉抓匀，5.锅里倒入适量油，烧热后倒入牛肉，6.翻炒至断生时，放入适量糖，7.翻炒匀铲出备用，8.锅里再倒入适量油，9.倒入包菜快速翻炒，10.再倒入牛肉翻炒一会，11.放入适量盐、鸡精炒熟即可，大头菜含有丰富的食物纤，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，防止便秘，并通过稀释毒素降低致癌因子浓度，从而发挥解毒防癌的作用，它还含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。
健康长寿是每个人的愿望，所以我们要注重平时的养成情况，除了多吃大头菜炒肉外，还可以多补充些维生素，比如玉米、山药等食物，对降低胆固醇并软化血管是非常有帮助的，还要注意的是一定要远离垃圾食品，这样才能保持健康的状态。
贡菜怎么炒肉
贡菜是一种营养价值高的蔬菜，可以补充所需要的营养元素，特别是钙质含量很高，还含有微量元素以及维生素，适当的吃一些能够起到开胃健脾作用，下面就给大家介绍一下贡菜怎么炒肉。
贡菜怎么炒肉
需要准备蚝油，盐，贡菜以及瘦肉，先把贡菜放到清水里面浸泡软，然后再把瘦肉切成片状，用蚝油，盐，油腌制10分钟左右，锅中加入适量的油烧热，把瘦肉放进去翻炒，再加入一些贡菜，添加适量的盐，烧到食材熟透就可以盛出来吃了。
贡菜怎么做好吃
可以做凉拌贡菜，需要准备一些贡菜，一些盐，白砂糖，麻油以及蒜蓉辣椒酱，首先把贡菜放到冷水里面，浸泡两个小时，浸泡软的贡菜切成段状备用，然后在烧开水，贡菜放进去盖上锅盖煮5分钟左右再捞出来，里面添加适量的糖盐，搅拌均匀再添加一些蒜蓉辣椒酱，拌均匀以后再添加麻油，如果觉得甜就可以多放一些醋拌均匀，用保鲜袋封好，冰箱冷冻两个小时就可以吃了。
还可以做贡菜鱼蛋，需要准备的食材有彩椒，鱼丸，贡菜，蒜，蚝油，盐以及油，需要把贡菜剪成段状，放到清水里面浸泡半个小时，然后再把鱼蛋解冻，清洗干净。贡菜捞出来水分控干，海椒切成块状，大蒜去衣切成蒜末，锅中加入适量的油烧热，蒜末放进去爆香，再加入彩椒贡菜，把鱼蛋放进去，加入适量的蚝油，盐，添加一些水，盖上盖子焖煮三分钟到5分钟左右，这样贡菜鱼丸就制作完成了，味道也是非常不错的。
贡菜的营养价值
贡菜的营养价值非常高，能够起到补益身体作用，里面含有微量元素，维生素，而且还含有谷氨酸以及钙质，适当的吃一些就可以起到延缓衰老，促进身体发育作用，能够让癌细胞的生长受到抑制，经常吃的话可以起到防癌抗癌作用。
吃一些贡菜还能起到健胃以及提高食欲作用，粗纤维含量非常高，适当的吃一些能够让身体吸收很多粗纤维，起到促进消化作用，大家适当的吃一些贡菜，能够起到补脾益气效果，开胃健脾的作用也是非常不错的。
贡菜的味道好，还可以达到瘦身减肥作用，是一种绿色食品，热量比较低，想要减肥的人适当的吃一些就非常不错，而且吃贡菜能够让身体脂肪被有效的分解，能够让身体里面的废物被更快的排出，这样减肥的效果就可以更好的体现出来。
贡菜可以和什么一起吃
贡菜可以和香干搭配在一起吃，需要准备一些辣椒油，生抽，醋，糖，盐，熟芝麻，贡菜以及香干，首先把贡菜浸泡一下，切成段状，放到开水锅里面烫两分钟，捞出来过凉水，再把香干切成条状，和贡菜搭配在一起，添加适量的生抽，糖，盐，黑芝麻，辣椒油，醋，拌均匀以后就可以吃了。
贡菜还可以和排骨搭配在一起吃，需要准备一些贡菜，排骨，牛肉丸，生姜，红辣椒，蚝油，料酒，糖，盐，首先贡菜浸泡软切断，然后再把排骨剁成段状，添加适量的蚝油，盐，腌制10分钟，锅加油烧热，把生姜丝放进去爆出香味，排骨放进去翻炒均匀，盖上盖子煮5分钟，添加一些红辣椒，牛肉丸以及贡菜，然后再添加适量的盐，盖上盖子煮5分钟，这样就可以盛出来吃了。
贡菜还可以和猪耳朵搭配在一起吃，需要准备贡菜，香葱，剁椒，盐，葱姜以及猪耳朵，先把猪耳朵提前煮熟以后切成丝，贡菜清洗干净，锅中加入适量的油烧热，把生姜蒜末放进去爆香，再添加一些剁椒，然后再把贡菜放进去略微翻炒一下，把猪耳朵放进去，添加适量的盐，出锅之前加一些香葱就可以吃了，味道好，营养价值非常高。
上面介绍的就是贡菜炒肉的制作方法，用贡菜炒肉来吃味道鲜美，营养价值又非常高，而且它一般没有什么食用禁忌，不管是和肉类搭配，还是和蔬菜搭配都是可以的，女性在怀孕期间最好不要吃太多贡菜，因为是寒性食物，可能会导致一些不舒服的症状出现。
莴笋炒蘑菇
莴笋炒蘑菇就是一种用莴笋和蘑菇这两种在日常生活中比较常见的食物共同制作而成的菜肴，也是一道营养价值比较高的食物。由于口感清爽，且可以为人体补充多种类型的营养物质，所以莴笋炒蘑菇受到了很多人的欢迎。下面，就为大家详细介绍一下莴笋炒蘑菇的制作方法！
一、莴笋炒蘑菇的做法
1.将蘑菇去蒂洗净，切片；
2.莴笋去外皮、叶，洗净切片，均放入沸水锅中焯一下，捞出用凉水过凉；
3.葱姜洗净，分别切段、片备用；
4.锅中放油烧至六成热，爆香葱段、姜片，加莴笋片、蘑菇片翻炒；
5.加入料酒、盐、味精，淋上香油炒匀即可。
二、蘑菇(鲜蘑)的营养价值
蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。
三、莴笋的营养价值
莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
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